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　　　　“看，要看五个部位，鱼鳃、鱼眼、鱼肛、鱼嘴、鱼鳞；嗅，因为鱼的鳃部细菌多，容易变质，所以这是识别鱼新鲜与否的重要地位，如无异味或稍有腥味者为鲜鱼；有酸味或腥臭味者为不新鲜；摸，肉质紧密，有弹性，按后不能留指印，腹部紧实也不留指痕的为新鲜鱼；托，大鱼托住鱼体中部，小鱼托鱼头，凡鱼体能成水平或竖直挺立的是新鲜鱼；鱼体两端下垂，不能竖直的则不新鲜。”

　　　　“回答完毕。”

　　　　参习教点头：“答案很完整，分数全给，三分。”

　　　　“我再来出一道，大家再接再厉。”

　　　　“饭焦味有什么好的办法可以除？”

　　　　——咚！

　　　　“连子娴同学回答！”

　　　　子娴第一次抢到，小脸红扑扑的激动，都不知道要站起来了，还好连子心在底下捏了捏她的手，悄声道：“子娴快回答。”

　　　　子娴这才赶紧站起来，回答地有点磕巴：“除饭焦味……可以用、用小块的木炭烧红，盛、盛在碗中再放入锅内，将盖盖好……过一会儿后那个焦味就没有了。”

　　　　“这个方法算正确，加一分！”

　　　　子娴一屁股坐下，紧张地问：“我我答对了？”

　　　　子心笑道：“对，子娴答对了，很棒！”

　　　　连大爷提问：“目前我们勾芡用的淀粉为哪几种？”

　　　　——咚！

　　　　连子心站起来，几乎没有犹豫地回答：“有六种，分为绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉、玉米淀粉，菱藕淀粉，荸荠淀粉。”

　　　　连大爷点头：“加两分。”

　　　　连子心才坐下，一个问题又抛了出来：“根据烹调方法及菜肴特色，大体上有多少种芡汁法？”

　　　　——咚！

　　　　——咚！

　　　　竞争异常激烈，连子兰和连二蛋抢到一起了。

　　　　连子兰道：“我先的！”

　　　　二蛋蛋白了她一眼：“你说了算吗？”

　　　　管家踌躇了一下，还是实话实话道：“这回是这位男同学先。”

　　　　二蛋蛋嘚瑟一笑，子兰姑娘冷笑一声，直勾勾盯着他。

　　　　连子心不禁腹诽：连大爷您太狡诈了，我这还没缓过劲儿来呢您就提问，太不厚道！二蛋蛋好样的，把握得来不易的机会哦！

　　　　不过二蛋蛋同学实在是不争气，这么一个简单的问题都能搞错。

　　　　分没拿到，倒扣成了负分。

　　　　子兰同学幸灾乐祸脸，按规矩，他第一个答错了，她是第二个抢答的，即可接上。

　　　　她自然是不会在这种题上面栽跟头让连二蛋有机会嘲笑的。

　　　　接下去几个问题回答都出现了问题，抢到的要么答偏了，要么在锣响三下还答不出来被倒扣分，都让第二人白白捡了分数。

　　　　其实看得出来，大家都有点过于紧张。

　　　　毕竟第一次这种玩法。

　　　　连子心倒不是因为紧张没抢到，她只是在观察场上的情况，就好像经过这几题，因为都被第二人占了便宜，所以大家似乎都耍起了滑头，问题出了好一会儿都没有人要抢，都想继续做捡便宜的第二人或第三人。

　　　　耸耸肩，既然没人要抢，就别怪我咯。

　　　　问：“使得菜肴“生香”一般有哪几种技法？”

　　　　——咚！

　　　　连子心站起回答：“生香五技法，乃借香、合香、点香、裱香、提香。但除此外，不常用的生香技法还有扬香、增香、扶香、正香等。”

　　　　——“正确，得两分。”

　　　　问：“挂糊的种类一般有多少种？请顺便说出其中两种的方法。”

　　　　——咚！

　　　　连子心回答：“挂糊有很多种，常用的有蛋清糊、雪衣糊、蛋黄糊、拍粉拖蛋糊、发粉糊、脆糊、水粉糊等。其中雪衣糊又称‘蛋泡糊’，是把蛋清用筷子顺一个方向搅打，打至起泡，筷子在蛋清中直立不倒为止。然后加入干淀粉拌和成糊。用它挂糊的菜肴，外观形态饱满，口感外松里嫩。一般用于特殊的松炸，而制作雪衣糊，除打发技术外，还要注意加淀粉，否则糊易出水，菜难制成。”

　　　　“水粉糊可说是最简单方便的挂糊法，就是用淀粉与水拌制而成的，多用于干炸、焦、熘、抓炒等烹调方法，制成的菜色金黄、外脆硬、内鲜嫩。”

　　　　——“回答干脆利索，得四分。”

　　　　问：“请说出至少四种食物加工的方法。”

　　　　——咚！

　　　　连子心回答：“一【滚】，利用大量的沸水涌动将食物窳味带出；二【炟】，将蔬菜放入添有枧水或生油的沸中用慢火煮透，使成品软并保持翠绿；三【风】，常年将腌制好的食物吊挂在通风的地方，让其自然阴干或风干；四【飞水】，将食物投入沸水中过一过水致半熟而迅速捞起，为继后的烹调提供良好的基本。”

　　　　——“答案准确，得三分。”

　　　　问：“什么是基本味？有哪几种？”

　　　　——咚！

　　　　还是连子心：“基本味是指单一的滋味，有咸、甜、酸、辣、苦、鲜、香。”　　　　首发

　　　　——“正确，得一分。”

　　　　……

　　　　在不知不觉间，连子心已经连续答了五六题，所有人都目瞪口呆。

　　　　刚开始的时候，大家是因为之前的“经验”想在她后面抢，这是指望她答错或答不出，可是她却让大家失望了。四题之后，则是被她的答题速度震得说不出话来。

　　　　太快了，实在是太快了，每个问题一出，她几乎是连考虑的功夫都没有，连珠炮似的，简明扼要，刀刀直达中心，而答案更是不带一丝的错！

　　　　这是什么脑子？这是一个女子？这是他们所认识的那个连子心？

　　　　假的吧？被厨神附体了？

　第一百一十六章　厨神附体

　　　　提问题的习教和嘉宾们也是被这个局面惊呆了，不知道还以为其他人都被施了定身法，只有她动得了呢！

　　　　对此，有人喜闻乐见，但也有人不是很喜欢这样“一枝独秀”的局面。

　　　　比如说。这位连三爷。

　　　　他颇为不高兴地说道：“其他的同学能不能提起精神？难不成昨晚都没睡够现在一个个困得猪似的？这位女学员一人已经得了快二十分了，同为培训班的学员，同样学了一年，看人家这样答题你们不臊得慌？嗯，还有这位女同学，你也该给别的同学一点机会对吧？”

　　　　笑了。

　　　　连子心这就笑了，既然他不认自己这个侄女，那自己也没必要认他这个三叔了。

　　　　她站起来，睁着剪水般的眸子，一脸人畜无害的神情：“这位师傅，这难道不是公平抢答的环节吗？难道不是谁抢到了谁答得出来谁就得分吗？难道抢得快答得好还成了我的错了？”

　　　　——干得漂亮！

　　　　这是元三公子、便宜爹娘、小酸梅、某师父、蓝习教、银杏、子娴、二蛋蛋等连子心的忠实支持者内心的独白呐喊！

　　　　连三爷被这一串反问，也是呛得老脸通红，跟她对视了一会儿实在坚持不下去了才拿起茶杯假装喝水掩饰掉尴尬。喝了几口水恢复正常了才说：“我才没说你错了嘛，三叔跟你开个玩笑而已，子心咋这么认真？”

　　　　呵呵。

　　　　你谁啊，谁认识您这么一位叔？！

　　　　连子心扯开嘴角笑了笑。没再回应他，径直坐下。

　　　　子兰同学狠狠瞪了她几下。

　　　　子心菇凉照例不搭理，实力就是王道，你们父女俩一起上都不带怕的呢。

　　　　连三爷继续埋头喝茶，心里就纳闷了：“奶奶个熊，这怂包老二的怂闺女怎么越变越厉害了？”

　　　　连大爷只能再度出来圆场：“好了，答题继续，请各位同学打起精神来，不要丢脸。”

　　　　连子心知道，刚才那是让自己钻空子了，现在她也要打起精神来。战斗才真正开始呢！

　　　　接下来的几题，老太太也亲自出马了。

　　　　她环顾了一圈，慢悠悠道：“华国六大菜系中的——瑶菜（姚瑶）有什么特点？代表菜是什么？”

　　　　——咚！

　　　　——咚！

　　　　——咚！

　　　　这回终于不是一枝独秀了，三声锣响几乎同时响起。

　　　　连管家这回都没看清楚究竟是谁先敲响的，而且……这三位，都是连府的主子啊。

　　　　为难之际。却没想到连子心这回主动退出了。

　　　　“我觉得我最慢，所以，让子娴或二哥答吧。”

　　　　没错，这回抢到的三人正是连子荣、连子心和连子娴堂兄妹三人。

　　　　而子荣和子娴却没有想到，连子心会毫不犹豫地退让。

　　　　俩人同时看向她，却没有从她脸上看到一丝异常，那样的自然，那样的从容。

　　　　连子荣微蹙了眉，然后也做出一个让人吃惊的举动：“我比子娴慢一拍的，所以机会是她的。”

　　　　他很清楚，刚才最快的人，是连子心。

　　　　子娴怔了一下，看了左手边的姐姐，再看看右手边的二哥……小小的心灵被感动充盈。

　　　　她强忍着流泪的冲动，不辜负他们的“退让”。漂亮地完成了这道题。

　　　　瑶菜，华国六大菜系排名第五，是蓬莱州瑶家厨女姚瑶创立的菜系。

　　　　姚瑶乃华国迄今为止，唯一一位女厨神，被后人誉为——瑶台仙厨。

　　　　蓬莱州三面临海，丘陵起伏，仙气萦绕，海产资源最为丰富。

　　　　是以，瑶菜便是以海鲜最为闻名，追求本味，清鲜本和，选料刻求“鲜、嫩、细、特、”，烹调方法以精细、变化多端为追求，菜品风格雅丽，形质兼美，五味兼蓄，风格淳朴。

　　　　菜肴特点是浓淡适宜、味道纯真、富有美丽的传说，文化色彩浓郁。

　　　　代表菜有：莼菜鲈羹、姜汁爆鳞、清汤头尾、金丝凤尾虾、脆皮白鳝煎、瑶池鲍鲜煲等。

　　　　子娴坐下，子心朝她赞赏地一笑，子荣朝她竖起了大拇指。

　　　　她悄悄转过头，抹去眼角的眼泪。

　　　　这好像是一件特别微不足道的事情，但却在兄妹三人的心中都留下了不可磨灭的印记。

　　　　在今后很长的一段日子里，他们因为今时今日这样的一种温暖，互相依靠扶持，天变地变混沌变，信任之心不曾变。

　　　　老太太将这一幕幕看在眼底，心中甚慰。

　　　　她笑笑，继续提问：“配菜要求块配块、片配片、丁配丁、丝配丝，不论是何种形状，辅料都应当小于主料，此种说法，对是不对？”

　　　　——咚！

　　　　连子兰抢到：“必然是对的。”

　　　　老太太点头：“加一分。下一题，仔细着听——黃精一两、生地黃八钱、鸡蛋一个、红枣六粒、黑豆一两、枸杞四钱、木馒头四钱、麦冬二两、香菇二两、蓬来米一杯、尾冬骨五两。这道补气养血精气粥的配料中，哪些是补气的？哪些是养血的？哪些又是益精气的？”

　　　　此问题一出，大家都呆了，咋听着跟绕口令似的？还涉及了药材方面，这么复杂，谁敢抢答？

　　　　——咚！

　　　　可几秒钟过后，锣声清脆地响了起来。

　　　　是谁这么自信？

　　　　呵呵，还能有谁呢？

　　　　看到连子心优雅地站起来，大家也就不诧异了，感觉今天她再做出什么事来，都会觉得是正常的==。

　　　　连子心也没耽搁耍滑，直接答道：“其中补气之物有鸡蛋、麦冬、香菇、蓬莱米；养血之物有生地黄、红枣、枸杞、黑豆、桂圆；益精气的有黄精、木馒头、山药、尾冬骨。”

　　　　其实这道题也并非听起来那么复杂困难，这些都是一些较为常见的补气养血益精气的食材和药材，只要头脑保持冷静，转动灵活快速一些，并不难。

　　　　老太太看着她，笑眯眯道：“甚为正确，加三分！”

　　　　哗，这道题才三分啊，也忒少了点吧。

　　　　很多人都这样觉着。

　　　　老太太继续出题：“勺法有哪些种类技法？”

　　　　——咚！

　　　　——咚！

　　　　连子心和连灿的锣声响起，不过很明显，连子心快了一些。

　　　　连灿还是很有风度的，拱了拱手，坐下。

　　　　连子心流利答出：“勺法可分为，颠勺，亦叫小翻勺、翻勺、转勺出菜等技法。其中，翻勺习惯上成为大翻勺，有后翻勺、前翻勺、左翻勺、右翻勺四种具体翻法，以前翻勺最为常用。”

　　　　——“相对正确，加一分。”

　　　　接下去，该由冷习教出题了。

　　　　大家猜想，他出的题必然与刀功有所关联。

　　　　果不其然。

　　　　问：“多年前江湖上有一位传奇刀神，名为‘冷面无情刀’，他曾经在一场武林宴席刀功比试中，创造过的名震江湖的一道菜，是什么？”

　　　　——噗！师父您这也太偏心了吧，这是公平的考试耶，这样做真的好么……不过，徒儿喜欢。

　　　　某徒儿看着大家一脸“卧槽这是什么鬼题冷面无情刀是哪位？！”的表情，不由想笑。

　　　　不过呢，她还是憋住了，一本正经地敲响了锣。

　　　　答曰：“那道菜叫做‘大闹天宫’，是在一个时辰内，用十来种食材雕刻拼接而成的，除了大大圣、王母玉帝，还有各路神佛，总共有八十八位人物，个个栩栩如生，无一相似之处。另外，还有无数法器，瑶池仙境，美不胜收。可谓鬼斧神功的惊世之作！”

　　　　——“答对了，加四分！”

　　　　卧槽卧槽卧槽！！！

　　　　为什么这你也能知道？你才是鬼吧？

　　　　众人用一种看鬼的眼神看着连子心，某女子却巍然不动。

　　　　冷习教顿了一下，继续问：“说出十二种最基本切法。”

　　　　——咚！

　　　　连子心屁股还没坐下呢就又站了起来：“切丁、切块、切丝、切条、切断、花纹、斜片、象眼、剁茸、兔耳、马耳、交叉切。”

　　　　——“加一分。”

　　　　问：“说出至少十种食雕法。”

　　　　——咚！

　　　　连子心站起来，朝周围呵呵地摆了摆手：不好意思，抱歉，没错，又是我……

　　　　众人：“……”

　　　　子心答：“油膏雕、冰雕、瓜雕、鱼雕、肉雕、果雕、卵雕、酥雕、镂空雕、花雕、米雕……好了吧，总共有十一种了呢。”

　　　　——“加三分。”

　　　　接下去的两个问题，依然是她在答。

　　　　那位连一兴老师傅实在看不下去了，是不是他们泄题了呀？不行，老子即兴来两道！

　　　　连一兴当即把桌上的纸倒扣了，大声道：“老夫来！”

　　　　连子心眨眨眼，您来就您来呗，喊那么大声做什么吓死本宝宝了。

　　　　连一兴稍作思索，便问：“冷菜制作方法有哪些？说出其中两种的具体方法！”

　　　　这下都没人抢了，连子心直接站了起来：“有拌、炝、酱、腌、卤、冻、酥、熏、腊、水晶等。”

　　　　“那就说说【酱】和【酥】法吧，【酱】便是将食材先用盐或酱油腌制，放入用油、糖、料酒、香料等调制的酱汤中，用旺火烧开撇去浮沫，再用小火煮熟，然后用微火熬浓汤汁，涂在成品的皮面上，酱制菜肴具有味厚馥郁的特点；【酥】制冷菜是食材在以醋、糖为主要调料的汤汁中，经慢火长时间煨焖，使主料酥烂，醇香味浓！”

　　　　连一兴真不信邪了，拍着桌子道：“瓜太苦时该怎么办？醋放多了该怎么办？炸完食物后的油留下些残渣并变得混浊该怎么使其变清？煮汤时不慎多放了盐，又不易加水时又该怎么办？”

　　　　连子心莞尔一笑，语气悠哉：“瓜太苦时，可滴入少许白醋，如此可将苦味去除或减轻；醋放多了，可将一只松花蛋捣烂加入，能有效地减少酸味；”

　　　　“将白萝卜切成厚圆片，用筷子在萝卜上戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈；汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或几片蕃茄到汤中，也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中。”

　　　　连一兴咬牙切，老眼发红：“所谓八珍有几个种类？具体有多少味食材？！”

　　　　连子心云淡风轻，答曰：“八珍其实有四个种类，乃山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍。”

　　　　共有三十二味食材，具体为——

　　　　山八珍：驼峰、熊掌、猴脑、猩唇、象拢、豹胎、犀尾、鹿筋；

　　　　海八珍：燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、海豹、狗鱼（大鲵）；

　　　　禽八珍：红燕、飞龙、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀、斑鸠、红头鹰；

　　　　草八珍：猴头、银耳、竹荪、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信！

　　　　连一兴彻底呆了，傻了，一口老血差点喷出来。

　　　　娘亲啊，祖师爷啊，这个女娃不是人啊！

　　　　而其他人，不是一脸呆滞麻木，就是一脸崇拜起立鼓掌！

　　　　她绝对是厨神附体！厨神附体无疑！

　　　　激动的场面过后，参习教也无奈了，到连大爷耳边说了几句。

　　　　连大爷脸皮抽了几下，喝口茶压压惊，这才道：“子心同学，你的表现相当出色，现在得分已经超过