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全美食狂潮料理时代-第197部分

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    “哦?山楂和果子,很有趣嘛。”

    感受到了自冰凉的糕皮之上传来的软糯弹性,备受万众佣兵所敬仰着的陨星阁阁主,竟然是在司空瑶面前舔了舔嘴唇。

    这和司空瑶想象中的,那实力权倾天下,可以令无数佣兵为之肝脑涂地的霸王风范格格不入。

    似乎是感受到了异样的目光的注视,阁主偏过头来,看了司空瑶一眼,笑着道:“和姚枫对决之人,就是你吗?你是叫做司空瑶?”

    司空瑶点了点头,如实应道:“嗯,是的。”

    而后阁主又是瞥见了司空瑶身旁的熔岩蛋糕,便是问道:“你所做的料理?”

    司空瑶不卑不亢地应道:“熔岩蛋糕。”

    看到那漂亮的褶皱之上,洒落着令人嘴馋的甜粉,阁主竟然又是舔了舔嘴馋,笑道:“那个,不知道我能不能试吃一下呢?”

    姚枫如临大兴,音量都是升高了几分,立刻应道:“当然可以,能够请阁主大人作为这一场料理对决的评判,是我的荣幸!”

    阁主随后又看了司空瑶一眼,试图寻求同意。

    司空瑶也是点了点头,毫不介意地应道:“当然可以,不管是什么人,在料理的面前,都是食客。只要能够令食客感到满足,那就足够了。”

    阁主笑如媚阳,开心地道:“哈哈,那我就不客气了啊。料理对决吗?真是有意思,陨星阁的竞技台上,还从来都没有上演过这样子的战斗呢。”

    随后阁主将目光分别投向了三色和果子以及熔岩蛋糕之上,一番斟酌过后,慢慢说道:“先从这个三个丸子开始吧,一路赶来也是有点口渴了,还有汽水喝,真是贴心啊。”

    “呃……”姚枫的脸色尴尬,欲言又止的模样,显得有些窘态。

    阁主不解地说道:“有什么问题吗姚枫?”

    支支吾吾地姚枫,怯怯地解释道:“阁主大人,这个……叫做三色和果子,是一种日式甜点,并不什么丸子……”

    阁主不明所以地道:“呃?可是我看起来就跟丸子差不多嘛,哈哈,那这个汽水呢,是樱桃汁还是石榴汁?”

    姚枫脸色有些难堪,随后应道:“阁主大人……这个也不是汽水,是洛神花茶,里面加了山楂。”

    阁主似懂非懂地哦了一声,“这样啊……”

    姚枫轻叹一口气,果然和不懂料理的人说这些,根本是徒劳无功的事情啊……

    阁主轻轻端起了用精致的玻璃杯盛放着的洛神花茶,轻轻闻上一息,顿时浑身上下的细胞仿佛都是得到了沐浴一般,为之精神抖索。

    姚枫介绍道:“这种八角杯是专门为花茶所制,能够令香气更加持久。”

    阁主点了点头,显然是十分满意这份料理,然而却是问道:“但是花茶的话,为什么会有这些小气泡?”

    这时候司空瑶才发现,那洛神花茶之中,竟然是漂浮着如同汽水一般的细小气泡,如果不是阁主将之拾起,恐怕司空瑶还没有发现这点秘密。

    姚枫露出了得意的神色,随后解释道:“这些小气泡的秘密,那是因为我在洛神花茶之中,加入了西米露!”(未完待续)

第三百五十九章 山楂魔法师() 
西米‘露’又叫西谷米,是印度尼西亚特产,西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成,有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成,是一种加工米,形状像珍珠。。 更新好快。有小西米、中西米和大西米三种,经常被用于做粥羹和点心。

    姚枫解释道:“西米主要成分是淀粉,有温中健脾,治脾胃虚弱、和消化不良的功效。西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。所以西米羹很受人们尤其是‘女’士的喜爱。用西米做甜品,材料简单;适合夏天做,可搭配的东西很多,也很方便‘操’作,成品后视觉效果很好。然后我将西米研磨得十分纤细,煮过之后就如同细小的气泡一般。”

    西米过水之后不要浸泡,根据西米的质量不同,有些西米浸泡后就会软烂'化掉。而后煮沸一锅水,水量要没过西米,而且最好是西米的2、3倍的量,人份的话大约是2茶勺就足够了。

    放西米入沸水后要不停的搅拌,否则就会糊底,搅拌15分钟左右之后起锅,这时就会发现水非常粘稠而且西米都粘在了一起,兑入清凉水将西米散开。

    随后再煮一锅沸水,将西米倒入和山楂一并倒入搅拌,煮上十五分钟左右,这时大部分西米开始变透明,慢慢地会向周围汲取水分,而山楂的红‘色’素就会将之渲染成‘精’致美丽的小珠子。起锅后再冲凉水,在重复一遍山楂水煮西米的过程。

    这样熬煮西米就不会糊锅,而且越加透明。熬煮的次数越多,西米的口感就更加饱满。当西米几乎全部透明,还有很少一部分还有红芯的时候,就可以起锅了,将水过掉盖盖闷几分钟,就能全部透明了。淡淡的红‘色’加上透明的西米,如同水晶球般‘诱’人。

    阁主饶有兴致看着眼前的洛神‘花’茶,忍不住感慨道:“哦哦,原来是西米啊,这种东西。老人家吃起来也很好地。能让皮肤变得细腻。”

    司空瑶突然才回想起来,身为陨星阁的阁主,断然不会是一个年纪只有二十出头的人,尽管保养的十分出‘色’。但是从阁主那一头白发来看。应该也是‘花’甲之年。

    像是感受到了司空瑶异样的目光。阁主笑呵呵地转过头来,解释道:“老头子可是已经六十多岁了哦。”

    “呃?”突然间仿佛心思被阁主猜透一般,司空瑶微微一愣。

    阁主随即又将注意力放到了洛神‘花’茶之上。低语呢喃道:“加了西米‘露’的洛神‘花’茶,真是有趣。这些飘着的细小纤维,是山楂?”

    轻轻抿上一口,瞬间山楂的酸味和洛神‘花’茶的气息爆发开来,如同盛夏时分的樱‘花’雨,让人仿佛置身于满足的漩涡之中。

    阁主紧紧闭上了双眼,而洋溢在脸上的那份喜悦,是那么的显而易见。极具刺‘激’气味的山楂酸‘性’,本来是会令人觉得神清气爽,但是这洛神‘花’茶中的淡雅之意,却又令人安气宁神。两种矛盾的存在,能够融汇于一杯之中的秘密,将风味迥然不同的两者合二为一的关节,就是西米‘露’。

    阁主恍然睁开一只眼睛,注视着透过玻璃杯壁所看到的西米‘露’,而后恍然大悟道:“原来如此,这西米‘露’,用椰子汁煮过了啊。”

    司空瑶骤然一阵惊诧,难以置信地道:“用椰子汁熬煮过的西米‘露’,不可能会有这么纯洁的颜‘色’。”

    随后司空瑶看和阁主手中的那杯洛神‘花’茶,自杯子之中涌现出来的一丝酸味,比起山楂更加具有冲击力的存在,如同醍醐灌顶一般。

    眼前闪过一丝明黄‘色’的光泽,除了山楂,洛神‘花’蕊,西米‘露’,椰子汁外,还有神秘的第五样食材。

    “原来如此……”

    见到司空瑶醒悟之时,姚枫也是一并开口解释道:“没错,我在熬煮西米‘露’的时候,加入了少量柠檬汁,柠檬水独有的氨基酸能够使得西米‘露’脱去颜‘色’,所以在第一次熬煮西米‘露’的时候,用的并不是清水,而是椰子汁。”

    司空瑶仔细回忆起来,当时姚枫所煮的西米‘露’中,确实沥出来的水分要更加浑浊,其原因就是加入椰子汁。

    司空瑶不仅倒吸一口冷气,任凭那酸甜之位不断刺‘激’着自己的嗅觉,那种‘精’致的享受,仿佛可以令人神清气爽。

    紧紧握住了拳头之时,司空瑶也各位清晰地感受到了,眼前的敌人,比起她想象之中的,还要难缠。这种极具创意的料理,加上滴水不漏的处理手法,是迄今为止她所没有接触过的强敌。

    品尝完了姚枫的洛神‘花’茶之后,阁主的喉咙都是通畅起来,忍不住笑道:“啊,真是好喝,要是有些点心可以下茶的话,那就完美了。”

    当阁主举起三‘色’和果子串的时候,那由上而下排列的红、白、青三种颜‘色’,仿佛正在调皮地发出欢乐的笑语,给人一种愉悦活泼的感觉。

    再一次用手指戳了戳和果子之后,阁主笑道:“这个丸子串,看起来特别好吃。”

    姚枫无力地说道:“不对……这不是丸子串,是和果子!”

    阁主无所谓地笑道:“哈哈,没关系啦,这个红‘色’的丸子,也是山楂吧?”

    和果子的大小,一般分成两口,然而最令人感到满足的吃法,还是一口一个,任凭软糯的口感在嘴中爆发,满足的连说话的喘息余地都没有,任凭馅料的味道充斥着整根舌头。

    突然间味蕾之中跳动着愉悦的气息,包容在山楂的酸味之中,一点淡淡的甜味,正在慢慢变得浓烈起来。

    “这是……草莓?”阁主自言自语着,细细咀嚼着那软糯的丸子之下,隐藏着的食材秘密。

    姚枫解释道:“没错,这枚红‘色’和果子,是用山楂酱‘混’制的糕皮,加上草莓作为馅心的草莓大福,即便是在食材之中也算排上名号的d级宝物,凤冠‘奶’油草莓,市面上的价格高达一百二十元一盒,这种草莓的甜味,只有在刚刚熟成之时,酸味还未褪去的时候最为明朗。用山楂打开了人的味蕾之后,任凭草莓的甜味渗透道身体之内的每寸血脉之中,这就是极致的落雁款和果子!”

    感受着那草莓和果子在舌尖之上跳动着的美妙滋味,阁主已然忍不住想要品尝下一枚和果子了。纯白污垢的‘色’泽之上,跳动着谜一般的光明气息。

    再一次一口吞下,和上一枚草莓和果子截然不同的感受,那是纯粹的甜蜜味道,‘混’入和果子冰皮之中的,是牛‘奶’的纯滑,还有豆沙的香甜。这是纯粹的甜味,在被山楂唤醒的味蕾之中,彻底爆发出来的甜味。将之演绎到了极致的存在,正是原先山楂所遗留下来的香味。

    “豆沙的甜味被山楂唤醒了的味蕾之中,如同渗透进来了一般,充斥着我的身体,牛‘奶’的绵柔使得和果子冰皮变得更加经得起咀嚼。还没哟来得及细细品尝之时,竟然已经化成了柔软的果冻一般,再含上一会儿,便如同牛‘奶’一般涌入喉咙,这种感觉……”

    姚枫得意洋洋地说道:“这是以牛‘奶’为基和果子,没有经过烘炒的豆沙馅,味道更加清淡,即便是一口吞下,也不会觉得太腻。”

    不知道是不是错觉,品尝过了姚枫的和果子之后,司空瑶再看上去的时候,仿佛那满头苍苍白发,都是变得乌黑起来,那是怎么样的料理,才能够将人年轻的记忆唤醒,回到那个还留有羞涩初恋记忆的年代……

    “姚枫,前辈,实在是太强了……”就连身为对手的司空瑶,也不禁被姚枫的料理所折服,世界一流水准的甜点师,做出来的料理,竟然能够让人变得年轻,这是司空瑶从来都没有想到过的境界。

    姚枫解释道:“最后一枚和果子,是以龙井茶制成的鲷鱼烧款和果子,希望阁主喜欢。”

    “鲷鱼烧和果子?”

    姚枫点点头,道:“没错,以面粉、砂糖、牛‘奶’与小苏打为材料,所作成的和果子冰皮,涂上蜂蜜之后烘焙而成的龙井茶和果子。表面的清脆‘色’泽,是加入了抹茶粉的缘故,难道在感受完和果子的软糯甜腻之后,阁主大人,不想再来一杯龙井茶缓解一下舌头的负担吗?这,可是能够喝的和果子啊。”

    “能够喝的……和果子?”阁主咽了一口唾沫,能够喝的甜点,这还是第一次见到,究竟会是怎么样的一种丰富,真是期待万分。

    淡淡的茶香味头,透‘露’着些许苦涩,却有着挥之不去的甘甜之意,让人忍不住一口吞下。

    姚枫笑道:“和风三曲之尾奏,小心烫嘴。”

    烘焙得脆香的鲷鱼烧饼皮之下,涌动着的,是甘甜到无法抗拒的茶香味,那种顺滑得如同茶汤一般的口感,让人如同置身于西湖河畔,品味着雨后采摘的最为清新的那一抹茶香。龙井和果子的秘密,流动着那鲷鱼烧的饼皮之下,那是山楂魔法的得意技巧,山楂冻!。……82341+dsuaahhh+26674712……》

第三百六十章 魔法的秘密() 
澎湃汹涌的,那是在嘴中爆发开来的茶味浪潮,甘甜的龙井茶味,竟然能够包裹在了和果子料理之中,到底该怎么做,才能够将龙井茶原封不动地封存在糯米团子之中,那一丝若有若无的酸味,熟悉而又强烈,仿佛就在眼前,却如何也捉摸不透。

    在舌尖上跳跃着曼妙舞姿的少女,隐藏在了龙井茶树的背后,只露出了一点点娇羞的粉嫩脸颊,这种捉摸不透的清新之意,明明就在眼前,却怎么也是无法将之捕获。熟悉而强烈的美妙体验,就像是在初恋告白之前,那一缕情窦初开下的,属于秘密**的暗恋啊。那么的令人怀念的感觉,羞涩而又甜蜜,无法掩饰的爱意,果然还是始终如一的山楂。

    阁主猛然睁开双眼,自体内爆发出了一股惊人的气势,将一头白发吹动的狂乱摇摆,止不住地惊讶道:“这……这枚龙井和果子之内,有山楂?不对,明明没有山楂的味道……可是……”

    司空瑶看着阁主脸上洋溢出来的震惊之色下面,分明还隐藏着难以掩饰的满足感。

    突然间眼前闪过三色的圆舞曲曼妙舞姿,随后一串三色和果子在姚枫的牵引之下,竟然是漂浮在了空中,随后朝着司空瑶的方向而来,如同魔术一般。

    这是在击打物品之前,用轻柔的内力包裹着的劲力,能够让一定质量的物品呈现如此轻盈的状态。那朝着自己缓缓飘了过来的三色和果子,正在散发着令人无法抗拒的引诱之力。

    这种感觉。不是令人感到窒息的鬼魅,而是能够令人无难抵抗,心里头如同小鹿乱撞般的美丽气息,是若隐若现,若即若离的暗恋对象一般的感觉……

    如果将吴悠做的暗夜之眸与之对比的话,那么一个就是令人沉迷的情人,一个则是使人陶醉的恋人,截然不同的两种感觉,却一样给人无法抵御的体验。

    对于这样子完美无垢的料理,即便是对手的作品。司空瑶也忍不住是想要伸手去感受一番。

    伸出去的手在空中没有一丝停顿。对于姚枫的料理,司空瑶并没有任何一丝抗拒。尽管知道可能自己做出来的料理没有姚枫所做的好吃,但这也不会成为司空瑶追求美味料理的绊脚石。真正的甜点,就是应该使人觉得幸福的料理。能够品尝到被甜点界誉为山楂魔法师的甜点师所制造的料理。究竟会是多么奇妙的一种味道。如此想着。司空瑶的内心都是跟着激昂起来,世界一流水准的甜点师,难道就是这样子的吗?

    轻轻咬上一口。草莓和果子的香气迎面而来,山楂的酸和草莓的甜味极为和谐地融汇在了一起,软糯的糯米糍口感将两者毫不突兀地结合在了一起,每一次的咀嚼,都能够渗透出更加浓烈的味道。随后是白色的豆沙和果子,纯粹的甜味,因为上一枚和果子对味蕾的唤醒作用,此时毫无障碍地进入到了身体之内,那是美到极致,却不会令人感到厌烦的甜味,淡雅的甜味。

    终于到了最后一枚龙井茶果子,那可以喝的料理的秘密,就隐藏在了这轻柔的绿色背后。用鲷鱼烧的方式烘烤过的和果子,表皮松脆可口,既有点像是蛋糕的松软,却又有松饼的口感,还有苏打饼干一般的脆香之意,将这三者结合在了一起的,是能够令人心情愉悦的美丽抹茶,在和果子的糯米饭中混入抹茶粉,一来用以增提色泽,二来用以提味,是甜点料理中颇为常见的手法。

    而隐藏在这普通的手法之下,最令人感到期待的,果然还是能够喝的龙井茶秘密,到底要如何做,才能够使得液体能够存储在甜点之中而不溢出,同时也不会渗透到甜点之中。

    秘密即将揭晓的前夕,就连司空瑶也忍不住咽了一口唾沫。

    姚枫笑道:“和果子最享受的方式,始终还是一口吞下,尤其是这一款龙井和果子,更是需要如此,请尽情享受吧。”

    司空瑶轻轻闭上双眼,任凭茶味的芬芳在鼻子之中游荡,随后张开樱桃小嘴,一口将龙井和果子吞入到了口中。

    牙齿闭合的瞬间,清脆的表皮发出了令人享受的绝佳口感,而后包含在糯软饼皮之下的,竟然是流动着的液体,澎湃的龙井茶汤,竟然源源不断地涌现出来。直到自己亲口所尝之前,司空瑶都无法相信,竟然能够将纯粹的茶水原封不动地包入甜点之中,这种神奇的手法,恐怕真的是只有魔法师才能够做到的地步吧……

    姚枫轻轻闭上双眼,欣然叹出一口气来,道:“很多年了,没有这么开心地料理过了,希望这会成为你甜点进展路上的一次磨练,愿你未来的路途越加精彩。”

   
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