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　　减肥中的心情，没有忍耐，反而有一种幸福的感觉，这才是隐藏在减肥计划背后，促使你想持续下去的最大动力！这，也是我减肥成功的原因！
　　重点2：找出你爱吃的食物的替代物
　　先找出你爱吃的食物，才能便于你找出低热量的“替代物”！
　　举例来说好了。其实，我也喜欢吃烤、炸食品和鸡腿便当等（其实“胖子”没有一样是不喜欢吃的！），但是我会在这些“爱”的“范围”里面，去“挑选”比较“适合”我减肥的类型。
　　例如，在肉类、淀粉、海鲜中，我会选择海鲜作为我的最爱，因为这些食物本身所含的热量就低。
　　又如，因为我超级爱吃酱油，所以在诸多烹调方式中，我选择“汆烫”来代替“油炒”“油炸”“油煎”或“勾芡”法，如此一来，食物的“双低”热量当然有益于减肥！并且，我又是在我喜爱的范围内挑出来的食物，当然吃得特别开心！（简直是一举三得！）
　　再举个例子：如果你爱吃肉（我遇到好多女生爱吃肉），一天没有肉不行，是标准的肉食主义者——没关系，那就吃啊！
　　减肥本来就要吃爱吃的，但记住：不要挑炸鸡腿、炸排骨、炸鸡块等作为你的减肥食物。你可以挑“绍兴醉鸡”“盐水鸡”“卤鸡腿”“白斩鸡”……
　　很多食物你都可以吃啊！所以不要把减肥想得太辛苦。唯一我要建议的是：别把肉和淀粉同餐进食，另外，多吃蔬果也是必要的！
　　现在，就依照这种模式去挑出你最爱的“减肥食物”吧！
　　重点2：找出半夜也可以偷吃的零食
　　太多人问我：到底能不能吃零食？半夜能吃什么？零食该怎么吃才恰当？其实，解答这些问题也是从“你爱吃的食物”这个主题入手。
　　现在，你该知道先了解自己有多重要，而“找出你爱吃的”又有多重要了。由此，延伸出来的是一整天的食谱，甚至包括半夜可以偷吃的零食！
　　第20篇（详见52页）就是我在半夜偷吃的零食清单，大家可以参考看看。减肥千万不能让“心”觉得辛苦，因为一旦觉得辛苦，你就会产生放弃的念头！
　　我的整个快速减肥过程，回想起来可是一点都不觉辛苦（除了第一周），因为，我每天都会期待我“最爱的食物”！
　　（所以，那段时间，我只选择我爱吃的食物动口，遇到不爱吃的，基本上我是不碰的！）
　　

8。　减肥不能光靠“绝食”
其实我非常不赞同别人用“绝食”来减肥，我认为那太偏激了，而且，根本不会有效！
　　为什么？
　　因为，难道你瘦下来2～3公斤之后，你就真的能“继续不吃东西”吗？
　　那你能忍受多久？一天？两天？还是一个礼拜？你不可能七七四十九天都不吃东西吧！
　　就算一星期不吃好了，然后呢？一星期后“开吃”，那减掉的2～3公斤不是一下子又回来了吗？
　　这样一来，不但自己没瘦，反而把胃搞坏了，何必呢？得不偿失！
　　因为，胃在你进食后，会分泌胃酸，其作用当然是帮你消化食物，而胃酸是一种“超强酸”——记住喔，是会帮你腐蚀食物进而消化的“超强酸”！所以，你才可以饭后忙着去逍遥，而它则继续帮你工作（消化食物）！
　　在你进食一堆食物之后，胃会分泌出大量胃酸。不仅如此，你太久没吃东西时，身体会启动“自我保护”机制，也会大量分泌胃酸，目的是要告诉你——该吃东西了！就像你体内水分过少时，你会产生渴的感觉，要你喂它喝水一样。又如：当气温过高时，你会有热的感觉，想脱外套，这也是因为身体主动发出讯息，你才会接收到此讯息，除了告知你这些讯息外，它同时还会让你流汗，以此降低体内过高的温度。
　　这是身体的自我平衡和自我保护机制。就像电脑一样，它会有自我启动的装置，时间到了它自然会去执行启动程序。千万不要去违背你的身体机制！大自然法则和身体原有的机制都不要去违背。抗衡身体机制，只会让你的保护机制失衡，届时，你就什么“讯号”都收不到了，这样对你更加不好！
　　话说回来，“超强酸”的胃酸不断分泌在你没有食物的胃里，你觉得这样好吗？去想想拿硫酸慢慢滴在猪肉上是什么样的情况吧！
　　有的人长期喝酒、熬夜、吃肉、抽烟等，这些都会让身体酸化，而酸会慢慢腐蚀胃部造成日后胃穿孔、胃出血，更何况胃酸比这更厉害！这就是为什么这么多人减肥减到胃出血的原因了。现在，你还要绝食减肥吗？
　　但是，你一定会说：我本来就是在减肥，怎么可能还需要一直吃东西？
　　我的回答是：“傻瓜，难道你不会用‘骗’的吗？”
　　身体饿了，你就喂它吃一点东西嘛！记住，是一点喔！如何控制数量，请看下篇。
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9。　减肥中到底要吃几分饱？
很多人问我这个问题：“茵茵，到底减肥期间是要吃几分饱啊？六分还是八分？”
　　我的回答是：“不是吃到几分饱　，而是吃到不饿就好！”
　　吃到不饿（应该算是三分饱）就好！因为，这是减肥期间，哪来饱不饱的问题，只要不饿就好！
　　一来，你骗到胃了，让它以为你吃过饭了，就不会再分泌大量胃酸来伤害你；二来，你肚子里有点食物，就会将它之前分泌的胃酸消耗掉了。最重要的一点是，这样就能保证——即使你瘦下来，胃依然是健康的！
　　所以，该吃的还是要吃，用骗的就好！吃一点点，到你不会因饿而感到胃疼就可以了。
　　72公斤时，我一餐要吃两个便当，才会有满足感。减肥时，我也曾因为心急想减快一点，有一天，没进食的时间稍长了点，胃就有一点点怪怪的感觉——说不上是痛，还没到那个境界，但是我知道，那是要我吃东西的讯息而已，先前我是用骗的，只吃了一点点……
　　这胃吵着要吃东西，当下想吃鸡腿的我，就随便买了一个回来（我一般会把鸡腿切成三四块），原本心想，我只要吃到胃舒服一点就好，没想到，我才吃到第二块而已，胃就不吵了！于是，我心想：它还蛮好满足的嘛！那我以前喂它吃那么多干嘛！见鬼了！呵呵……于是，我就放下筷子，不吃了，其余的放进冰箱。
　　我从一餐要吃2～3个便当，变成只要1／3个便当就可让胃乖乖去工作，不再吵着我要东西吃，靠的就是一个字——骗！
　　所以，当有人问到我这个问题——究竟减肥要吃到几分饱——时，我的答案不是几分饱，而是——吃到你不饿就好！
　　同样的，减肥和非减肥期间，也是有点小差异的。
　　举圈内的例子好了。据我所知，刘嘉玲20年来身材仍维持得非常好，郑秀文亦然（虽然她也曾胖过），但还是有很多人问她们同样的问题：“你到底是如何保持身材的？”
　　我印象很深刻，她们的回答是——
　　郑秀文：“我从来没有吃饱过。若哪天退出演艺圈，我要做的第一件事就是大吃大喝，一直到我有吃‘饱’的感觉。”
　　刘嘉玲：“当我吃到六分饱时，我就会放下筷子，不会再吃了。”
　　看到了没！人家为了维持身材还只吃到六分饱！你们是在减肥，哪来六分饱、八分饱的选择啊！
　　你们当是在唱歌啊！
　　还是“选择”给我吃到“不饿”就停！
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10。　减肥中，我一定会吃的食物
必吃食物1：蛋、豆腐
　　我超爱吃蛋，煎蛋、炒蛋、卤蛋、水煮蛋……都爱吃！
　　煎荷包蛋或菜脯蛋、葱花蛋，我觉得较不利于快速减肥，但又不能放弃自己爱吃的，所以，我选择卤蛋、水煮蛋（可蘸我最爱吃的酱油吃）。
　　这两种蛋还有一个好处，就是可以多买或多煮，吃不完不用勉强吃，放在冰箱里也不会坏，可以等想吃的时候再吃，很符合我每天都要吃蛋的需求，非常方便。（便携式，赶着上班的人，可以拎着就走。）
　　为何说我一定要吃蛋？因为，我不爱吃肉，而减肥的人每天热量摄取量很少，如果动物性蛋白质也少，就没体力上班了，尤其是需要跑业务、有体力需求时，蛋白质摄取不够，搞不好一上下楼梯就昏倒了。
　　说穿了，减肥中会体力不支，饮食摄取不当或过少也是原因之一。蛋白质是人活力、体力的来源，于是，不爱吃肉的我，只好改为摄取植物性蛋白质。豆腐、蛋皆是用来补充蛋白质的。前者向来就是素食者用来替代动物性蛋白质、补充体力的食品之一。
　　因为我太爱吃蛋，有时一天会吃上2～3颗，所以我大多会把蛋黄拿掉。一般动物性内脏或卵，比如虾蟹卵、乌鱼子、鸟蛋、鲑鱼卵，胆固醇都偏高，我吃海鲜的几率高，所以就不太会大啖这类食物，以免营养素摄取得过偏了。
　　顺便告诉大家一个保护家人健康的好方法：蛋白的胆固醇含量虽然为零，蛋黄的胆固醇含量却高达1131，所以，做菜需要用蛋时，比如做玉米蛋花汤、蛋炒饭、蛋炒酱油面，可以放上三颗蛋的量，但只留下一颗蛋黄，其余的蛋黄丢掉，这样就能保证摄入足够的蛋白质，颜色也美，又不会吃入过多的胆固醇。家里有胆固醇过高的年轻人或上年纪的老人家时，这是一个很好的健康做菜概念。老公平时在外应酬，营养摄取已经过剩，在家要保证健康，又要体力充足，3颗蛋白：1颗蛋黄是最好的料理方式！
　　必吃食物2：水果
　　现代人工作繁忙、压力大，长期坐办公室，运动量又不足，便秘是常见的困扰，再加上减肥期间你摄取进来的食物又不多，食物残渣囤积在体内，不易排出的机会也会大得多。此时，若你再不摄取纤维质含量丰富的蔬果进来帮助排便，你就只能抱着“怀胎六甲”的宿便肚子满街跑啰！
　　而且，你总不希望“面有菜色”，每天带着蜡黄的肌肤去上班吧。
　　蔬果帮助扫便便，脸上才会有好气色！
　　尤其，某些水果拥有只在该水果中才会有的“专有酵素”，例如：木瓜有木瓜酵素、凤梨有凤梨酵素，与其你花大钱吃进成分、来路不明的酵素产品，不如吃些你看得懂的天然食物。
　　必吃食物3：综合维生素
　　其实不只是你，连我也会担心是否能从减肥食物中平衡地摄取到营养。
　　有时忙到都忘了吃，更别说还要注意每餐菜、鱼、肉、蛋、汤均衡的比例，尤其对“减肥”人士来说，这更是天方夜谭！
　　所以，我从减肥的第一天开始，每天都会吃一粒综合维生素（我是个平常绝不吃这种东西的人）。原因无他，只因为我想瘦，但我更想健康！
　　相信大多数人都一样，不会有钱请营养师做个人专属营养餐，但，就算要省钱，也不能把健康不当回事。所以，为了确保减肥时各项营养摄取不至影响身体机制（机能），我的方式你也可以参考看看，建议你：每天吃一粒综合维生素！
　　偶尔物4：偶尔会再来上一颗钙片
　　喝咖啡、熬夜、抽烟、喝酒、喝奶茶和饮料、吃肉类食物易造成体质酸化，一旦酸化，身体内的自我保护机制就会让钙质出来中和，以防身体处于过酸性环境中。时间久了，就会造成所谓的钙流失或骨质疏松（—般人每年流失～的钙质，怀孕后妇女则会流失2％～3％的钙质）。很多人都不知道，他身体里的钙质正在慢慢流失中。尤其，我不喜欢吃鱼，也不喜欢喝牛奶，更需要特别补充这类营养（这就是为何我的日记中会一再出现鱼和牛奶的原因了）。
　　结语：
　　女王每天一定会吃的食物是蛋白质、蔬果、综合维生素！
　　（偶尔再来一颗维生素D——报告完毕！）
　　

11。减肥中最常见的错误迷思！
——谁说冬天减肥比较辛苦？！
　　有人说：冬天减肥不是饿死就是被冻死。
　　错！我就是在冬天减肥成功的，另外，我还有个重大发现——吃多并不代表就不冷，吃少并不代表就会直哆嗦！
　　因为，吃得再多也不过就是把食物放在胃部，又不是“幻化”成煤炭流通在你全身细胞里燃烧着！
　　相反的，若想要那种会流窜全身血液、畅通每一个细胞，从头顶到脚底，都能热呼呼的快感，我觉得唯一的方法是——运动！
　　我后来的体质变得比较不怕冷，我想应该不是因为吃了些什么，而是因为——多运动！
　　虽然才运动一个多月的时间（之后我较少去健身房），但它效果居然依旧！所以我才觉得——运动真是太棒了！（可见《傍晚一定要运动》篇）
　　

12。减肥还可以吃零食吗？
说到减肥不能吃的食物，像蛋糕、巧克力、麻辣烫、咸酥鸡、姜母鸭、羊肉火锅等，基本上是不能吃的！
　　因为你是在减肥，而不是在坐月子！
　　当然，说不能吃，也不过是这两个月不能吃，又不是20年不能吃。这有什么不能忍耐的呢，要减肥就一次减到底嘛。
　　瘦了20公斤后还是可以吃啊！不过就是60天不能碰而已！我不懂为什么有些人就不能忍耐一下子。
　　零食大部分都是高热量的，只有瘦子才有本钱吃，尤其是下列几种：
　　●奶茶：250卡／杯
　　●脆果子：423卡／包
　　●虾条：406卡／包
　　●洋芋片：840卡／罐
　　（讲解1）养成看卡路里的习惯
　　计算卡路里的方式不会也就算了，但你不能懒到连零食屁股后面的卡路里表都不去看！
　　但现实生活中，的确有很多人都不会看这个表。举脆果子来说好了，它标示热量（卡路里）处写着“42卡（cal）”，并不是说这一包脆果子所含的热量就是42卡，你还得看它这一整包是几份装，像脆果子写的是“packl0”，代表这一整包是10份，所以整包的卡路里是“42×10＝420卡”——这才是一整包脆果子所含的热量（卡路里）。
　　（讲解2）注意标示的单位
　　卡路里有时是以份数（pack）为单位，有时则是以每100克为单位。前者刚刚举例过了，现在我再举后者的例子给你看。
　　例如，每100克的热量是600卡，你别吓一跳，以为这包零食所含的热量就是600卡——这是每100克的营养表！
　　如果这包零食只有33克——也就是说（100克的三分之一），那么200卡才是这一包零食所含的热量数。所以，要计算零食的热量，若它是以100克为单位，就以该包零食的总重量去换算卡路里；若它以份数为单位，就以该包零食的总份数去乘以卡路里。
　　（讲解3）口味不同，所含热量也不同
　　别以为食物相同，所含热量就会相同。例如，某种零食，海苔口味所含热量是780卡，原味则是197卡。虽然有些零食的主要材料差异不大，但口味不同，所含热量也是会有所不同的。
　　（讲解4）禁吃高热量零食
　　前面，我已经告诉你怎样计算整包零食所含的热量（卡路里）了，但基本上胖子吃零食，不吃则已，一吃可是大开吃戒，惊天动地的！怎么可能吃一包就知足了呢。就像茵茵喝奶茶一样，一次不喝三四杯可是一点都不过瘾的，但算下来，两杯奶茶所含的热量就是500卡了，其他零食所含的热量大多也是400～500卡，随便来两包也有1000卡（一般人每天摄取的热量为2000卡上下）。
　　减肥时，一般人会建议你摄入的热量约为1000～1200卡，所以在减肥过程中，你吃2～3包零食就已超过这个数字了，总不能其他的食物一点都不吃吧。
　　但，如果你问我：“减肥时，你有没有偷吃零食？”
　　我会回答你：“当然有！”
　　很多人也问我这个问题：“到底减肥时，还能不能吃零食？”
　　我的回答是：“当然可以！为什么不可以？”
　　以下就是我减肥期间曾经吃过的零食！
　　

14。我会偷吃的零食（半夜篇）
“吃爱吃的也能瘦”的思想精髓发扬光大于女王半夜偷吃的零食，也就是吃“爱吃＋热量低”的食物。
　　平常什么汤我都爱喝，但减肥时期，我把清汤作为我半夜饥饿时不得已只想找热食吃时的选择（反正只有两个月）。但，不是叫你每天半夜都爬起来煮汤喝啦！是偶尔真的嘴馋或受不了时，家里就准备着，总比去乱翻冰箱好吧！
　　同样，不论是白天或晚上，如果实在饿得受不了，我会舍饼干（光看上一则报导，你就知道饼干所含的热量有多高）而选海苔作为零食。，
　　这个海苔，我还蛮想推荐给大家的。
　　因为减肥的人已经吃得很少了，偶尔喝的也不是带糖饮料，而是水，再加上万一你是个抽烟的人，嘴里更会像感冒中的人一样没味。半夜起来，要满足身体短时间内的饱足感，又不能含有很高的热量，此时重口味的海苔就派上用场了。
　　海苔有虾味、辣味、原味等多种口味，热量又超低，重点是——我太爱吃海苔了，呵呵！
　　但是，一般海苔中钠含量过