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泼辣小厨娘-第270部分
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对他来说，给一个人解释，和给全世界解释是一样的，从心理学角度来说，其实他并不是需要解释，而是需要找一个人来抒发自己的情绪，只是他自己不知道而已。
所以后面吃饭的气氛就轻快多了，四个人撇开了严肃的比赛话题，聊起了比赛的事，甚至到最后还聊了一些国外比较有趣的名人轶事。
当然，大部分都是雷恩在讲，他们再听。
翌日！
早上吃过早餐后，马天瑶带着一众人来到了比赛现场，昨天虽然淘汰了一大半选手，可今天的人还是一样的多。
有了昨天的教训，马天瑶再也不敢让光头大叔当翻译了。
她根据雷恩的介绍，给团队里的人都买了一套无线同声翻译耳机，贵是贵点，可毕竟不会耽误事。
最主要的是，这种耳机不光能翻译英文，还能翻译曰语、德语、法语等等数十个国家的语言。
所以当台上的女主持人讲解比赛规则的时候，她的耳朵里几乎同步就传来了对应的华夏语。
“欢迎大家，欢迎69支获胜者队伍，欢迎你们。今天将在这里进行世界厨神争霸赛第二场，希望每个队伍都能取得好的成绩……”
果然，和光头大叔说的一样，这洋妞主持人前面说的大部分都是没有什么营养的口水话，她听了好半天，还没听出什么重要的信息。
足足十多分钟后，才听洋妞主持人来了一口OK……
“OK，现在我来宣布一下今天的比赛内容和比赛规则。今天我们比赛的内容是……需要所有队伍在完成任意一道菜，征服我们的500位评委。”
“500位……评委？！！！”
不光是马天瑶，似乎所有参赛选手都被这个庞大的评委数字给惊到了，他们私下眺望，期待能看到这500位评委在哪，可结果根本就没发现任何特殊的人。
此刻已经来不及互相交流讨论了，就听台上的主持人继续说道。
“这500位评委是我们从世界各地专门邀请的，他们有男有女，有老有少，有米国人，有珐国人，有印渡人，也有西班牙人，可我保证，他们都会很公平的去行使自己的权利。
每个评委手里都有5票，总共是2500票，最后，获得票数最多的36支队伍，将有幸进入下一环节……”
台上的美女洋妞主持语气顿了顿，随后朝后边指了指。
“那么现在，你们每个队伍都有半个小时的准备时间，半个小时后，我们的比赛正式开始，GOGOGO……”
洋妞一挥手，坐在最前面的那些参赛选手立刻从座位上腾的站起来就朝食材间跑。
接着所有选手立刻跟着一块挤了过去。
光头大叔急忙站起来喊。
“咱们也快点吧，这洋妞说话都说不明白，什么叫半个小时后开始比赛啊，码的上次我就是被她这句话给坑了，赶紧的吧，计时已经开始了，咱们只有半个小时挑选食材。”
马天瑶和凌云等人点头也立刻跟了上去。
这次比上次人少了一大半，但每个队伍最少都有三四个厨师，算下来也有上百号人，浩浩荡荡的朝着食材间走去。
拿了食材的，再从前面绕出来。
“师父，我们这局做什么菜啊？”
冯磊跟在马天瑶后面小声问，在他看来，这一局的难度似乎和第一局差不多，但马天瑶考虑的显然比他复杂。
“暂时还没想好，不过……这一局应该比上一局要难一些，这局足有500个评委，而且男女老少都有，要征服500个口味不同的人可不简单，用咱们华夏的老话说，这估计就叫做‘众口难调’了，看来这一局主要考验的就是这个了。”
跟在后面的凌云点头附和道。
“是啊，用一道菜，让500个年龄不同、阅历不同、国籍不同、习俗不同甚至所有都不一样的人全都喜欢吃，这几乎不太可能。看来我们只能选择一道万金油式的菜，去获取尽可能多的评委认可。”
“万金油式的菜？呵呵，你这个想法很大胆啊。”
马天瑶笑着开口，糊涂的脑子里也瞬间清醒了许多，慢慢的开始有了思路。
她尝试性在脑子里搜索。
“2B系统，帮我搜索华夏人最喜欢吃的菜都有那些。”
【通过对18个菜系的12565份菜谱进行分析，我替你找到了各大菜系中的前三名菜品。】
【东北菜：东北锅包肉，溜肉段，小鸡炖蘑菇。】
【云贵菜：过桥米线，冬笋炒腊肉，血豆腐。】
【京菜：京酱肉丝，葱爆羊肉，清炖排骨。】
【山西菜：东坡茄子，过油肉，面皮。】
【川菜：水煮肉片，鱼香肉丝，酸菜鱼。】
【广西菜：猪肚包鸡，山黄皮蒸鱼腩。】
【徽菜：炒米粉，糖醋烧豆腐，姜母鸭。】
【江西菜：凉拌粉丝，蒜苗炒香肠，酒糟鱼。】
【沪菜：清蒸螃蟹，红烧鱼块，灌汤包。】
【浙菜：东坡肉，水晶南瓜，叫花鸡。】
【湖北菜：脆皮豆腐，黄焖牛肉，炸藕夹。】
【湘菜：剁椒鱼头，小炒肉，干锅花菜。】
【粤菜：梅菜扣肉，白切鸡，叉烧肉。】
【苏菜：红烧狮子头，扬州炒饭，红烧栗子鸡。】
【西北菜：孜然羊肉，孜然牛肉，羊肉泡馍。】
【豫菜：炖牛肉，河南烩面，香煎虾饼。】
【闽菜：清炒虾仁，清炒芦笋，清炖全鸡。】
【鲁菜：炖羊肉，拔丝苹果，葱爆海参。】
【系统分析中……】
【经过系统分析，大家最喜欢的锅包肉、京酱肉丝、剁椒鱼头、水煮肉片、酸菜鱼、东坡肉等菜名，都是让人瞬间眼馋流口水的字眼。值得一提的是，它们同时也是重油、重盐、重糖的代表菜！】
“2B系统，也就是说……重油、重盐、重糖的菜才是大多数人最喜欢的口味？不过……这些菜好像并不是特么健康啊。”
“从健康角度和营养学角度来说……是的。”
“既然不健康，为什么还能排在一万多道菜前面啊？”
“不健康不等于不好吃。女人明知道熬夜对皮肤不好，可仍然还喜欢敷着面膜熬夜，男人明知道抽烟不好，可仍然还喜欢每天抽最贵的烟。你们这个星球的人就是这样，总喜欢一边作死，一边养生。”
“呃……好吧，那么你最推荐的是哪道菜？”
“经过数据分析，适合群战的菜品，战斗力排行第一的为……烧烤！！！”
“烧烤？”
“是的，天若有情天亦老，人间正道吃烧烤。俗话说的好，大金链子大金表，一天三顿小烧烤，夏日炎炎，没有什么比喝扎啤撸大串更合适的了。”
“哎呀我擦，说的好像有点道理啊，不提烧烤还好，一提我怎么也有点想吃了呢。”
马天瑶摸着下巴，脸上开始露出笑意，无疑，这又是一个和火锅一样的BUG答案。
第七百零五章 烧烤和烧烤也不一样
说是任意一道菜，可烤出来就不一定是几道菜了，不过具体的还得问问主持人，看这种烹饪方式符不符合比赛规则。
“大叔，冯磊，你们两个去8点钟方向，50米位置扛个烧烤炉。”
“凌云，和我一块去拿菜和作料。”
“师父，你要烤肉啊？”
凌云有些惊诧，随即就有些明白了，要论人类对陌生食物的接手程度，烤肉永远排在第一位，这是从原始社会继承下来的物种特性。
而烧烤的英文名称是barbecue（俗称BBQ），可能是来自加勒比海。
由于将肉类烘烤时会产生烟雾，常见的烧烤都是在户外进行。
但不少餐厅也发展出室内烧烤的用餐型式，在亚洲如曰本、棒槌国，称之为烧肉店也叫烤肉店，也就是在室内每人座位前有建在桌子当中的烧烤架或烤盘，放上木炭或用气灶和电烤炉，架上网架或栏架、烤盘或烤炉让消费者自行将生肉或者生的食物烤熟的方式。
而华夏的烧烤和所谓的BBQ还略微有些不同。
考古专家在鲁南临沂市内五里堡村出土的一座东汉晚期画像石残墓中发现两方刻有烤肉串的画像石，经研究发现这两幅画中所见的人物形象皆汉人，他们烤的肉串是牛羊肉串。这两幅庖厨图反映出1800年前鲁南民间饮食风俗。
说人话，就是指1800年前在华夏鲁南地区，烧烤就已经很流行了。
新石器时代至先秦时，烤与炙、燔、烧是相同的。
随着烹饪的进步，虽然出现了水烹、油烹法，但烤法并没有消失，还多了许多花样。
发展至今，已有了白烤、泥烤、糊泥烤、串烤、红烤、腌烤、酥烤、挂糊烤、面烤、叉烤、钩吊烤、箅烤、明炉烤、暗炉、铁锅烤、烤箱烤、竹筒烤、篝火烤等多种多样的烤法，显示出烧烤的美味，对于人们来讲是具有极大的诱惑力和吸引力。
国内很多城市都有自己特有的烧烤方式，烤盘、铁板、铁网、长条形炉架，多数都是炭火，地域不同用的碳也是不一样的。
论口味来说，北方的烧烤比较讲究，配料、腌制、搅拌、都是很有说道的。例如专门为烧烤调配的蘸料，和拌肉类放的孜然，都是非常特殊的。
简单来说，外国的BBQ和华夏的烧烤，几乎是两码事。
华夏的烧烤比较讲究、复杂，不光是烤法技巧复杂，连食材酱料都非常繁复，比如茄子，国外的BBQ顶多就是白烤或者孜然。
而华夏不同，有加蒜蓉的，有加粉丝的，有加肉末的，有加花生米的，还有撒孜然胡椒面的，口味是多种多样，总有一款适合你。
另外两者的食材也有些不同，BBQ主要是烤牛羊肉，而华夏烧烤则是无物不烤！
从蔬菜到水果，从面食到肉类，从皮到血，从肉到骨头，从内脏到器官……
没有不能烤的，没有烤了不好吃的。
所以说，华夏的烧烤，比外国的BBQ更包罗万象，味道上也要更好吃一些。
“师父，这木炭我们要选哪种？”
凌云指了指面前十几种木炭问，马天瑶捏着下巴笑道。
“烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。从而对木炭地要求也各不相同。
木炭共有三种适合烧烤。一是原木木炭，二是机制木炭，三是工业焦炭。这里面最环保最适合的自然是原木木炭。
而原木木炭又分果木木炭和杂木木炭，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧出来的木炭，这种木炭烤出来的味道带有果木的香味，自然比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。”
“那作料和酱汁我们选择哪些？”
“黑椒粉，辣椒粉，辣椒酱，烧烤汁，蜂蜜，白芝麻，孜然粉，番茄汁，蒜香鸡粉，调和油，蒜蓉辣椒酱，鸡蛋清……”
马天瑶一边说，一边用鉴定功能在食材间开始寻找，等找到之后，两人又开始商议起要烤的东西来。
“师父，咱们都要烤什么东西？”
“东西越多越好，反正一个羊是放，一群羊也是放。这是有500个评委，量不但要大，种类也要足够多。”
刚说完，马天瑶捏着下巴又叮嘱道。
“对了，除了咱们常烤必烤的东西之外，最好再考虑一下两个因素，一个是适合小孩吃的，另一个是适合不太能吃辣的人吃的。”
“那就做孜然和香辣两种口味。”
“嗯。”
两人商定之后，开始提着篮子大量采购，这次人多，拿的量也得更多一点。
除了烧烤必备的肉串之外，还有鱼和鱿鱼，小龙虾，生蚝，扇贝等。
另外两人针对小孩子，还准备了鸡翅、奶油馒头、玉米、红薯、香蕉等等。
四个人满满当当的带了一大堆东西，随着人流从左边的门绕了出去。
来到了自己的操作台前，马天瑶先是把东西整理归类，然后和光头大叔搭建好烧烤炉，成功的点燃火之后，她则开始分配起任务来了。
“冯磊，凌云，你们两负责处理食材，千万记得弄干净点。”
“好嘞！”
“大叔，这次给你个表现的机会，麻辣小龙虾会做吧？”
“当然！”
“那就给老外们来个绝的！稍微露一小手！”
“我一个人做？”
“如果你能做出油爆虾的水平，那么你就可以一个人做。”
光头大叔激动的挥了挥拳头。
“你就放心吧！以前咱也在烧烤摊干过！！！”
结果他刚说完，一个工作人员就过来了。
“对不起，根据主办方规则要求，你们只可以做烧烤类的食品……”
经过短暂的沟通，马天瑶这才明白，人家虽然允许做烧烤，但也仅限于‘烧烤’，从字面意思上理解，就是说，人家只允许你通过明火或暗火直接或间接的去烹饪一些东西。
像她交给光头大叔的麻辣小龙虾，则不被允许，因为就做法而言，这已经算两道菜了。
无奈，马天瑶只能放弃了这个计划，扭头对光头大叔交代。
“那你就去帮凌云他们穿串吧，我这边先开始准备一下，等会我来烤……”
第七百零六章 排队吃烧烤的评委们
烤肉永远没有你想的那么简单，就生火而言，就是个技术活，很多新人做烤肉，往往把握不住火候。
生火的时候，必须先将烤炉清理干净放好，然后才能加入木炭点燃，让炭充分燃烧后，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1。5…2厘米高的火层。
烤的时候，将食物串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接正反面刷油，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色从白变黄表示成熟。
鸡肉类等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。
烤制时间长短应根据火候大小、串子大小、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然粉。
再刷上一遍油，稍烤一下即可食用。
而蔬菜类食物应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，再撒上辣粉、孜然后，刷油再烤几秒钟即可食用。
马天瑶一边烤一边给正在穿串的三人讲解。
“这里要注意的是，必须用菜油、色拉油，绝对不能用香油、猪油和别的油。刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油烟为准。还有其他细节问题，自己以后尝试的时候多注意就行了。再一个大叔可能知道，烧烤好吃难吃，除了厨师的能力之外，飘香酱的调制至关重要……”
“飘香酱的配料大概是泡椒、芝麻酱、花生酱、辣椒油、大蒜仁、花椒粉等。先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。
做好后，腌制或刷都可以的，大叔，你处理的这几条秋刀鱼，记得呆会用飘香酱多刷刷。”
“明白。”
给众人大概说的差不多了，马天瑶便撒开膀子开始烤肉了。
按照食材特性，她把最好熟的先烤，最难熟的后烤。
这一次，马天瑶直接牛炸了，最后面吊车尾的队伍还没从食材间出来呢，她这边已经开始举手呢。
这一出连台上的大洋妞主持人都有些懵逼了，还用英文和她确认了一下。
主办方的工作人员都哭了，心说特么的你这速度也太快了点吧，我们500个评委都还没介绍呢大姐……
于是，本来还想再介绍介绍这500位评委的情况的主办方，只能省略了这一步骤，朝台上挥了挥手示意，女主持人接收到信号，直接开口激动的喊道。
“欢迎我们的500位评委……”
她说这话的时候是对着台下所有观众的，所有媒体都好奇的看着呢，结果发现，在台下观众下或站或坐的那些普通观众，竟然齐齐立了起来，随后从口袋拿出了一个个白色的身份铭牌贴在了自己的胸前！
铭牌上印着一只卡通恐龙，预示着这些人评委的身份。
周围坐着的观众和媒体记者都傻了……
“我去，这老太太在我旁边坐了好半天，竟然是评委啊……”
“我这也是，一个小朋友才七八岁，竟然也是神秘的评委呢……”
“我这边也有，竟然是个盲人呢……”
……
这500人坐的地方并不固定，散散乱乱的贴上铭牌后从人群里走了出来，走到了舞台前集合。
站在台前，后面的观众和各国的媒体记者朋友又懵逼了……
镜头一扫，全世界的观众朋友们通过网络、电视都看到了这神神秘秘的500位评委，然后，全世界的观众朋友们也懵逼了。
“我去，这都是从哪请来的评委啊……”
“还真是男女老少都有啊……连七八岁的孩子都有，简�
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