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　　　　用“两头乌”后腿肉制作的婺州火腿世界闻名，和帕尔玛火腿、伊比利亚火腿并称世界三大火腿。

　　　　方渝选用的不是一般部位的猪肉，是猪身上最细嫩的里脊肉，也叫猪柳肉或猪眉肉。

　　　　猪脊肉分外脊和里脊，处在猪脊背上面的是外脊肉，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，也是比较嫩的瘦肉。由于里脊肉分量太少，很多肉店、饭店往往用外脊肉替代里脊肉，反正一般顾客也分不出来。

　　　　而真正的里脊肉位于外脊下侧，是从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，这才是一只猪身上最为细嫩的肉。因为这块肉形似眉毛，所以也有人叫它猪眉肉。

　　　　好肉还要好刀工，方渝的刀工肯定是一流的。

　　　　俗话说“横切牛羊竖切猪”，牛肉质老筋多，必须横着纤维纹路切，让刀和肉的纹理呈90度的垂直，才能把筋切断。这样切出来的肉片，纹路呈“井”字状。如果顺着纹路切，筋腱会保留下来，烧熟后嚼不烂。

　　　　猪肉的肉质相对比较嫩，肉中筋少。如果像切牛羊肉那样，逆着猪肉的纹理切，炒出来的肉会散碎。所以猪肉要顺着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈水平线，切出来的肉片，纹路呈“川”字状。

　　　　方渝的这盘菜里每一根肉丝都正好半指宽，三指长，丝丝均匀、纹理清晰，根根分明、长短适口。薄薄的一层芡汁包裹着橙红色的肉丝反射出琥珀般的光芒，实在是诱人的很。

　　　　五位考官面对这份奇特的“泡椒肉丝”态度各不相同。

　　　　一号考官有些恼火，但表情中又露出一些惋惜和无奈。

　　　　三号考官充满疑惑但又有些期待。

　　　　四号考官一脸不耐，对菜品嗤之以鼻。

　　　　五号考官刚才虽然说了“对菜品感兴趣”的话，现在却是心不在焉，对菜品好坏全不在意。

　　　　只有二号考官看着这道菜品若有所思。

　　　　他拿起菜品旁的小牌子，理论上牌子会写着菜品的名称，但是现在上面只写着四个龙飞凤舞的字。

　　　　“吃后便知”

　　　　二号考官的脸上露出了一丝笑容，拿起筷子夹了一筷肉丝送入口中。

　　　　肉丝的口感自不必说，方渝精湛的刀工配上本就细嫩多汁的里脊肉，入口嫩滑、轻嚼化浆。

　　　　与肉丝的“嫩”相对应的是各种配料的“脆”。

　　　　木耳软脆、笋丝鲜脆、胡萝卜甜脆，三种口感相似又各有风格的配菜在牙齿下被同时切断，奇妙的口感让人觉得颇有趣味。

　　　　不过这道菜最出彩的不是口感，而是它的调味。

　　　　方渝加入的糖、酒、酱、醋恰到好处，酸不压甜，甜不盖酸，酸甜适口。姜丝和泡椒如同点睛之笔，带出令人胃口大开的辛香和咸鲜，但在芡汁调和下回味柔和并不抢味。一筷子肉丝咀嚼咽下，咸甜酸辣兼备，葱姜蒜香浓郁，很让人有点叫碗米饭的冲动。

　　　　二号考官刚想到这，就听见三号先是轻声的惊呼了一声，接着饱含笑意的大叫：

　　　　“来碗米饭。方渝，你这道菜还真没吹牛，不过不配米饭，差评。”

　　　　方渝哈哈一笑，觉三号考官的直率颇对胃口。

　　　　“有，刚才准备着呢。”

　　　　说着就打开摆在身边的饭锅，盛了一碗米饭出来，放到小厨房的取菜口。

　　　　二号考官仔细揣摩了一下口中的味道，脸上露出果然如此的笑容：

　　　　“好菜，这菜确实值得来碗米饭。方渝，我也来一碗。”

　　　　四号考官从看到这道菜起就对方渝极度不满，竟然在这么重要神圣的考核中制作出如此“简陋”菜品，他觉得方渝简直是在藐视协会、戏弄考官。

　　　　像他这样的美食艺术家，怎么能吃这样不用心的菜品。因此，他拿到菜后，一口都没尝，打定主意一会要给方渝打个零分。

　　　　本以为大家简单的走个过场，品尝几根就可以开始打分，结束这场无聊的考核。却没想到二号和三号居然吃的如此欢畅，还放下考官的尊严，向候选人要饭。

　　　　“一号，我看我们可以开始打分了，这场闹剧差不多应该结束了。”四号考官终于按耐不住了。

　　　　扬声器里传来一号疑惑的声音：

　　　　“四号，你还没品尝过这道菜吗？”

　　　　四号考官语气冰冷的说道：“这种没有诚意的菜品，我是不会去品尝。”

　　　　“你不品尝在怎么能评判它的好坏？”三号考官反驳道。

　　　　“这道菜无论选材和制作都很一般，没什么难以辨认的东西。虽然我没有主修华国料理，但作为一名优秀的厨师，只要看到食材和佐料，我就能在脑海中描绘出这道菜的味道，完全不必品尝。”

　　　　对于三号，四号有考官似乎些讨好，专门解释了一句。

　　　　“呵呵，你真的能在脑袋的描绘出这道菜的味道？真了不起。”三号考官语带揶揄，“不过建议你还是先尝尝再说吧。小朋友，有时候可不要自信过头了哦。”

　　　　四号考官听了三号的调侃有些不服气：

　　　　“我能在脑中模拟出四十多种香料相互搭配形成的各种的味道，这道菜主材、配菜、调料加起来一共不过十三种，怎么可能超出我的预料。”

　　　　这时一号考官突然哈哈大笑，笑的四号考官有些恼怒但又莫名的心虚。

　　　　“好本事，好味道，了不起，方渝，麻烦你也给我来一碗米饭。”一号考官笑罢说道。

　　　　“好咧，”方渝一边盛饭，一边笑着问道：“四号考官、五号考官，你们要不要也来碗米饭？”

　　　　（本章完）

上架感言（）　
“来碗米饭”的功夫就上架了，感觉有些惶恐。一时也不知道该说些什么来请求大家订阅。

　　　　说自己苦吗？每天要利用工作之余像打仗一样紧张的查询资料，还要挖空心思的构思新剧情。无论自己开心或是不开心，都要努力让大家开心。确实有些苦。

　　　　说自己累吗？每天六点起床上班，晚上回家吃完饭开始码字，准时两点前睡觉。自从入了坑，游戏、漫画、电影都戒了，差点连夜生活都戒了，如果不累的话还真是健康生活。

　　　　不过说苦和累也没什么意义，哪个扑街作家没有爆肝修仙过，还有直接修到“升仙”的，相比之下我功力还未够班呢。

　　　　作为一个新人，一开始不了解行业的现状，直接选了一个比较冷门的类型入手，如今磕磕绊绊写到近五十万字，却发现网文的世界完全不是我想象。在爽文大行其道的今天，写这种故事简直是吃力不讨好。

　　　　不过，我还是会坚持写下去，毕竟还有人每天看我的书，告诉我要加油，毕竟还有人在凌晨看完之后给我投上几票推荐，为了你们的支持和认同，我也要坚持把故事完整的讲完。下一本书我也许就会投入到升级战斗装逼打脸的套路中，但这一本就让我认真的讲一个不依靠系统的美食故事。

　　　　想一想，仅仅一个川菜就能讲出那么多的精彩，中国八大菜系又有多少令人垂涎欲滴的故事，国外又还有多少大家没有品尝过甚至没有听说过的美食！一想到这些，我就热血沸腾，请给我一本书的时间，让我带您一起游览这个色香味俱全的世界吧。

　　　　最后，千言万语汇成两个字“感谢”

　　　　感谢钢枪里的温柔、火中物、乐图三位大大，没有你们的指导和鼓励，我肯定没有勇气踏入修仙的行列。

　　　　感谢我的编辑皮蛋，一直默默的支持我，每回感觉想要放飞自我的时候就收到推荐的站短，立刻打足鸡血开始闭关（听说他号称阅文吴彦祖，回头看有机会让他爆照^_^）。

　　　　感谢&弱水/aiq、万哥哥4、白华、茉莉花开、独一无二、袁梓晨、岱山魈、朱风豪、徐徐微风、梦断、十八岁"：、本尊~独爱、涂图、大禹&，还有其他好多其他看过我的书的朋友们，虽然你们中有一些人的名字实在是太难打了，日文、韩文、颜文以及不知道什么文，但是依然感谢你们，你们的支持就是我继续前行的动力。

　　　　新近路过的书友，如果你觉得本书值得一看，拜托你在力所能及的范围内稍微订阅几章，我一个月的努力也许对您来说只值两盒牛奶，连一包烟都买不了，但对我意义重大，毕竟写手也要生活，情怀也需要物质的支持。

　　　　不说了，继续爆肝修仙，争取早日证道喵。

　　　　（本章完）

第200章　没有可比性（）　
三号考官的话让汤云飞如同被狠狠的打了一拳，身体一晃，脸色变得惨白。

　　　　五号考官有些同情的看了汤云飞一眼，在三号那家伙的毒舌下又多了一个受害者。

　　　　三号考官毫不在意汤云飞的感受，她再次重复刚才她的问题：

　　　　“现在我们应该怎么给方渝打分，总不能给他打两百分吧，要不重新再给汤云飞打一次的分？都怪这方渝家伙故意最后一个上菜，如果我们先尝到这道菜，就没有这么为难了。”

　　　　听了三号考官的抱怨，汤云飞捏紧了拳头，指甲深深的陷入肉中。刚才他还在为自己的满分而得意，现在却觉得简直是个讽刺。

　　　　五位考官沉默了一会，二号考官首先开口，斟字酌句的说：

　　　　“已经打出的分数我们没有权利去更改，但是方渝这道菜明显已经超出了烹饪协会普通会员的要求。我个人提议，向协会理事会通报此事，取消后面一场考核，直接接受方渝成为烹饪协会的正式会员。”

　　　　“我附议。”五号考官毫不犹豫的赞同。

　　　　像方渝这么年轻就能开创一种味型的俊才必然会成为烹饪协会的会员，日后只要按部就班发展，没有意外的话也将成为协会高层。这时候正好和他结个善缘，将来也好拉近关系。

　　　　“这也是个办法，我同意。四号，你呢？赶紧说话，别磨磨蹭蹭的像个女的。”三号性急的问道。

　　　　“我。。。我也同意。”四号考官犹豫了一下，考虑到自己也许还要向方渝购买这道菜的食谱，他也表示了赞同。

　　　　“一号，现在就看您的意见了。”三号考官难得的用尊敬的口气说话。

　　　　“嗯，你们的意见我都明白了。按理来说，我们应该按照协会的考试安排，分两次考核，逐步淘汰。但是方渝的这道。。。应该叫‘鱼香肉丝’吧，实在太特殊了。

　　　　这些年来我们蜀都烹饪协会虽然不断有新菜推出，但是基本都是在原有菜式上的更新和改进，具备开创性的菜肴几乎没有。特别是年轻一代的会员，和渝都烹饪协会相比更显得差了些成色。所以今年才会消减了我们的会员名额。对于方渝这样的人才确实有资格享受特殊对待。”

　　　　“每年会员考核不是都有新菜诞生嘛，我们也没那么差劲。”五号考官小声嘟囔了一句。

　　　　“呵呵，你是说像‘天使十二音阶’那样，一年都凑不起三盘食材的‘神菜’吗？那个跟没有有什么区别。

　　　　三号考官毫不留情的批驳道：“就是因为那些美食世家总喜欢用这种投机取巧的办法来影响协会选拔人才，所以协会里才会有那么多拖后腿的废物。”

　　　　“三号，你这话打击面可就太广了，美食世家底蕴深厚，出来的子弟本身素质就比一般野路子的要高，就拿汤云飞来说，总不能说他也是废物吧。”五号考官不甘示弱的反驳道。

　　　　三号考官瞥了还站在那发呆的汤云飞：

　　　　“他的厨艺倒还过的去，不过世家子弟一个个看似谦和，内心都傲气的很。仗着有几手绝活就四处炫耀，到处争勇斗狠，不好好钻研厨艺。现在协会里也就你还有点真才实学，其他都是些眼高手低、不知所谓的蠢货。”

　　　　意外的被三号考官表扬了一句，五号考官觉得有些得意，但随后又有些哭笑不得：自己得意个什么劲啊，真是被虐惯了，人家稍微给点阳光自己就灿烂起来了。

　　　　三号考官继续说道：

　　　　“方渝开创的这个新味型不仅十分可口，而且有大规模推广改进的潜力。据我的经验，这种烹饪方法应该还可以用在其他肉类和一些蔬菜上。没错吧，方渝。”

　　　　方渝点了点头：“鱼香味和猪肉、鸡肉、豆制品、脆爽的蔬菜搭配的都很好。之前我曾经在家试过鱼香茄子，也是异常的美味。”

　　　　二号考官突然插了一句：“方渝，你给我交个底，这道菜到底有没有用到什么特别珍稀或是产量很低的食材或佐料？”

　　　　方渝笑着摇摇头，“既然您问到了，那我也不隐瞒，实话实说。我保证，这道菜所有食材和佐料都是我们日常能够买到的。即使是用菜市场里卖的食材也能制作。当然食材越好，味道也越好。”

　　　　四号考官插嘴问道：“可是根据我的模拟，你的这些食材和佐料应该不可能融合出这道菜目前的味道。”

　　　　“您说的没错。”

　　　　方渝的回答让四号考官大吃一惊，他本就没指望方渝正面回答，只是希望能借此提出购买食谱的要求。没想到方渝竟然如此直爽的承认了。

　　　　“那你到底加了什么东西？哦，我愿意购买你这道菜的食谱，我保证只是用于研究，绝不用于商业目的，三百万。。。可不可以？”四号考官有些心虚的问道。

　　　　“哧”三号考官嗤笑起来。

　　　　四号考官知道自己的开价太低了，羞的没好意思再开口。

　　　　方渝倒是不在意，“购买食谱的事情我们不急，您的问题我可以先回答。”

　　　　“我的这道菜其实可以分为两种食谱，一种正像四号考官说的，用眼前这些食材和佐料搭建一个鱼香的味觉框架，味道虽然也很不错，但在味型上缺乏血肉，还算不上最佳。”

　　　　“今天我用的是另一种食谱，这种食谱所用的食材和佐料其实和第一种并无差别。”

　　　　“难道你是通过调整烹饪技法做到的？可是刚才我看你也没有用什么特别的技巧啊。”四号考官又忍不住询问道。

　　　　“不是烹饪手法的问题，其实还是食材，这些食材里有一样，在制作的时候用了一些特殊的方法，最后产生的味道就变成这样了。”

　　　　“是哪一种食材？”

　　　　“咳咳”一号考官咳嗽了两声，打断了四号考官的刨根问底。

　　　　“方渝、汤云飞，我现在代表五位评审考官向你们宣布，鉴于这场考核出现特殊情况，暂时终止考核。我们将会把相关情况上报协会理事会，你们回去等待结果就好了。”

　　　　一号考官宣布完决定，准备起身离开，一直站在那里发呆的汤云飞突然浑身颤抖起来，两手重重的拍在备餐台上。

　　　　“我不接受你们的决定，我有权拒绝，说好了要比两场，就要比两场，我还要和他再比一场。”

　　　　一号考官皱起眉头重又坐下。

　　　　按照协会的规定，为了避免考官联合舞弊，所以除非是候选人自己违规或同意，否则考官确实没有剥夺他们考核的权利。

　　　　刚才一号考官快刀斩乱麻，直接宣布终止考核，就是想造成默认的事实。没想到汤云飞竟然熟知协会的规矩，提出了异议。

　　　　一号考官想了一下，对方渝说：

　　　　“汤云飞要求继续考核，方渝，你的意见呢？你也同样有权反对。”

　　　　一号考官提醒了方渝一句，候选人的权利是相等的，只要方渝反对，考官们同样可以以此为借口终止考核。

　　　　方渝没有直接回答一号考官的问话，反倒问起汤云飞：

　　　　“考核前你不是请求我击败你吗，现在我做到了，你难道不高兴吗？”

　　　　“我的‘不二之山’是完美的艺术品，你的‘鱼香肉丝’只是一道普通的家常菜，你的胜利不过是取巧罢了，我不服。”

　　　　汤云飞完全失去了之前谦和有礼的模样，两眼通红的对着摄像头喊道。

　　　　方渝虽然看不到汤云飞的样子，但是听语气也能猜想出他现在的表情。

　　　　方渝轻叹一口气：

　　　　“你真的还要再比吗？”

　　　　汤云飞斩钉截铁的回答：“要！论真本事，你不可能胜过我。”

　　　　“好吧，如你所愿，那我们就再比一场，有些事情用语言说不通，那我们就用各自的厨艺说话吧。”

　　　　（本章完）

第201章　还要再比吗？（）　
听到方渝和汤云飞的对话，一号考官也很无奈，本来应该简单处理的事情现在又变复杂了。

　　　　方渝轻松战胜汤云飞还好说，如果方渝败给汤云飞，不，只要两个人势均力敌，这场考核的最终结果就很难评判了。

　　　　作为这场考核的评审考官，他在权限内能做的事情挺多，但是不包括在所有候选人都同意的基础上强行终止考核。

　　　　“既然你们两人都坚持，那好，我们就继续下一场考核吧。”

　　　　一号考官拿起烹饪协会的考核文件念了起来：

　　　　“按烹饪协会理事会的安排，第二次考核将采取以下方式进行。

　　　　两位候选人相互出题，指定对方制作一种菜肴。菜肴制作完成后，两位候选人与