历史给谁来酿酒

　　序/王跃文　　绪义平时看上去有些狂狷气，骨子里却是谦谦君子。自言湖南有唐浩明先生，谁来说曾国藩都会有李白式的尴尬："眼前有景道不得，崔颢题诗在上头。" 可见，说曾国藩，对于绪义来说，本身就是一种挑战。尽管如此，可绪义还是以其智慧与胆识，从一个新的层面去阐释那个时代，让我们对曾国藩及那段历史，有了一个新的视角……　　2007年冬于长沙咸嘉新村.←虫←工←桥书←吧←第2节：引子(1)　　引子　　历史给谁来酿酒，这确实是一个问题。　　然而这个问题却一直被人们或忘记、或忽视、或有意回避掉了。　　酿酒者说　　　易中天先生提出，"历史是可以用来酿酒的"，《三国演义》就是历史酿的酒。这个比方很生动，但问题是历史给谁来酿酒的？　　众所周知，酒有很多种：白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒、药酒、鸡尾酒等等。根据酒的生产方式，又大致可以分为三种：一种是蒸馏酒，如我国的白酒（俗称烧酒）；一种是发酵酒，如我国的黄酒、古代的葡萄酒；一种是勾兑酒，如西方的鸡尾酒、我国的药酒。不同种类的酒不仅制作方式与工艺完全不同，其原料也各不相同，因此酒的风味完全不同，其营养价值也有高下之分。酒是用来给人喝的，而不同的人所喜好的酒也各有千秋。因此，酿酒者都会在酿酒之前就想好自己所生产的酒是拿来给哪些人喝的。同样的，倘若用历史做原料来酿酒，不管其酿酒方式与工艺如何高明，都无法回避"谁来喝你这杯酒"这个问题。...

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