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　　　　这就和做菜的时候。先热锅在加油还是先加油再热锅是一个道理。两者都有可取之处，就看你想要什么样的料理而已。

　　　　不过司空瑶还是有些担心地道：“可是这样会变得很干吧？”

　　　　克里多点点头道：“确实如此，但是不用担心。如果做好的饼干层不干的话，那才有问题呢，要知道纳莫奈条可是不需要进行烘焙的，所以这里反而是越干越好。否则就得不到酥脆的口干了。”

　　　　司空瑶会意地点点头，这倒也真是一个稀奇罕见的做法。好奇地看着中间的奶油枫糖层，追问道：“这个呢？”

　　　　克里多看了一眼，解释道：“这个涂层比较容易，无盐奶油加上1/4杯牛奶和2大匙卡式达粉。打发到奶油变成淡黄色的时候再加两大勺糖粉，看自己的口味需求了，不过得先用搅拌匙把粉稍微拌进去之后再用打蛋器打。不然的话会变成天女散花；所有的粉都飞到容器外了。”

　　　　司空瑶笑了起来，补充道：“然后地把卡式达糊均匀的铺到第二层；然后进冰箱冰半个小时。淋上枫糖？”

　　　　克里多点点头，夸赞道：“聪明，就是这样。”

　　　　司空路得意地笑了笑，因为纳莫奈条不用烘焙，那么要保持形状的关键就肯定是冷藏了，这还是相当好猜的，不过最上层的巧克力，司空瑶就看不透了。

　　　　“要怎么样才能做出这样子的巧克力涂层，感觉相当清脆的样子。”

　　　　克里多解释道：“这可是纳莫奈条最核心的一层了，甚至还要用到温度计。”

　　　　司空瑶尴尬地道：“有些夸张了吧，竟然还要用到温度计。”

　　　　克里多笑道：“一点也不夸张，”巧克力跟奶油隔水加热到46c/115f，关火，把搅拌盆放到料理台上；慢慢搅拌让巧克力糊冷却，等到温度降到26c/80f时再把搅拌盆放回隔水加热的锅上，加热到31c/88f就马上离火，一旦小心不要加热到超过32c/90f就前功尽弃。”

　　　　司空瑶嘴角抽搐道：“竟然这么复杂。”

　　　　身为在加拿大长大的人而言，克里多也是觉得这样的做法有些强人所难了，不过能够做出美味的料理来，也是值得了。

　　　　克里多点头符合道：“确实是挺复杂的，不过等你吃过之后就知道这是值得的了，把奶油跟巧克力隔水加热到融化；等巧克力稍微凉但是还是液态的时候均匀的淋到最上层；因为中间层是冰的所以如果一下把热巧克淋上的话；中间的白色会跟巧克力融在一起，味道就会交融在了一块，不会太甜，也不会太苦。”

　　　　司空瑶还注意到，连着纳莫奈条一起端上来的，竟然还有一盏小巧的酒精灯。

　　　　克里多解释道：“切的时候有小诀窍；为了避免最上层的巧克力龟裂；刀子要在酒精灯上稍微烧热再切，切一刀之后把刀擦干净；然后再用酒精灯烧热一下再切，重复这个动作直到全部切完为之。”

　　　　虽然十分复杂，当时当浓郁的巧克力遇上酸甜的枫叶糖的时候，便碰撞出绝妙无比的好滋味，配上那浓郁的奶油涂层，其美味更是令人飘飘欲仙，纳莫奈条虽然外观低调，但是口感却是相当奢华，而且加上了一点点用烘焙过了的椰丝，那股从烤箱缝中钻出来的椰奶香味使得空气中满是甜意，不深不浅地吸口气，便闻到了那抹温暖中的幸福气息。

　　　　克里多为司空瑶点的是一杯草莓奶昔，应季的草莓加上冰凉的奶昔，搭配纳莫奈条实在美妙。

　　　　奶昔首先出身于美国，主要有“机制奶昔”和“手摇奶昔”两种。传统上奶昔是手摇的，一般都是在冷食店出售，店里的奶昔机现做现卖，顾客现买现饮。

　　　　在快餐店里，大多数是使用大型落地式奶昔机，通常出售香草、草莓和巧克力三种风味。这种奶昔虽然是用机器制作的，但就其规模和包装毕竟算不上工业化产品。这种奶昔即使在常温下保存，保存期也能长达半年之久。因此，这种新型奶昔因新颖和独特的饮用方式就很快风靡欧洲各个国家。

　　　　不过为了根本就不会出现存货的情况，而且奶昔做起来也相当快捷便利，为了让客人得到更好的味蕾享受，这家店的奶昔都是现做的，口感相当实在，牛奶300、奶油300ml、薄荷适量、香草味香精适量、柠檬汁适量组合而成的饮品，既简单又美味。

　　　　把30白砂糖和适量香草味的香精，加热剩余的270ml牛奶，直到沸腾为止。

　　　　然后混合两份牛奶，轻轻地进行搅拌、加热，直到变得很浓稠就算搅拌好了，盖一片防油纸在上面，放置一旁，使之冷却。

　　　　把草莓放入搅拌器里，加入适量柠檬汁和剩余的75g白砂糖，搅拌变成浓稠的草莓汁，搅拌奶油，然后加入牛奶即可完成倒入透明的杯子里，装饰一小枝的薄荷和一个小草莓，就成为了一杯售价三加元的草莓奶昔了，换算过来将近十五块钱，倒也不算贵。

　　　　司空瑶满意地享受纳莫奈条和草莓奶昔，满足地露出一个笑脸来，克里多则是在一旁有意无意地偷瞄着。

　　　　司空瑶忽而又道：“克里多，你知道这附近哪里的甜甜圈最出名吗？”

　　　　克里多愣了一下，道：“怎么？想吃么？”

　　　　司空瑶轻轻摇了摇头，道：“吃当然是想吃的，不过只是次要目的，这一次我和我的朋友是过来找一个人的，听说她在这里开了一家相当有名气的甜甜圈甜点屋。”

　　　　克里多有些为难地道：“卖甜甜圈的甜点屋么，这在加拿大可是多如牛毛，要说找到不卖甜甜圈的甜点屋，哪反而要好找一些呢。”

　　　　司空瑶沉吟片刻，又道：“据说已经拿到米其林星了，我才店主大概五十岁左右，也有可能看起来只有四十多。”

　　　　司空瑶心想那人多半和罗曼莫奈的年纪不会相差太远，加上甜点师的心态一般都很好，如果是爱漂亮的女士，稍加打扮就会显得十分年轻，所司空瑶又做了补充。

　　　　克里多在脑子里搜索着相关的记忆，却是没有得到答案，略带歉意地道：“不好意思，如果你不知道招牌的话，我也想不出来呢。”

　　　　司空瑶致谢道：“没事没事，我也就是问问而已，我猜我的同伴会有办法练习到她的。”

　　　　克里多有些好奇地道：“很急着找到她么？”

　　　　司空瑶轻轻摇了摇头，道：“那倒也不是，只是如果早一点找到她的话，就能早点吃到米其林星级的甜甜圈了啊，哈哈。”

　　　　就在司空瑶说完这句话的时候，耳边遂又响起了一声豪迈的笑声。

　　　　“要吃米其林星级的甜甜圈，何必到处去找，这里就有。”（未完待续）

第五百一十八章　可丽饼（）　
次日，司空瑶在酒店吃着早餐，而罗曼莫奈也起床了。

　　　　“哟，挺早的啊。”罗曼莫奈远远地朝着司空瑶打了个招呼。

　　　　司空瑶抬手招呼道：“早啊，来吃早餐吧。”

　　　　罗曼莫奈顺了张椅子坐下，看着司空瑶已经点好了的餐点，不仅有些感到惊讶，问道：“咦，你是怎么点的？”

　　　　虽然欧美国家的垃圾食品有点泛滥，街头随处可见体重超标的人，但是他们对早餐的态度还是相当值得称赞的。所以在欧洲地区的国家，早餐可是相当之讲究的，乃是一天的重头戏，而司空瑶所点的，居然是非常经典的一道芝士蘑菇煎蛋加上可丽饼，这样的搭配可是法国人的至爱，正对罗曼莫奈的胃口。

　　　　罗曼莫奈甚至惊讶地拿过来自己的那份早餐，旋即不停追问道：“你是怎么点的？老实交代，我可不相信你在菜单上胡乱一点就能蒙中这样经典的组合搭配。”

　　　　把各式蘑菇切成丁，加上富有光亮外壳，质地柔顺，很有弹性的马苏里拉芝士、黄油、淡奶油、面粉、盐、白胡椒粉，加入极其少量面粉搅匀，把蘑菇倒入锅中，加入适量奶油和调料煮稠，盛入盘子内，铺满美味的马苏里拉芝士，烤箱预热200度，烤上5分钟制成的内陷，再用两枚鸡蛋的量煎成的蛋皮卷起来，无论是营养上还是味道上，都是无可挑剔的。

　　　　这道只需要五分钟就能做出来的热菜，在法国人的眼里看来，可是无比美味的早餐，十足奶香味，能够给予人一整天的好心情。

　　　　而可丽饼则是一种比薄烤饼更薄的煎饼。以小麦制作而成并且很流行的一种美食。最早是源起于法国布列塔尼省，布列塔尼是海岛型城市，除了因地利之便出产美味的海鲜外，布列塔尼最具特色的就是风靡海内外的可丽饼。

　　　　据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食，因为布列塔尼是个石头城镇，几乎是寸草不生、贫瘠荒芜，有一年遇到饥荒岛上没有任何食物。布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来。烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿，后来这薄薄煎饼成了当地的主食，如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食。

　　　　传统可丽饼的制作方式。早期是先用柴火在陶土制的大圆盘上烤热，倒入面粉糊于盘上烤出薄薄起士味浓郁的可丽饼，后来烹调器具进步，改用铁制的平瓦板。到现代，已有现成的可丽饼机和专用的可丽粉即可以制作出好吃的可丽饼了。

　　　　现在的布列塔尼仍保有传统的习俗和庆典。法国人把2月2日定为‘可丽饼日‘。每年的2月2日庆典游行时，人们在街上、小酒馆或餐厅中手拿可丽饼，唱起歌，跳起舞。欢天喜地的庆祝丰收的来临，仿佛嘉年华仪式般的庆典，使得布列塔尼浓厚的地方性色彩。更添些许神秘的样貌。

　　　　这种极具平民特色的点心，在布列塔尼省古色古香的迪楠小镇的街道上。你可看到四处林立的可丽饼专卖店，而且，每到中午时分就有一大群人涌进空间狭小店内，大啖可丽饼浓厚的奶油香味，而继承了优良的法国文化的加拿大，这种美食也是随处可见。

　　　　可丽饼代表了独有的法国文化，它和法式面包一样普及；深受人们的喜爱，基本上有咸、甜两种口味，如果到传统可丽饼小摊点餐，可丽饼甚至就是一顿饭，主餐就是咸可丽饼，甜点就是甜可丽饼，饮料当然是配上最有地方色彩的苹果酒和各种果汁，或者珍珠奶茶和浓缩果汁也不错。

　　　　饼皮是非常煎蛋面粉、鸡蛋、牛乳、奶油、和一小撮的盐混合物，由一种没有边的特殊加热炉具或平底锅煎制单面而成，至于内馅可精彩了，各式各样的家常食材，包括鸡蛋、火腿、奶酪、洋葱、西红柿、鲑鱼、牛肉等等，任意组合。

　　　　最受欢迎的是涂上又甜又浓的巧克力酱口味，抹草莓、杏桃等果酱或柠檬糖浆的也很普遍；还有只撒白糖的阳春可丽饼，口袋钞票有限又嘴馋的学生最常点这种。

　　　　而在加拿大，枫糖浆是必不可少的，然而更加令人折舌的，只要你愿意花钱，甚至能够吃到龙虾肉内陷的可丽饼，可谓奢华至极！

　　　　司空瑶自然是不会做出这么奢靡的行为出来，不过如果她真的这么做了，罗曼莫奈反而会觉得自在一些，想想她真的只是胡乱点的。

　　　　可是当罗曼莫奈一口咬下去的时候，发现司空瑶点的竟然是鲜奶油烟熏鲑鱼可丽饼，烟熏鲑鱼配上鲜奶油，那可是法国里头经典菜肴之一，渗透了欧芹和迷迭香的鲑鱼，比起入口即化的金枪鱼还要迷人，加上一点点烤土豆和芦笋一起用鲜奶油绘煮，然后用可丽饼皮裹起来，再加上芝士蘑菇煎蛋，如果司空瑶这样也是蒙的话，那就太说不过去了。

　　　　司空瑶哈哈一笑，调皮地道：“就是胡乱点的，我运气好吧，哈哈！”

　　　　罗曼莫奈白了司空瑶一眼，否决道：“我才不信，那你的运气得多好？”

　　　　司空瑶咧嘴一笑，她之所以能够点上这么标准的法式早餐，主要还是因为克里多的关系。

　　　　除了可丽饼和芝士简单，英式松饼也相当引人注目，这种预热烤箱到200度，在一个大碗里，将面粉、发酵粉、盐拌匀、过筛，加入黄油和糖，用手搓揉混合到像面包屑般然后烤出一个五厘米左右的圆柱形松饼，就像是没有铺开的法式松饼团。

　　　　有了昨天晚上的记忆之后，罗曼莫奈有些不悦地道：“这家店的松饼本来就够差劲的了，你居然还点了圆柱形的英式松饼，你就不怕把牙齿敲碎了么？”

　　　　司空瑶哈哈一笑，将牙齿上下咬出吭锵作响，道：“那是你这种上了年纪的老人家才会被咯掉牙，我才不会哩。”

　　　　罗曼莫奈有些不情愿地拿起了一块松饼，上面淋着的草莓酱还是相当之诱人的。

　　　　不过当罗曼莫奈一口咬下去的时候，却是发现了惊人的松软和耐人咀嚼的韧性，和昨天晚上吃到的松饼简直就是飞跃了数个档次，挤入了美味的行列。

　　　　罗曼莫奈眉头有些发皱，疑惑地道：“这家店的甜点师是怎么搞的，做甜点这么随性吗？时好时坏。”

　　　　司空瑶忍着没有笑出来，这当然也是她做的好事，昨天晚上和克里多探讨了关于自发粉的用法之后，今天克里多做出来的松饼口感显然是有了提升。

　　　　这会儿恰好克里多端上来了包括大麦、玉米、燕麦、小麦和大米五谷营养的脆谷乐麦片，这种始于1941年的营养麦片，是深受欧美家庭喜爱的早餐选择，在加拿大，每天有20吨，约合13万盒标准盒装的“脆谷乐”被各类家庭享用。

　　　　克里多轻轻笑问道：“司空瑶，这是你的朋友吗？”

　　　　听到眼前这个年轻人突然说出了中文，罗曼莫奈便知道这是怎么一回事了，白了司空瑶一眼道：“你还真是好命，去到哪都能交到会讲中国话的朋友。”

　　　　“哈哈。”司空瑶笑着接过了克里多递过来的脆谷乐，然后笑着为克里多介绍道：“这是克里多，这家酒店的甜点师，昨天晚上才认识的。”

　　　　“克里多，这位是罗曼莫奈，前任法国皇家御用的甜点师。”司空瑶又补充道。

　　　　克里多谦逊地自动伸出了手，虽然罗曼莫奈的名声不是很响亮，就算法国当地人都不一定认识他，但是如果加上一个法国皇家御用甜点师的头衔，那就不一样了，虽然只是前任的，但其实力也绝对是毋庸置疑的。

　　　　罗曼莫奈也没有一点儿耍大牌地脾气，友好地和克里多握了手，随口道：“没想到还挺年轻的，这松饼你做的？”

　　　　克里多老实点点头道：“不知道前辈可否赐教？”

　　　　司空瑶尴尬一笑，这两人明明都会说法语，却用带着口音的蹩脚中文交流，总觉得有些好笑。

　　　　罗曼莫奈咬了一口松饼，旋即指点道：“调和面糊的时候，加几滴柠檬汁下去吧，会让颗粒状的凝结物消失的。”

　　　　双方沉默了一会儿之后，罗曼莫奈又补充道：“白砂糖分三次加入蛋白，用打蛋器打发成干性状态的蛋白霜，口感也会变好一些。”

　　　　克里多如获至宝地点头道：“多谢前辈！”

　　　　司空瑶耸耸肩道：“罗曼莫奈，你说的那家很有名气甜甜圈店，我周围打听了一圈，根本就没有啊。”

　　　　克里多白了司空瑶一眼，道：“那家店在温哥华，你在这里打听有什么用？”

　　　　司空瑶一脸无奈，“那我其实不是白搭了。”

　　　　克里多微笑道：“至少还认识了个朋友。”

　　　　司空瑶莞尔一笑，“也是。”

　　　　罗曼莫奈催促道：“好了，赶紧吃吧，吃完了就该赶路了。”

　　　　司空瑶拉了个鬼脸道：“知道啦。”（未完待续）

第五百一十九章　罗伯逊街（）　
在温哥华有各式各样的精彩活动可供消遣，无论是坐上可以随时自由上下的观光电车或双层巴士游览市内各景点，还是骑自行车畅游市中心，亦或者去体验野外生活；如在海堤、海滩或森林小径欣赏沿途风光都是不错的选择。至于远足山经，打场高尔夫球也是格调极高的享受。

　　　　如果是报名参加旅行团来温哥华旅游，那么导游也绝对会带领着游客去了解雨林生态，乘坐吉普车或四驱车在边远地区探险，在鸟类保护区或公园内观赏不同品种的雀鸟，品尝世界知名的不列颠哥伦比亚餐酒；到唐人街或列治文的夜市购物，品尝特色小吃。

　　　　如果愿意再加点钱，参加原住民观光团的话，那就更有福了，认识原住民的传统和文化之余，还可以在烹饪班学习烹调富有创意的西岸美食，体验水疗放松心身，再去参观博物馆和艺术馆，最后去美食世界的唐人街逛上一圈，领略连自己都不知道的中国文化，绝对称得上是不虚此行。

　　　　温哥华的唐人区是北美三个最大的唐人区之一。唐人区中最吸引人的地方是它的中国文化特色和为数众多的百货店及饮食店铺。据说每年5月中旬至9月中旬，唐人区的夜市每天都开到深夜11点半，而区内的孙中山花园市中取静，更是值得一去，司空瑶很早就想到这里一趟了，然而此时却是发出了抱怨。

　　　　“大叔！你这是要带我去哪啊！”

　　　　两人行进的方向，虽然是温