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全美食狂潮料理时代-第116部分
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酥峙潞苣延胫诙嗲康邢嗫埂Ｇ也凰滴庥聘恢稚畈豢刹獾纳衩馗校馐谴虬缫斐Ｏ匝鄣膋先生也不是一个能够低估的干扰。而且从前几次比赛看来，基本上跻身十强的选手实力都十分之高，完全可能成为左右赛事发展的因素坐在，完全大意不得。
但是于司空瑶而言，柯云丹却不希望她卷入到这一场战斗之中，显然还没有真正踏入这个层次之前，司空瑶便已经尝到了苦头。回忆年少时期的往事，昔日好友的背叛柯云丹或多或少也能够感受到这种心情有多么难以平复，这种如同撕裂般的情绪，就像是把心肝置于平底锅之上，不放一滴油的干煎。这种煎熬由内而外，一点一点侵蚀着人的心智，令人苦不堪言。
柯云丹害怕司空瑶真正投入到这一场革命之中后，所面对的哀伤和痛苦将络绎不绝，而且一件比一件要令人撕心裂肺。
到了那个时候，柯云丹很难保证，司空瑶是否还能像现在这般明朗。在厨艺大师之中执行力多年机密任务的柯云丹深知这个过程对于一个人来说将是怎么样的一种折磨，日日夜夜无法宁息，永远生活在绝望的边缘之上。信赖坚持就是无比奢侈的东西，永远都有无法对他人诉至以心的心事环绕心头。而这种事情，只要是涉足这一滩浑水的每一个人，都是必不可免的经历，无一幸免。
柯云丹害怕自己的决定会毁了眼前这名少女余下的人生，看着她眼中那份不断跳跃着的痛苦，他的内心便有如刀割一般疼痛难耐。
柯云丹不禁深深地自责，一遍遍地反复问向自己：“这样子真的好吗……”
然而事情到了今天这个地步，再也没有可以回头的余地了。司空瑶唯一的选择，便是不停地战斗下去，从吴悠开始，将敌人一个个击败，这是一场打从一开始便无法停下的革命。
时代变迁的转轮，已经悄悄开始轮动……
伊连看着故作镇定的司空瑶，心里头不知道为什么难受得打紧，前一分钟，她还是和自己意气相投，一见如故般的好友，而此时此刻，她却变得那么陌生，让伊连感到哀伤。
伊连不知道该怎么做，才能够安慰到司空瑶，尽管知道说什么也没用，但也想开口去安慰她一句：“小瑶，不要不开心了，鼓起劲来！”
伊连将手掌轻轻放在司空瑶的肩膀之上，给予了她一个温暖的怀抱。
伊连能够感受到，在她怀中的女孩真正颤抖着，尽管这个女孩竭力掩饰着自己内心的痛苦，但还是无法抗拒这种情绪所带来的影响。
伊连在司空瑶的耳边低语呢喃道：“不要怕，一切都会过去的，我们一起努力好吗？我还没看过你的料理了，快点打起精神来。”
伊连感到后背之被一双手紧紧抚住，她知道怀中女孩和她相信中的一样坚强。伊连露出了欣慰的笑容，将司空瑶抱得更紧，再次说道：“加油小瑶，我数一二三，我们就抬起头来，回到我们战斗的位置上去吧，好吗？”
司空瑶点了点头，伊连便鼓动道：“一……二……三，起来！”
伊连用手托起了司空瑶的脸蛋，再次鼓舞道：“加油，你一定可以的！”
司空瑶抿着嘴唇，奋力地点了下头，道：“嗯！”
吴悠浅笑道：“还从来没有拿出我的全部实力来呢，就让我来看看，这个世界到底有多么令我震撼吧。”
司空瑶咬着牙，道：“吴悠，我不会让你得逞的。接下来我会用我三年前经过重新构思的料理来打败你，让你彻底醒悟。”
吴悠握住拳头，兴奋地道：“那就来吧！”（未完待续）
第二百零九章 慕斯（）
慕斯的英文名是mousse，本意是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入到cream与凝固剂来营造出一种浓稠冻状的效果。而慕斯的名字则是有法语中音译过来的。慕斯蛋糕作为传说中的甜点，最早出现在美食之都法国巴黎。起初的甜点大师们在奶油中加入起到稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型和色泽，结构与口味上的变化能够更加丰富多变，同时风味也更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化，最开始是用蛋白，蛋黄和糖三种简单的原料制成。再后来的甜点发展过程中，甜点师们渐渐地开始习惯在慕斯里面加入奶油，明胶，巧克力和水果，以此也衍生出大量水果慕斯系列的甜点。慕斯本身可以直接食用或者加入蛋糕夹层，其口感十分柔软细腻，入口即化，食后让人齿颊留香。
在欧洲的历史和演变潮流之中，慕斯蛋糕最早出现在国际美食之都的法国巴黎，它的出现符合了人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念，满足人们不断对蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间，大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感。在世界西点世界杯上，慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈，其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。
由于巴黎浓郁的文化艺术氛围和高雅的饮食水准，使得慕斯兼顾时尚和传统，绽发艺术和美食的魅力。慕斯的营养成分平衡，代表了饮食的健康。没有奶油的油腻，口感细腻清爽，成为了甜点中的极品。二十世纪六十年代。慕斯开始在美国，英国和世界各地流行起来。
而慕斯制作起来也比较简单；将乳酪。鲜奶油，蛋白等分别与糖一起打泡之后用明胶冷藏凝结而成，甚至不需要用烤箱。慕斯制作的难度是如何将各种不同的原料搅拌在一起。如此简洁方便而又充满魅力的慕斯无疑是一种百搭的甜点，人们可以在里面加入你喜欢的各种材料，如水果，巧克力，果仁等等，在一定程度上造就了它能够取得如此之高的地位成就。
在1perez便带领美国国家队参加在法国里昂举行的西点世界杯大赛并且获得银牌。由于他的名望，97年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁生日制作慕斯蛋糕。并邀ericperez请在白宫现场展示技艺，成为当时轰动烘焙界的事情，同时也将慕斯蛋糕推向了顶峰。
ericperez在现场评价道：“mousse的意思是泡沫，是把鲜奶油拌入巧克力、果肉、奶酪、洋酒等，倒入模具冷凝而成，入口似有还无，如泡沫掠过！蛋清给慕斯其蓬松、酥皮样的纹理，而牛奶和奶油给了慕斯*味。柔软的质地也让它非常有可塑性，各种造型味道的慕斯都有。”
从此慕斯开始广泛被引用在各种甜点料理之中。最常见的搭配则是巧克力，现在在法国，几乎每家餐厅里都会有巧克力慕斯这款甜品。而直至到现在亚洲人民也发挥了他们的创造力。做出了芒果，香芋，抹茶等各种味道的慕斯。而日本人甚至还做出了豆腐慕斯，用细腻的豆腐取代牛奶，加奶香调味，口感不输奶油做的，但是热量却减少很多，堪称美味又健康。
以慕斯为底料的甜点层出不穷，每一款都令人着迷不已。尽管最出名的搭配是巧克力慕斯蛋糕，但尤里斯却没有限制在这个题目之中。这在很大程度上可以让选手们自由发挥，不必再局限于一点。而是可以让他们天马行空的想法自由驰骋，在慕斯的基础上建立起属于自己料理的顶峰。
菲尔斯？罗利似乎一上来便与金铭玄较上了劲，彼此互不相让，几度差点碰撞出矛盾的花火来。
菲尔斯？罗利自持道：“在澳大利亚的农庄里，牛奶绝对是不可或缺的顶级食材，关于牛奶品质的控制我再熟悉不过，慕斯甜点的冠军，我拿定了。”
金铭玄则坚持道：“与水果的搭配才能够彰显慕斯本身味道层次上的变化，没有人比我更加懂得这种搭配的微妙。”
菲尔斯？罗利不以为然地鄙视道：“水果千千万，你要做的是什么？”
金铭玄白了菲尔斯？罗利一眼，道：“比赛过程中探问对手的料理视为大忌，这种事情你难道不知道吗？亏你还敢说你自己是一个料理师。不过告诉你也无妨，与柔顺甜美的慕斯作为搭配的水果，自然是活力四射的热带芒果。让芒果的滑与慕斯的柔完美地融合在一块，绝对会让你大吃一惊。”
菲尔斯？罗利反驳道：“采用顶级的酸奶混合低脂奶油做出来的酸奶慕斯经过冷藏之后，不仅能够保留了酸奶的营养和健康，同时也具有奶油的香滑细腻的口感，这才符合慕斯的最为纯正的口感。”
伊连似乎也不甘示弱，毫不客气地道：“慕斯本身的味道经不起琢磨，要混入美味的抹茶来进行调和，清爽的颜色，浓郁的茶香，最重要的是用料超级简单，操作过程也最为简便，反而能够在细节之上越加经得起推敲，这才是完美的慕斯！”
菲尔斯？罗利和金铭玄却在此时表现出了一直排外的共性，对于加入到战圈中的伊连喝道：“小女孩不要捣乱，一边去！”
伊连两个腮帮子气得鼓了起来，被不待见的她又瞥向了另一个女性选手，姚小鱼。
姚小鱼看见伊连灼热的目光，露出迷人的微笑，道：“怎么了？”
伊连好奇地道：“姐姐，看你好像和小瑶姐认识是吗？你要做什么慕斯料理？”
姚小鱼浅吸一口气，有些发笑地道：“三年前我因为一道提拉米苏输给了司空瑶，回去后我不断反思自己，并且在修行的过程之中不断受到启发，最后研制出了一款专属料理，慕斯杯。”
伊连有些困惑不解，便喃喃道：“听起来好像很有趣的样子，不过肯定没有我的慕斯蛋糕好吃。”
姚小鱼浅浅地笑道：“那就加油吧，要做出美味的料理来哦。”
伊连点点头，道：“我会的。”
相较于这班活泼的人而已，k先生则显得有些沉闷，一言不发地准备着各式材料，有条不絮地装备着相关的道具，对于慕斯来说，奶油和慕斯粉是必不可少的材料，是整道慕斯料理的地基所在。
反观最后两人，即司空瑶与吴悠，却是一动不动，对着满桌食材闭目凝神。
台下一阵窃窃私语，道：“这两人怎么回事啊，不会做料理干吗要跑到什么去？”
“估计是嫌钱多了吧，五千万可不是小数目啊。”
柯云丹犀利的目光穿透空气望了过来，冷哼一声，心中感慨道：“这两人的心性竟然如此坚定，在这种时候还想要在气势上压倒对方一头。看样子如果对方不先动手的话，他们两个也不会出手的，这种情况下，恐怕率先出手的人就会露出破绽。成败在此一举，谁的心性更加坚定，谁就是这场比赛的赢家。”
柯云丹向姚小鱼使了一个眼色，姚小鱼会意地点点头，心中也是感慨道：“看样子这三年里面司空瑶也没有荒废下来，真期待她的料理啊，我的慕斯杯也不会输的。现在就依柯市长的，尽量不要让其他人打扰到她吧。”
伊连尚且年少，不知道司空瑶和吴悠究竟在比什么，只是疑惑不解地道：“小瑶姐，你怎么还不动手啊？”
“嘘……”姚小鱼向伊连比划了一个禁声的手势，让她不要去打扰司空瑶。
虽然伊连不知道这究竟是怎么一回事，但是姚小鱼并不令她感到讨厌，而且司空瑶也和姚小鱼认识，伊连便安静地闭上了嘴，专注于自己的料理之上。
司空瑶难得这般安静，从外界看来仿佛停下了一切生命的活动一般，没有任何的变化，周围的气流也仿佛直接穿透了她的身体一般，隐隐约约竟然让人觉得有几分虚幻。
柯云丹低语道：“看样子司空瑶已经突破了心里上的障碍，日后成就必定不凡。不过这个吴悠似乎更加棘手啊。”
与司空瑶接壤不同的是，吴悠表现出来的迹象则是更加凝实的气场，空气仿佛在他的周围凝结了一般，似乎能够感受到一股强大的气场真正侵蚀着周围的气流一般。
柯云丹咋舌道：“不简单，这种灼热的战意，只有达到了一定的境界，长期百觅不得对手的情况下才会生成的气场，看来贪婪之匙那边的底蕴确实不俗，那边都那么乱了的时候还能派出这么强劲的战将来，麻烦了啊……”（未完待续）
第二百一十章 慕斯要点（）
混战一触即发，一时间现场的气氛变得异常火热，原先因为饥饿而显得有些倦态的观众们，此时此刻呆滞的眼神之中，突然之间又迸发出了一股令人感到火一般灼热的异样神采来。
几名甜点高手同台竞技的场面，比起原先一对一的擂台赛更加引人注目，尤其是一开始因为尤里斯与约翰之间的冲突加入了神秘的k先生，后来又有司空瑶与吴悠的恩怨情仇，无疑给这一场圣食之心的开幕式添上了几许烽火。
而且抛开着一切，就算是单单只看台上选手们的实力，也足够凑成一台大戏，每一个人都有着无与伦比的高超技艺，在甜点这一层次上有着超高的造诣，由这般高手们所上演的同台竞技，想必是难以言喻的精彩。
于是乎众人无比提起了精神来，擦亮了双眼，重新将目光落在了舞台之上，期待着一场巅峰对决。
当然了，在一片混乱而又激烈的喝彩之中，还是能够分辨出来，十分明显的呈现一种趋势，渐渐显得同步。无论在什么地方，可爱的女生和漂亮的美女总是能够吸引若干人等的视线，带着欣赏的目光，活泼俏皮伊连和恬静优雅的姚小鱼显然积攒了更高的人气，其中又以更加成熟稳重的姚小鱼为主，一时间成为了万众之焦点。
不论姚小鱼要做的是什么甜点料理，自然也离不开慕斯这一主题，几乎所有人的第一个步骤，都是料理慕斯。
一个标准的爸寸慕斯的量。由一个鸡蛋蛋黄和二十克的细砂糖组成。将两者混合在一块。随后不停地搅拌。直到蛋黄因为细砂糖的关系而被打发至颜色发白方可。往打发过得鸡蛋黄里注入一百三十克的牛奶，再用文火细心呵护，加热至百十度后稍微冷却一下，加入一百二十克的馅料。
这里的馅料，自然不是像制造包子或者松饼一类的馅料，而是为了让慕斯的味道变得更加丰富而选择的果味果馅或者巧克力，由于慕斯本身的口感只有柔和轻，很难创造出深厚的口感。所以必须选择加入比白砂糖以外味道更加浓郁的食材。
将馅料与牛奶液搅拌均匀，加入最为关键的吉利丁片七点五克，放入冰水中充分泡软，把水挤干，加入上述液体中继续搅拌均匀。
吉利丁片的作用是让液体在常温下也能够凝固，在一定程度上也可以用琼脂或者果冻分代替，因为纯正的比吉利丁片并不好买，而且要买质量好的吉利丁片；否则做出来的东西会带有腥味，但是这里是圣食之心的料理间，在这里。任何食材都搓手可得！
吉利丁粉使用时，先倒入冰水中。使粉末吸收足够的水份膨胀，不需搅拌否则会容易使粉末结块，待粉末吸足水份后，再搅拌至融化。
把打至5、6成发的动物性奶油二百克加入搅拌均匀，可加入十克左右的柠檬汁或者君度酒调味，到了这一步，慕斯浆便算是大功告成。
姚小鱼漂亮的手法使得整个过程如行云流水般流畅，令人目不转睛，身为主持人尤里斯自然懂得此时此刻该做些什么，也不会放过这个打好的时机，瞬间凑到了姚小鱼的身边，问道：“这位选手似乎十分游刃有余，在慕斯浆的制作工序上足足领先了其他选手不止一星半点，之所以能够如此之迅速的原因是什么呢？”
姚小鱼露出了恬静的笑容，温雅地解释道：“料理没有捷径，只有通过不断的练习，让自己不断掌握并且控制每一个环节的细节，杜绝任何思考所占据的时间浪费，这样所耗用的时间自然就会减少了。”
尤里斯点点头，继续说道：“原来如此，没想到姚小姐年纪轻轻，料理的经验竟然如此丰富，正是令人大开眼界啊，那么关于慕斯浆的制作，能不能在和我们分享一些小要诀呢？”
姚小鱼似乎并不吝啬于与他人分享经验，似乎在她的眼里看来，真正决定胜负的并不是这一些零零星星的小窍门，然而她却专注于把每一个细节完全掌控。
姚小鱼说道：“当然没问题，第一点，在勾兑奶油的时候，一定要选择食用动物性奶油，众所周知的一件事，植物是不会产奶的，任何所谓的植物性奶油都是用原料进行人工勾兑而制成，所以味道与动物性奶油是无法抗衡的，对植物性奶油所不，才能做出更加美味的慕斯。”
“哗……”
姚小鱼此言一出，底下立刻响起一片哇然，对于姚小鱼大胆而毫不避讳地批评植物性奶油的说法，显然大部分一时间都有些难以接受。
植物性奶油的主要成分是植物脂肪，大约占百
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