友情提示：如果本网页打开太慢或显示不完整，请尝试鼠标右键“刷新”本网页！
味香-第22部分
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！
蚵粢埠妹魉阏耍材茏叩某ぴ叮忝缒阏馐露龅暮苁峭椎薄！�
得了夸奖，沈香苗抿嘴笑了笑，继续忙着洗碗。
二房和三房第二天也开始收麦子，分工倒是也明确，沈香苗早起依旧去卖卤串儿，吕氏、张氏、沈福田是主劳力，沈文韬、沈文武两兄弟帮忙田间地头送水送吃的，一边照看五岁的沈巧慧，若是力所能及，便帮上两把。
沈香苗卖了卤串后便搭了牛车早早的赶回来，在沈福田家里头给大家做晌午饭。
等下午的时候，把卤串的东西都准备齐全了，半黑天天凉快的时候一起帮着往回背麦子，在院子里摊开晒着，晚上一起在院子里趁着明晃晃的月亮，把麦穗在搓板上揉脱了壳，变成干干净净的麦子。
家里有钱有牛的，也是可以把麦穗都铺在地上，让牛拉了石碾子在上头碾，碾上一段时间等麦子都脱了壳，在把上头的麦秸秆拿大叉子挑了去，就剩下光溜溜的麦子籽了。
可这种方法虽是方便省劲儿，可总有麦穗碾的不干净，浪费了粮食。
所以对于大多数的农家来说，总是习惯用搓板来脱粒，一是不浪费粮食，二是几个人围着坐在一起，有说有笑的，也是十分热闹。
尤其对于家里没有牛的人来说，更是如此。
二房和三房就是属于这类的人，晚上大家搬了小板凳坐在一起忙活儿，聊聊天说说话，似乎把白日里的劳累都忘却了似得。
尤其是几个孩子再在一旁嬉笑玩闹，更是多了几分的趣味。
农忙、做生意，一个也不耽搁，沈香苗也是忙的不可开交。
而且，还要忙着教孟维生做军屯锅盔。
而学做锅盔的地方，因为既不方便去孟维生家，更不方便带了孟维生来沈家，沈香苗思来想去的，决定厚了脸皮找方怀仁说道了一下，借了后面小院子来用一用，支了小案板，算作是教学现场。
首先，是从和面开始教。
孟维生长年做烧饼，和面倒是十分娴熟，对水、面的比例掌握的十分好，活的面团更是软硬适中，十分均匀。
第059章 教学
沈香苗瞧了瞧，又摸了摸面团，点头赞许：“孟大哥这面活的真是地道，若是和面的水用带一点点温的凉开水是最好。”
孟维生连连点头。
面活好了放在那里醒上一醒，接着便是重头戏之一，调肉馅儿。
这酥锅盔的肉馅儿十分重要，必备的基础调味是不可缺少的，生姜、胡椒粉、磨好的花椒盐粉都是必备品，同时还要在切碎的肉粒中放入切碎的葱白、植物油等，搅拌均匀后，将肉研磨成泥状。
瞧着刚刚还是红白相间的五花肉，如今成了泥土颜色一般的泥状，孟维生忍不住都挑了眉：“沈家妹子，这肉粒劲道有嚼头，按说口感更好，若是做成这样的肉泥，吃起来不会觉得难吃么？”
的确，眼下这肉泥看着色泽不好，就连此时若是吃起来，口感也会像加了许多淀粉的劣质火腿肠一般，美味全无。
“孟大哥有所不知，这肉馅的关键就在于这肉泥。这肉做成肉泥，一是调料的味道能充分融合进肉中，二呢等下这肉泥要和面裹在一起在重新坐了饼，若是这肉粒太大，反而容易把面皮撑破，做出来的饼难看不说，煎烤时露出的肉粒也会变得非常硬，口感不好。”沈香苗解释了一番。
随后又加了一句：“孟大哥若是不信，等下做出来你尝一尝，高下立现。”
孟维生一边绞着手中盆里的肉泥，一边答话：“沈家妹子的话，定然不会错的。”
沈香苗抿了抿嘴，勾唇笑了笑。
肉泥弄好，接下来便是油酥。
油酥，带了一个油字，这油是指腥油，也就是猪油，用猪肉配上鸡蛋、面粉以及研磨好的花椒盐搅匀，形成黄棕色的糊状，这样便是做锅盔中必备的油酥。
至此，材料准备完成，要开始制作锅盔，案板上要刷上一层薄薄的油，做成油案，这样一来，面团便不会粘了。
把刚刚醒好的面拿过来，切了剂子，擀成长宽型的面皮，在上头均匀的抹上一层做好的油酥，接着把面皮卷起来，卷成一个圆圆的柱子，随后再将这圆柱擀成长条的面皮，抹上拌好的肉泥做馅料，再卷起来。
待面松弛片刻后，将这个面皮卷擀成圆圆的饼状，这样一来，便可以放锅里煎了。
煎的两面金黄，便可以出锅了。
外酥里嫩的军屯锅盔，也就彻底完成了。
沈香苗做锅盔的时候，孟维生也跟着做，只是虽是瞧着手法相同，毕竟孟维生是第一次做这个，手法还是差了些，这味道自然也会有些偏差。
孟维生在尝了尝自己做的以及沈香苗做的之后，自己品了品味道，随后摇摇头：“瞧着差不多，味道却是不同，我再做一次看看。”
“嗯。”沈香苗点头。
孟维生很快做出来了另一个，煎好之后尝了味道，仍然觉得有些不满意，便又做了一个……
到第四个的时候，孟维生紧皱着的眉这才舒展了开来，掰了一块递给沈香苗：“我吃着倒是差不离了，沈家妹子尝尝看，看还差多少。”
沈香苗在口中细细的品了品，倒是和自己做的差不多味道了。
“嗯，可以了，只是这肉泥和油酥，孟大哥晚上还得自己回去试着做一下，明天了我再尝尝，看看是否过关。”沈香苗说道。
“嗯。”孟维生重重的点了点头，高兴的将自己手里剩下的那半个锅盔送进了嘴里。
这锅盔真的是又酥又香又脆的，吃起来满嘴都是香味，而且是吃完之后意犹未尽，恨不得再吃上几个才觉得解馋，这样好吃的锅盔，以后一定能在镇上卖的开。
孟维生想到这里时，不由得就咧嘴笑出了声。
沈香苗瞧着他这一脸的喜不自胜，也抿嘴笑了笑。
孟维生这才发觉自己笑的十分不雅观，忙略低了低头，道：“这锅盔真是好吃。”
“好吃是好吃，只是这锅盔按说是得有专门的炉子来坐，我这里没有这样的炉子就先用了平底的锅子来煎，若是孟大哥能有门路让人给搭个专门的炉子，我就画个图样给你，这样一来做出来的锅盔更好吃呢。”沈香苗笑道。
“这自然是好，村子里有泥瓦匠最会搭炉子、垒院墙的，应该不是难事。”孟维生把口中的锅盔尽数都咽了下去。
沈香苗便去月满楼的账台那里，拿了笔和纸，画了起来。
炉子的造型很普通，圆筒状，这个瞧着倒是不难，只是炉子上头要做成凹形，上头要放上一个厚厚的铁质的圆饼。
“这就相当于是煎锅盔的平底锅，只是为了防止油流出来，里面要微微有些凹陷为好，在这边的边缘，打上一个把手，能让这平底锅灵活挪动，底下靠火的地方打上铁板，用来烤锅盔，这样被煎熟的锅盔，被炭火再烤一烤，当真是酥脆无比了。”沈香苗一边画，一边给孟维生做了十分详细的解说。
孟维生不是个愚笨的，加上沈香苗画的详细的解说，他也基本明白了是怎么回事，又把几个不甚理解的地方询问了一番，待确认之后，将沈香苗画好的图样子折了又折，小心的揣在了怀中。
“等下我就去找铁匠和泥瓦匠来，看能不能做得出来。”孟维生一边说，一边飞快的寻摸着合适的人选。
“嗯，孟大哥去忙吧，家里头农忙，我也该早点回去。”沈香苗收拾了自个儿的东西，又洗干净了手，最后没忘记叮嘱他：“孟大哥记得要多练习一下调制馅料和油酥。”
“尽管放心就是。”孟维生满口答应，送沈香苗出去。
接着，他便去寻铁匠铺打专用锅去了。
一晃过了三日，地里头的麦子都割完了，也都背回到了院子里，剩下的就是把麦子脱壳晒干就好，这些活儿便不必太赶，只需慢慢来做就好。
孟维生的灶和锅也基本做好，沈香苗特地看了一眼，跟现代的模样倒是八九不离十，只等着用了。
月满楼那边也收拾的差不多了，特地请了沈香苗去看一看，看看还需要添置什么东西，酒楼可以替她准备。
沈香苗应邀去看了一下。
第060章 周到
窗户扩大，对外推开的，光线充足，瞧着非常的明亮。
底下放了一个回字形的柜台，恰好能容纳两个人在里头忙活，无论从窗户那对外卖卤串，还是从里头对月满楼的客人卖卤串，都非常的方便。
沈香苗摸了摸台面，十分光滑，毛刺都没有半根，又拿手指敲了敲，声音浑厚，显然非常的厚实耐用。
方怀仁瞧见了她这个小动作，不由的笑了笑：“沈姑娘放心，这柜台是我特地托人量身做的，水曲柳面的，绝对结实耐用，用上十几年都不带坏的。”
“有劳方掌柜费心了，这柜台折合多少现银？”沈香苗不爱沾人便宜，又喜欢合伙做生意明算账，因而想把柜台钱给了方怀仁。
“沈姑娘说这话就是客套了，你到我这里做生意，我身为掌柜的，自然是要多尽地主之谊，这柜台凳子的，权当是我送与你的！”方怀仁十分豪爽的说道。
“这怎么好？”沈香苗仍然想拒绝，却被方怀仁又抢了话去。
“沈姑娘莫要客气，既然说是送你的便是送你的，怎能要钱？若是沈姑娘不要，那就直接扔出去便是，在下绝不阻拦就是了。”方怀仁说这话的时候，脸上还带了浅浅的笑意，令人忍俊不禁，却也无法拒绝。
“那我便厚颜收下了。”沈香苗无奈应道。
心里头算是盘算着月末、年末结算时，想法把这柜台的钱还了回去。
方怀仁脸上笑容不减，又说道：“这糊窗户的纸我也换过了，绝对不会有灰，这边墙上，挂了招财的挂饰，外头我也请人挂了招子，写了‘沈记’二字。”
沈香苗抬眼，果然看到用铜钱和红绳捆成的“招财进宝”明晃晃的挂在墙上。
而外面，一张个头适中的店招挂在窗户上头，烫金大字端端正正的写了“沈记”二字。
“原先我本是打算写上沈记卤味四个字的，突然想到沈姑娘曾提过要做其他吃食，这卤味二字便是加不得了，只写了沈记二字。”方怀仁道。
“多谢方掌柜。”沈香苗再次道谢。
暂且不说这方怀仁做这些是单单为了她沈香苗，还是说最终为了自己得益，单单这些细节小事都考虑的面面俱到，场面上的事更是做的滴水不漏，着实是令人顿生好感，更是心生钦佩。
一个用心做生意，用心和合伙人做事的人，自然是可以长久相处的。
沈香苗在心里默默的将方怀仁在自己心里头的等级，往上抬高了一层。
又和方怀仁说了些话，约定了明日开张的时间，沈香苗就告辞离开。
方怀仁送她出了门，转身回来之后又吩咐乔大有明个早起时，把沈香苗那块地再打扫一遍，不许有半点的灰。
乔大有口上应了，却还是撇了撇嘴：“掌柜的，你前些天说的那些话，我是想明白了，觉得你说的也十分有理，只是就算是互惠互利的，咱们也用不着搭这么多东西进去吧，先不说花了不老少的银子，这般样子瞧着掌柜的低三下四的，跟求着这小丫头似得。”
“你呀，还是眼界太窄。”方怀仁看了乔大有一眼，笑了起来：“也不怕告诉你，咱们满月楼往后说不准还真要求着这沈姑娘呢！”
不过就是一个十二岁的姑娘，又是在乡下长大的，可身上瞧着有许多贵气不说，就单单是和旁人说话时那气定神闲、泰然自若的气度，就不是一般人能够比的，再者这沈香苗心思尤为通透，心中筹谋绝对不亚于他这个自认活了三十多年、也算走南闯北的人。
更重要的是，沈香苗做出来的卤串儿味道实在是好，方怀仁也算是吃了不少地方的美食小吃，唯独觉得这卤串儿味道好，味道精妙，其他没有一个地方能赶得上的。
就这些总的来说，沈香苗真的是前途不可限量，若是有朝一日月满楼要指望沈香苗，方怀仁觉得还真是有那个可能。
瞧着乔大有一脸惊讶且浑然不懂的模样，方怀仁又笑了起来：“好了，现在说怕是你也不懂，等往后你兴许就明白了，快干活去吧。”
乔大有懵懵懂懂的往肩膀上搭了巾子，去招呼人去了。
孟维生瞧见沈香苗从月满楼出来，脸上满都是笑容的招呼她过来：“沈家妹子，你快来尝一尝。”
说着，孟维生就将一个温热的锅盔塞进了沈香苗的手里头：“这是方才我刚做的，你吃吃看味道如何？”
沈香苗吃了一口，慢慢的嚼了一嚼，细细的品了品，之后冲孟维生竖了竖大拇指：“孟大哥这手艺比我做出来的还要好吃呢！”
被沈香苗如此直白的夸奖，孟维生略有些难为情的嘿嘿一笑：“也是沈家妹子教的好，既是你吃着都觉得好吃，那明天也就可以支摊开始卖了，可巧儿明儿个沈家妹子卤串儿摊也重新开张，我也沾沾这个喜气，明个儿开始卖这锅盔。”
沈香苗抿嘴笑了笑，道：“先预祝孟大哥生意兴隆。”
“彼此彼此。”孟维生拱手，欠了欠身。
第二日的时候，沈香苗起床刚收拾了东西，还没吃早饭的时候，沈文韬就来了，手里头还拎着两串的炮竹。
“来这么早？吃早饭没？”沈香苗把头发梳好，从里屋走了出来：“怎么拿着鞭炮？”
“吃了吃了，今儿个我娘特地早早给我做了饭，吃了炖鸡蛋呢。”沈文韬仰脸笑道：“我爹说，虽不是个正经铺子，可也是新地儿，摊位新开张，总得放两挂炮竹热闹热闹。”
前世的现代早已禁止了烟花爆竹，沈香苗对这些东西都已经遗忘了，加上沈香苗对店铺开张这些礼节和规矩也不懂，就没让吕氏准备什么东西。
没想到沈福海竟是这些小事也记得，这倒让沈香苗大感温暖。
“熬的大米粥，再喝点吧，光吃炖鸡蛋顶不到晌午呢。”吕氏笑呵呵的盛了粥，递了过来。
“不了，不了，二婶，我真在家吃过了，你瞧瞧我这肚子。”沈文韬慌忙摆手，拍了拍自己浑圆的肚皮：“香苗姐你赶快吃饭吧。”
第061章 开张
沈文韬平日不是个刻意作假的，肚子瞧着又跟小西瓜似得，看样子应该是真的吃饱了。
“那行，你坐院子里歇会儿，我们先吃饭。”吕氏和沈香苗也就不再坚持，舀了粥，拨了鸡蛋，配着凉拌的黄瓜、腐竹和花生米来吃。
“哎。”沈文韬应了一声，瞧着灶房门口摆着的竹篓，知道里头是今天要卖的卤串儿，就伸手往院子门口搬，想着等会儿沈祥和的牛车来了，也方便往车上搬。
等沈香苗三口两口的吃完早饭，沈文韬这边也搬得差不多了，擦了擦脑门上的汗。
“你都搬过来了？该等我吃完饭一起来弄的，瞧累的一身汗。”沈香苗赶紧搭把手。
“闲着也是闲着，等会儿也饶不了都往车上搬，搬到这儿的话，待会儿还能省些力气，其实都是这些活儿，早晚都得干。”沈文韬嘿嘿一笑。
沈香苗也抿嘴笑了笑。
沈文韬能说会道，更是个有眼色的，沈香苗越来越觉得找了沈文韬当帮手，是非常明智的选择。
不一会儿的功夫，沈祥和的牛车就来了，铁蛋收拾了书本从屋子里出来，吕氏也帮着一起把卤串都搬上车。
现在要到月满楼做生意，沈香苗把自己做卤串儿的量又增加了三成，现如今几个大竹篓满满当当的，再加上沈香苗、沈文韬和铁蛋三个人坐上去，几乎都要把牛车给占满了。
以至于沈祥和自己带的竹篓没地方放，之后拿了麻绳捆在牛背上，或者挂在车把（ba四声，方言）上，远远看起来，就像是一个行走的小山丘一般。
因着带的东西越来越多，沈祥和也涨了车钱，比原先又多了三成。
虽说多上几个个大钱不算什么，只是经年累月的下来，却也是个不小的开支，沈香苗心里头大约盘算了一下，想着得尽快买头牛来，一来能帮着种地耕田，二来往镇上运个什么东西也方便。
只是这个时候的牛价格很高，一头刚成年的小公牛，也要上二、三十两的银子，而且养起来也是非常繁琐，沈香苗还盘算着家里重新翻盖房屋，手里的现银还要给铁蛋交束修，这些事都要往后推上一推。
但沈香苗也没忘记把这件事情列入计划。
铁蛋照例是半路下车的，沈香苗和沈文韬乘坐牛车径直到了月满楼的门前。
月满楼卖早饭，早早就开了门的，瞧着沈香苗等人来了，在里头张罗的方怀仁，赶紧喊了乔大有等人来帮着抬东西。
几大竹篓的卤串儿都放在了“沈记”的柜台里头，沈香苗向刚刚帮了忙的乔大有等人道谢，拿了蜜饯果子请大家吃，算是致谢，也算是头一天见面的礼。
大家也都是乐呵呵的收了下来，去忙自个儿的事。
方怀仁见沈香苗和沈文韬自己带了两挂炮竹，又喊了乔大有去后院里又拿了两串鞭炮出来，连带�
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
温馨提示： 温看小说的同时发表评论，说出自己的看法和其它小伙伴们分享也不错哦！发表书评还可以获得积分和经验奖励，认真写原创书评 被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦！