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穿梭在电影世界的美食家-第39部分
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“剧院门口的卖花女。”
“额。卖花女?没有名字吗?”
“啊,名字就是叫卖花女啊。”
司命乐了,哈哈哈哈,“你这就是个龙套啊。”
“额,不许笑啦!”
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
一阵沙发和地板上的撩人打闹后,司命和玛蒂达还是决定去庆祝一番。这也是玛蒂达和司命养成的默契传统,每到一个城市,就要一起去吃吃吃。
花了一天时间,司命和玛蒂达,深深体会到香港作为中西文化汇流的聚点,高度的文化差异造就了香港这个国际性的大都会魅力。
这里可谓包罗万象,这是个浓缩的精华的世界。到了晚上,这里就是繁华热闹的不夜城,不时看到一些染成烂七八糟毛发的古惑仔,这些人也成为了人人欲望呈现的万象之都特色。
从早茶吃到晚上的夜宵,真切体会到长年华洋共处的文化背景,加上港岛自身文化与手艺的灵巧发挥,变幻出独树一格的港式粤菜;
香港的主流饮食以粤菜为主,无论是粤菜里的哪个种类,香港不但一应俱全,而且常常出类拔萃。
同时这里也汇聚了世界各地的美食,什么口味的餐馆都有,开遍大街小巷,愈热闹的地方就愈多,当然,这种小巷子里,小偷和古惑仔也越多。
和日后的一些内地城市不同,香港没有因为城市的繁华与经济的飞跃发展而遗弃自己本身的特色,如流行于民间的传统食品,如驰名中外的鱼蛋、鸡蛋仔等。总之,身处被誉为亚洲美食之都的香港,无论是司命喜爱的中国菜、东南亚菜,还是玛蒂达喜欢的日本料理,法国菜,在这里都能够得到满足。
玩了一天,玛蒂达可没有少购物,大包小包,幸好司命的体内有着70万美食细胞源源不断的提供着能量支撑,不然非要累趴下不可。
这套半山区的房子,花了1400万,从一个要移民加拿大的香港富商手中买下的。
在过去,主要都是外国移民住在半山区,本地人则为少数。这是因为香港开埠初期,西方人主要聚居於中环及半山一带,而华人则居住於上环以西,即西环一带。不过,随着华人在香港的社会地位和修养不断提高,在半山区居住的华人也变得愈来愈多。
在院子里的游泳池游了一圈,司命躺在沙滩椅上,饱览维多利亚港的夜景。这也是半山区最棒的地方,看着都市繁华的夜景和美丽的港口的同时,又可以享受大自然环绕,有大量的树木和其他植物,提供新鲜空气。
恩,既然玛蒂达想做演员,那就让她成为大明星吧。
按照司命对于电影产业的了解,电影产业中,谁控制住了院线,谁就掌握住命脉。
电影放映业本来是一种具有垄断性的经营体制的行业。
为了发展和保护其经营利益,大财团就会在某些城市或地区,掌握相当数量的电影院,建立放映网络,借以垄断某国或某一电影制片公司新版影片的排片公映。
王老板的万达,就是最好的例子,以影院为依托,以资本和供片为纽带,在成为国内第一大院线后,凭借国内蓬勃的电影市场,源源不断的为其提供财力,在海外攻城略地,买下美国第二大院线公司和欧洲最大的院线公司。
所以,万达在青岛搞一个电影节,好莱坞众巨星,立刻屁颠屁颠的过来。
就香港市场来说,1997年,美国大片《泰坦尼克号》掀起滔天巨浪,创下21亿美元的全球票房纪录,而香港市场上的华语片冠军……………成龙的《一个好人》票房开始低于前一年,只有4500万元。
从此以后,没有一部香港本土电影,能够打破《泰坦尼克号》在香港的票房记录。香港电影票房榜上,《泰坦尼克号》巍然不动的名列第一。这座五指山,彻底将香港电影镇压了。
无论是本土市场还是香港市场,香港电影的市场份额,呈现出全线溃败。
香港的目前有邵氏、嘉禾、金公主、德宝、新宝院线。这些公司,大多是以院线为辅助,进行电影制作为主。香港就区区一座城市的规模,这么多院线公司恶性竞争,自然全都是经营惨淡。
全部买下来,还要裁撤影院,倒不如,无论价格,只买地段好,占的份额大的,然后进行资本注入,通过首映礼、派发纪念品、更新设备等方式来强力竞争。这样一来,那些本来占得份额小的,没有多少油水,地段偏僻的电影院,只有选择要么举债经营装修,更换器械,要么撂倒倒闭。
恩,就从铜锣湾开始吧!
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第140章 目标, 新艺城的金公主院线
铜锣湾最棒的院线,就是金公主院线的一家电影院,这个院线占据铜锣湾最黄金的地段,每年提供的票房占据香港电影市场票房的百分之八。
这家电影院本身没有什么问题,可是,金公主院线公司有着很大问题。
金公主院线的母公司是新艺城,这是香港电影的一个传奇,从1980到1990年,整整火了十年,鼎盛时期曾逼得势如水火的老牌寡头邵氏和嘉禾联手对抗新艺城。
比如1982年嘉禾的《奇门遁甲》和《八彩林亚珍》就破例同时安排在嘉禾与邵氏两大院线公映,可惜票房仍不及新艺城的《最佳拍档》和《难兄难弟》,并且吴宇森亦因执导的《八彩林亚珍》票房惨败,而被嘉禾一怒之下与他解约,但新艺城马上就将吴宇森拉拢过来了。
拍了那么多卖座片,“新艺城”旗下的“金公主”院线确实赚了很多钱。
但这利润到底如何分配呢?众所周知,当年“新艺城”由麦嘉、石天、黄百鸣三巨头掌舵,但他们“分赃”其实是不均的。
因为当时他们三个与“金公主”院线的雷老板是这样商量的:新艺城的股权,黄百鸣占9%,石天占19%,金公主与麦嘉合占72%。而在这72%股权中,金公主占51%,麦嘉占49%。也就是说,“三巨头”中麦嘉拿的是大头。
大家拍商业片,可不是为了艺术,而是为了赚钱。这种不均的“分赃”,日积月累,为现在新艺城的内部矛盾埋下了伏笔。
最新的一次爆发,就是麦嘉居然卖了“新艺城”一次,与好友洪金宝合作,为嘉禾拍了《最佳福星》,使得嘉禾的院线火了一把,这实在让“金公主”院线恼火不已。
收购院线,制霸港城的第一战,就是要从快要分崩离析的‘新艺城’旗下的院线开刀。
为了了解“新艺城”迅速崛起,司命除了派遣人手去暗中调查外,还回到了一次太平洋海底的hellokitty超时空战舰,买了类似《香港电影发展史》之类的书籍。
司命总结看来,“新艺城”的崛起原因,即是集体创作、集思广益。由麦嘉、石天、黄百鸣、徐克、施南生、曾志伟、泰迪罗宾组成的七人创作小组,碰撞出不少火花,新艺城前期的经典之作几乎都是他们群策群力的结果。
七人小组的成员各有所长。麦嘉上大学时主修电子工程,后来做工程师时,又去纽约大学专门学习电影制作,在美国曾以副导演的身份参加过三部枪战片的拍摄。在《最佳拍档》系列中,利用自己学过电子工程的长处,他熟练地将高空飞车、电子武器等特技融入电影创作。
石天是喜剧演员,喜欢从演员的角度审看剧本。
黄百鸣曾是话剧的发烧友,对戏剧颇有心得,擅长编剧,新艺城的许多剧本都由他操刀。徐克是一个集导、编、演等能力于一身的将才,善于从总体上把握一部电影。曾志伟喜欢玩而见多识广,对香港和台湾草根阶层的审美趣味了然于心。
泰迪罗宾来自音乐界,且导、演俱佳。
可惜集体创作虽然优势明显,却很难持久。
据曾志伟的回忆录中说道,这七位主导不久便因钱多钱少问题,闹起纷争,他自己则退出七人小组,远走台湾拍戏,后来被洪金宝招回帮他搞“宝禾”。
因此《最佳拍档》前两集由曾志伟执导,到第三集,导演则换了徐克。而拍完《女皇密令》后,徐克也开始不满三巨头坚持只拍喜剧的创作思路,本来萌生退意。
却被“金公主”院线盛情挽留,并出资帮助他成立“电影工作室”,虽然仍旧挂着“新艺城”招牌,却能跨过三巨头,直接与雷老板对话,并且院线票房分红徐克也直接从“金公主”领取,与“新艺城”无关。
在新艺城三巨头之中,麦嘉占有35。28%的股权,拿的是大头,超过石天与黄百鸣的股权之和。这种不均的分红,已经陆陆续续的出现越来越多的问题。
麦嘉为新艺城的竞争对手嘉禾公司拍了《最佳福星》,令金公主集团大为愤怒。
其后,黄百鸣向新艺城提出要求,希望公司再给他一个贺岁档的机会,遭公司拒绝,黄百鸣遂与高志森合作,为新宝公司创作了一部贺岁片《合家欢》。于是,贺岁片大战,变成新宝的《合家欢》与新艺城的《新最佳拍档》对垒。
结果,《合家欢》拔得头筹,《新最佳拍档》屈居亚军。黄百鸣后来称这一年的贺岁片大战为“新艺城兄弟火并”。
同样,金公主院线独立出品了吴宇森的《喋血双雄》。其后,金公主院线又与新宝公司合作出品了《笑傲江湖》(徐克参与导演,许冠杰主演)。
新艺城的股东们这些有损公司利益的行为,使得新艺城名存实亡。
新艺城旗下的金公主院线,也因为几部电影的大卖获得巨额投资回报。雷老板,毕竟是个商人,哪里利润高,钱就往哪里投,加上各大院线密布,本身的恶性竞争惨烈,使得雷老板在院线方面萌生退意,转而投入到利润丰厚的电影制作方面。
在搞美国汽车贸易的港商中间介绍下,司命和雷老板得以见面。
约见的地点,是香港岛中西区中环金融街8号的龙景轩餐厅。位置靠落地窗边,可以直接观赏维多利亚港的风景。
龙景轩是香港唯一一家米其林三星中餐厅,米其林美食家们先后12次拜访这里,餐厅位置优越,景色绝佳,菜品一丝不苟,精致美味。
司命这次来,就是要看看,盛名之下,是否名副其实。
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第141章 龙太子蒸饺,九孔螺饭!对赌!
雷老板的爷爷是江西人,在北洋军阀割据时期,就带着一家老小来到香港。雷老板出生的时候,就是在九龙医院,所以他是祖籍江西,却土生土长的香港人,
也许是院线真的竞争太惨烈的缘故,一听说有人来买电影院这个烫手山芋。雷老板就变得很热情。
“司老板真是年轻有为啊。这么年轻,就有如此大的一份家业。”雷老板穿着定制西装,带着劳力士限量版的手表,和司命握手后,笑着打招呼道。
边上的港商,立刻牵线搭桥道:“是啊,司命先生是大陆留美博士,四川人,现在进行艺术品贸易(ps:司命胡说八道的忽悠),真是年轻有为。”
司命饮了口茶,笑道说:“哪里,只是运气好,做些进出口贸易罢了。”
雷先生笑着说道:“不知道司老板是对我哪家影院有意向啊?”
“是铜锣湾那家。”
听到司命这么说,雷老板脸色变得有点僵硬,金公主诸多院线中,少有的盈利院线就是铜锣湾那家,其他的大多维持在收支平衡,还有些是小额亏损。要买自己手中少有的几个赚钱的院线,雷老板不得不承认眼前这个年轻人,目光毒辣,可是心里又有些不愿意。
“这个,其他地方的院线也不错。元朗那边是新开发的院线,未来香港政府准备在那里搞大规模开发,到时候人气起来了。。。。”
雷老板对于铜锣湾的电影院不置可否,反而和司命热情的推销起元朗、新界等地方的院线。
司命吃着龙景轩的龙太子蒸饺,听着雷老板忽悠,不管他怎么吹牛,说未来发展前景多棒,政府有多少开发计划,司命默默的不说话,看着他装*逼。
‘龙太子蒸饺’
恩,里面是基围虾、带子、蟹肉和石斑鱼做馅料,一口咬下去,四种味道在口中,混合而不油腻,新鲜中带着甘甜。
作陪的港商看到谈生意谈的有些尴尬,就聊美食来缓和一下气氛。
“龙虾肉、带子肉、东星斑肉的鲜味,薄薄的皮,包裹着这么多肉汁,味道保留了食材原来的鲜味。真的不愧是米其林三星。”
雷老板不会是商场的老江湖,见生意谈的有些僵持,也干脆聊起菜品:“的确,龙景轩的蒸饺堪称一绝,特别是在虾饺的最上面的鲜虾,真是霸气的小点心。不够,今天的最后一道菜,要比这个龙太子蒸饺,还要美味。”
“比龙太子蒸饺还要美味。龙太子蒸饺这可是这家米其林三星餐厅的招牌菜。”
看到作陪的港商诧异的表情,雷老板得意的笑了,叫来服务员耳语几句。
三十分钟后,点的菜上完,服务员端上来三碗饭,一人一碗。
每碗米饭中,都有很多白色嫩肉。
“九孔螺饭”
雷老板得意的招呼大家品尝,说道:“真是我让船家,专门去我国的最南端的南沙群岛去捕捞的。九孔螺,分布于亚洲暖海地区,在中国大陆、台湾都有,可是质量就差很多了。这种东西,常栖息在潮间带至数十米深的岩礁缝隙,喜有波浪冲击,水质清澈的环境,水质越好,九孔螺的质量越高。南沙的九孔螺,可以说是最棒的九孔螺了。”
司命拿起筷子,还没有吃,就闻到浓郁的香味。吃了一口,味道充满弹性,又好滑嫩,海洋的香气,让它的嚼感更好。只有中国南沙那种亚洲最干净的海域,才能够这么高雅的味道吧,味道甚至比鲍鱼,都要淳厚多。
同桌的港商,扒着碗里的‘九孔螺饭’,赞叹道:“老雷真有你的,没想到贝肉的味道,竟然会这么好吃?!”
“生的九孔用酒、酱油再加上点烧酒一起煮过,煮好后,将贝肉上的肝去掉,切成薄片,然后放进锅里,和大米一起炊煮成饭。夏天中国南海地方的九孔螺,的确是最美味的。”
吃着饭的港商赞叹道:“好厉害,吃一碗,就知道做法了。”
雷老板说道:“司老板真是厉害的舌头,第一次尝试,就能够吃出这种美味的做法。可惜,司老板回到大陆内地那种山沟里,恐怕就吃不到这样的美味了。服务员,给这位先生再加上一碗。”
香港人对于内陆人那种莫名的优越感,此刻在雷老板身上,显露的彻头彻底。
司命笑了笑,说道:“我还以为雷老板是大美食家,没想到只是坐井观天罢了。中国八大菜系,港式菜系,只不过是脱胎于八大菜系的粤菜演变而来。内陆地区,虽然不靠海洋,但是,绝对有不输给‘九孔螺’的东西。”
“你说什么?!”
“看吧,你果然不懂,真是坐井观天的城市青蛙视野。”
“司老板,你不服气也不要这么过分!有本事你拿出来不输于‘九孔螺饭’的内地山区食物!”
司命说道:“这有什么,两周后我们就去四川吃。顺便给你这个城市青蛙开开眼。”
司命和雷老板,约定如果司命能够让他在四川,吃到不输给‘九孔螺饭’的食物,就将铜锣湾的影院卖个司命。不然的话,司命必须买一间雷老板指定的影院,而且价格要比行价高。
坐车回去的路上,那位作陪的港商好奇问道:“四川山间,真的有那种味道不逊色海中九孔螺的食物嘛?”
“哈哈哈,放心。到时候,保证你大饱口福!”
铜锣湾的电影院搞定了,其他院线公司,看到金公主连这么好的院线都出手了,加上院线恶心竞争,确实不景气。所以,那些院线公司肯定也会动摇,下面的收购应该就会轻松许多了。
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第142章 炸鱼皮,一个演员的灵气
第一次见到《喜剧之王》电影世界的男主角,尹天仇(周星弛饰演),居然不是这部电影世界的女主角柳飘飘(张柏知饰演)的引荐,而是和玛蒂达约会的时候。
尹天仇穿着一个短袖口、短裤腿,完全不合身的西装和红色的领结,裤脚出露出白色的袜子,上面破了一个大洞。
玛蒂达将尹天仇拉到司命身边,就去洗手间了。
看着自己的偶像周星弛,司命差点脱口而出一句“星爷!”。可是,这个《喜剧之王》的电影世界,只有尹天仇,并没有周星弛。
此刻的尹天仇,有些局促不安。今天因为‘超常发挥’,惹怒了导演,将自己轰走,场务达叔在羞辱完自己后,甚至直接将盒饭扔到地上,也不肯给自己。
还好,同样是龙套的,扮演卖花女的女孩,在看到自己的遭遇后,热情邀请自己一起吃饭。只
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