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　　　　李沅锦汗颜，她自己是觉得自己带着穿越者的身份，跟这里的人肯定不一样，但是因为被吊打过太多次，知道自己只有有个身份，并没有什么光环。这会儿见过了谈嬷嬷的气势，更加不敢自己不凡。

　　　　“少奶奶也提过你的手艺，今日有你跟侯娘，这豆腐上我就不操心了，只一点，吃食要新鲜、干净。表姑奶奶不是个挑剔人，但是也不是随意做就行的。”

　　　　如此吩咐了一番才离开，李沅锦动了动，感觉自己背后都有些微微出汗了。

　　　　侯娘也是第一次见到谈嬷嬷这样的：“往常去大户人家做菜，虽也有些规矩，但是没有规矩这样大的。这嬷嬷看着不起眼，但是气势着实厉害。”

　　　　李沅锦点点头，但是却不是很明白陈少奶奶跟这位张家表姑奶奶的关系，怎么张家的人自己不去接，反而是陈家派人去接的？

　　　　不过眼下不是想这些事情的时候，已经快到巳时了，原本就忙的脚不沾地的后厨，因着让谈嬷嬷临时巡视的事情，节奏都停了，现在重新开始，更是忙到飞起。

　　　　巳时时分，后厨旁边的院里都传来不少人走动的脚步声，时不时还有管事婆在其中指挥：“等下表姑奶奶走那条路，这边近厨房，油烟重，别熏着了。进了后厨的别再出来，上菜在二门换手，仔细点儿！”

　　　　然后后厨的大灶也升了起来，厨师们开始纷纷炒着菜，后厨里单独还有一个不的隔间，是给各位厨娘用的，李沅锦跟侯娘也安排到了这里。

　　　　侯娘的菜色简单，做起来不过片刻，就没动手，李沅锦这会儿已经开始打蛋液，调好豆浆，准备冷盘跟干果各四盘上去了，她这边就开始蒸豆腐，这样正好可以在席中上热菜的时候把鸡蛋豆腐送上去。

　　　　……

　　　　午时未到，后厨的菜肴开始如流水般一盘接一盘地被端走，据今天前面开了三个席面，这还是能坐上桌的主们。还有妾侍跟远亲那些，根本就上不得大席面，是在另一处单独开席的，据也有五桌。

　　　　后厨大灶间的师傅们都忙坏了，一声连着一声叫帮工们准备好料，厨房本就热，加上忙，整个一片热火朝天。

　　　　李沅锦跟侯娘得了令，只用做三张大席上的豆腐，侯娘的白菜粉丝豆腐，倒数才上，一锅煮了，用紫砂锅煨在一边，正好让白菜跟粉丝更加软烂。

　　　　侯娘听从了李沅锦的建议，把粉丝都剪细了，这样煮好后，用勺就能舀起来，那么好些太太姑娘，也就不用把粉丝拉得老长了。能优雅地吃粉丝。

　　　　至于李沅锦的鸡蛋豆腐，她借用了张府厨房里的花形碗，直接把鸡蛋豆浆倒入到花形碗中，再上锅蒸，这样就能蒸出来花的模样。

　　　　李沅锦看到厨房里还备有洗干净的迎春等花朵，问明是已经处理过去了涩味的，就取了一点放在半凝固的豆腐中。

　　　　玉白的花瓣形豆腐，中间点缀着几朵红粉色、明黄色的花朵，赏心悦目。

　　　　后厨的厨娘过来看了一眼都觉得不错，侯娘帮忙把豆腐从碗中倒出来，心翼翼放在盘里，一个大盘中装了十个碟，每个碟中都是一朵花形鸡蛋豆腐。

　　　　做完之后，后厨的人都没来得及吃饭，都匆匆忙忙去擦汗净面，侯娘也吩咐李沅锦再整理一下衣物，把刚刚做饭时绑起来的袖放好什么的。

　　　　侯娘进府做饭有经验，知道大户人家都实行打赏，有体面的丫头代表主过来打赏不，有时候主们还会亲自见一下后厨做饭的人，这样满身油烟地过去肯定不行，得好好收拾收拾。

　　　　做的好不好不，但是习惯要养成。

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正文　第一百三十二章赏赐

　　　　果然没过一会儿，前面两个一个大丫头，身后跟着两个丫头，一个捧着托盘，里面装了一串串的铜钱，另一个是数个荷包。

　　　　“今儿菜色做的不错，主门都很满意，你们也辛苦了，这里有几吊钱，是赏给你们的！”

　　　　“所有主菜的大厨，每人并一个荷包。”

　　　　因着侯娘跟李沅锦也是做了一道完完整整的菜，所以也各得了一个荷包，李沅锦没好意思当场打开看，伸手摸了摸，似乎是个葫芦状的东西。

　　　　大丫头走了之后，后厨的管事看了看，一共是五吊钱，三吊分给大灶间，两吊就给了灶间的管事婆，让分给灶间的人还有像李沅锦一样外面请来做菜的。

　　　　李沅锦分得了足足一百文钱，掂着也是沉甸甸的。

　　　　李沅锦心里高兴，做的菜被人认可感觉总是不赖的，而且做厨娘这活计，还真的挺赚钱的，原本就有银不，做的好了还有各种赏银拿。这可是古代的自由职业者啊！

　　　　要是李沅锦不想发扬父母的豆腐事业的话，做个跟侯娘一样的厨娘也是不错的！

　　　　……

　　　　前厅一共摆了三张大席，一张是女客，用屏风隔开，能够透过纱质的屏风看到对面，对面是两桌男宾。

　　　　女客这边，首席的是张太太，老太太因为念佛吃斋，早就不上这样荤素搭配的席面了，张太太旁边一左一右坐着的，一位是知县老爷的夫人，另外一位看上去二十岁出头，穿着一身素净衣物，头上也不过戴了几只玉簪，只不过看玉簪的成色还是很不多的。脸上虽然施了脂粉，但是看着样并不精神。

　　　　而张家这位表姑奶奶的另外一边，就是李沅锦认识的陈少奶奶。

　　　　一桌上还有不少当地有权有势人家的太太姑娘们，正笑笑问着表姑奶奶关于京里还有路上的见闻。

　　　　这位表姑奶奶性倒是好，虽然人看着不太舒服，但是有人问，也一一仔细回答了。

　　　　倒是陈少奶奶看不过去了，吩咐丫头帮忙布菜，可表姑奶奶看着什么都吃不下。

　　　　直到有一道嫩黄色的豆腐，才碟中心那么一块，在豆腐中间还凝固着花朵，张家表姑奶奶才有些兴致：“这豆腐的样倒是不俗。”

　　　　旁边机灵的丫头赶忙帮表姑奶奶取了一碟过来，大盘里还附送着银色的勺，看样这豆腐是舀着吃的。

　　　　豆腐这东西，入口即化，张家表姑奶奶虽然没什么进食的兴致，但是想着不过跟流食一样好入口，总得给点儿面尝尝吧。

　　　　谁知道才舀了一口，就觉得这豆腐新鲜，淡淡的豆浆香味，入口的嫩滑让人不用牙齿就抿细入腹。

　　　　温度也是刚刚好，还冒着热气，又不会烫口，吃下去才觉得那股顺滑和温暖流向四肢。

　　　　在席上虽然并不会多吃东西，但是客人不吃也会让主人担忧，张家表姑奶奶正为难呢，没想到这道鸡蛋豆腐如此和她胃口，于是就借着这豆腐的光，总算是让张太太放心了。

　　　　张家太太也松了口气，这位表姑奶奶来头虽然不大，但张家有一半产业都是跟她脱不开关系的，张老爷是再三叮嘱了她要仔细照顾着的。

　　　　可是自从开席，这位姑奶奶除了吃了一粒腰果炒虾仁中的虾仁之外，就再也不动筷了，丫头们布的菜换了几个碟了，她连汤都不喝一口。

　　　　这会儿肯吃豆腐了，而且还吃了还不止一口！

　　　　陈少奶奶也笑了，凑到张家表姑奶奶边上：“友容，你喜欢吃这豆腐啊？”

　　　　张友容跟陈少奶奶在京里的时候就是好友，当着她的面也不怕什么，点点头：“原本也一样的，后来宫里喜欢吃，我们外面的也跟着吃。后来事情一多，吃不进鱼肉，也就豆腐和鸡蛋能入口了，余下就只吃些青菜。”

　　　　“那正好，我这里有认识个人，在豆腐上花样多，改天你去我那里，我把她请来。”

　　　　“那也不用那么麻烦，我看今天这个厨也不错，这豆腐吃起来即为嫩滑。”

　　　　张太太看她们两个聊得开心，连忙插嘴：“现在厨们应该都在后厨，我让人把这个厨找过来。”

　　　　张友容也觉得可以，来顺平镇要住上不少日，有个合口味的厨当然好。

　　　　当下就有人去请了，谈嬷嬷却是悄悄跟陈少奶奶了句话，陈少奶奶眉头一挑：“真是她？”

　　　　谈嬷嬷笑而不语。

　　　　陈少奶奶拍着手笑：“今天可真是巧了，我要介绍给友容认识的姑娘，正是张太太你今天请的厨娘！”

　　　　“这么巧？我们家做席，总是会请侯娘过来，没想到陈少奶奶也认识侯娘。”

　　　　陈少奶奶摇摇头：“我的可不是侯娘，是一位姑娘，今年才十三岁多呢！”

　　　　正着，就有丫头引着李沅锦过来了，李沅锦也是老远就看到了坐在席上的陈少奶奶，毕竟她气度不凡。

　　　　陈少奶奶见果然是李沅锦，笑着：“这下咱们的豆腐西施来了！今天正好，我在这儿，也不用你们介绍了，我来！”

　　　　着就把跟李沅锦相识还有金玉豆腐坊、豆腐比赛的事情一一了，陈少奶奶性格开朗喜欢结交，平时起话来也洒脱有趣。

　　　　经她这么一讲，不少人都对李沅锦感兴趣极了：“李姑娘你这么年纪就有这般手艺，当是不容易。”

　　　　因为陈少奶奶的面，在场的太太们没有敢把李沅锦当一个普通厨娘的，都对她客气得很，只称她为“李姑娘”。

　　　　李沅锦方方地回了礼，有人撑腰，她也不紧张了。

　　　　张友容本来有些疲惫的，见到一个亭亭玉立的姑娘站在她面前，她中意的这道豆腐正是她做的，不由得好奇：“不知道李姑娘方不方便跟我这豆腐是怎么做的，比一般豆腐吃起来鲜，又没有那股卤水味。”

　　　　李沅锦没有犹豫，立刻了：“我就是看着鸡蛋蒸熟是一块，猜想鸡蛋里面肯定有东西能让豆腐凝固，咱们平时吃的豆腐，是豆浆加上卤水才能点出来，我就试着在鸡蛋里面加入豆浆，果然也能成。”

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正文　第一百三十三章寿宴

　　　　张友容点头：“果然如此，我就这里面有鸡蛋的味道。”

　　　　因为她不吃鱼肉，平时要养身，除了补药之外就是鸡蛋能吃了，各种各样的鸡蛋都已经吃多了，跟豆浆放在一起的，还是第一次。

　　　　陈少奶奶开玩笑：“友容，我要一句啊，李姑娘自家开着豆腐坊，这方可都是她傍身用的。”

　　　　着转向李沅锦，怕她是因为紧张所以把菜谱都透露出来了：“你也真是实诚，她问你就啊？”

　　　　张友容有些愧疚：“我倒是没留意这个，这方，就当我买下来了吧，等下让我身边管厨房的丫头跟你学学。”

　　　　李沅锦倒是无所谓：“多谢表姑奶奶！这个简单，就是我不，吃过的人应该也很快能猜出来。”

　　　　张友容微笑：“凌波，这姑娘果然如同你的一样，手艺不凡，为人也有趣儿。”

　　　　着赏了李沅锦三两银，当作是买菜谱的前，张友容赏了，其他在场的太太姐们，也少不得填上一点儿，李沅锦听着就心惊，这么一趟下来，竟然有四五两银的收入了。

　　　　四五两啊！能够交几个月的房租了！

　　　　李沅锦退下来之后，差点没忍住抱着侯娘大亲一口，让侯娘给嫌弃了。

　　　　得了四两银又六百文，还有一两银的辛苦费，再加上一个荷包里面装着的银葫芦，李沅锦感谢侯娘，直接分了一两银给她。

　　　　侯娘往常也有收到赏银的，但是没有这么多，毕竟李沅锦今天是有陈少奶奶撑腰，又并着大家第一次在张友容面前露脸，这才得了不少。

　　　　……

　　　　张府宴席结束后，果然过了没两天，张友容身边的一个大丫头就过来了，带着一个厨娘，到金玉豆腐坊跟李沅锦学了鸡蛋豆腐的做法。

　　　　李沅锦也没客气，让莲生把店里其他的几道吃食做法也都教给了她们。

　　　　礼尚往来，别人给她面，这比实际收到银的情分还要大。再了，李沅锦觉得豆腐这行在天胤朝还有好长的路要走，越来越多的人会做豆腐，过了几百年甚至上千年，到现代的时候，豆腐才会源远流长一直传承下去吧。

　　　　……

　　　　这还是一重，更让李沅锦没想到的是，她的手艺竟然真的在顺平镇出名了。

　　　　自从张友容跟陈凌波几次过来请她上门做菜，其他人闻风而至，尝过豆腐之后觉得确实不错，于是一些定制的要求就来了。

　　　　李沅锦接到的第一单，就是张太太夏淑珍的单，就是为了她家那位吃斋念佛的老太太。

　　　　老太太的五十八寿快到了，借着张友容回来的机会，张老爷跟张太太就想要给老太太做寿。寿席不用太大，就是家里的几个大主一起吃就形，但是难请老太太啊！

　　　　因为老太太比张友容还厉害，完全吃斋，一点儿荤腥都不碰，平时都不跟家里人一起吃饭的，家里的厨娘把几道豆腐翻来覆去地做了，实在是不成宴席。

　　　　这次李沅锦受到大家的一致好评，于是打算找她过来帮忙做一席豆腐宴。

　　　　李沅锦一听这个消息，立刻来劲了，老规矩，三日后试菜，一席至少要有十个菜，除了蔬菜之类，主菜都只能用豆腐跟素油做。

　　　　老太太大寿那天一早，李沅锦就跟早就约好的侯娘一起到了张府，这次进去就驾轻就熟了，厨房里不少人都认识她们两个，上次还得了李沅锦分的赏银，都极为喜欢她。

　　　　而且李沅锦做菜不藏私，方方做，她们多少都能学点儿。

　　　　今天李沅锦就没客气，直接指挥上了，她准备了六道豆腐相关的菜肴。都是她一直想做，但是并没有那个功夫去完成的。

　　　　老太太的寿席很，除了老太太，就只有张氏夫妇，还有张友容，再就是孙辈的三男两女。

　　　　那边张友容还在劝老太太：“表姑妈，你就去试试看吧，就一次！”

　　　　张老太太闭着眼睛捻佛珠：“我不去，你们年轻人玩就好了，我一个老婆去干嘛。”

　　　　“可这是您老的寿宴啊！”

　　　　“你们去玩就是了。”

　　　　“表姑妈，我难得回来一次，我爹娘已经不在了，就你这么一个长辈，我都好久没有跟您一起用饭了，表姑妈你要是不给我这个机会尽尽孝，我心里会一直过意不去的……”

　　　　张友容着都开始抹起眼泪来了。

　　　　……

　　　　张老爷跟夏淑珍带着一群孩都站在门口等老太太，连一直卧床的老太爷都被丫头用轮椅推着出来了，老太太出门一看，也是眼眶一红。

　　　　“罢了罢了，我今天就陪你们用餐饭吧。”

　　　　及至坐到席上，老太太还是有些不放心：“你们那些鱼啊肉啊的，离我远点儿，我看不得这些。”

　　　　张友容笑笑，搀着老太太：“您就看着吧。”

　　　　话间，丫鬟们开始上菜了，头两个凉菜，一个凉拌木耳，一个紫薯山药泥，都是素菜，老太太也随着大家吃了。

　　　　正想着今日这样的菜色还算是和她口味，就看到一盘春笋烧肉片上来了，老太太立刻皱眉。

　　　　“老太太，您别急，我请了一位姑娘过来跟你这道菜。”

　　　　老太太皱着眉头，不忍看那些肉。

　　　　李沅锦这会儿才把需要她动手的步骤做完，剩下不难的部分由侯娘还有张府原来的厨娘代替，换了身衣裳，洗了手净了面往后院赶。

　　　　“你们不消跟我，这东西别吃了，我连看都不能看！这都是一条条活生生的命啊！”

　　　　李沅锦还没到，就听到老太太那边颤巍巍的声音充满了愤怒跟急躁。

　　　　也不等人吩咐，李沅锦连忙大步过去，对着老太太行了个礼：“老太太，这是豆腐！用的素油，一点儿荤腥没沾！”

　　　　老太太转过身来：“你是哪家姑娘？没骗我？”

　　　　李沅锦如今吃好睡好，个也长了不少，看着很是亭亭玉立的样，巧笑嫣然地站到老太太身侧：“老太太，您看看这道菜，这肉片其实是用豆腐做的。”

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正文　第一百三十四章豆腐寿宴

　　　　李沅锦见老太太还不太相信，就接过旁边丫头手里布菜的筷，用筷把“肉片”分开，果然看到所谓肉片正是压实诚了的豆腐干。

　　　　顺平镇上吃豆腐的多，但是豆腐干还很少见，老太太有些不相信：“这……”

　　　　李沅锦笑着：“怪我没有早点儿来清楚，今天席上的菜式，都是我安排的，全都是素菜素油，看着像肉的，都是豆腐做的。”

　　　　“我是金玉豆腐坊的李沅锦。”

　　　　其实她还想了好多菜式，比如做成烧鸡造型的素鸡，还有素的红烧排骨，排骨的骨头，是土豆，排骨的肉，是素鸡。

　　　　但是想着老太太已经好多年没有吃肉，光是看着应该都入不了口，所以这才简单做了一个春笋烧肉，放了老抽酱油，春笋跟切成片的豆干都是酱红色，看上去就有点儿像是肉，看着是很下饭的。