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　　这些菜做完了也不可能扔掉，干脆就直接吃进肚子里好了。
　　宋家看着人多，可食量都不大。那个姚阿姨在他家做了这么多年，手艺没见多少长进，唯独就打扫清洁还能胜任。以前还是辜奶奶下厨，这两年她身体不太好，做得少了，家里的伙食也不如以前了。
　　不过大家都不是特别重口食之欲，只要不是特别难吃也没多计较。但是没有比较就没有伤害，今天陈馨做菜的手艺一显露，顿时宋家人就觉得之前吃的虽不至于是猪食，但也好不到哪里去。
　　到了晚上，陈馨看剩下的食材还有点多，想一想就直接弄了碳炉在天井里，然后一口炖锅垛上，放了腊排骨进去慢慢炖，另外把剩下的冬瓜土豆莴笋等切成滚刀块，又取了五花肉一块，切成半厘米厚的肉片，还有剩下的午餐肉的边角料，和一盘子蛋饺。另外泡了些龙口粉丝，豆筋也用开水泡软待用。零零碎碎的摆了一桌子，都是之前做菜剩下的，单用来炒菜嫌不够的那种。
　　腊排骨炖软了之后，陈馨将炖锅端开，取了砂锅放在炉子上。
　　土豆、青笋、萝卜、冬瓜一层一层的码在锅底，再放入切成块的西红柿，最后舀了炖排骨的肉汤进去，加了姜片和几颗花椒，煮开之后再将排骨码在菜上面，切好的五花肉片码在排骨上，最后盖上盖子咕嘟咕嘟的煮上半小时。吃之前再揪一把香菜丢进去，增加鲜味的同时还能解腻。
　　等到把排骨和肉片吃完，下面的土豆之类的已经炖得快烂了，放进嘴里一抿就化。再蘸点自己调的蘸水，能一口气干下三碗饭。
　　宋老师父子胃口不错，两人差不多干了三分之二，等到锅里的菜捞得要干净了，再放入洗好的蔬菜叶和粉条。肉汤煮出来的粉条亮晶晶的，有着绝佳的口感，捞一碗干的，再舀一勺蘸水拌匀，比吃干拌面还爽。
　　等到最后，他们把那么大一锅汤都刮干净了，这战斗力实在有些惊人。
　　两个孩子没有吃腊排骨汤锅，单独给熬的鱼汤，煮了两碗银丝面，也是吃得香喷喷的，小肚子都滚圆滚圆的了。
　　其实就那些照片来说，陈馨觉得还不够好。主要是布景不行，而且修图要专门用电脑软件来处理，不像后面十几年，直接手机就操作完了。
　　“宋老师，如果稿件采用了，我以后能不能用你的照片给我自己打打广告？”
　　马上博客就要出来，陈馨已经做好了第一批吃螃蟹的准备，如果能借用宋老师这个渠道进行宣传证明，她相信自己能在第一时间就甩开其他竞争者很长一段距离。
　　宋老师跟陈馨聊了几句，得知她以后想要开个自己的私房菜，便一口答应了。
　　他自身不擅厨艺，但能吃得出好坏，写得出优劣，所以跟他没有任何竞争的陈馨想要借用他的名气宣传自己，对宋老师来说并没有任何损失，反而会让人觉得宋老师的评价很有用，这也给他拓宽自己的发展空间很有帮助。
　　总而言之，他们俩的合作还可以深入一下，互帮互助互利互惠，共同挣钱共同富裕，一点毛病没有！
　　抱着张璋回去之后，宋教授拉着儿子到河边散步消食。
　　“你。妈妈这个人就是心软，她对程洁没有任何不好的心思。你姚阿姨虽然有点贪小便宜，但这么多年照顾你。妈妈还是很尽心尽力的，有些事情得饶人处且饶人。”
　　婆媳问题自古就很难处理，加上辜奶奶又是个耳根子软的人，而程洁早就看不惯姚阿姨的性格做派，闹到今天才爆发都已经是忍了又忍的结果。
　　宋老师身为人子人夫，既想要让妈妈高兴，也不愿妻子伤心，夹在中间很是难受。而姚阿姨之前还总是在挑拨他。妈跟妻子程洁的关系，所以这次将姚阿姨赶走也是必须为之。
　　宋教授没有多跟儿子说什么，只说过段时间打算带着辜奶奶去北方海边城市疗养两个月，到时候看是把孩子送她外婆那里去暂时看一下呢，还是再请个全职保姆来帮忙带孩子。
　　照片和稿件寄过去五六天之后，对方杂志社来电话说采用了，因为照片和稿件都需要结算稿费，所以杂志社想要问宋老师他提供的照片需要什么价格，太贵的话，杂志社恐怕不会想要。
　　宋老师也是第一次写这种配图的文，所以对照片的价格要求不高，就市场水平，但是他希望能直接给结算成两份钱。
　　虽然陈馨没有说，但是宋老师决定照片的稿费分一半给陈馨是必须的，他的文配上陈馨的手艺，让读者更容易体会他想要表达的情感。当然，另一方面他也是知道陈馨跟张璋的身世，想尽量帮这两姨侄一把。
　　国庆节之前，杂志社寄了样稿过来，随同寄过来的还有两份稿费以及专栏作家的约稿函。
　　约稿函也是两封，一封是给宋老师的，专栏作家的约稿，另一封是给陈馨的，想要让她提供更多的美食照片。前者每个月都有任务，而后者不一定，可以自己投稿，也可以由杂志社进行命题约稿。
　　陈馨原本没有考虑过当杂志的特邀作家，可宋老师跟她说完全没有影响，反正她现在在读书，有灵感的时候，做点创新菜式出来，拍个照写个食谱过去就能投稿，如果没时间就直接跟对方说除寒暑假之外不接任务就好。
　　宋老师想表达的意思是陈馨以后想要多条路，杂志社这个渠道其实很有用，而且她的专业想要工作对口的难度比较大，到杂志社的话，还能翻译点国外的文章之类的，也不算浪费了四年所学。
　　而陈馨想得更多。在网络媒体没有大盛之前，杂志承载了国人对国内外资讯需求的绝大份额，她以后是想要做一个网络美食评论大V，如果有杂志社的工作经验，对她推广自己的博客非常有利。所以在稍微考虑了一下之后，就果断接受了约稿函。


第9章　路遇拆迁风波
　　盯着桌上的物品清单，陈馨抓了抓头发。
　　作业本纸上写了一大篇，绿色记号笔勾出来的是必须要买的，主要以蛾子的用品居多，黄色记号笔是需要用但是不需要立刻购买的，是她为未来的路储备的。红色勾掉的几个是可以去借用的不必须的东西，但还有五六样她拿不下决心勾掉。
　　买单反是买不起的，她暂时在十年内也用不上单反，就算要用，也可以去租借甚至勾搭一个合作的照相师。而且再往后她明知道手机的像素堪比普通的数码相机了，当然不太想要为迟早会被淘汰的东西买单。所以相机她很果断的换成了一款国内的中高档相机，至少能用个五六年不会被淘汰的那种。
　　她犹豫的是电脑这一块。现在买台电脑的价格轻轻松松就上万。这个价格在郊区都能买一套房子了。当然她也可以不买，要么去文印店弄，要么去学校机房蹭。但问题是她不太想把自己的打算摊放在别人面前，学校的学生虽然相比之下要单纯很多，但是谁都不知道你身边的人会不会因为差距太大而心生黑暗。
　　可要是把电脑放家里也不妥当，现在住的那个房子周围环境太杂，而且她跟张璋的人设可是无依无靠的孤儿，如果上了半年学就买了一台电脑，恐怕会有些人盯上她们。
　　想来想去权衡了好多天，陈馨还是放弃了买电脑的打算。反正现在的电脑才386，而且她需要的很多功能都还没开发出来，买来除了修图写稿也没太多用处。
　　倒是是时候买一套商铺了，他们两姨侄的生活靠早餐铺是不太靠得住的，看现在的发展，每天的收入已经固定，而且铁叔他们要兼顾两头也有点心有余力不足了。
　　不过短时间里她还没想好再弄点什么营生出来，并且如果现在就说不做了，怕铁叔两口子会自责。
　　他们也是苦命人，心地好又勤快，陈馨不想因为这事儿跟他们闹得不开心。再说了，早餐铺子原本就是陈馨用来遮掩旁人的窥探的，有个明面上的收入来源，她私下想做点什么也就不会太过引起别人的关注。
　　一边上课一边趁这时间逛了下周围。
　　这跟她记忆中的城市不太一样，很多地方现在都还是农田，那二三十年后的扩张了一倍地盘的水泥森林此刻连影子都没有。
　　沿河那段开始闹着要改造了，可问题是那边是最早的棚户区，改造不难，难的是如何安置。虽然临河这段年年夏天都要被水淹，请愿改造也不是一年两年，然而更多的老人不愿意搬离这里，他们生于斯长于斯，这里是他们祖辈居住的地方，要让搬走给其他人腾位置，他们死都不愿意。
　　陈馨路过河边的时候，就听到有人围在一起，说什么出人命了，又有人在说那家子为了一套房子简直六亲不认。
　　“大姐，这是怎么回事啊？”
　　看陈馨小胳膊小腿儿，穿得又简朴，那个大姐嘴角扯了扯，抬抬下巴：“还不是为钱闹的。那家的老头子前年走了，太婆身体也不好，不是说要拆迁了整改河岸嘛，太婆问了说还要一年吧才能动工，就不想搬，说是要跟老头子死在一起葬在一堆。结果她那个儿媳妇听了就跳起脚脚闹，骂太婆是个老不死的，看到都讨厌得很，还说她不想搬不是要跟老头子死在一个地头，是想鼓捣把房子留给小儿子小女儿。小儿媳妇听了就当真了，说大儿子都不赡养老人，没得资格分这个房子，还有小女儿是嫁出去的人，也没得资格。这不，一家人闹起来，小儿媳妇把大儿媳妇推到地上，脑壳撞了个洞洞，转头大儿子把小儿子打得头破血流，小女儿去劝架，被大儿家的儿子拿了水果刀捅到屁。股上了。哎哟喂，简直是没得眼看。”
　　周围看热闹的人看到救护车来了，警车也来了，这才散开一条道，让警察和医生护士进去处理。
　　闹了好半天，受伤的人被送到医院去了，行凶的也被带走了，其他人才三三两两的散去，一边还在议论那个拆迁的事情。
　　从头到尾，都没有人去关心下老太婆到底咋样了。
　　陈馨不认识他们，也不可能贸然的去看，只能张望了一下打算离开。
　　走到街头那里，就看到有告示贴在路边的报栏上头，是关于拆迁的公示，还有临河拆迁的范围。
　　她走近了仔细看了好半天，发现并不是所有的临河房屋都要被拆，拆的只是低洼的那一段，然后另一边的房屋因为离河边还有一段距离，可能会直接沿河修建一条观景道。
　　暗暗将这地方的名字记下，打算过段时间再去那条路看看。虽然拆迁不了，但是那条街的位置也不错，离她印象中的二环都还有好一段距离。只可惜她只是曾经路过这座城市待了一周时间，而且关注点还在美食和著名的景点上，这种不属于景点的老街她根本连印象都没有。
　　但是没关系，虽然地段不是后来最有名的那条路，可距离也不算太远，有种闹中取静的雅致。反正她也不打算开酒吧什么的，作为私房菜馆，或者兼卖简餐的咖啡厅的话，这地方却是恰恰好的。
　　不着急去看的原因是她想着手上钱不多，如果能在现在还没开发出来的那条著名的景点买一间房的话，以后只收租金都够他们用了。
　　时间晃一晃的就到了元旦。程洁邀请陈馨带着张璋去他们家过节，顺便给她介绍个朋友认识。
　　这个朋友是个摄影师，专门拍风景的，人物不是太擅长，但是静物拍摄比非专业人士强得不是一点半点。
　　程洁跟陈馨俩人现在交情莫逆，对陈馨的打算也知道一些，所以这位摄影师如果愿意跟她合作的话，她完全可以在杂志社开一个美食专栏。
　　宋老师原本就不是以这方面见长，他是历史系毕业的，现在写的文章也多偏向于民俗风情，还有社会评论，偶尔也会写一些书评，字句犀利，论点切入一针见血，在报纸上和杂志上发表的文章已经吸引了不少读者，每天收到的读者来信都是厚厚一叠。
　　上次他介绍的本地的民俗风情和地方美食跟饮食习惯，在杂志上刊登连载后，引起读者很大的反响，其他地方也出来不少跟风的文章，都是在推荐他们本地的特色。
　　宋老师当时就明说了，自己文内的菜肴是好友亲手制作的，甚至应不少读者来信的要求，在第二期的时候还刊登了其中三样的制作方法。
　　然而这并不能满足读者的需求，杂志社也在跟他商量，能不能加开一个美食专栏。但是要求不能只是菜谱，最好是能融合每一道菜背后的风俗故事。
　　宋老师对民俗历史毫无问题，然而让他去发掘美食背后的故事，就有点强人所难了。这不，他干脆借元旦这个机会找上了陈馨，问她愿不愿意接手这个专栏。
　　陈馨当然愿意，她以前就是做这个的，不过那时候是在网络上发表而已，配上当地的风景照片跟食材照片，让人能了解得更深。现在不可能直播，那么只依靠照片也不是不行，这就需要一个摄像师的全力配合了。


第10章　用美食收买
　　要想把这个美食专栏做好也不是那么容易的。
　　陈馨在跟杂志社的编辑沟通之后，打算试着先做一期内容。
　　第一期的三道美食为凉拌蕨菜、焦皮肘子、蒸蒸糕。
　　蕨菜在本地是种十分常见的野菜，山区的人特别喜欢将之拿来凉拌。还可以制成蕨根粉，无论是煮食还是凉拌都是十分美味的一道菜。
　　《诗经》上有提到过蕨菜：徒彼南山，言采其蕨；未见君子，忧心惙惙。亦既见止，亦既觏止，我心则说。
　　这里面的“蕨”就是现在吃的蕨菜。陈馨以前很喜欢吃，不过因为有专家发现蕨菜中的某些物质有致癌的可能，少量食用无妨，不可长期大量食用，所以除了夏日天热外，陈馨一般很少食用蕨菜。
　　她之所以拿这道菜试水，也是因为蕨菜的食用人群不多，特别是杂志社所在的南方，基本很少有人吃这个。但是不吃就代表了新奇，可以有一定的吸引读者的作用。
　　蕨菜采摘后折成手指长的小节，过水汆熟后捞出沥干，整齐的码在白瓷盘里。
　　另取小碗，加入生抽、香醋、食盐、味精、花椒油和少许白糖提味，最后加入切成小圈儿的红辣椒圈儿，搅匀之后淋在蕨菜上即可。酸辣回甜，夏天吃起来特别的开胃。
　　焦皮肘子是脱胎于东坡肘子，郊县的一道地方特色美食。也是注重酸辣咸香。
　　肘子洗干净去毛后在柴火上燎过，到猪皮微黄起泡即可。这一步骤关系到做出来的肘子皮是否软糯，工序一点不能马虎。
　　陈馨做菜的时候，除了负责照相吕老师外，其他人都拖着小板凳守着她聊天，还指指点点的评论为啥要这样做。陈馨也是服气他们了，为了蹭口吃的，这么没脸皮的事情都能做出来。
　　嫌弃归嫌弃，手上还是不能停的。
　　他们这次是在铺子上做的菜，因为铺子上才有那么大的锅，灶的火力也更合适。
　　肘子清洗完之后，控干水，用老抽给肘子皮做个按摩，等到锅内油温到了七八十度，下肘子入锅，直到将肘子皮炸得金黄了，才捞出沥油。沥油之后还得上锅蒸，在上锅之前用椒盐抹一层，放置十分钟之后，等蒸笼上汽了，才将盆放进去。
　　“要蒸一个来小时呢。你们真的不打算去吃点饭垫个底？”
　　陈馨拎了把细葱出来剥，还有豆瓣酱生姜和蒜都得剁细点，另外的小碟子装了花椒粒和切碎的小红椒。之前已经先照过肘子了，现在得用美美的小碗小碟子将需用的佐料也拍个照。
　　他们没有找到古色古香的瓷碗瓷碟，干脆就用了玻璃碗和白色的小瓷盘，下面铺了陈馨在市场上淘来的桌布，经过精心的摆放后，照出来的照片看上去就特别的精致。
　　原本肘子这道菜看上去是相当粗犷的，结果从相机的小屏幕上看来一点都不让人觉得肥腻，卖相挺不错，感觉吃起来也会很不错。
　　蒸了四五十分钟后，陈馨插了支筷子进去，很容易就插入肉中，这就代表已经蒸透了。
　　小心翼翼的将整个肘子夹出来放入大瓷盘里，盆中剩下的蒸肉的汤汁正好可以用来调酱汁。
　　用小火将姜蒜和花椒豆瓣煸炒出香味，再倒入刚才蒸肉剩下的汤汁，看水量多少决定是否需要加入另外的高汤。等到大火将汤汁煮开后，倒入一点酱油调色，等汤汁变得香浓时，然后加入剁好的小红椒煮个半分钟，倒入勾兑好的水淀粉使汤汁更加浓稠，再将汤汁淋在肘子上，最后撒上葱花。一道酱香浓郁的焦皮肘子便出锅了。
　　最后那道点心蒸蒸糕需要用到特制的模具，一般的家庭很少能做，但是如果不那么讲究的话，配料配置好后，用小碗上锅蒸也是可以的，只是吃起来没有模具做出来的那种恰到好处的口感。
　　但是蒸蒸糕可以用各种颜色的蔬菜汁调色，还能加入甜的咸的夹心，甚至肉松什么的也可以加进去。陈馨吃过的最鬼畜的蒸蒸糕是血糯米加老干妈的，简直让她一生难忘。
　　这三道菜里最费时间的就是焦皮肘子，但是最让人赞不绝口的也是这道菜，特别是男士们，浓油赤酱