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清穿之顺治爱美食-第78部分
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“是这样。”睿亲王用着东北各种名贵药材炖出来的老母鸡汤，回味一番，笑着说道：“关内关外饮食大不一样。”
“我们入冬和冬天喝老母鸡汤暖身，其他地方喝辣汤，美食节的机会难得，老叔们把不同地方的美食尽量都尝尝。”
每个人的面前都摆着几样小吃食小碗汤羹，热气直冒，满满的诱惑。早上用过早膳现在都不大饿，而且美食太多，每一份他们也不用，不能吃多。温郡王听着睿亲王的提议，端起一份黑乎乎的小汤用了一汤勺。
鳝鱼丝、鸡丝、面筋等等材料，看起来粘粘的，汤上面漂着豆腐皮、青菜、海带丝、鸡蛋皮等辅料，温郡王按照宫人的说法，加醋及香油少许。
辣呼呼，麻酥酥，酸溜溜，香辣可口。
“爽快，开胃。”
温郡王夸赞，大口喝汤；顺郡王起了好奇心，也端起小碗喝起来。
“风味独特。”
豫亲王笑到：“这道菜绝对有风味。我刚刚看小卡片上的介绍，宋朝时期黄河夺泗入淮，各种鱼类随水泛滥，捕不胜捕。当时任徐州知府的苏轼先生赋诗《河复》。”
“巨野东倾淮泗满，楚人恣食黄河鳣。当地人就从黄河中捕鳝并辅以佐料煮汤。”
温郡王和顺郡王听不明白这个诗词，豫亲王翻译成满语也是四不像，不过他们听懂了这道菜的来历，两位老王爷直点头，“这位宋朝的苏轼大人好，会写诗，会吃，会做事儿。”
睿亲王也觉得苏轼大人是一为非常有趣的人，“晚膳我们尝尝东坡肉，也和这位苏轼先生有关，用他的号起的菜名儿。
尝尝味道，不能多吃肉。”
一来京城就被太医叮嘱不能多吃肉，顺郡王对于能吃吃肉味儿很开心，“老叔们明白，保证就吃一口。”
说着话看了一眼豫亲王，豫亲王心领神会。
不能让皇上知道他们吃肉。
…………
阿玛叔叔陪着老家的老叔们乐呵就可以，文武官员们各有各要做的事儿，年轻人，比如多尔博，多尔博被十贝勒分派任务，这两天他和堂兄德塞两个人领着满洲和科尔沁来的十个小伙伴们一起逛美食节。
面对偌大的美食节，到处美食飘香无从下手的他们，站在美食节中央的区域指示牌做计划。
为美食节准备的地方是京城北边靠近防沙==林的一块大平地，大约一千五百亩，运动会、武举会都在这里举行。这里除了皇上和王公贵族们休息的地方外，其他诸如更衣洗漱等等地方齐备，排水排污等设施规划的非常好。
这次的美食节按照区域划分，纵横交错的二十条大街，一百个区域，依次分布着山东美食区、湖南美食区、东北美食区……。
一方水土养一方人。前两天的美食节重点是吃，吃遍大清各地方不同水土的美食，后两天才是正式比赛。
“我们先从南吃到中间，再从西吃到东，如何？”
多尔博的建议一出，闻着美食的味道早已心动的小伙伴们大声附和。
穿过拥挤喧闹的人群，他们艰难地来到交趾美食区和琉球美食区。
炸象鱼，一条巴掌大的小鱼彻底油炸，直到整条鱼全身酥麻、香脆可口，连鱼骨也可以吃下去。
小伙伴们吃完后齐齐赞叹，“吃鱼不用吐鱼刺，痛快。”
肉粽，南方百姓过春节日里吃的美味，作为礼品互相赠送，也是拜祭祖先的主要贡品。上好的瘦猪肉加入各种香料，放入石田中着成糊状，然后用芭蕉叶或荷叶包上裹成粽粑状，放火锅中煮熟。
多尔博几个人瞧着方型、菱形的粽子大大的个头怕吃不完，面孔黑黝黝的交趾厨师笑着拿出来两个粽子，对他们说了一句话，剥开，切薄片，上蒸笼。
他们的翻译官笑哈哈地翻译，“吃粽子，明年风调雨顺，五谷丰登。”
多尔博和小伙伴们一起笑出来，这个寓意好。
菱形的粽子甜，方形的粽子咸。咸粽子蘸以鱼露和胡椒粉，味道鲜美，不油腻，吃完保证口齿留香。甜粽子沾上蜜汁或砂糖。一伙年轻人分享完两个粽子，果然是口齿留香、心满意足。
这是和东北和京城不一样水土养出来的猪肉、红豆、绿豆……。
多尔博开心地掏出一张十两的银票付钱。
采用民间禁用的白色台笺纸和高丽纸混合的材料，飞龙在天图案，边框有繁多花纹围绕，整个银票的图形复杂到极致，再通过丝网变化使得纸浆密度以及厚度不同从而形成图案，加手工微雕和版码，以及“伪造者处死”字样……
大清国新版的银票现在全大清境内以及藩属国通用，可以和黄金直接兑换，绝对没有假冒伪造。
厨师对着“美丽”的银票笑哈哈地拒绝，翻译官也想笑，“一两足够。”
“我们在京城开酒楼，上个月刚刚开业。小公子们喜欢，欢迎去捧场。城西槐花胡同。”
“一定去。”多尔博爽快地答应下来，付了一两银票，带着小伙伴们继续逛。
他们认为从交趾运货到这里，成本肯定很高，可是聪明的外地人很快在京城发现了商机。
简直不要太好。
琉球美食区的海葡萄，长相酷似迷你的小葡萄而得名。口感偏咸，搭配蘸酱，放入嘴里时那珠圆玉润的爆破感，就仿佛如同海中的鱼子酱。
水云藻，口感顺滑，嚼劲儿十足。
雪盐，先咸后苦，如同雪花般晶莹的颗粒，加在奶汤里味道独特。
蚵仔煎，番薯粉浆包裹蚵仔、鸡蛋、小白菜、韭菜等食材煎成金黄，口感香脆，内馅香滑。
烤山猪肉，山猪肉质肥瘦均匀，红白相间的肉块在石板上烘烤的滋滋作响，配以洋葱，一块肉一块甜洋葱这样吃味道最好。
不知名的鱼汤，一股浓浓的鱼香扑鼻而来，勾起了肚子里的谗虫，光闻不吃也能把人给谗倒。
…………
美食太多，空气中香气缭绕，多尔博和他的小伙伴们恨不得多长十个胃，对他们遇到的一些美姑娘也顾不上看一眼。
体力好的小姑娘们和男子一样光明正大地逛着，比如十四格格和十五叔叔家的堂妹现在就被十三格格安排着，领着各地方来的贵族女子们品尝美食，刚刚在江苏美食区尝试完董小宛大师的拿手菜，来到以麻辣闻名的四川美食区。
没有体力自己逛的贵妇们在帷幔里摆上桌子做着品尝。
一方方彩色的帷幔迎风飘荡。
粉嫩嫩的生鱼片上一条条白色的条纹，瞧着就是诱人得很。一位东北来的老福晋学着太后娘娘的样子伸筷子夹起一块芥末放到生鱼片上，六福晋没来得及劝阻，就见这位婶婶被芥末辣的嘴巴大张，五官变形，眼泪花儿都出来了。
太后娘娘哈哈笑，“慢点儿吃。咱们以前辣椒都没用过，乍吃大辣肯定不习惯。”
六福晋也忍不住笑，“我当时第一次吃，哎吆，一筷子芥末下嘴，被辣的蹦起来。”
众人闻言哈哈笑，却见这位福晋擦完眼泪，缓过劲儿，喝了一口生酒深呼吸一口，说了两个字。
“好吃。”
辛辣刺激的味道打通奇经八脉，打开人们有些麻木的五感，尽情地感受生鱼片的嫩、滑、鲜、辣，这是一种非常新奇的体验，让人欲罢不能。
一桌子的人被引起好奇心，都开始尝试。
晶莹剔透到可以看见盘子底部的花纹，极薄的薄片；红艳艳的石榴果一样诱人；厚片……从淡色到深色，一片片生鱼片即使不是在太阳底下也能感受到它们鲜艳的光泽。
眉头舒展，眉心轻轻的皱起来，两只眼角泛泪，嘴巴仍在不停咀嚼，舌头感受那生鱼片和芥末和酱料搭配下每一丝鲜美甘甜……
所有感官都调动起来了，依依不舍的咽下……每人面前的一小碟生鱼片吃完，陷入深深的失落中。。。。
老福晋对着空空的碟子发出满足的感叹，“真是体会到皇上‘感恩，虔诚地对待食物’的意思。”
全身心地体验一次食物带来的冲击，每一筷子都好像是第一筷，又好像是最后一筷，每一个毛孔都在欢呼雀跃，然后就想着何时能再吃上一次……
其他人对着空盘子也是一副怅然若失的模样，太后娘娘笑而不语，宫人端上来小盅的萝卜姜汤，大家伙儿喝了暖胃，然后就是一大份的鱼汤乱炖。
继续动筷子。
肉质细嫩，鱼汤中布着一层鲜红辣椒，把那一片片鱼肉衬得分外诱惑。夹一片鱼肉放进嘴里，鱼片鲜咸爽滑，酸酸辣辣的，妙不可言；喝一口汤，酸香鲜美，微辣不腻，浓稠暖心。
“哎哟，这辣椒真是好物儿。”
老福晋们用的愉悦兴奋，纷纷赞叹这份儿辣劲儿，酸劲儿。
美食节上的人尽情地享受这南北美食，午时到来，气氛达到一个小**，一个个吃得心花怒放，肠肚溜圆。
皇上和小阿哥们……
无声细下飞碎雪，有骨已剁觜春葱……飨子左右挥霜刀，鲙飞金盘白雪高……皇上和小阿哥们瞧着大师们出神入化的刀工已然满足。？
要见的人都已经见完，其他人也都自觉地不来打扰皇上，咳咳，都忙着吃美食。一上午只喝了两杯饮品，用了一份水果粒的父子四个去更衣一趟，排空肚子，成了“大闲人”。
做评论？不行，皇上需要谨言慎行，不能露出个人喜好……皇上怎么能和其他人一样对着某样美食张大嘴巴大喊“好吃，好好吃”。
做品尝？不行，就算是只吃两口也不行……皇上的饮食起居乃是国家大事，小阿哥们同理。
做围观，自己逛？先不讨论“安全第一”的问题，认出来皇上他老人家的人第一反应是给他行礼，然后呼啦啦跪倒一大片。
…………
大好的日子，两天美食假期，亲朋好友欢聚一堂，快乐开怀，文武大臣和家人好友们尽情地探讨不同的美食观点，结交各位美食大家，长辈们都和老亲老友们谈笑风生，都好像回归童年一样。
媳妇儿“加班”。
“大闲人”父子四个从美食节回来，站在宫后苑的池塘边，面对残荷秋波，心情和这秋天的落叶一样，耳边似乎还回响着美食节的鼓乐声。
中午的太阳无声地照耀世间万物，八目相对，无声。
三只长嘴尖耳、腰部细长的蒙古细犬，两只黑色，一只白色，和他们的幼小的身子一样长的尾巴依后腿而下垂，尾尖卷曲，学着主人的样子注视着池塘，无声。
小小的奶花猫趴在一块石头上，不注意看极为容易让其他生灵忽视它。身上的花纹和老虎豹子一样，每顿的食量是大狗一样大，却怎么也吃不胖，是猎苑里头最凶的猫儿的后代，善于隐藏行踪，猎苑里头的长颈鹿都怕它的父母。
它无意识地瞪着泛起涟漪的池水，可爱无比，无声无息。
“阿玛曾经答应你们额涅，下厨给她做饭。”皇上沉默片刻，想起一件他能做，且非常有意义的“大事儿”。
小阿哥们……震惊。
阿玛今儿被不能吃到美食节的美食刺激大发了嗷！！！
作者有话要说： 水德，金木水火土配五德，五正色。每个朝代都选一个，宣称某某某王朝因为受德于五行中的一德，受命于天成为天子。
间色，正色的混合色，比如粉红色，对比正色是卑下的颜色。紫色除外，紫色是被古代一个皇帝非常非常喜欢紫色，非紫不穿，穿成高贵色。
蒙古细犬，很可惜的一个猎犬种族。现在大多被当成肉犬，数量稀少。中国从英国引进的进口品种，没有本地猎犬和国人的默契和亲近。
☆、第 115 章
小阿哥们睁大眼睛，张着嘴巴； 呆呆地望着一脸“坚定”的亲阿玛。
一脸的不敢置信。
阿玛您确定您今儿不是被刺激大发了； 突发奇想？
亲阿玛打定主意； 说做就要做。
先带着儿子们回来坤宁宫寝殿用一杯酸奶垫肚子，老老实实地午休。
小阿哥们被亲阿玛“淡定”的架势弄得一脸懵； 睡了一个时辰起来后，发现阿玛给他们选了一身儿新的“儿童装”，颜色鲜亮活泼，款式简洁大方，布料舒适柔软……一股子闲散透顶的气息扑面而来。
嗷，阿玛这是被打击大发了； 要做彻底的闲人了幺。
这个带帽兜的外套； 没棱没角，毫无气势威严，和亵衣亵裤的区别何在？
小阿哥们对着镜子里的自己小胖脸皱巴。亲阿玛穿着一身儿白色休闲服； 瞧着打扮的好像世纪小萌娃的宝宝们； 心里感叹一声。
香香软软； 穿着小花边蝴蝶结的小闺女，会有吗？
…………
“瞄……”。
小奶猫的叫声响起； 把沉浸在各自思绪中的父子四个唤醒。宝宝们醒过神来，后背一凉。不知道亲阿玛眼里的“遗憾”从何而来，害怕亲阿玛又给他们找出来更加闲散不成样子的衣服，乖乖地跟着阿玛用完午食。
乖觉的内务府可能早就猜到皇上在美食节上会有的遭遇，今天特意给喜欢吃鱼的皇上炖了一份拆烧鲢鱼头； 加一份鱼脍。
“鲂鱼肥美知第一，既饱欢娱亦萧瑟。世人吃鱼，杜甫先生当年吃完鲂鱼应该很愉悦，吃完后不忍心，但还是要吃。”
亲阿玛用着拆烧鲢鱼头对儿子们讲道理，“大鱼吃小鱼小鱼吃虾米，人类吃万物。可以说人类是地球的主人，也可以说地球万物供养人类。我们要尊重生命。”
小阿哥们举着小汤勺用着清炖鲢鱼汤，木木地点头。
亲阿玛要“亲自”下厨炖鱼汤？
阿玛是肯定不会炖鱼汤的……。
案板上铺有一层白纸，预备用来吸取切食物时流下的汁水，但刀工高超的厨师，不仅能把食物切成细缕状，白纸上也不沾分毫汁水。
吴儿脍缕薄欲飞，未去先说馋涎垂……运肘风生看斫脍，随刀雪落惊飞缕，唐宋人给这门刀工取名叫“斫脍”。
只见菜刀在厨师手里欢快的吟唱，快捷如风，鱼块化作均等的极薄之薄片，似蝴蝶翩翩起舞，似雪花纷纷飘落，落到青花大瓷盘中。
生鱼片像蝉翼般薄，口感轻如纱，入口即化，是为“脍缕”。糯米酒、橙片、柠檬片、芥末，豆豉酱、蒜汁、生姜醋饮……或者萝卜葱汁。芥末和酱醋杀菌，生姜暖胃，葱酱既可去腥解臊，又没有芥未固有的冲鼻剌激味，鲜香爽口，令人胃口大开，食欲倍增。
被这番刀工惊艳到，又被亲阿玛食用鱼生的姿态吸引，小阿哥们一边用着自己南瓜小米粥、大虾蛋羹，一边吞口水。
饭后散步，酒足饭饱的父子四个逛到宫后苑，沐浴秋风。
皇上一边沿着假山小桥踏着鹅卵石慢吞吞地踱步，一边讲古，“春秋以来江南一带习惯食生鱼片，世代相传，乐此不疲。公孙丑问孟子：“脍炙与羊枣孰美？”孟子道：“脍炙哉！”
楚越之地，地广人稀，饭稻羹鱼，或火耕而水耨……不过食鱼生要讲究，没有进过火的食物即使是来自干净的大海深处，也有很多眼睛看不见的病菌。三国时期广陵太守陈登腹绞痛，华佗先生诊断为“因多食鱼腥，故有中毒”，一包药下去……打下来许多小虫子。”
小阿哥们……。
亲阿玛坐下来捏捏他们的胖脸蛋儿，一本正经，“现在江南人也都习惯吃熟食，尤其小孩子不能吃鱼生。”
“啊呀。”
三阿哥首先忍不住，扑向又故意欺负他们的阿玛。大阿哥和二阿哥一起助阵。
虫虫是什么？阿玛坏坏啊。
亲阿玛面对宝宝们的胖拳胖腿招架不住，还要防着宝宝们动作大站不稳跌跤。
“好，阿玛不说这个了。”亲阿玛认输，抱着儿子们亲亲，“我们来商议晚上的晚食。”
宝宝们瞪眼不做声。
阿玛还没放弃下厨的想法嗷。
“阿玛答应了你们额涅，要说到做到。”
皇上做到亭子里，通知御膳房今晚上的晚食他们自己准备，对着吴良辅从内务府拿来的他们一家人晚上的膳食准备，用铅笔在纸上写写画画。
“查干伊得，鲜奶、酸奶、奶酒；奶皮子、奶酪、奶酥、奶油、奶豆腐……你们额涅喜欢酸奶和奶酪，常备，不需要再准备。”
大阿哥张张嘴巴说不出来话，幸亏膳房都有备着。
“乌兰伊德，全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊脑烩菜、整羊背子、手扒羊肉、羊肉串、涮羊肉……厨房有早上就开始炖的羊汤，你们额涅喜欢烤羊，烤羊的手艺也好，可是阿玛不会烤，
不若做手把羊……？”
二阿哥发呆，手把羊的做法最简单，清水煮即可，可真要做起来真不简单。
亲阿玛发现团宝和圆宝对自己毫无信心，寻找胖宝的支持，“乌古台措，奶茶，宫里常备。面条、包子、馅饼、糕点、酥饼……胖宝知道你们额涅喜欢哪一样？”
“饼饼。”
胖宝面对阿玛郑重的态度回答的毫不犹豫，甚至还有一丝丝期待。
阿玛要亲自做蒙古馅饼？
亲阿玛实话实说，“蒙古馅饼用荞麦面，和面……应该�
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