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全美食狂潮料理时代-第314部分
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别墅等建筑领域，托斯卡纳所代表的历经数百年漫长岁月磨砺与考验的完美生活，更是当代人们寻求悠然、浪漫、温暖情怀的最好居所的精神寄托。
来到托斯卡纳，司空瑶瞬间就被这里的建筑所征服，托斯卡纳建筑又名意式园林，源于意大利中西部托斯卡纳地区，是世界四大园林风格之一。
托斯卡纳风格是乡村的，简朴的，但更是优雅的，它是建筑与大自然有机结合。将当地奶白的象牙般的白垩石，出名的金色托斯卡纳阳光，红色的土壤，浓绿的森林，葡萄园和牧场，和浅绿的橄榄树果园，更有深色的红宝石光泽的i酒和鲜红的番茄各种颜色调和在一起就是托斯卡纳。在建筑外观上，一般通过天然材料，如石头、木头和灰泥等来表现建筑的肌理，其多采用的红色陶土屋瓦及灰泥墙面涂层，都是非常具有意式乡村风格的元素。
托斯卡纳建筑风格是一种田园式园林风格，密荫，喷泉，壁饰，庭院，铁艺，百叶窗和阳台，甚至隔墙上的藤蔓，都包涵着托斯卡纳风格的精髓。设计注重对线条、造型和颜色块面的灵感性运用。
托斯卡纳建筑亦是意大利建筑的代表，它让司空瑶想起沐浴在阳光里的山坡、农庄、葡萄园以及朴实富足的田园生活。这片地区的特点是它的多样性。佛罗仑萨以及周边地区，是因艺术与建筑而闻名的历史悠久的古城，历久弥新。托斯卡纳留存了几代人在此耕作的当地人的民居。结果，乡村农舍和优美的别墅就星罗棋布在这片迷人的土地上。
迎面吹来了温暖的风，这是托斯卡纳风格的又一脉，通过采用天然材质如木头、石头和灰泥表现出来，丰富的材质肌理则将这种风格发扬光大。这些几个世纪的老房子有着高低朝向各不同的赤陶屋顶，这产生一种节奏感的视觉效果，而一般乡村给人的感觉只有一种建筑风格。
司空瑶顺着评议员给的地图寻找托斯卡纳农庄的所在地，这里的建筑风情，广泛运用于喷泉，壁饰，壁炉和庭院。岩石与灰泥戏剧性的表现光与影的关系也是托斯卡纳风格的精髓之一。铁艺，百叶窗和阳台，尤其是爬满藤蔓的墙同样表达了托斯卡纳风格，在温暖的金色调中寻找一种斑驳不均的颜色。
司空瑶终于明白为什么会有那么多人憧憬意大利，这是一个适合颐养天年的国家，而托斯卡纳更是一颗璀璨的明珠。
这让的园林别墅随处可见，通常托斯卡纳风格的别墅在入口有一个戏剧性的塔或是圆形大厅，高于其他屋脊线，给人一种强烈的等级、永恒与威严感。
意式风格的建筑多为连续半围合格局，注重小中庭花园和露台的设计，还配有开阔的周边和密林种植区，为庭院提供极致意式风情的景观效果。
托斯卡纳风格景观以自然质感的砖石为主，铺装材料多成规则形状，适当使用彩砖，墙面则涂刷灰泥或鲜艳的颜色。并且十分巧用装饰元素，使用铁艺桌椅、赤陶花器、石雕花器和兽头水口等装饰物，营造出自然又舒适的居住空间，户外空间的家具搭配亦是如此。
家家户户基本上都会搭配植物，以独特的建筑还形成了一套自己的植物搭配风格，多以自然式种植为主，周边除密林外，还大量使用常绿植物。欧式自然风的它还特别注重庭院内观赏草的种植，且任其生长，体现自然植物的错落有致感。
与其是说要在这样的地方寻找一个农庄，倒不如说托斯卡纳本身就是一个极具风情的农庄，迎面吹来淡淡的麦浪气息，令人嗅到了葡萄正甜的芬芳。（未完待续）
第五百九十二章 桑娇维塞葡萄（）
托斯卡纳也以酿酒着名，特别是吉安地酒，是意大利其中一种最受欢迎的酒。这一大区在意大利是拥有d。o。c。g。数量第二多的大区，共有八款酒获d。o。c。g。级别，托斯卡纳所出产的优质d。o。c。g。红葡萄酒都属于桑娇维塞葡萄的分支。是意大利种植最广的葡萄品种，原产于意大利中部的托斯卡纳。该葡萄所酿制的葡萄酒颜色深、可口、活泼、多变，有梅子和乡土等气息，有时更可酿出结构紧密、酒体厚实的上等红葡萄酒。以意大利的古典奇扬替基安帝和蒙塔奇诺布雷诺等酒款最为出名。桑娇维塞是欧亚种的普通，原产于就在意大利托斯卡纳，最早的记载可以追溯到16世纪。现代基因测试显示ciliegiolo葡萄和uovo葡萄是桑娇维塞的亲本，其中前者作为托斯卡纳地区的古老品种非常有名，后者是几乎绝迹的活化石般的品种。
桑娇维塞起名于“uisjovis”，在意大利语中意为“丘比特之血”。
“iovese”这个名字可能是托斯卡纳的酿酒师们起的名字。最早的文字记载见于1722年。尽管早在16世纪就有了桑娇维塞的相关记录，但直到19世纪，桑娇维塞才开始在意大利广泛流行，迅速成为意大利种植最广的葡萄品种，目前其栽培面积超过意大利葡萄总栽培面积的10％。桑娇维塞在意大利全国范围内都有种植，其中意大利中部与南部地区最为出色。在故乡托斯卡纳地区，尤其是布鲁内罗迪蒙塔尔西诺和奇安蒂葡萄酒产区。桑娇维塞确立了自己的王者地位。
在世界范围内，桑娇维塞也占有一席之地，在美国加州、阿根廷、智利、澳大利亚、罗马尼亚及法国科西嘉岛都有种植，其中美国加州桑娇维塞的优异表现吸引了葡萄酒界越来越多的目光，阿根廷大约有5000公顷的面积。
桑娇维塞是一种很容易发生变异的葡萄，目前在桑娇维塞家族中至少发现有14个株系，其中llo最为着名。曾有专家试图将桑娇维塞分为rosso家族。包括llo和lo家族。但却没有足够证据支持这种分法。许多地区都培育出了适合当地气候和土壤条件的桑娇维塞，这也使其有了许多不同的名字或绰号，例如：llo、ile、。
因为桑娇维赛一旦远离故土经常会出现水土不服。所以在意大利之外地区种植非常少。只有有少量的桑娇维赛葡萄生长在阿根廷、南非和加州的内帕谷，这也是托斯卡纳的葡萄农庄之所以出名的一大原因。
值得一提的是，尽管加州的种植者与意大利的亲戚有深厚的历史渊源，但今天加州生产的桑娇维赛葡萄酒具有自己独特的风格。桑娇维塞是很有个性的葡萄品种。在种植时需要悉心照料。桑娇维塞适合较为温暖的气候，需要充足的阳光。在排水性良好的朝南或西南的坡地上种植表现最佳。如果在海拔过高的地方种植，它很难较好地成熟。托斯卡纳地区的galero泥灰质黏土和alberese石灰岩黏土是种植桑娇维塞的最佳土壤。
托斯卡纳拥有八款d。o。c。g。级别的葡萄酒，而其中蒙达奇诺？布鲁奈罗更是第一款在意大利被冠名为d。o。c。g。的葡萄酒，直到今天llo仍然是意大利最有名和最昂贵的酒。
区内知名葡萄酒庄园，生产受意大利国家认证及保护的庄园有加撒稣洛，是巴布里诺斯自治区的一个古老名字。而加撒稣洛酒庄就坐落于保证法定产区古典奇安帝区的中心地带。此酒庄面积超过120公顷。其中30公顷为葡萄园、40公顷为橄榄园。
伊？芭罗狄索庄园则早在1967年就建成了，万弗迪马丁尼与其他志同道合的葡萄酒专业爱好者共同创立了伊？芭罗狄索庄园。而马丁尼先生就如酒厂之父。此后，伊？芭罗狄索庄园一直沿用传统天然工艺，配以家族经营模式，一直经营至今。这个可被誉为珍宝的小酒庄，每年只生产约9000瓶葡萄酒。就是因为规模不大，庄主才可做到每个环节都一丝不苟，重质量、纯天然，保证每一瓶均为意大利葡萄酒中的极品。而价格也一直高居不下。
如上述例子，此区庄圈是家族传统留传下来，大多有接近百年历史，但由于是家庭式经营，所以产量低质量高，也有着相对高昂价钱和珍藏价值。此产区出产的d。o。c。g。酒也因而成为各大葡萄酒拍卖会的常客。
沿着地图的指示，司空瑶倒是没有找到托斯卡纳农庄的所在地，倒是弄清楚了托斯卡纳的建筑风格，大致可分为两类。
一类是以教堂、广场、市政设施为代表的公共建筑，这些建筑大都庄重、典雅，保留着哥特式和文艺复兴时期的建筑特征，选用的都是上等的天然石材，经过无数能工巧匠的精雕细凿，有的甚至是经过几代人的努力才能完成。
托斯卡纳的另一类建筑就是以庄园、别墅、农舍为代表的田园风格的建筑。
在建筑术语中，托斯卡纳风格更多是指这一类风格的建筑。高低错落的层面，凹凸有致的墙体，以及用天然材料，如石灰、木头和灰泥勾勒出来的外墙是这类建筑的典型特征，斑驳不匀的墙壁，深绿色的百叶窗，褐红色的陶瓦屋顶也是这类建筑的标志。
无奈地耸耸肩，托斯卡纳的人都很朴素古雅，懂英语的司空瑶一个也没碰上，他们说的都是带有乡土气息的意大利语，这让司空瑶很是头疼，沿着地图一路摸索过去，只觉得离托斯卡纳农庄越来越近，却始终摸不到他的边。
知道太阳暗暗落下，远处的山和光的影连成一下，残阳的余晖落在金色的葡萄架上，司空瑶终于找到了自己的目的地，托斯卡纳农庄。
那一排火红的枫树林，就像一个个红色的小精灵在金色的海洋里玩耍。
充满了托斯卡纳风格的农庄，迎面扑来浓浓的葡萄香气，远处走来了几个休停了工作的农人，一名农妇持着果篮，里头装着满满的秋之果实。
司空瑶迎了上去，用英语询问道：“你好，我想找农庄主人，美第奇艾力克，请问他在吗？”
托斯卡纳的工人素质不低，尽管无法和司空瑶进行交流，但依旧能够弄懂司空瑶的意思，指着不远处的一名男子，司空瑶会意地点点头。
那名男子约莫四十多的模样，但依旧风度翩翩，实际上他已经五十五岁了，农庄的休闲生活加上葡萄果实的滋养，令他显得极其年轻。
司空瑶表明了自己的身份，得知司空瑶是评议员推荐过来的甜点师之后，艾力克露出了善意的笑容：“我懂了，跟我来吧。”
好在艾力克的文化水平不低，可以和司空瑶进行正常的交流。
艾力克带着司空瑶来到一处房间，这是为客人准备的房间，艾力克告诉司空瑶，在接下来的几天里，她要和其他的人一起竞争，从托斯卡纳农庄走出去的甜点师，才能算的是专业的甜点师，除此之外任何一个国家授予的专业资格，都是不被国际联盟所认可的。
司空瑶点点头，旋即打量了一下这个房间，她惊奇地发现，这些世界顶级的家居用品无一不是精挑细选、工艺精湛、品质卓越，从选材到制造都是独一无二的，如历经百年传承的卡帕奈利，不仅极具创意，还采用昂贵的“薄木拼花”作为装饰，尽显古典的优雅。奥莱维的系列厨柜则采用名贵的橡木打造，并覆以橄榄油饰面，打造出最舒适最随意的厨房；被列入世界家具前十的拜洛迪，其客户名单涵盖无数国家元首和富豪，阿列维作为意大利最古老的家具公司之一，用它粗犷的雕刻艺术蕴含了历史的精华；卡特？扎里将新古典的优雅与美好融入到家具制造中，打造出了世间最浪漫的生活。
这俨然已经超过了司空瑶对农庄的认知，这些顶级家居用品已经成为优雅精致生活的曼妙化身，它暗示给客人什么才是高雅，什么才是品味，对高品质的生活充满向往。
美第奇家族希望自己的孩子是风度翩翩的绅士或举止优雅的淑女，而贵族精神不是与生俱来的，是在生活的一点一滴中慢慢造就的。只有在艺术的熏陶下成长生活，才会在不知不觉中感受到贵族精神，会让言行、举止、气质、品位都无意识的靠近它。
艺术不仅仅是一种品味，它对我们的日常生活也有着非常深远的影响。充满艺术气息的家居体现的是一种生活态度，也是一种高尚的美学，这种美学使奢华和随意维持着极好的平衡。假如把顶级家居用品所蕴含精致优雅的生活情趣过滤的干干净净，那么沙发只为坐下休息，衣柜只为盛放衣服，吊灯也只为了照明而已。事实上，就像节俭不是吝啬一样，奢侈也并非意味浪费，它宠爱着我们的每一寸生活，不断地传递给我们悠久的艺术文化。
司空瑶满意地笑了起来，接下来的几天里，她将感受托斯卡纳农庄的美妙。（未完待续）
第五百九十三章 葡萄酒文化（）
艾力克虽然是国际美食研究协会的食材供应商，但基于一种双方互相合作的关系之下，托斯卡纳农庄并不隶属于国际美食研究协会，所以艾力克没有义务替国际美食研究协会招待前来考核专业甜点师资格的甜点师们
艾力克之所以会让托斯卡纳农庄成为考核专业资格的地方，主要是想要招揽一些有才华的年轻料理师，或者是从他们身上得到灵感的启发，捕捉到能够提升美第奇家族财力的点子。
由于其他同期前来考核的甜点师们还没有到位，所以司空瑶暂时也没有什么事情可以做，当然了，作为来客，她的行为是不受限制的，她可以随意参观这里一些不被禁忌的风光，当然了，托斯卡纳农庄也会负责甜点师们的饮食居住。
司空瑶成了漫无目的松鼠，在托斯卡纳农庄里头找不到她要的松果，这里头漫山遍野都是葡萄，紫的发黑，十分诱人。
好在司空瑶认识了一个年龄相仿的甜点师，他叫做吉恩，也是前来考核专业甜点师资格的，是一个美国人，有着黝黑的皮肤和不同于黑人给人的那种嘻哈风格，反而显得有几分古典淡雅，有点像是一枚沐浴在阳光下的黑加仑。
由于两个人有着共同的爱好，而且年纪相仿，在没有事情做的情况下，两个人倒是迅速成为了聊得来的朋友，司空瑶发现吉恩的见识也相当之丰厚，对于酒文化有着非常深厚的了解。
两个人先是就甜点讨论一番，话题不经意间也引到了托斯卡纳农庄的葡萄之上，吉恩便和司空瑶普及了一些关于葡萄酒的知识。
吉恩抚摸过一枚光滑的紫葡萄，向司空瑶说道：“知道吗？早在1716年初。托斯卡纳大公爵就提出把葡萄产区分成和disopra。显然，意大利已经生产了几百年优质的葡萄酒，而且各种各样的葡萄酒和葡萄品种层出不穷。”
司空瑶沉默了片刻，关于酒文化她也懂得一些，但是之前评议员所说的docg葡萄酒令她煞是不解。这会儿刚好有个酒师在。便就此询问道：“吉恩，你知道什么事docg葡萄酒吗？”
吉恩点点头道：“原产地命名法规的对象是所有意大利葡萄酒，包含成千上万等级标准的葡萄酒。docg则是一种葡萄酒的等级。是非常高的等级之一。”
司空瑶笑道：“是么，我还以为葡萄酒只分为白葡萄和红葡萄酒，有的地方会有黄葡萄酒，旋即又细分为餐酒和限定年份酒。”
吉恩点点头。他倒是没想到一个女孩子也知道这么多的酒文化，旋即解释道：“正常情况是这样的。不过在意大利地区，葡萄酒的等级分化则更多。”
首先是“日常餐酒”，是以vinodatavola命名的葡萄酒包括没有被灌装的葡萄酒，许多的酒被用来和廉价的散装葡萄酒混合。部分此类的葡萄酒也被蒸馏成工业酒精。在哥利亚法案实施之前，一些意大利最好的葡萄酒也以vinodatavola等级灌装，因为该国许多的手工葡萄酒生产者希望酿造世界级的葡萄酒。而这类葡萄酒不符合1963年通过的原始doc法规的传统规定。从1996年收获开始，这些好酒就不能再称为vinodatavola。现代的doc法规延续了最初“餐酒”命名的意图。
司空瑶点点头道：“使得。如果葡萄酒被灌装，商标只能标有颜色，葡萄的种类、已知的地理名称和年份都不能列在酒标上，这种就是日常餐酒。”
吉恩点点头道：“是的，而餐酒的分类里面还有一种地区餐酒，每一个igt葡萄酒都必须用特定大产区的葡萄并在当地酿造。igt葡萄酒必须是在法定的doc或者docg产区酿造的，但是igt的产地标注不能与法定产区名称相同。”
1992年以前，这些葡萄酒都只能被简单地命名为典型葡萄酒。奇怪的是，尽管等级自从1963年就是意大利葡萄酒法规的一部分，却没有一个意大利葡萄酒被如此命名过；到1命名也面临着相同的命运。非传统的葡萄酒，比如说基昂帝地区桑娇维塞和赤霞珠调配的葡萄酒，或者是皮埃蒙特生产的霞多丽，这些酒的生产商会把酒命名为vinodatavola；这样既避免了许多官僚的麻烦又表明了他们对当时法规的不满。然而到了1996年，经过了多次讨论后，任何一个连续五年的igt产区能够申请更高一级的doc的决议被认可，这样igt命名的申请开始�
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