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家有神君:食来运转-第13部分
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“你离我远点！”河里的灶神终于忍不住怒火朝着宋佳肴吼了出来，这丫头果然是自己的灾星。
宋佳肴不明白灶神发什么火，摸摸鼻子：“那你快点上来吧！我去喊晟宇，我们要快点去找食材。”说完，宋佳肴转身离开了河边。
从河里上来的灶神，叹口气。拖着湿衣服到了备用的那间厨房，这会儿宋佳肴去找时晟宇，这边并没有人。
单手摸着灶台，灶台上的烟囱一阵白烟飘出，灶神身上的衣服也全部干透了。
等宋佳肴找回时晟宇，三个人这才迈步往河边去，昨天宋佳肴就想好了，今天她还是决定做鱼，所以为了捕鱼，宋佳肴选了一艘大一些的船，又准备了竹筐和水盆还有渔网。
让宋佳肴没想到的是，最近两天在这河里挖各种食材，每每自己伸手玩水总能看见鱼的身影，所以认定这河里的鱼一定很多。
但是今天，不论怎么捞居然都没有捞到半条鱼。
时间一分一秒的流逝，宋佳肴看着越来越接近比赛时间，心里不由得着急起来：“怎么办？什么都没捞到。”
“是不是捞的位置不对呀？不如我们去那边试试？”时晟宇指了指远处。
“那里咱们不是刚划过来。”宋佳肴摇摇头，随即看向一直沉默的灶神：“灶神，你知不知道怎么捕鱼啊？”
灶神摇摇头：“我只知道什么食材最好，什么地方能找到，但是这捕鱼可不归我管。”
“那可怎么办？”宋佳肴看了一眼时间，万分着急的说道。
“对了，这片水域是八仙楼后面的，从那边过去好像就是自由区域了，不如我们去那边碰碰运气。”时晟宇这几天经常在前面，所以也知道了一些事情便建议道。
“也好，那就去那边看看吧！”
小船转了方向往前，不多会儿就到达了时晟宇说的那片自由水域，将网撒下没多久，宋佳肴突然感觉到网有动静，心里一喜：“晟宇，拉网，好像网到东西了。”
两个人兴奋的将网拉上来，结果失望的发现居然是只有一寸多长的小鱼。不过好歹是收获，宋佳肴还是小心的把这几条小鱼放到了盆里。
从捞起这几条小鱼之后，宋佳肴就不住的收网，但是每每拉起来都有些失望，不知不觉就从周围的几片水域中分别拉起来不少奇怪的东西。
“佳肴，还有半小时比赛就开始了，我们快点返回吧，不然连收拾都来不及。”时晟宇看了一眼时间，朝着宋佳肴喊道。
“没办法，那回去吧！”宋佳肴看着这一大盆奇怪的东西，心里不住的叹气。
船靠近岸边，灶神先下去将船固定，宋佳肴和时晟宇两个人就抬着大盆一点点的挪上岸。
才绕到备用厨房，就听见前面铜锣声敲起。宋佳肴连忙把盆放下：“晟宇你先帮我把这些东西洗干净，我马上回来。”
说完，宋佳肴急匆匆的往前面跑去。
这个时候评审们已经落座了，只见蒋主厨满面春光的站在原地，似乎已胸有成竹。
宋佳肴停下来这才大口的喘着气。
“既然参赛的两位都已经到了，那么我们的比赛正式开始。由于这次是自主选择食材，希望两位能把你们的主材先给我们看一下。”其中一位评审笑着朝着两个人问道。
“好的评审。”蒋主厨脸上的自信更浓了，朝着后面挥挥手，八仙楼的伙计就抬着一条差不多有一个人那么长的大青鱼走了上来。
周围看热闹的人都不由得惊呼出来：“哇！好大的青鱼！”
“是呀，是呀，我长这么大还是头一次见这么大的鱼，这是青鱼王了吧。”底下围观的人不由得赞道。
评审似乎也微微愣了一下，随即点点头：“能够找到如此大的青鱼，蒋主厨真是有心了。”
蒋主厨听了评审的夸奖，脸上的表情更加喜悦，而宋佳肴则微微有些失望：看看人家的鱼，这才叫鱼好不好，再看自己的那些……
还没等宋佳肴想完，突然又是一阵惊呼，宋佳肴连忙抬头看，只见伙计从后面又抬出来一个长条的桌子。
八仙楼的蒋主厨将一把锋利的刀握在手中，大青鱼搭到台子上，蒋主厨手起刀落，鲜活的鱼尾部份就被砍了下来。
那鱼尾被砍下来后在桌案上拍打几下，那大青鱼的大半段身体就被抬了下去。
“各位评审，这条鱼尾才是我这道菜的主食材。”蒋主厨将刀放下，指着案板上的鱼尾说道。
评审们不住的点头，这会儿一旁的伙计见宋佳肴还在原地便催促：“宋姑娘，还不把你的主食材拿上来？”
宋佳肴无奈，只得转身，不多会儿和时晟宇两个人抬着整盆的东西走了上来。
还没等走过来，宋佳肴就听见下面窃窃私语：“咦？那位宋姑娘抬了这么大一个盆出来，不知道里面捉了什么样的大鱼。”
“是呀是呀，难怪宋姑娘有恃无恐的，原来也早有准备。”
听了这些人的话宋佳肴心里忍不住吐槽：什么早有准备，只不过是盆大而已……
等盆端过来往台子一放，远一点的人有些惊讶怎么盆里是空的？而近一点的人看清盆里是什么的时候都嘲笑起宋佳肴来。
“哈哈哈哈，这都是些什么呀？居然拿这种东西上来跟人家青鱼王相比。”
宋佳肴觉得有点没脸拿上来，原本想做一道华丽的菜，谁知道捞上来的都是顶小的鱼，这也没办法，她又不是专业渔民。
评审们看过八仙楼蒋主厨的超级青鱼王之后，再看宋佳肴带过来的这一盆杂鱼根本入不了眼，一个个摇着头。
“好了，双方的主食材都已经选好了，那就各自下去烹饪吧！”评审看完两边的食材之后宣布道。
蒋主厨让人拎着鱼尾退了下去回到厨房，而宋佳肴在别人嘲讽的目光中，跟时晟宇两个人抬着大盆也离开回到后备厨房。
盯着这一大盆的东西，宋佳肴有些发愁，到底要做什么好呢？
一旁的灶神看了一眼盆里的东西突然问道：“比赛要求是把盆里所有的东西都做出来吗？”
宋佳肴不明所以的抬起头：“那倒没有，但是你看这些东西这么小，单一种的话根本不够一盘吧！”
这些鱼里面其实不乏一些能够做出美味的鱼种类，只是个头太小了，一看就上不了台面的那种。
“既然没有要求全部使用，我倒是知道一道非常适合现在做的，你们俩把盆端到台子上，我来告诉你们做法。”灶神说完转身到台子跟前，而时晟宇和宋佳肴将整盆的东西搭到了旁边的桌子上。
“方法我只说一遍，很简单，唯一要记住的就是顺序，还有火候的掌握。”
“明白了，灶神你说吧，我一定全部记住。”宋佳肴听说有办法，眼睛睁得大大的盯着灶神。
“好，时间现在来不及了，我边说你们就先把东西挑出来备用。”灶神说完朝着大盆中的一种身型尖长还有些扁的银白色小鱼说道：“先把这种鱼挑出来清理一下鱼鳞和内脏。”
这个时候宋佳肴已经听见隔壁蒋主厨厨房间似乎已经开始动刀了，人家就一条鱼尾，他们可是有这么多东西要收拾，所以一点不敢停，连忙让时晟宇帮着一起处理。
边处理，灶神又让两个人从里面挑出几种食材，随即把做法和流程都说了一遍这才抱着手站到了一旁：“都记住了吗？”
宋佳肴又在脑子里回想了一遍才点点头：“记住了。”
见宋佳肴应下，灶神微微颌首：“很好，既然都记住了那就快点做吧！”
宋佳肴拿起刀看向时晟宇：“晟宇，我们开始吧！”
菜做到一半，宋佳肴刚刚略微空了一些，这时候就听见外面脚步声，看来蒋主厨的菜已经做好了。
“我们的也快好了，记得看时间和火的程度。”宋佳肴稳了稳心神朝着烧火的时晟宇说道。
时晟宇连忙低头看炉灶内的情况，而宋佳肴则专心盯着锅上不断冒出的热气。又过了一小会儿时间：“好了，晟宇把火灭掉，我来装盘了。”
将这道菜装好，宋佳肴怀着忐忑的心情端着菜走出了后备厨房来到了前面，这会儿前面围观的人已经非常多了，很多都是前两天尝过好菜的人，还有一部分是听说了这两天的事情也来观看的。
看着下面这么多人，宋佳肴看了一眼自己手里的菜：“我已经尽力了，成败在此一举！”小声的嘀咕了一句，宋佳肴迈步往评审台走去。
第二十三章 划水对锅鲜
“两道菜均已完成，下面由评审来品评。”伙计敲响铜锣，朝着评委们点点头。
“既然今天是八仙楼的蒋主厨先完成，那我们今天就先从蒋主厨的菜来开始吧！蒋主厨，请把你的菜介绍一下。”那位稍年轻一些的评审起身说道。
蒋主厨几步过来，将自己的菜品推到了众评审的面前：“各位评审，我的这道菜名为红烧划水，是用青鱼王的尾部制作而成。大家应该都知道，夏天的时候，鱼在河中游动的较欢快，所以在夏天，鱼的尾部便因为大量的活动成为‘活’肉，口感最为细腻。”
“不错，确实有冬吃鱼头、夏吃鱼尾的说法。”白胡子评审捋着胡须点头应道。
“而青鱼王因为体型巨大，尾部的力量更要加强，这也是在下选用青鱼王的尾部做这道菜的原因。”蒋主厨继续开口介绍着。
“好，那我们就来尝尝蒋主厨的这道红烧划水吧！”那位最年长的白胡子评审说着朝另外两位评审点点头。
漱口完毕，几位评审动筷，将盘中的鱼尾肉夹了出来。
“这划水的制作非常考究厨艺，因为制作的时候需要不断的颠翻几次还要保证鱼尾不断，蒋主厨的这道红烧划水不仅味道绝佳，形态如同一张展开的扇面非常美。”
“是呀！这鱼尾上的浇汁不仅浓稠，而且色泽红亮，鱼肉油润鲜嫩，口感软滑肥糯，真是好吃呀！”
“没错没错，我感觉整个人都像是在水中摆动着尾巴游动一般。”
蒋主厨听的开心，不由得朗声道：“几位评审吃的满意，蒋某万分荣幸。”
品尝过蒋主厨的菜，几位评审重新漱口，这才看向宋佳肴：“宋姑娘，这次轮到你的菜了。其实我们几个对你的菜更好奇，那么一盆里什么都有，不知道究竟能做出什么样的菜。”
宋佳肴将菜送了上去，几位评审却有些发愣，因为还没尝，那丝丝浓郁的香气就扑面而来。
“宋姑娘，请介绍一下你的菜吧！”
宋佳肴朝几位评审点头示意，往前走了几步：“三位评审，我的这道菜是一道汤菜，名为八鲜锅。”
“八仙锅？和这八仙楼有什么关系吗？”那个年轻的评审有些好奇的问道。
“不是八仙楼的八仙，是八种河鲜，所以称为八鲜锅。”宋佳肴连忙解释道。
“原来如此，只是不知道这八鲜锅中的八种河鲜都分别是什么呢？”评审又提出了疑问。
宋佳肴点点头：“这八种河鲜分别是：河蛤、小鲫鱼、草虾、小鳊鱼、小泥鳅、小白条鱼、螺丝还有小白鲢鱼。”
“喔？居然有这么多种，那这味道不会过于驳杂吗？”虽然汤看上去如呈乳白色还泛着浓郁的香味儿，但是这么多种东西混在一起真的好吃吗？听了宋佳肴的介绍，评审不由得表示怀疑。
看着几位评审的眼光，宋佳肴笑了笑，虽然她自己心里也没底，但是她总不能先输了气势：“请几位评审先喝一口汤，之后再品尝如何？”刚刚出锅后，灶神叮嘱过自己，在评审品尝之前一定要他们先尝一口汤。
“也好，我们就先尝尝这汤的味道。”一位评审唤人拿来了汤匙，在里面舀了一勺汤尝了一口。
“这……怎么可能……”那评审似乎不敢置信一般的又喝了一口：“这真是太鲜美了。”
另外两个评审一听连忙动手，在喝过汤之后都禁不住容光焕发：“这汤真的很鲜美，完全没有杂乱的味道，反而把各种食材融合的很好。”
“我来吃一条小泥鳅。”那个白胡子评委喝过汤之后，在里面挑起一条实在算不上大的小泥鳅。
小泥鳅入口，白胡子评审的脸上露出了满意的笑容：“嗯，好吃，这泥鳅肉送入口中，味道鲜嫩，而且因为小肉质非常紧致，最主要的是没有任何泥鳅本身的那种土腥味儿。”
“果真如此，还有这小鲫鱼，虽然个头小，但是却吃出了蟹肉的感觉，没有蟹的肥腻却也如此鲜美出众，鱼肉在汤中散发出鲜甜的香味儿，真是增色不少。”
“没错没错，还有这草虾保留了虾的整体却巧妙的去掉了头部的沙囊，不仅虾的味道渗透在汤里，本身的味道也很绝妙。”
“蛤肉同样很出色，小白条鱼原来比大的还要鲜嫩，这小白鲢鱼的味道也嫩而不腥，配合着浓郁的汤，虽然是夏天，老夫真是食欲大开呀！”
三位评审一边吃一边不住的称赞，眼看着整盆八鲜锅就吃了一大半，甚至连汤都被喝的差不多了。
几位评审吃的差不多了这才擦擦嘴看向宋佳肴：“宋姑娘，这道八鲜锅味道如此好，我们也算是有了见识，原来这杂鱼搭配在一起是这般好吃，而且各种鱼、虾、螺等等交织在一起的味道，让汤呈现出一波波富有层次的美味感觉。只是有一事我们想了半天也不明白，不知道宋姑娘能否告知一、二？”
“当然，三位评审请问。”听到评审的夸奖，宋佳肴心里不断的称赞灶神。人家真不愧是灶神，没想到这些东西居然能煮出这么好吃的菜。因为有了自信，脸上的笑容也越发的甜了。
“这些小鱼小虾曾经也有人尝试过混杂在一起，但却是上不了桌面的，并非因为它小，而是因为混杂在一起的河鲜会有浓重的土腥味儿，但是宋姑娘的八鲜锅中放了这么多的河鲜，为何一点土腥味儿都吃不出来呢？”那名上了年纪的白胡子评审开口问道。
“是这样的，洗鱼的水中微微点一些醋，醋可以缓解鱼本身的腥味儿还能增加鲜甜味道，另外这些鱼入锅前都是需要先爆炒的，而最最主要的就是爆炒的时候使用猪油润锅，猪油的香味儿就可以盖住鱼的腥味。”
“原来如此，难怪汤中口感滑腻，原来还含有一些猪油。”评审听了宋佳肴的话不住的点头。
“当然，这只是其一。”宋佳肴继续说道：“还有烹饪的时候也要掌握好，因为汤内的鱼都非常小，爆炒的时候绝对不能用力过大，否则这些鱼折断就会在入汤之前释放出土腥味道，不仅会让蒸锅汤腥气，最主要的是这所有的东西也会因为被别的味道渗透而驳杂。”
“喔！难怪这汤东西虽然多却一点都不杂乱，每样都保持了自己独有的味道的同时，蒸锅汤却没有一点杂味儿。”白胡子评审一副恍然大悟的表情。
“两方菜品都品尝完毕，请评审抉择。”
负责监场的人喊完之后，众人都紧张的盯着三位评审。
“三位评审。”突然，一个人出声喊道。
宋佳肴抬头看过去，居然出声的是蒋主厨。
“蒋主厨，有什么事情吗？”评审不明白这个时候蒋主厨突然出声想做什么，众人视线再度转移到了蒋主厨的身上。
“三位评审，能否让蒋某人尝尝宋姑娘的这道八鲜锅？”
“这……”三位评审相互看了一眼，又看向宋佳肴：“宋姑娘觉得是否可以？”
数百双眼睛齐刷刷的看向宋佳肴，宋佳肴本来还在心里琢磨蒋主厨要做什么，突然发现自己成了目光的焦点连忙点点头：“当然可以，请吧！”
蒋主厨几步上前，拿了一个新的汤勺在所剩无几的盆里舀了一勺，随即又挑了几口里面的食材，吃过之后蒋主厨叹口气看向宋佳肴：“宋姑娘，这场比赛是我输了，没想到这些小杂鱼居然口感如此神奇，这场赌约是宋姑娘你赢了。”
三位评审也点点头：“确实，这场比赛的确是宋姑娘赢了，没想到宋姑娘用这些杂乱的东西创造了一盆奇迹。”
听说胜利者选出来了，台下的人都欢呼起来：“宋姑娘厉害呀！”
“没想到小杂鱼打败了青鱼王，真是令我们大开眼界。”
身后，时晟宇朝着宋佳肴跑了过来：“佳肴，太棒了，我们赢了。”
“对呀！我们赢了！”宋佳肴这才缓过神来，同时看向身后背手而立的灶神。
朝灶神露出了一抹笑容，宋佳肴大步朝着灶神跑了过去：“灶神，这次多亏你的主意。”
“这些天的经历你们可都记住了？”灶神脸上露出了难得的浅笑。
“记住了，不过也看出我真的差太多了，如果没有你的指点，没有晟宇的帮忙，我恐怕什么都做不出来只能认输了。”
“很好，既然学到了，那么我们就走吧！”灶神转身往备用厨房走，宋佳肴和时晟宇也连忙紧跟上去。
身后的掌柜的此时已经在招呼人落座，心里盘算着今天又能大赚一笔，人们也都全都喊着要点那道“八鲜锅”。
而此时的宋佳肴三个人已经站到灶�
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