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重生之小玩家-第81部分
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整齐齐摆放妥当。
一共摆了12张圆桌，比平时还多摆了3张。
“今天屋子里的座位，估计要比屋外的更抢手了。”王安拍了拍手心并不存在的灰尘，语气颇为笃定地说道。
“理论上应该是这样的。”秦风并不把话说全。
“那为什么不再多摆几张桌子？”王安扫了一眼屋子，觉得空间还有很大的富余，略显不解道，“80平方的大厅，少说也应该能摆下16张桌子吧？”
秦风笑道：“这里要是摆16张桌子，屋外头怎么办？”
王安还以为秦风的意思是店里的桌子不够用，叹气道：“你怎么不多买几张桌子回来？”
“不是桌子的事情……”秦风轻轻摇头，趁着这会儿还没客人过来，搬了条椅子坐下，给王安上起了烧烤店的营销专业课，“舅舅，你想在屋子里多摆几张桌子，主要是站在客人需求的角度上来想对不对？”
王安认真地点点头。
秦风道：“为客人着想，出发点是对的，但是你有没有想过，过度地为客人着想，有时候会损害到自己的利益？”
王安不懂了，皱眉道：“你这话说不通啊，屋里多摆几张桌子，客人也是还是店里的客人，怎么就损害利益了？”
“我先给你算一笔账。”秦风微微一笑，土里土气地从衬衣口袋里掏出纸笔，给王安边算边解释，“包括正厅里的2张小桌，我们店现在一共有23个座位。我们每天的营业时间是傍晚5点半到凌晨2点半，一共9个小时。
正常情况下，客人吃饭的时间应该在40分钟到1个半小时，我按照最低的40分钟来计算，也就是每2个小时，每个座位理论上可以接待3批客人，9个小时，至少就是12批客人，23个座位，就是……276批客人。”
秦风算到这里，王安不由自主地喘了一口大气。
“很惊讶是不是？”秦风笑道，“但事实上你也知道，到目前为止，我们店的最高纪录，一天也就接待过103桌，座位的利用率只有最理想程度的三分之一。那么舅舅，我请问你，这是为什么呢？”
王安皱起眉头思考了几分钟，给出了两个答案：“除非是绝对的卖方垄断市场，不然客流根本达不到你所说的理想状态。还有一点，就是绝大多数客人，他们用餐的时间都超过了40分钟，时间上的成本，比你想象的要更高。”
秦风微笑着打分：“满分。”
王安忍不住翻了翻白眼：“我好歹也读过几年书的。”
秦风接着之前的话题继续往下说：“如你所说，很多客人他们吃饭的时间是很长的，平时没有话题，他们都可以靠着几瓶啤酒吹上两三个小时，你说现在开奥运会了，店里还有电视直播，要是在屋子里摆16张桌子，我们一晚上可以接待几批客人？”
“哦——”王安拉长了声音，恍然大悟，“占着茅坑不拉屎对吧？”
秦风听得好纠结：“舅舅，我们店是做餐饮的，不要用这种比喻好不好……”
王安呵呵一笑，又道：“不过就算奥运会期间生意再好，你也不可能把每天的接待量提到270多桌吧？就算大家都是铁打的，咱们烤串和冷饮也来不及做啊！”
“不用做到270桌。每天只要到200桌就够了。”秦风道。
“200？还只用？”王安满脸惊愕，“可能吗？”
“做不做得到得看老天爷给不给面子，不过在老天给脸之前，我们自己首先得先付出努力。”秦风严肃道，“等到晚上的时候，我会在天台上多加一张桌子，屋外也多加一张桌子，这样我们桌子的总数，就有28张。我们从现在，也就是下午1点半开始营业，到晚上3点半，一共是14个小时。
我假设，哪怕每批客人都要花2个小时吃饭，一张桌子一天下来也能接待7批客人，28张桌子就是196批客人。而只要其中有10％的客人可以在1小时内把屁股挪开，那超过200桌，就是稳稳的事情。一桌客人，就当净赚50元，200桌就是1万，半个月奥运会下来，就是15万……”
秦风说到这儿，正自嗨得难以自己，忽然有五六个年轻人掀开门帘走进来。
“老板，什么15万啊？”领头的年轻人大声问道。
秦风立马不嗨了，收住口风，瞎话随口就有：“哦，那什么……我说奥运会，国足要是小组出线了，奖金至少15万！”
“鸡毛个15万！”年轻人顿时一脸愤愤，“国足连奥运会资格都没拿到好不好？”
第一百八十七章 用工荒
厨房的灶台上，摆放着各种各样的大碗小碗，油盐酱醋一应俱全，该有的调料一件不少，虽说依然无法和阿庆楼的阵仗相提并论，可比起普通的小饭馆，却已完全不输气势。
小赵动作娴熟地将裹了芡粉的水潺从碗中捞出，轻柔地滑进油锅。刺啦一声轻响，水潺飘在沸油中，体积急速缩小，而颜色则翻滚成了金黄。他正要感慨自己的厨艺是多么牛逼，房门忽然被人从正厅那边推了开来。
王安满头大汗地走进厨房，张口就问：“椒盐水鱼好了没？”
“马上，马上，马上！”小赵连声说着，把一整盘生水潺都倒进锅里，然后拿起大漏勺在锅里搅动五六下，一看差不多熟了，就匆匆捞起来摆盘，再撒上一些椒盐，这便交差了事。
王安端起底部滚烫的盘子转身就走，走之前又给小赵留下一张单子：“酥排骨2份，椒盐玉米4份，天妇罗虾6只。”
小赵见状，不由深深地叹出一口气来。
他今天才意识到，自己被秦风占了天大的便宜。
照理说以他3000元的底薪，一天还是8小时工作制，秦风想让他下午就过来上班，怎地也该加1500元的工资才对。可天晓得他前天晚上是中了什么邪，居然被秦风花区区500块就拿下了，而且现在想反悔，还真的找不出什么理由。
“不给活路啊……”小赵满肚子委屈地嘀咕着，顺手接过惠琴递来的一大袋玉米粒。
此时此刻，天色已经黑透。
从今天下午2点钟开始，小赵几乎就没离开过灶台，两条腿站得发麻不说，原本一口气切100个土豆都不费力气的双手，这会儿居然都开始发抖了。
而事实上，店里头感到生不如死的，绝对不止小赵一个人。
晚上6点过后，店里的每一个人就全马力地忙碌起来。
秦风自己在店外头给客人做活动，王浩帮着计时。
天晓得是不是昨天店里有人去拜神了，今天参加大胃王活动的客人多得没完没了，而更让秦风欣喜的是，这些人当中，几乎没有人具备通过挑战的实力，完全和送钱没两样。应付一位客人，花不了20分钟，就是150元入账。秦风就仿佛满级神装大号进了低级副本，刷小王刷得欲罢不能，根本停不下来。
至于其他人——
毛佳宁、罗丹华和赵建德分别负责给正厅、屋外客人以及楼上天台送菜，除了送菜，另外还得帮着收拾桌子。等稍微有了空闲，就得马上回厨房洗碗，或者帮着穿串，一刻都停不下来。
静静天黑后接过了秦建国的班，看似比其他人清闲，不过今晚上由于客人多得离谱，她也很难得有喘口气的时间。几个小时下来，甚至累得有点腰酸背痛。
相比静静，王艳梅情况稍好，虽说也是坐得屁股发麻，不过却属于痛并快乐着。
买单的客人一拨接着一拨，差不多每隔三五分钟就要送走一群人，中间好不容易才能找个小空隙上个厕所。
所有人都走不开，店里内外只有王安一个人可以四处走动，除了负责点单外，还要处理一大堆乱七八糟的突发情况。
“有没有空位，有没有空座位！？”对讲机里，此时又响起了王安焦躁的声音。
然后没过几秒，就听毛佳宁回复道：“A05空出来了！”
喊话一响，王安赶紧拉着新来的客人去点菜，王艳梅则是转头看拐角，静等客人出来付钱。
但纵然秦风他们已经把体力用到了极限，可店内店外，楼上楼下，还是不绝于耳地响彻着诸如此类的声音——
“服务员！加菜！”
“老板，再拿10瓶雪花来！加一叠油炸花生米！”
“牙签呢？你们店里怎么没牙签啊？”
“哇，我孩子尿了，快拿拖把来！”
“你们这个什么天妇罗虾是3块钱一只？太黑了吧？我还当是一份呢！”
“美女，珍珠奶茶2杯，打包带走。冰淇淋还有吗？卖光啦？怎么才10点钟出头就卖光了？”
“服务员，过来把桌子收拾一下！”
“老板，电视机没信号了，过来看一下啊……”
……
喧嚣一直从下午持续到凌晨，直到奥运会的本日比赛结束，客人们才终于心满意足地陆续离开。凌晨4点，目送走最后几个喝得烂醉的年轻人，店里的每一个人，都已经精疲力竭。
秦风的耳朵里嗡嗡作响个不停，端起杯子喝水的时候，手根本不听使唤，抖得就跟帕金森似的。
王安满身湿透地靠在正厅的顶梁柱旁，累得像条死狗，看起来连上楼去洗澡的力气都没有，需要先缓一缓。而在离他不远的地方，毛佳宁也摆着差不多的姿势。
静静和王艳梅全都趴在柜台上，累得不想抬头。
秦建国、王浩和小赵，三个人坐在厨房里，你看我、我看你，一声不吭，就是喘气。
惠琴稍微坚挺一些，只是一个人在后院洗碗、洗盘的时候，不住地自言自语，状态颇为阴森。
甚至连串串，都被客人吵得蔫头巴脑，发不出声音——它其实一开始是抗争过的，但它叫破了嗓子，也没有人搭理它。
“真是跟打仗一样。”秦风有气无力地说着，把晃动不停的水杯，艰难地放回到前台上。
这时，罗丹华和赵建德走到了他的面前。
“秦风，我们明天不来了。”罗丹华道。
秦风闻言一怔，明知他话里头是什么意思，可还是忍不住要问：“为什么？”
赵建德摇了摇头，苦笑道：“你这几块钱，我们真是挣不起。我晚上6点钟过来，干到现在有10个钟头了吧，算一算不过也就60块的收入。在你这里干活真的是太累了，今天才是奥运会头一天呢，我怕连续半个月下来，到时候身体累垮了，花掉的医药费比我在这里挣的钱还多……”
“那一小时给8元？”秦风想都不想就提了价。
“算了吧，真的没意思。”罗丹华叹了口气，眼里满是决绝。
第一百八十八章 加薪还是招工？
收拾完店铺下班，天色已经亮透。秦风没有马上回家，而是领着大一群人，强打精神先去吃了顿早饭。昨晚上忙得太过火，连宵夜都没时间吃，算起来，距离上一顿几乎快有10个小时了。找了家开门较早的面馆，秦风让大家伙儿随便点。王浩他们你一碗牛肉面，我一碗排骨粉干，高兴得面馆老板喜笑颜开。
不过就是苦了面馆里的伙计，早上才刚睡醒没多久，就被逼投入了强体力劳动。
“你们晚上玩通宵啊？”趁着早饭还没上，面馆老板问秦建国道，他闻着秦建国身上浓浓的烤串味儿，还当他是领着一群孩子，刚刚从哪里潇洒完回来。
秦建国张嘴就想说我们也是刚打烊，却被王艳梅抢在前头，跟面馆老板打起了哈哈：“对，外面回来。”
“从哪儿回来啊？”面馆老板盯着王艳梅的脸，看得很不能自拔。
王艳梅疲惫一笑，淡淡道：“我们现在很累，都没力气说话，让我们安静一会儿可以吗？”
面馆老板碰了个软钉子，尴尬地咧咧嘴，走开了。
秦风见状笑了笑，有王艳梅跟在自己老爸身边，真是让人安心。但笑过之后，马上又板起了脸。照理说秦风不该这么情绪低落，昨晚上店里的生意好得简直可以引来同行追杀，一晚上203桌，所有能卖的东西卖得一干二净，连半根薯条都没剩下，营业额是直插天际的18526元，除去成本，毛利润差不多有1万2。
12个小时，烤串卖到1万2，用“奇迹”和“传说”这样的词，已经不足以形容这件事的神奇。秦风以为，这应该叫“神话”，又或者是“童话”。
遇上这样的神话都能心情不佳，不得不说，秦风的内心是很“作”的，哪怕是天底下最能矫情的文艺青年，在情怀癌晚期病发的时候，都无法和这一刻的秦风一较长短。
而这种矫情的根源，不用说，自然是来自两个员工的辞职。
赵建德和罗丹华在拿到这个月工钱的那一刻，脸上所流露出的那种发自肺腑的轻蔑，让秦风久久不能释怀。
站在老板的立场上，秦风觉得自己并没有亏待他们。
工资待遇是事先谈好的，他们之前也点头同意了。
“难道店里的生意好到井喷，就可以当作辞职的理由了？”秦风心里暗暗想着，不由自主地把后半句话说了出来——
“妈蛋，说好的契约精神呢？”安静的早晨，秦风这突然一嗓子，显得格外诡异。
正在等饭的员工们，以及少数几个路人，齐刷刷将视线转移到了秦风身上。
秦风轻咳两声，以求掩饰住内心的窘迫。
好在大家都没什么力气说话，路人也也仅仅只是好奇，看了一眼，他们就全都把头转了回去。
“人多的是，走了再招。”同坐一桌的王安轻声道。
秦风不想在外面讨论这个问题，叹了口气，摇摇头道：“等下午睡醒再说吧……”
一顿饭花了100多块，秦风等所有的员工陆陆续续走完，才和秦建国还有王艳梅一起回家。回到家之后排着队洗澡，等轮到秦风的时候，苏糖都起床了。
秦风这一觉破纪录地连续睡了将近10个小时，等他匆匆忙忙来到店里，时间已经接近下午3点。推开厨房的门进屋，屋里头除了王艳梅和秦建国，就只有小赵、惠琴和静静3个人，他们全都在忙着穿串。
秦风微微一皱眉头，问道：“王浩、佳宁和小赵师傅都还没来吗？”
“佳宁今天请假了，王浩不知道是什么情况。”静静回答秦风道，“店长刚才出去买东西，店里的竹签不够用了，还有调料也快用光了。”
“唉……”秦风颇为无可奈何地叹了一声，然后搬来一张小椅子，坐到王艳梅身边包起了饺子。没包几个，屋外忽然传来一阵喘气声，王浩推开门走进来，见到秦风，上气不接下气地来了句：“小老板，你居然来得比我早……”
“就你来得最晚好不好……”惠琴一副好无语的样子。
王浩不知何意地摆了摆手，径直走到厨房的另一头，倒了杯白开水咕噜咕噜先灌下去，喝完之后，就抱怨起来：“小老板，今天要是再像昨天那么忙，我明天就不来了，我要请假，不然身体真的吃不消。”
“今天不可能了。”秦风淡淡道，“昨天是星期六，又是奥运会第一天，大家就是图个新鲜热闹，下个星期六估计就不会有这么多人。”
王浩道：“没这么多，那又是多少？”
秦风道：“八九成吧。”
王浩立马把杯子一放，昂首道：“那我下星期六请假！”
秦风有点不知该说什么了，屋子里的人，也全都沉默了下来。
王浩用最直接了当的方式，捅到了烧烤店最致命的管理漏洞。所有人都在等待秦风，等他说一些可以弥补这个漏洞的办法。
但秦风安静许久之后，说的却是：“除了工作辛苦，你们还没有别的意见？”
所有人面面相觑。
互相对望良久，打破沉默的，依然是王浩。
“工资太低。”王浩一脸认真道。
秦风点点头：“还有呢？”
“没了，就是干活时间太长，工资好像又没那么高，所以心里就不舒服。”王浩一次性把想表达的都说了出来。
“你们也这么想吗？”秦风把目光对向静静。
静静面露犹豫，王艳梅鼓励道：“静静，你只管说，小风不是不讲道理的人。”
听王艳梅这么讲，静静才轻轻点了点头：“是有一点，要是像前些天那样，一晚上招待100来桌客人还吃得消，像昨天那样，从下午一直做到凌晨，真的是有点累。”
“就是说，吃晚饭、上厕所，全都要挤时间，老板，这样干下去，铁杵磨成针啊！”小赵马上跟着拽文道。
惠琴最后弱弱地说道：“我这么觉得……”
秦风听完这一圈的意见，挠了挠头，“那么你们觉得，我是应该加工资，还是该多招几个人？”
“加工资！”
“多招人。”
“全都要……”
4个人给出3个建议，秦风忍不住笑了：“反正就是花我的钱不用心疼是吧？”
第一百八十九章 店长你好（上）
缺人手就招人，嫌钱少就加薪，这犹如废话的办法，却是一等一的真理。秦风虽然不认可这些答案，但他却必须就此表态。开过玩笑，秦风便很认真说道：“现在工作强度这么高，加薪是应该的。”
“真的给加钱？”王浩又高兴又怀疑地看着秦风。
另外三个人，也都露出了兴奋的神色�
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