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食神直播间-第48部分
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随便搅拌了两下，就盖上了锅盖。
小火慢煮。
陈尔叫窦一通看着锅灶和炭火，“半个小时后后起锅。”
自己就转身取出了几块鸡蛋那么大的生姜。
开始清洗。
窦一通一边盯着灶里的火一边和陈尔说话。
“师傅，你刚刚煮的米是高粱米吧？”
陈尔点头，“就是高粱米。”
秫米又称高粱米，只是秫米这种说法是明清之前的普遍说法。
现代人一般称呼高粱米、黄米、糯小米。
秫米具有和胃安神的作用，古人经常用来制作羹汤或者入药制作药膳。
窦一通犹豫了半天才问出自己想问的问题。
“那师傅你怎么不洗米就煮……”
陈尔把洗干净的生姜放在菜板上，拿起了菜刀。
“因为这道菜的卖点之一就是秫米的气味，用水洗了气味就会变淡。”
窦一通恍然大悟。
陈尔举着菜刀道，“有什么问题就直接问，不用犹豫也不用害怕。”
窦一通看着他手里反射着银光的菜刀，忍不住咽了口口水。
“不怕，我能怕什么……”
陈尔手里的菜刀飞快地起起落落，不消片刻，就把几块大生姜全都切成了筷子粗细的条状。
厨房里一共有四个灶台。
陈尔把切好的生姜条全部放进另一个锅里，然后注入适量的水，盖上盖子大火开煮。
等锅里的秫米和生姜都煮好起锅后，沈一念就匆匆来到了厨房门口。
她嗅了嗅空气中的气味，只能闻到淡淡的生姜味，其他什么都没有。
明明灶里的炭火还烧得旺，居然连半点烟火气息也没有。
反而有股木材的清香，也不知道用的是什么好木头。
陈尔扭头看她，“清虚老头来了？”
沈一念连连点头。
陈尔随手一指，“你先等等。”
然后转身将一只紫砂壶注满水，拎到了灶上。
窦一通在一旁沥干生姜条上的水。
沥干水后，陈尔又吩咐他去把煮好的秫米连汤一起盛出来，碾压取汁。
紫砂壶里的水烧开后，陈尔泡了一盏金银花茶放在托盘里递给沈一念。
“这是漱口用的。”
沈一念连忙点头，小心翼翼地捧了茶出去给清虚。
窦一通擦了擦额头上的汗。
“师傅，秫米汁好了！”
陈尔拿出一罐桃花蜂蜜给他。
“把沥干水的生姜放进锅里，舀半碗蜂蜜，五碗水。小火煮二十分钟。”
窦一通接过蜂蜜去做。
陈尔就取出一碗雪白的大米淘洗干净，把秫米汁浇上去，浸泡半个小时。
生姜再次煮好后，气味就出来了。
锅盖还没掀开，窦一通就嗅到了一股淡淡的香气。
带着湿漉漉的热气直喷自己脸上。
生姜经过两次熬煮，辛辣的气味虽然已经淡了不少，却还是能闻到一些。
在锅里和蜂蜜一起煮了二十多分钟，生姜的气味早就和蜂蜜完美结合了。
连带着那甜丝丝的蜂蜜香气都沾染上了淡淡的辛辣。
香气丝丝缕缕地从锅里飘散出来，既有桃花的温柔绵绵，又有生姜的直冲，还有蜂蜜的香甜蜜泽。
飘进鼻腔里的时候就像一位蒙着面纱的曼妙女子，给人惊喜又给人神秘的期待。
窦一通恨不得马上夹起一块来尝尝，到底是什么滋味。
却还是忍住了。
将生姜从锅里捞起来的时候，香气就越发浓密了。
陈尔将生姜装盘，然后从锅里舀起半勺汤汁，均匀地淋在生姜上。
窦一通就连忙扯了下厨房门上挂着的银制铃铛。
“叮铃、叮铃”的响声传了出去。
不一会儿，沈一念就脚步匆匆地过来了。
陈尔将装着生姜的盘子放在紫檀木的托盘里，又放上一双银色雕刻着花纹的筷子，然后罩上一只七彩的琉璃罩子，将菜品完全罩住。
递给沈一念。
沈一念小心翼翼地接过托盘。
正要转身走开。
陈尔就从装着竹简的盒子里取出了一根写着字的竹简，放在琉璃罩的边上。
写着菜单的竹简居然都被陈尔拆成了一根根。
“这是菜名。”
窦一通连忙伸长脖子一看，只见上面写着两个篆体字，“蜜姜”。
沈一念便端着托盘走了。
走路时身子绷得笔直，生怕一不小心就把手里的东西给弄砸了。
她虽然没见过多少市面，也知道这些装菜的盘子和托盘都价值不菲。
餐厅里，清虚已经等待多时了。
如果不是刚刚沈一念一再提醒他，刚刚送来的茶水是用来的漱口的，他恐怕早就把茶喝干净了。
现在天气炎热，最容易上火。
喝上一两杯清热解毒的金银花茶是最好不过的了。
清虚砸了砸嘴巴，似乎还想从自己嘴里尝点刚刚金银花茶的味道。
那茶确实不错。
金银花本身淡淡的苦味被保留得很好，茶汤呈现淡淡的金黄色，盛在白色的茶盏里就像一块上好的琥珀。
耳边突然传来脚步声，清虚一抬头就见沈一念端着一个托盘，迈着小碎步走了过来。
清虚顿时来了精神。
沈一念屈膝跪坐在地毯上，小心地把托盘放在食案上，然后在清虚聚精会神的目光里把琉璃罩子拿开，露出了里面的菜肴。
见里面里面躺着的只是一堆生姜条后，清虚不禁愣了愣。
沈一念也有些意外，刚刚她太过紧张，都没注意里面装的是什么，陈尔就把罩子罩上了。
不过，怎么第一道菜居然会是一盘生姜？
难道是开胃泡菜？
沈一念记得她们老家就有把生姜做成泡菜的习惯，吃起来又酸又辣，还是蛮开胃的。
清虚忍不住吹了下胡子。
“这小子就给我吃生姜？”
而且还是这么一大盘生姜？
沈一念不知道说些什么才好，便小心地把盘子端了出来放在清虚面前，又把筷子递给他。
然后把写着菜名的那根竹简拿出来也放在食案。
才收了桌上的茶离开。
清虚捏了捏手里的银筷子，就闻到了一股浓郁的香气。
刚才都没注意这么香的气味。
再仔细一闻，居然是这盘生姜里散发出来的。
顿时就来了兴趣。
这股香气十分特别，甜中带辣，香中含辛。
可是闻起来却半点刺激的感觉也没有，反而出乎意料的绵长温柔。
清虚夹起一块生姜放进嘴里。
顿时忍不住抖了抖长长的胡须。
“好！”
清虚赞叹道。
“这生姜中居然含有蜂蜜的香甜，滋味清脆甜爽，回味又稍带辛香，甚至还有淡淡的桃花香气。”
“美妙！”
清虚吃得不亦乐乎。
第54章 不认识的字
清虚在外边吃着，陈尔和窦一通在里面也没闲着。
在等待秫米汁浸泡大米的时间里，陈尔取出了其他配料。
“小葱三两，薤白两斤，胡芹半斤。”
窦一通将洗干净的小葱、薤白、胡芹放在竹篮里递给陈尔。
陈尔拿起菜刀，飞快地将这几样食材切成小指长的段状。
窦一通在一旁指着薤白，“这是什么，长得很像葱，只是比葱丑一点。”
陈尔让他端来小蒸笼。
“这叫薤白，有些地方会把它叫做小根蒜、山蒜，或者野蒜、野葱。”
“根茎可以作药用，也可作蔬菜食用。”
“李时珍可说过，‘其根煮食、糟藏、醋浸皆宜’。”
窦一通露出一副涨姿势的表情。
“那师傅你那这么多干嘛？这东西和饭煮在一起，估计会冲鼻子。”
陈尔继续说道，“它长得确实很像葱。只是它的根部更坚硬，蒜味较轻，味道也没有葱蒜那么辣，只有淡淡的辣味。不算太刺鼻。”
“而且，今天的第二道菜，这个可是主食。”
窦一通暗暗猜想，等下指不定会把清虚道长的鼻涕都给呛出来。
陈尔将切好的薤白均匀地分成两部分。
一部分先拿来铺在蒸笼上。
然后将浸泡在秫米汁中的大米沥出来，铺在薤白上，再整齐地铺上切好的小葱和胡芹。
最后再铺上剩下的一半薤白。
“菜籽油。”陈尔伸出手，窦一通就连忙递上新榨的菜籽油。
陈尔倒了半碗菜籽油，均匀洒进蒸笼。
盖上蒸笼，上灶炉，小火慢蒸。
刚忙完这些，陈尔还没来得及歇口气，脑海里就传来了叮咚一声响。
“获得二级食客一名。”
“二级食客清虚正在品尝蜜姜，是否捕捉满意度？”
陈尔没想到清虚老头居然是二级食客，难道这个分级还和年纪有关系？毕竟年纪长的人吃的盐比他们这些年轻人吃的饭还多。
“捕捉。”
“二级食客清虚正在品尝蜜姜，满意度为90。”
“恭喜宿主获得经验值90。”
陈尔差点抑制不住自己的激动。
二级食客带来的经验值居然直接从个位数飞升到十位数！
之前的苟雪方是一级食客，陈尔在他那里获得了81个经验值。
窦一通也是一级食客，吃了陈尔做的面，获得了9个经验值。
在一级食客身上忙活了半天，来来回回做了十道菜，才勉强拿下90个经验值。
而二级食客，只需要一道菜就能获得90个经验值！
要是多来几个二级食客就好了。
窦一通见陈尔愣住了，便轻声叫他。
“师傅，这道菜这就做好了吗？”
陈尔回过神来，“还没有。”
转身取来一罐豉汁。
“接下来就是这道菜的精髓步骤，三过三洒。”
“三过三洒？”窦一通摸了摸后脑勺。
陈尔解释道，“每隔二十五分钟，就洒半碗豉汁。连续三次。”
窦一通连忙记下。
厨房门口的铃铛就被人拉响。
陈尔推开门一看，却是沈一念站在外边。
手里端着已经吃空的餐盘。
“清虚道长问我，下一道菜上来还需要多久？”
窦一通就在后边惊讶地道，“这么大一盘姜，全都吃完啦？”
生姜有这么好吃吗？窦一通回味起这道蜜姜刚刚出锅时的香气，一时有些神往。
陈尔就在掰着手指，十分认真地计算时间。
“三个二十五分钟，就是七十五分钟。再加上调味，装盘……”
陈尔看向沈一念，“去告诉道长，估计还有一个半小时。”
沈一念眼睛一瞪，有些不敢相信，“什么？一个半小时？”
她想起清虚道长问自己时，那副迫不及待的模样，顿时有些害怕，若是让道长知道还有一个半小时才能吃到菜，那他会不会当场把桌子掀了？
窦一通接过沈一念手里的托盘。
沈一念才磨磨蹭蹭地转身去了餐厅。
陈尔算着时间打开了蒸笼，往里面淋豉汁。
经过二十五分钟的的热气蒸腾，蒸笼里的气味已经很浓郁了，几乎所有的食材都在散发自己的独特气味。
其中就数薤白的气味最浓烈。
薤白的蒜香气味和着蒸腾而起的热气往蒸笼外扑，窦一通站在一旁，刚好捡了个便宜，一口气吸了个饱。
这股气味并没有想象中的冲鼻子，而是带着淡淡的蒜香香气和薤白独特的辣味，有点泛苦，又有点植物的清香。
很特殊的味道。
窦一通想了半天才想到一个形容词，“香辣清苦！”
陈尔迅速地淋完了豉汁，再盖上蒸笼的盖子。
将所有的气味完美隔绝。
只有靠近蒸笼的地方，还在空气中残留着淡淡的清苦香气。
三过三洒后，在蒸笼里的薤白上洒满切成细丝的生姜和切成碎丁的青椒。
窦一通在一旁，按照陈尔的吩咐取出了半碗菜籽油，倒入铁锅里用大火烧得滚烫。
然后将半碗菜籽油全部倾倒在蒸笼里。
蒸笼刚打开，热气还没散尽，就有滚热的油倾盆而下。
一时间“滋滋”声音不停，热气蒸腾不止，甚至形成了白色的烟雾，犹如仙山梦境一样，围绕在蒸笼周围。
陈尔只能看见白茫茫的一片，其余什么也看不清。
窦一通在后面伸长了脖子，只能闻到热油灼热的香气和葱姜辣椒被热油烫熟的浓烈香气。
其余的就什么都闻不到了。
陈尔迅速端起蒸笼，轻轻晃荡几下，抖掉渗出来的油。
那些蒸腾的热气就像被搅乱的流云一样，跟随着陈尔的动作，在他的手臂周围来回涌动。
窦一通不由地看呆了。
“餐盘。”
陈尔突然出声，才将他的思绪拉了回来。
蒸笼直接放在了大餐盘里。
又被迅速罩上了琉璃罩子，这下更是什么味道都嗅不到了。
窦一通只能嗅嗅空气里残留的香气。
然后伸手拉响了门口的铃铛。
沈一念连忙过来端菜。
餐厅的清虚早已迫不及待了。
沈一念刚把菜端上食案。
清虚就直接动手揭开了琉璃罩子。
一股湿热的气流就夹杂着浓烈的香气直奔清虚的鼻腔而来。
清虚完全沉醉在了这股香气里，不顾形象地闭眼深深吸了口气。
喃喃自语道，“这股香气温而不弱，初闻有鲜美清香之气，再闻就是浓烈的辛辣香气。回味起来，韵味绵长，似有无穷意念。”
然后不再多说话，直接拿起筷子轻轻夹起了覆盖在表面的薤白。
入口微辣，泛苦，带着淡淡的蒜香，嚼起来有些清脆，比一般的葱蒜多了几分爽口和清新。
再加上豉汁的调味和姜丝、椒末来中和味道。
这薤白的口感就更加美妙了，苦味被中和得很淡，不仔细吃绝对吃不出来。
这种若有若无的苦味和椒末的香辣混合在一起，就成了一种无比奇妙的味觉感受。
辣味较深，苦味较浅，两者又同时都有菜籽油的香气。
清虚只觉得这股味道从自己的舌头一路直窜到了喉咙深处，让人舒服得想打颤。
薤白下面的胡芹、小葱比起薤白来要失色不少，却也别有一番风味。
胡芹清脆无比，小葱更是浓香。
吃掉了上面的配菜，就露出了下面金黄色的米饭。
这种口感的米饭清虚还是第一次吃到。
口感微糯稍粘，却不是糯米那种黏黏糊糊的口感。
而是一种柔柔软软的糯粘。
就像棉花糖。
可是这米饭吃起来，却不是甜的。
有点咸，有点鲜，更多的是薤白的香气。
这种口感让清虚无比满足。
等一蒸笼的东西全部吃完后，又回味了半晌，居然还不能回神，还有十分迫切想要再吃的欲望。
清虚微叹了口气，才看见了食案上放着的一根竹简。
“刚才只顾着吃，居然忘了先看看这道菜叫什么名字。”
于是他拿起来一看，顿时笑了起来，“这道菜的名字不错。”
然后重新放回案上。
一旁的沈一念觉得好奇，就悄悄低头一看。
然后十分吃惊地睁大了眼睛。
这道菜里居然有她不认识的字。
只见竹简上面写着三个字，“薤白蒸”。
沈一念便悄悄地拿出手机查字典。
然后喃喃自语道，“原来这个字念xiè，薤白。”
第55章 规定
陈尔从厨房出来的时候，清虚老头正在餐厅里又是叹息又是摇头。
陈尔在他对面坐下。
为他倒了一杯水。
“怎么了？难道是这菜不合你的胃口？”
清虚连忙摆手，“不是。”
“只是我第一次尝到如此美味……觉得有点可惜……”
陈尔觉得好奇，“可惜什么？”
清虚捋了捋胡须，“可惜我明天就要回蜀中去，今后难得再品尝。”
“更可惜，我前半辈子的米饭算是白吃了，居然不知世上有如此美味。”
陈尔哈哈大笑，“你这文绉绉的说法倒把我夸得飘飘然了，快别夸我了，等下我飞到天上去，下不来可就不好玩了。”
清虚也笑了起来。
陈尔宽慰他，“你什么时候来吃都行，我随时等着。”
两人又交谈了片刻。
送走清虚后，陈尔招手叫沈一念过来。
“明天就是餐厅正式营业的日子了。”
沈一念露出十分认真的神情。
陈尔递给她一张未写名字的请柬。
“来的客人手持这样的请柬，你看清楚名字和请柬的款式。没有请柬的人一概不能放进来。”
沈一念连连点头。
陈尔和窦一通回去准备第二天的食材。
第二天，金长松起了个大早，作为第一个拍下陈尔餐厅坐席的人，他感觉有点爽。
之前在赵九襄家里的时候，就已经尝过陈尔做的食物了，确实是难得的美味。
这些日子他也一直想请陈尔来家里做饭，甚至动过要聘请陈尔作为私人厨师的念头。
只是他们家里不比普通家庭，能在他们家里做事的人，都是把底细调查得清清楚楚，确保万无一失才能用的。
陈尔底细不明，所以他才断了这个念头。
后来到处寻找陈尔，却连面也没有见上一次。
所以金长�
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