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食神直播间-第14部分
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“名字，先不说。”
陈尔露出狡黠的目光，然后伸手招呼直播镜头调转朝向自己面前的长案。
开始介绍今天需要用到的材料。
猪肉炖粉条：“陈老湿稍等，马上拿出笔和纸！”
茶叶蛋入侵地球：“小本本在手，天下有我！”
糖果要睡觉：“我要学会主播的所有菜品，然后出去开店，挖哈哈哈！一定赚翻了！”
晴天：“前面那位，首先你得学会这些菜……”
娃娃：“然后你还得做得好吃……”
凉粉：“最后你得开店成功，才能赚到小钱钱……”
陈尔按照摆放顺序一一介绍道。
“今天这道美食比较复杂，所以需要的材料也很多。”
“首先是荤菜：明虾、鲜鲤鱼、鸡脯肉、猪肉、***羊肉、鹅肉，注意，鹅肉和羊肉要选肥肉均匀的。”
“然后是其他配菜：脯菜、香蕉、姜、桂皮、豆豉、盐。”
“最后是这些：精选大米、黍米粉、大豆、大米粉、桃花蜂蜜。”
一口气介绍完了快二十种配菜。
屏幕外的粉丝觉得自己的眼睛都快瞪出来了。
茶叶蛋入侵地球：“666，主播这是要做多少道菜？这桌子配菜都已经是我两天的口粮了！”
陈尔摇头，“这些配菜只做一道菜。”
接近二十种的菜品，居然只用来做一道菜！
众人纷纷已经自己听错了。
可是陈尔却说得无比认真。
骑着蜗牛奔小康：“主播这波厉害了，我自诩家庭条件不错，可是也没吃过快二十种菜品汇聚成一道菜的食物。”
西瓜不是东瓜：“蜗牛兄不愧是国外长大的……华夏这样的菜还是蛮多的，虽然我今天也是第一次亲眼见道……”
心有猛虎：“我已经快控制不住自己想要送礼物的手……拦不住了……”
“心有猛虎赠送主播陈尔2只北极熊！”
“心有猛虎赠送主播陈尔2只北极熊！”
“……”
陈尔站在长案前，取出一只干净的瓷碗，然后分别抓一把大豆和一把大米、一把黍米粉放进碗里，和均匀。
然后再取出一只干净瓷碗，先放进大米粉，然后倒入适量的桃花蜂蜜，搅拌均匀。
在一起端到灶台前。
各倒入一只铁锅，开大火熬煮，等煮沸了，再开小火熬煮成糊状。
陈尔解释道，“现在，主播是在准备配料，有一些配菜需要提前进行制作，然后才能和其他材料一起做成食物。”
在等这两锅食物熬煮好的过程中，陈尔又去淘洗大米，入锅煮。
骑着蜗牛奔小康：“我的眼睛已经花了，完全看不懂主播到底在做什么食物。”
猪肉炖粉条：“主播刚刚煮了饭，我猜大概是要做炒饭？”
西瓜不是东瓜：“我只想知道，谁家做炒饭会放这么多东西！”
晴天：“我知道！主播家！”
陈尔对着镜头咧嘴一笑，“没错，猪肉兄猜对了，今天主播要做的是一道炒饭。”
“一道来自唐朝的炒饭。”
ps：大唐炒饭上线……不造为什么，我居然不能给自己的书发评论，留书评的两位朋友，不好意思了，不能回复你们……哭唧唧
第5章 没听说过就对了
灶台上的两只铁锅里散发出香甜膏腴的气味。
陈尔伸手关了火，点头道，“煮好了。”
然后将铁锅里的东西分别用两只白瓷碗盛好。
他指着棕红色半糊状半固体，像未成形的糍粑一样的东西道，“这是炒饭中的一种主要配料，粉糍。也就是糍粑的原型。相当于古代的糍粑。”
“是用大米黍米和大豆熬煮而成。大米和黍米带着淀粉的甜味，大豆熬煮后会有浓稠的香气。就像豆奶一样，只是没有豆奶那么甜。”
粉丝们纷纷表示，为什么炒饭里要放糍粑这种黏糊又高甜的东西？
陈尔表示他也不知道，鉴于今天是第一次做这道美食，他会严格按照食谱来做，保证味道纯正。
也许只有吃下肚子了，才能知道这些风格迥异的食物全部被放在一起是什么滋味。
他很是期待。
然后又指着令一只碗里白色的糊状物体道，“这是另一种主要配料，粔籹。用蜂蜜和米粉熬制而成。我选择的蜂蜜是桃花蜂蜜，因为这种蜂蜜带着桃花的香气和甜味，用来来炒饭会更具风味。”
陈尔将两碗东西放到一边备用，拍了拍手道，“接下来要准备其他配菜了。”
将一只鲜竹编成的蒸笼洗干净，然后把脯菜仔细地铺上去，放进锅里蒸熟。
脯菜就是菜脯，也就是现在人说的萝卜干。
菜脯的制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。现代华夏社会，最负盛名的菜脯当属潮州菜脯。
潮州菜脯与潮州咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。
潮州菜脯风味香甜、口感脆爽，回味醇厚，色泽黄珀鲜艳。
陈尔这次买的就是潮州菜脯。
等候菜脯蒸好的过程，他转身取来了一只小型炭火烧烤架。
于是众人又不解了。
不是说好的做炒饭吗？怎么又要开始烧烤了。
猪肉炖粉条：“这是一道‘奇葩’的炒饭，主播先是做糍粑，然后是蒸腌萝卜，现在又开始烧烤了……”
大吃一斤：“so，说好的炒饭呢……”
陈尔将洗干净的明虾剔除虾线，然后挨个烤得通红，只是简单的用炭火烤，并没有上任何的调料，连油都没有刷。
接下来他又以相同的方法烤好了一条鲤鱼、鸡胸脯肉和肥鹅肉。
肉类食物不用任何调料，直接用炭火烤出来后，散发出十分纯粹的肉香，没有其他多余的气味，只有香喷喷的肉香。
反而让人食指大动。
围观的粉丝们不得不承认，陈尔不仅揉面条的技术一流，刀工一流，甚至连烧烤技术都是一流。
每一片肉都被烤得滋滋冒油，金黄焦嫩，虽然用的是炭火，却一丝油烟都没有冒出来。
没有沾过炭火灰气的烤肉，那味道才叫香。
身处国外庄园的‘骑着蜗牛奔小康’看着镜头前面那几片冒着油，外焦里嫩的烤肥鹅，忍不住咽了口口水。
似乎隔着电脑屏幕都能嗅到那股诱人的肉香。
穿着得体的外国管家走进来问他晚饭想吃什么。
他盯着电脑屏幕看了半晌，然后才头也不回地道，“烤肉！”
外国管家愣了愣，然后踩着光可鉴人的实木地板走了出去，伸手招过一名女仆，吩咐了菜单，才一脸狐疑地扭头看了眼刚刚走出来的房间。
而陈尔已经把烤好的食材整齐地铺在瓷盘里。
然后又取出一把小刀，仔细地把鲤鱼的肉切割下来，避开鱼刺。放到一旁备用。
他满意地看了眼大理石长案上的食材，等下炒饭需要用到的配菜已经准备得差不多了。
“炒饭需要用到的材料已经准备了一半了。”
猪肉炖粉条：“这复杂的过程，我已经迷醉了，陈老湿你知道你做了多久嘛，整整两个小时……”
西瓜不是东瓜：“然而这才只准备了一半……”
晴天：“请问这道炒饭在大唐是给皇帝吃的吗？”
不然他们实在想不出一个理由来解释。
居然会有做法如此复杂的炒饭。
陈尔摇头，“这道炒饭不是帝王专享，不过，我这里倒是有一道帝王专享的炒饭，如果大家有兴趣，下次可以做一做。”
说完他便取出了切好的猪肉片和羊肉片，放进另一只蒸笼里蒸。
为了祛除猪肉和羊肉的腥气，需要在肉片上铺上切好的姜片。
猪肉和羊肉都切得很薄，蒸熟的时间很快。
陈尔便利用这短短的时间准备配料。
需要用到的炒饭配料是姜、桂皮、盐、豆豉还有香蕉。
姜和桂皮全部切丝，豆豉和盐巴都取出来放进专门盛调料的小瓷盘里备用，香蕉剥皮后切成小块。
灶台上的蒸笼里就适宜地散发出了美妙的香气。
猪肉和羊肉蒸熟之后散发出淡淡的白粉色，白中透着浅浅的粉色，十分可爱。
蒸好的菜脯则有一种独特的香甜气息。
蒸发的水分带走了菜脯里浓重的腌菜气味，只留下了萝卜的甘甜和脆爽。
所有的配菜都在大理石长案上摆放整齐了。
陈尔将煮好的白米饭盛出来用筷子弄松散，以方便入味。
他心中也有些期待，这道炒饭的味道究竟如何。
“好了，同志们！接下就是见证炒饭诞生的时刻！”
骑着蜗牛奔小康：“本王早已饥渴难耐！！”
西瓜不是东瓜：“鸡冻！”
猪肉炖粉条：“等了两个多小时，终于开始炒饭了！”
心有猛虎：“来吧！拿起你的锅铲！”
陈尔却嘿嘿一笑，晃着手里的锅铲，看着镜头道，“在炒饭之前，主播要说一件事。”
众人被炒饭拉去的注意力顿时回来了一些，纷纷问是什么事。
陈尔就道，“我总得先介绍一下这道美食，你们好像还不知道它的名字。”
于是他在几百万人眼巴巴的表情里道，“这道炒饭的名字叫做，团油饭。”
“是唐代时期，用于庆贺喜事或者庆祝新生时专程准备的美食。”
“具体的做法《四库全书》中有记载。”
“飰以煎蝯鱼、炙鸡鹅、煮猪羊、鸡子粒⒈�***蒸脯菜、粉糍、粔籹、蕉子、姜、桂、盐豉之属，装而食之是也。”
众人听了大半天，居然还是文言文，顿时更加晕眩了。
纷纷表示没有听说过‘团油饭’这个名字。
陈尔挽起袖子，对着镜头咧嘴笑，“没有听说过就对了，这样才有意思。”
ps：咳咳，作者君在星期一要做一个小手术，估计要住院三天的时间。期间会发存稿，可能来不及看大家的留言或者互动了，请见谅哦。（*^__^*）
谢谢暴走的打赏！
第6章 大跌眼镜
灶台的火把铁锅烧得火热，一大勺清麻油下锅，锅里立马冒出了阵阵浓轻烟。
发出诱人的油香。
陈尔端起手里的小碟子，里面放着姜丝、桂皮丝、豆豉。
等油热了，就一股脑全倒进锅子里。
锅里发出滋滋的响声，陈尔眼疾手快地抄起锅铲，迅速地在锅里翻炒，不消片刻，就散发出了调料煸炒过的香气，令人口齿生涎。
香味被煸炒出来了，陈尔手里的动作仍不停，空出一只手快速地端起烤好的虾、鱼、鸡、鹅等肉类，连忙倒进锅里。
锅里的“滋滋”声更大更沉闷了。
他操控着锅铲，灵活地翻炒着锅里的食物，保证每一片肉都能和锅里的麻油、调料亲密接触，充分入味。
“因为这些肉都是烤过的，所以翻炒的时候要注意在锅的东南西北四个方位各自翻炒三下，不要多也不要少，这样能保证肉片接触麻油和调料，又不会味道太重。”
然后他又端起蒸好的猪羊肉倒进去。
“猪肉和羊肉是蒸熟的，为了保证鲜嫩，只需要快速翻炒三次，沾上些许味道就行。”
他手里的锅铲快速地在锅里来回翻炒三次后，便马上端起旁边的粉糍、粔籹、香蕉一齐倒进锅里。
“这三样是甜食，如果你们喜欢炒饭的甜味重一些，就多炒两次，如果不喜欢太甜的口感，就只需要把这三样配菜打散，随意翻炒两下就可以了。”
“接下来要放的就是切成薄片的**和蒸脯菜。”
他一边翻炒着锅里，一边道，“**和脯菜都是腌制食品，本身的风味独特，为了保留这种独特的风味，要选择在最后才放。”
他空出一只手端起早已盛出来的白米饭。
“米饭要在刚出锅的时候就用筷子打散，方便炒饭的时候入味。”
“还有一点最重要的，从第一种配料下锅的时候开始，你就不能送开手里的锅铲，而你的锅铲也不能离开锅。”
“在炒饭出锅之前，你手里翻炒的动作是不能停的。因为我们需要保证锅里的配料不被炒糊，也需要各种配料直接相互融合。”
尾音刚落，手里的白米饭就哗啦啦地全部落进了锅里。
米饭几乎粒粒分明，就像雪花粒一样，纷纷洒洒地落在锅里，一下子就把锅里“滋滋”的响声给盖住了。
陈尔手里的锅铲一翻，就飞快地在锅里上上下下。
快如闪电地在锅里来回翻炒，几乎只用了不到一分钟的时间，就已经翻炒了几十次。
白色的米饭马上变得金黄，各色配菜也被一直持续不断的翻炒给驯服得服服帖帖的。
宽而薄的肉片，金黄的米饭，淡黄色的粔籹，棕红色的粉糍和脯菜，各种色泽的配菜和米饭完美地融合在一起，既相互依附又各具特色。
陈尔端起铁锅，灶上的火还没灭掉。
他就将锅子倾起一角，金黄的炒饭就像金屑一样哗啦啦地全都倒进了白色的大瓷盘里。
陈尔将灶台上的火关掉，放下了铁锅。
深深吸了口气，然后眼神骤亮。
“好香！”
他端着炒饭来到了饭桌前。
镜头推进到饭桌上，一盘金黄色，还冒着缕缕白烟的炒饭就在几百万人眼前不断地放大。
每个人都看见了那些颗颗分明的金黄米饭，外焦里嫩的烤虾，油滋滋、肥瘦均匀的烤肉，鲜爽的脯菜……
仿佛隔着屏幕都能嗅到那股美妙的香气。
于是众人都不由地在屏幕外做了同一个动作。
皱着鼻子，对着电脑屏幕，嗅了嗅，然后咽了咽口水。
陈尔拿起勺子，舀起一勺炒饭。
金黄的炒饭中间夹杂着一只卷曲的明虾，熟透的身体呈现淡红色，背脊上还有一些淡淡的金黄色焦皮。
“炒饭的香气很浓郁，扑鼻而来的肉香，然后是淡淡的香甜气味和大米本身的米香。”
他张嘴吃下这勺炒饭。
一股无法言语的香甜之味就马上席卷了他的舌头。
大米在嘴里仍然保持着粒粒分明的口感，香甜又柔软。
而那只明虾没有半点的腥气，反而沾染上了一些大米和香气和粉糍、粔籹的甜糯。
一口咬下去，最先尝到的是清甜，然后是浅浅的一层焦皮，接下来就是虾肉的鲜美和滑嫩。
鲜滑的虾肉沾在舌尖上，就像调皮的鱼丸，又q又嫩。
陈尔将嘴里的炒饭吞下肚，满意地呼了口气出来。
然后舀起一勺炒饭凑到镜头前。
“给大家看看，这个炒饭的味道真的是出乎我的意料。”
“我从来没有吃过，能够把甜糯之味和肉类的香味结合得这么好的食物。”
骑着蜗牛奔小康：“是可忍孰不可忍！快把炒饭从我面前拿开！”
猪肉炖粉条：“先生请你自重！我不是这么随便的人！我不吃！”
心有猛虎：“我真的一点都不想吃……一点都不想吃……抓狂……”
“大吃一斤赠送主播陈尔5只北极熊！”
“娃娃赠送主播陈尔5只北极熊！”
“骑着蜗牛奔小康赠送主播陈尔19只北极熊！”
陈尔嘿嘿一笑，吩咐镜头又给了几个特写。
然后才在众目睽睽之下，愉快地把一盘炒饭吃干净。
“毫不夸张，我觉得我之前几十年里吃的炒饭都是屁。”
陈尔满足地靠在椅背上。
“这道团油饭，味道极香，口感极鲜，回味极醇。总结起来就是一字，妙！”
猪肉炖粉条：“每次陈老湿吃完美食，都是露出这种刚做完大宝剑的表情……”
茶叶蛋入侵地球：“难怪叫陈老湿……”
心有猛虎：“滴，猪肉兄麻烦开下门，查水表……”
西瓜不是东瓜：“猪肉兄不在家，下线做大宝剑中，有事请留言……”
大吃一斤：“陈老湿明天做什么好吃的啊？”
陈尔想了想，正欲说话，手机就传来了震动，打开一看，是赵琦发送过来的消息。
“明日安排了媒体采访，请于早上九点钟来公司。”
于是他站起来道，“明天有媒体采访，美食直播在后天进行。”
“给大家透露一句，接下来的这道美食，保证会让大家大跌眼镜。”
第7章 硬照有多硬？
到了逗游公司后，陈尔才知道，公司接下的采访是一家杂志社。
而且还是一家来头很大的杂志社。
华夏版的《人物》刊。
该杂志由国家级权威出版社出版，是目前国内级别最高的人物大刊。
杂志的定位是，甄别、描摹这个时代最具进步价值的、最值得尊敬的人士，采访领域横跨商界、政界、文化界、艺术界等，始终与读者一起追寻“人之为人”的意义。
陈尔吓了一跳，他什么时候也成为了具有时代意义的人物了。虽然只是月刊，却也觉得有些不可思议。
赵琦带着陈尔前往杂志社的总部。
“华夏在这十年来，只有一个人活得了全亚茶道大赛的冠军。这个人就是你。”
她说的很认真，“你比赛的视频已经在各大网站火了。茶道向来小众，但是也是华夏的核心文化之一。你能在这方面扬眉吐气，当然有资格上封面。”
陈尔点了点头。
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