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逍遥小地主-第18部分
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没有面条，这难不倒李逍，把薛家送来的面粉直接和水揉面发面，然后都不用手擀那么麻烦，刀削。
“一斤面，三两水，注意好按这个比例打成面穗，再揉成面团。”李逍指点翠花婶等几个妇人揉面。
看着白花花的面粉揉成团，大家都满面春风。这里绝大多数的人一辈子，都还没吃过白面呢。平时大家吃的最多的就是小米粥野菜糊了，要么就是黄米面蒸饼。
谁家吃的起白面、大米啊，甚至许多人连大米饭长什么样都没见过。
李逍是大方的，大锅炖肉，白米蒸饼，这等豪爽大方有几个主家能比的了。大家跟着这样的人，都心里安心。
关中人爱吃面，此时唐人喜欢把面食称为饼。
面条称为汤饼，馒头包子称为蒸饼，面片汤称为不托等，不过刀削面倒是还没有人做过，李逍今天倒是教大家新吃法。
和面揉面醒面再揉，等面揉匀揉软揉光了，水也已经烧开了。
拿块木板把面团放好，一手撑着板，一手拿着把小刀，李逍站在锅边拿刀削面，刀光划光，一条面片飞起跃入锅中。
一片两片三五片，片片飞落铁锅中。
薛五在旁边看的有意思，“想不到这面还有这种做法？”
“这叫刀削面，省的去费力擀面。”
“你这汤饼做法比寻常简单多了，让我来试试。”薛五看的手痒，迫不急待的抢过来自己削，不过看着容易做着难，力道并不好掌握，薛五削的面条不匀称，要么大要么小，还不时有削出锅外的。
这边刀削面入锅，那边大铁釜里猪排骨已经淖过水，在旺火上咕嘟咕嘟的炖着。
“三郎，这羊肉火锅怎么弄啊，我们都不会啊？”彪子问。
“先挑上好的羊肉，削片。削的越薄越好，等会水开了，直接在滚烫的汤里涮下就熟，一涮就吃。”
“嘿，这吃法听着新鲜，感觉应当不错。”彪子听着这吃法很高兴，“不就是削羊肉片嘛，交给我了，要切多薄都没问题。”
“越薄越好，能多薄就多薄，能薄的跟纸一样就最好了。”
大院当中，三口锅架着，一群人生火的生火，切肉的切肉，好不热闹。
赵录事站在一边的廊下，一面翻看着张福交上来的账本，一面不时的瞄一眼院里众人，这李家还真是祖坟冒青烟，走了狗屎运了，居然还能让他们咸鱼翻身！
不过这个李逍，看着也不过是个败家子啊。
一收回宅子，就如此败家，败家子啊！
这样大锅炖肉，能折腾几天啊，看他能折腾几天！
第44章 打边炉
柴火熊熊燃烧，火苗舔过锅底，提梁铜窝里的热汤咕咚咕咚的冒着泡，香味阵阵喷涌而出。
薛五盯着锅，笑道，“原来这就是你口中的火锅啊，我还以为是什么稀奇东西呢，不就是个咕咚锅嘛。这东西，据说早在汉代之时就有了。人家那时就有这样烫菜吃的锅，而且还分格呢，一锅可以煮几样菜而不串味。”
火锅、咕咚锅、分格锅，名字也许不同，但其实功能大同小异，都是火锅的不同叫法而已，吃起来也是一样的。
中国老祖宗们的智慧是无穷的，他们在很早的时代就已经会煮火锅了，那个时候或许没火锅底料，但火锅却是早有了。汉朝人的分格锅，就是把一个锅分成数格，类似鸳鸯锅。
柱子等人以前没吃过什么火锅，但薛五这样的将门子弟自然是早吃过的。
没有火锅底料，也没有醮料，甚至配菜也少的可怜。
鸭血、鹅肠、毛肚、百叶、油豆腐、肥羊、羊肉卷、大虾、鱼嘴等许多好吃的东西都没，甚至连青菜都没，可这不妨碍李逍依然在这个冬季里期待面前的这个火锅。
没有火锅底料，李逍直接炖了一只老母鸡，这可是地道的土鸡，炖了半天之后，浓香扑鼻。
老母鸡做底汤，足够了。
虽说许多人对火锅是无辣不欢，得红油底汤最好，但这年头也没辣椒，清汤锅也很不错。
“差不多了，大家开吃。”
李逍看着鸡汤已经好了，鸡肉也早熟了，便忍不住招待薛五、赵录事等开吃。
提梁铜锅不大，又在院里，李逍也干脆就没弄桌子椅子，大家一人一个碗一人一双筷子，就围在锅边。
锅旁边一个小桌，上面放着彪子卖力切好的牛肉、羊肉，还有杀鸡杀鸭时弄好的鸡血鸭血，还有一些鸡杂鸭杂。
青菜也没，只有一点萝卜片、耦片。
“想吃什么就自己拿筷子夹了放锅里涮，涮下就可以吃了。”
“大家尽管吃啊，我刚切了三十斤羊肉，二十斤牛肉，不够的话那边还有我再切来。”大彪招呼，他的刀功确实不错，带着柱子几人打下手，没多久的功夫，切了三十斤羊肉二十斤牛肉，切的都还挺薄。
“想不到今天还能吃到牛肉，好口福啊。”赵录事捧着个碗站在锅边，倒也没嫌弃寒碜，虽然这种吃席的方式在他看来确实有些过份了，哪有让贵客站在院里吃的。
一群人围着个锅，夹菜在锅里一起涮，这跟叫花子一样了。
薛五以前是吃过咕咚锅的，冬天的时候，弄个小铜锅，下面加上木炭，桌上摆上各样肉蔬，吃的很惬意，但如今天这般吃法，他也还是头一次。
他倒不觉得这吃法怎么不好，反觉得挺新鲜好玩。
其实今天这种吃法，更确切的说应当是打边炉。打边炉最早就是广东渔民的吃法，有砂锅陶罐，每天打渔卖鱼剩下的边角料，大家你凑一点我凑一点，然后围着炉子站着吃，吃的就是海鲜锅。
“牛肉其实也就那样。”薛五道。
大唐律令，保护耕牛。因此在大唐一般百姓是吃不到牛肉的，没有专门蓄养的宰杀牛，牛都是耕牛，除非老死、摔死，是不准私自宰杀的。哪怕是摔残不能耕田了，也得先报备官府，甚至得由官府指定的人来杀。
甚至杀了后，牛肉也一般不对普通百姓出售的。
许多人都见过牛，甚至养过牛，但却从没吃过牛肉。当然，这条对薛五来说，并不一样。
他家将门，父亲是皇帝的禁卫将领，本来就享受很高的待遇，宫里还时常赏赐点牛羊肉下来。
毕竟许多牛老了不能耕地后，其实最终也还是宰杀了，只不过没有流入百姓餐桌，而是到了宫廷和权贵的宴席上。
赵录事在蓝田县地位不高，但实权不小，身家很肥，可平时也不是说能随便吃到牛肉的，看到薛家送这么多宫里赐下的牛肉给李逍，他很是羡慕。
“牛羊肉涮着吃好吃，这些可是红肉，不比猪肉。一个壮汉子，吃个三两斤牛羊肉一点事没有，但你要是吃个三斤猪肉，肯定得翻白眼。牛羊肉好消化，尤其是涮着吃，更不觉得饱。我爹，以前一次吃过五斤羊肉！”薛五说道。
李逍也赞同薛五的话，牛羊肉确实不那么腻，尤其是涮着吃的时候，比煎煮的吃能吃的更多。
不过一顿吃五斤，也确实厉害。
“咱们一人先来两斤羊肉，一斤牛肉。”薛五笑道。
赵录事摇头，“薛公子将门子弟，武艺好，这消化也好，我们可不行，老朽了，吃上一斤肉，晚上就得积食了。”
“没事，我一会再弄两样东西来，绝对开胃消食，尽管放开了吃。”李逍在旁边说道。薛五是贵人，赵录事这样的人也是不能轻易得罪。
“有啥好东西先拿上来啊。”薛五倒不客气。
“稍等下，我这就去拿。”
片刻功夫后，李逍拿来两样东西，冰糖葫芦和手拍黄瓜。
今天的手拍黄瓜加了醋，又脆又开胃，而冰糖葫芦是用山楂做的，最是消食。
“还有这好东西呢？想不到你这居然也有碧玉青啊？”薛五有些意外的看着那些黄瓜，昨天薛府管事就采购了些这种黄瓜，价格还不便宜呢，但吃起来确实好吃，想不到今天在李家也看到了。
“其实长安和蓝田现在出现的碧玉青，就是我家卖出去的。”
“嗬！”
李逍招待着道，“话不多话，开吃吧。”
“彪叔，你那边招待下，让大家也赶紧开吃吧，趁热，别凉了。”
一双长长的竹筷做为公筷，夹起几片羊肉放进滚烫的汤里烫几下，肉色由红变白，李逍便迅速夹起，放入自己碗中。
没有醮料，但底汤好，羊肉也鲜，趁着热送入口中，真有种入口即化的感觉，好吃。
连吃了几把，感觉喉咙里都冒油了，这种喉咙冒油的感觉真好！
“好吃！”
薛五这个吃货都忍不住边吃边叫好，“想不到老母鸡汤涮羊肉，居然还别有一番味道！”
第45章 黄世仁
“说话，在我朝贞观之前，老百姓一天只吃两顿，只有皇室四餐，诸侯三餐。后来在前汉时，给叛变被流放的淮南王圣旨上，还就专门的点出，‘减一日三餐为两餐。’”赵录事虽说官品不入流，但这种胥吏世家的人其实也都是读过书的，见识不算少。
他们这种老吏，庶政经验最丰富，可惜的就是缺少出身，无法当官。李逍的鸡汤火锅太好吃，刚才一直说吃一斤肉就走不动路，这会却已经吃下了差不多牛羊肉各一斤，还加上不少其它菜，甚至手拍黄瓜都吃了一盘。
有肉当然还得有酒，炉子上坐着的是薛府送的酒。酒也是好酒，一般市井间喝的酒都是绿色的，而薛家送来的酒却是琥珀色的，这可是上等好酒的标志。赵录事已经喝了小一壶，温热的黄酒虽然度数其实很低，但也一样醉人。
酒喝多了，自然就爱吹牛讲故事。
“现在好多人其实也还是一天两餐啊，能吃的起晚饭的可没几个。还是李兄好啊，家里的佃户仆从，也都能吃上三餐，甚至还能吃酒喝肉呢。”薛五这点很佩服李逍，都说李家向来有仁善之名，但最仁善的地主老财，估计也没有几个如李逍这般大方的。
李逍微微笑着，他也喝了好几杯酒，但他发现，这唐朝的酒，还真的挺一般的。怪不得说李白斗酒诗百首，这种酒，估计也就几度，和啤酒的度数差不到哪去，这样的酒，哪里能喝的醉人啊。
后世的时候他酒量虽然只是一般，不能跟那些动不动能喝上一两箱啤酒的人比，甚至是那些能喝上七斤白酒的牛人相提并论，但喝个十瓶八瓶啤酒绝对没问题。
现在他喝这酒就跟喝啤酒一样，还小杯小杯的喝，不过瘾啊。
听说百姓喝的那些绿酒度数还低些呢，口感更差，因为酿造工艺的问题，普通酒里的一种霉素，会让酒变成绿色的，只有好的酒才是琥珀色的。但就算是薛家的好酒，李逍也真觉得一般。
度数低，而且还不纯净，杂质较多，喝之前，还得拿个酒筛子过滤一遍。喝的方式也不太喜欢，还要放炉子上热。
大冬天的吃着火锅，配上冰啤才是王道啊。
“他们虽是李家的佃户，但也是我李逍的家人，我们的关系不仅仅是主佃的关系，更是亲人关系，我李逍吃肉，大家怎么也得喝上口汤的。”他心里本就没有太过份在意主佃的身份区别。
何况，随着他从江南回来的这十几人，那都是一起过命的兄弟姐妹。而庄子里的那些庄户，他们那般照顾婉娘李贞她们，李逍也是很感激的。
地主和庄户的关系，李逍觉得其实就跟后世老板跟员工的关系是一样的。固然有恶地主和坏老板，但多数情况下，老板员工之间的关系还是比较好的。老板需要员工为自己创造效益，自然需要善待员工，尤其是那些优秀的人才，更是得极好的条件挽留。
不说升职加薪，甚至还得时常搞个聚餐，发点福利奖品，甚至弄个旅游休假，干的最好的人才，还得给股票呢。
这年头不也一样嘛，老实本份的佃户，也是地主倚重的，若是有本事的人才，更是还得经常给点赏赐，甚至得客客气气的。
黄世仁和周扒皮这样的地主，其实只是极少数的一些人。
不过如李逍这般对佃户仆人的，也确实很难找到其它的了，好的过头了都。
一天三顿不说，还几乎跟主家吃一样的，哪有这理的。
“你打算以后天天这样大锅饭？这再大的家业也会吃穷的。”赵录事好心提醒。
关于这个问题李逍倒也想过。
之前刚回来，大家都一样的穷的揭不开锅，没有隔夜之粮，吃了上顿没下顿，所以李逍组织大家一起修房子盖茅屋，又帮忙卖黄瓜，然后大家一起吃饭。
现在回了大宅，这边又多了十一口人，情况不一样了。
“我打算请大家帮我把宅子修一修，把祖坟整一整，然后给大家每户先分点粮食，让他们有粮度过这个冬天。”
“粮食白送吗？还是借好。也不规定他们什么时候还，但不能白送，有就让他们还，这样较好。”赵录事挺积极的为李逍出主意，他始终觉得对佃户客气一些是应当的，毕竟还指望着这些人种地干活，但也不能太好了。
这就好比养牲畜一样，你要是喂的太饱了，那这牛啊马啊就不愿意干活了。
李逍呵呵一笑，他不赞成赵录事的观念，但也懒得跟他争辨。现在手下几十口人，如果吃大锅饭长期确实不好，但也没想着过河拆桥什么的，而且人力无论在哪个时代都是很重要的资源。
以后李家庄肯定也要做些事情的，李逍不可能就坐着收租过日子。要做事，就得有人，而在唐朝，更缺人。
人大都被朝廷用土地束缚住了，出门百里，就跟去另一个世界一样，平时也就在十里八乡这块地方上，人口流动少，也难流动，因此若要做事，还是得靠自己的人。
现在给大家发点粮食，大家的关系自然就更好，以后要做些什么事情，大家哪有不愿意来的道理。
薛五见李逍不太愿意继续这话，便又说了一个故事。
“话说啊，何晏是曹操女儿金乡公主的丈夫，他母亲又被曹操收为妃子，傍上这样一位继父兼丈人，这位何晏很有白的资本，但他太白了，以至于有人怀疑他敷粉。如果说他光是白呢，那也挺不错的，可关键啊，这人走路时还特爱顾影自怜，扭胯提臀，扭头时还要顺势抖一下头发，双目做深情迷茫醉生梦死状，真真让人喷血！”
“哈哈哈！”
一群人大笑，虽然真正知道何晏是谁的没几个，但不妨碍这些人在心里鄙视这个如娘们一样的男人。
大唐开国不久，刚经历南北朝的几百年大分裂，还带有几分胡风，最是尚武。对于魏晋时的那种什么士族风流，是最不屑也最瞧不起的。
第46章 要吃穷
“真吃不下了，再吃得撑死了。”大彪直摆手，对着锅里剩下的一点火锅肉汤无能为力。“柱子，还能吃不，这里还有半锅肉汤。”
柱子站在一边打着饱隔，双手抚着肚皮，可一听说有肉汤，还是眼睛冒光，迈着腿过来了。
李逍有些担忧的看着柱子，“真还能吃不，可别吃撑到了。”
“猪肉吃不下了，但鸡汤和牛肉汤肯定还吃的下一碗。”柱子眼睛盯着锅，看着锅里的汤吸着鼻子道。他这顿饭已经吃的很饱了，起码吃下去了一斤多猪肉，更别说猪骨头汤更是喝了一大盆，骨头里炖的萝卜也吃了一盆，还吃了两大碗面条。
那么瘦的一个人，扁平的肚子，起码四五斤的东西下肚了，都让人奇怪肚皮怎么装的下。
可肚皮饱了，心却还没饱。柱子长这么大，还真没有吃过几顿饱饭，当年要不是饿的惨了，也不会为了能够吃顿饱饭再死而去造反了。
在今天以前，柱子从没有吃过牛肉。虽然他很小的时候，就给村头的地主家放牛，赶了好几年的牛屁股，可连牛肉味是什么都不知道，今天他还是头次吃到牛肉。
刚才他们每人分到了两大片牛肉，他几乎是囫囵吞下去的，吃完就后悔了，怎么就没细细品味呢。
“这汤留着明天煮汤饼吃。”李逍道，他是真担心柱子这群人吃出个好歹来。如柱子等许多人，其实记忆里一直是带着饥饿的，有机会能够放开吃，他们就不知道停。
“哥，我还能再喝碗牛肉汤。”
那边的张葱刘蒜几个也过来，眼巴巴的看着提梁铜锅，虽然一个个肚子已经撑的很大，还在打着饱隔。可看着他们那可怜巴巴的样，李逍又无法拒绝。
“一人半碗，吃完了后每人记得喝一碗山楂水，不能躺着，围着院子绕十圈步消食。”李逍无奈。
他后世的时候，小时候养过一只小土狗，长的特别可爱，他非常喜欢这只小狗。可就是因为对这种小狗太爱了，因此总是偷偷的喂土狗东西吃，而这小狗根本不知道停，喂多少就吃多少。
终于有一天，这只小狗因为吃饱后还吃了他喂的一大块肉，结果撑死了。
没饿过的人，不会知道那些常挨饿的人对食物的执着。
今天不让他们喝掉那点汤，他们是不肯罢休的，李逍最后只好让步。
好在他也知道，这时的人确实饭量大，什么吃两斤肉真的很平常，就�
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