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舌尖上的皇后-第78部分
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连子心觉得连大爷还挺财大气粗的，两个卷棚将近五十两银子啊，就这么手不抖眼眨租下了……土豪，我是您亲侄女，看我星星眼！
她确实是土豪的亲侄女啊，所以卷棚里才有她的一个位置。
虽然这些藤椅做工挺粗糙的，而且这么大大咧咧地坐在这样一个地方也感觉有些奇怪，许多人都用异样的眼光看着他们，但连子心并不在意，坐得心安理得大方自然。
饶是这所有卷棚里，只有她一个女子。
只是，很快的，大家的目光就顾不上她了。
是的没错，评委官们到了，一顶顶华贵的轿輦在两排护卫的开路下陆续进场，最前面的两顶最为华贵的轿輦落地后，便有尖嗓子提声宣道：“恭迎三皇子、四皇子！”
几个婢子迎上，掀开两顶轿輦前头的锦帘，两个身姿从里面探出，紧接着就优雅地走了出来。
虽然没有像那日一般不绝于耳的尖叫声，但连子心还是能感觉到周围的躁动。
今儿围观者中可来了不少妙龄女子，有普通百姓家的，也有贵族小姐的，从她们的外表一看就知道，特意打扮了的，毕竟华国皇子也许一辈子才能见着这么一两次。
况且这两个皇子据说还是所有皇子中最丰神俊朗的，当然要以最美丽的面貌见他们啦，万一被看入了眼爱上自己，那可不就是飞上枝头做凤凰了！
这种梦想相当正常，放在哪个时代都有，看多了“霸道总裁爱上我”的偶像剧，连子心根本对这种场面见怪不怪。嗯，最好那位跟她有过节的冰山皇子的目光全被她们吸引了去，不要再记得她这个庸脂俗粉的小小少女了吧。
两个皇子显然也是见惯了大场面的，一眼都没有斜视，径直走上了评委台。
后面跟着余下的七八个评委，也都是一脸淡定，待两位皇子在位置上坐定之后，才一一落座。
永州府府丞张大人站了起来，朝众人致意，一番慷慨激昂的开场白后，便开始一一介绍此次从宫中和上京前来担当评委官们的身份。
——柳参议，虽然只是正五品的官职，但他在上京的美食圈相当吃得开。此人的祖上也是厨子，家中历代对吃食儿很讲究，他本人除了做官，素日里也没其余爱好，就爱钻研一口吃的，做得倒是不咋地，但一张嘴挺是刁钻，对于美食也极有见解，就连当今圣上，也曾经夸赞过他为“下品的身躯，一品的嘴”！
——何寺卿，从三品太仆寺卿，平日里还兼任上京美食总协会的副会长，对华国各式美食了如指掌，担任过许多大级别的美食赛事评委官，饕餮老食客，经验丰富。
——杨御厨，华国宫廷御膳房任职超过十年的老御厨，擅做甜品和汤羹，已有十来道菜被“宫廷佳肴名品”收录，颇得太后及众太妃的喜爱。
——高御厨，上一届宫廷御厨选拔赛磐安府魁首，入宫短短几年，已经升任副庖长，擅做主食和冷拼，对于药膳也颇有涉猎。年方二六，相貌堂堂，可谓华国宫廷最年轻有为的御厨。
——元贵公公，内侍局精食坊掌位公公。内侍局精食坊是干嘛的？就是负责鉴定和收录宫廷御菜的，因为华国重食，而且这“精食坊”乃是由高祖皇帝所任命，所以地位和权利都相当大，这位公公的嘴也不是一般的刁钻！
——若喜公公，内廷第二把手，当今万岁爷跟前的红人，作为试菜官和品菜官已经二十多年，如果要说这世上谁最了解万岁爷的口味，非他莫属。
——顾郡王，当今圣上的表兄，二十年前就被封为郡王，跟随圣上多年。淡泊名利，亦不追逐权势，半生的爱好也就是美食跟美女而已。华国民间曾盛传的为了一个会做那道“江山本多娇”的天下第一菜的江湖女子而放弃郡王之位苦追多年的痴情郡王，就是他。
再有一个评委官，就是他永州府府丞张大人自个儿了。
至于两位皇子，就不用他再多做介绍了。
总之，都是大人物，都是大咖！
总共十位评委官，从这复赛的第一场起到最后的总决赛，厨艺高手们的命运，都握在了他们手中。 _ 舌尖上的皇后 更新快
评分规则是，每位选手做出两道菜，每道菜的满分是一百分，其中包括：色二十分，香二十分，味三十分，独特性二十分，速度十分。
两道的总分加起来最高者，便是这场比赛的最终、唯一获胜者！
三声鼓响，比赛正式开始！
这场的选手，有两个实力强劲的，都是海选那一场以头名晋级的，分别是三号的万韧和六号的冷勋然。
无论何时何地，强者总像是自带光环一般，即使他们分明还没做出什么不同寻常的举动，也会很快吸引到人们关注的目光。
冷勋然是个有些害羞的年轻公子，对于这么多人的关注不是很适应，只能埋着头准备自己的食材，而且可能因为紧张还笨手笨脚的，弄出了几个笑话，使得现场笑声不断。
而万韧却截然不同，对这些关注的目光感到很享受，脸上一直挂着骄傲的笑，还不时拍起刀来，耍几招个花式刀功，自然引来阵阵掌声。
第一百三十一章 强劲对手
连子心却对他这样的举动很反感，也不知道为什么，也许是因为他长得就属于有点阴暗的那一类吧，再配上他的笑容和那双眼睛……啧啧，妥妥的油条佬。
而且偏偏这样的人是此次最为强劲的对手。也是叫人无法心安。
当她在观察着万韧时，忽然也觉察到一道目光，不由抬眼一看，可是瞬间就消失得无影无踪。
她秀眉微蹙，下意识地看向某位皇子，只不过发现压根儿是自己想多了。
你谁啊，人家堂堂一过皇子，就算和你有点过节，也不至于总惦记着你吧？
想到这个，连子心还是松了一口气的，轻抚了几下胸口，甩开别样的思绪，专心看比赛。
每位参赛者的两道菜。可在冷拼、汤羹、热菜和小点中选择，这四样中，热菜和小点相对会比较热门，因为要特别出彩虽然难一点。但要犯什么错的可能性也极低。
尤其这是复赛的第一场比赛，没什么借鉴，唯稳是一个更好的选择。
现场已经进入了食材的准备阶段，因为不可带任何帮手，只能选手一人掌握操纵一切，而且评分规则里还有个“速度分”，所以还是选手们都放快了手脚，不敢有拖沓耽搁。
最受人瞩目的万韧，他已经将两道菜的食材都处理好了，接着把炒锅放旺火的炉灶上，切好的猪蹄筋丝、驴肉片、黑木耳、玉兰片与几尾新鲜河虾一起。下锅爆炒一番，然后倒入煮开的开水没过这些食材，再重新盖上锅盖，转文火慢熬。
紧接着，他从底下的篮子中，小心翼翼地摸出十几个蛋类的东西来。因为赛制的规定，这显然不会是普通的蛋，那么也就只有禽八珍的蛋了。
“天呐，那是彩雀和斑鸠的蛋吧？”
“没错没错，就是那两种蛋！”
“真是厉害啊，连这个都能弄来！”
“正常，你们也不看看人家后头支持的是谁？！”
……
有不少人已经认出了他手中的那几颗看似普通实则难得的蛋了，要弄到这种蛋也不是不可能，但确实有些难度，就像他们连家，这么多天也只是找到了飞和鹌鹑蛋，彩雀和斑鸠更是其中顶顶难找的，看来万家这一回对于这个比赛也是势在必得之势！
万韧先是将小小的斑鸠蛋放到一只小锅中，温水煮熟，捞起来剥了壳。再一颗颗放到热油中炸过一遍，炸至酥脆略金黄，漏勺捞上来放在一旁待用。
这时，他突然朝评委台微微一鞠躬，然后就放下了彩棚上卷起的一个帘子。这个帘子一放下，就把万韧整个彩棚裹在了里面，外面的人完全看不到他在里面情况。
这是符合规矩的。
选手们做菜的时候，可以将帘子放下一盏茶的时间，这是为了保持一些菜肴的神秘感，如果做菜的每一道步骤都被看个清楚，那品菜的时候也会少了许多惊喜。
看他将帘子放下，现场又是一阵躁动，虽说这样做并不违规，但还是给人装逼的感觉。
连子心摇摇头，把目光落在了冷勋然身上。
冷勋然已经把状态调整过来了，开始上手后更是渐入佳境，他已将艾草汁和上糯米面制成绿色的面团，莲子、红豆和苹果剁成泥和入糖制成莲蓉豆沙，包入面团中，在他灵巧十指的捏撮下，那一个个的面团很快变成了一条条小巧精致的小竹筏。
这看起来应该是要做蒸糕啊，可是不能使用蒸笼该怎么蒸？
只见他从底下拿出了一个竹筒，用刀将竹筒飞快地削成了两半，刷子蘸上香油在竹筒中涮了一遍，再把小竹筏一个个摆上去，最后盖上那另外一半的竹筒，放到锅里去大火蒸。
聪明！
不能用蒸笼，但没规定不能用别的工具代替蒸笼啊，竹筒就是一种极好的天然炊具！
有好些选手看见他这法子，皆是一愣，然后也是懊恼不已，挺简单的法子啊，怎么自己就没想到呢？平白放弃了拿手的蒸小点，可现在再换也来不及了。
做好了小点，冷勋然便开始做第二个菜。
几汤勺酱油、玫瑰腐乳汁、玫瑰露酒和白糖放入碗中，搅匀备用。
梅肉切成巴掌大小的块儿，撒上葱末儿，再倒入刚搅匀的料汁，用手抓拌一小会儿直到均匀，油锅烧热，待青烟冒出时，放入腌制好的肉块，期间他用一双长筷在油锅中翻动肉块，尽量让每一块肉的每一面都均匀地煎出颜色。
差不多时，倒入腌制肉块的料汁，再倒入清水，让水量没过肉块，大火煮开后，撇去浮沫盖上盖子，转小火炖煮。
他的两个菜，也只消待火候到位便可了。
万韧那边的帘布终是放了下来，众人的好奇心再度被吊了起来，只不过根本看不着什么，之前炸好的斑鸠蛋不见了踪影，而彩雀蛋也不见了，仔细一看，灶上那个铜盆盛着一盆卤汁儿一样的东西，卤汁儿中一个个包裹着玉扣纸的蛋漂浮着，也只是给大家看了一眼，他就将盖子盖上了。
谁晓得他做了什么？
他们俩的动作算是比较快的，不过做法都费时了些，好些选手处理食材的时间长一点，但做法却是较为省时省力。
这边四号和五号，都在进行最后一个热菜的烹调了。
带筋牛肉切小块，葱四根，姜一块，八角、草果、丁香少许，炒锅上油，八角炸香，将牛肉块下锅大火煸炒一阵，加生抽和盐再炒一会儿。
刮下淡水鲫鱼肉制成茸，加入些许食盐，少许芡粉和马蹄爽末，顺方向边搅拌边加水调成糊状冷却；锅内加清水，置小火上，用手将鱼茸挤成鱼丸，逐个加入热水中，改猛火煮一小会儿捞出；橘子加蜂蜜在热锅中熬，倒入鱼丸，大火收汁！
比赛现场一片热烈的炒菜声，各种香味如雨后春笋般源源不绝飘了出来，惹得现场一片咽口水的声音，比赛进入了最高/潮时段！
评委台上，两位皇子只淡定而优雅地品着雨前井，似乎看着下面的状况又似乎没有。
柳参议和何寺卿俩人小声地讨论起来：
“看着情况，似乎还不错？”
“不错呀，看那些食材和菜式，并不会单调嘛。”
“嗯，我之前还担心，咱这个赛制如此作，可是会把这些人吓得缩手缩脚的！”
“看起来永州府的水平还真不赖，不愧为老牌美食城，卧虎藏啊！”
“这一场您看好谁？”斤共介划。
“自然是那个三号。”
“万韧？嗯，他一看就是个为美食而生的，而且挺有胆识！”
“六号那个也不错，不过小家子气了点，估计这一场越不大过去。”
……
说话间，今儿的第一个参赛者的比赛菜品已经报上来了。
四号李贵，一道汤羹——五香肉排汤；一道热菜——酥爆牛肉。
菜品呈上，婢子们先给两位皇子和顾郡王每人盛起小半碗汤，牛肉也是分出三份，剩下的才留给另外七个评委官。
这是极正常的事，毕竟那三位是皇室贵胄，焉可与内监、官员乃至厨子同盘而食之理？
且三位皇室贵胄除了要将食物单独分出来，还得用银针先验验毒。
顾郡王明显有些不耐烦，但两位皇子却是习以为常的模样。
其它评委官也是老实等着他们验完毒，虽然有人要谋害自己的可能性极小，但能确保安全不也是一件好事？蝼蚁尚且贪生，谁人不怕死？
这一汤一菜，明显没有达到评委官们满意的水平，皆是小小地尝过一嘴，便不再动弹了。
四号选手李贵看到这情景，心中也感大势已去，整个胖胖的脸庞一下子颓丧下去。
府丞张大人代表着略略点评了几句，意思是这两道菜品，水平还是很高的，但略显平淡。
这些评委官们都是什么人啊，不说吃遍天下美食，但也是吃遍了上京的，海选和复赛的评判标准是不一样的，拿着海选的水平来混复赛，显然行不通。
然后，就打出了评委官商定好的分数：第一道汤羹总得分六十，第二道热菜总得分六十二。
总分一百二十二，基本摆脱不了淘汰的命运了。
看着四号的惨况，五号都哆嗦了，他感觉自己的命运不会比四号好到哪里去。
果然，他的一道热菜——蜜橘鱼丸，一道小点——红玉八珍藕片，加起来只得到了一百三十分，比四号兄弟好了那么一点点，但也只有淘汰的份儿。
两个开局不利，让现场原本火热的气氛顿时就降到了冰点。
众人都把目光落在万韧和冷勋然身上。
俩人的速度几乎差不多，万韧打开汤锅，倒入点儿米醋，勾个小芡，起锅后淋入芝麻油和茶椒汁，撒上一把碎香核桃仁，这便是——暖满汤。
另一道菜就更简单了，将包着玉扣纸的蛋从卤汁中捞起来，直接装盘。
“大人，草民完成了！”万韧高声宣告道。
这就代表，他速度比冷勋然快了些，绝对可以多抢得几分速度分。
看着那边在装盘，冷勋然也加快了速度，竹筒的小点起锅装盘，另一边打开炖肉的盖子，用筷子戳一下肉块，很容易地穿透，这表示火候已到，这时还要将调好的一碗酱料倒入搅匀，最后猛火收汁！
三号万韧，一道汤羹——暖满汤；一道小点——神采宝蛋。
六号冷勋然，一道热菜——瑰香梅肉；一道小点——碧海竹筏糕。
暖满汤从汤锅里舀出来，装在青玉底色的瓷碗里，汤色淡红，浓稠味香，里面的食材都已经炖烂了，看不清什么是什么，可是随着汤汁入口，不管是猪蹄筋丝还是驴肉片，都化在了热气中，口感既突出又柔和，食之清雅爽口，入腹温暖满满，“暖满”不虚其名！
“这位选手看来是汤羹的好手，海选时的那道面汤仍记忆犹新，今儿这汤，更胜一筹！”
“杨御厨可是宫中的汤羹高手啊，连他都如此赞不绝口，这汤成了！”
“诶，不敢自称汤羹高手，这位万韧选手年纪轻轻就有如此造化，当真是长江后浪推前浪，我这前浪看起来要死在沙滩上了！”
“郡王爷，您觉得呢？”
“嗯，是一道好汤！”
“汤羹的好手，却不知这小点怎么样？”
“这什么宝蛋，还挺神秘的，快把玉扣纸拆开来瞧瞧罢！”
婢子们依言，将十个蛋上面的玉扣纸小心拆开来，那玉扣纸在卤汁中熬了许久，也已经变了颜色，表面不算是很好看，因此，对于里面东西的庐山面目，更为期待。
当第一个玉扣纸拆开，露出里面黑色却晶莹剔透的蛋时，有人忍不住叫出了声。
万韧挑唇一笑，道：“大人们喜欢什么颜色？尽可挑选！”
紧接着第二个玉扣纸拆开来，露出了一颗海棠红晶莹剔透的蛋，第三个玉扣纸拆开来，露出一颗杏黄晶莹剔透的蛋，第四个，是一颗浅茶色的晶莹剔透的蛋，第五颗是艾绿色的，第六颗是酱紫色的，第七颗是黛蓝色的，第八颗是橘红色的，第九颗是松花色的……
那一排蛋，整齐地放在雪白的瓷盘里，多彩灿烂的色泽，细密的纹理肉眼毕现，就如同一颗颗硕大的宝石，映着阳光，光彩夺目！
好几个评委官都激动地从座位上站了起来，卷棚里原本坐着的人，也多数都控制不住站了起来，身旁的连大爷和连二哥都一脸地不可置信，连子心也觉得挺震撼的，但好歹还坐着。
“怎么做的啊这是？”
“这是蛋？这是彩雀的蛋？”
“我读书少，不要骗我啊，彩雀蛋长这样？”
“绝不可能，这彩雀蛋必�
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