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全美食狂潮料理时代-第289部分
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巴蒂斯安的女儿托米西斯几乎和巴蒂斯安长得一模一样，加上巴蒂斯安虽然已经五十岁了但是稍加装扮之后，因为本身底子好的原因，看起来就跟三十六七岁的人差不多，而尤里斯今年二十八，如果不说破的话，恐怕没有人会想到她们竟然是母女而不是姐妹。
巴蒂斯安替两人鼓舞道：“好了，你们两个可要加油啊，等弄完了这个，今天晚上我请大家吃饭啊，巴蒂斯安家族的祖传烤火鸡，想想肯定就都已经流口水了是吧，哈哈。”
在加拿大，烤火鸡虽然极其美味，但除非是感恩节或者圣诞节，否则一般也不会吃的，一般都只出现在重大盛事之上，巴蒂斯安准备用这个来招待众人，可见其多么看中这一次参赛了。
罗曼莫奈点点头道：“嗯，我也会小露两手的，这阵子我刚好想到一个组合，你觉得……”
“好叻，加油！”司空瑶没等罗曼莫奈把话说完，就和托米西斯一起前往比赛现场了。
巴蒂斯安拍了拍罗曼莫奈地肩膀道：“别伤心，说吧，我会听的。”
罗曼莫奈无奈地叹了一口气，道：“罢了罢了，我这就收拾收拾回去奈良山好了，这外头的世界果然是不适合我。”
来自全世界的甜点高手；将齐聚万鸿，贡献一场好看，美味的甜点盛宴，创百式花样，汇南北美味的国际甜点交流赛事，绝对会令所有人看到流连忘返，这一场由国际美食甜点研究协会主办的活动，已经换换拉开了序幕。
主持人用国际语言英语宣讲比赛的开幕词：“女士们先生们，感谢你们在百忙之中抽空莅临本次大赛，本大赛由国际美食甜点研究协会主办，致力于推动甜点文化在全世界范围内的传播，我们邀请了无数才华横溢的年轻甜点师，展示各个国家不同的甜点文化……”
一旦说的话多了，司空瑶渐渐地也就听不懂了，多少还是有点吃力，到最后索性也不去辨识主持人说的是什么了，反正到最后也就是宣布比赛开始罢了，等其他开始动手的时候，她就开始动手。
托米西斯只会讲少许中文，毕竟她很少用到中文，巴蒂斯安则是因为她的奶奶是中国人所以才学会将中文，不过尽管如此，托米西斯用来和司空瑶做简单的交流也已经足够了，两个人互相鼓励，一同等待比赛的开始。
司空瑶暗暗地打量了一些周围参赛的人，无一不是器宇轩昂，皆是人中龙凤般的存在，和之前参赛圣食之心开幕式根本就不是一个级别的，这里给予司空瑶的那种压力显然更加强烈。
咽了还一口唾沫，司空瑶反而兴奋起来了，她参加这场比赛也只是为了获得经验，本身就没有想要拿奖的意愿，所以怀揣的目的不同，看待事情的角度也会有所不同。
司空瑶现在想的，是这些人这么厉害，待会一定会展示出令她感到无比惊讶的美妙甜点来，一想到这儿，她就无比兴奋起来。
到底会有什么样的甜点出现，司空瑶现在真的是万分期待，来时世界各地的甜点美食，很快就有呈现在自己面前了，司空瑶如何能不兴奋？
随着冗长的开幕词结束之后，国际美食交流协会竟然还派出了一个评议员来致辞，司空瑶都已经等得迫不及待了还要听那破布一样的说辞，真是有些不耐烦了。
但是司空瑶突然间发现，周围的气氛竟然变得高涨起来了，司空瑶茫然不知发生了什么事情，随后扯了扯托米西斯的袖子，低声问道：“托米西斯姐，发生什么事情了？”
托米西斯也许略微激昂地解释道：“刚才那个评议员说了，这一次一共选出六个奖项，分别是一等奖、二等奖、三等奖、最具潜力奖、最佳人气奖和最佳创意奖，被选中的人会破例提拔为三级美食家，并且获得到国际美食协会研究所参观的资格！”
司空瑶突然瞪大了双眼，没想到拿奖了居然能够破例提拔为三级美食家，那这样的奖励可是相当之诱人了，成为一名美食家的条件何其苛刻司空瑶是明白的，那些复杂的考核测试能把人逼疯，而成为一名三级美食家，可以在任何一家除米其林星级餐厅意外的餐厅免费吃喝，别人还会巴不得你去他的餐厅里头，那可是连美食家都愿意关顾的餐厅，这是能够带来极高的人气的，为期三年。
不过免费吃喝三年只不过是小事，最重要的，是成为美食家之后，还能够获得去任何一个国家的签证，一张国际绿卡！这个的价值可比吃上十只加拿大大龙虾还要值钱。
司空瑶倒吸一口冷气，这个奖励可真是十分丰厚，本来她只想走过过场打下酱油，只要不至于做出太丢人现眼的甜点就够了，而是把更多的精力放在观摩其他人的料理之上，不过现在情况则不一样了，既然有六个奖项的话，她也是有点热血沸腾起来了。
“啊，要是能够拿到一个那就好了，哈哈。”司空瑶的眼里一样变得狂热起来，就和周围那些人一样，纷纷都是奔着那三级美食家的荣耀头衔去的。
那个评议员接着又说了一些话，多是鼓舞人心的话语，随后终于宣布道：“那么现在，限期一个半小时的甜点赛事，开始！”
随着评议员一声令下，所有人纷纷开始动手，一时间剑拔弩张的气氛从四面八方笼罩过来，司空瑶能够感受到，杀气！
那强烈的战意已经凝聚到了这样的地步，司空瑶不仅打了个冷颤，这就是国际赛事的压力啊，和以前参加过的那些比赛根本不可同日而语，实在太有含金量了。
能够让司空瑶感到如此凝重，足以看出其他参赛选手的实力有多强了，要想取得名次，可真不是一件容易的事情。
但是压力越是大，就说明这一场比赛越有含金量，司空瑶可不会放过这么一个大好的历练机会，要论战意的话，她也丝毫不差！（未完待续）
第五百三十二章 黑森林蛋糕（）
随着比赛的开始，所有人都争分夺秒地进入了自己的料理状态之中，不过这个争分夺秒只是针对他们的手速而言，而他们的表情还有心境，却都是格外的轻松自在。
大部分人都是见识场面的人，不会因为这么一丁点场面就紧张或者得意起来，手速快也只是因为他们的甜点技艺十分娴熟罢了。
由于司空瑶和报名表和托米西斯是一起上报的，所以两个人的位置挨在一块，司空瑶可以看到托米西斯现在是在做什么。
蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用，在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3…4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象，托米西斯的技巧堪称完美，司空瑶找不出任何一丝毛病。
司空瑶不仅在内心感慨起来，这就是一个有着甜点大师竞赛六十四强经验的母亲教出来的甜点师，实在是太厉害了。
虽然或许在专业水准的级别里头，托米西斯算不上十分厉害，但是对于司空瑶而言，她已经觉得很厉害了，至少自己还无法做到她这么流利。
托米西斯往蛋白霜里头轻轻地加入面粉，随后快速切拌均匀，液体里头没有出现一丁点面粉颗粒，足以看出托米西斯的熟练度有多么之高。
而且司空瑶还意外的发现，这个时候托米西斯已经开始将烤箱预热到180度了，整个过程游刃有余，就好像已经实现操练过了上千次一样，看来为了这一场国际甜点交流赛事。托米西斯也是没有少下功夫啊。
蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1…2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。
托米西斯轻轻提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立。不会弯曲。此乃最好硬性发泡的最佳状态，取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀。然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀之后立即倒入蛋糕模子中，整个过程如行云流水一般，没有一丝停滞。司空瑶只觉得有潺潺地流水在不停地转动，不得不说托米西斯也是一个极为出色的甜点师。
司空瑶虽然没有托米西斯这样娴熟的手艺。但是论知识的储备量，或许托米西斯还远远不及它，司空瑶现在也能够靠别人的用料稍微揣测别人制作的是什么甜点了，这可是她一直苦思冥想联系了很久才勉强能够做到的。
这不仅仅需要观察者本人具有非常之广的见世面。能够知道绝大多数的甜点配方，而且还要从食材的用量上来进行筛选，直到最后根据料理人的作为来进行判断。绝对不是一件简单的事情。
以前司空瑶被别人试穿自己的料理甜点时，总是觉得这些材料加一块肯定就是做这种甜点。谁都能够看得出来，但知道自己亲自来坐着一回事的时候，真的是完全不一样的。
那简直就是云里看雾里一个样，一样都是鸡蛋面粉还有奶油，组合出来的成品确实千变万化，根本就没有“肯定就是”这种说法。
虽然不知道托米西斯最后要做什么，但至少现在司空瑶能够看到出来，先前托米西斯的用料还有手法，无疑做的是一种蛋糕，而且根据用料还有打发的手法，司空瑶判断出来是戚风蛋糕！
因为没有加入黄油，而且靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积，这种风味如云朵般的戚风蛋糕，是很多人的挚爱，司空瑶绝对是不会看错的。
以戚风蛋糕为底的蛋糕相当之多，比如轻奶酪蛋糕、慕斯蛋糕、天使蛋糕等等，这可是一种人见人爱的甜食，如果害怕摄入太多黄油而发胖的话，不添加一丁点黄油的气氛蛋糕绝对是嘴馋有不爱运动的人群们的最佳选择。
紧接着司空瑶又看到托米西斯准备了一些黑巧克力，用刀抛成了丝。
司空瑶又揣测起来，看样子多半是巧克力蛋糕了，这么大的量，估计得有110克，甚至将近130克都有可能，不可能只是用来做装饰用的，所以唯一解释的通的说法，就是巧克力蛋糕了。
醇香的巧克力加上绵软的戚风蛋糕，虽然十分简单，但却很暴力！基本上没有人能够抗拒这种诱惑。
然而托米西斯接下来竟然有取出了车厘子来！
车厘子就是英语单词cherries，也就是樱桃的音译，不过它与中国常见的樱桃还是有很大区别的，车厘子是产于美国、加拿大、智利等美洲国家的个大皮厚的进口樱桃，上世纪90年代开始在中国种植，主要分布在山东。
从外观和口感方面来看车厘子和樱桃的区别，车厘子是呈现暗红色甚至是黑紫色的，比樱桃会大一点，一般比国产樱桃甜一些，硬一些。果实硕大、坚实而多汁，入口甜美，果肉细腻，色清，汁无色，入口清香可口，甜美细嫩，与众不同。
中国樱桃基本上都是酸酸的红色小果子，而车厘子则是亮如宝石般的美丽。
司空瑶登时一怔，戚风蛋糕加上巧克力就是人见人爱的巧克力蛋糕，而巧克力蛋糕加上车厘子的话，那就是遮云闭月的黑森林蛋糕！
黑森林蛋糕是德国著名甜点，在德文里全名‘hwarzwaelder‘即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。
黑森林蛋糕的雏形最早出现于南部黑森林地区，黑森林区是德国西南的一个山区，从巴登巴登往南一直到弗莱堡这带，都属黑森林区。
相传，每当樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会大方地将樱桃一颗颗塞在蛋糕的夹层里，或是作为装饰细心地点缀在蛋糕的表面。
而在打制蛋糕的鲜奶油时，更会加入大量樱桃汁。制作蛋糕坯时，面糊中也加入樱桃汁和樱桃酒。这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕从黑森林传到外地后，也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了。
黑森林蛋糕在上个世纪三十年代开始闻名，今天已经成为德国最受欢迎的甜点，美名也已传遍了全世界。在欧洲许多地区，不论是星级酒店，还是普通餐馆，黑森林蛋糕总能出现在菜单上。而最为高档的黑森林蛋糕，要用黑森林产的车厘子、樱桃汁和樱桃酒。
大部分的糕饼师傅在制作黑森林时，会使用不少巧克力。蛋糕表面的黑色巧克力碎屑让人联想起美丽的黑森林，于是很多人认为的黑森林因此得名。
不过其实黑森林蛋糕真正的主角，是那鲜美丰富的车厘子。以前德国曾出现消费者因某家黑森林蛋糕的樱桃含量太少而提出控告的案例。德国政府因此作出了相关规定，黑森林蛋糕的鲜奶油部分中，至少得含有80克的樱桃汁！
关于“黑森林蛋糕”名称的来源，有着多种不同的看法。一种看法认为黑色的巧克力碎末让人联想到黑色的森林。另一种看法认为黑森林蛋糕的重要配料樱桃酒是黑森林的特产。
还有一种看法则认为现今通常所见的黑森林蛋糕最初并非来源于黑森林，很有可能是因为蛋糕的样子酷似黑森林地区的民族服饰而得名，黑色的巧克力碎末像黑色的外衣，白色的奶油像白色的衬衫，而奶油上的樱桃则让人联想到黑森林所特有的白底红珠的大绒球帽。
关于谁是黑森林蛋糕的创始人，普遍被接受的有两种可能。其中一个是来自波恩附近badgode一家咖啡店的糕点师约瑟夫？克勒尔，他声称在第一次世界大战前的1915年第一个发明了樱桃、奶油和巧克力的组合，以及用维也纳的薄面饼做蛋糕底托，用樱桃酒增加奶油的香味，从而有了如今的黑森林蛋糕，事实是否如他所说并无定论。
但无论如何，黑森林蛋糕绝对是一款没有人能够抗拒的顶级美味。
司空瑶突然间想起来，巴蒂斯安曾经和她说过，在参加甜点大师竞赛的时候，巴蒂斯安止步于六十四强的那个时候，做的就是黑森林蛋糕。
看样子巴蒂斯安是想要让自己的女儿抒发一口愤懑之气了，用这款黑森林蛋糕来展示给所有人看，她做的甜点绝对不会比任何人差！
而托米西斯也是十分之前，她做的这个黑森林蛋糕也绝对不会辜负巴蒂斯安的希冀，司空瑶几乎已经可以感受到那会是多美美味的存在了。
然而巴蒂斯安万万没有想到，历史总是惊人的相似，就在三十年后的这一天里，一场关于黑森林蛋糕还有奥地利蛋糕的争斗，竟然又再一次上演了！（未完待续）
第五百三十三章 奥地利蛋糕（）
巴蒂斯安将这份黑森林蛋糕的配方调试过了无数遍，并且不断改良优化，迄今为止，不能说托米西斯做出来的已经是全世界最顶尖的黑森林蛋糕，但几乎也是无限接近于巅峰般的存在，只可惜巴蒂斯安万万没有想到，在三十年后的这一天，历史竟然惊人地重现了，在参赛的百名选手之中，竟然也有一个人做了奥地利蛋糕！
沙架蛋糕起源于1832年，一位王子的家厨franz。her研发出一种甜美无比的朱古力馅，受到皇室的喜爱。后来，在当时贵族经常出入的沙架饭店e也以沙架蛋糕为招牌点心。
然而，它独家的秘方究竟是什么，至今仍是一场争论不休的甜点官司，一家糕饼铺demel号称以重金购买到沙架家族成员所提供的原版食谱，沙架饭店则坚持只有他们的蛋糕才是尊重创始者的传统口味。
尽管官司未解，但是沙架蛋糕独特的朱古力陷与杏桃的美味组合早已传遍全世界，被数以万计的点心主厨不断繁衍创作，成为代表奥地利的国宝级点心。
如果说黑森林蛋糕是水果蛋糕中的不败皇后，那么奥地利蛋糕则是坚果界的无冕上将。
limperial是奥地利最好的贵族酒店。公元1873年，为了庆祝酒店开幕并彰显皇帝franz…joseph的荣耀，糕饼师r所烘焙的那款具有特殊口感的蛋糕，不仅得到皇帝的喜爱，更被当时视为“甜密的问候”。
细细品位这一款具有酥脆杏仁片的巧克力蛋糕的时候时，首先会感觉到蛋糕外层那黑巧克力伴随。然后会有白雪般的甜粉在舌尖缓缓融化，接着蛋糕中的杏仁香味充满了您的味蕾，并随着香味释出，完美而细腻的留住口中。
引起了巴蒂斯安强烈的不安，正是那一股浓郁的咖啡香味，这是奥地利独有的e咖啡，正是制造奥地利蛋糕的至关要素之一。尽管时间过去了三十年。但是巴蒂斯安绝对不会忘记这个味道，醇厚，细腻。
奥地利蛋糕的美味。也少不了一家咖啡屋的帮补，一家名为“查哈”的经营甜点的咖啡屋，可谓之是将奥地利蛋糕推到了巅峰。
关于“查哈”这个蛋糕品牌
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