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[穿越]山河不夜天-第19部分
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不过多时，姚三就讲林账房一家喊了过来。梁先生没来，姑苏府事务繁忙，他还没处理完。不过他让姚三带了一本字帖，赠予唐慎，并转告他：“那一日走得匆忙，这几日又一直忙着写字帖，未曾祝你拿了童试小三元。为师赠你这本字帖，望你好好练字，乡试时再夺魁。”
唐慎：“……”
唐璜奇怪道：“哥，你不是说你的字写得极好，梁大人都夸奖么？”
唐慎把字帖藏到身后，厚着脸皮道：“先生让我练字又不是说我写得不好，你这丫头可知道，学无止境！学到老，活到老，先生要我练字，是要我锦上添花！”
唐璜：“我真的信了哦。”
唐慎：“……”
这妹妹怕不是从街上捡来的吧！
唐慎还没说话，唐璜就跑去厨房：“姚大娘，梁先生说哥哥写字不好看，给了他一本字帖，让他练字呢！”
唐慎：“……”家丑不外扬懂不懂！！！
入了夜，唐慎兄妹、姚家母子，还有林账房一家齐齐坐在院中。这院子中栽了棵大桑树，姚大娘将一个桌子放在大树下，夏夜在树下吃饭，就着皎洁的月色，别有一番生动。
姚大娘：“小东家，按着您说的，我拿来了一个风炉还有一口铁锅，又洗净了一些菜果。只是你说的要将那猪肉羊肉片成薄片，我不知该怎么弄，就把他们尽量切得薄了些，您看这样行吗？”
唐慎看了眼，猪肉、羊肉都切得很薄，虽然不是后世那种几乎透明的，却也能吃了。
在古代，牛肉是禁止食用的，除非得到官家许可，任何偷吃牛肉的人都会被关进监牢，接受惩罚，因为牛是古代的生产工具。牛要耕田犁地，每一头牛都是硕大的财富。寻常人家不会宰了自家的耕牛，这是自断生路。官府也不允许私自宰杀耕牛。
唐慎心中可惜，他很难吃到牛肉卷了，但是吃羊肉卷也不错，至于猪肉就完全是无可奈何下的选择。
“姚大娘，我让你熬得骨汤可熬好了？”
“熬好了，熬了一个下午呢，可鲜了！”
唐慎：“好，那便把这锅骨汤放在风炉上，咱们便可以吃火锅了。”
姚三问道：“火锅？小东家说的是这拨霞供吗？”
唐慎一愣：“拨霞供？”
“对。咦，难道小东家你不是想吃拨霞供吗？”
唐慎一头雾水。
经过姚三的解释唐慎才知道，这古代竟然早就有了火锅！只是不叫火锅，而叫拨霞供。
姚三：“我听您说要风炉时，就想过小东家是不是想吃拨霞供了。见您又是让我娘洗菜，料定您定然是要吃拨霞供。这火锅是何物，我倒没听过。”
林账房抚着胡子：“我倒知道小东家在说什么。你们看这锅炉火，再看这口铁锅。有火有锅，可不就是火锅？”
姚三：“正是火锅！火锅二字，倒是更加形象了。”
姚大娘将菜都端了上来，众人围坐成一圈，开始涮火锅，吃菜。
唐慎本以为自己这次是要带大家尝尝鲜，吃一吃后世的火锅。谁料姚大娘懂的不比他少，进厨房给每人拿了一叠调制好的酱料，里头放着蒜、葱、酱油等物，让大家沾着吃。
唐慎信心大丧，这时姚大娘道：“没想到用骨汤做拨霞供，竟然能如此好吃。我和三儿在山西时也吃过拨霞供，但咱们的拨霞供都是用清水煮菜，再蘸酱料，比这骨汤拨霞供差远了。”
唐慎问道：“只用清水煮？”
“是。倒是从没想过，还能用其他的来煮。”
唐慎双眼一亮，吃完火锅，他将林账房喊道屋内，道：“我想开家专门做火锅的酒楼，林账房，你看可行吗？”
林账房一愣：“这……这未尝不可行，只是以前竟没人想过。”
唐慎在屋子里走了两圈，停下道：“刚才那火锅，你觉得好吃吗？”
“好吃。骨汤的美味都渗进了食材里，无比美妙！”
“那便能做！”
第二天，唐慎让姚大娘再准备风炉和铁锅。姚大娘以为他还想吃拨霞供，谁料唐慎只让她洗了一份青菜、片了一份羊肉，就没让她再做。唐慎将青菜和羊肉放进锅中，耐心地计算他们大致的煮熟时间。
“时间有些久了！”
风炉是前朝的品茶人设计出来，专门用来煮茶的工具。煮茶讲究的是一个慢而细致，风炉下方有三个孔，可以通空气使炭火点燃，却也让炉火没那般旺盛。用风炉吃火锅，短期内没问题，时间久了吃客就会不耐烦，生意也做不下去。
唐慎把自己关进屋子里，想了很久，将自己前世吃过的所有火锅都数了一遍，灵光一闪：“老北京火锅！”
后世最出名的火锅，莫过于川地的火锅，香辣爽口。除此以外，还有广式火锅、老北京火锅等很多种。四川火锅和广式火锅虽然一个讲究辣，一个讲究鲜，但他们都是将火锅放在煤气灶或者电磁炉上做。
这个时代的拨霞供也是如此，只是用风炉代替了电磁炉。
但老北京火锅不同。
老北京火锅没有电磁炉，是用炭火来热菜！老北京火锅的锅子是一个特殊的铜锅，下方有高脚，锅子中央高高竖起有个柱形长槽，里面放炭火。柱形长槽的四周，就是涮火锅的地方。这种做法使得火锅材料热得极快，比用电磁炉的火锅要快许多。
其实发明电磁炉和煤气灶前，人们一直用的是这种火锅。只是到了后来，唯有老北京火锅依旧用了这种特殊的锅子。
火锅的图纸不难画，做起来也比蒸馏器简单得多。唐慎画了一张图纸，给了巷口的王铁匠，他道：“我想做一个铜锅一个铁锅，大致什么时候能做好？”
王铁匠看了看：“这东西倒是稀奇，但也简单得很，三日后便能给你。”
拿到了两口火锅，唐慎让姚大娘又煮了一锅骨汤。他将骨汤小心翼翼地倒入火锅中，拿了三块烧红的热炭，放进长槽内。等骨汤沸腾后，唐慎夹了两筷子青菜，一个放进铜锅，一个放进铁锅。
大约半盏茶功夫，铜锅里的青菜就熟透了。又过了会儿，铁锅里的菜才熟。
唐慎：“还行，这个时间能接受，用铁锅也行。”
铜的比热容比铁小，同样的炭火，铜的温度会比铁上升的更快，煮东西用的时间也更少。但是铜比铁贵。前朝时铁还十分昂贵，但到了本朝，铁已经随处可见。
解决了锅子的问题，那就剩下原材料了。
放在后世，火锅最重要的三样东西，一样是锅底，一样是蘸料，还有一样就是上好的新鲜食材。前两者唐慎并不愁，他拥有华夏民族几千年的关于吃的经验，调制出好吃的锅底和蘸料只是时间问题而已。但是新鲜食材的话，唐慎想了想，微微一笑。
他也不愁！
唐氏物流在这个时候就派上了用场。
整个姑苏府，任何一家酒楼都不敢说能在半个时辰内，将新鲜的食材从姑苏府城西送到城东。但唐氏物流可以！唐慎让林账房去请了三个厨子，要求三个厨子来自不同地方，做菜的手艺味道也各不相同。
唐慎与三个厨子研究了半个月，终于研究出了四道美味的锅底和十二种不同口味的蘸料。
万事俱备，如今只差东风。
唐慎将姚三喊了过来，两人来到唐氏物流的宿舍大院。如今的唐氏物流，已经雇了一百五十多个伙计。唐慎在每个坊市都设立了一个主管，分管这一片区域的物流生意。除此以外，他在物流伙计间设立了严格的监管制度。
伙计出事，伙计和主管一起担责。这种由上而下的监管制度，让唐氏物流的生意越加安全。唐氏物流每月给唐慎赚得银子很少，几乎没有太多盈利，唐慎甚至还给伙计们涨工钱。但唐慎一直做这个生意，因为他从一开始为的就不仅仅是做物流。
唐慎将所有主管召集过来，道：“下个月，我会在碎锦街上开一家酒楼。各位管事，这酒楼与其他酒楼不同，我需要最新鲜的食材。这种事自然肥水不流外人田，就拜托各位了。除此以外，我希望从明日起，各位管家让手底下的伙计在姑苏府内，帮我做一件事。”
管事们道：“小东家，运送食材的事自然毫无问题，您还要做何事？”
唐慎笑道：“广而告之，是为广告。我需要唐氏物流的伙计在整个姑苏府，为我们新开的酒楼打广告！”
一百多个遍布在姑苏府各大街坊的伙计，一百多个与各个坊市的摊主、住客十分熟悉，日常要打交道的伙计，这一百多人不仅仅是唐慎安插在姑苏府的眼线，还是他可以用来打广告的最佳人选！
唐慎要做火锅生意的事传到了唐夫人耳中，她颇为惊奇，找到唐慎：“你真要做这生意？”
唐慎：“大伯母也知道了？”
唐夫人：“如何不知。虽然我们唐家有小厮，不需要做唐氏物流的生意，但你的伙计们可是将你要开家专做拨霞供生意的酒楼的事，传遍了姑苏府的大街小巷。我以前倒没想过，可以专做拨霞供的生意，据我所知，你是第一个。这拨霞供的生意不是不好做，只是食材要足够新鲜，量还很大。”刚说完，唐夫人自己都愣住了，她道：“我可忘了，慎儿你那唐氏物流可不就是现成的运送食材的途径！”
这才过了一天，唐慎去梁府找老师交作业时，连梁诵都知道了。
“听说你要开一家专做拨霞供的酒楼？”
连唐慎都为自家物流伙计的效率感到震惊。
“是的，先生。”
这个时代商人的地位没有士子高，但也不像唐慎记忆里的那么低。官员从商虽说不多，但也不是没有。大多时候官员都要忙于公务，都是由家人从商。唐慎如今只是个秀才，连举人功名都没有，他开家酒楼并没有人觉得不对。
梁诵也道：“自来到姑苏府后，我许久没吃过拨霞供了，你这么一提，我倒是有些想念。”
唐慎：“先生不如今日到我家，我家中有口专门的铜锅，用来吃拨霞供是极好的。”
梁诵：“好，那便去你家看看。”
姑苏府最大的酒楼是千秋楼，碎锦街上，还有许许多多的酒楼。唐慎让物流伙计打广告，自然瞒不过这些酒楼。说来也是巧得很，林账房买下的那家酒楼与千秋楼就在斜对角，两家店之间不过五十米距离。
这日晌午，千秋楼中的吃客络绎不绝。千秋楼的姚掌柜远远望着对面那家正在装修的酒楼，拨弄着手里的念珠。过了会儿，他叫来自家伙计：“那家酒楼要取的名字，你可打听到了？”
伙计直摇头：“未曾。掌柜的，那唐小三元也是奇怪，他好好的一个书生，刚刚考了童试小三元为何不继续读书。三年一次的乡试，明年可就是了！只有一年时间，他不筹备乡试，还要开酒楼，真是奇怪。”
“他才十四，是姑苏府有史以来最年轻的童试小三元。哪怕他明岁考不上举人又如何，到时他才十五。等他养精蓄锐三年，十八时再考上举人，那也是一段佳话！”姚掌柜想了想，道：“那家酒楼只做拨霞供生意，倒与咱们也没太大牵连。”
伙计道：“咱们千秋楼可是姑苏府的老字号，他敢与咱们有牵连？掌柜的，那他怕是找错人了！”
姚掌柜冷笑一声：“不懂事的东西。去，干活去！”
姚掌柜看着在对面酒楼里忙里忙外的工人，手上拨着念珠，发出咔哒咔哒的声音。他看的比那个小伙计远得多。唐慎在让物流伙计打广告时，特意说了这家酒楼只做拨霞供生意，一来是让姑苏府百姓知道酒楼是做什么的，心里有数。二来，其实是向姑苏府的这些老字号酒楼们送上一颗定心丸。
唐慎其人，来姑苏府不过一年，做出的事样样令人吃惊。
寻常人不知道，但姚掌柜是听东家说过的，唐家珍宝阁出的肥皂、香皂、精油，全部都是这位唐小三元的手笔。再说他那不赚钱的物流生意，虽说不挣钱，可他竟然做到了不亏本，这已经让许多起初不看好物流生意的商贾大吃一惊。
而这几日姚掌柜才明白，那唐慎哪里做的是物流生意，他谋划的是整个姑苏府！
一年前谁敢相信，有人能在一天之内，让姑苏府的十万百姓都知道，他家要开个酒楼。正所谓一传十，十传百。唐慎这一招实在太妙，也藏得太深。
姚掌柜感慨道：“后生可畏啊！”
第24章
十月朝； 寒衣节； 正是穷人送寒衣； 相思寄红豆的日子。
姑苏府不似金陵，对寒衣节十分讲究。姑苏人并不爱过寒衣节，只是天气渐凉； 逢上寒衣节，就多穿了一件秋裳。然而这日碎锦街上却是热闹，只见千秋楼旁不知何时矗立了一座富贵华美的酒楼。
碎锦长街； 人声鼎沸。姚掌柜站在千秋楼的门口； 远远瞧着对面的景象。
唐氏物流的小东家，唐小三元的手段； 在这姑苏府的商贾中谁人不知。他那奇怪的物流生意暂且不说，姚掌柜知晓； 唐家珍宝阁的黄金缕之所以能卖得那般好，在姑苏府的夫人小姐中比黄金还妙； 就是因为这唐慎的手段！
然而今日真是奇了，唐慎的酒楼新开张，他竟然没闹出太大动静； 只是在门口请了舞狮队； 又放了鞭炮。
“这唐慎，又在作甚？”姚掌柜仔细看着，却瞧不出头绪。
唐氏物流早就在一个月前，就将酒楼开张的事传了出去，今日唐家酒楼早已客满； 新客也络绎不绝。姚掌柜在外面瞧了会儿，喊来一个伙计：“你去那唐小三元的酒楼看看，他到底在搞什么花样。”
这伙计道：“掌柜的，他们家酒楼是专做拨霞供生意的，我去了是否也要点锅拨霞供？”
姚掌柜冷哼道：“你去就是了，我还能亏了你不成？”
“好咧！”
姚掌柜找的伙计是千秋楼最机灵的一个小二，名为张庙儿。张庙儿得了姚掌柜的命令，并没有立刻去对面酒楼，而是悄悄换了身衣裳。他离开千秋楼，走到那家酒楼前，抬头一看。
“细霞楼？”张庙儿虽然识字，但就认识几个大字，完全不懂这话的意思。
一个书生从他身边走过，看着这字道：“须叫月户纤纤玉，细捧霞觞滟滟金！好一个细霞楼，我定要看看里面是否真的有霞觞滟滟金！”
张庙儿嘀咕道：“读书人就是酸腐。”接着跟着这人走了进去。
张庙儿前脚刚踏进门，后脚还没迈进来，便有一个小二急急跑了过来。“客官，今日咱们细霞楼已经客满。”
张庙儿：“啊，那我便只能走了？”
小二：“请留步。客官往这儿坐，您若愿意，可在这等候一会儿。若是有人吃完饭，我自会来叫您。”
张庙儿心里一惊：还有这种说法？
千秋楼是姑苏府最好最贵的酒楼，也经常会出现客满的情况。想来千秋楼吃饭，通常要提前预定。但千秋楼从没对客人说“您坐在旁边等等”这样的话，因为千秋楼不差这生意，客人通常也等不了那般久，难道说吃拨霞供的客人，吃菜都比普通酒楼的要快？
张庙儿将信将疑地跟着这小二，来到了一个候客的小屋。这小二殷勤得令张庙儿有些慌张，以为对方看出自己是千秋楼来的细作。张庙儿进了屋，惊奇地发现屋子里竟然已经有了七八个人。他一看，又在其中发现了两家酒楼的小二。
三人尴尬地看了对方一眼，都没吭声。
张庙儿心中诧异，他坐下后，只听屋子里的高台上传来一道铮然声响。高台上，一个高高瘦瘦的老说书人一敲惊堂木，胡琴声响起，这说书人说道：“却说那朝末年，是群雄争鹿，战事纷起。金陵府，某渔村，一片红光映天、祥云碧空中，只听一道婴儿啼哭声，是呱呱落地！”
又是一道惊堂木响，张庙儿心神一震，不知不觉竟听起了这说书人的故事来。
这说书人的故事，讲得与寻常茶馆的截然不同。
说的是某朝末年，金陵府出了个神童。这神童三岁识百字，五岁能诵诗。八岁时出口成章，十岁便拿了金陵府的童试小三元，十二岁得了解元，比那唐慎还厉害。然而就在这时，他被人嫉妒，下毒暗害，是双手残废，口不能言。
张庙儿听得义愤填膺，哪怕那小人被抓去了官府又如何，神童已是废人，遭人百般凌辱。曾经巴结神童的，纷纷恶语相向。神童的父亲也暴病去世，只留下他一人，又哑又残。但他每日苦读诗书，从不放弃。
这一日，他被恶毒的后母推进河中，眼见神童就快死了，一个老者路过，将他救了上来，并治好了他废了的双手。
“我乃一游医而已，你这哑口我治不了。相逢便是缘，你且好自为之罢！”
神童用刚刚好了的双手，忍着痛在地上写上一句话：“我哑又何妨，双手亦能言。他日我若成帝王，报与恩人百座庙，千年香火绵延长！”
张庙儿大呼：“说得好！”
他刚说完，小屋里的客人们纷纷道：“好！哪怕哑了又如何，让那些趋炎附势的小人们看看！”
张庙儿正听得入神，先�
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