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群氓时代-第8部分
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“有请宋玫小姐接受艺术的洗礼！”小胡子的扩音器突然一响，又吓我一大跳。
一个四十一二岁又干又瘦又驼背的女人脸上挂着怪笑，扑上去抱住胖子小肉柱一样的双腿，把脸虔诚地仰着，闭上双眼。
“摘眼镜，摘眼镜。”小胡子用扩音器提醒。“表演时一定不要忘了摘眼镜。”说着，他径自走上前亲自从那老女人脸上摘下了瓶子底般厚厚的大眼镜。
胖子略略下蹲，把那玩意儿在老女人额头和双颊各点了一下，让人联想起老神父点圣水。
老女人浑身战栗，一副醍醐灌顶的样子。我在旁边替她起了一身的鸡皮疙瘩。
“这就是艺术，这就是艺术的魔力，这就是为艺术而献身的典范！”小胡子模仿赵忠祥在《动物世界》的嗓音，本来想营造庄重气氛但让人听着总觉是沉痛和假惺惺：“宋玫女士是证券公司高级职员，毅然为艺术而献身。我们事先找了十几个坐台小姐，小姐们都表示：在屋里给200元干什么都行，大庭广众之下‘献丑’给2000元都不干……Ladies and gentlemen，这是艺术啊，怎么能叫‘献丑’，我们野村大师的行为艺术就是唤醒人性内的自尊，冲破封建的篱笆墙，向世人宣告我们新一代的艺术是骇人听闻，无法无天，大胆突破……”
这个类似荒诞剧的场景，怪异、不真实，让正常人几乎无法相信，但确实是我们的“艺术”。在场者，虽然有我这样的怀着恶意的看客，但肯定有不少算是受到暗示心理作用的受众。半是好奇心，半是受催眠，我们人类那些理性的、有意识的本质，在荒诞的盲从和跟风过程中全然得到了消解。
在许多情况下，我们进入某个群体的个人，彷佛成为某种自动的心理装置似的，驯服地回应外部机械的刺激，并且轻松地附和，接受指令一样做出相应的反应，慢慢变成了偏嗜和习惯。
仔细思之，这是多么让人骇然的事情啊。
真正味蕾上的乡愁之旅（1）
真实的旅游，应该是简单的、随意的、适性的，比如，我的一次南昆山之行。
几年前，恰逢一个周六，两广一带本来的连日滂沱大雨，忽然大放晴阳，我与友人江清华兄佳兴突起，便驱车前往惠州辖下的龙门县南昆山。
从深圳到南昆山，需要大约两个半小时车程。此次南昆山游山之旅，对我而言是第二次。
我平生非常喜欢美国作家亨利？米勒的小说，他最有名的一本小说就是《北回归线》。天缘凑巧，南昆山恰恰位于北回归线附近（北纬23°38’，东经114°38’），素有“北回归线上的绿洲”的佳称。整个南昆山辖境有124平方公里，从前是农场体制，至1993年才由国务院批准为森林公园。
从从化的石门开车进入南昆山，大概有20多公里的盘山路。路转蜂回，顿觉从大千燥热世界进入清凉绿色世界。在山外，车内指示仪显示车外温度为33摄氏度，一入南昆山，温度很快就降为27摄氏度。车窗落处，满目翠绿，凉风吹拂，似乎空气之中全是氧气。四周环顾，林木茂盛，幽篁遍野，到处点缀着奇松、怪石，又有多处水库汇集的高山平湖。
即使是在山道上驾车行驶，也是一路青翠。车在山中走，完全是在绿色的林海中徜徉。一路流连，看山势蜿蜒不断，秀出旁逸；偶尔驻足，四下眺望，只见四周的山谷皆为森林覆盖，密不见底，时闻鸟鸣；徒步下山，忽然发现，内里乾坤大，壑间日月长。溪流时见，秀竹覆坡。在南昆山，不用寻找所谓的景点，放眼望去，处处皆是景点，且无所谓的“人文”景观，天然去雕饰，胜景自然成。
由于连日暴雨，南昆山已经关闭了旅游路线好几天，一路上未见一辆旅游大巴，更增添了幽人雅致。四周望去，处处飞瀑流泉，千山竞秀，万壑争流，好一派南国水育云蕴的清凉世界！
同行友人江清华兄，本是懒人一个，小圈子内有名的“俗人猪眼”，从来到外地游玩都是以大嚼为乐。旅游过程中，他总是别人“四处看庙”，自己“天天睡觉”，是个不折不扣的“风景盲”。至此，眼见周遭绿荫白泉，鱼鳞潜底，白鸢翱天，也啧啧称奇，大赞不已。当然，此等“俗人”坐久成饥，食指大动，胃火焦灼，不停地问我何处有好吃的地方，欲停车驻足，一祭其“五脏庙”。
好在已经到了南昆山镇，四处转悠一大圈，发现一家餐馆门面全用竹子装修，绿意盎然，有天然野趣，便停车小楼垂柳边，钻入这家名为“客似云”的小食店中。
由于连日暴雨，久无来客，40岁左右的老板娘看见我们两个自投上门的吃客，一时间眼中冒火，白牙一张，笑语呵呵，热情得不行，让人心下直打鼓，真怕遇见了孙二娘，成为下一批客人口中的包子馅。
两人坐定，发现担忧完全是多余，女老板客家妇人，四平八稳，从她那张风吹日晒的黑脸膛间，就看出不尽的厚道和热情。江清华兄屁股刚刚落座，便水浒英雄般大叫“大鱼大肉大碗茶”，我这样的“文明人”脸上马上流露出不屑与不齿。
什么年代了，还这么饿死鬼投胎一样往肚子里倒肥油！
女老板大脸一笑，忙说自家正好有刚刚炖好本来准备自己吃的野猪肉，也有刚刚送来的山间涧水里生长的水坑塘虱鱼。
闻言，我嘿嘿一笑，马上就戳穿她的“谎言”：“近日雨水极大，好多天没有客人，怎么会有野山猪送到菜馆，即使有，肯定是冰冻陈肉。而且，山中各处水坑、山湖暴溢，哪里还能有塘虱鱼供应呢？”
真正味蕾上的乡愁之旅（2）
不料，女主人听后，不愠不恼，带我们到正厅后面的院子，果然见到了一只少了一只腿的野山猪悲壮地躺在地上，其他部位的猪毛还没有褪掉。憨厚的猪脸上，还有颗泪滴——仔细一看，原来是几滴水珠未干所致。大概昨夜暴雨，此猪夜间散步失足，摔伤落崖，正好让山民赶上，也满足了我们二人的口福。
扭头再看，果然看见院子里面还有个红色塑料盆，里面游动着三条不大不小的涧水塘虱鱼，肤色黝黑，遍体暗纹，生猛地摇头摆尾，在盆中撞来撞去，真真让人吃心顿起。
来早了不如来巧了，暗乐之余，我们沏上一壶浓茶，准备享受此顿真正的山间野餐。
不到20分钟，野猪肉已经端上桌子，原来，主人一家本是准备自家人享用，上午8点就炖在炉上，现在，已经足足炖了近5个小时。陶锅一掀盖，肉香四溢，汁油冒浮，虽然刀法粗厚，肉块大小不均，但肉色甘红生酱，肥瘦适中。从前，在深圳市内也吃过所谓的野猪肉，肉质粗粝，难以嚼咬。所以，此次下口之前，由于期望值不高，我事先也没有太大的盼头。谁知一口吃下，竟然是滑腻香浓，入口即化，咬嚼滋味，自是难以言表，与从前吃过的野猪肉判若云泥。由此，可以想见从前的野猪肉肯定不是正宗，不是冒牌货，就是冷冻了几个月的僵尸猪。
江清华大声喊爽，马上要主人上啤酒，虽然吃性正浓，丝毫不妨碍他的正常思维，点明要正宗的金威啤酒。“金威啤酒没有甲醛，是绿色酿造的好东西。”哥们一句话，让我对他刮目相看。此公虽然粗豪，还是魔鬼在细节，拿自己很当回事，不仅对自己的舌头很呵护，对自己的寿命也很上心，真是粗中有细的典型人物。
吞一*色生香的野猪肉，喝一口泡沫都几乎凝结的冻啤酒，真不知人间何世，岁月忽晚，恍然发觉，生之大乐，在我有嘴；及我无嘴，又有何恋！
我们二人虽然各自摇头晃脑，但手中筷子上下翻飞，如两个武侠高手，稳准狠，短平快，眼尖手利，毫不留情，张嘴不含糊，霎那之间，一砂锅好肉已经尽数落入肚中。
正在互相恶狠狠对望之时，老板娘端上来一盘蒜子涧水塘虱鱼，暂时化解了互抢盘中食的怨恨。只见这三条好鱼，被整齐切成均匀的两厘米大小的块，还以原样摆好，以当地人自做的面酱涂腌后，再旺火急蒸，独头蒜不仅消除了鱼的腥气，又使蒜香浸入鱼段，加上特制的酱料，块块到味，吃上去有一种类似江团鱼的香味，绕舌久之，回香不去。细看竹子做的蒸笼，嫩绿未去，想必是竹香也浸入鱼肉之中，不仅能化去土腥，又平添幽香一缕。
由于这盘蒸塘虱鱼够份，我和江清华皆得以一时解馋兼饱腹。叹息一声，互相举杯示意，抢食的前嫌顿释。
正当我们二人脑子里激情澎湃，对这一鱼一肉的鲜美大味“反刍”之余，忽见老板娘又端上一盘状若韭菜的青菜，仔细一问，原来是南昆山当地的特产蔬菜，名为“观音菜”。
我佛慈悲，立地有福。筷子一夹，送入嘴中，快爽脆甘，嫩如早春柳叶，滑如西湖莼菜，味淡而香，大音希声，大象无形，大味罕迹，鱼腥肉腻，顿化为雨露春风，被这观音美眉似的东西一带，幽幽入喉，清爽落胃，一时俗念，皆灰飞烟灭，真不知羲皇上人、得道真君为何物，不知饕餮之徒、营苟之辈为何理！
真正味蕾上的乡愁之旅（3）
酒足饭饱，我们开车又入林海中的蜿蜒山路。由于菜中没有味精，时常困扰我的食后偏头痛没有发作。神清气爽之余，辗转腾挪，拾级走上“九重远眺”，看重重碧峰，莽莽苍苍，一直绵延至天际。那海拔1228米的天堂顶主峰周围，绿水苍山，修竹茂林，兽影人踪，构成一幅南昆山夏日的清凉胜景。
四下一转过后，已经下午4点。上山之前，把在镇上买的一个西瓜放在了观音潭的浅水处。经过近两个小时的“冰镇”，用瑞士刀剖开西瓜，红瓤绿皮，籽细肉肥，一口下去，又是消乏大爽，胸中只有快活二字。
西瓜宰毕，晚上的住宿又成为马上要决定的事情。“人生就是一个又一个要解决的问题”。来不及思考哲学，江清华死催，嚷嚷说他累了，要马上找个“高级”酒店休息。
南昆山有名的酒店有两家，一是“云海天”酒店，一是“丹枫寨”酒店。我建议住那种当地人开设的家庭式酒店，物美价廉，气氛温暖。江清华头摇得像拨浪鼓，表示他受不了那种小店家。这哥们穷人乍富习气十分严重，非要住“有名”的酒店。抱着好人当到底的想法，我也对江兄表示了“苟同”。
不过，云海天酒店不用考虑了，我已经上过一当。先前第一次爬南昆山时，看见宣传单上面讲，这家酒店有一种豪华房，屋顶是钢化玻璃，晚上可以躺在床上看星星。我赶忙提前几天预订，周五周六均是每间每天500多元钱。当我兴冲冲住进之后，才发现后悔已经来不及：屋顶确实是玻璃，但上面落满枯死的树叶树枝——呆躺仰望，别说星星，连大猩猩趴在上面也看不见。此外，这家酒店的别墅式房屋挨得几乎像握手楼，当晚，近处一大家子广东人打麻将打了足足一宿，让我忍受了一晚的叱骂喝笑，印象恶劣至极。
这样一来，我们只有去丹枫寨酒店了。丹枫寨酒店距离南昆山镇还有10公里的山路。在开往永汉的路上，左边有个岔路口，上面标明距丹枫寨还有8公里。这8公里路，真是清幽异常，让人想起王维的诗句：“木末芙蓉花，山中发红萼。涧户寂无人，纷纷开且落。”虽然我们二人皆是俗人，在这样的纯美自然面前，也是半晌无言，顿有出世之意，沉浸于美景之中。
山重水复，柳暗花明，豁然出现了丹枫寨酒店。依山傍水，风景秀丽。总以为在这大雨忽晴的天气整个南昆山就只有我们两个人到此地一游。不料，省里一个什么部门的会议在此处召开，全部房间已经满房。悻悻之余，江清华兄右拳击左掌，完全无奈，只得随我安排。
开车又是数十公里，辗转回到观音潭附近，到了我心仪的一处家庭旅馆。由于是熟人熟客，女主人非常热情。我们两个人包了四楼的一层两间套房，总共才收200元人民币，便宜得连江清华兄都感觉有些不好意思（此人平生很少有不好意思的时候）。
晚餐简单，又是观音菜一盘，外炒了四个家鸡蛋，每人一碗龙门当地特产的丝苗米饭。津津有味之余，听晚蝉在斜阳间吟唱，看青山在金光中含笑。一晚无话，睡得如中午吃掉的野猪一样，真是美梦如小死。
转天，一直睡到近中午，才从甜乡中醒转。坐在大厅，我一个人眼望巨大玻璃窗外的青山发呆。翠浓如滴，绿色，纯绿的颜色，让人在灿烂的阳光下几乎流下不知何因的、幸福的泪水。一只形如蝙蝠的巨大彩蝶忽然在窗间上上下下地飞旋。“庄生晓梦迷蝴蝶”，似乎我觉得自己就是2000年前的庄周，只是他因蝶而迷，我因蝶而悟。飘飘欲仙之际，感觉自己差点成了大道。
真正味蕾上的乡愁之旅（4）
“我从早上6点就开始用煤炉火给你们炖这只鸡，看，多浓的汤啊。”客家女主人不仅好客，且细心、贤惠。
细看瓦罐中那只年方二八佳龄的鸡，整体嫩白，不肥不瘦，神态安详，如果此鸡有知，葬于我等有心人之腹，也算是前生一段福缘吧。
此鸡之所以没有切开炖煮，是因为要整体保持它的不泄味和气道，否则，只是鸡汤好喝，鸡肉就会成为汤渣。炖得酥烂的鸡腹内，塞满了党参、红枣、枸杞、天麻等药材，鸡肉味道纯美之余，有股清淡的药香。凡是炖土鸡，切勿喧宾夺主，药材过多，反而会使鸡肉丧失原味。
看见嫩鸡在卧，江清华兄浑浊的双眼一下子炯炯有神，凶光毕露。未待我劝，号称早晨总是食欲不好的他一把撕下一只鸡腿，嗷嗷两口，连腿骨也咽下肚去。
此鸡何辜？竟落入如此饕餮之口！
我赶忙撕下另外一只鸡腿，慢慢品味。低头啜汤，鲜香美味，直冲入后脑，让人觉得整个脑袋都成了味蕾的感受器。
看见我不停观瞧汤中类似蘑菇的东西，女主人解释，那是南昆山的野生灵芝。好东西就是好东西，随意揪散的几颗山野灵芝，让鸡汤充满了难以言表的特殊香气。据说，南昆山盛产名药灵芝。上世纪30年代，上坪村有个农民石大叔，曾在溪边采摘一支灵芝，直径达半米，刚刚采下时，正逢下雨，此公竟然用灵芝做避雨的斗笠。彼时彼景，令人神往：一健步老翁，手举一支小伞一样的灵芝，在雨中穿梭如飞……石大叔在解放初去世，终年105岁，估计是那颗灵芝王让他能成为寿星老……
遐思之余，猛见江清华兄正油手抱持鸡胸鸡屁股猛啃，恨恨之余，我也伸出自己的魔爪，当仁不让起来。
江兄吧嗒着油嘴，指着一樽巨大的玻璃罐泡制的药酒，表示要喝两杯。女主人殷勤，忙为江兄满斟一杯。老哥们一仰脖，灌入喉腔。我询其滋味，江兄不语，只是示意再来一杯。几年前，我在北京一个朋友家中喝过半瓶宁夏出产的药酒，大醉几死，半夜发现自己躺在酒店的洗手间里，呕吐物遍地，头疼要命。所以，我对药酒从此心存疑忌。小试一口，南昆山的药酒，醇厚回甘，酒中带甜，滋味悠长，只是我不好酒，不太理解“酒中乾坤大，壶里日月长”的真味。
喝了几碗汤，再用筷子探罐，竟然已经没有任何固体的物质，鸡肉全被江兄吃光。再看江兄，他正以手摸索，从桌上捡起刚刚啃得不干净的鸡骨，不紧不慢地剔食上面的剩肉。观此丑态，真让人杀心顿起！我佛慈悲，转念一想，过犹不及，还是有回味的好，事已至此，也只能阿Q似的安慰自己了。
酒足饭饱，半倚半躺，一边饮品南昆山山上野茶树树叶炒制的润喉祛火的老山茶，一边靠在沙发上发呆。乡愁淡淡，竟然由浓浓的鸡汤吊起。我忽然而悟：我们所有人的故乡都是他乡！
浓浓鸡汤，淡淡乡愁，相得益彰。谁说我等是吃货，大嚼之余，竟然如此形而上，由物质而精神，由嘴而脑，不枉此等山珍此番献身吾腹啊……
开车回程，未走几里，江兄就在车上抱怨，说都怪我，“强”让他喝多了鸡汤，一下子干了11碗，致使他膀胱暴涨，要找地方方便。无奈，只得又开去就近的南昆山镇，熟门熟路，到了昨天吃野猪肉的地方，江兄猪癫疯一样窜出，翻蹄亮掌，绝尘直奔WC而去。
看见旁边卖杂货的店铺有香味传出，我下车近看，原来是当地客家人烘烤的米饼。一问价格，8元一斤，小小米饼，又香又脆，里面压实丰厚，花生、芝麻、豆油、砂糖、都是寻常之物，一经烤出，香甜无比。见我有心要买，店主拿出几块他们刚刚用果木炭以及荔枝叶和荔枝皮壳烤出的新鲜米饼让我尝。酥香之余，更有南国果王的甜清异味。店主也实在，他告诉我，出售的米饼全是电炉烤制，因为炭火烤太费物力。
江兄返来，不拿自己当外人，大爪子抓起米饼就往嘴里塞，大嚼两口，直叫“给我称五斤！”香甜满嘴，香甜满额估计老哥们想起了他那猪油拌饭都是�
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