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　　魏国恩看了这排场，乍舌道：“这是国宴级别了吧！”
　　老鲍笑道：“国宴哪儿有这种吃法，我看像牛魔王夜宴群妖，一起来吃唐僧肉。”大家看着花团锦簇餐桌上，放了一堆干冰，干冰上赫然躺着两只超大帝王蟹，脸上的表情都一言难尽。
　　西餐促进会那边说，餐桌必须要有格调，给他们拿来了两只气势恢宏的帝王蟹，坚持一定要放在餐桌上。这两只蟹大得吓人，每只蟹腿展开都比得上一成人身高。
　　霍子安叹了口气，“别看了，都干活去吧！”
　　由良辰笑道：“这唐僧肉一会儿怎么分？”
　　霍子安也头疼：“谁想吃谁撕着吃吧……唉，这东西最好别吃了，长这么大，成精了吧。”
　　“就这么放着吗，桌上躺着这么个东西，谁吃得下饭？！”
　　“这可是好东西啊，”后面有人道，“全北京就两只，都给拿过来了。你们懂不懂行？”说话的人是个戴眼镜的胖子。
　　霍子安听他的声音，有点印象，问道：“您是促进会秘书？”
　　那人嘴角一牵，“霍子安大厨，幸会了。”他们俩在电话里大战过几回合，见了面自然没什么好脸色。
　　邱新志跟着进来了，三人客套地寒暄几句。之后邱新志抱着霍子安咬耳朵，“别理那胖子，我刚知道，他在做进口海产生意呢，让你做海鲜，是想你跟他进货，在席上把他的买卖推广出去。他给你暗示了几次，没想到你假装没听懂，他现在一肚子火。”
　　霍子安：“我不是假装没听懂，是真的不懂啊。”
　　邱新志乐了：“假洋鬼子，中国的事儿你还得学学。”
　　霍子安烦道：“他拿几个大螃蟹来放桌上干嘛？”
　　“你不理他，他就自力更生，给自己做广告呗。你就当看不见好了。”
　　霍子安深深叹息，他可以看不见，其他吃饭的人都瞎了吗。他直觉今晚会是个灾难。
　　没多久，人陆陆续续来到。霍子安一开始以为这局主要是三方：上面的人，有心出资的房地产商，西餐促进会和邱新志这些穿针引线的。没想到引来了这么多闻风而动的人，有零售业的高层、奶茶连锁店老板、老字号烤鸭店的老总、风投的、媒体人等等。他第一次感觉到，这个地方要是真规划发展，不可能像邱新志说的那样，开几间高逼格的店就了事……
　　上面的人和西餐促进会会长一起来了。大老爷端端正正、说话也规规矩矩，找不到特点也找不到漏洞。西餐促进会会长李斌辉可就高调多了，带了个浓妆艳抹的美艳女伴，比他还高半个头。相互介绍的时候，才知道她是什么副会长。
　　邱新志见大老爷来了，除了房地产商外，其他宾客都已就位，就想开始活跃气氛，然后开始晚宴。哪知道他还没开口，促进会秘书就滔滔不绝讲起了桌上的阿拉斯加帝皇蟹。他介绍这些螃蟹捕捉如何危险，这么大的体型如何罕见，又说他们怎样不惜成本把活蟹运回来。“这些大家伙，十二个小时前还满地爬呢，现在做成了醉蟹，要爬也爬不动了。”
　　女副长惊道：“醉蟹？！这螃蟹还活着吗？”
　　“给它们注射了五粮液，又泡酒桶里一天了，变形金刚都醉死了，放心吧！”他呵呵地露出憨厚的笑。
　　大家不约而同地悄悄挪了挪椅子，离餐桌远一点儿。
　　邱新志掐死那胖子的心都有了，他打了个眼色，让由良辰来倒酒。他轻声对由良辰道，能不能把那该死的螃蟹精拿走。
　　由良辰一边把白葡萄酒倒进水晶杯里，一边轻声回道：“人都坐好了，俩螃蟹这么大一坨，得吊车才能移得走。”
　　邱新志看这架势，也知道很难办到，宾客刚落座，还没坐舒服呢，来这么个大动作，可是饭局大忌。他无奈道：“有吊车的话，先把那胖子叼走，谢谢。”
　　由良辰笑了。他倒是挺希望螃蟹能活过来，这场面怎么想怎么有趣啊！
　　这局本来应该是促进会的李斌辉主持，但他除了对大老爷溜须拍马，就是盯着女副长的胸。邱新志只好挺身而出，说了开场白，奉承了几句大老爷。敬完一轮酒，他提示由良辰开始上菜。
　　秘书可没忘了他的帝皇蟹，见要开吃了，立即嚷道：“醉蟹做开胃菜，正好！服务生，热点黄酒上来。”
　　由良辰当然不会让他吃！套餐的份量和搭配都是精心设计过的，法餐注重气氛和节奏，这一分尸大螃蟹，整个晚餐都毁了。他应答道：“好的。螃蟹要用特别的工具来分吗？”
　　“对对！工具和螃蟹一起送来的，你帮我取一下。”
　　由良辰随口答应，去到厨房就把大卸八块的工具扔进大冷柜的底部，除非出动金属探测仪，否则谁也找不出来了。
　　面包篮和开胃菜陆续端了上来。三道开胃菜很铺张地用了贵食材：澳洲龙虾、新疆蜜瓜和牛蒡丝包裹在细滑有韧劲的粉皮里，上面挤上松子香草泡沫；带子、牛肝菌、湘莲切粒，用鹅油炒熟，码成小圆柱，上面盖了红薯丝炸成的薄脆；现拆的蟹粉和芒果拌了坚果酸奶酱，放在帕马森奶酪泡芙上。
　　周冬曦放假回了老家，由良辰带着两个俱乐部的服务员一起端菜倒酒。到了女副长那里，她对由良辰妩媚一笑：“这酒太冰了，可以给我换杯茶吗？”由良辰应了。她又细细跟由良辰讨论要哪种茶。
　　茶是由良辰的知识短板，而且这是正忙的时候，菜要晚一分钟送到桌上，温度就不对了，被她这么一纠缠，上菜节奏顿时被扰乱。不过他被女客人折腾习惯了，身经百战，知道对这种女客人来说，吃什么喝什么她们是不太在意的，在意的是自己的反应。他再靠近一点，轻声道：“茶我不太懂，要不我一会儿带您到吧台，您亲自看看去。”
　　女副长得到了由良辰分外照顾的承诺，满意了。由良辰转身要走时，她手上动作大了些，很自然地碰到了他的腰腹上。由良辰跟她对视一眼，微微一笑。
　　邱新志看在眼里，等由良辰过来时，拍了他的屁股一下，笑道：“辛苦了，给我拿杯威士忌吧。”
　　由良辰给了他一个愤怒的眼神。端上威士忌时，由良辰在他耳边道：“你别添乱行不？”
　　邱新志：“别人能摸，我就不能吗，我吃了那么多顿饭，还没趁机吃过你豆腐呢。”
　　“要吃也不是这个时候。喂，你帮我搞定她呗，带她去看他妈的什么红茶绿茶，”由良辰黑亮的眼睛看着他：“你哄女人不是挺厉害的吗？”
　　“我可不会这个，说到哄女人，谁厉害过你家霍子安……好吧好吧，别生气，我去我去。我帮你做了这事儿，完了你得给我随便摸。”
　　“操。”由良辰笑骂，转身离去。邱新志心道：“随便操也行啊……”
　　邱新志随即换了副英俊倜傥的脸，对女副长道：“这里的茶品质不错，我在这儿喝过武夷山的纯种乌龙，你要试试吗？”
　　女副长心想，这大主编对她向来爱答不理的，怎么突然热情起来。既然帅哥来勾搭，她自然愿意，起身就跟着走了。
　　会长的脸立即沉了下来，都快耷拉到饭桌上了。
　　大家热闹地吃喝了几分钟，突然发现一个严重的问题。大老爷一直坐在那里默默喝水，一点菜都没吃，甚至叉子都没举起来。
　　大家纷纷放下餐具，忐忑不安。零售业高管试探道：“这菜不合您口味？”
　　大老爷摇摇头。高管一头雾水，他自己那份快吃完了，觉得食物极其出色，米其林主厨果然名不虚传，怎就不合他意？
　　结果大老爷淡然道：“我这两天痛风犯了，不吃海鲜。”
　　由良辰差点把酒瓶摔了——不吃海鲜？整个套餐都是海鲜啊！！
　　作者有话要说：
　　涉及大老爷们的事情都是雷区，大家当闹剧看看好了。


第87章　帝皇蟹
　　霍子安的厨房立即进入了紧急状态。大家放下手里的活儿，围在一起，商讨对策。
　　魏国恩首先道：“除了牛排和甜点，每一道菜都有海鲜。老师，要不他那一份菜，把海鲜都拿出来，用别的肉替代呗。”
　　霍子安摇头：“不能这么简单粗暴，换了别的肉，味道和口感就失去平衡了，要做就得重新设计。欧吉，不是海鲜的东西，我们有什么？”
　　欧吉已经把食材排好了：牛眼肉、鸡肉、伊比利亚火腿、鸡蛋、黑松露、奶酪、各种蔬菜、鹅油、猪油、酱汁。因为不是自己的厨房，他们事先把一些配菜和酱汁都做好了，带来的东西本来就不多。
　　霍子安沉吟：“这就够了。”他脑子里有一万种菜品，立即提出了一套新的菜单，讨论一下可行性，就让魏国恩写了下来。
　　由良辰拿着新菜单出去，没过两分钟就回来了。他似笑非笑道：“老爷说不吃鸡肉，最近有禽流感。又说不吃牛排，胆固醇太高。火腿盐分高，能不吃尽量不吃。”
　　众人“哎呦”的一声。陈朗心骂道：“那他出来吃饭干嘛，在家喝白粥好了！”
　　老鲍笑道：“给他做西红柿炒鸡蛋吧，中国国菜啊，没有西红柿炒鸡蛋征服不了的中国人。”
　　魏国恩：“这里面也有鸡蛋啊，他怕禽流感，鸡蛋得炒得跟牛肉干一样才行吧。”
　　霍子安当机立断：“你们先去做其他人的菜，跟着流程，不要乱了节奏。老爷的我来想办法！”
　　外面的餐桌上，气氛已经冷了下来。大老爷不吃饭，其他人对着桌上的美食，也不好没心没肺地大快朵颐。连秘书也不敢再嚷嚷吃螃蟹了。
　　邱新志回桌发现了这出乎意料的状况，暗骂自己粗心大意。他问过老爷的秘书关于他的饮食习惯，那边只是回应“老爷重养生”。他以为上了年纪的人都这德性，就让霍子安把他的菜做清淡些。没想到他这哪是养生啊，简直就是怕死怕到姥姥家了！
　　但这时候只能硬着头皮撑下去，厨房交给霍子安去想办法，他施展浑身解数去活跃气氛，由良辰则把桌上的人照顾好，拖一拖上菜的节奏，让子安有时间解决老爷的问题。
　　下一道菜是汤。根据促进会的要求，用苏眉鱼做了马赛鱼汤。鱼汤浓鲜，飘出了开胃的番茄酸香，以前霍子安给由良辰做这道汤时，放了清迈面，这次食材升级，放了炸过的干贝丝挂面。桌上每个人看着香气扑鼻的红汤和海鲜，暗暗吞口水，但都不敢动勺子，偷眼看老爷子跟前空空的桌面。
　　霍子安亲自把大老爷的食物端了出来，却不见汤碗，而是一个平碟子和一把茶壶。其他人好奇心大起，都看大厨给他准备了什么。却见霍子安在旁边的小桌上放了个小炭火，对大老爷道：“这汤要现场制作，您稍等两分钟。他从碟子里夹出切成片的松茸，放在炭火烤网上。
　　邱新志机灵，立即道：“松茸可是好东西，日本人都认为吃松茸长寿，来我们国内疯抢。现在还不到旺季，香格里拉的好松茸很贵吧。”
　　霍子安接道：“这批松茸是昨天从藏区送来的，原来只出口到日本，我们截下了这些，算起来是比龙虾贵多了，因为只有三天保质期，只能坐飞机运送。”
　　炭火暗红，松茸的香气弥漫了厅堂。这气味跟肉食脂肪不同，清新温和，但又浓烈沁心，众人顿时觉得面前的鱼汤也没有那么大的吸引力了。
　　由良辰端来一个光洁的白瓷碗，放在大老爷跟前。烤好的松茸夹在瓷碗上，霍子安同时从茶壶倒入汤水。他一边倒一边解释，“这是武夷山岩茶、火腿高汤和乌梅煮的茶汤。这里的老板是武夷山人，自家有茶园，产的大红袍清醇回甘，和松茸香气互补。”他在茶汤上撒了点盐之花，轻轻推近大老爷，“请慢用。”
　　大老爷微微一笑，拿起银勺，喝了一口。这是他今天吃的第一口食物，大家顿时松了口气。
　　好几个老饕闻到了松茸香和茶香，暗自羡慕，都想尝尝这汤的味道。却见大老爷喝了两口，就放下了勺子。
　　霍子安愣住了，问道：“味道不合您口味吗？”
　　大老爷露出标准的微笑：“人上了年纪，吃不了多少，见谅。”
　　这话模棱两可，也不知道是客套话，还是真吃不动了。一个人年纪再大，也不至于喝不了两口汤吧。霍子安觉得尴尬不已——他自然遇过一些客人批评他的菜品，甚至有要求重做一份的，当面评价他能接受，可他受不了这种“你猜我怎么想”的诡异回应。
　　他不了解的是，这种“你猜我怎么想”的游戏，正是官僚人际关系里的精髓。饭局里精于此道者，都猜到了大老爷似乎不太享受这顿饭，因为无论大厨给他变着花样做什么，他都是浅尝即止，吃一两口就放下了刀叉。
　　饭桌上的其他人，即便觉得食物精致美味，但在这种权力利益博弈的饭局里，食物永远不重要，“风向”才重要，渐渐地也吃得不太热衷。本来量不大的法餐，每道菜都剩下很多。
　　由良辰怕后厨看见，偷偷做了手脚，把剩的扒拉在一两个盘子里，这样看上去没那么触目惊心。
　　邱新志也如坐针毡，关于地方规划发展的讨论谈得磕磕绊绊的，大老爷好像不是很热衷，每次的回应都是几句废话，都是“你猜我在想什么”。促进会的会长因为邱新志“勾引”他的女伴，脸色也不好看，全程都在倒台。
　　趁上菜的空隙，邱新志把由良辰叫到吧台边，问道：“霍子安怎样了，没被打击到吧？”
　　“他是不太高兴，不过不高兴也不会放脸上，要是他垮了，其他人还怎样干下去？”霍子安有情绪，由良辰早就发现了，但这时候就像游长泳到河对岸，都游到一半了，累成狗也得游下去。
　　“你找机会安慰他两句，不是他菜的问题，我估摸啊，是那房地产商到现在还没出现，’钱袋子’没有来，大老爷觉得被忽悠了。”
　　“房地产商放鸽子了吗？”
　　“谁知道！那天说得热火朝天也是他，一定要组饭局的也是他，结果影都没有！”邱新志也是有脾性的，作为大媒体的高层，毕竟被奉承的时候多，吃瘪的时候少。他打心底希望这规划吹了才好，饭局早早结束，他可不想再看见这班人的嘴脸了。“外面就这样吧，你随便敷衍一下就好了，最重要管好你的大宝贝，别让他太郁闷了。”
　　邱新志在这个时候还能关心霍子安，由良辰有点儿感动。他拍了拍邱新志肩膀，默默回到后厨准备上主菜。
　　主菜有两道，第一道是松茸牛排，第二道是有机南瓜生蚝炖饭。霍子安给大老爷做的是鹅油黑松露炒饭和烤蔬菜挞。
　　由良辰看其他人都在埋头工作，贴到霍子安身边道，“我尝尝？”
　　霍子安把一勺炒饭喂到他嘴里。他们只有意大利米，霍子安把意大利米煮透了，用鹅油炒，加上切成小圆片的菜心梗，出锅前刨上黑松露屑。意大利米柔韧十足，鹅油鲜美，菜心甜脆，再加上松露浓郁的香气，由良辰吃了一口，就觉得满口都是鲜味。
　　“好吃吗？”霍子安柔声问道。
　　由良辰舔了舔嘴唇，“好吃，这真的是炒饭吗，那以前我吃的都是什么啊？”
　　霍子安笑道：“有这么夸张吗？”
　　由良辰不答，闪电似地亲了亲他的耳朵。霍子安心里甜蜜，颓靡的精神稍微恢复了点儿。
　　由良辰其实也挺累的，这些人不怎么吃饭，就不停地要饮料、要酒、要烟灰缸，对醒酒和温度提各种要求，还有要花生水果的。他还要应付女副长的揩油骚扰，大老爷的扑克脸……其他两个服务员见势头不好，能躲则躲，所有苦活儿都堆他身上了。
　　幸好他个性从不急躁，很少有事情能让他真正地紧张起来，这些人爱吃不吃，要抱怨要吃豆腐，他就见招拆招，真解决不了的，他也无所谓。他吃了一口鲜美无比的炒饭，又跟子安腻了会儿，觉得血槽满了，又能去外面应对这操蛋的饭局。
　　牛排保守地煎成了五成熟，切开有漂亮的粉红的截面，用的又是刚进入北京的美国Prime级肉眼，肉汁丰盈，非常浓郁的肉香气扑鼻而来。有人忍不住肉食诱惑，已经埋头吃了起来。饭桌上登时静了几分。
　　那秘书见气氛不够热闹，又想起来他的宝贝帝皇蟹了，嚷道：“服务员，我要的工具怎么还没拿来？都吃主菜了！你这是什么办事效率，快，我们要吃醉蟹了！”
　　由良辰轻松笑道：“您确定工具拿来了吗，我翻了整个厨房，都没找到。”
　　“肯定有！唉，我去厨房找找！”
　　会长立即把他拉住了，黑着脸道：“嘿呦，你咋就一根筋。没有工具就不会吃螃蟹了？服务员，别愣着，拿把菜刀来！”
　　“菜刀？”由良辰失笑。但现在他也无所谓了，这群人有好菜不吃，想吃螃蟹精？那就成全他们吧。
　　他把大菜刀拿来，啪地放在了胖子秘书的跟前。胖子秘书站了起来，松了松肩膀，口里念念有词，慢慢举高了菜刀。
　　所有人都往后退了半尺，瞪大了眼睛。
　　胖子“哇”的大叫一声，砍了下去！嘭，没砍着大蟹，砍到了