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我在古代当食神-第2部分
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人的追捧。
苏父麻利从水中捡起泡的发胀的猴头菇,猴头菇经过开水的发泡,显得个个饱满有肉,随后,他熟练拿起菜刀,把猴头菇切成一片片薄片,苏星月站在身旁看的目瞪口呆,她只知道苏父做菜一绝,没想到,这刀工也是如此厉害。
那猴头菇发泡后不好切,要是她的话,肯定切的残缺不全,可是,那一片片薄如蝉翼的菇片,竟然在他手中一片片呈现。
切好了菇头,苏父放下刀,抬头看了看他们两个,“这道菜的精髓在于让简素的山珍混合荤味,使得菜肴味道醇厚香浓,你们都看好了!”
“是,爹!”
两人一动不动盯眼看着,生怕自己错漏了什么环节,苏父打了两个鸡蛋,取走不用的蛋黄,只留下蛋清,用筷子均匀调匀放置一旁等待待用,蛋清里面,加入少量的盐巴,用芡实粉,把薄如蝉翼的菇头快速在蛋清里面过一次,这时候,锅里的油温刚刚烧好,苏父把一盘菇头在油锅里面快速焯油,顷刻间,厨房立刻传来一股子来自山珍的奇香,一片片薄如蝉翼的菇头因为有了过油,原本柔软的薄片变的外表酥脆。
“接下来,把菇头快速捞出让它自然冷却,为何要过油一遍?高温的油温,可以逼出猴头菇的奇香,以鼻尖传来一股奇香为准,在辅以用老母鸡烧好的高料鸡汤,鸡汤鲜香,可以和菇头的味道相互融合,都听清楚了吗?”
两人异口同声,“清楚了!”
苏父点了点头,手里也在忙活,他把油锅烧热后,调配酱油,葱,黄糖,黄酒,姜,蒜末,放在油锅中煎炸,“这些调料的分量多少,决定这道菜的成功与否,多则太咸,少则太淡,炒至金黄后,把冷却的菇片倒下,让它充分吸收汤汁的味道,最后,用吊好的高汤,鸡汤收汁!”
苏父边说,边盖上盖子,他抬头看了看苏星月,“爹,那月亮又是怎么做的?”
苏星月看的很仔细,可是,她知道,如果让她动手,这道菜要么糊了要么味道不太好。
“至于用作装饰的月亮,是考验厨子的雕工手艺,这是一根腌制过的胡萝卜,爹要用它雕一轮明月,放置盘中,不仅好看,而且胡萝卜口感爽脆也可以吃,和这奇香的菇头配在一起,可以刺激人的食欲,胃口大开。”
苏父从一个精致盒子中拿出了雕刻的工具,随后,在两人的注视下,一根普通的腌菜胡萝卜,渐渐从普通的萝卜,变成了精致的一轮半月。
半月之上,还雕刻了一只调皮的玉兔,可爱至极,惟妙惟肖。
“爹,您真厉害,这雕刻的也太传神了?”
苏星月忍不住竖起大拇指,由衷赞叹,苏白玉却是古怪一笑,“妹妹,爹从前可是没少亲自传授菜肴,难道,你看过都忘了?”
这话明显是挑拨,苏父瞥了一眼苏星月没有说话,他雕刻好后放置在盘中,这时候,他估摸菇头差不多了,揭开锅盖,一股子鲜香味扑面而来,锅子中沸腾着着色的汁水儿,菇头吸饱了各种调料,散发一股股奇香,“锅中菇头的汁水快要干涸,这时候,倒入调好的鸡汤调味,让鸡汤的肉香和菇头的鲜味融为一体,菇头吸收了鸡汤的肉味,吃起来的口感,既有山珍的鲜,也有鸡肉的香。”
鸡汤的高料,激发了猴头菇的奇特香味,而那点睛之笔一轮月光,正好好的伫立在菜肴中。
所起锅的猴头菇都围绕着那一轮月亮,汤汁浓郁,带着诱人的金黄色泽,造型美观,汁浓味香,苏星月在前世虽然是美食家,吃过不少好吃的东西,可是,这一道菜肴,她是真的想尝尝。
她深深吸口香气,吞了吞唾沫,摸了摸肚子,她好像饿了……
“白玉,把这道菜端去楼上雅座,贵客已经临门了!”
“是,爹!”
苏白玉得意一笑,小心翼翼端着精致的盘子离开,而苏父则意味深长的看着她,“丫头,看懂了吗?”
苏星月抓了抓头,有些尴尬的道,“爹,我……”
苏父以为她还是和从前一样,一点都不开窍,“哼,朽木不可雕!你给我回家去!”
“爹,爹……”
苏父甩手离开后,厨房门外,陆陆续续的厨子都进来了,主厨赵大见她还在厨房不肯走,“我的大小姐,你快出去吧,这厨房可不是你能呆的地方啊?你要是再把这酒楼的厨房烧了,那老爷还不拔了我的皮……”
第五章
“赵大叔,你闻到香味了吗?”
“香味?在外面就闻到了,这老爷一出手啊,必定香飘万里,好了小姐你快出去了,我们要干活了!”
“哎,赵大叔……”
苏星月委屈巴巴被主厨赵大叔赶了出去,青儿见她出来了,立刻上前,“小姐,怎么样,老爷教你的菜,你看懂了吗?”
苏星月白了青儿一眼,“看懂有个什么用,又不让我尝尝味道。”
“哎呀我的大小姐,那可是招待贵客的,连老爷都没的吃。”
“贵客?哎,青儿,他到了吗?是什么贵客啊?”
“奴婢也不知道,只知道贵客好像到了,在二楼雅座,这老爷都上去了。”
“雅座?”
苏星月眼睛溜溜转,道是来了兴致,什么贵客非喜欢吃猴头菇?看来,这个贵客也是个嘴刁的主儿。
“青儿,我去瞧瞧!”
“小姐,不可啊,要是被老爷知道……”
“嘘,我就去看一眼,别跟来啊!”
“哎,小姐,小姐!”
二楼雅座,她悄悄爬上楼,竟然发现都没人,苏星月不得不觉得奇怪,这贵客的身份究竟是什么,能让爹把整个二楼空下来,就只为了招待他一个人?
是皇亲贵族,还是?
她不用问贵客在哪,只需要闻着刚才猴头菇的奇香寻去,就一定找得到,果然,在一间叫梅开四度的雅间门口,竟然有两个人把守。
那味道,就从里面的屋子传出来。
看那守卫人的样子,道是有些来头,奇怪,爹什么时候交了这么大权力的朋友?
她该怎么样才能见到那个贵客?
突然,她有了主意。
她悄悄跑到隔壁中的包厢,通过那装饰的屏风孔洞,猫眼看见了那屋子中的情况。
爹正站着,恭恭敬敬对那人施礼,“请公子点评,此道猴头抱月味道如何?”
一个穿着白衣的男人背对着她,苏星月听闻满心不解,爹竟然要这男人点评他的菜?这男人是谁啊,看他的背影,应该是个很年轻的人,他有什么本事可以品菜?
那男人并未说话,轻轻拿起了筷子,慢条斯理从盘子中夹了一块菜肴放入嘴里慢慢咀嚼,随后放下筷子,缓缓道,“嗯?鸡汤浓郁,猴头菇奇香,鸡肉的香味和山珍美妙结合在一起,虽然菇片过油了,不过,油温恰到好处,光看这一轮半月,便知晓做菜之人雕工精湛,厨艺高超,苏老爷,宝刀未老!”
“感谢公子如此高的评价!”
苏星月正想继续听的时候,却突然被苏父发现,她立刻逃跑,跑回了苏家。
一个上午,她都想进入厨房看厨子烧菜,顺便过过嘴瘾,可是,那些厨子似乎很讨厌她,都不让她进来,明话是说她金贵,其实就是贬低她不会做菜,害怕她捣乱。
这苏家是做菜世家,唯独这苏家未来的传人苏星月不会做菜,连下人都看不起她。
这也导致她和母亲在府中,地位都不高,就连那个捡回来的苏白玉,也经常欺压她们。
这日阳光灿烂,和风送暖。
苏家池塘边,种满了夏荷,小荷才露尖尖角,早有蜻蜓立上头,几只调皮的蜻蜓在翠绿的荷叶上嬉戏,好不快活。
池边大石头上,苏星月无聊的丢着石头,忽然,不知从哪飞来的小石头砸向了她的头,“哎呦……”
“耶,打中了打中了!”
不远处,一个大约有六七岁的男童拍手叫好,小脚跳的老高,得意洋洋的看着她,苏星月气的不行,“你这小东西,你拿什么打我?”
“你来追我啊,追我啊!”
苏星月牛脾气上来了,大喊的道,“苏丫丫,你给我站住,看我抓住你,不打烂你的屁股!”
敢情她不发威,连管家的儿子都敢欺负她了,简直不能忍。
“你给我站住!”
她一个健步冲上去,一把抓住那苏丫丫,提了起来,在他屁股上狠狠打了一巴掌,“还调皮不?”
苏丫丫被打的不停的哭,大哭大叫,“呜呜,爹,爹……”
“哎呦,这是怎么了?”
苏管家跑来瞧见是她,“小姐,你这是……”
“爹,她打我屁股,呜呜,疼死了!”
管家忙把苏丫丫从苏星月手里抢回来,“哎呦,别哭了我的心肝,小姐啊,你怎么能和小孩子见识?”
“我和他见识?”
苏星月没好气,“苏管家,是你的儿子用石头砸了我的头,我才打他的,你好好管管他,这么小就知道捉弄人了!”
管家竟然不屑一笑,“小孩子不懂事闹着玩儿的,小姐,你都多大人了,有时间和小孩一般见识,还不如多看看菜谱,做做菜,额,对了,你还是别做了,免得又把厨房烧了,老爷不得活活被你气死!”
“你……”
苏星月倒吸一口凉气,忍住上前的冲动,不行,她今天就是教训了管家,还会被人说她胡搅蛮缠,本来名声够差了,我忍!
“走,儿子,爹带你去吃好吃的东西,我们不理这个刁蛮小姐。”
第六章
苏星月气的跺脚,天啊,原来原主在苏家过的是这么惨的日子,连管家都欺负她?就因为她不会做菜,就被死死踩在脚底板下?
“小姐,您怎么在这?”
青儿匆匆跑了来,苏星月顺了顺气,真是太憋屈了,这日子还咋过?
“怎么了?”
“小姐,不好了,奴婢听说,今日那贵客非常满意老爷的菜肴,还说苏白玉是个不错的人,老爷啊,有这打算,把天上楼交给他呢?”
“什么,你听谁说的?”
““现在,这苏府上下人都在传呢?”
“不可能,怎么会来的这么快?”
一时之间,苏星月突然惊觉,自己要被扫地出门了。
“奴婢也只是听说,小姐,你刚才……”
苏星月摆手,“别提了,难道不会做菜,连这管家都要欺负在我头上?”
青儿知道她受了委屈,“小姐,别理会那些人,他们都是趋炎附势的小人,他们看你不得老爷喜爱,都站在苏白玉那边。”
苏星月满心焦灼,突然的道,“对了,我刚才看见府里好像挺忙的,要办什么喜事吗?”
“小姐,你是怎么了,难道,你连老爷的生辰都忘记了?”
“你说,我爹生日?”
“是啊,明日是老爷五十五大寿,按照这以往的规矩啊,每年老爷生日,这府中都要换上新的红灯笼,还有,府中会做菜的人,都要露上一手给老爷品尝。”
“做菜?那我也要做?”
“那是自然,老爷不喜欢摆排场,也不喜欢别人来庆贺,只是一家人吃顿好饭,您忘了去年的事儿了?”
“去年,什么事儿?”
青儿有些不好意思,“奴婢还是不说了吧!”
“等等,怎么了?去年我做了什么?”
“小姐啊,去年,你做了一道翡翠丸子,可惜……”
“怎么了?”
“那丸子被老爷当场就给倒了,还因为这事儿,关了您三天禁闭。”
“那丸子有问题?”
“何止问题,先不说这卖相吧,丸子都没熟透,老爷吃了一口全部吐了,他啊,气的脸都绿了!”
“没熟?”
苏星月拍了拍脑门,难怪这苏老头不喜欢自己了,试问一个厨艺世家传人的女儿,连菜都做不熟,别说上台面的菜肴了,就是家常的菜肴都做不合格,这样的废物,该怎么继承者苏家的百年老店?
一时间,苏星月备觉压力,她是一个美食家,她很清楚一个事实,那就是,稍微厉害的厨子都不是一两天的功夫可以磨炼出来的,还需要时间的修炼,她现在学菜基础太差,就连简单的切菜刀工都不合格,更别说做出色香味俱全的菜肴,要真的达到苏老头的要求,那可是……
“是啊,没熟,连夫人都受您牵连,被老爷骂不会教女儿,小姐啊,你不会都忘记了?”
“我……”
苏星月尴尬一笑,“你也知道,那次厨房着火我被吓坏了,醒来啊,这好多事情我不记得了。”
青儿心疼的看着她,“小姐,不记得就别记了,反正没什么好事,青儿和您从小长大,您虽然是老爷的亲生女儿,可是,老爷嫌弃您领悟能力太差,对您和夫人都不怎么宠爱,相反啊,老爷捡回来的继子苏白玉,道是喜欢的紧。”
苏星月眉头深邃,原来,这原主真是从小废材啊,难怪这府中的下人,连那小孩子都可以欺负她,不行,她得设法改变这种局面了。
“青儿,你别说了,从今后,我苏星月要挥剑斩过去,重新开始,对了,我爹喜欢吃什么,明日,我试做一道菜给他做寿。”
青儿有些惊讶,“小姐,您真的要做啊?”
“那是自然!”
青儿有些担忧,万一小姐又把厨房烧了,又或者……
似乎看透了青儿的担忧,她摆手,“我保证这次菜会熟,我也不会再烧厨房!”
青儿怀疑的看着她,“小姐,老爷的口味,奴婢也不是很清楚,奴婢……”
“呵,苏星月,原来你躲在这?”
此话一过,苏白玉一人缓缓走了过来,“怎么,那小孩没把你脑子打坏?”
“公子……”
青儿害怕见到苏白玉,立刻施礼,苏白玉冷冽拂袖,“滚下去!”
青儿惊恐的看着他,又看了看苏星月,生怕她走了,她的小姐又要被这公子欺负?
“你先下去,这是苏府,他吃不了人!”
“是,小姐!”
青儿战战兢兢离开,却是跑的飞快,苏白玉见没人后,阴郁着眸子,“苏星月,是谁给你的胆子,敢和本公子作对?”
苏星月抬眸和他对视,这具身体的个子只到苏白玉的耳朵,可是,苏白玉却是能感受的道,这小小的身体中,却是有一股子强大的韧劲。
这个草包,怎么那次被吓晕后,醒来就好像变一个人?她不仅会反抗他了,还会一些拳脚功夫?
苏星月四处瞧了瞧,确认没人后这才道,“苏白玉,你这话是什么意思?”
第七章
“装傻是吧,今日你故意在酒楼门口揭本公子的短,死丫头,我看你是活腻了!”
苏白玉突然伸手,反手就要给苏星月一巴掌,苏星月身子灵巧一闪,敏捷转身避开了他的袭击,苏白玉见此,更是大怒,“你敢躲我?”
“苏白玉,我告诉你,以前被你欺负的苏星月已经不在,日后,你要再敢欺负我,我一定让你后悔!”
“哈哈,后悔?恐怕后悔的是你,在这苏家,爹最喜欢的人是我,而不是你这个小姐,好,我和你玩玩,明日是爹的生辰,我道要看看,你这草包会出什么丑,让爹在众人面前失了面子!”
“别以为你会做菜,就能在苏家为所欲为,告诉你,外来的总是外人,比不得自己人!”
“你敢说我是外人?”
苏白玉扬起手正欲打她,苏星月还没来得及躲,忽然,身后传来苏夫人的声音,“星月……”
苏白玉立刻收回了手扭头,看见苏夫人过来了,她的身后,还跟着青儿那死丫头,好啊,这死丫头,竟然去找了夫人来?
“娘……”
苏星月瞪了瞪苏白玉,随后笑眯眯迎接了上去,“娘……”
本以为这苏白玉会对苏夫人请安,谁知道,苏白玉竟然冷哼一声,“娘,你是来教妹妹做菜的?”
苏夫人见到苏白玉,笑的温和,“玉儿也在?你们兄妹在聊什么?”
“娘,儿子只是和妹妹随便聊聊,儿子先告退了,明日是爹的寿宴,还有很多事情要去准备,告退!”
苏白玉假模假样施礼后便拂袖离去,青儿立刻上前,“小姐,你没事吧,公子他有没有欺负你?”
“没有,娘,你怎么来了?”
苏夫人看着苏白玉离开后,似乎松口气,“星月,以后离苏白玉远点,知道吗?”
“娘,你是苏家的女主人,难道,你也怕苏白玉?”
苏夫人笑了笑,却是没有说话,青儿忙道,“小姐啊,不是夫人怕公子,而是公子在苏府深受老爷器重,他会做的一手好菜,又有交际的手段,老爷非常满意,要是日后,小姐你不能得到老爷的认可,可能,这苏家,就是苏白玉的天下了!”
“娘,爹真的会把家业,交给一个外人吗?”
苏夫人微微叹气,“我了解你爹,苏家祖辈都会做菜,如果,你不能达到你爹的要求,也许,他为了苏家菜谱和家族传下来的酒楼,会这么做的!”
苏星月看着苏夫人委屈的样子,心里很不是滋味,完了,虽然没见过苏白玉做菜,可是,她有所耳闻,他做的菜肴确实不错,她该拿什么
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