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[红楼]无人知是荔枝来-第23部分
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可人坐在桌边，沉思了片刻后说道：“没办法了，只能够求太太，看看能不能把咱们俩早些放出去了。”
媚人一怔，看向了可人：“你……你不想在这府里呆了吗？”
“避出去总比留在府里的强，”可人的眉头深深地皱着，“你莫不是舍不得？”
媚人没有说话，她确实有些舍不得，如果可以的话，她想要呆到年后再走。
“你不要命了！”可人恨铁不成钢，“是命要紧，还是富贵要紧？”
“可……可是……”媚人支支吾吾的，“也不一定就会被发现吧？”
可人盯着她，已经有些不想劝了，连声音都冷了下来：“既是如此，那你便在这府里呆着吧，我明儿就托人给我爹娘送信，让他们进府来和太太求个恩典。”
说完，可人便站起身来，不想再和媚人多说什么。
媚人有些慌了，她赶紧起身抓住了可人的袖子，嘴巴也越过了脑子，直接就把心里的话给说了出来：“你不要这么紧张，到底是隔壁府上的事情，我么……”
“收声！”可人一声厉喝，吓得媚人一下子就闭上了嘴巴。
可人是真的生气了，她直接指着媚人咬牙道：“你晓不晓得，这事儿私底下怎么传都无事，若是放到了明面儿上，那就是谁都讨不了好！”
媚人闭着嘴，没有吱声。
可人叹了口气：“你听我的吧，若是不听我的，到时候出了事情，也莫要怪我未曾提醒过你。”
媚人一言不发，出了可人的房间。可人略有些头疼地坐在床边，按着自己的太阳穴，闭上了眼睛。
眼下这个情况，只能够走一步算一步了。
可人没有注意到的是，窗外停着一只黢黑的鸟儿。当媚人出房间的时候，那只鸟儿也扑棱了一下，迅速地消失在了天空之中。
——
这一日是除夕。
整个贾府就像是一个庞大的机械一样，全力运作了起来。
荔枝看着贾宝玉的整个院子也跟着喜庆了起来，所有的人都在忙碌着，而她也被叫去帮忙——帮忙做丫鬟们的席面。
不止是贾宝玉院子里的大丫鬟，连带着王熙凤身边的平儿，老太太身边的鸳鸯，还有一些别的荔枝不太熟的大丫鬟们，每个人都出了点钱，交给了赵妈妈，请赵妈妈给她们张罗一桌席面。
“这还是琏二奶奶出的主意呢，”负责将钱点好交给赵妈妈的平儿，一张俏脸上满是笑容，“说是我们也忙了一年了，难得给我们个假儿。年三十便是家不去，这府里也是咱们的家了。大厨房忙得很，琏二奶奶便让我们来劳烦赵妈妈。”
赵妈妈没有说什么，只是把钱接了过来，顺便问了问她们的口味。平儿心细，记得一丝不差，临走的时候，平儿还对着荔枝笑了笑。
荔枝愣了一下，不知道平儿是什么意思。
等平儿走了之后，赵妈妈便对荔枝说道：“发什么呆？去净手。”
荔枝乖乖地去洗手，一边洗手还一边问：“妈妈，平儿她们今儿不当差，那主子们身边不是没人了吗？”
“你当其他的人都是摆设不成？”赵妈妈淡淡地说道，“顶多是没有她们合心意，但是轮到伺候，自然是不会差的。”
甚至会更殷勤一点，毕竟平日里她们出头的机会可不多。
荔枝不傻，很快地就绕过了这个弯儿。她恍然大悟地点点头：“原来是这么个意思。”
“给她们做席面，按着惯例来便是了。”赵妈妈心中有数，手上动作不慢，“四干四鲜，四冷盘四热炒，还有些其他的。不过方才平儿也说了，她们人少，这席面的量便也要较少一些。冷盘又不要，那就得在食材上多下点功夫。”
说着，赵妈妈对着荔枝一扬下巴：“去，把饭给蒸了。”
荔枝赶紧就去蒸米饭了，不过在淘米的时候，荔枝留了个心眼，她问赵妈妈：“妈妈，这饭是按着平日里的来，还是按着我的来？”
赵妈妈看了她一眼，忍不住笑了笑：“你又想做什么促狭事儿？罢了，按着你的来也行，可不要蒸坏了饭。”
荔枝连忙道不会，她快速地将小厨房里面准备的米给拿了出来，和上次在赵妈妈家蒸米饭的时候一样，荔枝依旧是将几种米按照比例混合好，淘了米之后，又将淘好的米放在旁边给泡了一会儿。正好蒸米饭的锅也准备好了，荔枝将淘米筛从水中拎了出来，滤干了水后，又往里面加了新的水，同时还加了些猪油。
赵妈妈在一边看着荔枝动作，没有说什么。荔枝也就这样将米给放进锅中开始蒸。
“好了就来帮我收拾东西，”赵妈妈低着头处理食材，“手上的味道去干净了，别带着猪油。”
荔枝赶紧又去洗了一次手，这才来继续给赵妈妈帮忙。
赵妈妈毕竟是在贾府呆了许多年，对于这些大丫鬟们的喜好也略知一二，心里面很快地就整理出了一套菜谱。荔枝跟在赵妈妈身边，忙的不亦乐乎，明明是大冬天，额头上却冒出了汗珠。
但是荔枝并不觉得辛苦，她很喜欢这种泡在厨房里的感觉。看着那些经由她的手处理好的食材，再从赵妈妈的手底下经过，变成一道道的美味佳肴，这就足够让荔枝高兴得了。
赵妈妈的动作不慢，中间还派荔枝去大厨房拿了些干果。也许是赵妈妈的名头吓人吧，大厨房的那些人向来势利眼，但是却没有为难荔枝，她要什么就给她准备好了。
荔枝和人道了谢，拿着干果回到小厨房的时候，赵妈妈已经将席面准备的差不多了。她赶紧将干果拿出来摆盘，同时还不忘了做一些装饰。
两个人齐心协力，时间一点点地流逝，而前头来端菜的小丫鬟也已经到了小厨房，将准备好的前头的菜给拿走了。
做到后头，还剩一点的时候，赵妈妈突然对荔枝说道：“你也来做一个。”
荔枝一愣，难得的有些犹豫：“这……”
“扭捏什么？”赵妈妈淡淡地瞥了她一眼，“就拿今儿大厨房分来的鲍鱼做，主子赏下来给你那晴雯姐姐她们的，不能浪费了。”
荔枝顿时就觉得压力山大。
只是这个时候容不得她忸怩，荔枝定了定心神，还是开始思考要做什么菜。
在这个时候，鲍鱼还属于是贵族食材，京城当中能够有这样新鲜的鲍鱼，确实不多见。荔枝伸着脖子看着那个大碗里装着的新鲜鲍鱼，脑袋里面飘过了好几个想法，最后还是决定做盐焗六头鲍。
说干就干，荔枝不再矜持，而是开始处理鲍鱼，先用小勺子将鲍鱼一个一个的挖出来，黏连的内脏部分全都去掉，接着荔枝拿过了小厨房一直有的一把小猪鬃刷子，开始清洗鲍鱼。
洗完了之后，荔枝看看那些鲍鱼，生怕还不够干净，便又加了一些盐和生粉，一边泡水一边抓洗，这才算是清洗完了鲍鱼。
洗好了鲍鱼之后，荔枝往锅里扔了些姜和葱一起煮水，待煮的差不多时，将鲍鱼放进了葱姜水中，给鲍鱼定形。
定完形后将鲍鱼倒出，再用热水来焯一下刚刚同样清洗过的鲍鱼壳，好给壳消毒。
洗好了之后，荔枝将鲍鱼壳放在了准备好的海盐上，接着又往鲍鱼肉上撒了一点盐和一点糖，接着又手脚麻利地用沙姜粉和盐以及糖混合了一下，当成盐焗粉用。
若是在现代，还可以再加一些味精。只是一来没这个条件，二来荔枝本身也并不爱用味精，便省去了这一味调料。
将调料倒在了鲍鱼肉上抓匀，荔枝又倒了一点鸡油，好给鲍鱼提香。
接着荔枝将已经处理好的鲍鱼放在了鲍鱼壳中，往鲍鱼肉上又放了一些料来入味，接着她将砂锅的盖子盖上，把整个锅都放到了火上去炖。
大约过了半刻钟，荔枝先是掀开砂锅盖子，往里面又放了一颗香菜。紧接着她重新盖上盖子，将旁边的一碗花雕酒，整个地均匀淋在了砂锅的盖子上。
顿时，一股奇异的香味就充斥了整个小厨房。赵妈妈本是在一边看着的，结果在看到荔枝拿那平日里几乎不用的海盐时，就已经不太明白了，如今看荔枝淋了一整碗花雕酒后发挥的功效，饶是赵妈妈也是又惊了一下。
这手法确实新鲜，如此处理鲍鱼，不仅简单易做，而且还能够保留鲍鱼原本的味道。
等荔枝将砂锅端下来的时候，赵妈妈也凑近了一些。她看着锅盖上尚未完全干透的花雕酒，忍不住说道：“这手法，倒是更偏向鲍鱼原本的味道。”
“是啊，”荔枝手忙脚乱地将砂锅放到了一边，实在是太烫了，“保留海水的味道，这鲍鱼吃起来才更有风味。”
正巧，那端菜的小姑娘来了，荔枝让她等等，话还未说完，那小丫鬟便好奇地皱了皱鼻子：“这也太香了，赵妈妈，这是什么菜呀？”
赵妈妈面对外人的时候，就依旧是那副不苟言笑的模样：“主子赏下来的鲍鱼，是那几位姑娘的份例。”
小丫鬟缩了缩脖子，吐了下舌头，赶紧将荔枝装好盘的鲍鱼给放进食盒里端走了。
荔枝追在她后面喊：“别忘了！让姐姐们先喝壳里的汤！然后再吃！”
作者有话要说：
啊，写着做鲍鱼，而我却在啃鸡胸肉
我真滴太惨了，我也想吃鲍鱼
盐焗六头鲍是一种粤菜哈，真的蛮好吃的，做起来也简单，如果是现代的话，大家可以用市面上的盐焗鸡粉，不用再拿什么沙姜粉和盐啊糖啊味精啊来混合。
双皮奶也是哈，不一定要用水牛奶，家里制作的话，好一点的全脂牛奶也是可以做的，冷着吃热的吃都很好吃
【刷负分的又来了，她说她要天天签完到来打负分，真滴是很有毅力了哈哈哈哈哈哈】
第40章 糖醋排骨
在偏一点的房间里，各房关系较好的大丫鬟们正齐聚一桌； 鸳鸯还特地拿来了一壶温好的酒； 大丫鬟们坐在桌边； 所有的人都被这除夕的气氛所点燃，脸上全都带着笑； 整个屋内都喜气洋洋地。
“主子们心善，赐我们席面，还给我们假； 这是难得的体面； ”平儿坐在桌边笑道； “不过还是不要贪灌黄汤，仔细明儿上不了屋子伺候。”
“平儿； 你这话需要早些说才是； ”一边的鸳鸯掩着嘴笑； “你瞧晴雯。”
众人看向晴雯； 发现她双颊艳若桃花，眼泛秋波； 明显是已经有些喝上头了。
晴雯有些迷茫地看着她们：“怎么了？为何这么看着我？莫不是有菜洒到身上了？”
“无妨无妨； ”一边的金钏儿笑着打圆场； “便是叫她多喝两杯又如何？左不过是水酒，不醉人的。”
众人互相看看，全都又笑了起来。
正好； 端菜的小丫鬟也来了，还带着荔枝刚刚做好的那道盐焗六头鲍。她先是笑眯眯地和诸位姐姐们问了好； 这才将菜摆到了桌子上。
“鲍鱼？赵妈妈还真把这鲍鱼给料理了？”鸳鸯一眼就看到了那道菜，有些惊异，“赵妈妈这手艺是越来越好了。”
平儿看了那鲍鱼一眼，觉得和周围的菜似乎有有些不太一样，不过她并没有说。
倒是晴雯，本身就没什么大心思，看到这道和旁的份例菜不太一样，下意识地就要把心里的话给说出来了：“这菜……”怕不是荔枝做的吧？
“这菜难料理得很，”袭人十分自然地就把晴雯的话头给接了过去，“赵妈妈怕是下了不少心思呢，咱们快尝尝。”说着，袭人就率先拿了一个。
一边的晴雯被袭人打断了一下，这才清醒了不少。她也赶紧坐直了身子，挑了下眉，问那旁边的小丫鬟：“你来之前，赵妈妈可曾交代过什么？”
小丫鬟赶紧说道：“赵妈妈身边的荔枝说，要姐姐们先喝那壳里的汤，然后再吃鲍鱼呢。”
众人便依言行事，每个人都拿了自己分到的鲍鱼，按着说法先喝了汤。
“咦？”金钏儿尝了一口那汤，顿时有些奇怪，“这味道……倒是和大厨房的不太一样，吃起来似乎还带着鲍鱼的咸味，但是并不腥气。”
晴雯已经啃了一口鲍鱼了，不过是一口，她就暗自断定，这必定是荔枝的手法无疑了。
“仔细尝尝，好像还有花雕酒的味道？”鸳鸯也很喜欢这一口味道，“而且鲍鱼做的软烂易嚼，味道入骨，确实是好吃。”
袭人也笑了：“这倒是没有埋没这鲍鱼，回头得好好地谢谢赵妈妈。”
晴雯看了她一眼，没有吱声。
众人说说笑笑，不一会儿就将一盘盐焗六头鲍给吃了个精光。期间还又敬了一次酒，气氛愈发的热烈了起来。
就在吃的高兴的时候，一边的平儿也有了两三分醉意，下意识地问道：“怎么今儿可人和媚人没来？若是我没记错，她们可是过了年后，就要回家嫁人了。怎的这个时候也不来？”
袭人摇摇头：“她们若是来了，宝玉身边便没有妥帖的人伺候了，再说着，她们马上要出府了，以后还能不能再见，也未可知，自然是想要在宝玉身边多孝敬孝敬。”
众人顿时声音小了一些，想到即将离开贾府的姐妹，不管平日里是不是有芥蒂，此刻都未免有些伤感。
最后还是晴雯眼皮一翻，略略提高了声音说道：“有什么好难过的？她们即便是嫁了人，也是管事娘子，将来必定还是能在这府里见上的。要我说啊，你们还是多想想，要拿什么给可人和媚人添妆才是。”
晴雯这么一说，桌上的气氛才又重新热烈了起来，几个女孩子凑在一起，七嘴八舌地讨论着，这边说要送自己亲手绣的荷包，那边说要给自己刚刚新得的簪子，每个人都不藏私，都在尽心尽力地拿出自己最能拿的出手的东西。
而小厨房里，却和房间里的灯火通明，热闹欢腾并不一样。
小厨房里只两盏灯，看起来略有些昏黄。荔枝坐在灶边，自己给自己烤了两个地瓜。看着在炉灰里渐渐炕熟的地瓜，荔枝忍不住地有些流口水。
如意她们并非没有喊过荔枝，只是荔枝一来和小丫鬟们确实玩的不是特别好，二来荔枝也不想去扫她们的兴，便给婉拒了。
如今赵妈妈也家去了，就留荔枝一个人在小厨房里，虽然赵妈妈临走的时候和荔枝说了，小厨房里的东西随她用，但是荔枝还是没打算怎么麻烦，便就着存有余热的炉灰炕了两只地瓜。
地瓜在慢慢地变熟，香气也一丝一缕地往外飘。荔枝蹲在灶边，小小的一团聚精会神地盯着地瓜，就等着吃。
就在她打算给地瓜略微翻一翻个儿的时候，突然感觉到旁边似乎多了股呼吸声。荔枝下意识地扭头看去，只见林潇半大个小人儿，正蹲在她的身边，同样表情严肃地看着两个地瓜！
荔枝吓了一跳，差点没坐到地上：“林小公子？你怎么来小厨房了？这地方腌臜得很，我赶紧送你回去吧。”
林潇没有理荔枝，只是继续看着地瓜，嘴唇翕动了几下，最后说道：“我要吃。”
这话说的斩钉截铁，一点儿犹豫都没有的。
荔枝盯着林潇看了两眼，林潇理都不理她，全神贯注地看着灶膛里的地瓜。
荔枝无奈，只能够起身去给林潇搬了个小板凳，让他坐下。开玩笑，林家的独苗苗，怎么能够让他蹲在这儿。
“那我给林公子再炕一个。”说着，荔枝便又要去拿地瓜，结果林潇一把拉住了她的衣角，摇了摇头：“就这个了，不麻烦。”
荔枝脸都黑了——你是不麻烦，但是我要吃不饱了。
这话也不能当面说，荔枝只能够满肚子怨气地蹲在灶台边上，等地瓜炕熟。
地瓜的香气是带着甜的，闻起来黏黏糯糯，就和地瓜的口感一样，蜿蜒连绵，在炕的过程中，就足够将人的口水给钓出来了。
荔枝闻着地瓜的香气，不停地咽着口水，她无意间看了一眼林潇，发现林小公子虽然表面很正经，但是也在默默地咽口水。
荔枝忍不住笑了，被抢食的那点不忿也因为林潇的可爱而不翼而飞。她柔声说道：“林小公子，你还是离远一些，这灶膛里怕是还有残火，烫着了可就没意思了。”
林潇看看荔枝，依言离远了一些。荔枝这才拿过一边的小耙子，将灶膛中两只炕好的地瓜给扒拉了出来。
地瓜的皮上还沾着一些灶膛灰，荔枝拿起一只来，顿时被烫的直呲牙，两只手不住地将地瓜扔来扔去，好让它减轻一点热度。
“这也太烫了，”荔枝的表情都扭曲了，还不忘了嘱咐一边的林潇，“林小公子，我手上这个给你，你莫要碰地上的。这地瓜虽吃起来不错，但是也不宜多吃，吃多了怕不克化。”
林潇嗫嚅了一下，最后还是没有做声，只是静静地看着荔枝。
幸好，地瓜散热散的也快，荔枝手脚麻利地将地瓜外皮上的灶膛灰给抹去，接着又给林潇扒了下皮，最后拿了一只碗和一把调羹，这才递给了林潇：“林小公子，来尝尝吧。”
林潇默默地接过了荔枝手里的那个碗，他刮了一勺地瓜泥，慢慢地送进了嘴里。
荔枝则在一边开始处理第二只地�
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