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　　　　原来，这个竹筒饭的烹饪方法倒确实挺简单的，却不适合在一品居餐厅里做。

　　　　竹筒饭的做法，就是砍一节新鲜嫩竹子，两端留节，在竹节一端打洞，装入一定比例的大米、水、猪油和其他佐料配菜，然后用蔬菜叶子塞住洞口，放到柴火或炭火上烧烤。

　　　　烧烤的时间，在20分钟左右。

　　　　做好的竹筒饭，香软可口，清香扑鼻，融米香、竹香于一体，堪称一绝，是滇南少数民族极具特色的民族美食。

　　　　做这个竹筒饭关键，在食材的比例和火候的掌握，以及竹筒的新鲜上。

　　　　厨神级的竹筒饭，竹子必须是生的，能够在柴火或炭火上翻来覆去的烧烤而不起火。如果是干竹筒，烧烤的时候起了火，那是不行的。

　　　　而竹筒内食材的比例，也是很关键的。什么种类的大米需要多少水，多少猪油，多少盐，多少配菜，都是要靠经验来选择的。

　　　　而饶名扬现在学习了厨神级的竹筒饭烹饪技能，那对食材比例的掌握，自然是有一个最佳选择比例的。

　　　　还有就是火候的掌控，翻竹筒的频率，烧烤的时间，也是比较关键的步骤。

　　　　实际上，如果要求不高的话，这个竹筒饭做法并不复杂。滇南的傣族、哈尼族等少数民族，会做竹筒饭的人太多了。

　　　　这个竹筒饭，本身也只是那些上山劳作的人，在山上砍根竹子来做饭充饥的方法。

　　　　只是，随着时间的推移，烹饪手法的变化，食材的搭配，才让竹筒饭变成了一道民族美食，独具特色。

　　　　但是，说起来简单，其实这也是一道易学难精的美食。

　　　　如果只是要烹饪出来充饥，那几乎没什么难度。

　　　　但要真的烹饪出香飘十里、让人垂涎欲滴的竹筒饭，同样不容易。

　　　　当然，那是对一般人的说法。

　　　　对饶名扬来说，这就不复杂了。

　　　　有着美食系统这样的外挂，直接学习了厨神级的竹筒饭烹饪技能，最佳的食材比例、火候掌控，都在饶名扬的脑海里了。

　　　　只要他想做，做出来的竹筒饭卖几百元一个，完全没有问题。

　　　　但是，饶名扬为什么感到气闷呢？

　　　　因为，这东西要需要用火烧烤，而且必须是柴火或炭火，煤气还不行。

　　　　一品居餐厅，可没有预备烧烤这个项目。装修的时候，就没有准备要做烧烤。如今也不可能在餐厅里烧烤东西，搞得烟熏火燎的了。

　　　　即使有抽油烟机，也不可能把所有的烟尘抽走，总是会影响餐厅里的食客就餐的。

　　　　所以，饶名扬就感到有些郁闷了。

　　　　抽到了一个厨神级的美食奖品，却不能做出来给大家品尝，实在有点令人沮丧。

　　　　但是，饶名扬也没有办法。他不可能为了一个竹筒饭，破坏一品居高档餐厅的空气，在餐厅里搞烧烤，搞得烟雾沉沉的。

　　　　因此，第二天，饶名扬一整天都有些心情不好。

　　　　到了下午，周娴莹看饶名扬实在闷闷不乐的样子，就关心地问道：“名扬，你想啥呢，今天一整天都愁眉苦脸的样子？”

　　　　饶名扬道：“我研究了一种新美食，挺好吃的，如果做出来，肯定很受欢迎，但我们餐厅里没条件做。”

　　　　“什么美食？”周娴莹问道。

　　　　“竹筒饭！”

　　　　“啥？竹筒饭？这是啥美食？”

　　　　“就是把米和水装在竹筒里面烧熟的米饭，很香。但要柴火或炭火烧烤，我们这餐厅不行啊！”

　　　　“还有这种饭吗？不过，你这也想得太离谱了！你研究点其他美食不好么，怎么研究这个？就像你说的，明显不能在餐厅里烧烤的嘛！”

　　　　饶名扬心想，我是身不由己啊！我也想研究几个一品居餐厅适用的、能马上派上用场的美食，可惜系统不按我的指挥出奖品，抽奖出来的奖品是随机的啊！

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第136章　上门做客

　　　　美食系统抽奖出来的奖品，不是以饶名扬的意志为转移的，也不是饶名扬想什么奖品，系统就会出什么奖品的。

　　　　因此，系统抽奖抽到竹筒饭，完全就是饶名扬没法拒绝的事。

　　　　但是，美食系统的秘密，又不能告诉周娴莹。

　　　　因此，饶名扬只能摇了摇头，道：“我也是听网友说这个饭，感觉挺好奇的，想弄出来试试。先不说其他的，周姐你先帮我想想，怎么能解决这个烧烤问题。”

　　　　于是，周娴莹不再考虑饶名扬怎么不研究其他的美食，而是去研究一个没听说过的竹筒饭的问题，考虑起了竹筒饭的烧烤问题。

　　　　她想了一会儿后，道：“餐厅里不能烧烤，那外面能不能烧烤呢？”

　　　　“哪外面？”饶名扬问道。

　　　　周娴莹指着餐厅外面道：“就是外面啊，停车场上！搭个遮阳棚，摆一个烧烤架，就可以烤了！”

　　　　饶名扬眼睛亮了一下，觉得这是一个好主意。

　　　　然后，没过几秒钟，他的眼神又迅速暗淡了下去。

　　　　因为，他觉得这个主意并不好。

　　　　只听他摇头道：“不可能的！碧水湾是高档商业小区，不可能让我们在外面摆烧烤架，烧烤竹筒饭的！无论是物业管理，还是城管局的，都不可能允许我们这样搞！而且，就算他们不说，我们也不能那样做，太破坏风景了！”

　　　　碧水湾小区，本身是一个高档商业小区。里面是干净整洁的商业大道，外面是清澈碧绿的湄江河，河边还有一排一排的绿化树和草地，风景相当好。

　　　　如果饶名扬在一品居门前摆一个烧烤架，每天烟熏火烤的，不说附近的商户和楼上的居民会不会抗议，就饶名扬自己，也觉得太破坏碧水湾小区的风景了。

　　　　听饶名扬这样一说，周娴莹想了一想，也不得不点了点头，道：“是啊，即使在外面，也不适合搞烧烤！”

　　　　两人想了一会儿，也没想到什么主意！

　　　　不能烧烤，就不能做竹筒饭。这是无法回避的问题，一品居餐厅却无论如何也做不到。

　　　　一直到餐厅打烊，两人都没想出什么妥当的方法。

　　　　最后，饶名扬只能失望的放弃了。

　　　　不过，在送周娴莹回到小区门口，周娴莹下车的时候，却提出，她想吃饶名扬说的这个竹筒饭。

　　　　毕竟，饶名扬之前弄出来的这些美食，都没有让人失望过。

　　　　从酥肉绿豆粉，到杂酱面，到肉沫蛋炒饭，到开水白菜，饶名扬推出的每一个美食，都是那样的绝世美味，让人吃得无比的陶醉。

　　　　而周娴莹，也是一个喜爱美食的人。因此，她也想尝尝饶名扬口中这个她从未听说过的竹筒饭，到底是啥味道。

　　　　这个要求，饶名扬自然不会不答应。

　　　　他本来就在争取周娴莹的好感，周娴莹想吃的东西，他自然要满足。

　　　　另一个原因，则是他自己也没吃过竹筒饭，饶名扬也想弄出来尝一尝，看看厨神级的竹筒饭，到底有多么好吃。

　　　　至于烧烤竹筒饭的地点，就只能选饶名扬家里了。周娴莹租房子那个小区，显然是没有这个条件的。

　　　　而时间，就是第二天晚上下班之后。

　　　　于是，饶名扬回到家里，就开始想办法了。

　　　　首先，就是要找竹子。城里自然是没有竹子的，但饶名扬的亲人中，却有人有。

　　　　饶名扬的三伯家，就有一大片竹林。因此，饶名扬就打电话给三伯的儿子，饶名扬的堂哥饶名发，叫他明天给自己砍一根大竹子，给自己送来，自己有用。

　　　　饶名发老实耿直，读书不行，初中毕业没考上高中就出去打工了。最近两年，外面不好找工作，加上他结了婚，孩子又小，就呆在家里，种种菜卖，也打打零工，刚好也能照顾老婆孩子。

　　　　饶名扬跟饶名发关系很好，又是至亲堂兄弟，所以也没什么客气的，直接叫饶名发给他砍一根竹子送来，都不用谈麻烦啊、谢谢啊之类的客气话。

　　　　饶名发也同样什么都没说，直接就答应了。

　　　　果然，第二天中午，饶名扬就接到了母亲田文英的电话，说饶名发砍了一根竹子送到家里来了，问饶名扬拿来干啥的。

　　　　饶名扬在电话里跟母亲说他想做竹筒饭，倒让田文英诧异了一下。

　　　　竹筒饭在湄谭很少见，田文英虽然听说过，但同样没吃过。所以，听到饶名扬想试验竹筒饭，也有些好奇。

　　　　田文英在电话里问道：“你怎么想起做这个饭？”

　　　　饶名扬自然只能撒谎道：“我听网友说的，这个饭做好了挺好吃的，所以我想试试！等我今天晚上回来，就烧几个竹筒饭来尝尝当宵夜。”

　　　　田文英笑道：“那我等着，也尝尝我儿子做的竹筒饭是什么味道。”

　　　　过了一会儿，饶名扬又道：“对了，晚上周姐也会来，她要尝尝这个竹筒饭！”

　　　　田文英也去过一品居几次，看见过周娴莹，对这个知性漂亮的女孩也挺有好感的。听到饶名扬说周娴莹晚上要来他们家做客，田文英也有些高兴。

　　　　当然，这时她没想到饶名扬居然想追求周娴莹。毕竟，周娴莹要比饶名扬大两岁。

　　　　湄谭不比那些大城市，一般都是男生比女生大的。即使女生比男生大，也最多是大月份，生肖属相还是一样的。

　　　　因此，田文英没想其他的，就是觉得周娴莹来家里做客，挺高兴的。

　　　　饶名扬也没透露他的想法，就挂了电话。

　　　　然后，饶名扬给周娴莹卓雨打了招唿，又上街买了些木炭、烤火盆、烧烤架等物品，放在车子后备箱里。

　　　　晚上下班后，饶名扬就没有送周娴莹回她租住的房子那里，而是直奔郊外饶名扬家去了。

　　　　路上，周娴莹买了些礼物，给饶名扬爸妈，饶名扬也没有反对。

　　　　到了家里后，周娴莹很自然而礼貌的跟饶名扬爸妈打着招唿，并送上了礼物，收获了饶名扬父母的肯定。

　　　　周娴莹陪两老聊天看电视，饶名扬则在后院开始准备烹饪弄竹筒饭了。

　　　　饶名扬家的房子，是两层的郊区小平房，后面有一个几十平米的自己小院子，饶名扬就准备在这里烧烤竹筒饭了。

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第137章　烧烤竹筒饭

　　　　烹饪竹筒饭的的步骤倒是挺简单的，先用锯子锯好两头都留有竹节的竹筒。

　　　　一根大竹子，竹节挺多的，但饶名扬只需要4个竹筒就行了。

　　　　锯好竹筒后，用锋利的尖刀把每个竹筒的一侧竹节旋一个洞出来，待会儿要通过竹节洞，往竹筒里装米、水、佐料、配菜。

　　　　打好洞的竹筒，用电筒照进去检查一下，如果没有异常的话，就可以放在一边备用了。

　　　　有些竹子有人眼看不到的裂缝，竹筒里面就会腐烂，那样的竹筒是不能用的。

　　　　正常的竹筒不用洗，保持自然。洗的话反而会把竹筒原生的自然味道破坏，竹筒饭的美味就要下降一个层次了。

　　　　把完好无损的4个竹筒放在一边，饶名扬开始准备配菜。

　　　　饶名扬今天下午买来做竹筒饭的配菜有胡萝卜、鸡肉、香肠、腊肉、生菜等等，都是常见的食材。

　　　　将胡萝卜、鸡肉切丁，香肠、腊肉切小片，生菜洗净分两部分，一部分撕成小片当配菜，另一部分用来塞竹节洞。

　　　　准备工作做好后，饶名扬就开始生火了。

　　　　木炭很容易点着，生火很容易，饶名扬没几分钟就在火盆里燃起了炭火，然后将烧烤架放在火盆上。

　　　　在烧烤竹筒饭的过程中，竹节有洞的那一头要稍微向上倾斜一点，预防竹筒里的水溢出来。

　　　　所以，饶名扬放烧烤架的时候，就在同一边的两个脚下，放了两颗碎瓷砖垫着，让烧烤架的那一边稍微向上倾斜了一点角度。

　　　　等炭火燃起来，火势均匀了后，饶名扬就开始淘米了。

　　　　米淘干净，再将米和水按比例通过竹节洞倒入到竹筒里，添加少许猪油、盐巴，然后将刚才准备好的胡萝卜丁、鸡肉丁、香肠、腊肉、生菜等配菜加入到竹筒里面，用筷子搅拌一下，最后用洗净的生菜塞住竹节洞口，就可以放到烧烤架上烧了。

　　　　将4个竹筒放到烧烤架上，饶名扬就开始烧竹筒饭了。

　　　　因为竹子都是生的，所以，哪怕在炭火上烧，一般情况下竹子也不会燃起来。但是，冒热气和柴烟，却是无法避免的了。这也是饶名扬无法在一品居餐厅里做这个竹筒饭的原因。

　　　　但是，虽然竹子不大容易燃起来，却并不表示人可以离开。

　　　　这个竹筒饭，程序挺简单，但要烹饪出厨神级的味道，除了大米、水、佐料和配菜的比例外，火候的掌握和及时翻滚烧烤架上的竹筒，都是必须要注意的地方。

　　　　火势的大小，由饶名扬右手拿着一把火钳掌握。看到炭火大了，就把木炭夹走两块。看到火势小了，就加两块木炭进去。

　　　　开始的十几分钟，火势要大，要在这十多分钟内将竹筒内的水烧涨，把饭煮熟。

　　　　但是，火大了，就要预防竹子被烧裂了。哪怕竹子是生的，不容易烧燃，但如果长时间只有一面被炭火烧烤着，还是会烧裂烧燃的。

　　　　而且，及时而有规律的翻滚竹筒，也有利于竹筒里的食材受热均匀，充分混合。

　　　　因此，饶名扬一边控制火势，还要一边翻滚烧烤架上的4个竹筒。

　　　　因为竹筒在炭火上烧烤着，不仅有碳灰，还非常烫。所以，竹筒的翻滚，饶名扬就左手戴了只手套，快速的翻动着竹筒。

　　　　通过十多分钟的大火烧烤，竹筒外表已经变得微黄，饶名扬已经闻到了从竹节洞里飘出来的饭香。

　　　　在这大火烧烤的十多分钟里，竹筒翻滚的频率相当高，不能让竹筒被烧焦，只能是竹子水分被蒸发大部分后的黄~色，才算成功。

　　　　如果竹筒外表被烧焦的话，不仅容易出现裂缝导致竹筒饭失败，还非常影响竹筒饭的美味。

　　　　试想一下，本来挺香软可口的竹筒饭里，混入了一股竹子的焦煳味，该是何等煞风景的事情。

　　　　所以，在大火烧烤的这十多分钟里，竹筒的翻滚是必须要很勤快的。哪怕炭火炙人，也只有忍耐一下了。

　　　　大火将竹筒里的米饭烧熟了后，饶名扬就慢慢控制炭火，将大火变成中火，竹筒翻滚的速度也慢了一些。

　　　　中火烧烤了几分钟后，让竹筒里的米饭彻底熟透后，又减少木炭，变成小火，以更慢的速度在炭火上进行最后的焖饭。

　　　　小火焖了两三分钟后，连被生菜叶子塞住的竹节洞都已经完全阻挡不住竹筒饭的芳香，竹筒饭就算是初步烹饪成功了。

　　　　整个烧烤的过程，不过20几分钟而已，跟开水白菜需要5个多小时才能做出来的时间相比，少得太多了，算不得复杂。

　　　　但是，这个竹筒饭却又不同于一般的美食。

　　　　本来，长大的竹子是不可能让人吃的。但是，那些少数民族的祖先们，却发挥智慧，用竹子来当锅烧饭吃，却还是充分发挥了竹子的异香。

　　　　饶名扬的竹筒饭烧好后，即使还没有拔开塞住洞口的生菜，但那股奇异的饭香，已经完全不受生菜的堵塞，从竹节洞里传了出来，让饶名扬食指大动，恨不得马上就开吃。

　　　　不过，还有些后续的工作要处理，现在还不到吃的时候。

　　　　而且，这样烧出来的竹筒饭，只要不拔开堵塞洞口的菜叶子，即使放一两个小时也不会冷，也不急着吃。

　　　　饶名扬先将4个竹筒拿起来，开始进行后期处理。

　　　　竹筒饭，就要把竹筒当碗，直接在竹筒里吃饭，不能倒出来。

　　　　但是，被炭火烧烤过的竹筒，免不了有一层碳灰，就这样吃的话，是不干净的，必须进行处理。

　　　　所以，饶名扬就用钢丝球蘸些水，将竹筒外部好好的刷了几遍，将碳灰刷掉。然后，又用湿毛巾擦拭干净，才让竹筒外部干净如新，可以直接用手拿而不脏手了。

　　　　除了将竹筒外部处理干净外，竹筒内部，也需要补充一个步骤，才能让竹筒饭更加完美。

　　　　竹子的内部，是有一层竹膜的。这层竹膜，更是竹筒饭的关键。

　　　　所以，必须让这层竹膜附着在饭上，才能让竹筒饭更加好吃。

　　　　要做到这一点，也需要一定的技巧。

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第138章　香软可口

　　　　要让竹筒内的竹膜脱离竹子，附着在米饭上，需要敲击竹筒。

　　　　饶名扬左手戴着手套，拿起竹筒，右手拿起小刀在