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　　“恭喜小老板啊，这生意是越来越红火啊。”
　　“恭喜小老板开张大吉。”
　　“生意兴隆啊。”
　　燕白秋笑的跟个傻子似得，一一的道谢，并请客人往里面走。
　　鞭炮声烟花的绽放，很是惹人眼，大凡热闹之处，总是令人忍不住多看几眼，虽然这酒楼是在街道的尾部，却也不乏有客人前来。
　　燕白生道：“球球，你先进去吧，现在客人也来的差不多了，这门口，就我跟你娘负责迎接客人就成了。”有的客人早早就来了，还在这里守着，也实在是太难得了。
　　儿子在后厨做菜，那香味飘溢出来，他站在门口都闻到了，何况是这里头的客人。
　　燕白秋早就想要进去了，这下一发话，就抬腿进去，见店铺里面有留个小二，个个都等待着，焦急的很，燕白秋对他们点点头，道：“好了，可以让客人点菜了。”
　　早早等待的小二眼眸一亮，踩着轻快的步伐来到那些客人跟前，客气的询问那些客人需要些什么。
　　瓦罐汤闷煮了大约一上午了，燕白秋用湿布搭在瓦罐的盖子上，揭开，捞了一块排骨，用筷子戳了戳，排骨跟肉在筷子头一拨，就分散开来。
　　柴火，瓦罐熬出的排骨汤格外的醇香，燕白秋忍不住吸了一口气。
　　十六个瓦罐，每个瓦罐的容量是五升的样子，燕白秋知道自己身体肥胖，所以这种细活还是让司臻寇来。
　　他拉着司臻寇的衣角，指挥道：“把这后面两排瓦罐都搬下来，喏，这个是抹布，小心别烫到了。”
　　司臻寇手脚灵活，手又长，搬运瓦罐一点都不费力。
　　燕白秋示意他把瓦罐搬到案板上摆好，每一个都给予适量的盐，尝了尝味道，又盖上盖子。
　　这时，一个小二小跑过来，他没有进去厨房，就在外面一间屋子喊道：“有位客人说要鱼香鸡柳排骨锅巴饭，还有一份椒盐排骨，麻婆豆腐，文思豆腐……”
　　小二喊完，心想，这菜的名字可真的是够长的啊。
　　同时，另外的一个小二也来了。
　　“一份冬瓜排骨瓦罐汤，一份香菇排骨瓦罐汤，两份水晶汤圆，一份鱼香肉丝，一份山椒炒冬笋，一份梅菜扣肉……”
　　三份鱼丸面，三份蒸肉粉，一份海带排骨瓦罐汤……”
　　“松鼠桂鱼一份，青椒肉丝一份，水煮肉片一份，鱼香肉丝排骨锅巴饭一份……”
　　前来报菜单的小二一个一个接着来，考虑到客人的流量大，已经吩咐了人专门在第一时间把这些菜都写下来。
　　有的现成的，直接装入盘子当真，端到小二手中，直接上桌了，有的还没有好，必须开火现做。
　　米饭都已经准备好了，盛装在木桶内，掀开湿哒哒的棉布，米饭还热气腾腾。
　　燕白秋唤来凌玖和司臻寇，示意两人看着：“喏，就是这样，先舀一勺米饭在砂锅中，用勺子拍的均匀些，尽量贴着砂锅地面，然后在放入菜，每样菜只用给一点点就可以，这鱼块，排骨都只能给一块，这些青菜，夹一点就成，菜装好，就沿着砂锅边沿，顺着米饭，淋上一圈的油，注意，要均匀。淋好油，盖上盖子，等一会儿……就像这样，小心烫手。”燕白秋是专门找人定做的铁钳子，夹住砂锅边缘，扣放入洁白的盘子上，如此，一碗香喷喷的，色香味俱全的锅巴饭就做好了。
　　
　　第64章　生意火爆
　　
　　米饭早就煮熟好了，放入砂锅当中，淋上油，再经过灶膛的火焰高温加热，最里面的那一层米饭吸入油脂之后，变得焦香酥脆，又因为炽热的火焰，变得金黄发亮。
　　砂锅反着扣下来，铺在盘子上，呈现的是一个金色的半圆，锅巴形状很好，没有任何的破损，随着一摊开，油滋滋，脆脆的米饭锅巴迷人的香气爆发出来。
　　凌玖和司臻寇眼睛有点发直。
　　只是燕白秋却是将这第一碗锅巴饭递给了苦苦等待的小二。
　　凌玖和司臻寇虽然是生手，燕白秋教导的都很简单，上手容易，一个人负责做锅巴饭，而另外的一位则是弄瓦罐汤。
　　瓦罐汤已经都熬制好了，给了调味的之后，就等着装入单人分量的小瓦罐当中。
　　“喏，舀一瓢子汤汁，四块或者五块排骨，在舀一些冬瓜就可以了，其他的瓦罐汤也是一样…”燕白秋先做个示范，解释道。
　　司臻寇点点头，小瓦罐每个都很小，大小不过男人的拳头大，虽然不是很精致，只是简单粗糙的褐色瓦罐，却让人眼前一亮的干错。
　　司臻寇嗅了嗅，觉得还是先忍忍，等一会儿没那么忙，再尝尝。
　　燕白秋见这两人干活有模有样的，就放心了，他先去看了看锅里的卤鸭，卤鸭已经卤好了，一个个的拎出来，再放入第二批。
　　至于在中间的那一大锅，五格蒸笼的蒸肉粉，每一层燕白秋都尝了尝，发现彻底的蒸熟了，燕白秋就让烧火夫把这间灶膛的火给停了。
　　装蒸肉粉的器皿也是燕白秋找人定制的，都是一个个大碗口那么大的小蒸笼，很小巧，里面垫着一层薄薄的竹篾子，用瓢子舀上几勺子放入小蒸笼里，这蒸笼看似很多，其实不然，每一蒸笼里面盛装的蒸肉粉容量也就两小碗，只是蒸笼给人感觉看起来很多。
　　连续弄了几蒸笼，燕白秋这才收手，开始给客人炒至需要炒的菜。
　　各种食物的配菜食材打下手的伙计们已经切好了，灶膛大火，热锅，淋上油，放入配菜，翻炒，加入各种调味品，装盘，送入小二的手中。
　　寻常的菜都不难，十分的简单，因为那边的蒸肉粉都已经蒸熟了，锅子可以空出来，同时两口锅炒菜，省下了不少的时间。
　　炸制鱼块排骨的锅依旧在，像做油淋茄子，松鼠桂鱼，辣子鸡什么的，就必须要油锅的，刚开始那会儿，燕白秋还真的是忙的手忙脚乱，特别是几个小二轮番上阵，报上各种需要的菜，燕白秋在灶台前，来来回回，这个锅子那个锅子来回的奔走，都没有歇一口气。不过后来，忙着忙着，发现，报菜的小二少了。
　　司臻寇见燕白秋一直没有听过，圆圆的脸红红的，满脸都是汗水，因为靠近灶台，热气翻滚，人胖也怕热，即便是现在穿着两层衣服，汗水都把后背湿透了。他瞧着心疼不已，球球这也太拼了，一个人招揽那么多客人，司臻寇很想说，要不请几个大厨，球球就坐在那里收账，或者甩手掌柜也行啊。可见燕白秋一脸兴奋，喜滋滋，骄傲又自信的小眼神，司臻寇就把心里的那点想法给压了下去。
　　掏出蓄谋许久，买了许多时的手绢，司臻寇一个箭步上前，替这忙的一塌糊涂的人擦了擦脸上的汗，同时也把准备好的凉白开端到这人嘴边。
　　“忙了这么久了，先歇歇，喝口水吧。”
　　燕白秋正把一道水煮肉片做好，装入汤碗当中，叫小二端走，这才喘口气，见有水端过来，当即一愣。他一直忙着炒菜做菜，当真是累的不行，又流了不少汗，干活的时候不觉得有什么，可这一休息，还真的觉得渴了。
　　燕白秋有些窘迫：“司大哥……”
　　司臻寇若无其事的道：“没事，不烫的，我试了，快些喝吧。”
　　燕白秋也没有矫情，端着碗就大口喝了起来，刚喝完，那头司臻寇又端来一小碗香喷喷，热气腾腾的蒸肉粉。
　　“先吃点填填肚子，休息下，这客人源源不断，你也不能因为客人多，就自己饿肚子啊。”司臻寇将小碗递给燕白秋，又找来干净的筷子。
　　燕白秋嗷呜嗷呜的大口吃起来，蒸肉粉的味道真的很不错，各种作料融入米粉当中，还有大块大块的五花肉，肉块经过米粉一蒸，油腻的肥油吸走了不少，吃起来也不再那么腻。加之他在蒸肉粉的里面添加了一些香辣酱，有一点点的辣味入味，香甜软糯的蒸肉粉很快的就被他干掉了。
　　吃完，司臻寇又递给他一碗烫，燕白秋一瞧，是香菇排骨汤，烫头很浓，味道香醇，排骨都是挑好的，燕白秋感动的看了司臻寇一眼，对方点点头，眼神落在他身上一会儿，又去忙其他了。
　　排骨汤还还是烫，燕白秋吃的较为慢，喝着汤，啃着排骨，再吃上一口香菇，别提多有滋味了。
　　基本上每次客人点菜的时候，燕白秋同样的一份菜，会多弄几样，比如辣子鸡，比如水晶肘子，比如水煮肉片，酸菜鱼等等，他都会多弄几分，每次是几人份的都装入盘子当真，剩下的都放在身后长长的案板上，客人需要，就放在蒸笼上，蒸一小会儿，端上去就可以了。
　　刚开始燕白秋还傻乎乎的每次只是做单人份的，前脚刚把一个客人的菜炒完，后脚有一个客人点同样的菜，可是把燕白秋急的跳脚，同时又后悔不迭。后来，燕白秋就慢慢的发现规律了，许多菜，大抵较为便宜，点的人挺多的，而像鸡鸭鱼这类的，虽然也不少，到底少了许多，而那些价格昂贵的，点的人更少了，于是这些昂贵的，燕白秋每次就只做一份。
　　排骨汤太烫了，燕白秋吃的大汗淋漓，想要放下，等下再吃，可放下之后，等一会儿不忙了，又冷了。见司臻寇和凌玖忙的开，暂时也没有小二上前报菜，燕白秋就偷偷偷摸摸的来到楼梯口，楼梯口这边有门帘子，燕白秋就拨开一点小缝隙，去瞧那些吃饭的客人。
　　此刻，一楼大厅内，已经是宾客满坐了，没有虚席，燕白秋美滋滋的啃了一口排骨，心想，怪不得没有小二报菜了，这客人都坐满了。
　　看到有这么多人来店里吃饭，燕白秋心里有点小自豪。
　　不错，不错，看来他做的食物味道还是挺不错的，能够有这么多人来吃，不就是最好的证明吗？
　　他这么偷偷摸摸的，就是为了看看客人对他做的食物评价如何。毕竟食物只有吃到嘴里，是否能够令客人满意，并且心情愉悦，才是对厨艺的好坏的一个肯定。
　　暂时没有小二报菜，燕白秋小口喝着排骨汤，偷看的也是毫无压力。
　　这次来九宫格吃饭的，七成以上都是老顾客。来这里吃饭，并非是跟燕白秋又多大的交情，他们来这里就是为了一口吃的。
　　这里五成是实实在在的老顾客，一直待在燕白秋原先店铺吃麻辣烫，就这简单的麻辣烫，可是征服了不少客人的味蕾，收买了这些人的肠胃，降服了他们的作为吃货的灵魂。
　　而另外的几成里面，墙头草很多的，他们在得知其他的客栈也有麻辣烫，而且位置宽敞，不用排队，分量多，很快的被吸引走了，可后来花钱，吃了个郁闷和丧气。当然还有一些是听闻这里新开张了一家酒楼，过来凑凑热闹，也顺便尝尝这家菜的味道如何。
　　老客户对于燕小老板的崇拜是带着一种盲目性的，因为他们在吃了燕小老板做的几道小吃之后，彻底的惊为天人，这不，说开张来登门道贺，就说话算话，真的就来了。
　　有的更是客气，提着礼物来了，热心的很，这可是把燕家人弄的是又惊又喜，推辞了几下，最后还是厚着脸皮收下，燕白生也知道做人，当即就让那客人免单了。
　　前来的客人，一进入到酒楼，就看到那二楼的护栏那里长长的一条报菜价的单子。
　　从左到右边，首先是各种瓦罐汤，瓦罐汤大家都知道的，但是像这样，单独拿出来卖，还挺少见的，再看那价格，一份瓦罐汤两钱的样子，似乎挺便宜的，那边小二很有眼色的解释道。
　　“客人，这些瓦罐汤都是单人份的，有米饭赠送。”小二眼睛笑的弯弯的说道。
　　客人这才恍然：“哦。”
　　怪不得这么便宜，要是一瓦罐汤，那么大的一坛子才两钱，怎么也说不过去的。
　　随后是什么鱼香肉丝排骨锅巴饭，看起来里面似乎什么都有啊，还有锅巴饭是什么鬼？
　　不要以为他们没有吃过锅巴啊。
　　不过价格也不贵啊，也是两钱，随后一排排，都是正儿八经的菜，里面也有几样名字不怎么熟悉的，不过看那名字，可以想象到是什么菜。
　　“小二，给我老一份香菇排骨瓦罐汤，还有那是啥……”那客人小心的吸溜了口水。
　　其实空余的座位不多了，一楼有十六张小四方桌，可现在都差不多坐满了，拼桌子什么的，是挺正常的一件事，原本桌子一面是一人，后面都变成了两人。大家彼此都不熟悉，可进来了，都下意识的找位置坐，很抱歉的跟不熟的人说，拼个桌子，拼个桌子……
　　可是厚足了脸皮了。
　　这个客人来的时候，小四方桌已经坐下了四人，他是挤到一旁，见到同桌的正有滋有味的，吃着色泽发亮，又叫不出名字的，一小蒸笼的玩意，因为挨的近，闻起来格外的香，在看到对方大口的吃一块肉，拼命的咽下一大口的口水。
　　小二笑着解释：“这是蒸肉粉，也是我家小老板做的，味道可好了，又香又酥软，客人可是喜欢的很，来的，大部分都想尝尝。”
　　客人再次咽下口水，拼命的点头：“给，给我也来一份。”
　　小二热情的道：“好的，客观你稍等。”
　　很快，他点的香菇排骨瓦罐汤，配赠的米饭，还有香气腾腾的蒸肉粉就给端了上来。
　　瓦罐汤，当中是小小的一瓦罐，那么小的一只，揭开盖子，排骨的香味就飘了出来，他闻了一下，没有喝汤，反而先去吃那垂涎许久的蒸肉粉。
　　
　　第65章　吃火锅
　　
　　小蒸笼还是新的，散发着竹子的清香，蒸肉米分很香，是炒米跟八角混合的香气，他舀上一勺子，呼着气，就迫不及待的往嘴里塞。
　　满满的一口米分蒸肉，五花肉蒸出的油脂渗透出来，被蒸肉米分所吸收，一粒粒的十分饱满，红褐色的酱油包裹，每一粒都极为晶莹剔透，入嘴软绵，口感舒适，那种即是吃到了香软的米饭，又吃到了肥的冒油的肉香令人胃口大开。
　　他是第一次吃米分蒸肉，第一口下去，就被这奇特又满足的味道所折服。
　　这里吃吃油很节俭，不管是素油还是荤油，来源较为少，因此吃的油脂过多的非但没有油腻的感觉，还格外的香。现代人觉得可能会有些腻，大部分选择瘦肉，肥肉少，可在老一辈人的时候，就喜欢吃大块肉，还是肥的冒油的那种。
　　香！
　　就这一个字，一蒸笼的米分蒸肉没有多少，中途也就喝了几口汤，就被他吃光了。
　　吃完之后，蒸肉米分的那种香软，肉块的肥肉软糯弹牙令他很是满足。
　　可惜的是，肚子已经有几分饱了，喝着瓦罐汤，吃几口米饭，他的目光就看向同桌的鱼香肉丝排骨锅巴饭。在太和县这边，做饭都是用柴火，灶膛做的，所以都会有锅巴，不为奇怪，可现在看着对方那黄澄澄的，一大整块，还没有糊掉的锅巴他又有些眼热了。
　　再看到对方拨弄着筷子，夹着一块金黄色的鱼块，色泽发亮，好吃且诱人的排骨时候，当真是恨不得自己再多张个胃出来。
　　而且对方的锅巴饭里面，菜色看起来很是齐全啊。
　　默默的吞下一口汤，啃了一口味道不错的排骨，等瓦罐汤喝的差不多了，发现米饭没有吃多少，同时他又看到了另外的两人，应该是一起来的，点了叫水煮肉片的东西。那一大盆端来，红红的，油汪汪的，看起来很辛辣。里头放了很多的作料，可对面两人，你一筷子，我一筷子，彼此吃的嘴巴通红，几乎是狼吞虎咽的形式，嘴里还哈着气，彼此争夺的厉害，专挑里面的肉片来吃，至于里面的豆芽，千张，暂时没有动。
　　这两人都杀红了眼似得，吃的很快，一桌子五个人，其他人也就看了一眼，各自闷着头吃自己的，似乎不以为然，偏偏他看着发直。
　　算了，还是不盯着人家看了，下次再来的时候，带着一家人过来吃。
　　他大体的看了下价格，跟寻常的菜馆子稍微贵一点，比醉仙楼那边的便宜许多，这味道，还有这些奇特的几样新鲜的吃食，可是比醉仙楼味道大了去了。
　　而且，比别人家菜馆子，酒楼好的是，有单人分量的，不用炒菜，也能吃到不错的。
　　他心里还是挺满意的，这燕小老板没有说谎话，价格确实还行，毕竟这么大的铺子，请人也要花钱的，上了大的酒楼知道去一次得花多少钱，他觉得这次来的值。
　　其实不管是在哪里吃饭，但凡是花钱的，不但贵还是便宜，味道好，吃的满意，每次吃完，还恋恋不舍，只要不是那种贵的非常离谱，大部分还是能够接受的。
　　默默的喝完最后一口汤，他彻底的饱了，肚子再也塞不下任何的东西，等他起身去结账，就看到有几个年轻的人从二楼往下走，为首的是一个衣着穿着华丽，皮肤白皙，神态倨傲的富家公子哥儿。他也瞧出来了，这几人当中，是以这神态倨傲的富家公子哥儿为首，他下意识的走慢了几步，落后结账。
　　这些人是他不能惹的，所以他也就下意识的避开。
　　就见那倨傲的公子哥付了钱之后，柜台前是一位儒雅的书生，还有一个笑起来格外甜的小妹子，