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全美食狂潮料理时代-第233部分
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司空瑶偏过头去看着白夏，叹一口，道：“其实甜点之外，白夏可谓之无所不能吧……”
司空瑶分明是记得，三年前白夏之所以会离开她，正是因为司空瑶一时贪玩，偏要以白夏不擅长的甜点取笑他，方才刺激到了他那么脆弱的玻璃心。
望着满桌大餐，从东南亚到欧美大陆，任何美食应有尽有，司空瑶惊奇地问道：“白夏，还有什么是你不会的吗？”
白夏寻思一会儿，道：“大概是甜点吧？料理的技法不多，反而不好表现出什么来。”
司空瑶欣然笑道：“那好啊！我们去报名那个甜心杯烘焙大赛吧？我要打败你，哈哈。”
回忆起那个时候，一切还完好如此，司空瑶新生感慨。
白夏之所以会成为法国皇家御用甜点师，大抵上也是被自己刺激到了，因而才奋力在他所不擅长的领域不断追赶吧。
一个并不擅长甜点之人，仅凭努力都能够取得法国皇家御用甜点师之职，难以想象，当这个人进行他所擅长之料理时，会做出多么惊艳的菜肴来。（未完待续）
第四百二十六章 海生异象（）
白夏瞥了谢雄飞一眼，未曾开口讥讽，但眼神之中却已经传达去了轻蔑之意。白夏的意思，大抵是等收拾完了姚旭之后，再来追讨谢雄飞身为美食家的过失。
被白夏这一眼望得有些心乱，谢雄飞后悔莫及，但如果再给他一次机会的话，他也就对不会改变自己的选择。比起个人的荣誉和未来，整个潮汕菜料理的大格局，才是他所关心的事情。
姚旭自然是不知道谢雄飞并没有做出真实的评价，即便是知道了，他也不会多说什么，世界上不存在绝对的公平，谢雄飞既然选择他胜出，那么也有他这么选择的道理。
姚旭所知道的事情，那就是击败白夏，让这个所谓的法国美食评议员好好看看，他的料理是有足够的实力赢得胜利的。
姚旭冷笑一声，道：“休要说我欺负你一介外来客，这对决的题目，便由你出，至于评委的话……”
姚旭话音未落，白夏抢道：“无须评委，自见高低。”
姚旭心中一怔，看着白夏，不知道他到底哪来的这股自信，难道他还以为他做的料理，还能够赢得过姚旭不成。别开玩笑了，你只不过是一个甜点师罢了！
姚旭眼神之中闪过几许怒色，但也没有多加掩饰，只是不悦地看着白夏，对于他的自大有些不满。不过同等的自信，姚旭一样具备，于是道：“那便随你吧。”
姚旭继而又道：“那对决的题目是什么？”
白夏又看了一眼仅剩下一些残留食材的灶台，继而道：“便用这些剩下的材料吧，题材不限制，只要是料理即可。”
姚旭大惊，斥道：“这可都只是剩下一些垃圾啊！”
然而白夏不以为然。道：“垃圾吗？在我看来，这些可都是还可以利用的食材啊。鱼骨上剩下的肉碎，只用了一半的卷心菜，还有萝卜的皮，这些可都是上好的食材不是吗？”
姚旭双目瞪得浑圆，斥道：“开什么玩笑！用这些东西哪能进行料理。”
双目所致之处，大抵都是残留的废弃食材。那些根本就不能使用的部分。只是购买的时候会增添重量的表皮，哪能是进行料理的？
白夏反而却欣然地看着那些剩料，对着姚旭嘲讽道：“怎么？不敢了吗？”
姚旭被白夏这么一说。心中顿时血气上涌，怎么样也不能在他面前服软，虽然有些强人所难，但应该也还是能够挑出一些可以用的食材。
姚旭望着灶台上剩下的一些海参。原本是想干煸爆香之后加入到红汤锅底里头的，但是泡发的时间不过。现在来说，时间倒是刚刚好。
大致扫视一圈之后，在心里头掂量了一下可以用的食材以及能做什么样的料理之后，姚旭倒也不想在此打退堂鼓。在圣易德路料理学院之中。偶尔也会有像这样条件苛刻的料理对决，虽然经历的次数不多，但也有些经验。尽管食材十分有些。对于料理有很大程度上的限制，不过也未尝不能一试。
在心里头确立了大致所能把握的料理方向之后。姚旭冲着白夏喊道：“怕你不成，来吧。”
语罢，姚旭率先踱步而出，将自己所需要的食材抢先揽入怀中。这一场比赛能用的食材本来就有限，万一再被对手抢了的话，那么就算是厨神也是无计可施，毕竟巧妇难为无米之炊。对于料理而言，食材就是一切行动的基调。
相比于双腿健全的姚旭而言，白夏显然是要吃亏很多。不过他却没有一丝一毫的慌乱，只是任凭姚旭将较为完整的食材取走之后，慢悠悠地转着轮椅，将一些根本就已经不能称之为食材的东西收编。
水英在一旁看得直咬牙，怒道：“怎么这样，白小哥这不是在给自己挖坑跳么？”
司空瑶却不以为然，道：“不用担心，就算是树叶野菜，他也能够做出美味的料理来，他就是这样一个人。”
水英茫然地眨着眼，反问道：“真的？”
司空瑶点点头，道：“是的，相信他吧。”
姚旭所抢到的食材，或者根本就不能算是抢，因为白夏没有这个争夺的意思，有两枚泡发好了的海参和一些必要的作料。仅此而已，完整而美好的食材，也能在很大程度上左右这一场比赛的胜利的。
毕竟比起之拿到了一些细小的蛤蜊和大小不一的虾干之外和些许剩汤的白夏要好得多了。
姚旭所要做的，乃是一道葱烧海参。
葱烧海参，乃是山东省经典的汉族名菜特色美食，属于鲁菜系。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。海参之所以名贵，还另有一个原因，就是海参生于浅海礁石的沙泥海底，喜在海草繁茂的地方生长，在采捞时需人工潜水逐个捕捞，费力而且得之很少，故物以稀为贵。海参又可分为刺参、乌参、光参和梅花参等多种，而姚旭先前未曾用上的这两条海参吗，便是山东沿海所产的海参上品——刺参。
袁枚《随园食单》亦载有：“刺参无为之物，沙多气腥，最难讨好，然天性浓重，断不可以清汤煨也。”有鉴于此，北京丰泽园饭庄老一代名厨王世珍率先进行了改革。他针对海参天性浓重的特点，采取了“以浓攻浓”的做法，以浓汁、浓味入其里，浓色表其外，达到色香味形四美俱全的效果。
因而这道葱烧海参便是选了这种“以浓攻浓”的做法，主要以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，葱香味醇，营养丰富，食后无余汁。
先将泡法好了的海参解冻后洗净，然后切条焯水，在锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。原锅中加入海参，再加入适量盐、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收，加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。烧出海参色暗汁宽，味薄寡淡，让人食之不忘。袁枚《随园食单》载有：“海参无为之物，沙多气腥，最难讨好，然天性浓重，断不可以清汤煨也。”有鉴于此，北京丰泽园饭庄老一代名厨王世珍率先进行了改革。他针对海参天性浓重的特点，采取了“以浓攻浓”的做法，以浓汁、浓味入其里，浓色表其外，达到色香味形四美俱全的效果。
如果仅仅只是普通的葱烧海参，断然是不能够令姚旭满足的，葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。
反其道而行，素来都能够取得意料之外的成效，海参的烹饪重味浓，因为它本身并没有什么味道，因而需要佐料的辅助。姚旭将先前熬煮红汤鸡汤底的整鸡捞出，将海参裹入腹中架于灶上煨热，并加入红汤没入整鸡，将浓浓的鸡汁和象牙蚌的鲜味烩入海参之中。
当滚热的喷香葱油淋在烹调好了的海参上时，顿时香气大盛，就连那宽广的海平面上，竟然都是掀起了一股激流。
猛烈的海浪愤然轰击在海岸面上，激起五丈有余的浪潮来。
清林村村长心中一惊，骇然道：“海生异象！”
清林村中素有传说，如果在海神庙前进行料理对决，如果做出来的料理味道足够动人，那么就连海神也会为之轻叹，便会出现异象。
而现在海面上出现了异象的原因，正是因为姚旭的料理足够动人，所以海神显灵。
看着那喷涌而上的水流，清林村人人纷纷咋舌，各自说道着海神的威名显灵。
而看着那同龄人投来的一些艳羡之中又带着嫉妒的神情，姚旭的心中不免一阵欣喜，得意非凡。能够让海面浮现异象之人，近十年来也不曾有过，那是老一辈人的记忆中的事情。
就连清林村的村长，年已八十二的他，也只是在孩提时期见过一次，迄今为止，足有七十五年。
于此，清林村村长大生感叹，道：“天佑我清林村昌盛繁华，我清林村必将于今日开始，开始新的风貌。”
村长已经全然相信，将马鲛鱼场交于姚家掌管，必定是一个再好不过的选择了。
潮水褪去之后，那道葱烧海参所散发出来的美妙香味，越加浓郁，远远望去，仿佛都是发出了灿烂的光泽。（未完待续）
第四百二十七章 鱼跃狂潮（）
五丈高的海浪猛烈地拍打在海岸上，随后自下而上翻卷到了空中，化作蒙蒙细雨洒了一地。沐浴在海神的恩泽之下，清林村人无不虔诚地闭上双眼，享受这美妙的一刻。
姚旭转身朝着白夏投去了轻蔑的眼神，他的料理，连海神都为之动容，白夏又要如何与他相抗衡？
不料当姚旭看向白夏之时，却是没有如预期之中那般看到白夏窘迫的神色，一切仿佛都没有发生过，那五丈高的狂浪如同毛毛小雨，不足为白夏所入眼。
姚旭被白夏这副若无其事的模样气得气血上涌，斥道：“喂，你的料理呢？”
拿出来吧，将你那用废料制成的垃圾料理，让为我创造一个笑话吧！
姚旭如此念着，一幻想起白夏那因为实力的差距而痛苦的表情，那懊悔的模样就让姚旭心里头产生一种近乎病态的狂喜。
白夏为自己的料理做到最后一道工序，而后笑道：“既然你觉得海生异象是一件值得你骄傲的事情，那么我就让你再高兴一点吧。”
自白夏掀开盅盖之时，出人意料的事情发生了，只见那退去的海潮竟然再一次涌了上来，而且比起先前那一次愈加猛烈。
望着那滚动着的隐藏在海面下的暗涌，村长心中骇然一惊，喝道：“不好！这是要决堤了！”
恐慌瞬间传染了整个海神庙前，那攀涨而起的海浪足足有十米有余，铺天盖地的海水毫不留情地狂乱来袭，将那高高悬挂在了空中的烈阳遮去。清林村盼了一个月有余的大雨，竟然是伴随着海啸而来！
看着那滔天怒流。白夏笑了，难以遏制的喜悦闪动在他的眼眸之中。唯有此刻，他才做回了自己，他从来就不是一个喜爱甜点的人，他所精通的，正是那广阔的料理世界，任何一种。没有专攻。只要是料理，他都擅长！
清林村人全部慌乱地往后倒退，生怕被那抹浪潮卷走。而白夏则全然不惧，就算海浪将他卷走，也藏不住他内心的喜悦。
白夏的眼神之中，是狂热的喜。贪婪的乐，想要站到世界巅峰的料理师。还不足以为这区区海浪而动摇。
司空瑶喊道：“一凡大哥，快去帮帮白夏，他来不即撤离了！”
眼看着那滔天海浪即将拍打在岸面之上，司空瑶可不能看着白夏被水压挤成肉糜。
然而不用司空瑶的命令。一凡也已经准备出手了，然而在大自然的力量面前，他却无力反抗。仿佛有一股无形之力将他阻拦着，动弹不得。
一凡喊道：“不行啊！动不了！”
司空瑶冲着水英求救。道：“水英！帮帮白夏！”
水英咬着牙，她所遭遇的情况和一凡是一样的，身不由己，全然不听自己的使唤，就像是被什么束缚住了一样，脚如同灌了铅。
下一刻海浪即将吞没吧白夏，没有人可以从那股浪潮之中全身而退，更无论是双脚不便的白夏。
然而就在这一刻，那海浪竟然戛然而止，就像是被冰冻住了一般。垂直的水流反重力地屹立在了空中。
村长害得双目混圆，较先一步发现了一些异样端倪，喝道：“快看！那是鱼！”
众人顺着村长所言，朝着那停滞在了空中的海水墙上看去，赫然是发现了无数跳动着的鱼儿，还有虾蟹贝壳等等。是无数的海洋生物拦下了这一股海浪，亦或者是根本就是这一群生物朝着这个方向跃动才造成了这个异象。
白夏的料理，吸引了数十万的鱼潮！
村长愕然地说不出一句话来，如果说姚旭的料理让海神感动，那么白夏的料理简直就是令海神为之发怒。
做出如此美味之料理，简直就是触怒了神的威严，那根本就不是人类所能企及的高度。
自白夏料理的食物之中，飘散出来的近乎实质一般的香气，任凭谁也能够察觉到，那些因为脱离了海水而缺氧的海鱼，正努力地跳动着。
而它们跳动着的方向，分明就是白夏的料理所在！
村长从未见过如此反常之景，一时间不知道海神究竟是喜是怒，立刻冲着白夏喝道：“你到底做了什么东西！”
白夏欣然大笑，道：“我？我做的是冬阴功汤！”
冬荫功汤是一道泰国名汤，在泰语中，“冬荫”指酸辣，“功”即是虾，合起来就是酸辣虾汤了。冬荫功汤是将辅料放入桶煲至出味，这汤以色泽全红，汤味馥郁可口，辣度十足的为佳。，汤的材料包括甘草、柠檬、冬葱、胡椒、鱼露等，再配上各种海鲜，由一个金鼎炭炉奉上，感觉相当隆重。细尝时，一股奇香怪辣味冲上脑门，再三品尝，原来酸辣之外还有点海鲜的甜味，透着一丝鲜香。不到一会儿，已经渗出微汗来，如是说来，冬季喝一碗又酸又辣的冬阴功汤实在是开胃的好享受。
冬阴功汤是典型的泰国菜，是世界十大名汤之一，泰国（thai）是东南亚的一个国家，东临老挝和柬埔寨，南面是暹罗湾和马来西亚，西接缅甸。泰国是一个临海的热带国家，这里气候炎热，雨量充沛，阳光充足。绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰式料理用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。由于特殊的气候条件，造成了泰国人民对酸味和辣味的依赖。
冬阴功汤，正是泰国菜的极致表现，汤底烧开之后，依次放入大头虾、鱼露、草菇、花奶、椰汁等一起炖煮，酸味鲜美开胃。
姚旭愕然不语，而谢雄飞已然全线崩溃，他知道白夏为何能够取得法国美食评议员的职位，以他的料理水准，足以担任任何一家米其林餐厅的总厨。
实际上，白夏确实也是一家米其林餐厅的甜点师，每一年他为银色珊瑚珊瑚带来的绩效超过一千万。
泰国丰富的烹调传统一直不为人所知，直到近代因泰国观光业发达，外界才得以一窥究竟。近几年来，在国际都市如洛杉矶、伦敦、雪梨及日本等地开幕的泰国餐厅更是大受欢迎。现在，即使第一次到访的旅客也会因这种味道和绝妙融合的体验，而对泰国菜念念不忘，许多人更深深受到吸引，等不及要学习泰国菜的烹饪技巧。然而，有许多人会惊讶发现泰国的烹饪如此多样，泰国四个地区的每一区都有其特别的创意，有些虽然吸收外来的影响超过几世纪，但是仍保有独特的泰国风味。
泰国菜虽然以辣和酸两种口味为主，但是对于食材的原料挑选已是十分苛刻，只有最好的食材，才能充分调配出酸辣口味的完美结合。
白夏分明是没有那些新鲜的食材才是。
谢雄飞大惊道：“白议员……你是如何做到的……这冬阴功汤……”
白夏笑道：“冬阴功汤的原料并不复杂，辅料则是一个番茄，香茅，青柠檬，幼茄，九层塔，薄荷叶，姜，小红椒，香菜一小棵，柠檬叶子，椰浆和淡奶油，一瓶鱼露，橄榄油；主料是八只基围虾，八个大蛤蜊，数只新鲜口蘑，。这些东西，这里都有。”
“番茄，香茅，青�
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