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北宋小厨师(南希)-第404部分
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李奇巡视一遍，而后坐在一个沙漏旁，瞧了眼沙漏，见已经漏去一大半了。又过了一会儿，等到最后一粒沙子落下以后，他突然站起身来，与左伯清使了个眼色，二人就一同出门了，去到了御膳房东边的一间大屋内。
刚一进屋，一股冷气扑面一来，只见里面放着九个大澡盆，澡盆都盛着一些冰水混合物，除此之外。每个澡盆都放一个瓷质大盅，大小不一，中间一个最大。
每个大盅边上都站着一名御厨，只见他们都拿着一个水瓢，往盅内舀出一些汤液来。
他们做的就是所谓的静置分离法，当汤液冷却到了零摄氏度，其中分散的脂肪液滴凝聚浮出水面，油脂分子也会浮出水面，你做的就是。就是将这些东西给撇去。
李奇每个盅旁边都瞧了瞧，见都差不多了，才朝着几名待命的御厨道：“把漏绸拿来吧。”
“是。”
不一会儿，十余名御厨又抬着十个大炖盅和九个高脚凳走了进来。
这炖盅不同于其它的炖盅。它的口极大，最小的直径也足足有两尺来长，最大的都快将近一米了，大口上面蒙着一层洁白如雪丝绸。懂行的人，应该一眼就能瞧出这丝绸是来自江南苏州的贡品，名为苏锦。是一种精密度非常高的丝绸，独此一家，别无分店。
乃是当下最上等的绸缎了。
这可是李奇从郑皇后那个精打细算的女人手中忽悠来的，过程也是相当的艰辛呀。
那些御厨们将炖盅和高脚凳整整齐齐的排成两排，每个高脚凳下面都放着一个炖盅，至于哪个最大的还是放在中间，没有任何移动。
待一切准备就绪，李奇道：“起盅！”
“是。”
一声齐声过后，御厨们将澡盆里面的大盅抬了起来，慢慢的放到了高脚凳上面，动作极轻，但见每个大盅的底部有一个向下倾斜的小嘴，是用一个瓷质塞子堵住的，塞子上面套着一个长长的细绳。
只见那些御厨们又拿着青绿色的竹子走上前，这竹子应该是从刚从山里弄来的，光泽还是非常迷人，大概也就是一尺左右长，较吸，也就是拇指大小，他们先是将那细绳从竹筒穿过，而后又将竹筒套在那小嘴上，而竹筒的另一端则是放在炖盅的边缘，与面上的丝绸无缝相接。御厨们手中都握着那根细绳。
这就是无相的最后一步了，用最上等的丝绸来提取最纯净的汤液。
李奇问道：“准备好了吗？”
“准备好了。”
“开始。”
一声令下，只见那九个握住细绳的御厨们开始慢慢往外拉。
“记住，一定要慢，千万别给汤水太大的压力。”
听得“扑”地一声轻响。
显然塞子已经脱离了出来，但任然没有汤液流出，过了一会儿，直到塞子完全的从竹筒里面出来以后，一缕清汤才从竹筒里面流了出来，由于竹筒不大，而且又是与丝绸无缝相接，故此清汤对丝绸的冲击力很小。
只见丝绸上那一小块湿印瞬间就覆盖了整块丝绸，但由于这汤液是冷的，故此丝绸还在稍稍紧缩。
左伯清此刻很是激动呀，他虽然前不久已经知道了这无相的关键就是这块丝绸，这可是他想都想不到的。站在李奇身边，好奇道：“李老弟，你用丝绸提纯，这我能够理解，但是为何要安排这最后一步，而且一定要等汤冷下来才行。”
汗！这里面有很多物理、化学知识，跟你说了，你也不懂呀。这个问题的确有些为难李奇了，他想了一会儿，才道：“左大哥，我前面就跟你说了，这汤液在冷却静置后，会分化两极，稍重的一点，会沉在底下，轻的会漂浮在上面，虽然我们已经去除了一些肉眼能够看见的，但是有些油分子………。”
“分子？”
“呃。。。，简单来说就是油。”李奇擦了一把冷汗，接着又道：“也就是说，还有一些残留的油在汤液的上层，这一部分是要舍弃的，这也是我为何将口子设计这么低的原因，而最先流出的，肯定是含有一些大颗粒物质的汤液，丝绸可以将这些物质完全隔离，进行提纯。”
左伯清似懂非懂的点点头。手往那个闲置的大炖盅一指，又问道：“那为何不直接一步到位，让这九种汤液同时流到这炖盅里面去。”
李奇摇摇头道：“不行，若是这样，那这道菜就毁了，因为如今这汤液是冷的，所以其中有些物质是凝固的，是静置的，假如就这么混合在一起，那么就不能有效的融合。味道就出不来，所以还得分别加热以后，才能将那八道调料汤加入主汤里面。”
左伯清听得真是摇头不止，感慨道：“这绝对是我见过最难的一道的菜，就算再给我一次机会，恐怕我也想不出，不过这道菜一辈子做一次就够了，哪怕是一年叫我做一次，我怕我都会受不了。”
李奇深表赞同的点点头道：“是啊！这道菜的确是太累人了。关键是它的细节太过繁琐，而且还不能出错，必须得步步到位，否则就会功亏一篑。别的菜，即便是弄砸了，那还能重新来过，但是这道菜。可没有这种待遇，过了今天，我恐怕得休息好几天。才能复原，我们这都是在用生命在做菜呀。”
左伯清忽然道：“万一皇上吃上瘾了怎么办？”
“左大哥，你可别吓我呀！要真是如此，那只有………。”李奇头一仰，悲戚道：“杀了我吧。”
。。。。。。。。。。。。。。。
时间稍纵即逝，转眼间，就已经到了傍晚，而无相宴也拉开了序幕，龙亭园内灯火通明，谈话声、笑声、歌舞声，不绝于耳。
这一次的宴会分两部分，第一部分是按照自助餐的方式进行，到了无相上来后，就回归了传统的宴会了。
此时，朝堂上那一群衣冠禽兽已经全部来到了龙亭园内，三三两两的站在一起交谈，是不是瞟两眼那些舞者的胸部、大腿，简直就是禽兽不如呀。
其中最受追捧的无疑蔡攸、童贯、王黼三人。一拨又一拨，反正围在他们三人边上的人就从未少过。
“英国公，恭喜，恭喜。”
王黼应付完那些示好、拍马之人，端着一杯酒，朝着蔡攸走来，举杯笑道。
蔡攸举杯相迎道：“同喜，同喜。贤相如今可是更上一层楼了。”
“哪里，哪里，这一切都是托英国公和广阳郡王的福呀，若不是二位在前方领军浴血奋战，黼焉能有今日。”王黼摇摇头道。
蔡攸哈哈一笑，道：“贤相太谦虚了。”但语气甚是得意。
王黼突然道：“想必英国公还是第一次参加这种宴会吧？”
蔡攸点点头道：“是啊！不过我方才已经听说了，这叫做自助宴，是那个经济使弄出来的，是有点意思，还有这天下无双，也真是挺好喝的。”说着他眉头一皱，道：“不过我比较好奇，那人只是厨子出身，怎地一下就窜到了三品大员，他究竟有何能耐，能让皇上恁地喜欢他，对了，说句得罪的话，我听说贤相都在他手上吃了不少亏呀。”
王黼摆摆手道：“一点也不得罪，这是事实，我就算想否认，那也否认不了。不过你应该见过他呀？他上次出使金国的时候，不是去了你们那里么？”
蔡攸面色一僵，随即笑道：“那时候凑巧我去外面视察了。”
王黼哦了一声，又道：“不过我劝你还是别小瞧他，现在皇上可是非常看重他，现在我也都看开了，咱们都是同朝为官，凡事忍忍就过了。”
蔡攸笑道：“贤相说笑了，皇上对贤相之言，向来是非常看重的。”
王黼摇摇头道：“若我说的不信，你大可以去问问公相，说起来，他还是公相一手提拔起来的。”
蔡攸面带微笑，沉吟不语。
王黼瞧了他一眼，又满脸歉意道：“对不起，对不起，英国公凯旋而归，咱们不谈这些扫兴的事，你或许还不知道，皇上为了给英国公接风洗尘，可也煞费苦心，还请来封娘子献舞。”
“说起来我似乎真的有很久没有欣赏封行首那妙曼舞姿了。”蔡攸听得眼中一亮，随即暧昧的笑道：“这一定是贤相出的主意吧？”
王黼摆摆手道：“跟我可是一点关系都没有，是皇上钦定的，而且如今人家封娘子已经名花有主了。”
蔡攸一愣，忙问道：“不知封娘子下嫁何人？”语音中夹带一丝怒意。
王黼道：“倒也没有下嫁，只不过是最近和经济使走的很近，但是你想想，以前的封娘子是何等的傲气，就算你我请她，那也得费不小劲，而且你又见过封娘子对哪个男子青睐有加。还有，今日封娘子奉上的舞蹈，名叫揩油舞，也是经济使发明的，不但如此，今晚还就是他们两个跳，倒还别说，真的挺好看的，我如今没事的时候，也经常在家与浑家跳一跳，老少皆宜呀。”
“又是他？”蔡攸眉头一皱。
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第六百五十七章无相盛宴（二）
“爹爹。二弟。”
蔡攸应付完众人之后，来到了蔡京身边，此时正好蔡绦也在，蔡家三巨头也终于聚首了。自从早上蔡攸归来到如今，蔡攸忙的连和父亲说句话的机会都没有。
“大哥。”
蔡绦也向蔡攸行了一礼，在古代这礼仪还是非常注重的。
“是攸儿呀，好好好，此次出征没有替丢咱们蔡家的脸，为父甚感欣慰。”蔡京拍了拍蔡攸的肩膀昧着良心的笑道，慈祥的目光在蔡攸身上打量了者。
蔡攸扶着蔡京的右手，一脸关切道：“爹爹近日身子可好，孩儿未能在身边服侍爹爹，真是不孝。”
蔡京摆摆手道：“你放心，为父一切都好，身子比前几年还要好多了。”
一旁的蔡绦笑道：“这可多亏李奇的细心照顾呀。”
蔡攸一愣，道：“李奇？经济使李奇？”
蔡京点点头道：“可不就是那小子了，这小子不禁厨艺精湛，而且对每样食物的理解都非常深刻，为父还是全亏他戒掉了一些恶习，这才苟延残喘多活了一两年。”
“想不到他还有此能耐。”蔡攸笑了笑，突然问道：“对了，爹爹，听说你去年还开办了一个太师学院？”
蔡京呵呵道：“你消息还挺灵通的嘛，一回来就知道了。”
蔡攸笑道：“如今太师学院闻名于世，孩儿焉能不知。只是孩儿听说这太师学院不但不收学生的钱，还得包他们吃住，连他们的父母都得我们蔡家养着，此事是否当真？”
蔡京稍稍皱了下眉，点头道：“是有此事。”
蔡攸沉眉道：“爹爹，你这么做又是为何？天下那么多无家可归的人，咱们蔡家就算再有钱。也养不起呀。我以为咱们应该趁着现今名声在外，多多招收一些达官显贵、大富商的孩子来太师学院，一来可以转亏为盈，二来还能增加咱们蔡家在朝中的地位，一举两得，咱们蔡家地位显贵，犯得着和那些难民去打交道么？”
蔡京面色稍显不悦，道：“攸儿，你道天下间是穷人多，还是富人多？”
“自然是穷人。”
“那便是了。钱乃身外之物，多则无用，况且这点钱对于咱们家而言，不值一提，但是却能换来一个好名声，这对我蔡家的将来有莫大的好处，为父也是想凭借着这最后一口气，为子孙后代再做点事，至于你说的那些达官显贵。咱们还用得着去巴结他们，就方才那么一会，有多少人来向你道贺。”
说到此处，蔡京突然叹了口气。道：“攸儿，为父一直在告诉你，做人目光一定要放的长远一些，特别是以你如今的地位。更得看得远一些，这一点你不如李奇呀。”
蔡攸嘴角抽动了一下，笑道：“爹爹说的是。孩儿受教了。爹爹似乎挺看重那经济使的？”
蔡京哈哈道：“那小子的确有他过人之处，是个人才，今后定当能出将入相，你今后要与他交好才是，待会为父就介绍他给你认识认识。”
蔡攸眯着眼笑道：“好，好，我也正想见识见识这位青年才俊。”
父子二人再聊了几句，就分开了。
蔡攸望着父亲的背影，神色显得很是复杂，忽然边上一宫女行来，他随手拿起一杯酒一饮而尽，边上忽有人询问道：“英国公，你是不是身体不适，怎地脸色不太好呀？”
蔡攸转头一瞧，来人正是童贯，笑道：“承蒙太尉关心，我没事。”
童贯呵呵道：“那就好，那就好。”
蔡攸忽然问道：“对了，太尉，你与经济使见过两面，觉得这人如何？”
童贯笑道：“是个人才，说起来他还是咱们的恩人呀，咱们此次能这么快回来，可全亏他呀，若非如此，咱们现在还在雄州吹北风了。”
蔡攸轻笑一声，轻蔑道：“太尉未免太谦虚了，当初海上之盟白纸黑字盟约誓书，样样俱全，他金国能不把燕京等地还给我们么，我看是皇上有意让他立功，才派他去的。”
童贯稍稍一愣，随即不露声色的试探道：“那是，那是。怎么？你为何对李奇恁地有兴趣？”
蔡攸收敛了几分，笑道：“只是好奇罢了。”
童贯呵呵道：“别说你了，我虽他见过几面，但是对他也是十分好奇，方才我与皇上、高太尉、右相他们聊过几句，个个对他都是大加赞赏。”
蔡攸笑道：“是吗？”
就在此时，一阵香味席卷而来。
众人闻之一振，不约而同的将目光转向门那边，片刻，只见四个人下人抬着一块长方形木板走了进来，木板上是一个圆柱形的物体，不过却是用红布罩着的，故此无人知道里面是什么。
“来了，来了，这定是无相。”宋徽宗激动的就站起身来了。
那四人先是将木板放在桌上，接着又向宋徽宗行了一礼。
宋徽宗忙走上前来问道：“此菜可是无相？为何李奇没有来？”
左首那人躬身道：“回皇上的话，这道乃是无相火腿。”
“无相火腿？”
宋徽宗稍稍一愣，道：“那………那这究竟是不是无相？”
那人又道：“据副总管说，严格来说这并不是无相，只是无相的衍生菜式。”
“不是无相？”
宋徽宗稍稍感到有些失望，问道：“那无相究竟何时才能呈上？”
“这个………这个小人不知道，但是副总管说得等到这些衍生菜式上过后，才轮到无相。”
宋徽宗稍稍点头，暗骂李奇就爱故弄玄虚，指着这那木板上的玩意道：“这是什么火腿，恁地大，快掀开让朕瞧瞧。”
“是。”
二人将上面的红布掀开，只见下面放着的是一根一米来长，直径约有二十公分的火腿肠，外表光滑无比。金红发亮，还冒着丝丝热气，似乎是刚出炉不久的。
众人皆是一呆。
宋徽宗可从没有见过恁地特别的火腿，颤声道：“这………这是火腿？”
那人恭敬的答道：“是。这火腿是用十个猪肘子，外加瑶柱、花胶、淀粉、淳母，磨成泥，再取十头猪内的大小肠衣制成的外模，将肉泥包括在内，蒸之。哦，还有。这些材料都是从烹制无相的锅内取出的。”
这哪里是火腿呀，这分明就是金子啊！
众人听罢，均是暗自咂舌，就这人说的材料，哪一样不是珍贵无比，要知道，这还只是衍生品，可想而知，那道无相是多么的珍贵。
宋徽宗听得垂涎三尺。挥挥手。那人来到桌前，拿出一把小刀，将那根巨型火腿肠切成一公分厚的薄片。
这一道下去，热气腾腾直冒。
一股浓郁、特别的香味慢慢飘散开来。
仅仅是闻这香味。围观的人都是沉醉不已。
待那人切到一半，宋徽宗就忍不住了，让随从取了一块过来。用叉子起，咬了一小口。初时只觉咸中带甜，鲜嫩爽口，细腻却不油腻。依附在舌尖上，仿佛已经融为一体，香气久久不肯散去，可是吃到后面，又觉鲜美无比，而且这种鲜味十分特别，让人回味无穷。不禁赞道：“这无相火腿真是足足令人回味三日啊！”
其余人听罢，皆是垂涎三尺。
待那人切完以后，一拥而上，这条巨型火腿瞬间被瓜分赶紧，只恨狼多肉少。
那人忽然道：“各位大人勿要着急吃，副总管说了，这火腿片若是放在带有鹅肝酱的三明治中吃，更是别有风味。”
一些吃的快的人听到这话，差点没有一巴掌扇过去，太欺负人了。
众人又依言照做，用鹅肝酱三明治夹着火腿吃，果然如此，鹅肝酱独有的香味与这火腿香味配合的恰到好处，不仅如此，外面那层面包正好又冲淡了盐味，吃的那叫一个香啊！
众人对李奇的厨艺纷纷竖起了大拇指。
吴敏摇头赞道：“如今想要尝到金刀厨王的菜式，那真是太难了，自从上次四国宴之后，我就再也没有尝过了。”
赵野叹道：“是啊。如今他少有去醉仙居做菜，一般很难再尝到了。”
蔡京没好气道：“别说你们，就连老夫都有一个多月没有吃到他亲手做的菜了。”
赵良嗣哈哈道：“如此说来，我倒还算幸运的，上次我与他一同出使金国，可没有少吃他做的菜，特别是那道烧公鸡，真是太美味了。”
众人听罢，满满都是羡慕呀。
不就是一道菜么？有甚么好吹捧的。蔡攸嘴角挂着一丝不屑，忽听得身旁的童贯感慨道：“真是好吃，用瑶柱、花胶做的菜我也吃过不少，但皆不如这道无�
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