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厨娘当自强-第30部分
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这姑奶奶是一般人能得罪的吗；这不上赶着要砸自己的饭碗吗；越想越气；反手又是一巴掌；打的那伙计眼前直冒金星；二话也没有；直接叫来账房：“给这俩结算工钱滚蛋。”就算是老孙头的远方亲戚；他这儿也招不开这么不长眼的小子；简直就是瘟神。
两个伙计迷迷糊糊的跟着账房走了；到了里头还捂着脸气不忿呢：“先生，管事今儿这是抽什么风；我们哥俩怎么就结工钱走人了。”
账房先生看了两人一眼；一个两边脸都肿的老高；跟猪头似的；另一个摔的不善；门牙都磕掉了一个；一嘴血；看着狼狈非常；却仍一脸不服，听他们提起老孙头；不禁哼了一声；：“你们是老孙头的远亲就自觉了不起了；可知刚那位是谁？”
“谁啊？那丫头有些姿色；莫非是管事的相好。”两人越想越觉得只有这个原因能解释；却听账房先生道：“你们俩还是别胡说八道了；真要是传出去；别说差事；小命都悬了；什么丫头；那是咱们府里的大厨安姑娘；郑御厨的弟子；府里两位大厨的小师妹；前头老孙头回家养病；这位来顶了几天；后来找大厨心疼师妹；来替了她；你们俩不长眼；得罪谁不行；。得罪了这位；不让你们结账走人；安管事就得走人了；赶紧着；甭废话了；拿着工钱滚蛋；就你们俩这身懒肉；家去躺着正好；找什么差事啊。”
账房早看这俩不顺眼了；奸懒馋滑都占全了；吃饭靠前的准有这俩；干活却没他俩的影儿了；什么东西啊；老孙头当自己是谁了；什么破烂亲戚都往这儿塞。
两人心里虽愤愤不平；却也只能拿着工钱走了；琢磨等晚上去舅舅哪儿告一状；说穿了，不就一个小丫头吗；厨子有啥稀罕的；他们舅舅难道不是厨子；还是大厨，安管事见了舅舅都得客客气气的；眼瞅厨艺大赛就开始了；若舅舅能赢了；就能进京；进了京就有当御厨的机会，去年不成，不一定今年也不成啊；害怕她一个过气御厨的徒弟做什么；这口气说什么都不能咽了。
两人暗里计量不提；再说安志；根本没想到安然会来；更别提，还让那俩小子给拦在了外头；忙跟安然道：“这俩伙计是刚来的；今儿头一天在外头迎客；冲撞了姑娘；姑娘莫怪。”
安然笑道：“几天不见，安管事倒越发客气了；我倒是不生气；只不过今儿是我还罢了；若是客人上门；遇上这样的伙计。想来有损安记的名声。”
安志知道些安然的性子；忙道：“不瞒姑娘；这俩是老孙头介绍来的；是他的外甥儿；老孙头张了嘴；我也不好回绝。”
安然也不是不通俗事；知道管理这么大一间酒楼；关系人情是免不了的；尤其大厨是一个酒楼的命脉；大厨要是使点儿坏；莫说安志，恐怕安子和这个大管事也看不出来；所以，对于大厨来硬的不行；得怀柔。
不过，这怀柔也得看是什么人；安然没见过老孙头；可跟李大勺接触过；能教出李大勺这么个徒弟；师傅也高明不到哪儿去；若心眼不好；再怀柔也无济于事；却，这些跟自己没关系；自己若贸然说什么；怕安志要多想；而且，自己来是找安子和的；没必要生事儿。
见了安志也就不用找柱子了；便道：“大管事可在这儿？”
安志愣了愣：“姑娘是来找大管事的？”
安然点点头：“我找他有些事儿；进了城才想起；安记四个酒楼；倒不知他在何处？除了这儿；其他三个我都不知道在哪儿呢。”
安志隐约听见说这位调去了郊外的庄子；眼珠转了转；：“厨艺大赛眼瞅就开了；这些日子大管事可忙坏了；便我也拿不准如今在哪儿；不如这样；安姑娘先到里头等等；我叫人去各处找找大管事；总比你自己瞎跑强。”
也只能如此；不过，自己进去酒楼怕不妥当；后厨如今是老孙头的天下；就那师徒俩的性子；自己去了，估计会如临大敌；又刚把老孙头的两个外甥给收拾了，去了能有好儿吗。
在前头待着更不妥；这里可是馆子；极少有女人；自己往里一座；哪怕是雅间也免不了别人说三道四；略有些为难；忽想起一个地方；便道：“我去青竹巷等着信儿好了；若找着大管事；让他去青竹巷寻我；就说我有事儿找他。”
安志忙应了；怕他一个人去青竹巷出什么事儿；特意把柱子叫出来送她过去。
有些日子没见柱子了；这一见，安然差点认不出来；比那时候瘦多了；脸上带着股子不舒坦；仔细看；发现手上有不少伤；便问了一句：“在酒楼可还好？”
不想，安然这一问；柱子哇的一声哭了出来；哭的别提多惨了；安然愣了楞：“别哭；怎么了；可是受了什么委屈？”
柱子一边抹眼泪一边跟安然说了；因当初自己在的时候，让柱子给自己帮厨了几天；自己一走；李大勺就开始收拾柱子；厨子怎么收拾人，安然十分清楚；赶上心肠歹毒的；都能把人收拾残了。
老孙头师徒俩心胸狭窄；定不会容下柱子；若自己不伸手帮他；怕这小子就废了；想了想开口道：“我如今在郊外的别院；我试着跟大管事说说；把你调过去当差；却不一定能成；即便成了；哪里也比不得酒楼；没什么人；做菜的机会也不多；你想练厨艺却不如在酒楼。”
柱子一听眼睛都亮了；也不管这是在街上；扑通跪在地上：“柱子谢姑娘的救命之恩；这辈子柱子若报答不了姑娘的大恩；下辈子也给姑娘当牛做马。”
安然见他一张脸本来都是锅灰；这会儿沾了眼泪；被他胡乱一抹；跟个大花猫似的异常好笑；不禁笑了一声：“快起来吧；大街上呢。”左右看看；见旁边不远有个卖包子的；刚出笼的包子白白胖胖；便觉有些饥饿；走过去问了价钱。
一问价倒有些意外；竟要五文钱一个；这可有些贵；怪不得没什么主顾呢；见那卖包子的是个老人家；年纪有六十多了；腰都佝偻了；却仍然要靠卖包子维持生机；不免心生怜悯；贵就贵吧；买了十个；分开两包递了一包给柱子。
进了青竹巷；见柱子的包子都吃完了；却还眼巴巴朝自己手里看；不禁好笑；又分给他俩个；自己也拿了一个；咬了一口；不禁愣了楞；馅儿是素的；却怎做的如此鲜美……
☆、第33章 浓米汤
不；不应说是鲜；应该说，是一种独特的味道；介于甜咸之间；加入其中，更衬托出了素馅的鲜味；安然把包子掰开自己仔细看了看；不禁点点头；初一看便有不下十种馅料；莫说这街面儿上摆摊卖的素包子；便是那些大酒楼里的素馅儿也远远不及。
如此说来，五文倒卖的便宜了；怕那老人家赚不几个钱；而安然最好奇的，莫过于这馅儿到底是何人调出来的；里头这种奇怪的味道究竟是什么东西？
想着，转身往巷口而去；柱子一愣：“姑娘您走差了；前头才是呢；这么走可又回去了。”
安然道：“就是回去；我去寻那卖包子的。”说着已经出了巷口。
柱子挠挠头；看了看手里的包子：“不是都买了吗；还去做什么？”把剩下的包子塞进嘴里；忙追了出去。
安然到的时候；包子摊儿仍没几个主顾；便有上来想买的；一问价儿也跑了；大热的天守着盘火蒸包子；老人家脸上的汗水直往下滴答。
许是年纪大了，眼神记性都不大好；安然过来；老人没认出是刚买过包子；忙招呼了一声：“姑娘买包子吧；别看是素的好吃着呢。”
“大娘，我刚买过了。”
老人家仔细瞅了瞅安然；半天才认出来；抹了把汗：“姑娘莫怪；我这年纪大了，记性不大好；姑娘怎么又回来了？”
“大娘，我想问问您这包子的馅儿是谁调的？”
大娘笑了起来：“姑娘原是问这个；这包子馅儿是我家老头子调的。”
安然点点头：“那您能不能告诉我，这包子馅儿里甜丝丝有些咸的东西是什么？”
老人迷糊的摇摇头：“这个，姑娘可把我问住了；不瞒姑娘；我也就能看着火，和面整包子；至于这包子馅儿里有什么；我可不知道；得问我家的老头子才行，姑娘若不着急；等我卖了这些包子；跟我家去；我家不远，就在前头城根儿底下的桃李村。”
安然想起今儿是来找安子和的；这会儿不定安志已经叫人找去了；自己若跟老人走了；回头安子和来了岂不扑空；如今他正忙呢；抽出空见自己已是不易；如何还能让他扑空，便道：“今儿我还有些旁的事儿；改日必然登门。”
说着，看了看蒸出来的包子：“这些包子我全要了。”
老人忙道：“这么多包子，姑娘得吃到什么时候啊；姑娘不必跟我客气；我家那老头子虽性子有些古怪；倒不是个抠门的；姑娘只管来问；老头子若不告诉你；我就把他赶出去。”
不想老妇人的性格如此可爱；安然忍不住笑了起来：“不是我自己吃；是给我家里的人；我师傅喜欢吃素；嘴又挑；您这包子的素馅儿调的好，想来对他老人家的胃口；买些回去孝敬他老人家的。”
老妇人：“就算给你师傅，他一个人也吃不了这么些啊。”
“大娘放心；我家里人口多着；这点儿包子还一定够呢。”说着拿出荷包数好钱递给她；把包子装在自己的竹篓里；柱子忙接了过去；两人这才辞别卖包子的老人往青竹巷去了。
刚到巷子口，正遇上安子和骑马过来；安然愣了愣；还没见过他骑马呢；以往不是走着就是坐马车；这会儿见他骑马真有些新鲜；也不得不承认；骑在马上的安子和颇有几分英姿飒爽；也仿佛多了分隐隐的霸气。
安然不觉有些怔；安子和看见她，勒住缰绳跳下来；紧几步过来；看着安然的神色颇有些惊喜的意思：“今儿怎么想起来找我了。”
这一近了；便闻见一股冲鼻的酒气；安然不禁皱了皱眉；小手扇了两下，嫌弃的不行。
安子和笑了起来：“就数你这丫头事儿多；不过有桌要紧的客人；推脱不过，陪着吃了两盏酒罢了；就被你嫌弃了；一会儿进去叫墨童给端碗醒酒汤就是了。”说着，瞟了柱子一眼，见他拿着安然的竹篓；脸色有些沉：“这小子是谁？”
安然不禁有些好笑：“亏你还是大管事呢；竟连自己的伙计都不认识。”
安子和：“你说这小子是安记的伙计？”
安然见柱子有些傻呆呆的；只顾盯着安子和看；心说，关键时刻；这小子的机灵气怎么没了；咳嗽了一声：“柱子；这是你们安记酒楼的大管事。”
柱子猛然回过神来；扑通一声跪在地上：“刘，刘；刘柱给大管事请安。”
安然给他吓了一跳；却听安子和淡声道：“起来吧，不用如此。”
等他哆哆嗦嗦的起来；打量他几眼：“你是城东的？”
柱子忙点头：“是；小的是城东酒楼后厨打杂的伙计刘柱，小名柱子。”哆哆嗦嗦说的却极为详细。
安然见他如此怕安子和；不禁摇摇头；安子和摆摆手：“这儿没你什么事儿了；回去当差吧。”
柱子应着就要走；安然生怕他回去又要受罪忙道：“且慢。”回身跟安子和道：“我买了些素包子；想给我师傅送些回去。”
安子和顿时明白过来；却笑道：“你师父的嘴可刁；这街面上的包子想来入不得他老人家的嘴。”
安然：“今儿这包子不一样；便我也调不出这样的鲜香的素馅儿来；可称极品。”
安子和挑挑眉；看着她笑了起来：“能让你这丫头服气；可不容易；看来是不凡；我尝尝。”说着要去拿包子；安然拦住他；把手里的布包塞给他：“这儿给你留了；那些就给我师傅师兄送去吧。”
安子和高兴起来，点点头：“算你这丫头还有点儿良心；不过柱子不是府里的人；只怕进不去。”想了想：“你把包子拿回去交给安志；让他送回府里就是。”柱子忙点头，提着竹篓一溜烟跑了。
安然不禁道：“刚还好好的，怎么这会儿竟好像后头有鬼追他似的。”说着，狐疑的打量安子和一眼：“平常倒是没瞧出来；原来大管事如此威风；小伙计见了你，都怕成这样。”
安子和笑道：“你别当我听不出来；你这是讽刺我呢；行了，不过一个伙计罢了；说他做什么；倒是你，今儿怎想起我了？怎么过来的？庄子离这儿可不近；若是走，怕要大半天才能到。”
安然看了看他：“听你这话音儿是不乐意我来找你了？”
安子和没辙的道：“你这丫头好刁的嘴；没瞧见我这嘴乐的都快咧脖子后头去了吗；还让我怎么乐意。”
安然仔细看了他两眼；果见一脸笑意；目光灼灼望着自己；竟仿佛有千言万语，未能宣之于口一般；在这样的目光下；安然忽觉双颊有些烫热；忙别开头：“半道搭了牛车；倒也便利。”
安子和见她不敢看自己；不觉低笑一声：“往后再想出来；只管跟安远知会一声儿；别院里的马车巴巴闲着；让人送你进城；也不费什么事儿。”
安然摇摇头：“我一个小丫头如此却不妥；你不用担心；这一路常有牛车来往；方便的紧。”
两人说着话进了大门；并未进后头藏书的小院，而是在前头穿堂间坐了；安然坚持如此；后头小院存的那些书；不说价值连城；也差不多；且满满书香；若在里头又吃又喝的，岂不糟蹋了。
更何况这穿堂前后打开；四下通透；格外凉快；倒比里头的小院强的多；中间放了张八仙桌；墨童出去了一会儿，端了碗醒酒汤来。
安然一看清汤寡水；尝了一口；差点儿没吐出来；简直就是刷锅水，真难为怎么做出来的，墨童满脸通红：“那个，我再去做来。”
安然叹了口气：“还是我去吧。”厨艺这个东西；若是不开窍；便做多少遍也一样。
到灶房看了看，倒不怪墨童；想来这里不怎么开火；没什么食材，调料也没几样；如此匮乏，自然做不出好吃的醒酒汤。
安然想了想；见有上好粳米；便淘洗干净；放到小砂锅里熬米粥；趁着这功夫把包子放到锅里，点了些油；煎的两面焦黄；米粥也差不多熬好了；撇了上头的浓米汤出来；盛在碗里；把煎好的素包子找了个盘子放好；端了出去；。
安然出去的时候；安子和已经挪了地方；大概是吃多了酒，这会儿正靠在窗下的榻上，闭着眼假寐。
安然撇撇嘴，还说只吃了两盏；就这股酒气，没有一两壶都不可能；安然把包子跟米汤放在桌子上；过去叫他：“安子和；安子和……”
叫了几声不见他睁眼；便伸手推了他一把：“安子和吃包子了。”手刚挨到他，就给他一把抓住；他睁开眼看着安然；眼里有些迷蒙的醉意。
安然一惊，忙挣开他；往后退了一步：“你吃不吃；不吃我可走了。”
安子和叹了口气：“你这丫头是叫爷吃饭呢；还是催命呢。”说着下来坐到桌子前看了看；指了指米汤：“这就是你给我做的醒酒汤；倒是不知米汤也能醒酒。”
安然心说，不知道那是因为你孤陋寡闻；米汤里含有多种糖跟维生素b族；有调和解毒醒酒的功效；这是林杏儿跟自己说的；哪会有错。
不过，这些跟安子和没法儿解释；见他一脸嫌弃；不禁有些恼起来：“你不喝拉倒；我倒了去。”说着就要拿米汤；却被安子和先一步端起来；喝了一口：“谁嫌弃了；你这丫头的脾气越发急躁；我不过说了一句；就要翻脸；行了，别气了；莫说米汤；就是你说□□解酒我也照喝不误。”
安然忍不住笑了，白了他一眼：“吃你的吧。”
安子和见她笑了；方才拿起包子吃了一口，不禁挑眉。
安然看着他：“如何？我说的没错吧。”
安子和连着吃了几个包子才道：“这素包子倒让我想起了金陵府建业寺的素斋了；听人说，那建业寺如今的素斋已大不如前了；之前有一位僧厨端的好手艺；最善做素斋；一瓜便可做十数佳肴；可见厨艺精湛；可惜后来不知下落；因有些疯癫；外头的人也称他疯僧。”
疯僧？安然喃喃低语。
如今这里厨艺菜系大概只分南北；到了现代，却已分的极细；四大菜系之后是八大菜系；后来又有十大菜系；十大菜系里，其中一个就是寺院菜；也叫斋菜；福菜；本来是寺庙里款待香客的素食；后来发展起来；成了一个单独的菜系；所以，论素食做的地道；当属寺院菜了。
忽听安子和道：“今儿这素包子的确难得；我吃了几个都未吃出里头放了多少种馅料儿。”
安然点点头：“我吃着至少有十种；馅料我倒是差不多都能猜出来；只有一样；你吃没吃出来；有种甜咸之间的味道；虽不知是什么；却中和了其他十几种馅料的味道；方才能吃出一种独特鲜香来。”
安子和又吃了一个摇摇头；见她仍托着腮帮出神的想着馅料，不禁道：“不过一个素馅儿罢了；哪值得如此费神；回头寻了那卖包子的问问就是。”
安然想起那老妇人的可爱性格；点点头；见安子和喝下米汤；酒意散了一些；便想起自己来的目的：“听说冀州府的厨艺大赛要开了。”
安子和却笑了起来：“我还当你两耳不闻窗外事；一心只研究你的厨艺呢；原来也知道这个。”
“是寿叔跟我说起才知道原来还有厨艺大赛。”
安子和目光闪了闪：“莫非你想报名
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