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牧歌式养颜书:体质养颜经-第4部分
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沙参粥
沙参，又名北条参、北沙参、南沙参，为伞形科多年生草本植物珊瑚菜的根，主产于山东、河北、辽宁、江苏等地。中医认为：沙参性味甘而微寒，入肺、胃经，有养阴润肺，益胃生津之功，本品性寒能清，味甘能补，归入肺经，既能清肺胃之热，又能养肺胃之阴，煮粥服食，对肺胃阴虚所致的各种病症有良好的治疗作用。
食材：沙参15 克，大米100克，白糖适量。
制作方法：将沙参洗净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮至沸腾。
功效：清养肺阴，养胃生津。
梨汁粥
中医认为：梨性味甘、微酸、凉，归肺、胃经，有润肺消痰，清热生津之功，适用于热咳或燥咳、热病津伤、或酒后烦渴、消渴等。《新修本草》中记载梨子的功效是：“主热嗽，止渴。”《本草纲目》中说到：“润肺凉心，消痰降火，解疮毒，酒毒。”
食材：鲜梨2个，大米100克，白糖适量。
制作方法：将梨洗净，去皮、核，榨汁备用；将梨皮、梨渣、梨核水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入梨汁、白砂糖，再煮一二沸服食，每日1剂。
功效：润肺化痰，清热生津。
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豆浆———女人的美颜圣品
《本草纲目》记载：“豆浆—利水下气，制诸风热，解诸毒。” 《延年秘录》上也记载豆浆“长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食”。中医理论认为，豆浆性平味甘，滋阴润燥，“秋冬一碗热豆浆，驱寒暖胃保健康”，常饮豆浆，对身体大有裨益。豆浆是一种四季都可以饮用的天然饮料。春天喝豆浆，可以滋阴润燥，调和我们体内的阴阳平衡；夏天喝豆浆，可以消热防暑，生津解渴；冬天喝饮豆浆，可以祛寒暖胃，滋养进补。我们这里说的豆浆当然是煮熟的豆浆，因为没有煮熟的豆浆会引起人体的中毒症状。
豆浆———物美价廉的美容玉液
食材性情概述
豆浆是用大豆浸泡后磨成的饮料，既可以直接饮用，也能够做成豆制品。豆浆的营养来源于大豆。大豆营养丰富，但是，只有通过充分加工，这些营养物质才能被人体吸收。比如，干炒大豆时蛋白质消化率一般是48％，而整粒煮大豆时消化率仅为65％。大豆经过水泡、碾磨、做成豆浆、充分加热之后，大豆蛋白的消化率则可以一下子提高为90％。豆浆的营养价值越来越被世界各国人民所接受，欧洲称它为“植物奶”，而美国豆浆的零售额已经超过了3 亿美元。但是大家是否知道，蛋白质含量高的食品很容易变质，而豆浆一般是现做、现卖、现喝的，这使豆浆暴露在空气中的时间很短，不提供给各种微生物充分活动的机会，因此它提供的蛋白质是最卫生的。鲜豆浆适宜四季饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暧胃，滋养进补。
美容功效及科学依据
1。延缓皮肤衰老。女性要永葆青春，必须以养内而保外。豆浆具有以内养外的美容功能。国外研究者认为，随着年龄的增长，女性的内分泌系统逐渐失去平衡。女性要想保持靓丽容颜，就得想法保住逐渐减少的雌激素，当雌激素减少时，皮肤的含水量也随之减少，皱纹慢慢出现，皮肤就会失去光泽和弹性。研究者发现，豆浆内含丰富的蛋白质、矿物质和维生素，还含有一种植物雌激素“黄豆苷原”，该物质可调节女性内分泌系统的平衡，每天喝上300 毫升至500 毫升的鲜豆浆，可以明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老，减少面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤细白光洁，润泽富有弹性，容光焕发。所以，常喝豆浆的女性显得更年轻。
2。鲜豆浆与减肥。营养学家认为，肥胖不是营养过剩，而是结构性营养不良造成的。由于生活条件的改善，人们过多的食用肉、蛋、奶等富含动物脂肪的产品，造成内分泌及脂肪代谢失调，人体中的中性脂肪增加，从而引起了脂肪的积蓄，导致肥胖。豆浆中含有的大豆皂甙对血液中的胆固醇、中性脂肪均有降低作用。因此，减少动物产品食用量，增加天然植物食品在饮食结构中的比例，是达到健康减肥的必由之路。经常饮用鲜豆浆，可以起到平衡营养，调整内分泌和脂肪代谢系统，激发人体内多种酶的活性，分解多余脂肪，增强肌肉省活力的作用，既保证人体有足够的营养，又达到健康减肥的目的。
美容项目与DIY 过程
筵豆浆减肥粥
功效：低热量、高营养，饭前饮用可以产生饱腹感。具有调节女性内分泌、调整胃肠道状态，抑制食欲过剩、消除便秘等的作用。因此具有美容、减肥的双重效果。
材料：纯豆浆150 毫升，酸奶30 毫升，猕猴桃半个，代糖（可用蜂蜜、液体苹果糖代替）适量。
做法：材料放入榨汁机搅拌均匀，放置30 分钟，使乳酸菌、大豆卵磷脂及水果中营养成分等充分混合（没有榨汁机没关系，稍微麻烦点，手工加工也可以）。饭前30分钟饮用，每日两次。
豆浆美容粥
材料：糯米，小黄米，玉米碎粒，银耳（泡发切小片），花生（切小颗，易煮），红枣（去核，切小颗），豆浆。
做法：将上述材料加水褒粥，等粥煮透变稠时加豆浆，再煮到豆浆开即可。这粥当早餐喝，头天晚上睡之前把材料备好放粥锅里，早上起来趁洗脸刷牙之际把火打开，等搽好护肤霜后粥也熟了。这时只需加入豆浆旁边等食即可。
豆浆外敷美颜
天干燥时，很多人手脚干裂，脸发皴，尤其给有雀斑、黄褐斑或化妆品过敏者带来苦恼。遇有这种情况，每晚睡前用温水洗净手脸，用当天不超过
5 小时的生鲜豆浆洗手脸约5 分钟（时间长更好），自然晾，然后用清水洗净即可，此法能使皮肤光亮白嫩。
暖心小贴士
一定要煮熟：生豆浆里含有皂素等有害物质，饮用后，会发生恶心呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。因此，生豆浆必须先用旺火烧煮，待泡沫上涌时除去泡沫，并以文火维持煮沸5分钟左右，使其有害物质被分解破坏，饮用就不会发生中毒症状。
不宜空腹饮用：豆浆里的蛋白质大部分在体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮时同时吃一些糕饼、点心等淀粉类食品，能使豆浆里的蛋白质等在淀粉的作用下与胃液较充分地发生酶解作用，充分吸收营养物质。
不能胡乱搭配：
不宜冲入鸡蛋。豆浆冲入鸡蛋，鸡蛋中的黏液性蛋白（鸡蛋清）容易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生不易被人体所吸收的物质而使豆浆失去营养价值。
不宜加入红糖。因为红糖里的有机酸能够和豆浆中的蛋白质结合，产生变性沉淀物，不仅使豆浆失去营养价值，而且对身体无益。白糖虽不会出现沉淀物，但须煮熟离火后再加糖。
不能和牛奶调配。有人觉得豆浆是好东西，牛奶也是好东西，那么，把它们放在一起煮，营养不就更丰富了吗？如果您是这么想的话，那可就错了。原因很简单，因为豆浆要煮8～10 分钟才能够煮熟，而牛奶呢，如果煮这么长时间的话，它里面所含有的蛋白质和各种维生素会遭到严重破坏，营养就会被白白损失掉。
不宜饮用过量：
饮用豆浆应该按量按顿，一般来说，成年人每天饮1 次至2 次即可，每次250 毫升至350 毫升，儿童200 毫升至250毫升即够，不宜一次饮用过多，以免引起过食性蛋白质消化不良症，出现腹胀、腹泻等不适。
不宜与药物同饮：
这是因为有些药物会破坏豆浆里的营养成分，且豆浆里含的钙和铁质又能使有些药物降低药效甚至失效，特别是与抗生素药物同时饮用更为明显。饮豆浆与服用药的时间，应间隔半小时左右为宜。
不适宜人群：
豆浆性味偏寒而滑利，凡平时胃寒，食后有腹闷、反胃、暖气吐酸的人，脾虚易腹胀、腹泻的人，夜尿频以及遗精、肾亏的人，均不宜饮用豆浆，否则会加重病情或影响治疗效果。
吃得苦中苦，“肤”为人上人
很多女孩子都抗拒不了甜品的诱惑，我也不例外。尤其是西式甜品，但是只爱甜食只是满足了自己一时的口舌之快。女性吃甜食过多，会加速细胞的老化，还会催生白发。这是因为糖属于酸性食品，大量吃糖会使体液碱性变成中性或弱酸性，促使细胞衰老，导致头发变黄变白。因此，女性要尽量少吃甜食。所以，在炎炎夏日，还是让我们一起来吃“苦”吧。
苦味食品因苦而有味，既富有营养又有独特的保健作用。对于每天要遭受“三废”污染日益严重的环境和较大的工作压力的现代人来说，经常食用苦味食品，提高身体对疾病的免疫能力尤显重要。中医认为，一年四季均应适当吃些苦味食物，夏令尤为适宜。夏天的显著标志是热和湿。人们易生痱子、热毒痈疖、口舌生疮、湿热痢疾、发热口渴、心烦失眠等病。
苦味食品大点兵
下面我们就来看一下苦味榜单吧。
苦瓜
《本草纲目》记载苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目”。苦瓜性寒味苦，有降邪热、解疲乏、清心明目、益气壮阳之功。鲜苦瓜泡茶饮，对中暑发热有一定疗效。现代医学发现苦瓜内有一种活性蛋白质，能有效地促进体内免疫细胞杀灭癌细胞，具有一定的抗癌作用。此外，它含有类似胰岛素的物质，有显著降低血糖的作用，如果常吃苦瓜，我们自然就不会有糖尿病的苦恼。
杏仁
《本草求真》记载杏仁能发散风寒、止咳平喘、清热解毒和通便。杏仁是传统中药，《本草求真》记载杏仁能发散风寒、止咳平喘、清热解毒和通便。杏仁富含维生素A、B、C 和钙、磷、铁等多种矿物质，能加强记忆，减轻忧郁失眠，防止贫血，长久食用强健体魄，润肤驻颜，延缓衰老。杏仁中还含有苦杏仁甙，是一种天然的抗癌活性物质。
丝瓜
性味苦甘，清凉微寒，瓜肉鲜嫩，做汤或炒肉均可，具有清热化痰的作用。
苦菜
含有丰富的维生素、矿物质、甘露醇、胆碱、酒石酸等多种成分，有清热、凉血、解毒等功效，对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌及白血病细胞有较强的抑制作用。
芹菜
性味甘苦，微寒，具有清热利湿，平肝凉血的作用。经常食用，对咳嗽多痰、牙痛、眼肿者有较好的辅助疗效。芹菜还具有降低胆固醇和血压的作用。用鲜芹菜加水煎剂，或用鲜芹菜以开水烫后绞取其汁，食后对高血压、冠状动脉硬化、心脏病患者都有明显疗效。
莴笋
性味苦甘，微寒，具有清热化痰、泻火解毒、利气宽胸的作用，胸膈烦热、咳嗽痰多、脘闷食少、乳汁不通、大小便不利者食后都有效，对儿童来说，还能起到帮助长牙、换牙作用。
苦丁茶
具有清热解毒、杀菌消炎、止咳化痰、健胃消积、提神醒脑、明目益思、减肥防癌和抗辐射、活血脉、降血脂、降低胆固醇等功效，为凉肝散血、止痛消炎良药。
吃“苦”的好处
苦味可促进食欲。苦味以其清新、爽口而能刺激舌头的味蕾，激活味觉神经，也能刺激唾液腺，增进唾液分泌；还能刺激胃液和胆汁的分泌。这一系列作用结合起来，便会增进食欲、促进消化，对增强体质、提高免疫力有益。
苦味可清心健脑。苦味食品泄去心中烦热，具有清心作用，使头脑清醒，使大脑更好地发挥功能。
苦味可促进造血功能。苦味食品可使肠道内的细菌保持正常的平衡状态。这种抑制有害菌、帮助有益菌的功能，有助于肠道发挥功能，尤其是肠道和骨髓的造血功能，能改善贫血状态。
苦味可泄热、排毒。中医认为，苦味属阴，有疏泄作用，对于由内热过盛引发的烦躁不安有泄热宁神之作用。泄热、通便不仅可以退烧，而且还能使体内毒素随大、小便排出体外。
夏季美容汤
红枣*粥
红枣50 克、粳米100 克、*15 克，一同放入锅内加清水适量，煮至浓稠时，放入适量红糖调味食用。健脾补血、清肝明目，长期食用可使面部肤色红润，保健防病。
莲实美容羹
莲子30 克、芡实30 克、薏仁米50 克、桂圆肉10 克、蜂蜜适量，先将莲子、芡实、薏仁米用清水浸泡30 分钟，再将桂圆肉一同放入锅内，用文火煮至烂熟，加蜂蜜调味食用，能消除皱纹、白嫩肌肤。
养颜茶
生姜500 克、红茶250 克、盐100 克、甘草150 克、丁香25 克，沉香25 克，共捣成粗末和匀备用。每次15 克~25 克，清晨煎服或泡水代茶饮，每日数次。有补脾、养血、健胃、安神、解郁之功效，久服令人容颜白嫩，皮肤细滑，皱纹减少。
银耳樱桃羹
银耳50 克、樱桃30 克、桂花和冰糖适量。先将冰糖溶化，加入银耳煮十分钟左右，再加入樱桃、桂花煮沸后食用。可以补气养血、白嫩皮肤。
维生素的秘密
维生素——我们经常听，也经常吃，但我们吃的是不是身体想要的呢？我们应该听听五官怎么说。
眼睛，维生素A
眼睛最喜欢哪种维生素？要想有明亮的眼睛，姐妹们就要时常为自己补充维生素A。维生素A 是由胡萝卜素演变而来的。而维生素A 具有维持上皮组织的形态和功能的效果，并于泪液和黏液的正常分泌息息相关。如果缺乏维生素A就会引起干眼症、夜盲症及角膜软化症等，严重可导致失明。而长期配戴隐形眼镜的姐妹们平常更应该补充维生素A。
食疗百宝箱（1）
干眼症的食疗方法比较简单，患有此症的办公室一族可采用以下食疗方法：
1．益母草煮汤食。
2．*泡茶饮。
都是简单易行的食疗好方法，尤其是*茶，在办公室冲泡非常适宜。泡茶的时间，刚好也能让眼睛休息一下。
下面再介绍一个防治干眼的按摩疗法，本方法不用去专门的按摩室，也不用聘请专业的按摩师，自己轻轻松松几分钟就能搞定。
第一步：运转眼球。双眼先顺时针旋转10 次，再向前凝视片刻，逆时针旋转10次，向前凝视片刻。然后双目轻闭，轻轻按摩眼皮约1分钟至2分钟。
第二步：按揉穴位。两手拇指揉睛明穴约30次；两手食指指端按揉同侧攒竹穴3 次；两手食指分别按揉太阳穴四白穴各30 次，有酸胀感时再按揉30次。攒竹穴的位置：属足膀胱经经脉的穴道，在眉毛内侧端，眼眶骨上凹陷处。
第三步：分刮眼区。双手握拳状，用食指紧压眼眶自内向外刮动，上下眼眶各15 次，以出现酸胀感为宜。
第四步：分抹眼睑。微闭双眼，手指并拢由睛明穴向外分抹至瞳子廖穴，重复30 次至50次。这个按摩法能清脑明目，增加视力，对治疗干眼症十分有效果。
耳朵，维生素B12
当然，充分地摄取维生素并不能让我们成为传说中的顺风耳，但是拥有好的听力却绝对为我们的美丽加分。或许你也是walkman 一族，各种音效的音乐已经让你的耳朵处于极度亚健康的状态，或许你的听力就在不知不觉中悄悄流失。
耳朵需要的维生素，我们大多可以在食物中摄取，但是吸收不好仍会让一部分人缺乏维生素B12。有些姐妹们为了节食瘦身而从来不吃肉类、蛋类和乳制品。而维生素B12恰恰就存在于动物性的食物当中。
听力常常因年老或受到噪声、疾病、药物影响而导致减退。近代医学研究发现，常吃下列一些食物，有助于恢复和保持良好的听力。
如胡萝卜、南瓜、番茄、鸡蛋、莴苣、西葫芦、鲜桔等。能给内耳的感觉细胞和中耳上皮细胞提供营养，增强耳细胞活力。
鱼、瘦肉、牛羊肉、奶制品、啤酒、酵母、芝麻、核桃、花生、大豆、糙米、全麦面等。锌能促进脂肪代谢，保护耳动脉血管。
红枣、核桃、芝麻、香蕉、菠萝、芥菜、黄花菜、菠菜、海带、紫菜和杂粮等。耳动脉中如果镁元素缺乏会影响耳动脉功能，导致听力损害。
骨头汤、脱脂奶、钙片等。维生素D 和钙，既可保持耳朵鼓室内的小骨骼，增强耳骨，避免骨质疏松一样的耳硬化症，又可净化耳动脉，提高耳功能。
鼻子，维生素K
我们对于维生素K 的认识还不多，维生素Ｋ 能控制血液凝结。维生素K 是四种凝血蛋白（凝血酶原、转变加速因子、抗血友病因子和司徒因子）在肝内合成必不可少的物质。这就说明老爱流鼻血的姐妹们一定是缺乏维生素K，一个更有趣的现象就是，如果你鼻子不够挺拔，也许也是缺乏维生素K的关系。
维生素K2只存在于肉类、奶制�
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