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芝麻绿豆蒜-第25部分
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跑个题，最近还有某企状告财经杂志，说记者编辑去找企业老总，要老总接受他们的投资提案，否则就会黑他们。这场景想起来就匪夷所思。就想说，媒体并没有那么大能量，要平衡各方关系已经够难了，并不能说黑谁就黑谁。
心疼大主编一下下。
第41章 间接亲嘴
录节目远没霍子安想的简单，录制前的开会协调工作，就花去了他不少时间。他自己这边也得策划、筹备食材、勘查地点等。经过了慎重讨论，他们决定汉堡定价不能太高，因此没有采取魏国恩提出的使用进口澳洲牛肉的建议，而是像平时那样，用老鲍推荐的本地黄牛。牛肉在近郊处理，大部分都送往牛街，小部分流散到城里的菜市场和餐馆。
汉堡的形式也尽量朴实，方便现场快速操作。但霍子安觉得卖普通的汉堡太没劲了，他事必精细的强迫症发作，在细节上下了许多功夫。汉堡的面包加了黑麦、啤酒和红糖来烘烤，切开时香气扑鼻，也比普通汉堡面包多了天然的甜味。几种蔬菜分别用腌、烤、煮或煎制处理过，避免了生菜的生涩，洋葱做成了焦糖洋葱，充分煮出了洋葱的甜香。奶酪用的是本地奶酪匠人做的新鲜奶酪，而放弃了超市的奶酪片。
两指厚的肉饼在铁板上煎制，保持里面的汁水丰盈，煎到两面焦黄后，铺上柔软的奶酪薄片。奶酪很快就变成半融化状，和牛肉饼一起放在用黄油烤过的面包上，再层层堆着切细的蔬菜，挤上芥末酱和番茄酱，焦糖洋葱摊在上面；为了避免蔬菜和酱汁洇软了面包，洋葱上放了一层类似煎饼薄脆的土豆脆饼。合上面包，裹在白色的油纸里，完成。
欧吉：“好吃？”
魏国恩吃了一大口，兴奋道：“好吃好吃！真的甩快餐厅十条街，就是一个汉堡卖80多块的正式餐厅，也没做得那么好的。”
“原来汉堡可以做出这个味道，”周冬曦瞪大了眼睛，“要是快餐店能做到这样，就没人去大餐馆吃饭了！”
老鲍舔舔嘴唇：“快餐店做不了这样，精耕细作的东西，都很难量化。就说这么厚的肉饼吧，要煎到什么程度，大厨师才能掌握好分寸。这就是fine dining跟快餐的区别，同样的东西做出来就是不一样。”
“味道丰满，但是一点都不腻。就是有个问题，”陈朗心对霍子安道：“肉饼汁水很多，拿着吃会流到手上衣服上，很狼狈。”
霍子安沉思：“那再加上一层纸？”
“纸不管用，”由良辰答道，“垫个盒子吧。”
“对！”老鲍马上回应：“这些就让节目组去准备，他们能在盒子上印logo做节目推广，我们能节省成本。”这次比赛不止比人气，还要最后核算盈亏。
陈朗心点头：“没错，能蹭就蹭。诶，老鲍，你这么会算，为什么做啥生意都黄呢？”
老鲍深沉道：“这就跟交女朋友一样，姑娘再好，也不能穷尽她的好处，总得给人留一口啊。我就是心肠软，给人留的口太大，结果被人一口咬走了。”
众人笑骂：“你他妈活该！”
杨柳絮飞扬，京城里像下着罕见的鹅毛大雪。这一天，餐馆休息一日，霍子安带着他的人，一大早到了三里屯。
导演见到霍子安，惊道：“老师，您感冒了吗？”
霍子安隔着棉口罩，声音混浊：“过敏。我怕柳絮。”
导演“唉”了一声，“柳絮是挺烦人的。不过，您戴着口罩，怎么录节目呢？”
“哦？我用手做，又不是口做，为什么录不了节目？”
导演没法，直接道：“霍老师，您长这么帅，不让观众看合适吗？”
霍子安的眼睛笑了，“不合适也没办法，”他从左耳打开口罩，指着鼻子道，“你看我……”一句话没完，打了个大喷嚏，直接喷导演脸上了。
霍子安赶紧道歉，“对……对不……”又一个大喷嚏。
导演抹了抹脸，投降道：“我错了，您愿意戴就戴吧。”他记得霍子安下面的服务员也很帅，退而求其次，到时候多给他些镜头好了。
岂知他一转头，发现服务员也戴着口罩。“你……你……您也过敏吗？”
由良辰揭开口罩，正要说话，导演连连摆手，躲开道：“没事没事，您戴着吧，戴着！”
导演苦恼极了，霍子安是这次重头的拍摄对象，除了米其林的头衔，也因为他长得够好看。他认为这次会捧出个明星主厨的。现在可怎么好，看点少了一大半！
这时候，齐怀宇带着他的团队浩浩荡荡来了。他穿着洁白的厨师服，花白头发梳成了怒发冲冠，底下的人皆穿着整齐制服及燕尾服，走路带风，气势逼人。
导演精神一振，心道：这才像话嘛！一会儿多拍红磨坊那边吧。
霍子安看着由良辰的大嘴巴大舌头，笑道：“你的口罩可比我的酷多了。”
“那我跟你换？”
霍子安听了这话，心里一荡，眼睛亮晶晶的，脑袋热烘烘的，脱口而出：“那算不算间接亲嘴呢？”
话一出口，霍子安就想抽自己一百下，为什么最近老管不住自己，心里话哗哗地自动往外吐呢？但说什么都太迟了，由良辰已经转过脸去，蹲在地上。
霍子安硬着头皮蹲在他旁边，想要说两句玩笑话开脱，却见由良辰把手伸进纸盒里，好像在翻找什么。
找到了。他转过脸来，举起了一支笔。
霍子安看着由良辰不怀好意的眼神，心惊胆跳，不知道由良辰要怎么收拾自己。却听由良辰道：“亲嘴吗？你没有嘴怎么亲啊？我给你画一个！”托着霍子安的脑袋，就在口罩上乱涂起来。
霍子安挣扎：“别玩了，痒死了。”
由良辰大笑，捧着他的脸胡乱亲了下去。虽然隔着两层口罩，但霍子安脑袋都要爆炸了，又是慌乱，又是兴奋，一边抗拒着由良辰，一边又想直接把他扑倒了，抱在怀里胡作非为。
两人玩得正嗨时，编导和周冬曦走了过来。周冬曦：“子安大哥，你们在干嘛？”
霍子安推开由良辰，整了整衣服，严肃着脸道：“做准备工作！”
周冬曦爆笑：“哥哥，你的口罩是怎么回事啊？长出獠牙了啊。”霍子安就知道由良辰画不出什么好东西，指着由良辰道，“他手贱！”
周冬曦哈哈大笑。霍子安偶尔会露出点童心，但良辰哥哥通常都很酷的啊，怎么也疯起来了？
“别磨蹭了，”霍子安调整了呼吸，接着站了起来，为了掩盖自己的尴尬以及身体那火热的反应，气势如虹地喊了一声：“开工！”
他们早就踩好了点，想好了怎么部署。在摄影机的跟拍下，他们很快把摊子支了起来。
由良辰的经验起了不少作用。寻找地点时，他告诉他们不能找人流太集中的地方，像车站，人虽然很多，但不太容易分出客人和闲人，也很难划出自己的领域，会出现很多安全隐患；也不能找整条街都是餐馆食店的，因为逛街的人多半想找个休息歇脚的地方，才会去到餐饮区域，而摊子没有座位，通常会被略过。反而是那种有很多公共座椅的休息区，更会让人想买汉堡吃。
霍子安这次真是涨知识了，原来摆摊有那么多需要注意的细节，由良辰在这方面真是观察入微，包括摊子的面积、火源和电源的保护、该摆出什么收起什么、怎么摆最顺手、备餐的节奏、价格和成本的平衡，甚至背光逆光等。
最后他建议摊子摆在个靠近果汁店的位置。这个地方稍微有点偏，在商场的一条横向小巷里。周冬曦有点奇怪，不知道为什么不选在广场上，公共座椅更多，而且人流络绎不绝。由良辰煞有介事道，小巷的长短、位置和风向正好合适。
欧吉大为佩服：“风向有关系的，肉的味道？”日本人习惯对每个细节研究透彻，摆个摊要注意风向、背景色、地砖材质这类的小事情，他觉得没什么出奇的。
没想到由良辰轻轻摇了头：“这一片儿都走遍了，就这里没什么柳絮。”
霍子安打了个大大的喷嚏，顿时觉得漫天柳絮也没那么讨厌了。
大清早的三里屯，都是上班的人流，游客和逛街的人还没出现。但已经有看到广告宣传，大早就来排队吃汉堡的。
霍子安的口罩上画了个獠牙后，导演组意外地找到了萌点，一堆摄影机围了过来。编导不停的问问题，霍子安烦不胜烦，而且特别想喝咖啡，就支使由良辰道：“去星巴克帮我买杯美式，半袋糖，奶另外……不，还是加豆浆吧。”
由良辰正要走，却看见齐怀宇带着一班手下过来了，离老远就热情洋溢地喊道：“米其林大厨，我来探班啦！”后面的喽啰放下了咖啡和汉堡，这动静惹得十多台摄影机围了过来。
陈朗心跟同样在旁边看热闹的老鲍道：“真会给自己加戏。”
老鲍：“我喜欢他的头发，帅死了，比国贸三期还高。到底怎么做到的？”
陈朗心认真道：“首先泡在明胶里，然后把头塞进漏斗，冰箱里冻两小时，应该就差不多了。”
老鲍竖起大拇指，“不愧为世界冠军甜点师，一看就知道怎么制作。这个大厨真是块好材料啊，帅，真帅！”
齐怀宇确实是块好材料，俗称的有综艺感。他打完招呼后，一把抱住了霍子安，抱完了还觉得不够，指着霍子安的口罩道，“子安，你太可爱了！”，然后结结实实地吻了过去。
这个吻跟由良辰的厮磨乱蹭不同，是实实在在的一个吻，霍子安隔着口罩都能感觉到他厚嘴唇的温度，湿湿软软的——他特么不会伸出了舌头吧？
霍子安双眼圆睁，满脸通红，忍不住把口罩脱了，就想扔齐怀宇脸上。可是他的鼻子太不经撩，一接触到空气，就连连打喷嚏。
齐怀宇笑得前抑后合，觉得自己将了霍子安一军。
老鲍看不过去了，对陈朗心叹道：“子安这次太逊了，我去给他解围。”他踏步向前，抱住了齐怀宇。齐怀宇正想问“你谁啊？”，老鲍已经大声说：“我真喜欢你，你的发型太他妈帅了，”伸手去撸了一把，把国贸三期夷为了平地，“我是你的粉丝，给我签个名吧。”
在摄影机的包围下，齐怀宇没法发飙，只好拿起随身携带的笔，给老鲍签在了衣服上。
霍子安得以喘口气，倚在墙边直揉鼻子。由良辰给他递了咖啡，说道：“半袋糖，没加奶。”
霍子安接过了纸杯，看见由良辰似笑非笑的神情，不知怎么的，脸更红了。由良辰觉得好玩，凑近他耳边轻声道：“我亲了你半天都没事，他亲一个你就不行了？”
霍子安一口咖啡差点喷出来，望着由良辰，哀怨道：“他这叫亲吗，我觉得被斗牛犬舔了一大口。”心里想的却是：“你怎知道我没事，你再来亲亲看，伸出舌头……”
想到这里，他又有反应了，赶紧喝下一大口咖啡，远离由良辰。
作者有话要说：
标题党……
第42章 变幻莫测
齐怀宇闹了一轮后，开始做正事：向霍子安介绍他创作的“春天花花世界五彩大汉堡”。汉堡面包做成了五色花瓣的模样，可爱美艳，里面还夹了真正的鲜花。肉是进口的澳大利亚安格斯牛肉，蔬菜里加入了孟加拉蟹的肉，和清淡的ritta奶酪组成了秾纤合度的美貌汉堡。
齐怀宇把倒塌的头发往后一扫，道：“子安大厨，你试试，给点意见。”
霍子安尝了，赞道：“不错，很清新。花的香味没有掩盖牛肉的味道，反而能中和红肉的油腻感。螃蟹肉很甜，鲜味有层次。ritta用得很出色，替代了浓厚的酱和味重的奶酪，汉堡的轻盈感突出，跟我吃过的汉堡都不一样，创意真的很好。”
齐怀宇以为霍子安会用几句场面话敷衍过去，没想到他那么细致认真地赞赏了他的作品，高兴得紧紧搂着他的肩膀。霍子安是惊弓之鸟，看到他肉肉的嘴唇，赶紧向旁边挪远一点。
齐怀宇完全没注意霍子安的反应，只是忙着对摄影机发言：“现在有很多不懂行的人，说米其林名不副实，但你看见了，米其林大厨的见识和视野，确实比很多人要高。这个节目，输赢不重要，最重要的是展示不同厨师的碰撞、火花……喂，子安大厨，你去哪里？”
霍子安头也不回：“我……我上厕所，你继续。”他一边逃，一边想：这齐怀宇要折腾到什么时候，要不跟由良辰去吃个早点再回来？
等他回来时，摊子却发生了大变化。一个巨大的背景板立在了后面，桌子和黑板上，也贴了广告。
霍子安一脸惊愕，问编导：“怎么回事？”
“哦，霍老师，刚才三环大堵车，背景板刚送过来，不影响您的布局吧？”
“不，不是，我是问，为什么有这么大的W记广告？”
“W记是我们的独家冠名商啊。对了，一会儿能请您录一条视频吗，就说您对W记的印象吧，有故事就更好了。”
霍子安不做声。编导见他不大高兴的样子，连忙道：“您不吃快餐是吧，也是，像您这样的大厨师，怎么会去W记啃汉堡呢。其实呢，你就随便说两句不痛不痒的话就好了，不行的话，我们帮你编几句？”
霍子安皱眉：“快餐我上学时常吃……不，关键是，我觉得这么做广告不太妥，我从来没听你们说过什么赞助商，现在怎么冒出来了？”
周冬曦在旁边插嘴，“子安大哥，不只是这块大板，他们在汉堡的盒子上也印了W的logo。”
装汉堡的纸盒，是和背景板一起送过来的。霍子安拿过来一看，心凉了半截，盒子里的广告干脆印上了“米其林”三个大字，一眼看上去，W和米其林的字型和字号是一样的，就像W和米其林合作，推出了一个新产品似的。霍子安这才幡然醒悟——制作公司把自己“卖”给了快餐品牌。
但霍子安本身有什么价值？他餐厅的体量还不到W一家郊区分店的一半呢。快餐品牌看中的，自然是霍子安的米其林头衔了。米其林和快餐品牌，虽然都是关于饮食，但快餐店注重效率和量化，米其林餐厅着重于精耕细作和创意，两者完全是不同的领域。快餐品牌贪婪地插一脚进来，唯一的原因，就是这两年米其林进入中国被热捧的话题□□。这完全无关乎食物本身，对餐饮也没真正的贡献，说到底就是彻头彻尾的商业炒作嘛。
编导耐心解释道：“霍老师，可能您不太熟悉这一行，电视节目有赞助商，而赞助商要在节目里植入广告，这是行内的共识。我们一开始签合同时也有注明哦。”
霍子安回忆了一下，大概记得合同条约里有提到赞助商，但并没有说明赞助商是哪一家，也没有言明参加者对赞助商的义务。他当时对录制节目不太热衷，就没去纠结这件事。他对编导说：“赞助商我能理解，但这事跟米其林完全没关系，你们印上这个是滥用米其林的名字吧？”
“怎么会呢，我们没用logo，不算侵权，只是在提示您是米其林一星主厨罢了。这是在给您做宣传。”
那也不用把米其林三字印得比汉堡还大啊！“这是在钻空子，”霍子安不客气道，觉得这事儿绝对不能让步，“背景板就算了，这个盒子不行！你们收回去吧。”
编导没办法，只好道：“我去跟导演商量一下。”
霍子安心下大悔，既然决定参加这种节目，怎么就不细心点，头头尾尾地去了解节目的运作和性质呢？他现在才知道为什么是卖汉堡了，这压根儿就是W记主导的宣传活动啊！自己陷进去不打紧，还把米其林的名字给一并卖了，外面会怎么说？说霍子安打着米其林的旗号给快餐店做广告！
他幽怨地看着老鲍，问道：“掉大坑里了，怎么办？”
老鲍也知道这事儿挺丢人的，左看看右看看，也没想出个办法。最后他把一个纸盒拿起来，大力扔在地上，凶神恶煞地踩了一脚。“有什么啊，我们不用这盒子就好了嘛。”
霍子安剑眉一竖，大腿一拍，道：“没错！把盒子都扔了，不就比谁更流氓吗？！”
霍子安郁闷极了，还好摊子生意很好，一忙起来，也顾不得懊恼了。
过了最繁忙的午饭时间，霍子安坐了下来，喘口气。天气晴好，微风有一搭没一搭地吹过来，太阳照在身上和熙温暖，把骨头都晒酥了。
果汁店的女老板拿了柠檬汁和草莓汁，给霍子安端过去。霍子安赶紧站起来，接过杯子道：“诶，您太客气了。”
“托你们的福，我一星期做的生意加起来，都没有今天一上午多。”买了汉堡的人，很多都在果汁店坐下吃了，里面一直是爆满的。女老板笑道：“您先喝着，一会儿我再给其他大厨端去。”
霍子安道了谢。他们一共七个人，只有欧吉、魏国恩和周冬曦还在干活儿，陈朗心和老鲍原来就是跟着凑热闹的，早就不知道跑哪儿喝咖啡去了，而由良辰——由良辰去哪儿了？霍子安左右张望
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