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重生之农家酿-第47部分
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护住这些老顾客，如今忠伯一走，铺子又经这么一番折腾，眼看着就要关门。
紧接着，脂粉铺子也备受影响，楚翊旁的也没做，腾了间空的门面，从庄子上调了个管事，让他把城里给许家脂粉铺子做脂膏的人全都挖了墙角，自己去经营，盈亏自负，一年交上一千两银子就成。管事一听是给自己干活，哪有不使劲的，没出半个月，张氏就苦着一张脸上门来寻云歌了。
“你去跟楚少爷说说，叫他甭为难我们了，你爹就留给我这点东西，要是搁我手里毁了，将来下去了可怎么见他啊。”张氏说哭就哭，两行眼泪在脸上冲出一条粉痕。
云歌看得咋舌，但面上功夫还是要做的，毫不迟疑就点头，“得，我见了楚少爷跟他提一提，您是不是哪儿得罪他了？”
张氏也疑惑，“没啊，我怎么会得罪他，倒是想着同他结个亲，你也知道，清芳……”话还未说完，就又叹了口气。
云歌实在受不了一个中年妇女在自己面前长吁短叹，随口敷衍了几句连忙将她打发走了。
她心知这事是楚翊为她才弄出的幺蛾子，嘴上怪罪着，但心里不是不欢喜的，晚上楚翊来蹭饭的时候，多了两碟子辣菜就可见一斑。
楚翊到底最后还是放过了张氏，皆因某次吃饭时杨氏说，“如今许家的生意一败涂地，咱店里的生意这般好，外头好像又在传些不好的话。”
为了自家媳妇的声名，楚翊停止了单方面的报复行为，只不过张氏手里的生意经过这么一番折腾，元气大伤，再也翻不起什么风浪来，据说她外甥张庆上门要钱，让她给赶了出去，亲戚情分也彻底淡薄下来。
初秋的时候，李三赶着一大批牛羊马匹回了安阳，世居北地的安阳城百姓还未见过这么多的牲畜，不少人都凑在城门口看热闹。
云歌早早就接了信，派忠伯在城外候着，直接让李三把牲畜都带到了早先圈出来的那块地。
忠伯专门请了人整饬云歌买了的那几块地，且不说果园如今齐整的连根杂草也少见，暖棚搭了十几个，就是这草地，分了三块用栅栏圈着，西侧修了马厩，东头是牛棚，羊圈在南边，连带着给看管的人也盖了个小房子，云歌来看过一回，很是满意。
等到牛羊马匹入了圈，云歌才见到风尘仆仆的李三和他带来的一个叫阿瓦卡的西蛮人。
赶着牲畜们走了那么远的路，没点本事可不成，李三虽说交游广阔，见识卓越，可这侍弄牲畜的事还真不会，全凭了瓦卡。
说来也巧，李三在望月城待了半个月，好不容易同人谈妥了价钱，请了向导一同去西蛮，没想到在路上遇到沙暴，那个向导差点死在半路上，说什么也不肯再去，李三没法子，只得孤身深入，幸好遇到这个懂汉话的瓦卡，才能顺利用在望月购置的粮食茶叶等东西换了这些牲畜。
云歌仔细看了看这些牛羊，的确和中原养出来的不同，大抵是因为西蛮是放牧而中原的农户大多圈养的缘故，这些牛羊马匹脖子上都套着颈圈，一个同一个连着，怪不得赶了一路都没丢一匹马一头羊。
瓦卡的汉话说得磕磕巴巴，云歌费了很大力气才大约明白他的意思，他所在的部族希望能和他们长期合作，交换一些必须的东西。
西蛮人虽然擅长养马放牧，但对于造马车是不太精通的，运输工具大多是一匹马或者一头牛，拉着个平板车，遇上风沙大的时候，一车的货物都会被吹跑，平日里在望月交易，只能将货物驼在马背上，很是麻烦，这次看到他们在马车上装满了一车皮毛，即使遇上沙暴也没被吹走，瓦卡非常好奇，隐约表达出想知道缘由的意思。
云歌笑着同他沟通，“合作可以，但东西以皮毛为主，偶尔可能会再要一些牲畜。”她说得十分缓慢，确保瓦卡能听懂每一句话。
李三同瓦卡相处的久了，能听懂他不怎么标准的发音，充当起了两人的翻译。
云歌说这话是为楚翊打算，如果他能直接和某个部族合作，提供给他们运输工具，由他们负责运输，这样既省时省力，同时也能拿到更多的皮毛，而对于对方来说，有了马车就意味着能将更多的粮食和生活用品运输回去。
晚间楚翊才赶过来，他和李梓睿合作，托李三带了一大批皮草，这回是去清点货物去了。听到云歌提起瓦卡的意图，他略微思索了一番，“也不是不可以，只是我们不了解对方，你也知道，做生意讲究的是诚信，我先见见瓦卡再说。”
作者有话要说：一更，二更稍晚~O__O〃小天使们请不要抛弃我~星星眼（*__*）
☆、奶酪乳酒终得成
楚翊是个很有谋算的人，否则当初也不会放着自家的杂货生意不做，转而另辟蹊径。
他见到瓦卡的第一句话问的是，“你能代表你的部族吗？”
瓦卡低着头想了想，“我每一季能拿出一百张皮子，你能给我多少粮食？”
楚翊笑了笑，看来这个西蛮人不笨，知道自己并未全信他说的话，这是要用自己手中的筹码来和自己谈判，一季一百张皮子，一年下来约莫有四百张，但他可没说是兔皮还是虎皮，这差别大了去，“中原地大物博，并不缺粮食。你要多少得用皮毛来换，这皮毛不同，能换到的粮食多少自然不一样。”
瓦卡还未出口的话给噎了回去，他黑瘦的脸上露出郑重且严肃的神情，“一百张皮子，大的三十张，小的七十张，差一张大皮子，用同等大小的小皮子双倍来补。我怎么才能相信你？”
楚翊心里默默算了算，一年下来大皮毛也有一百多张，出去那些普通的，好成色最起码也有一二十张，物以稀为贵，这些足以撑得起铺子了，他冲瓦卡点了点头，“五十石粮食，二十匹布，三十升粗盐。如果你只要粮食的话，那就给你一百石。”
开出这样的价格，楚翊是在心底盘算过的，在望月城收购皮子时，差不多五张才能换一石粮，十张才能换一升盐，或者一匹布，他给的这个价格已经够高了。
不出意料的，瓦卡脸上露出欣喜的表情，右手搭在左肩，不住的弯腰鞠躬。
至于为何会给这么高的价钱，一来楚翊是想同他们长期合作，自然要让对方多赚些便宜，二来这路上运输的事全归他们，若是遇上什么危险，那损失亦由她们自己来承担。
瓦卡没多想就同意了楚翊的要求，那一百石粮食的报酬实在是太具有诱惑力了。
西蛮没有自己的文字，两人这生意自然不能按照寻常那般签订凭据，不过西蛮人信奉天神，互相饮下彼此的血，就是将承诺融入血肉，在瓦卡的强烈要求下，楚翊不得不同他来了一回歃血为盟。
云歌作为见证，事后想起来一直笑，“瓦卡生怕你反悔，那一百石粮食就飞了，你这回可是占了个大便宜。”
“是啊，以后咱家冬天就不愁穿的了。”楚翊笑着说道，他可是还记得去年冬天云歌恨不得把被子披在身上的情形，“到时候做双皮手套，冬天就不会生冻疮了。”
云歌原本想回一句，谁跟你是咱家，可听到后头这一句，鼻头一酸，重重地点头道了一声好。
事情很快谈成，李三做了楚翊新店的管事，瓦卡回了西蛮，说是在冬天来临之前会准备好一百张皮子送过来，作为回报，楚翊送了他一辆专门运送货物的大马车，让他拉了一车粮食回去。
云歌在牧场附近的村子雇了好些农妇帮忙挤奶，她自己是不敢上手的，生怕那些不怎么通任性的牲畜一蹄子把她踢个人四脚朝天。
要说云歌这牧场简直是解决了一大批人就业难的问题，这打草的、喂牲畜的、挤奶的、看门的、装箱的，云歌雇了一大批人，公主殿下干脆题了字，官方认证，安阳牧场。
附近的农户有了赚钱的活计，也不嚷嚷着牲畜们会踩踏自家的田地，啃食门前的树木了。
得到鲜奶的第一时间，云歌先做的不是她心心念念想了许久的奶酒，而是将这些鲜奶密封放到背阴处发酵，她想着，说不定奶酪可以变成风靡安阳的一种小食呢。
现如今的天气最适合鲜奶的发酵，可要制成奶酪须得在冬天水能结冰的情况下，不过幸好云歌有个公主做朋友，她家没有的东西，公主府里有。
搁了几天的鲜奶变成乳酸，云歌从家里拿出搁置许久榨汁器，将早就准备好的苹果榨成果汁，然后和这些发酸的奶搅拌之后送到公主府的冰窖里冻着，早上放进去，下午端出来的时候已经结成块状了。
云歌切了一块尝了尝，确认没有上回楚翊说得膻味，才切到小碟里递给他，“你尝尝。”
“这……”楚翊接过来，却没动盘子里的东西，他用疑惑的目光看了看云歌，“奶酪是西蛮的特产，你怎么会做这个东西？”
云歌光顾了显摆，却忘了她作为一个没去过多少地方的女人，是不应该会做这个东西的，愣了半晌才道，“你上回提起来，我就问了瓦卡，自己又琢磨了一下，只是试着弄，没想到真做出来了。”
楚翊锐利的目光看得她一阵心虚，但事情的真实情况又不能说出来，不然怕是要被当成妖怪了。
幸好楚翊没有再追问，转而品尝起碟子里白得跟豆腐似的奶酪，云歌心底送了一口气，却不敢再多言，默默地思索着还要不要酿奶酒，不酿的话那些牛羊马匹岂不是白折腾回来了，可若要酿，楚翊再怀疑怎么办，难不成要将事情和盘托出吗？
“这真是你做得？”楚翊忽然发问。
云歌下意识的点头，反应过来之后赶紧补救，“我……我也就是寻摸着乱做的，你吃着跟西蛮那边的味道像不像？”
“不一样，那股膻味没有了，好像……更符合中原地区的口味，甜腻腻的，这个秋蓉应该喜欢。”
楚翊心知云歌有事瞒着他，他心里有些郁闷和生气，但并不挑明了说，挑着无关紧要的话回答，却打从心底希望云歌能信任他。
云歌平日心思细腻，可今天差点露馅的慌乱让她没注意到楚翊的不同，反而兴致勃勃的切了好几碟，吩咐下人给秋蓉和顾知轩分别送过去，又给茯苓送了些，她下午去取的时候，茯苓嚷嚷着要尝，她没敢让，谁晓得古代这种环境做出来的东西怎么样，万一吃坏肚子，茯苓估计不觉得什么，但她身边的女官可没那么好说话。
还剩了不少，给程三虎一家留了些，又给周围邻居一户送了一份，余下的让仆人们分食了，反正如今的天气这奶酪也搁不了多久，云歌倒真的猜不出西蛮人是用什么法子来保存这东西的。
打从有了这安阳牧场，云歌在安阳城的知名度简直是更上一层，昨儿有人来借马想骑一骑，今儿有人想借牛来耕地，也不想想，她牧场里养得是奶牛，压根就不是拉犁的老黄牛。
奶酪在酒坊里作为小食售卖之后，大受欢迎，就连秋蓉从学里回来，也说她带去的奶酪，那些小同窗们喜欢得紧，有好几个贪嘴的，经常围在她身边。
时常借用公主府的地窖总归不合适，云歌和忠伯商量了之后，在府里后院也挖了一口地窖，专门用来存放冰块。
等解决了这些事情，云歌才着手开始酿制奶酒。
奶酒的酿制方法不同，酿出来的味道也不同。云歌记得前世在书上看到，说奶酒的起源是因为游牧民族远行时，为防止路上干渴，把鲜奶装在皮囊里，因为路途颠簸，鲜奶在皮囊里撞击变热，发酵成有酒味的酸奶。当然云歌不会闲着没事把鲜奶装进皮囊里摇晃，她定制了一个很大的木桶，搁在地龙烧得很旺的暖房里，然后把新鲜的牛奶倒进木桶，由雇着的长工们不停地搅拌，直到鲜奶开始发酵，那些渣滓全都沉淀下去，醇净的乳清漂浮在上头，味道逐渐发酸，这类似酒精饮料的低度数奶酒就算酿成了，云歌管它叫清乳酒。
而另外一种，则是云歌最熟悉不过的蒸酿法，这种方法酿出来的奶酒最烈，工序相对酿粮食酒更为复杂一些。
酒坊因为一年四季都要酿造五谷丰登的缘故，用谷物制成的曲是常备物品，云歌寻了些曲搁在贮存鲜奶的木桶里加速发酵，等到这些鲜奶变成酸味的，然后倒进蒸馏器里进行蒸酿，蒸得次数越多，酒味越浓烈，最好的烈性奶酒需要六蒸六酿，云歌上辈子喝过一回，饶是好酒量也差点睡了一整天。
她之前酿得那些酒，是因为熟悉方法，知道原理，可这马奶酒是头一回自己动手，云歌不敢轻易给人尝，她先是捉了只猫，喂了它一些清乳酒，起初猫还不敢喝，后边似是尝出味来，伸着舌头将碟子舔了个干净。过了一下午，云歌见它还活蹦乱跳的，干脆把刚蒸出来的烈乳酒给它又倒了些，这回小猫没提防，喝了没几口被辣到了，死活再也不往跟前凑，喵喵乱叫唤，云歌正准备摸摸头安慰安慰它，结果小猫摇摇晃晃地倒在地上，四脚朝天一副很舒服的姿态。
云歌哑然失笑，这猫，不会是喝醉了吧？
但是那只猫一直晕晕乎乎地躺在院子里，云歌从起初觉得好笑，到心中隐隐担忧，到最后甚至已经有了实验失败的觉悟，结果那只猫睡了一天一夜，伸着爪子挠了挠脑袋，睁开眼睛喵得叫了一声，那表情，要多无辜有多无辜。
云歌哭笑不得的摸了摸它的脑袋，小家伙宿醉醒来的模样还真是挺可爱的，不过幸好它醒来了，足以证明自己的烈乳酒是没有问题的，惴惴不安的心终于放回了肚子里，云歌当晚就饮了一盅酒，幸而有了教训，控制着量，不然说不定就跟那只贪杯的猫儿一样了。
作者有话要说：渣手速~二更果然晚到不能再晚了＋_＋
☆、首次尝试上马背
经过酒坊众人的品评，两种乳酒得到了很大程度的认可。
就连一向严禁自持的顾知轩去书院的时候，也带了两小壶，不过他向来性情温和，不喜烈酒，这回带的是清乳酒。
小秋蓉有样学样，也要求带两壶酒去上学，云歌哭笑不得，“哪有这样的，你哥他十天半个月才回来一次，你天天回来，想喝家里也不缺那么点！”
云歌心里暗笑，秋蓉哪里是想自己喝，很明显是带到学里去显摆，上回那奶酪可是让她出了好大一回风头，小家伙这是爱现上瘾了，云歌怎会看不出她的心思，一句话就否决了她的提议。
小姑娘不肯认命的据理力争，“那我在学堂想喝怎么办，嫂子你不能偏心，只疼哥哥不疼我！”
哟，会用激将法了，学堂里倒还真长了些本事，云歌毫不客气地揪了一把她的耳朵，“我就偏心了怎么着！我瞧你在学堂里也只知道玩，根本没学多少东西回来，你若能像你哥哥一样刻苦勤奋，我当然不会只偏心他了。”
姜还是老的辣，云歌这一番话堵得小姑娘哑口无言，赤着脸再说不出反驳的话来。
就在两个人大眼瞪小眼的时候，知晴进来传话说，楚公子派人来送信。
云歌纳闷，他天天来蹭饭，这会儿天色尚早，派人送信是说今天不过来了吗？
她实在是太了解楚翊，不过也只猜对了一半。
砚台道，“我家少爷今晚有事，让我跟您说一声就不过来了，还请许掌柜明日一早去牧场等他。”
“我知道了，你且等等，这儿有些吃食，你给他带过去。”云歌吩咐知晴去厨房装东西，说完话刚抬起头就看见砚台揶揄的目光，不由笑道，“怎么着，你也想吃？没你的份！知亮，给砚台打一壶新出的烈乳酒！”
等到知晴提着食屉过来，知亮已经备好了一壶烈乳酒，“这个赏你了，本店新出的酒，你家少爷还没喝过呢！”云歌起了个坏心眼，没告诉砚台这酒后劲十足，普通人的酒量绝对一碗倒，谁让这小子笑话她来着……
第二天一大早，云歌安排好店里的事情就去了牧场。
现如今她生意越做越大，却没有以前那般忙碌了，楚翊说得对，成功的生意人绝对不是事事亲历亲为，而是知人善用，现如今两间酒坊，知亮和程远年纪虽小，但经营有道，又有贡酒招牌保驾护航，生意一直顺顺当当的。许员外原先留给她的那些资产，她几乎没怎么管过，一直交由忠伯打理，每个月的花红银子交上来收到自己的小银库里，根本不愁缺钱花。
牧场虽然是新建的，但云歌想了个责任到人的法子，牧场的牛羊马匹，每个人根据自己的情况选择养多少，养得越多，工钱也就越多，除此之外，她还给了附近村民定下了不少福利，像什么孩子缺奶喝可以直接从牧场申请，如果要拉东西可以以极低的价钱租用牧场的马匹，甚至还从每个月牧场的利润里拿出一成，来奖励干活勤恳的农户，在这种情况下，那些农户干活哪会不用心呢，甚至还组织了村民专门在夜间巡查，生怕有人偷走这些牲畜。
云歌到牧场的时候，楚翊还没来，她闲着没事，就在里头瞎转悠，管理牧场的于长海是忠伯让李三专门找来的，这个于�
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