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武林高手混都市-第71部分
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韬纫坏恪！�
“那你知道会这种功夫的人的来历吗？”任雨珊问道。
“这个我不知道，只是听说过这种功夫罢了。”雷霆说道。两个人正在说话呢，邓晓雯在外面“乓乓”敲了下门，问道：“你们检查完了没有啊？”说话间，邓晓雯就推开了门，雷霆“刷”的一下，把任雨珊重新按到了床上。现在这个造型，可不能让邓晓雯看到，免得她多心嘛。
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………【第131章 现场直播】………
笑罗汉招供的第二天，也就是古董得而复失的第二天，就是雷霆和刘一刀斗菜的日子。原本王司长都想让这场斗菜推迟了。为啥呢？如果说前两天王司长身上犹如是泰山压顶的话，那么现在整个喜马拉雅山都压在王司长的头上了。破不了案，无非是背个能力不行的骂名，可是得而复失，这麻烦可就大多了。王司长恨不得把雷霆拽到警察部队里。倒不是说雷霆的侦缉能力、案情分析能力比王司长强，而是王司长觉得雷霆的运气太好了。他好像就是天生为了破这个案子一般，案子的进展处处离不开雷霆。
这种关键时刻，让雷霆去斗菜，让王司长觉得是白白浪费了一天。案子展到这个阶段，王司长真的是有些没底了，原本他还想着一网打尽呢，现在，他都清楚到底有多少人在暗地里偷偷窥视着，时刻准备着下手。面对这种情况，雷霆也只能安慰他，不要着急，我看他们很可能对准的是方腊的画，只要我们把方腊的画拿到手，别的事儿大可以从长计议。还说了自己的理由，因为日本人的目标就是方腊的话，日本人有这样的想法，别的人恐怕也不会把注意力集中到这副画上面。雷霆这么一说，王司长的精神倒是振作了一些，没奈何的放开了雷霆，继续开始布局。布什么局啊？当然是要把雷霆推出去啊，让雷霆做卧底。
当天晚上，两人的比试在祥云大酒店的顶层豪包里面正式开始。祥云的张总张振华聘请了三位著名的美食家充当裁判，还请来了武阳都市报的记者冷旋，武阳电视台的美食栏目组现场录像。
这场斗菜以刘磊的嚣张开始，掺杂了太多的因素，以助于越闹越大，一不可收拾。那谁输谁关门的意气言词，竟然也渐渐变成是实实在在的谶语。至少王子大酒店就输不起。
雷霆和邓晓雯、胖刘、章乐蕊刚刚下车，张振华就迎了上来，说道：“雷总，等一下我给你介绍几位美食家，他们是这次斗菜的裁判！”美食家这职业从业人员不多，一是因为社会需求量不多，二来，这个职业对人员素质要求比较高。所谓的高素质，至少包括了三个方面：一是味觉好，能灵敏的辨别出菜色的味道；二是嗅觉好，能闻出来菜香，当然了，最重要的是最后这一条：能忽悠。你闻得出来，吃的出来，不会说也不行啊，说话说不到点子上去，也是不行的，说道点子上之后，不用于一些夸张、比拟等语言生动活泼的阐述出来，更是不行。嘴的两大功能，吃饭和说话，在美食家身上得到了完美的体现。
章乐蕊在一旁插嘴道：“这些人不会是黑哨吧。”
张振华呵呵笑道：“放心好了。这次请来的这几位美食家，在业界非常出名，和武阳基本上也没有什么瓜葛，都是正直可靠的。比拼的就是实力！这三位美食家不是我出面请的，是咱们武阳餐饮协会出面邀请的。里面不会有任何的猫腻！”
一行人来到顶楼的豪包里面，客厅里人声鼎沸，武阳餐饮界有身份的人来了不少，最醒目的位置上，冷旋正陪着几个人中年人坐着，一旁还有电视台的人在忙乎着布置线路、场地。张振华领着雷霆，分别作了介绍，这三个人一个叫陈赵勇、一个叫周青，一个叫孙新华，都是京城著名媒体美食栏目的撰稿人。美食家嘛，由于他的工作性质决定了，他要尝很多美味，而美味的价格又是不菲的，如果没有什么话语权的话，想做美食家也很困难，因为他需要经济基础啊。可一旦出了名，当了媒体的名记，那有的是人请他来品尝美食。
雷霆刚和几个寒暄了两句，王子大酒店的刘一刀也来了。这刘一刀六十多岁年级，个头不高，身材消瘦，肤色焦黄，从外表上看绝对不像是一个厨师，反倒像是营养不良的人。跟在刘一刀身后的就是王子大酒店的总经理刘立军还有他的女儿刘碧雪。刘一刀笑呵呵的，似乎并没有把斗菜放在心上，而他身后的刘立军则一副忧心重重的样子，他明白的很，这场斗菜只要一开始，无论是输是赢，王子大酒店都要失分不少，当然了赢的话，情况要好一些。而刘碧雪神色中多少带着一些憔悴，完全不像过去那么气焰嚣张，她扫视了一下客厅中情况，目光触及雷霆时，更是飞快的划过，反而在邓晓雯、章乐蕊的身上停留了一会儿。
见刘一刀也来了，张振华站出来说道：“今天王子大酒店刘一刀师傅和清泉明涧的雷霆师傅相约在我祥云大酒店斗菜，作为祥云大酒店的经理，我非常的荣幸。现在介绍一下今天的裁判，以及相关事宜！”
张振华三言两语的就介绍了相关事宜。这相关事宜无非是雷霆和刘一刀分别作客厅左右两侧的房间里面做菜。这房间里做菜的工具一样俱全，都是经过武阳餐饮协会检查过来，现在请他们双方互相再检查一遍，当然了，如果觉得这东西不合适的话，你们也可以用自己的。至于说调料品什么的，大师级的厨师没几个人用市里卖得的调味品，基本上都是自己根据菜质来调整。
雷霆一帮子进了左侧的客房，点火检查了检查液化气，见火色正常，也就没说什么。至于原材料、锅铲、调料等东西，都是自己从清泉明涧里面带来的。炒菜的时间只有半个小时，要煨汤什么的，至少要四五个小时，那就只能事先准备好，尤其是大骨汤这样的东西，比的就是一个时间，单靠临场挥，一般情况下可是不行的。
双方检查完了，确认没有了问题之后，比赛就正式开始。雷霆和刘一刀炒菜的房间里面有人专门摄像，而客厅左右两侧也有两大屏幕的监控仪，可以现场观看两人的炒菜过程，非常的方便。
由于这次斗菜，允许随意的挑选原材料，那么比试也不是一个菜一个菜比拼，而是所有的菜肴一起做好了之后，放在一块儿供美食家们品尝判分，话句话说，这就是做一个小宴席，不仅菜要做的美味可口，相互之间的搭配也是十分重要的。
左侧雷霆开始切肉，右侧的刘一刀则拿着一个胡萝卜在雕花。雷霆的动作行云流水，肉丝均匀细腻，没有一点藕断丝连的紊乱状况；而刘一刀雕花水平更是精妙异常，一指来宽的小号刀围着这萝卜心上下翻飞，不大会儿功夫就雕出一道艳丽无比的鲜花来。
“好！不愧是刘一刀！”陈赵勇忍不住赞叹道，刘一刀的名声就来源于其高的刀工，不论是斩、切、剁、雕、剖，从来都是一刀到位，从不回刀。
“恩，这几年不太常见刘师傅做菜，不过，这刀技比起前几年又要精进了一点！”孙新华也点头附和。孙新华喜好热闹，天南地北的斗菜交流会，参加过不少。不仅认识刘一刀，而且对他的手艺也是记忆忧心。
这两位在这里赞叹，周青瞟了两眼，则说道：“呵呵，长江后浪推前浪。刘师傅的刀工确实不俗，可是这位年轻的雷师傅，刀下的技术也差不到那里去啊。你们看，他切的是羊腿肉，可是刀切如丝，一点筋筋毛毛的东西都没有，一刀下去干净零落，而且肉丝均匀一致。这可不简单啊。”猪臀羊腿牛舌头，说的就是猪牛羊身上最上口的三个地方。周青显然是明白这个道理，做菜用这三个地方的肉，用的最多，看看今天这叫雷霆的年轻人，能不能做出点新鲜的味道来。
孙新华闻言瞟了雷霆两眼，这目光就无法转移了，他摸了摸下巴说道：“咦，莫非这是枯木逢春刀？现在还有人会这种刀法？”
“不可能吧？”陈赵勇差异的说道，他对刀法什么研究不多，只能看出来刀艺的高下，细节之处却是难以分别的。
“枯木逢春最大的特点是断筋碎骨，但是它的断筋碎骨和别的刀法又截然不同，对蔬菜来说是激活菜汁，对肉类来说，则是增鲜增嫩，你看那羊肉丝和羊肉的颜色就可以分辨出来了，他手下的羊肉有些灰，这是羊肉遇到空气之后必然的变化，可是他切出来的羊肉丝确实异常的艳红，恐怕真的是枯木逢春刀啊。今天的斗菜，还真的让人期待了。”孙新华张口解释道。
“孙猴子，你说的不错，今天这斗菜，让我觉得有点意思了！”周青在一旁说道，孙猴子自然是孙新华的绰号，谁让丫喜欢到处走动呢。
几个人一边看一边随口评论着，半个小时的功夫，很快就过去了。雷霆做了一荤一素一汤，而刘一刀则是一凉一热一个羹汤。雷霆以荤素对照，而刘一刀还之一冷热拼盘。两人各走一条线，可是比拼的意味十足，但就荤菜来说，两个人炒得都是羊肉，一个是一品酱羊肉，一个则是青梅羊丝。
………【第132章 有点雪的味道】………
见刘碧雪和章乐蕊分别推着一个小车走了出来，孙新华抢了主持人祥云大酒店总经理张振华的话，说道：“现在开始品菜，你们两家谁先开始呢？”
这先后次序倒也没有太大的区别，当然了一般认为先开始的要占一些便宜，特别羹汤一类的，香味浓郁，掀开盖子整个房间里面都是香味，对下面的菜多多少少会有一些影响。章乐蕊扫了一眼刘碧雪，说道：“既然你们是挑战方，那你们就先吧。我们可以等一下。”章乐蕊看起来温柔婉约，小家碧玉一般，但她并不是笨人。更何况今天的比试，对清泉明涧来说至关重要，她话语之中自然是强势了一些，不过倒也颇为大气。
这话说的确实不客气，不仅仅隐隐抬高了自己，似乎还有些讥讽对方的意味。刘碧雪听了之后登时杏眼一瞪，可不知道为什么，反驳的话到了嘴边居然被她给忍了回去，她俏脸紧绷着说道：“斗菜只是为了交流，没有什么先后之分，咱们还是按照张总说的规定，直接抓阄吧！”这抓阄的结果却是刘碧雪赢了。
“三位裁判，这是我们王子大酒店的第一道菜：花团锦簇旭日升！”刘碧雪顺手解开了第一个钢罩。这是一道凉菜。在宴席里面，凉菜是十分常见的，花生米、黄瓜丝、酸木耳、滑藕片等等是最为常见凉菜原料。可既然是斗菜，这凉菜就和家常菜截然不同了，菜名叫“花团锦簇旭日升”，先这拼盘的布局就颇有匠心，近处它用南瓜、胡萝卜、香肠、黄瓜片、油炸土豆片、青菜花、香菜等菜肴，采用层叠的方式，红艳的是花瓣，金丝是花蕊，有白嫩的外皮，青郁的枝叶，层层相叠有大有小，给人一种远近高低各不同的空间感；远处则是用色拉、巧克力酱相互衬托，做出白云悠悠青山依依的感觉，而白云之间一轮红日，这红日显然是用蛋黄为底料，有点和蛋挞心相仿，娇嫩无比，偏又微微的上下晃动，似乎有点冉冉升起的意味。动静结合，颇为苦心。
“不错！”周青称赞了一句：“凉盘见的多了，不过大都是心有余而力不足，倒要尝尝刘师傅的手艺。”周青的话倒是说得实在，这凉盘确实是宴席不可缺少的，在日常生活中也颇为常见，很多人就着一盘花生米都能够喝上一壶酒。由于不用煎炒，凉盘完全可以保持菜色，拼盘的图案自然可以做的花里胡哨，可是味道确实难以和热菜相比拟。
周青说话的当口，孙新华依旧拿着筷子捡起一片花瓣来，放在嘴里面尝了尝，不禁称赞道：“恩……这南瓜不错！蒸软了之后，还伴有蜂蜜，闻起来有丝丝迎春花香，吃起来更是软嫩不腻，恩，似乎还有点土木气息，像是刚从地里摘下来的新瓜。”
刘碧雪紧绷的俏脸，一下子绽放了起来，她高兴的说道：“孙先生不愧是名家，一口就道破了这南瓜的做法。不过，我二爷爷是用热水灌竹筒的方法，淋了九次，每次相隔半分钟，让南瓜不仅酥软可口，甜中带蜜，更是沾染了一点竹筒的清冽气息。您品出来的土木芳香，就是竹筒传递过来的！”她有点高傲的瞟了一眼章乐蕊，可不知道想到了什么，那微微抬起的下巴，竟然又低了下来。章乐蕊白了一眼，并不出声，不就是一道菜吗，有什么好拽的啊。
“这火腿也不俗啊！恐怕是刘师傅用特有的方法做的吧！”一旁的陈赵勇插话道：“鲜香入味，色泽鲜艳，咸淡适宜，恩，应该是金华火腿，似乎还有点虾仁的味道，不过就是不知道用什么方法加工了！”陈赵勇猜测应该是蒸馏，不过刚才孙新华已经吃了瘪猜错了，他也就不在妄自猜测了。自己三个人来是当裁判的，可是说一个错一个，这个……这不显得自己不专业嘛，还是低调点好。做美食家也是富有压力的，一个地方说不好，素质低的说不定直接就送你四个大字：酒囊饭袋。
刘碧雪更是高兴了，她连忙说道：“陈先生果然厉害。我二爷爷选用的是陈年火腿中腰峰，剞刀时，刀深至皮，却不将皮剞破。用浆虾仁水反复蒸了三次，使腿肉酥烂，咸味变淡，吃起来还有淡淡的海鲜味儿。”
三个人尝了尝互看了一眼，点了点头，孙新华说道：“这道菜不错，我们再尝尝刘师傅的下一道菜！”
“这是我二爷爷做的‘一品酱羊肉’。”刘碧雪说道，随着钢罩的打开一股儿酱香气味一下子就涌了出来。
周青闭上眼睛，闻了两下，说道：“名菜出新意啊。这‘一品酱羊肉’可是传统名菜了，有一百多年的历史了。之所以叫‘一品酱羊肉’，取得是‘当朝一品’的寓意。”
和周青的萝莉啰唆完全不一样，剩下那两位是实践家，拿着筷子就夹起块羊肉来，闻了闻，放进最里面细细品尝起来。说实话，夹起菜来闻，在日常生活中多多少少有点让人难以接受。不过，品菜嘛，就是个“色香味”，人家美食家是跟着感觉走，靠鼻子和嘴巴吃饭的，你不让他闻闻那怎么能行呢！看起来挺不卫生的，可对于美食家来说这是专业行为，不这么干那就不专业啊！
“羊肉色泽红亮、酥而不烂、汁浓味醇、香气四溢。不错，不错！”孙新华说道：“这羊肉味道醇美异常，恐怕不是普通的羊肉吧。”
刘碧雪冲着孙新华竖了一下大拇指，说道：“这羊肉特选的青藏高原三个月大小的羔羊肉，不仅肉质鲜美，而且筋松皮嫩，是一等一的好原料啊！”刘碧雪果然是厨师世家出身，说起菜肴来也是一套一套的，倒也不像她过去显示那么白痴一个。
陈赵勇这一旁说道：“果然高原羔羊啊，我似乎吃了一些雪味儿，大雪茫茫，苍穹辽阔，由菜肴而入心境，堪称一绝了！”陈赵勇这个评价相当高了，比刚才那个什么“花团锦簇旭日升”要强上不少。
邓晓雯在一旁撇了撇嘴说道：“还能吃雪味儿来，这家伙是吹牛的吧。”
“应该能吧。”胖刘对这个刘一刀还是有点崇敬心。
“那你说说雪是什么味道的？雪有味道吗？”邓晓雯一点都不客气的反驳道。
“由菜肴而入心境，有点意思。”雷霆看了眼那盘一品酱羊肉，说道：“别说，我还真想尝尝呢！”
他们几个人在那里小声的议论，刘碧雪却笑呵呵的说道：“陈先生，您真厉害。您怎么知道我们炖羊肉的水，用的就是唐古拉山口五千米以上的千年积雪呢！用哪种纯天然的雪水炖高原羔羊，香味浓重不说，还有些高原独有的韵味儿。”这家伙倒是挺会夸人的，整些“韵味儿”、“香味儿”的从来都不做正面对比。
“五千米以上的千年积雪？”邓晓雯撇了撇嘴：“她还真会吹牛啊，能到她就不知道雪水很脏吗？”
“这个可不一定，在武阳下雪的话，那肯定很脏了，可是唐古拉山口的雪水，应该比较干净吧。”胖刘又插嘴了！
“你屁股坐那边了！”邓晓雯有点的生气了，我说一句你反驳一句，你忘了你是清泉明涧的人了吗？
“好了！我们看看第三道菜是什么好了！”雷霆岔开了话题。文无第一武无第二，对厨艺来说，斗菜的意义不在于分出高下，而是厨艺的交流，雷霆虽然想赢，提高厨艺的欲望却始终是饱满的。
“第三道菜是‘雪花鱼丝羹’，请品尝！”刘碧雪介绍道。雪花鱼丝羹是外省的名产，将鲜美的鱼肉切成薄片，再沾上些许面粉，切丝作羹，洁白如雪，软滑鲜嫩，是水产中的名菜。
“雪花鱼丝羹，鱼丝固然重要，这白汤却是最关键的。咱们先尝尝这汤水，在吃着鱼丝！”周青说道，看来丫对饮食确实了解不少，刘碧雪报�
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