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舌尖上的皇后-第92部分
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最后顺利拿到了意料之外的一百一十二分。虽比上不足，但比起他自己第一轮的分数，已经算进步颇大了！系记来圾。
顺利选手是个比较容易满足的人，得到分数后就乐颠颠地准备最后一个菜品了。
而过了一会儿，要准备上第二个菜品的景然公子却觉得有些郁闷，怎么这一轮又是排在这货后头？就不能换一个人么？他这人比较迷信，就是感觉排在他后头似乎有点背==。
不过瞧一瞧，别人也还没有要报菜的意图，得了，该怎么着还怎么着吧。
景然公子熄了灶火，将菜报上去了梅花海参金瓜蛋羹。
金瓜盅约莫一个孩童的脑袋大小，最上头开了一个口子，金色的瓜盖上雕成了彩云图案，打开瓜盖来，里面便是淡淡乳黄色的凝固蛋羹，蛋羹上光滑平整，没有一个蜂窝眼儿，宛若一块刚打磨出来的玉石一般，玉石上还缀着四朵用番茄雕出的小红梅花，氤氲着淡淡雾气。
竟让人不由想起了那几句诗来：
琪树横枝吹脑子，玉妃乘月上瑶台。
世间出雀梅梢雪，便是冰雪也带埃。
而将蛋羹挖开来，才发现雪玉平原下的秘密，一卷卷黑亮的、薄透的、晶莹的“矿石”！
这便是海参！
其滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是同燕窝、鲍鱼、鱼翅名的海八珍之一，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。
有“刺参类”和“光参类”两大类，这种“梅花参”就属于“刺参类”的一种。
因背部肉刺很大，每311个肉刺的基部相连呈梅花状，故得名“梅花参”，又因体形很象凤梨，故又称“凤梨参”。这种参体大肉厚，品质佳，是食用海参中极好的一种。
海参的营养价值自然也是极高，是典型的高蛋白、低脂肪食物，而从中医学讲，其对人体的作用主要补肾固本，也就是俗话说的培元固本。
虽说海参自古是餐桌上的一道美味佳肴，但海参也是公认的一种比较难以烹调的食材，因为它本身并没有什么味道，怎么做都可以，这反倒成了厨师的试金石。
做得好了，海参便会是菜肴中的翘楚；做得不好，那便是暴殄天物。
其实海参在华国的做法并不是很多，“葱烧海参”、“海参肉汤”、“凉拌海参片”这几种最为普遍，也是最好吃的做法，而像景然今儿将海参做成了蛋羹，绝对是头一次见。
刚开始时，评委官们也都在存在莫大的怀疑，海参这样做真的能好吃？海参因为没有什么味道，所以肯定要滋味浓烈的配料和食材来烹调才能调动其最原始的鲜美，但是鸡蛋？鸡蛋的的味道本身比海参还要淡，淡加上淡，都淡出鸟来了，还有什么吃头？
可是在真正入口的时候，评委官们也是惊呆了。
这海参虽说确实是清淡的，但味道那个鲜美啊！
有蜂蜜的甘甜，蛋的清香，还有一股金瓜和干贝的粹香，似乎香、糯、劲、滑的滋味都渗透到海参的每一根肌理中，每一片海参，嚼起来都脆而爽，再加上蛋羹嫩滑无比，蛋香浓郁，含一口在口中，如同被一圈圈的金色光环所笼罩，神圣得快要飞起~~~！
评委官们不太相信鸡蛋跟海参搭配能做出这样的效果，景然便详解了一番，原来这蛋羹并不是鸡蛋，而是乌鱼蛋，这乌鱼蛋还要用温开水细细过滤两遍，最后加入老母鸡高汤才能做蒸成这样，而海参在此之前，也是在上好的蜂蜜之中泡了一夜的！
听后，评委官们也称赞有加，这道菜品可谓华国海参做法的极致创新，分数自然不会低！
一百一十八分！已经超过了连子心第一轮的最高分了！
景然不由松了口气，这一轮的这道菜他可是拿出了自个儿的看家本领了，本来这道菜他是要放在最后压轴的，但第一轮自个儿的成绩并不理想，自家老爹那张老脸已经黑成锅盔了，要是这一轮不反弹一下……好在，这道菜也算没辜负他一片苦心！
然而连家的众人忍不住都紧张起来了，这局面也是瞬息万变啊，优势一下子就不保了！
有人发愁自然就有人欢喜，连家隔壁的卷棚中，坐的就是食锦阁的景家老小，景老爷是一脸的得意，不由朝着其他几家的家主嘚瑟一番。
连家老太太反倒是最淡定的一个，她说道：“这计算的不是总分么？咱们家两娃娃第二轮菜还都没上呢，急个甚？老太婆我对我两个孙儿有信心！”
连三爷也故意高声说道：“对！那什么这一轮分数高些怕什么，上一轮那么低，我们荣哥儿和心姐儿只要不低于一百一十就稳稳的，而一百一十那种分数，我们家孩子做不到啊！”
不仅是景家，其他几家酒楼的家主都对此露出了不屑的神情。
场下烽火不断，场上也没停止争奇斗艳！
这边景然刚下，万家春光立即就顶上了。
万春光这回的菜品是今儿第一道甜点金奶糯米兹。
将糯米粉，鲜羊奶，粟米油置于铜盆中，加入温水搓成一份软滑面团，上碟蒸熟，备用；薄荷粉、蛋汁，调入米浆；用文火将羊奶煮滚，加糖煮融化，快手撞入调好的米浆，搅匀成糊状，摊冻成馅料，最后取出粉团，搓成长条分成小块，包入馅料，滚上一层金色的花生粉末。
这道甜品的最大特点，就是甜而不腻，小小的一个，口感如同棉花糖一般绵柔软糯，而羊奶不仅没有一点点膻味，反而与粟米油更完美的融合在了一起，带出一种别样的奶香，咬开里头的馅料，带着丝丝沁凉，不甜却很悠香。
味道本就不错，加之又是本场第一道甜点，所以很幸运的得了个一百一十二分。
万春光对于分数，向来不会表露任何情绪，因为于他来说分数并不是很重要。
从海选开始，他就知道自己在这一整个选拔赛中，只是来陪衬自己的表弟万韧的，表叔给他定下的目标是前六名，而表弟那只有一个目标，那就是夺魁！
他自然清楚其中的利益勾结，也知道万家已经有三皇子做后盾，心中对此不是没有不甘，但他是个聪明人，向来信奉一句话当你的实力还撑不起你的野心时，就别玩火自焚！
不过，他看着虽不争不抢，但胜在稳定啊，两轮菜品的分数都上了一百一十！
而对于这么丧心病狂的上菜速度，场下的百姓都有些骚动了，妈个鸡这简直太惨无人道了，围观了快两个时辰，场上的评委官们应该快要吃撑了，而他们只能眼睁睁看着一道道美味源源不断进了评委官们的肚子里！
人世间最苦逼的三件事情是什么？
一是：对于金钱，看得见，摸不着；
二是：对于帅哥美女，看得见，睡不着；
三是：对于美食，看得见，吃不着！ 舌尖上的皇后
tut
可是苦逼也没用，谁让今儿要来这儿呢？自己选择的比赛，饿着也要看完！
评委官们再度漱口之后，又紧接着上来第二道点心类，不过这个不是甜味的。
松子鲔鱼三明治！
三明治，这乃上一届连氏厨艺培训班的一大特色食品，曾经吃哭了一班所有学员和习教并表示十年之内不想再听到“三明治”这三个字。
但虽然是被一班所“嫌弃”的，但“三明治”这种点心却没有流传出去，除了一班的学员外，几乎没有人知道，所以当这个切成三角形的三层三明治出现在这比赛现场时，还是引起了不少热议的。
那么能做出这三明治的人，除了连子心，就只有连二哥了。
第一百五十一章 迎接新一轮味蕾风暴
赛前连子心知道连二哥要做三明治的时候，也有点诧异，更是担心会否太过于简单了？
但连二哥竟然给她仔细分析了一遍，说这三明治做法看起来简单，那是因为咱自己做得太多了。自然就觉得太过简单，但对于没见过的外人来说，并不会有这样的感觉。就如同他第一次见她做那种三明治一样。只觉得哇，好新奇，好稀罕，竟然还能有这种做法！
而且，三明治也有简单和不简单之分，只要他的食材搭配够丰富，做出的三明治滋味绝对不会太差，既然能给人新鲜感。又美味，为何不可？
连二哥说的，她竟完全无法反驳。
连子心因此不由重新审视了这呆头二哥，原来二哥才是深藏功与名的奇男子啊。
事实证明，二哥也没分析错。
这松子鲔鱼三明治，鲔鱼用秘制酱料腌制，松子酥炸，黄瓜、樱桃、玉兰片、番茄切丁与三花淡奶凉拌，夹入烤制的面包片中，一口咬下去，就像绕了人间不同的美景的一圈，整个味蕾都美不胜收，饱满而又富有层次。
于是乎，这三明治不仅得到了一百一十五的高分。更是一炮成名，在此被很多人效仿，如同那道煎饼果子一样，成为了很多华国百姓家中常见的一款点心。
不过，在好些评委官忍不住一下子吞了半个三明治后，摸着那已经接近圆润的肚子。才觉得后悔不跌，后面少说还有十几道菜品要品尝呢，这可咋整？！
所以接下去，百姓们既心塞又好笑地看着好些评委官服用了消食丹后，在现场遛起弯儿消起食儿，比赛展示公布了暂停一炷香的时间。
当然，两位皇子是不会有这样的举动的，他们都比较矜持，每道菜品大都只吃上两口，就算再好吃，也只是多吃上几口，所以自然不会有吃撑了的情况发生。
不过就算有，撑死也得忍着呢吧==。
选手们也是忧心，这种情况是不是会影响接下去的评分啊？
没有了胃口，什么美食都得减色几分！
但事实证明，吃货的自我修复和调节能力是无比巨大的，在美食跟前，胃会自动变身无底洞。
口福楼的齐天福和另外两个草根选手又接连上了三道菜品，皆是“名菜代表作”。
齐天福做了徽菜三道菜品之中的“五彩鸭丁蟹黄爆”，毕竟也是老牌酒楼传人，在对名菜的效仿还原方面还是下了足够功夫的，所以分数不会低。
另外两个草根选手在这方面的劣势和差距就体现出来了，无论是做的瑶菜的“堂彩开屏鱼”或威菜的“凤脯珍珠糕”，都并不出色，分数均没超过一百一十分。
转眼，这第二轮，就只剩下两人没有报菜了。
连子心其实早就在专心准备第三道菜品了，这道菜的步骤还挺繁琐的。
在此之前，她已经做了如下几件事：
一，将黄油、白砂糖、牛奶、盐和水倒入一只深底的锅中煮沸，不熄火只见热锅起灶放在案桌上，倒入面粉用木勺子快速搅拌；再将热锅重新置回灶上加热，同时继续搅拌，使其均匀，到不再粘锅为止；熄火，放置一会儿让其稍稍冷却。
二，待冷却后全部倒入一个干净的瓷盆中，拿出六个鸡蛋，每次敲入一个鸡蛋，每加一次均用自己带来的山寨打蛋器搅拌均匀，直到六个鸡蛋加完，显得浓稠有光泽之时，这初步的鸡蛋黄油面团就算差不多了。
三，匀出一半鸡蛋黄油面团来，用勺子舀进一个类似裱花筒的模具中，剩余的则先包好待用。
四，将另一个锅擦得没有半点水分，架上第三个炉灶烘热，刷上一层薄薄的油于锅内，之前裱花筒的模具中的鸡蛋黄油面团挤到锅内，堆成六个宽四厘米、高三厘米的小堆，每个小堆间留出了五厘米空隙，这是以防加热时膨胀的。
五，再敲几个鸡蛋取出蛋清，加入一些牛奶搅拌后涂抹到锅内已堆好的鸡蛋黄油面团上。
六、把草、泥和白灰兑入清水，在一只木盆里搅拌好了，将混合物糊到锅子上，厚厚的一层整个儿将锅子包裹严实，只在旁边留一个十厘米左右的口，烧起大火烘烤！
……
本来她还要继续准备别的，但抽空看了一眼，这一轮貌似就剩她没上菜了==。
哦，还有万韧那厮，不过他已经在熄火起锅了。
怎么他也是一道汤羹？坏了，要是让他抢了先，自己这也上的汤羹可能多少会吃亏！
心小厨这才反应过来，可是已经来不及，刚要去将第一个灶上炖着的白燕椰香盅熄火，万韧已经举手报上去了，当然，还不忘挑衅地看她一眼。
万韧的这道汤品是为如意川贝鹧鸪煲。
有点药膳汤的意味，汤汁浓稠，丹参和川贝香味尤其浓郁，在瓦煲中慢炖了快两个时辰，火候已经非常足，所有配料食材的精华都渗进汤水之中，喝下一口汤，不仅没有任何油腻感，反而是感觉一下子解了所有之前的腻感，整个身心都清爽舒畅了许多。
而里面的鹧鸪肉甚至几片瘦肉，也都瘦而不柴，滋味十足。
万韧汤羹高手的赞誉又被提了起来，尤其是三皇子，光明正大地将这道汤大夸特夸了一遍，为了证明其喜爱程度，还将盛在碗里的大半碗汤都饮尽了！
皇子都这么表示了，分数还能低吗？
又是一百一十五的高分！
连续两道菜品得了这样的分数，万韧一下子就超越前面的众人，跃居第一！
目前来看，在这第二轮还有一点可能超越他的，也就剩下一个人了！
连子心猛然就感受到了扑面而来的压力，眼角一抽，差点把从锅里拿出来的椰子盅摔了。
咳咳。
不过这会儿她倒是一点不忙了，将还冒着热气的椰子盅放上砧板，擦干上面的水迹，待整个外壳凉了点，摸出食雕刀，刷刷刷地在壳上刻出两棵椰子树。
虽然这不影响这道汤品的一分味道，但这叫情趣，情趣懂么？
她动作也刻意放缓了些，一边刻一边让团子做出第二次鉴定。
不过结果也是在她的意料之中，只达到三星初级而已。
她微微摇头，看来还是要最后一搏了。
而等这刻完了，评委官们对上一道汤品的记忆应该多少也淡了些。
这时候，她终于端着这个白燕椰香盅重新上了评委台。
这个白燕椰香盅，椰子盅比之前景然那个金瓜盅大上些许，在最上头的椰子盖倒没做什么装饰，留着一根小细腾，直接一提，盖子就开打了。
椰子盅内是皆是雪白，雪白的椰子肉内壁，雪白的鲜汤，雪白的热气，就连溢散出来的浓浓香气，也似乎带着一片干净雅致、明亮柔软的雪色之感。
直到用勺搅一搅，捞起来，才能发现里头透亮的燕窝丝儿、红色的枸杞、粉白的莲子和淡红的田鸡肉。
“大人们，请品尝。”
她没有帮手，只能自己舀了一碗碗放到他们面前，然后再次安静地立到一旁。
当然，她的内心是拒绝的，老娘辛苦做菜自己还吃不上一口全进了你们的肚子不说，还得老娘亲自伺候，伺候完了命运还拿捏在你们手中……万恶的官僚主义啊！
而万恶的官僚们也不知道她的想法，他们只顾得上享受这一刻最大的诱惑！
微风轻柔，海浪轻拍金色的沙滩，一片挂满椰子的椰林在斜阳的照拂下飘出阵阵醉人椰香，光着脚徜徉在那沙滩椰林的小道上，蓝色的天空中飞过一群群金色的燕子，不知从何处，可能是很遥远遥远的地方，传来了一声声清脆的蛙儿叫，延绵不绝，叫人昏昏欲睡。
这就是这道白燕椰香盅能够给予每个品尝者的一副最美的画面。
有了这个画面，一切已无需多言，在华国厨神美食史录上，先人对于连云枫老太爷所创的这道白燕椰香盅，所用的描述就基本上是如此。
能有这样的还原度，这道名菜已经相当成功。
咳咳，非要说人话就是：汤味鲜甜，椰香浓郁醇厚，补而不燥，滋而不腻；燕窝滑腻如丝绸，田鸡肉细嫩如鸡蛋，风味独特，无论食材、营养、品相，皆属佳品！
此汤深得人心，就算三皇子和一直暗暗附和他的高御厨、杨御厨、张府丞，也只能暗搓搓扣分，不敢太过明显一百一十六！本场“名家代表作”环节最高分！
而凭借此，连子心也成功超越了万韧，又飙升全场第一！
可怜万韧磨碎了牙，第一的位置屁股还没坐热就又被无情踢了下去！
他恨恨地剐了连子心一眼，这个小贱人，最大的克星果然是她！简直红颜祸水！
场下连家众人的气势瞬间又高涨起来了，老太太一脸傲娇，咚咚敲着拐杖：“看看，看看！老身说什么来着？我孙女儿就是这么争气！”系围帅弟。
一旁的于氏听了却有些不高兴，咕哝道：“我荣哥儿也很不错啊，老太太咋这么偏心孙女？”
连大爷白了妻子于氏一眼：“都是我连家的好子弟，心姐儿确实比荣哥儿表现要好！”
连子心的便宜爹娘，在一旁听着，虽说只能面上微微笑着，但心里早已乐开了�
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