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[重生]家传私房菜-第4部分
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脑袋里一直转悠着一根根橘色的胡萝卜，沈凌衫感觉有点晕，又瞧着盘子里的扣肉去了一半了，赶紧伸筷子夹，至于胡萝卜什么的，桌子上那盘到底是不是胡萝卜？
一顿饭吃完，不光是盘子干干净净，就连盘子里的汤都被封靖哲端过来倒进了自己的碗里，米饭自然也是吃得干干净净，这让沈柳对房东大人的认识又深了一层。
收拾完餐桌，沈柳忙着处理明天要用的青菜，便直接进了厨房。沈凌衫领着沈二哈坐在客厅沙发上，负责招待客人。
电视机里正在播放动物世界，一头威武雄壮的狮子正在追捕一个羚羊群，沈二哈看得目不转睛，半张着狗嘴，别提有多呆了。
“你喝水吗？”沈凌衫想了想，跳下沙发，去拿一次性纸杯。回头看了眼沈二哈，小孩先发制狗，“沈二哈不许喝水。”
“不了，你跟你爸爸说一声，我先回去了。”封靖哲站起来，默默环视客厅一周，这里充满了生活气息，还有那只大头狗，此时竟然连一个眼神都没给他。
立刻把纸杯放回去，沈凌衫绷着包子脸仰起来，“叔叔再见。”
封靖哲下了楼，走到自己的车旁站了一会儿，抬起手看了看自己身上不属于自己的衬衣，视线转移到手腕上看到被蚊子咬到的包，立刻钻进车里。
“我最近不回去，二哈很好，我没有抢他的饭吃。”封靖哲把手机换了一只手拿着，“你刚刚听错了，我跟二哈相处的很好。恩，不用担心，二哈吃的非常饱。”
六楼，沈柳把买来的菜都取出一部分，分别放在盆里清洗干净，再分别切丝，装在保鲜袋里。
记得小时候，别人家的孩子都在玩好玩的玩具，而他则是被爸爸关在厨房里，练习刀功，不合格不许吃饭。那时候沈柳心里是不乐意的，姐姐就从来不进厨房，双手从来没沾过阳春水，娇气的很。
“我这身手艺就传给你了，别以为有菜谱在就万事大吉，经验是一点一点积累起来的，有了丰富的经验，咱们家的家传菜谱只是个辅助，到时候你就明白了。”沈爸爸站在旁边，看着小沈柳拿着大菜刀切土豆丝，“粗细要均匀，刀不能偏，速度还要快要稳。”
现在沈柳早已出师，他几乎闭着眼睛就可以把一个土豆切成细丝，每一根都如同爸爸说的那样，粗细均匀。抬起手背擦了擦眼睛，沈柳闭了闭眼，把土豆丝放在不锈钢盆里，加清水泡。
“爸，喝点水。”小孩不知道站在门口多长时间了，看到沈柳暂停切菜，便走过来，手里端着沈柳的水杯。
低头看着沈凌衫小包子脸掩饰不住的担忧，沈柳笑笑，接过水杯，抬手揉揉小孩的软发，“恩，水温刚好，谢谢杉杉。”大概是站了有一段时间了，水都温了。
“我带二哈去洗漱了，爸爸你快点忙。”沈凌衫拍拍蹲在一旁的沈二哈，揉揉狗头，接过水杯说。
切好菜，都装在保鲜袋里，在农贸市场商店买的调料也都包好了，沈柳又检查了一遍明天需要用到的菜，这才去洗漱。
卧室里，沈凌衫正坐在床头，沈二哈趴在旁边，狗头放在枕头上，听小孩讲故事，正是昨晚沈柳给小孩讲的。
洗漱完，沈柳把外面的灯都关了，上床抱着小孩，沈二哈往旁边挪了挪，继续躺着，“来讲故事……”
塌煎饼并不算早点，也不卖豆浆，所以早晨可以晚去一点。沈柳像往常那样醒来，去厨房做早餐。
昨天去农贸市场买菜，店家还送了几个白萝卜，今天正好做菜 。白萝卜并不像胡萝卜那样可以做很多菜，限制比较多，沈柳想了想，决定做丸子。
这是沈家独门手艺，虽然也是萝卜丸子，鲁菜名吃之一，但是沈柳做出来的丸子，非但不是一坨一坨的，而是一根根萝卜丝立体地缠绕成为一个圆球，中间的空隙还可以清楚得看到。经过油渣，外表酥脆，里面软绵，一个个就像镂空的翡翠球一样。
刚巧沈凌衫洗漱完了站在厨房门口往里看，沈柳夹起一个吹凉了塞到小孩嘴里问，“好吃吗？”
嚼吧嚼吧，小孩点点头，“好吃，这是啥？”
“翡翠萝卜球。”沈柳把盘子递给小孩，继续问，“早饭还想吃什么？”
“嗷呜，嗷呜。”沈二哈急忙跑进来，毛茸茸的脑袋蹭蹭沈柳，眼睛回头再瞅瞅外面的餐桌，又是青菜，又是青菜，这难过的狗生啊。
第10章 进贼就叫两声
“沈二哈今天吃肉汤拌米饭。”沈柳低头摸了摸狗头，脸上带了点笑意，昨天特意留了一点儿肉汤放在冰箱里，只要再蒸一点米饭就好了。
把沈二哈打发出去，沈柳开始和面。做油饼的面软硬要适中，这个只能靠经验来掌握。葱花剁碎，油、盐都准备好，最先是把面团擀薄，抹上一些细盐，再抹上花生油，葱花均匀地铺在上面，面皮卷成卷。
两头窝到里面，团成团，再擀薄，卷成卷，多来上这么几次，最后一次擀薄，油饼就擀好了。
起锅放油，手放在上面试试油温，把油饼放进去，单手拿起锅慢慢晃动几下，让油饼都沾上花生油。
酥油饼几乎每家都会做，但味道千差万别。沈柳这一手还是跟妈妈学的，那时候沈柳还小，每天早晨就坐在小马扎上，等着妈妈做一张油饼送过来，这才开始吃早餐。
单手拿起锅这么一掂，油饼就翻了个个儿，上面一层已经变得金黄，在心里数着秒数，时间一到，立刻出锅放在木质的垫子上。
外面焦黄香脆，撕开以后里面是淡黄，有点软，嚼起来唇齿留香。沈柳用刀切成八块，装好盘，一转身就看到小孩站在门口，跟沈二哈一起，巴巴地看着自己手里的盘子。
“先吃着。”沈柳把盘子递给小孩，继续做第二个。
一连做了四张油饼，沈柳取出泡在盆里的木耳用开水烫一下，又拍了根黄瓜，切几半蒜和调料一起凉拌。
早餐比较简单，沈柳端着盘子出去的时候，小孩已经吃了半个油饼，嘴上手上都是油，边吃还边说：“爸，这油饼太好吃了，我想每天都吃。”
“油炸的，不能每天吃。”沈柳板起脸，看到小孩瞬间绷着小包子脸，嘴里塞得鼓鼓的，显然是这顿饭要多吃了，笑笑没说话，摸摸沈二哈的狗头说，“二哈叼狗盆，吃早饭了。”
总共五张油饼，小孩吃了一张半，沈柳吃了两张半，还剩下一张，用纸袋包起来准备留到中午吃。
略微收拾一下餐桌，沈柳把放在厨房里的菜都拎出来，放在一个从农贸市场买的塑料筐里，双手抱着刚好。沈凌衫抱着装枇杷梗和油饼的两个纸袋跟在后面，等沈二哈出来就关上门，踮起脚用钥匙锁好。
一大一小慢慢往楼下走，这栋楼里一楼往上住的都是年轻人，这会儿都去上班了，一楼两户住的是老人，都出门晨练了，从六楼走下来，愣是一个人都没碰到。
“爸，这油饼好香。”沈凌衫吸吸鼻子，再摸摸自己的小肚子，确定实在是吃不下了，不由有点郁闷。
到了楼下，沈柳把塑料筐放在地上，直起腰来看看周围，想找辆三轮车，一低头看到小孩皱着一张包子脸，抱着装油饼的纸袋好纠结的样子，忍不住笑：“这么喜欢吃？那明天早晨还做。”
小包子脸迅速展开，沈凌衫仰起脸，“爸爸说吃多了不好，后天再做吧。”
一旁一辆越野开着车窗，里面的座椅放平了，躺着一个人。油饼的香味从纸袋里飘出来，里面的人砰的一下坐起来，脑门刚好撞在车顶上，发出砰的响声，那人还抽抽鼻子，连连说：“好香，好香，什么好吃的？”
那人赶紧往外看，一眼就看到小孩怀里抱的纸袋，连忙跳下车，走到沈柳面前，眼睛却是又看了眼纸袋。“你好，我叫孟南军，老大让我来帮忙送货。”说到这里，孟南军在心里腹诽，他只是来这边度假的，没想到被抓壮丁了，不就开个会吗，房客又不会跑了，可别说，这房客长得还挺帅。
“房东？”沈柳略微一想就明白过来，不过他很疑惑，“为什么来帮忙？”
“哈，我顺路，快别说了，我帮你。”孟南军摸摸后脑勺，低头捞起塑料筐直接放在车后座上，冲着楼下的一大一小一狗招招手，“上车。”
东西都被人家搬上车了，沈柳不好拒绝，拉着小孩的手上了车，并排坐在后排座位上，沈二哈挤在一旁，鼻子冲着小孩手里的纸袋嗅了嗅。
“杉杉，把纸袋给叔叔。”坐了人家的车，总得表示谢意，沈柳说。
小孩绷着包子脸点点头，把手里装油饼的袋子递到前面，小嘴微微抿了抿。
“哟，就是这个，好香。谢谢啦。”孟南军单手开车，娴熟地捞出油饼啃了一口，突然有些明白为什么老大那么紧张这位房客了，瞧这油饼，堪称一绝啊。
很快到了地方，孟南军帮着把塑料筐抱下来，站在小摊门口，等着沈柳开门。
昨天临走前，小摊外面沈柳也都擦的干干净净了，而现在门上分明有两个黑手印，看着是大人的。皱着眉掏出钥匙打开门，沈柳一眼看到自己擦的光滑的地板上也有两个黑脚印，抬起头环视一周，沈柳发现放在案板上洗刷干净的三个铲子只剩下一个了。
“放在哪里？”孟南军跟进来，左右看了看，问。
“那边的菜架子。”沈柳指了指靠近小门的一个铝合金架子。
沈凌衫跟着进来，一眼瞧见铲子少了，小嘴抿了抿，问：“爸，铲子为什么少两个？咱们这里进贼了吗？”
好在煤气灶没有少，原本有两个装各种调料的盒子，现在也剩下一个了，小王昨天留下的塑料袋少了一半。沈柳转身拿出塑料筐里的调料说：“谢谢你了，这里挤，就不招待你了。”
“爸，昨天你擦的地板怎么过了一晚上有两个黑脚印。”沈凌衫不依不挠，对着站在门口没能进来的沈二哈招招手，“二哈过来，闻闻看，这里是不是进贼了，如果是进贼了就叫两声，如果不是就叫一声。”
二哈跑进来，汪汪叫了两声，抬头冲着沈柳摇尾巴。
“哟呵，这狗成精了。”孟南军看向沈二哈的目光有点变化，他还以为所有的二哈都特别二呢。
第11章 第一天开摊喽
“进贼了。”沈凌衫绷着小包子脸，肉呼呼的小手拍了拍二哈的狗头，夸奖道，“二哈干得好。”
“汪。”沈二哈也不知听懂了没，整条狗都散发着愉快的信息。
摸摸小孩柔软的头发，沈柳继续收拾，把塑料筐里的菜都拿出来，放在不锈钢托盘上摆好，“咱们这就是个最普通不过的小摊，谁会花心思进来偷东西？”
“可是，爸，这里……”小孩咬住下唇，一副委屈却又强撑着的小模样。沈柳蹲下，跟小孩直视，“杉杉，别往心里去，应该是昨天把小摊转给我们的小王老板来拿的。他有备用钥匙，咱们下午把锁换了就行，不过是几个普通的铲子，一个也够用。”
自家厨房里都是顶级厨具，大多数都是进口的，瞧着就比小摊这里的好，沈凌衫在心里一琢磨，小包子脸再次绷起来，扭头拍拍沈二哈的脑袋，学着沈柳的语气说：“二哈，别往心里去，下次看到小王老板不要客气……”
看到沈柳从裤兜里拿出一叠零钱放在纸盒子里，又穿好围裙，拿了一个一次性口罩戴着，孟南军知道这是正式开摊了，连忙退出去。“那个啥，我还有点事，先走了。”末了瞧了一眼冒着傻气，挡都挡不住的沈二哈，几不可见地叹了口气。
沈柳对着孟南军摆了摆手，抱着矮桌和小马扎走到小摊前面摆上。身后沈凌衫拎着两个小马扎，二哈嘴里叼着一个。
“杉杉在外面玩。”沈柳摸摸小孩的脑袋，转头进了小摊，等候第一个客人上门。
隔壁小摊生意非常火爆，老板是个四十出头的男人，很精明，不但卖塌煎饼，还卖炒面炒米，光灶台就有三个，几乎网罗了这一整条数十个小吃摊客户的百分之九十。
等了差不多有二十分钟，现在已经是九点半了，终于有一个背着红色背包的小姑娘走过来，一双眼睛也不看不锈钢盘子里的菜，一直盯着沈柳看。
即便是带着口罩，沈柳在一众小摊中也是让人眼睛一亮的，皮肤白皙，头发不长不短，身量又高，就只瞧那双眼睛给人的感觉也是这人气质绝佳，在小摊里面颇有种格格不入的感觉。
“要吃煎饼吗？”沈柳微笑，眼角眉梢都微微柔和起来，声音温润。
“嗯，加一个鸡蛋，不要辣椒。”小姑娘脸红了红。
沈柳拿起不锈钢盆和不锈钢夹子问：“所有的菜都要吗？”
“不要洋葱和韭菜，多放点土豆丝和粉条。”小姑娘脸更红，看着沈柳修长的手拿着不锈钢夹子飞快地夹菜。
铁皮锅上放上一点花生油，再把菜放上去轻轻翻炒，加调料。只有一个铲子用起来不太方便，沈柳又拿了两双筷子，一只手拿住，代替另外一个铲子，用起来还蛮顺手。
小姑娘瞧着沈柳变戏法似的翻炒青菜，香味飘散出来不自觉地咽了咽口水。其实她一开始是看到旁边那家小摊人太多，不想等，又觉得这位小摊主应该挺帅才过来的，这会儿被香味一挑，隐藏在深处的吃货之魂迅速燃烧起来。
拿出一个鸡蛋单手打碎，把蛋壳扔到垃圾桶里，沈柳用铲子飞速摊开，很快煎好鸡蛋再用铲子铲碎跟青菜混合。拿出一张煎饼铺好，四根筷子和铲子配合着把青菜弄到煎饼上，卷好煎饼，再用油煎一下就可以了。
这种小摊一般用的油都是黄色的色拉油，不过到底是不是色拉油那就不知道了，沈柳用的是花生油，香味可以飘出老远。
“好香。”小姑娘吸了吸鼻子，虽然隔壁小摊也传出香味，但总感觉跟这个小摊的不一样。
“要切成两半吗？”等煎饼外皮煎的酥黄焦脆了，沈柳微微抬头问。
看着小姑娘摇了摇头，脸色似乎有些泛红，沈柳把煎饼放在前面新买的木质架子上，“凉一凉更好吃。”
瞧着小姑娘走了，沈凌衫站起来仰起脸看着对他来说非常高大的小摊，“爸，一个铲子不方便。”他刚刚坐在小马扎上，看得清楚呢。
“杉杉说得对，我给你二十块钱，你去那边的商店里帮我买一个好不好？”沈柳想了想，决定拜托小孩。
小嘴抿了抿，眼睛却是闪着兴奋的光芒，沈凌衫点点头，“我跟二哈一起去。”
看着小孩一只手放在沈二哈的狗头上慢慢走远，沈柳收回视线，因为来新客户了，是一对小情侣，开口就要两个，一个加鸡蛋，一个加火腿。
这两个情侣是路过这里，刚巧闻到刚刚沈柳炒菜时候的香味，想也没想就过来了。
“我原本打算还去第一家买的，她非要换一家。”男孩搂着女朋友，冲着沈柳说。
沈柳抬头看了一眼，笑了笑，“女朋友很漂亮。”
从小就待在厨房里练习刀工，练习厨艺，别人的童年少年都是在各种各样精彩的玩乐中度过，而做菜对于沈柳来说，比玩乐更好，他能从中感受到越来越多的乐趣，并且不厌其烦。几种青菜混合在一起炒，相当于是一道什锦菜，难度并不高，主要在于调料的分配，以及加入的时间把握，这对于沈柳来说，几乎是刻于骨子里的本能。
所以同样的材料，沈柳能做的比别人的更香更好吃，何况他准备的都是最新鲜的菜，调料也都是精心挑选的，陈年的不要，发霉发潮的不要，可以说是相当苛刻。
两个小情侣走了，又来了三个男孩，大约是出来游玩的，其中个子最高的冲着沈柳说：“三个加鸡肝的，快一点，我们赶时间。”
沈柳一听这话，笔挺的剑眉微微蹙起，昨天小王剩下的鸡肝倒是还有不少，但都被他扔了，不确定这些鸡肝卫生不卫生，他暂时不想卖。略微一思忖，沈柳温和道：“不好意思，我这里不卖鸡肝，鸡蛋或者火腿的行不行？”
“不卖鸡肝你卖什么塌煎饼？”高个子男孩阴阳怪气地拉着两个同伴转身就走，边走边说，“本来不想在第一家排队，没想到还得回去排队，真晦气。”
“就是，简直神经病，竟然不卖鸡肝。”另外一个男孩附和着。
沈凌衫刚巧回来，瞧了三个男孩一眼，绕到后面，直接进了小摊里面，“爸，别放在心上，我知道你做得菜是天底下最好吃的。”
从小孩手里接过铲子，沈柳笑笑，“你爸爸我哪有那么脆弱，在我确定鸡肝卫生之前，我是不会卖的，杉杉你记住，咱们赚的是良心钱。”
“嗯。”用力地点点头，沈凌衫抱了抱沈柳的大腿，听到外面有人说话立刻乖巧地放开，领着沈二哈绕到前面坐在小马扎上。
沈柳这个小摊飘散出来的香味有点特别，是那种夹杂在自然里的纯粹的香，因为这个倒是吸引了一些人过来，虽然其中有一少部分因为没有鸡肝而去了第一家，不过一上午下来，卖出去的依旧不少�
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