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回到山沟去种田-第13部分
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众生百态。
后面有一个叫“漂泊小鱼”的网友写道：
“我是一个日本留学生，毕业后工作地就在歌和山，也常在琵琶湖钓鱼。这帖子刚发出来我就转发到日本的论坛了，也引来不少争论。我也联系过几个当地的制竿师傅，所谓‘外行看热闹，内行看门道’，他们表示对中国竹竿的制竿工艺非常感兴趣，从视频的表现来看，他们认为这根杆子不输纪州竿，对它的强悍程度尤其感兴趣，认为在这方面超过了纪州竿。”
接下来又写到：“不过他们也表示了一些疑虑，对这根中国竿的用材表示怀疑，大家应该知道，纪州竿使用的是几百年的传统工艺，所有材质都是天然材质，希望能和贴主有更深入的交流。如果贴主看到我这个帖子，请跟我联系。”
然后在论坛私信里，“漂泊小鱼”留下了自己的联系方式。
李君阁就加了“漂泊小鱼”的微信。
很快漂泊小鱼就发来消息：“是边哥吗？”
李君阁写到：“是我。”
漂泊小鱼又写到：“边哥我是小鱼，你发的那个视频是真的吗？我是说那根竿子的工艺和材质，是全天然材质，全手工工艺吗？”
李君阁写到：“是的，这个我能保证，我们这里地处川滇黔三省交界，制竿需要的材质我们这里都有出产，我们村有个竹艺高手叫黄正亮，这根竿子是他的作品。以前工艺水平不够，我们就没有公诸于众，这是我们把十年来研究的工艺第一次展示出来。”
漂泊小鱼一下就激动了：“边哥边哥，你不知道我见着这视频老激动了。我在这里看到中国也有这样的工艺水平赶紧就把视频发到纪州当地论坛了。你肯定了解纪州和竿在歌和山人眼中的重要性，我这样跟你说吧，他们看到这个视频比我还激动，如果你说的这些都是真的，有几个制竿师傅想来实地考察一下，跟你说的黄正亮师傅交流交流。”
李君阁笑了，写到：“哎哟这是要接待外宾啊，那我得跟篾匠叔说一下，我怕他不愿意啊，你可能不了解情况，他除了会玩竹子就是一普通村民，如果你们要来，动静千万不能太大，我怕把他吓到了。”
漂泊小鱼写到：“好的好的，我们就当是来旅游，我看过你们那里的环境了，景色不输琵琶湖啊，到时候我们还可以切磋钓技哟。”
李君阁写到：“随时欢迎。”
第二十三章 交谈
跟漂泊小鱼聊完，李君阁放下手机，去冰柜里翻出来一大片野猪猪肚，一长段肥肠，几斤腱子肉，到屋后丢水里解冻。
解冻好了之后，将猪肚和肥肠用盐里外搓揉，将里面的粘液都逼出来，再用面粉洒上去又是一顿猛搓，粘液会跟面粉裹在一起变成面糊，将面糊洗掉，就是干干净净的肥肠和猪肚。
再将腱子肉切成斤把重的大块，放到水中用力挤压，除尽血水。
野猪肉的土腥气主要来自血液，需要将血液除尽。
里外里都洗得非常干净之后，李君阁烧了一些开水，把猪肚跟肥肠，猪肉放进去焯水。
然后打开冰箱，从底层抱出一个瓷坛子，那是李家多年的卤水。
李家有几样东西比李君阁年纪还大，这坛卤水就是其中之一。
卤水放炉子上熬着，另一边开始撇打浮沫，待浮沫打净后先将猪肚猪大肠都捞入卤水锅中，开始卤肉。
先上大火，水开之后改成小火。
在卤水中添加了一点桂皮，香叶，茴香，花椒，草果，丁香，砂仁，豆蔻补味，又拍了一块姜，几根大葱，也丢进去，有添加了一些冰糖和盐，就这样慢慢熬着。
半小时后，将腱子肉也加进去继续煮。
又煮了二十多分钟，李君阁将卤肉锅端起来放一边凉着，肉不捞出来，让他们继续在里面浸泡入味。
干完这些，李君阁就去家门前的鱼塘边上闲逛。
沿着塘边一片一片的将鱼塘里的鱼收入空间灵泉里，然后将其中大的送回去，小的留下。
一圈下来，李君阁发现灵泉里多了很多鱼苗，其中最多的是鲫鱼，然后是鲤鱼草鱼。
也有几个花鲢跟白鲢。
“除了青鱼，四大家鱼都齐了！”李君阁见新来的鱼群在灵泉中兴奋异常，说道：“先让你们在这里过过瘾，等大些就移到湖泊中去。”
回到家中，将泡入味的猪肚和腱子肉捞出来分别切了一大块，然后又切成薄片，再将肥肠切段，找了一个大食盒装了满满一盒子，出门时告诉奶奶他去篾匠叔家了，今晚就跟篾匠叔聊天喝酒，不用等他回来吃饭。然后又告诉她明天梁慧丽三人会来玩，那些卤味要留下一些明天待客。
来到篾匠叔家，见篾匠叔正在编篮子，眼睛却看着堂屋里的电视，看得津津有味，手上却一刻没停。
“哟，这手功夫漂亮啊！”李君阁老远就喊到。
“来了？自己拉凳子坐，这正看得起劲呢。”篾匠叔打了个招呼，眼睛又转回去盯着电视。
电视里正放着乡村爱情，赵老头主演那个。
李君阁拉了个凳子坐下，说道：“篾匠叔，跟你说个事呗！”
篾匠叔正在看刘能跟赵四撕逼，眼睛都不眨，嘴里道：“说嘛！”
李君阁说道：“那天做饭，我看到你家那个米筒子了。”
篾匠叔道：“喜欢就拿去呗，我再做一个就是了。”
李君阁道：“不是这么回事，你知道微信不？”
篾匠叔道：“知道啊，一群人显摆的地方。”
李君阁脑门三条黑线，说道：“不是那样的，哎呀我也跟你说不清楚，我吧，那天把你那米筒子拍了几个图发微信了，咦，这么说来好像你说的显摆也对哦。”
李君阁在那里抠脑门芯子，篾匠叔在旁边笑得打跌：“我说皮娃，你们耍微信连米筒子也带显摆的？哈哈哈笑死我了。”
李君阁道：“你别说，有个哥们还就看上你的米筒子了，说是那啥”说着摸出手机，一字一句地念道：“上下满鱼子地紫竹留青竹刻草虫筒。”
篾匠叔笑得篮子都飞出去了：“你说你们城里人都整的啥玩意儿？米筒子就是米筒子呗，搞出这么长个名字，哈哈哈哈……”
李君阁连忙说道：“他们，那是他们，我可都是正宗李家沟乡下人。”
篾匠叔还收不住，笑着道：“是是是，唉妈不行，我还得笑一会……”
李君阁喊道：“别笑啊，人家可真的出价了！”
篾匠叔还在笑：“哈哈哈一个米筒子有啥稀罕的，超过五十就拿走！刚才那啥名来着？我就记住那啥紫竹那啥了，哈哈哈你再念一遍……”
李君阁说道：“人家开价两千，还有两百给我的辛苦费！”
篾匠叔“咯”的一声，噎得眼白都出来了，吓得李君阁赶紧给他拍背顺气。
好不容易缓过来，篾匠叔问道：“皮娃，你刚，刚才说多少？”
李君阁说道：“两千啊，人家可是钱都打过来了。不信你看聊天记录。”
篾匠叔搓搓手，说道：“这给得也太高了啊，你说我要不要在送他套椅子啥的不？”
李君阁说道：“打住，我们可就这样说定了啊，待会儿你那米筒我可就拿走了。”
篾匠叔脸色还是有点发青，说道：“我咋觉得这钱收得有点丧良心呢？”
李君阁笑道：“篾匠叔，你就不要妄自菲薄了，你的手艺真是没说的，这钱你就放心拿着。赶紧告诉我你卡号，我这就把钱转给你。”
篾匠叔高兴了，说道：“诶诶，我把卡找给你。”
李君阁输入了卡号，转完钱，把卡还给他说道：“好了，搞定，赶紧去洗手，我们喝酒吃野猪肉。”
两人洗完手，篾匠叔拿出一瓶酒来，说道：“皮娃还是你能耐，一个米筒子能给我卖出两千块，今天我们好好喝。”
李君阁说道：“那可没有我啥事，我就发了几张图，就这还挣了两百辛苦费呢。”
两人喝了几杯，李君阁又问道：“篾匠叔，你知道论坛不？”
篾匠叔说道：“知道，一群人瞎哔哔的地方。”
李君阁脑门又是三条黑线，说道：“不是那样的，哎呀我也跟你说不清楚，我吧，把我们那天试竿的视频，就是钓大草鱼那个，发到论坛去了。等下，我怎么觉得这段话有点熟悉？”
篾匠叔有点兴趣了，说道：“别闹，接着说，那肯定就有人瞎哔哔了呗？”
李君阁又开始抠脑门芯子，说道：“是，是有人瞎哔哔，不过多数还是肯定的，表示看了我们的视频还是挺震撼的。”
篾匠叔说道：“那也没啥，你溜鱼那会，我也觉得挺震撼的。”
李君阁又道：“其实吧，这事只是个引子。”
篾匠叔又说道：“还有啥？”
李君阁说道：“你知道纪州和竿的，我们的竿子也是借鉴了人家的工艺是噶？”
篾匠叔说道：“那是，以前是不知道，看了人家的东西，才晓得手艺可以到啥地步。等下，你是不是又整出啥事来了？”
李君阁将自己杯子里的酒喝了，说道：“嗯，人家那边有人说，想过来看看。”
篾匠叔说道：“嗨，我还以为是啥事儿呢。来就来呗，正好我也可以请教请教。等下，我好像听你说过，这纪州跟蛮州蜀州可不是一回事。”
李君阁说道：“那是，这纪州在日本。”
篾匠叔杯子差点吓掉了，问道：“这咋，这咋就整到外国去了？”
李君阁说道：“他们就是对我们这手艺好奇，觉得竿子强度有点强悍。”
篾匠叔说道：“哎哟这不是要接待外宾嘛？那不都是书记县长的事嘛，不行，我觉得我不行。”
李君阁说道：“哪里就有那么夸张，来的最多就是几个制竿师傅，你就把他们想成篾匠，跟你一样，篾匠对篾匠，有啥好怕的。”
篾匠叔心有余悸的说：“那就还好，那就还好，可是语言也不通啊。”
李君阁说道：“人家肯定会带翻译的，不过翻译也不一定能听懂咱们李家沟土话，这不是还有我吗，再说了，碧峰山上苗寨里，人家跟你话也不通，东西我也没见你少卖。”
篾匠叔这才放心了，又喝了一杯壮胆，说道：“那成，不管谁来，我就当他是日本苗人篾匠！”
两人就这么愉快的决定了，李君阁又对篾匠叔说道：“不过话又说回来啊，篾匠叔，跟人交流归交流，该留一手的地方咱还是得留上一手。”
篾匠叔说道：“那这个怎么拿平仄啊？”
李君阁说道：“原材料的，比如选材什么的，可以说；纯手艺的，比如竿稍制作什么的，可以展示。还有一些实用的小工具，也可以给它们看。”
篾匠叔说道：“是的，要不他们带不走，要不他们得自个苦练。至于那些取巧的玩意儿，内行一看就明白。”
李君阁说道：“就是这个思路，但是竿内壁用胶液，玉口竿插胶液，还有漆水配方这类东西，这些东西在他们自己那里也是密不外传的，那就得长个心眼了。”
篾匠叔说道：“这样说我就清楚了，不过那三本手册就得换地方了，这东西的内容就我们俩知道，要不就放你那里吧。”
李君阁说道：“也好，你这家里门都没个锁，确实不好放。嗯，我拿回去还可以整理一个简化版的手册出来，里面只有可以给他们看的东西。”
篾匠叔说道：“这样最好了。”
李君阁又说道：“还有就是你这段时间可能还得做几根竿子出来，现在我们就入魂拿得出手，治五溪跟无心一本都弱了点。”
篾匠叔说道：“这个有点难办了，底节的箭竹我这里倒是还多，不过上面的厘竹可不够了。现在又不是选竹的季节。”
李君阁想到了自己空间里的那些厘竹，诡异的笑道：“材料我已经给你准备好了，没有更好，只有最好。”
第二十四章 小宴
两人又闲聊了一会，李君阁告别了篾匠叔，回到家中，老妈看到他就抱怨道：“幺儿你咋个这么不乖呢，明天小梁他们要来耍，你都不提前说，还这么晚回来。”
李君阁说道：“啊？不需要准备啥啊，明天我来做饭，你们忙你们的就行。”
老妈说道：“哈，那老妈就吃你做的现成了哟！”
次日一大早起来，李君阁就忙活开了，先去冰柜里拿出一块猪肚子肉解冻，然后烧起了一平底锅开水，又准备了一个大碗，装了半碗凉水，撒了些盐进去化开，然后去桂圆树下面的鸡圈里去抓鸡。
挑了一只肥鸡母来到屋后，给了一刀，倒提着鸡脚将鸡血滴进大碗里，装了一大碗，然后用用筷子轻轻搅了搅，放在一边静置。
将开水大锅端出来，放水泥台上，将鸡丢进去烫了一会，取出来泡到凉水里，开始给鸡褪毛。
褪完大毛后，还有一些细小的绒毛去不掉，李君阁去厨房里抓出一把稻草点燃，剽掉绒毛。
处理完鸡毛，将鸡提到屋后开膛。
取出内脏和鸡油，将鸡洗干净，全部剁成小块。
从厨房翻出一个大煤砂锅，就是熬中药那种黑黑的砂锅的放大版，这玩意儿炖汤最香了。
先将煤砂锅装了大半锅开水烧着，又另烧一小锅开水，先将鸡块在小锅里焯水，去掉残余的血气。
然后将焯水过后的干净鸡块放入煤砂锅中，这个过程中两者都必须是热水，否则鸡肉会柴。
拍一大块姜丢进去，等煤砂锅水开后撤掉柴火，给剩余的木炭盖上柴灰，让它们缓慢燃烧，让砂锅在八九十度的情况下慢慢炖。
保证砂锅里的水每隔几秒钟冒一两个鱼眼泡那种状态就是最合适了。
这样炖鸡还不能盖锅盖。
就这样让鸡敞炖着，李君阁现在调转头来处理野猪肉。
野猪肉全身都是瘦肉，就肚子上那一块五花肉还有点肥肉，做红烧最好。
李君阁将解冻的野猪肉清洗干净，切成条，用凉水加料酒浸泡二十分钟左右。
然后将锅中加入清水与丢上几块姜片，水开后将浸泡好的野猪肉放入水中焯水。
焯到猪肉表面变白，捞出冲洗干净，再将肉切成麻将块。
然后锅烧热，不放油，直接放入切好的野猪肉块，爆炒至表面微微变色出油，四角起金边时起锅。
看着挺肥的野猪肉，其实不会有没有多余的油留在锅底。
然后将猪肉块盛出备用。
重新在锅内加少量的菜油，烧开后闭火，待油温冷却后，加入冰糖，再起小火慢慢将冰糖炒化。
等到冰糖液颜色变深了，李君阁开始倒入倒入炒过的野猪肉块翻炒。
之后加入老抽，加点醪糟，黄酒，再加入清水没过肉面，加入八角、三奈，桂皮和香叶，大火烧开后，将全部食材移入小砂锅里闷上。
然后抓了一把笋干和木耳泡发起来。
弄完这些，李君阁回到屋后开始处理鸡内脏。
将鸡心，鸡肝洗净，鸡肠跟鸡胗剖开去掉杂物，将鸡胗里面那层黄色的硬膜撕下来，丢到灶台上烘烤着。
这玩意烤干后叫鸡内金，跟白术磨成粉，是治疗小孩子积食的良药。
接下来用盐搓鸡肠，去掉粘液后清洗干净。
然后将鸡肠切小段，鸡心鸡胗鸡肝切片。
鸡肝成片后会有很多浆液，要用清水反复浸泡直到表面干净为止。
将鸡杂装成一碗，李君阁又开始组织配料。
捞出酸菜，泡椒，泡姜分别切丝，芹菜切段，又切了一些葱花，姜蒜末。
然后将鸡油剁碎，开始熬制鸡油。
滤掉油渣，留了一小碗，其余都倒入刚才炖着的鸡汤中。
李君阁动作麻利，做完这些，也才十点左右，于是一边坐在院子里摘菜，一边等着梁慧丽他们上门。
十点过，远远看见鱼塘尽处走来三个身影。
正是梁慧丽，王从军跟朱朝安三人。
李君阁站起身来，手里拿着一根未摘完的空心菜对着他们挥手。
梁慧丽穿着一件白色的t恤，脚上是运动裤加运动鞋，头上戴着一顶白色的棒球帽子，一身的青春靓丽。王从军穿着皮鞋西裤，上身一件灰色的衬衫，显得颇为老成。大胖子朱朝安穿着一套绵绸衫子，蹬着一双拖鞋，手里拎着两瓶酒。
三人走近，李君阁一看笑了：“你们这是老中青三代出来遛弯吗？”
梁慧丽蹦蹦跳跳的跑到奶奶面前，喊道：“奶奶，我来看你了！”
奶奶高兴的见眉不见眼：“哎哟梁丫头来了啊！田老师还好吧？”
梁慧丽脸蛋红扑扑的，拉着奶奶的手晃着，说道：“嗯，我妈身体挺好的，时不时的还念叨您呢。”
王从军也过来问奶奶好，奶奶说道：“这不是八婆娃嘛，这也是出息了啊。”
朱朝安将两瓶酒往李君阁手里一塞，说道：“哎哟这一路爬山爬的，让我有点吃不消了。”
李君阁笑了说道：“这下船才半小时不到的路程，你怎么就这么虚？”
王从军笑道：“酒是穿肠毒药，色是刮骨钢刀。”
朱朝安跑进堂屋，看到桌上泡着一壶凉茶，赶紧地倒上�
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