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舌尖上的皇后-第68部分
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连大爷脸皮抽了几下，喝口茶压压惊，这才道：“子心同学，你的表现相当出色，现在得分已经超过了六十分了……拿到优已经足够，但是我们准备的已经没了一大半了，如若你再参加下去，那可能今儿就只有你一人能进第五轮了。”
所有人都倒抽一口冷气。
连子心想，哦，怎么这么快就超过六十了？好像还没答过瘾呢。
当然，亏得她这话没有说出口来，否则被拍死或瞪死绝对是轻的==。
随后，她善良的表示，既然如此，就不给大家添麻烦了，她只坐着就好，绝不再抢答。
然后，她的那面锣就被没收了。
子心菇凉抽了抽子，怎么这样，人与人之间的信任呢？
自从她的锣没法再敲响之后，整个抢答竞赛变得通顺流畅了许多……
百花放的场面，看着就是舒心啊。
因为前面的题被连子心一人答去了一大半，导致后面的题不足以支撑到再有人得四十分以上，所以只能临时加了两次的题。
半个时辰后，所有的题才全部答完。
而结果，只有连子荣一人堪堪得到了四十分，连灿以四分之差惜败，获得了一个良。
其他人，得到四十分以下二十五分以上的只有五人，二十五分以下十多人。
这个结果，其实当初设计这个环节习教们是万万没有想到的。
子心同学想——怪我咯？
如此一来，能进入最后一轮比试的，就只剩下两个人了。
连子心和她的忠犬二哥。
既是厨艺班，最后的终极比试，不用想，必定是——烹饪！
规则是这样的：
食材本身没有任何限制，上到山珍海味、下到普通肉菜都可以。
其次，在烹饪的手法方面，也同样是没有限制的，煎、炒、煮、炸、煲……请随意。
每人出一道菜，而食材方面，可以由习教帮你提供，亦可由学员自己去集市采购。
两个时辰之后，在学院中现场烹调，由五位嘉宾和六位习教品尝后投票表决。
连子心和连子荣都选择自己去集市采购。
连子荣去了哪里不知道，但连子心坐了吴伯的马车直奔饕市。
没错，就是那个众多生鲜食材的集市。斤华序血。
并且，她一个人都没有带，连子娴都被她打发了。
一到饕市，她一人奔了进去，也不让吴伯跟着。
这是为什么呢？
因为，她有猫腻啊。
跟连子荣的对决，不是说她对自己没有信心可以光明正大的赢了他，但几率会是一半一半。
然而她从不打没有把握的战，她不是什么圣母女侠，做什么都要空手套白狼。系统是她的，存在即为合理，有好的资源不利用，那才是真正的傻子。
况且，她也不是要耍什么卑劣手段，不陷害对手，不收买评委。
只不过是为了更好地赢下比赛，要换点东西。如果说自己在烹调手法上比他略输一筹，那这一筹，就必须从别的方面找补回来，除了菜肴的创新度，就是食材了。
这次要做什么菜，她已经基本想好了，最重要的两味，便是——羊肉和河豚。
在系统商场里，这两样都是有的，一星到五星品质，只是价格坑爹。
所以她决定先到饕市碰碰运气，说不定也能碰到品质好的羊肉和河豚呢？那样积分不就省下来了？当然，若是碰不到，从系统商城兑出来的食材，不也得有个出处？
这便是她独自一人不让他人跟着的原因。
事实证明，她的运气真是一半一半。
品质好的羊肉没有碰到，但品质好的河豚倒是让她遇着了。
河豚，本应为“河鲀”，因捕获出水时发出类似猪叫的哼唧声而得名河“豚”。
河豚最为闻名于世的两个特点。
一个是其毒性——
《梦溪笔谈》中有云：“吴人嗜河鲀鱼，有遇毒者，往往杀人，可为深戒。”
《太平广记》亦云：“鲻赜阄陌呷缁ⅲ自浦笾皇欤痴弑厮馈！�
《嘉靖江阴县志》在“鱼之属”中提到：“河鲀……凡腹、子、目、精、脊血有毒。”
另一个是其味美——
《丹徒县志》称：“子与眼人知去之。血藏脂内，脂至肥美，有西施乳之称，食者必不肯弃。苟治不法，则危矣。”
诗人梅尧臣在范仲淹席上，当同僚们绘声绘色地讲述河鲀时，忍不住即兴作诗：“春州生荻芽，春岸飞杨花。河鲀当是时，贵不数鱼虾……”
《艺苑雌黄》中有：“河鲀，水族之奇味，世传其杀人，余守丹阳、宣城，见土人户户食之。但用菘菜、蒌蒿、荻芽三物煮之，亦未见死者。”
……
这两个特点，互相矛盾，但无论古今，人的口腹之欲都是大于一切的。
美味佳肴，犹如英雄难过美人关，能抵挡住的凡人为数不多。
作为一个骨灰级吃货，没吃过河豚绝对算是一种耻辱。前世的那个世界，野生河豚已经极其稀少，她也就尝试过养殖的，但就算是养殖的，那种美味也能让她毕生难忘。
而在这个时代，还没有出现养殖的河豚，全部都是野生的，她相信野生河豚的美味将会无法言喻，当然，毒性也会更加凶猛。
连子心自然是非常清楚这种食材的利弊的，所以她更清楚，它的毒性并非不可逃避。
处理河豚是一门技术要求很严格的活儿，处理得好，麻麻就不用担心性命危险了！
当然，河豚也有许多种类，品质也不一，今日饕市里只有两摊，连子心用系统智舌鉴定了一番，最后还真让她找到了三尾品质不错的河豚。
——嘀，智舌鉴定完毕：
名称：暗纹东方鲀；
特点：体长椭圆，前部钝圆，背鳍靠后，无腹鳍，尾鳍平截，全身无鳞；
美味程度：肉洁如霜，鲜嫩可口，三星；
营养程度：高蛋白、低脂肪，富含人体必需且不能自行合成的八种“氨基酸”，多种微量元素如硒、锌等元素的含量高于甲鱼和海参；
产地：华国永州河河口；
品质：野生，一星。
系统商城里的一星暗纹东方鲀，一尾还要100积分呢，连子心觉得真是赚大发了！
三尾河豚花了六两银子，也不算贵，又逛了一圈，将余下所需要的配料食材能买都买到手了，最后找了一个较为隐秘的角落兑换了商城里的二星品质羊肉，花了整180积分呢，心有点痛。
一个时辰左右，她挎着篮子走出了饕市。
吴伯帮忙接过，一看，嗬，小姐可真牛，满载而归啊！
赶着马车悠哉悠哉地回到学院，时间掐得恰恰好，连二哥也刚刚好回来呢。
便宜爹娘和子娴将她交待的几样东西也给她准备好了，摆桌，起灶，决战开始！
大家当然都很好奇，他们各自都准备了什么食材。
两位主厨也不例外，都挺好奇对方准备了些什么。
当连二哥拿出他今日的“主食材”后，有“所想不远”的表情，也有“竟是如此”的惊讶。
连子心就属于前者。 。 更新快
经过这一年多来的相处，她对于某二哥的实力擅长和偏向性还是有所了解的，果然不出她所料，他今日要展示的，就属于他实力擅长的范畴。
什么呢？
——海鲜！
还好，他没有跟自己“撞食”同样买了河豚，否则可就戏剧性了。
不过依照她对二哥的了解，他是属于“保守派”的，应该很小几率会选择河豚这种“危险系数”较大的食材。
他所选择的，就很符合他的风格嘛——鲍鱼！
所以，咱连二哥这回走的可是豪华路线呢！
第一百一十七章 终极对决
鲍鱼是传统的名贵食材，位居“海八珍”的海味之首。
一般提及鲍鱼，最闻名遐迩的，约莫就是“几头鲍几头鲍”的说法了。
鲍鱼的等级确实按“头”数计，有“2头”到“20头”不等。“头”数越少价钱便越贵，俗语曰——有钱难买两头鲍！
当然，鲍鱼还分为“干鲍”和“鲜鲍”。
干鲍其实就是腌渍的咸货一样，起初其实也是为了保证鲍鱼运输不易变质而加工的做法。
而在这个时代，干鲍还较少，人们烹饪的主要还是以鲜鲍为主，连子荣所准备的就是新鲜的鲍鱼，还是原壳鲜鲍，从水里捞出来，总共十来只，婴儿的巴掌大小。
这怎么也得二十两银子左右了，可比她的河豚贵多了。
大家看完了连子荣的主食材，才看到连子心将篮子里的东西拿出来。但大家第一眼注意到的并不是羊肉，而是那三尾新鲜的鱼。
“天啊，是河豚？”
“没错，那就是河豚！小丫头可真敢。连这玩意儿都敢买？”
“呵呵，她敢做我可不敢吃了，我还不想这么早死！”
“不行，得去提醒一下她，这玩意儿可不是开玩笑的。”
连子荣也看到了她拿出的河豚，眉头紧皱了起来，对于她的大胆感到更加迷惑了。
连子心何尝不知道这玩意儿一现身，肯定会引来非议的，所以她也不啰嗦，不卖关子，直接以行动证明。她并不是“傻大胆儿”。
她将河豚拿出来，放上砧板，用刀沿脊骨剖开鱼体，撕下皮肤，砍掉头，内脏挖得干干净净。最后将鱼肉在清水中反复洗涤，直至彻底清除上面的血液。
本来还很担心的人，看了她麻利干净的处理方法，都呆住了。
今日在这里的大部分人，对于吃食的方面，都能算半个行家了，所以他们都懂得，河豚这玩意儿虽说有毒，但它的毒素主要分布于卵巢和肝脏，其次是肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤，而肉质却是无毒的。
当然，如果如果河豚是死了比较久的，内脏毒素就很容易逐渐渗入肉质中，那样的话再怎么处理都没有的，可是她的这几尾河豚明显还是很新鲜的。所以她这样正确的处理方式，应当是不会有任何问题了。
“这个女娃娃不简单啊！”连鹏飞老师傅一脸赞赏之情。
“哼，她简直不是人，我才不信她是连府的千金呢！”连一兴已经完全被震住了。
老太太听得又骄傲又好笑，道：“心姐儿是老身的亲孙女，咋不是我们连家千金？”
连鹏飞老师傅问：“这姐儿是几小姐啊？嫡小姐？”
连大爷忙说：“不是，是我侄女，是老二家的。”
连鹏飞老师傅看向连向宗，说道：“二爷，你可生了一个好闺女啊。”
连向宗摆摆了手：“哪有哪有。”
闷葫芦内心却是已经笑开了花。
处理完了河豚，直接就将它们分别放进了三个瓦罐里，瓦罐置于三个小炉之上，以小火慢炖。
另一边，连子荣的原壳鲍鱼也已经处理好了，其实鲍鱼这种食材，尤其是鲜鲍，本身几乎是没有什么味道的，要将鲍鱼料理的好吃，必须靠一些特殊酱汁或者秘制高汤，搭配着鲍鱼肉那独特的口感，才有可能形成让人无法忘却的美味。
所以，连子荣所准备的食材自然不仅仅是鲍鱼而已。
一只老母鸡、猪龙骨、干贝、海米、春笋、杏鲍菇、青豆、红枣、葱姜蒜等，全部处理好，放入一只大锅中熬成高汤。
这时候，有些人就觉得连子荣今日的菜似乎没有什么大的期待了，因为鲍鱼嘛，烹调的方法其实也不多，好吃的做法这里的人大多都尝试过了，目前看他的做法，好像也没有什么新意了。
可是，连子心那边就有什么新意吗？河豚炖汤，有新意？
突然想到两个人不约而同地都选择了海味，顿时大家的兴趣也下去了一半。
不过连子心接下去的举动还是再度引起了他们的兴趣。
她又起了一个锅，将水烧开，撒入一把茶叶的嫩芽，待淡淡的茶香飘开后，又倒入了半瓶透明的液体，从味道来看，是琼汁无疑。
茶煮酒？
这是什么做法？
盖上锅盖后，连子心才将羊肉取了出来。
羊肉是一种独特的风味的食材，肉质与牛肉相似，但肉味较浓，无论营养价值或生理价值都很高，几乎全部都可以被人体消化和吸收利用。斤刚肝技。
羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，因为山羊肉的膻味更重一些，但从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。
山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的，因此，后者具有更好的补养作用。
连子心从系统商城兑出来的羊肉，就是二星品质的——苏姑绵羊肉。
商城中的介绍是说，这些羊是采用纯自然放牧方式，在山川秀美，饲草丰茂的地方生长的，羊肉极其鲜美细嫩，且几乎无膻腥之气，是羊肉之中的上上品。
不过她在兑换时曾在这二星品质的“苏姑绵羊肉”和三星品质的“柏籽雪羊肉”之间犹豫过。
三星品质的“柏籽雪羊肉”据介绍是长在雪原的一种山羊，以柏籽和藏红花等一些高级中药材为生，不仅肉质鲜嫩清香，毫无腥膻味，更是高级营养品，被誉为“土人参”、“补心丸”。
最后她为什么没有选择三星的？
说来心塞，积分太天坑，一份就要200系统积分……穷逼实在买不起tut。
其实她到现在也不知道系统商城里的这些东西都是哪里来的，如何来的，但她也没什么所谓，只要真的安全好吃就行了，管那么多做什么。
当然，她不可能将整只羊都买下来，烹饪的方法不同，所要选择的部位也不同。
她今儿所选的是一只羊蹄和一份羊肥，这都比较适宜汤煲。
看到她在处理羊肉，大家又不淡定了，本来以为她是做河豚的，现在又来了羊肉，这两样东西有什么联系？能怎么做？
而她处理羊肉，也并没有切成块，只是剁小了一些，然后用十字刀花片好，最后就直接扔进了茶煮酒的锅中，再盖上锅盖，先大火猛烧，再转文火慢炖。
现在看起来，这两个菜品都是属于“文火慢炖”型的，所以那种漂亮的颠勺、大火爆炒的场面并没有出现，参习教都有些后悔了，当时为什么要定只比试一个菜品呢？
不过现在后悔也没有用了，只能耐心等着。
半个时辰后，连子心打开锅盖，锅里面的茶酒汁基本上已经快干了，剩一点点变得有些浓稠，她又烧起大火，很快便将汁水全收干净了。
茶酒汁全被吸收进了羊肉里面，她将羊肉铲起来，再次切成了更小的小块，撒上一小把青盐，搅拌腌制了一下，最后又它们分成三份倒进了之前炖着河豚的瓦罐中，放入了一小片白萝卜和一小块生姜。
仍旧文火慢炖。
到这一步，她今儿的烹调步骤基本也算完成，接下去就是耐心等待了。
于是她也把目光落在了连二哥那边。
连子荣的高汤也算到了火候，他已经把十来个鲍鱼都放了进去，让其在高汤里煨些时候。
不过他的工作可还没完。
他又拿出了几个小番茄，一串樱桃、几个山竹果以及一些玫瑰花瓣，全部去皮切成块，再切成丁，最后混合在一块儿碾成了果泥，最后还倒入蜂蜜、蔗糖，搅拌均匀，放着待用。
没人能猜出他这什么要做什么。
当然了，如果能这么轻易让人猜出来，他这道菜已经算失败了一半了。
连子心也没想到，这二哥也搞起了创新，幸亏自己换了食材，否则她还真没有底了呢。
在渐渐溢散开来的香气中，头顶的天色也渐渐暗了下来，一个时辰就这么过去了。
连子荣的鲍鱼首先上锅，没有顾得上烫手，他就用刀在每个鲍鱼的中间挖起一块，紧接着将之前放着待用的糖果泥，倒入热锅中，铲子慢慢地搅拌，很快糖果泥就溶成稠稠的酱汁儿，散发出一阵阵异常甜腻的香味。
本来大家觉得，哦，知道了，原来这是要做酱汁啊，估计是最后浇在鲍鱼上调味的。
可是连子荣又出乎大家的意料了。
他就着热锅，将热热的酱汁儿用铲子铲起来，一铲子一铲子，均匀地浇进了鲍鱼中间开开的口子中，最后，将之前挖出来的鲍鱼肉，削成一个个合适的“盖子”，将口子重新盖住了。
你以为这就完了吗？
没有！
他将所有鲍鱼放到了事先清理好的原壳中，左手拿来一只火折子，右手拿着一个小瓷瓶，将火折子对准原壳中的鲍鱼，瓶口对准火折子，倒下去——哗！
一簇簇火焰喷在鲍鱼上面，又窜得老高，在渐暗的暮色中，显得相当漂亮，很有视觉冲击力。
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