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[快穿]虐渣指导手册-第602部分
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☆、1649。第1649章 第一女厨神【8】
随着时间的推移，这种理解已经随着长时间重复的动作变成了人的本能，深入骨髓，再也忘却不掉。
三个西餐学徒的进步也是显著的，在灵犀有针对性的训练下，简单的常规菜肴已经没有任何问题。
只要灵犀还在西餐厨房把关指导，西餐的出品也不会存在任何问题。
中餐这边王叔姜叔的水平足够应付所有场面。
时间飞速的流逝，明天就是开业的日子了，后厨所有的准备工作都已经全部准备好了。
前台那边，邓长生和刘星两位中西餐经理也已经安排的井井有条。
传菜员，服务员，迎宾，收银员等都已经安排的妥妥当当。
该发出去的请柬也被黄胜涛以东家的身份送到了榕城所有有点名气的餐厅。
当然还有榕城餐饮协会的头脸人物手中，对面的御宴当然也没有落下。
御宴这几年的发展很是迅猛，自从拿到御膳房的菜谱后，更是呈井喷式的发展起来了。
生意火爆，顾客盈门，客流量很不错，御宴的老板自然也赚了很多。
而且两年以前，成功的拿下了“厨王”称号，并且在第二年卫冕成功。
在榕城这个城市，已经稳稳的站住了脚跟，现在号称是榕城最地道的中餐餐厅。
灵犀相信，这跟黄家祖传的菜谱有很大关系，甚至怀疑，黄灵犀之所以变成植物人，会不会和御宴的老板有直接的关系？
毕竟这一切发生的太过于巧合了，先是自己出事，然后黄胜涛吸毒，然后黄父黄母相继离世，御宴就在这个时候出现了，紧接着就是收购祖传菜谱，再发展壮大。
环环相扣，每一招都看准了黄家的现状，其中要是有一环没有发生的话，菜谱肯定就不会失去了。
要是这一切不是巧合的话，那就需要很敏锐的洞察力。
灵犀准备在开业之前把这些搞清楚，毕竟御宴是御膳房现阶段最直接的竞争对手，必须要做到知己知彼。
否则，要是有一条在背后盯着的毒蛇存在，还不知道会发生什么事情！
于是，御宴的请柬灵犀是亲自送去的。
御宴的的老板叫陈正，大概四十多岁，身高一米七三左右，圆脸，薄唇，短眉毛，人整天笑呵呵的，看上去人畜无害的样子。
在办公室接待了灵犀，一阵毫无意义的寒暄之后，陈正开口进入了正题。
首先是委婉的表示了祝贺，然后就讲起了御膳房菜谱的问题。
黄胜涛卖菜谱的时候正是人生的低谷期，被陈正以极低的价钱拿到了手中，并且签订了一系列条款。
第一条是御膳房的菜谱被全权出售，包括所有菜式配方和制作方法的所有权，使用权和署名权，以后御膳房就算重新营业，菜谱中所包含的所有菜式都不得以任何形式重新出现在菜单里。
第二条是如果御膳房想要继续使用菜谱中的菜品，必须按年缴纳不菲的使用费，每年两百万。
灵犀听到这些，一下子就明白过来了，这是把御膳房给吃的死死的节奏呀！
看来陈正是个不好对付的人呢，合同处处针对，竟然把御膳房重新开业的可能都计算进去了，要是你没鬼的话那就奇了怪了！
灵犀也不点破，菜品方面换个名字很简单，制作方法本来也大同小异，主要秘诀还是那锅汤头，自己也有信心在这方面完胜。
“陈老板，你放心，我们黄家也不是言而无信，两面三刀的人，菜谱上面的配方秘密我们姐弟两根本就不知道，所以不存在重复使用的问题。”
“另外，菜名方面我们也不会使用御膳前缀的菜名，我们现在的菜谱上面全部冠以黄氏前缀，所以也不存在侵权违反合同的情况。”
“希望陈老板以后多多关照晚辈，互通有无嘛！”
听到灵犀干脆利落的回答，陈正也不好再说什么。
“那就祝黄小姐生意兴隆，财源广进了！开业那天我一定准时来捧场。”
灵犀起身告辞的时候，趁陈正弯腰起身的那一刻，指尖一弹，准确的把一个豌豆大小的无线窃听器，弹进了旁边的一大盆植物中。
既然心有疑虑，那就调查一下，有备无患嘛！
出了大门，戴上耳机，陈正办公室的声音就清晰的传了出来。
先是一声打火机点烟的声音，紧接着就传来明显是打电话的声音。
“喂，朝朝吗？叔问你点事儿！你确认那个黄胜涛是没学过他们家的厨艺么？”
“他们家又准备重新开业了，我就确认下。”
“好的，我知道了。”
“这样我就放心了！”
“怎么又要钱？不是已经给了你五十万了么？这还不算上次把你从里面捞出来用的那几十万。”
“最后再给你十万，你就待在广市别回榕城，免得别人看到起疑心。”
“就这样吧。”
灵犀听到这里，瞬间就明白过来了。
原来秦朝朝接近黄胜涛是有目的的，估计是想从黄胜涛这里把黄家的菜谱给弄到手。
至于黄灵犀的出现，应该是个意外，发生事情之后，不得不改变计划。
后面黄胜涛吸毒这事儿，陈正肯定也脱不了干系。
说不定就是陈正找人做的局，秦朝朝失去利用价值，要想从黄胜涛手中得到菜谱，那么久必须另辟蹊径，而毒品正是不二选择。
至于黄父黄母是不是黄胜涛口中的正常死亡，这就要等灵犀进一步的调查了。
首先要做的，那就是先把御宴打落尘埃吧！
先让你尝尝从天堂到地狱的感觉吧！
第二天一早，灵犀和黄胜涛包括御膳房的所有员工早早的到了大堂。
一番准备工作之后，时间也到了上午9点，正是吉日吉时。
随着一阵鞭炮声震耳欲聋的响起，灵犀和黄胜涛走到盖着红绸布的招牌下面。
两人一起动手，拉动了红绳。
御膳房三个大字有熠熠生辉的重新出现在了众人面前。
周围掌声雷动，不管是前来的宾客还是御膳房本来的员工，都很捧场的叫起了好。
☆、1650。第1650章 第一女厨神【9】
黄胜涛更是激动的不能自已，眼睛也微微发红，想着家里最近几年的离奇遭遇，从云端跌落谷底的各种打击，更是悲从中来。
幸好黄家气数未尽，自己有个天赋卓绝的姐姐，俗话说大难不死必有后福。
他相信姐姐是个有福之人，自己有这样的姐姐更是福上加福。
只要她们姐弟齐心协力，黄家有什么道理不能重新站起来呢？
这一刻，黄胜涛对御膳房的未来充满了信心。
两人站在门前和前来的宾客寒暄着，进入大门的宾客被邓长生和刘星安排到大厅的各处。
各自和相熟的朋友交流着，客套着，恭维着。
陈正也如期而至，满脸堆笑的对着门口的灵犀和黄胜涛就拱手祝贺。
“黄老板，黄小姐，祝贺祝贺，祝你们生意兴隆。。。。。。”
“感谢感谢，以后还仰仗陈老板多多提携。。。。。。”
黄胜涛也滴水不漏的应付着！
看到四周没什么人了，陈正皮笑肉不笑的接着说道：“过了今天，大家就是前门对前门的竞争对手了，希望你们没有菜谱也能做出勉强像样的菜品吧！”
这就是赤果果的挑衅讽刺了。
不待黄胜涛出声，灵犀就开口了。
“没这点自信还开什么店呀！我可不像陈叔你那么财大气粗，没有像样的菜谱就敢开那么大一家店，先开店再去找菜谱也只有陈叔你能有这么大魄力才做得出来呀！”
灵犀这话就是反讽了，顺便提醒陈正，别被我找到猫腻，菜谱的事情我心里敞亮着呢！
这话也顺便给黄胜涛提个醒，对面这位姓陈的可是有问题的呢！
“我这店里还有事，就先回去了！”
陈正说完，拱拱手就转身准备往回走，既然都撕破脸皮了，那就没必要留在这里了。
黄胜涛再笨也该听出来了，灵犀这是对陈正有意见了。
帮亲不帮理这还用说么，于是开始补刀。
“陈叔不准备进去坐坐么？？”
“你就不怕你花五十万买到的是假的菜谱么？中午我们准备了一些简单的菜式，你不去指正指正？”
陈正刚迈出去了两步，听到这话就像踩了急刹车一样又停了下来。
对呀，这两个小年轻为什么有这么大的底气重新开业呢？
虽然那本菜谱自己也请人鉴定过了，是老东西，年代上面没问题，而且上面还有很多补充，肯定是假不了的。
但是谁也保不准那就是他们黄家做菜的全部秘诀呀！万一还有什么口口相传的秘诀呢？
陈正本来就是个生性多疑的人，听到这里也淡定不住了，就想着要不留下来看看？
还正犹豫着，灵犀又开口了。
“小涛你别闹，人家陈老板日理万机的，哪有什么时间来指点我们呀！”
黄胜涛赶紧帮腔：“对呀，是我没考虑周全，陈叔，既然你店里有事，那我就不留你了！您慢走。。。。。。”
陈正心里现在就像有一万只***奔腾而过，谁说我要走了？谁说我有事了？你们早说我还会走么？
想留下来继续看看也没谁给个台阶，不过生意做了这么多年，其他没练出来，脸皮倒是练得刀枪不入的。
脸上不带任何一丁点的尴尬表情，堆满了笑容，对着灵犀二人说道：“什么事也比不上你们开业重要呀，既然中午还有免费的午餐，那我这个做长辈的就给你们指点指点。”
黄胜涛一副目瞪口呆的表情，像个雕塑一般定在那里，直视着陈正，眼神中透出一股无法置信的样子，人怎么能无耻到这种程度？
开业既然重要你刚才走什么呀走？
免费的午餐？
那是给你这种面黑心厚的人吃的吗？
让你指点指点那是我讽刺你的你难道没听出来么？
你还真是打蛇随棍上，当真了？
就你那水平也配谈指点？
黄胜涛心里的感受比陈正好不到哪去，真是曰了狗了。
灵犀倒是表情淡然，心里吐槽着，真是人至贱则无敌呀！
轻轻的碰了碰内心正挣扎纠结咆哮的黄胜涛一下，示意他赶紧恢复正常！
这人来人往的可不是来看你这傻样儿的。
笑着对陈正说道：“陈叔你那边的事情不回去处理能行么？”
陈正正愁找不到台阶下呢，赶紧应声道：“没事没事，我打个电话回去安排一下就行了，很多老朋友都在里面呢，我正好进去跟他们叙叙旧。”
说完就堆着笑步入了御膳房的大门。
黄胜涛猛的一个激灵，甩甩头，对着灵犀说道：“我今天算是长见识了，活到老学到老，古人诚不欺我呀！”
看着摇头晃脑感慨不已的黄胜涛，灵犀也不好在外人面前揍他，只能狠狠地瞪了他一眼，还跟姑奶奶装斯文？卖弄古文？
“姐，我还以为我就足够厚颜无耻了，今天看到这个老乌龟的脸皮厚度，真是让我叹为观止，甘拜下风。。。。。。”
灵犀也不好告诉他，黄家现在之所以这样，全是拜陈正所赐。
这些事情，灵犀准备自己处理就行了，以黄胜涛的性格，知道了真相后，估计又得犯浑。
看到暂时没什么人再进来了，灵犀准备去准备中午的午餐了。
“少废话，你赶紧进去招呼着，我去看看中午的午餐准备的怎么样了。”
黄胜涛正了正色，给脸上添上了一副笑容，就走进去叔叔长叔叔短的跟来宾寒暄了起来。
灵犀则是来到了后厨。
今天的午餐计划采取的是自助式，反正都是些业内熟人，用不着弄得那么正式，大家随意取用。
这些宾客的主要目的，还是以明面间谍的身份，来尝尝重新开业的御膳房的水平。
毕竟大多都是混这个圈子的，以后可就是竞争对手了，知道的清楚些也才好针对性的做一些准备。
灵犀看了看今天的菜单。
凉菜类：夫妻肺片，龙须牛肉，水果沙拉，香辣瓜条，拌蕨根粉。
凉菜类的除了沙拉之外其他的都属于典型的川菜和湘菜菜系。
由于今天到场的宾客大部分都属于榕城本地人，灵犀在今天的菜式设计上就偏向于川菜的麻辣鲜香口味。
☆、1651。第1651章 第一女厨神【9】
汤羹类：雪耳津梨煲老鸡，西湖牛肉羹。
这两个菜一个属于粤菜，一个苏浙菜系都在做。
粤菜的汤在八大菜系中很有名气，南方人吃饭前喜欢喝一碗汤，所以汤品在粤菜中的地位可想而知了。
热菜类：椒盐虾，豆炒牛柳，剁椒蒸鱼头，红酒烩牛肉，鲜菇扒时蔬，米兰煎鱼排，罗定豆豉鸡，豉油皇蒸水蛋，香煎小牛排，麻辣波士顿龙虾，盐焗深海香螺，竹筒酱闷嫩牛肉，川式古法烧牛筋，松子桂鱼。。。。。。
热菜类的菜肴，这里面包含的就比较广泛了，做法也比较新颖，其中不乏一些中西结合的创新菜肴。
主食类：豉油皇炒面，墨西哥酱香米饭。
主食方面，炒面是一种广式做法的汉族小吃。
灵犀很喜欢的味道，酱香米饭是用灵犀秘制的墨西哥酱料加东北最好吃的五常米米饭做的一种特色米饭，鲜香扑鼻。
点心类：麻蓉包，嫩牛肉干蒸烧麦。
甜品类：蜜汁西米露，焦糖奶昔，南瓜薏米盅。
甜品方面灵犀交给了三个学徒去制作，早已经练习了不知多少次了，完全也没有问题。
厨房这边正有条不紊的，忙中有序的准备着中午的午餐。
今天的主要目的其实就是对同行们的一个宣告，代表御膳房又回到竞争舞台上来了。
所以菜肴也并没有刻意的准备多少，其中还有灵犀的恶趣味在作怪，好的东西怎么可能一下子就全部给你们摆到台面上来呢？
不鸣则已，一鸣惊人！
自己总是要多留一些底牌才好，要是都让这些同行知道了御膳房的真实水平，那以后就不好办了。
菜式要是特别出色的话，难不保他们会联手打压，这对新开业的御膳房来说，可不是一个好消息。
有一些特色，而又不是让人望尘莫及，这是灵犀想达到的效果。
这样还可以有效降低他们的警惕性，这对御膳房的发展最有利。
大概过了一个多小时，服务员开始从后厨往外面出菜了。
大厅的一边，十多张长方形的桌子被拼了起来，搭成了一个简单的取菜区，一旁整整齐齐的码放着一摞白色的景德镇大磁盘，刀叉勺筷子等工具也摆放的整整齐齐。
黄胜涛招呼着一众宾客来到就餐区。
传菜员把一道道烹饪完成的成菜按分类放在了各自的区域，首先上来的是汤和凉菜，当然酒也必不可少。
接着出来的是各种硬菜，热菜。
每出一道，经理就在旁边介绍着菜名，并且简单做一些阐述，比如食材，比如做法，比如怎么吃才最好吃等等。
黄胜涛看到热菜出的差不多了，就示意大家随意。
品尝味道，刺探消息，这本来就是大部分来宾的主要任务。
看到示意，于是也不客套。
有的拿起刀叉就对着牛排下手了，有的拿着筷子夹了一只大龙虾就走，也不想吃不吃的了这一只。
有的拿着勺子盛了一些红酒牛肉端着就找地方下口。
这些是属于西餐，御膳房以前可没有西餐，这是首先需要了解的东西，所以大部分人都首先选择了这些东西。
至于陈正，他最迫切的是想知道，没了菜谱的御膳坊做的中餐是什么样的。
于是，端了个盘子，想要每道中餐菜式都盛了一些，盘子被堆得满满的，可有些菜还没盛到。
端着盘子小心翼翼的移动到一张就近的餐桌，拿起筷子就先尝了起来。
先来尝尝剁椒蒸鱼头，这一个是比较考验厨师功底的菜。
鱼头一般选用十斤以上的野生花鲢鱼头为原料。
因为是野生，所以能保证鱼头的鱼肉口感紧致，细嫩。
然而，野生鱼头也有个问题，那就是长时间生活在野外，泥腥味和鱼腥味就比养殖的要大的多。
去腥是关键，生姜，料酒腌制就能去除大部分腥味。
但是要是腌制的时间控制的不到位的话，又会损失鱼头的鲜味，这个平衡点的把握就能看出厨师的功底。
蒸鱼的火候也很重要，时间太短，鱼肉受热不匀，时间过长，鱼肉就会变老变柴，口感就会差很多。
陈正夹了一块鱼脸肉，沾了沾酱汁，送入嘴中。
剁椒的辣首先窜入口腔，在口腔内燃烧起来，但是这种辣又不是单纯意义上的燥辣。
而是一种混合了其他诸如甜，麻，还有各种香料混合在一起的独特香味。
再加上葱的清香，这是一种复杂的，柔和的辣，辣的毫不突兀，恰到好处！
鱼肉本身的鲜味随之而来，毫无腥味！
鱼头的火候刚刚好，入口爽滑弹嫩，鱼肉紧致细腻，口感极佳。
陈正心里暗暗点头，真是多一分显老，少一分则显绵，恰到�
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