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全美食狂潮料理时代-第353部分
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心中涌现几许好奇，司空瑶又问刘科：“学长，那位前辈现在在这么。能够带我去见见她吗？”
刘科有些为难地说：“不巧，她最近出去执行任务了，得好几天后才能回来呢。”
司空瑶失望地叹了一口气，膜拜神人的机会就此擦肩而过，然而等待着她的，还有五十斤的奶油打发特训，一股悲凉之意从心中涌现，这内院里头养的，都是一些什么变态啊。
看到司空瑶一脸愁色，刘科又笑笑道：“好啦。发现吧，也不会太为难你们这些新团员的，团长既然给你们安排了这个量，就说明是有据可行的。因为之前也出现过超过人类极限的情况，所以今年特别做了调整，但凡能够下达给你们的上限，都是团内有人亲自测试过的。”
司空瑶耸耸肩道：“就算你这么说，一时半会我也实在是没有什么信心啊，你们可都是摸爬滚打了一两年的高手。怎么能和我们这些刚刚进来内院的菜鸟比，这不是掉了你们的身价嘛。”
一听这话，刘科也是笑了起来，司空瑶虽然一脸无奈，可这话却是在夸人，听得六科的心里头美滋滋，于是又悄悄告诉司空瑶：“好了，看在你嘴甜的份上，我就在告诉你一个办法吧，去找那边那个女生，是和我同一级的沈湘芸，也是一名甜点师，她应该能够教给你一些方法的。”
“真的？”顺着刘科的指向看过去，那边站着一位娇小玲珑的女生，个子不高，穿着一身蓝色的长裙，看起来不像是能够做到十个小时打发五十斤奶油的超级怪物，所以司空瑶不免有些疑惑。
刘科点点头道：“我骗你干什么？当然是真的，湘芸也算是青色天马的准一线成员了，虽然料理上没有名号，但那时因为她做的东西有些偏冷门，和人较量的时候多是占于下风，但是论起她的料理水平，和我们这些一线团员也是不相上下的。”
听到刘科变着法子夸自己，司空瑶也是噗嗤一笑，又说：“那她有什么兴趣爱好，性格是怎么样的？”
想要和人搭讪，自然也要弄清楚对方的性子，司空瑶懂得要事先做好准备，以便讨得沈湘芸的欢心。
刘科耸耸肩道：“干嘛这么拘谨，大家都是青色天马的团员，团长不也说了，以后大家都是一家人，一家人请教点东西哪里还有顾忌那么多？”
正说着，刘科朝着沈湘芸挥挥手，大声喊道：“湘芸，过来这边一下！”
听到刘科的喊声，沈湘芸停下手中的功夫，她本来看上了一块椰汁糕，可惜被刘科这么一喊，又不好意思让他久等，于是只能无奈地走了过来。
沈湘芸哀怨道：“干什么？我还想吃东西的。”
刘科打着哈哈道：“这个新来的小师妹也是名甜点师，团长给她派下来的任务是打发五十斤的奶油，她像管你讨要一点经验。”
沈湘芸心里头惦记着那块椰汁糕，魂不守舍，也不管别的，直奔主题：“打发奶油吗？很简单的，主要就是手速啦，如果速度不够快的话，就没办法将空气迅速地混入奶油分子中，所以首先要满足的，是速度一定要快。”
司空瑶尴尬地点点头，谁不知道速度一定要快，关键是速度再怎么看，也没办法突破人类的极限啊。
沈湘芸又继续解释道：“当然了，速度虽然很重要，但是关键的地方，还是在于技巧。”
一听到技巧二字，司空瑶顿时就提起了精神，这才是她想要的东西，关于如何手打奶油的技巧，真正能够帮助她完成任务的方法。
沈湘芸心里头惦记着那块椰汁糕，一边时不时地将目光往一侧的餐桌看去，一边又跟司空瑶解释着：“所谓的技巧，实际上就两点，第一个是打发的使用要用柔力，速度要快的同时，要让奶油顺着你的搅拌去走，而是不你逼着奶油在转动，这种感觉你要自己去体会。第二点的话就是角度，不能够画死圆，要让搅拌的规矩形成一个类似椭圆形的形状，这样的话空气才能够更好地融入到蛋白里面，从而缩减你打发所需要的时间。”
将这两个技巧牢牢地记在心里头，司空瑶顿时如果至宝，感激不尽地说道：“谢谢学姐指教！”
沈湘芸馋的口水就要留出来了，听到司空瑶好像已经明白了，便不管其他的，立刻便又离开了。
见到沈湘芸离开之后，刘科也不好意思再去把她叫回来，明显是能够感受到她之前心不在焉的样子，如果再去叨唠她的话，估计就会令她方案了，于是只能又问向司空瑶：“你领悟了吗？”
司空瑶已经将要点牢牢地记在心里，于是笑笑道：“多少明白一些了，不过具体的还是要等实际操作起来才能够明白啊。”
刘科点点头道：“嗯，你可以去买一些材料自己先试验一下，训练用的材料要明天早上七点才可以到团里面领。”
司空瑶示意明白，又说道：“谢谢学长指点。”
刘科也笑笑道：“不客气，这都是我们应该做的，只要你们能够忠于青色天马，我就感到心满意足了。”
和刘科分别之后，司空瑶又到超市里面买了十瓶原液淡奶油，一瓶在外面超市贩卖七块钱左右的淡奶油，竟然需要十五个料理积分，司空瑶不仅感慨，这积分根本就不够花，按照低保给的量，一千积分如果要活下去的，只能三餐吃面包了。
随眼瞄了一眼，司空瑶发现一块四百五十克的生牛排，竟然需要一百六十积分，实在是太令人绝望了。
不过有趣的，虽然一些新鲜食材的价格十分昂贵，但是却有一种例外，那就是谷类种植物，像是花生或者绿豆这些，价格可以说低廉到令人咋舌，譬如一斤红豆只需要二十积分。
原因是内院的特殊环境，能够给予这些股作物大量的矿物质元素，加上日光灯的调控和恒定照射，因此这些谷物生长的速度十分之快。
司空瑶心生一计，又采购了二十斤绿豆，这下子两千积分一下子缩水了四分之一，别提多么难受了，不过司空瑶却坚信，自己想要做的事情，绝对是不会出错的。（未完待续。）
第六百九十八章 绿豆凉糕（）
司空瑶之所以要买这些绿豆，是有原因的，首先想到这个点子的时候，还是因为内院的物价是在高到离谱，因此司空瑶才想要寻思一些方法来帮补一点自己的零花钱，而目前为止，她说知道的方法无外乎是三种，第一种就是在商业街营业，但是这种需要高投入的项目明显是不适合当下自己的状况，所以被否定了。最新章节全文阅读【。。】
至于第二种方法，便是参加各种各样的比赛，一些特殊的赛事的奖金是相当之诱人的，可是司空瑶现在的情况一样无法满足，因为以她现在的实力水平，恐怕还不足以向料理榜上的高手们相提并论，而且她也不知道内院里面有什么赛事是她可以参加的，因此这个方法也暂时被否决了。
如此一来，就是剩下最后一个方法了，那是将做出来的食物贩卖给内院。内院有专门收购学生料理的机构，学生们可以将自己的料理拿去贩卖，按照评定的价格水平获取报酬，而司空瑶打的就是这个主意。
在这内院里面，谷类作物是最便宜的，因此所能够产生的利润空间应该也是最大的，所以司空瑶才将矛头对准了这些绿豆。
至于她心里面，则已经有了安排，又分别买了一些油盐酱醋的日常必备调料品之后，司空瑶的积分卡上的数值也被活活削掉了一半，不仅令司空瑶感到头疼。
虽然很想要立刻开始赚钱，不过首要的任务，还是按照沈湘芸说的方法，先来尝试一下奶油的打发。
新鲜的淡奶油原液是带有一点点牛肉的腥味的，但是由于是提炼物，所以没有任何的甜味，因此无法直接饮用，即使是打发的时候，也要适当加入一些白糖，如此做出来的奶油才会带上一点点甜味。
至于蛋糕店用的植物奶油本身就混入了食用香精。所以味道会格外强烈。
将一瓶二百五十克的淡奶油倒入盆中，司空瑶拿起一个搅拌器，然后展开了搏斗。淡奶油虽然是液体，但是助力几乎是没有的。搅拌起来除了有水花溅起来之外，几乎不给人任何的触感，淡奶油的牵连性连水都不如，司空瑶挥动着搅拌器，感觉就是在抽打空气一样。800有种说不出来的空洞感。
由于没有任何的反馈，所以这个过程变得格外枯燥和无聊，司空瑶就是在不停地画圆，漫无目的地搅拌着。
好在这个令人乏味的过程很快就迎来了转变，随着司空瑶的打发，盆里的淡奶油开始有了变化，从一开始的白色液体上逐渐生成了一些小小的泡沫，这是空气被打入奶油中的体现，说明已经成功第一步了。
由于有了气体加入，因此奶油原液的质感也有了变化。现在开始搅拌起来，多少不会觉得无聊，能够感受到一点点的张力，而且随着司空瑶进一步地搅拌，这种作用力开始变得更加明显，而奶油的表面上也开始浮现更多的泡沫。
随着时间的推移，司空瑶的手臂开始感受酸麻，而奶油原液上也覆盖了满满的一层泡沫，按照以往的经验，只要继续打下去。这些泡沫就会开始消失，而且奶油也会变成凝状。
果不其然，又过了大概一分钟左右，碗里面的泡沫全部消失。奶油膨胀到原来体积的三倍之大，占据了大半个搅拌盆，司空瑶轻轻勾起搅拌器，奶油的面和搅拌器之间挂着一对角，这是湿性打发的状态，再打下去就会变成干性。干性打发下去就会油脂分离。
司空瑶看了一下时间，竟然用了十一分钟，这不仅令她感到为难，按照这个速度，一个小时的极限只有三斤不到而已，加上必要的休息时间，恐怕连最基本的及格量都无法完成。
感受着微微发麻的手臂，司空瑶进一步意识到这个训练的难度有多大，同时她也明白了，自己的弱点就是体力的缺乏。
紧接着司空瑶又取出第二瓶淡奶油，趁着手感还在，感慨加紧练习，这一次速度压缩到了十分钟多一些，算是有点进步，但是还远远不够。
紧接着司空瑶又开始进行尝试，接下来的两次也只能勉强将时间控制在十分钟以内，但是速度却再也提不上去了，甚至到了第七次的时候，竟然花了十三分钟，司空瑶开始意识到了，手臂的肌肉的持久力问题，她无法一直维持这种高速的搅拌，这对肌肉的负担太大了。
感受手臂开始发麻，司空瑶也不敢多做勉强，以免伤了肌肉，于是司空瑶停下来手头上的工作，又将注意力放在另一个盆上。
盆面上浮现一些淡淡的绿色壳，而沉浸在地步的，则是司空瑶早在一个半小时前就开始泡水的绿豆。
煮之前将绿豆泡过水，能够让一些已经发芽的或者空壳的绿豆浮起来，提出之后剩下的就是实心的绿豆，这样的绿豆煮出来口感会更加一致。
司空瑶将绿豆洗干净之后，准备开始大展手脚，她所要做的，是一道绿豆凉糕。
绿豆凉糕是已有三百多年历史，以糯米粉、糖和蜜绿豆为原料制作而成的美味糕点，汉族的传统小吃。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说，更增添了绿豆糕的历史价值。
绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病，是著名的京式四季糕点之一。
作坊出品的绿豆糕一般都有特制的模具，因此在市面上能够买到的绿豆糕都具有规范整齐的形状，而且色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。
绿豆糕也味分玫瑰、枣泥、豆沙和清水之分，其特点有小巧油润，内嵌馅料，印纹清晰，麻香可口。其中又以角直所出绿豆糕为佳，清乾隆《吴郡甫里志》称为“里中佳制”。
而司空瑶要做的这道绿豆凉糕，则和她所打发的这些奶油有关，做起来也不复杂，只是将绿豆制成豆沙，然后倒入鲜奶油和糖一起煮沸，加入适量的琼脂用以定型，灌入模具之中即可以完成。
因为害怕卖不出好价钱，司空瑶倒也不敢做太多，将做好的一份绿豆凉糕拿到内院专门收购学生料理的地方，准备试试水。
内院收购学生料理的地方，谓之味坊，一般只有三名工作人员试吃，如果这三个人无法判定价格，则会有更高一级的人出名来确定价格，而司空瑶的绿豆凉糕，显然还做不到令那些大人物出面。
那名工作人员品尝过后，给出的价格是一斤五十料理积分。
司空瑶算了一下，半斤绿豆是十积分，另外一般则是两片奶油三十积分，不算调味料的话，还转了十个积分，但是如果算上调味料的话，恐怕也没挣多少。
尴尬地笑了笑，司空瑶收下五十积分，不禁感慨，这内院收购东西的低廉果然不是盖的，难怪大家要加入料理团，如果靠自给自足来维持生计的话，估计努力工作一天还没办法吃上一顿好的。
无奈地叹了一口气，就在司空瑶准备离开的时候，忽然间闻到了一股惊奇的味道，转身又闻到了一股令人无法抗拒的香味，司空瑶抬头一看，是一名风度翩翩的俊俏少年，他提着一篮子的东西，显然也是来味坊还钱的。
司空瑶被那股香气吸引，别不自觉地将注意力放在此人身上，待他走进了些许之时，司空瑶又发现他虽然长得很俊俏，但是嘴唇却很薄，从面相上来看，这样的人薄情，鲜有亲友。
男子将手中的篮子提起，摆在台前，开口也很单薄，只一个字道：“换。”
司空瑶定睛一看，那篮子里面装着的，竟然是一条鱼，而且还在……跳动？
那条鱼明明已经被烹煮过了，肉质发白，两眼也失去了活性，但是却依旧在不停地扭动着，这是怎么一回事？司空瑶不禁看的痴了，这世上哪里有鱼死了还能动的道理。
见到男子的出现，三名工作人员微微抬起头来，看了一眼那条鱼之后，其中一人开口：“一千二百。”
一听这个高价，司空瑶顿时就愣住了，这个人做出来的料理竟然能够卖出这样的价钱，顶的上一个月说领取的低保了。
然而那名男子却微微皱了皱眉，显然对这个价格并不满意，事实上他确实是不满意，因为这条鱼的本身就要三百积分，加上各种配料和食材，成本已经达到了七百，仅仅只是卖出这个价钱，是在有些寒酸。
不过他却不知道，在一旁看的直流口水的司空瑶，心里头有多么艳羡这条鱼说能够换到的料理积分。
男子也注意到了司空瑶，但也只是随意看了一眼，而后转身又走了。（未完待续。）
第六百九十九章 广式早茶（）
待那个人走了之后，司空瑶又好奇地看向那个篮子，向几个工作人员询问道：“大哥，那条鱼是什么来历啊，为什么会动？”
一名工作人员闲来无事，倒也不在乎和司空瑶闲聊，便告诉她：“这个啊，叫做糖醋活鱼。”
司空瑶尴尬地笑了笑，就从那个色泽和香气，她也能猜得出来那是糖醋鱼，但是她想要知道的，是鱼为什么还活着。
“这鱼，是死了还是活着？”司空瑶又问。
工作人员笑了笑，又道：“当然是死了，活鱼你吃啊？又不是生鱼片，这糖醋活鱼是由传统菜品糖醋鲤鱼演变而来，其鱼肉极嫩鲜美，口味甜酸适口。独到之处在于上桌后食客分享鱼身，而鱼头依旧能鳃动嘴张。清代时个别厨师为了迎合达官显贵奢侈腐靡、在饮食中猎奇斗富的心理，先后研制了一些烹制手段残忍的菜肴，以炫耀其厨艺、哗众取宠，而糖醋活鱼的出现，则是给了这种奢靡风气的一大痛击呢。”
司空瑶点点头，又问：“那鱼死了为什么还能动？”
工作人员解释道：“这道菜的独到之处，也是能诱惑人的食欲正是，最主要的一点就是鱼没有去掉腮，你明白了吧？”
鱼是用腮呼吸的，这一点司空瑶倒是明白，但还是没有弄明白。
见到司空瑶一脸困惑，工作人员便江街道：“腮用湿毛巾包上，保持湿润，这样就算鱼煮熟了之后，腮在短期内还是可以进行正常呼吸工作的。”
“原来如此。”司空瑶恍然大悟，没想到这做菜也有这么多的学问。
“糖醋鲤鱼”是鲁菜的经典名菜、山东济南传统名菜。济南北临黄河。黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，肉质细嫩。而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——洛口镇。
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