拆烩鲢鱼头

作者：周浩晖拆烩鲢鱼头天已入冬，寒意渐浓。在这样的夜晚，如果能和家人聚在一起，每人手捧一碗又鲜又浓的热汤，一边闲扯着家常，一边暖暖地喝着，那份安逸和自在，又有谁能不羡慕呢？所以，在这个周末的晚上，我带着妻子和上高中的女儿，一同来到了“王记鱼头馆”。这家百年老店位于扬州城的中心地带。在热闹的商业街上折进一条小巷，两三个弯一转，便把那片现代市井的喧嚣全都抛在了身后。幽幽的古巷尽头，馆子亮着一团暖红色的灯光，隐隐可见热腾腾的雾气正从门窗隙缝处氲散出来，倏忽间便被湮没在室外的冷风中。当你身处寒夜，远远地看见这一幕，还能有别的想法吗？只会大踏步地走过去，一头扎进那小店中，找个亮堂的桌面坐定了，然后扯起嗓子叫一声：“老板，先给上一份拆烩鲢鱼头！”鲢鱼头，自古便是淮扬菜系中的传统美味，享有盛名的“三头宴”，鲢鱼头便是其中之一。唐末郑璧曾有诗云：“扬州好，佳宴有三头，蟹脂膏丰斩肉美，镬中清炖鲢鱼头，天味人间有。”郑板桥先生亦曾留下过“夜半酣酒江月下，美人纤手炙鱼头”的诗句。...

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