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　　■　橄榄油的好处　■
　　《创世纪》记载：一场淹没世界的洪水过后，挪亚放出了嘴里衔着橄榄的鸽子，表示平安和生命又重回大地。
　　上个世纪人们发现希腊人很喜欢吃油脂食物，摄入量在全世界名列前茅，然而，他们的心血管疾病发病率却是世界上最低的国家。这一现象引起了研究人员的浓厚兴趣。为什么摄入大量高脂食物却不发生心血管疾病呢？经过深入研究最终发现，地中海地区的人们长期习惯食用橄榄油，而橄榄油中含有大量对心血管系统有保护作用的单不饱和脂肪酸。“希腊现象”告诉我们橄榄油的好处。
　　■　巧用调味品　■
　　咖喱　以色列的科学家们从咖喱中提取分离出了一种凝胶样可溶性纤维，实验证明，它能使人空腹血糖水平下降，糖耐量升高，血胆固醇水平下降。印度营养学家将咖喱粉给1型糖尿病患者服用，亦起到了相应的作用。
　　肉桂　美国农业部安德森博士发现，许多调料有助于促进胰岛素活性，从而使机体可以更有效地利用糖类，减少胰岛素的需要量。肉桂可以使人血中胰岛素升高3倍，但是大多数调料的这种作用不明显。
　　■　蔬菜的功能　■
　　食物中并不缺乏我们人体需要的维生素和微量元素，由于糖尿病患者不科学的饮食管理，可能导致某些微量元素或维生素的摄入不足。因此，下面介绍一些不仅营养丰富，而且对糖尿病患者有利的蔬菜。
　　洋葱　早在20世纪60年代，研究人员就从洋葱中分离出了抗糖尿病的化合物，该化合物类似普通的抗糖尿病药物氨磺酰（甲糖宁），可以刺激胰岛素的合成和分泌。此外，洋葱含有前列腺素A和含硫氨基酸，有扩张血管、降血压、降血脂、防止动脉硬化的作用，对预防糖尿病的并发症有益。

《七招遏制糖尿病》第五招（8）
南瓜　日本北海道有一个村子，村民们以南瓜为主食，后来人们发现这个村上的人没有一个人患有糖尿病和高血压。科学家在不破坏南瓜所含成分的情况下，用真空干燥技术把南瓜制成了粉末，并从小剂量开始治疗糖尿病，结果得到了意外的收获。经进一步的研究发现：南瓜中含有能促进胰岛素分泌的物质，还含有丰富的果胶（一种水溶性多糖）。果胶进入肠道后能抑制葡萄糖的吸收。经常吃南瓜还有防止胆固醇过高、预防动脉硬化的功效。此外，南瓜子炒食，对防治前列腺肥大也有一定帮助。
　　豆类　以小扁豆为最佳。豆类中含有丰富的可溶性纤维素，大量研究证明，这些纤维素可以显著降低血糖、甘油三酯和胆固醇，特别是对于有心脏病的糖尿病患者更为有益。采用高纤维素饮食的患者，其替代治疗所需的胰岛素和其他抗糖尿病药物的需要量可相应减少。
　　苦瓜　性寒味苦，富含多种营养成分，尤其维生素C的含量高居各种瓜类之首。药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有一定的调节血糖作用。
　　黄瓜　含糖量仅％，糖尿病患者可以此代替水果食用，并可从中获取维生素C、胡萝卜素、纤维素、矿物质等。黄瓜中还含有丙醇二酸，能抑制身体中糖类物质转变为脂肪，故身体肥胖的糖尿病患者及合并高血压、高血脂的糖尿病患者更应多食黄瓜。
　　银耳　营养丰富，被人们誉为菌中明珠。因为银耳富含食物纤维，糖尿病患者食之有延缓血糖上升的作用。在动物实验中发现，银耳多糖可将胰岛素在动物体内的作用时间从3～4小时延长至8～12小时。因此，银耳对糖尿病患者控制血糖有利。
　　莴笋、竹笋　糖和脂肪含量均很低。其中莴笋含胰岛素激活剂，对糖尿病患者有益，竹笋属高纤维素食物，可延缓糖尿病患者肠道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助于控制餐后血糖。
　　菠菜　有促进胰岛素分泌的作用。
　　蘑菇　为高蛋白低脂肪食物，也有降血糖、降血脂作用。
　　西红柿　含糖量低，富含维生素等，适合糖尿病患者经常食用。
　　■　无腿的肉更好　■
　　自然界给我们人类提供了极其丰富的食物种类，你有充足的理由选择最有利于机体健康的食物。在选择肉食的种类时，腿越少的动物对你越有利。相对比较起来，四条腿的猪、牛、羊等不如两条腿的鸡、鸭等禽类，两条腿的禽类又不如没有腿的鱼类，尤其是深海鱼。当然，腿多的食物也不是绝对不能吃，只是在有选择的情况下无腿的肉更好。下面的2个报告将帮你加深理解这一观点。
　　报告1　鳝鱼对糖尿病有良好的辅助治疗作用。从鳝鱼中可提取分离出黄鳝鱼素Ａ和黄鳝鱼素B，这两种物质具有显著的降血糖和调节血糖生理机能恢复正常的作用。
　　报告2　荷兰国立公共卫生和环境保护研究部门的研究人员发现，经常吃鱼的个体发生糖耐量减低的风险比不吃鱼的个体降低一半。比较明确的结论是：鱼类的机体中可能含有一种叫做л－3型脂肪酸的物质，它可以保护机体处理葡萄糖的能力免受伤害。
　　■　粗茶淡饭　■
　　古人有句养生名言：吃饭要“少荤多素，少盐多醋。”
　　“粗茶淡饭”有利于健康，这是生活经验的总结，也是被现代科学证实了的。
　　淡饭就是肉不要太肥，炒菜的油不要放得太多，坚果类食物也不要吃得太多，食物的味道不要太甜、太咸。古人把这类食物都叫做肥甘厚味，肥甘厚味吃多了，体内就很容易产生湿、痰、热、瘀等，中医统称它们为“邪气”。体内有了“邪气”，就要损害健康。

《七招遏制糖尿病》第五招（9）
关于粗茶问题，也有讲究。科学家发现未加工的粗茶中，含有促胰岛素合成和去除血液中过多糖分的多糖类物质，这对糖尿病患者非常有益。因此，粗茶淡饭可以作为糖尿病患者饮食保健的原则之一。
　　■　药补不如食补　■
　　俗话说“药补不如食补”，治疗糖尿病，虽然降糖药不能不吃，但如果能在平时吃饭时选一些对糖尿病有益的食品，无疑是件锦上添花的事。下面提供一些这样的药膳，供你参考。
　　玉米须　一般我们吃玉米是不吃那些须子的，这是很可惜的。中医认为，玉米须入肝脾二经，有利水消肿的作用。不仅如此，它还有很好的降糖作用。南方就常用玉米须加瘦猪肉熬汤，加少许调味品，糖尿病患者可常服之。或者直接用水煮玉米须，代茶饮，每天服用。
　　猪胰薏米粥　猪胰1个，煮汤，加入薏米（薏苡仁）60g，煮粥，猪胰可加少许盐食用。
　　薏苡仁
　　古时候，南方遇上了一场百年不遇的大旱，庄稼颗粒无收，人们无物充饥，遍寻食物。有人在山上发现了一种植物，结出的白色种子，颗颗饱满，色白如珠，因饥饿难耐，便采来食用，结果发现薏苡仁不仅无毒，而且还属美味。于是从那以后，薏苡仁被广泛种植，成为了一种粮食作物。到后来逐渐发现，它还在药用方面具有利水渗湿、健脾、除痹、解痉、清热排脓等作用。现代研究证明它有抗肿瘤、镇痛、抗炎、增强免疫、降糖、抗菌等药理作用，可用于糖尿病胃肠功能紊乱、糖尿病肺部感染、皮肤感染、代谢综合征等病。
　　猪胰炖黄芪　猪胰1个，黄芪30g，共煮汤，熟烂后加盐调味，饮汤吃肉。
　　鸽肉山药玉竹汤　白鸽1只，淮山药30g，玉竹20g。将白鸽去皮毛及内脏，与山药、玉竹同煮，饮汤食肉。适用于糖尿病阴虚者。
　　鸽肉银耳汤　白鸽半只，银耳15g。白鸽去皮毛及内脏，切为块状，放入沙锅中煮，后入银耳，待肉煮熟后，可饮汤食肉和银耳。此药膳适合各型糖尿病患者食用。
　　兔肉淮山药汤　兔1只，淮山药100g。先将兔去皮毛、爪和内脏，与山药同煮，待肉熟后，饮汤食肉。本方适用于糖尿病早期口渴、乏力、消瘦者。
　　山药
　　山药健脾补肺、固肾益精，治脾虚、泄泻，疗消渴、遗精带下、小便频数。据资料介绍，山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，是糖尿病患者的食疗佳品。中医古方治消渴也往往辨证加山药，这都说明糖尿病患者常吃山药有益。山药当食物吃，对糖尿病患者来说一次不宜过多，因山药含淀粉16％。可少量久服。当食不当药，食疗更有效。
　　玉松肉汤　瘦猪肉100g，瓦松20g，玉米须90g。先用清水炖猪肉，快炖熟时，加入玉米须和瓦松，文火熬成汤，饮汤食肉。本方适用于各型糖尿病。肾阳不足者忌用。
　　泥鳅荷叶粉　泥鳅100条，干荷叶适量。将泥鳅阴干，除去头、尾，烧灰，与干荷叶等量为末，混匀，每日3次，每次服10g，温开水送服。本法对糖尿病肾虚者有一定益处。
　　鲤鱼吞茶　活鲤鱼500g，绿茶100g，将鱼洗净，把绿茶塞入鱼腹内，放在锅中清蒸，不加食盐，熟后食用，每日1次。适用于各型糖尿病患者。
　　南药粥　南瓜250g，淮山药100g，薏苡仁30g，嫩玉竹30g，煮粥食用。此药膳适用于各型糖尿病患者，尤对脾胃虚弱、口渴多食善饮者为佳。
　　茭白鳝段　黄鳝中含的黄鳝鱼素，有类似于胰岛素样作用，糖尿病患者可经常服用。制作方法：鳝鱼洗净切段，与葱末一起投入热油锅中翻炒几下，放入茭白、料酒、酱油、食盐，快熟时用水淀粉勾芡即可。这道茭白鳝段不仅味道鲜美，还可辅助控制血糖。

《七招遏制糖尿病》第五招（10）
茭白
　　茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜，味甘、微寒，具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营
　　养价值较高，容易为人体所吸收。但茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体吸收。茭白所含的胆碱、粗纤维等有效成分，具有不增加餐后血糖含量、调节血糖浓度的作用。
　　醋泡花生米　花生米（带皮），加醋浸泡5～7天食用，每日3次，每次4粒。适用于糖尿病伴有高血压者。
　　韭菜煮蛤蜊肉　韭菜250克，蛤蜊肉250克，餐饮伴侣粉10~15克，料酒、姜、盐少许，煮熟饮汤食肉。适用于糖尿病肾阴不足者。
　　虾丝饮　虾仁20g，丝瓜络30g，二味煎汤。本方适用于糖尿病并发末梢神经病变者。
　　■　如何看待糖尿病保健品　■
　　如今糖尿病患者除了有自身的困惑外，漫天飞舞的药品广告更让他们无所适从。
　　糖尿病患病率的剧增，引起社会从不同角度对糖尿病的关注。市场上糖尿病的保健品越来越多，包括糖尿病粮食、饮料、奶粉、茶以及多种胶囊和口服液等五花八门。患者对满目斗妍的保健品无所适从。
　　目前市场上的保健品可以分为三类：
　　（1）确有一定效果，在调节血糖、血脂、血压，或者在增强免疫力、调理机体功能状态上能发挥辅助治疗作用；
　　（2）虽然属于正规的保健品，但根本没有任何效果，只会给患者造成经济上的浪费；
　　（3）粗制滥造，没有安全保障的伪劣产品。这类产品不仅会给患者带来经济负担，而且有可能对身体造成危害。
　　所以，糖尿病患者不要轻信广告，选择保健品时要注意商标、厂家、批号、有效期等标识。还要根据自己的情况，咨询一下医生或营养师。其实，并不是所有糖尿病患者都需要服用保健品，我们曾发现一些患者血糖居高不下的原因竟是长期服用滋补类的保健品。因此，是否用保健品，要因人而异。
　　糖尿病患者应慎服滋补品
　　从中医角度来说，糖尿病症状不同，证型也有区别，它的病性常是虚实夹杂，瘀血、肝郁、气虚等情况往往同时并存。因此，滋补不慎，就会导致所谓“闭门留寇”的结果。此外，糖尿病患者的“虚”分好几种，一般的患者都不太清楚自己到底“虚”在哪里，如果你觉得有必要进补，最好还是请医生检查一下，有针对性地补才能真正起到补的作用，否则就会适得其反。
　　■　消除不利因素　■
　　糖尿病是复杂的内分泌代谢类疾病，与其有关的不良影响因素可以表现在许多方面。其中一些是客观存在无法消除的，比如糖尿病家族史、遗传因素，但大部分不利因素是可以减少和避免的，如压力过重，饮食不节，缺乏运动，心境恶劣等。这些都是糖尿病喜欢的不健康因素，消除了它们就等于消除了糖尿病肆意蔓延的“乐土”。对于糖尿病易感人群来说，这也是预防糖尿病的最佳方法；而对于已患糖尿病的人来说，消除这些不利因素，可让你的药物治疗更有效，让糖尿病放慢发展的脚步，让你的生活更快乐、工作更有效。
　　■　卸下终身疾病的包袱　■
　　我们分享成功的信念，用不着接受终身疾病的消极暗示。因为，我们有许多通过精神的力量战胜糖尿病的事例。长期以来，医学上的一些结论给糖尿病患者带来消极的暗示，非常典型的是当糖尿病患者被告知终身疾病的时候。实际上，有许多疾病都是终身的。人类的进化与环境的冲突会产生许多带有文明特征的终身疾病，因此，终身疾病没有必要成为我们的负担。本书希望给予糖尿病患者的除了知识以外，更希望让患者获得精神自由，获得一片蓝天。这终将改变你的态度，提高你的生活质量。虽然目前还不能从身体上根治糖尿病，但思想的根治却不乏其例。加里·霍尔是一个25岁的美国青年，当他站在奥运会男子五十米自由泳冠军的领奖台上，成为世界上游得最快的人时，你能相信这是一位患有严重1型糖尿病的患者吗？还有连续夺得五届奥运会赛艇金牌的英国人雷德格雷夫也是一位患糖尿病多年的人。这也许不算奇迹，但给我们以启发，糖尿病并不能成为我们人生的障碍。
　　只有卸下终身疾病的包袱，你才可能战胜疾病，胜任工作，成为一名成功的糖尿病患者，这时，你的血糖改善将变得更加轻松。
　　一项新的研究或许会让所有的糖尿病患者感到欣慰。研究人员对1982～1995年之间的1110位糖尿病患者及对照者进行了研究，在控制了可能的混杂因素后发现：糖尿病使前列腺癌的发生危险率降低了36％。
　　■　调动人体潜在的自愈机制　■
　　“治疗学的第一原则是自然痊愈力的利用。”
　　——高桥皓正《现代医学概论》
　　与整个人类存在的历史相比，有医生的时间可以忽略不记，然而人类较好地繁衍下来了，这一切要归功于自然界的鬼斧神工赋予了人体奇妙无比的自愈力。它是机体自我修护、抗御疾病的机制，也是所有疾病康复的基础。这种能力是我们的想象力难以企及的。无论今天的生化医学多么发达，人类与生俱来的自愈力在疾病的康复过程中永远扮演着重要的角色。我们要深入理解的和要做的是如何最大程度地调动和发挥人体的自愈能力。这方面的研究虽然时间不长，但已经有一些可以遵循的原则和方法。
　　（1）人是按自然界法则设计出来的，他源于自然，肯定要依赖于自然、归结于自然。所以，人要顺其自然。这是人类自愈力最根本的哲学原则。
　　（2）组织细胞营养的平衡。两次诺贝尔奖获得者Linus　Pauling的研究显示：当正常细胞经常缺乏一定的营养素时，机体的抗病能力就要下降。所以，人体的七大营养物质（即蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、纤维素和水）一个都不能少。
　　（3）补充氧气。现代人因环境污染、户外活动少等原因，容易造成组织细胞缺氧，从而降低人体的抗病能力。因此，有条件的可以通过高压氧舱、活氧疗法等被动地补充氧气，没有条件的可以通过增加运动来主动补氧。
　　（4）保持肠道、尿道、气道、皮肤汗腺等与自然交换的管路通畅，使代谢排毒正常。
　　（5）尽量保持积极向上的精神面貌、勇于战胜疾病的热情及与生活环境的良好沟通。
　　（6）充足的睡眠，必要而恰当的暗示。
　　（7）不要滥用抗生素等药物。比如发热、咳嗽原本是进化而来的防御机制，不要一见感冒发热、咳嗽，不分青红皂白狂轰滥炸地用药
　　，损伤人体的“正气”。