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三戒-第128部分
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老传统不能丢，丢了就对不起祖宗。你信不信过十年、最多二十年，一些老传统又会成为宝？那时又要搞抢救传统了！好像广东南音和清源的禾流歌，解放前很流行的，现在没有多少人会唱了，省里正组织人进行挖掘抢救呢。仁叔是市文化局退休的，说起这些就感慨万分。
欧灿辉饶有兴趣地听老茶客们议论了一番，心想还是师傅莫慕贞在点心部把关把得好，创新是要的，但传统万不能丢，俗话讲睇戏睇全套，食嘢食味道，这味道也是特色，没有特色的酒店是没有出色的。
看见刘艳红穿着制服走进大厅，欧灿辉精神一振，想起昨晚郑叔的话，便动起了心思。他走过去，从刘艳红迎过来的眼神就感到她喜气洋洋，连眉宇间都是笑意，欧灿辉心里一热，便想到了约刘艳红坐直升飞机游玩的事，心想是该抓紧行动了。不过他还没顾得上和刘艳红说话，跟在刘艳红后面的青年旅行社的戴经理就抢上前和他握手，欧灿辉便招呼戴经理，找座位陪他喝茶说话。
青旅和南国是挂钩单位，业务往来很密切，欧灿辉原就想到让戴经理作个安排，因为温泉离市区十多公里，戴经理有车，干脆让青旅负责接送，业务往来是青旅求南国的时候多，戴经理应该会给这个面子。
欧灿辉刚说了想坐直升飞机游玩，戴经理就眉飞色舞地说开了。大约搞旅游的人都能说会道，这戴经理才三十出头，戴个眼镜斯斯文文的，真正属于卖嘴巴揾食的人，他说开了头，旁人竟是插不上口。
欧灿辉还没说到借车的事，刘艳红走来报告说，方坚有急事找他。欧灿辉便把餐厅业务经理肥仔白志毅叫过来。肥仔口笨木纳有耐性，让他陪有长篇大论演讲欲望的戴经理就对了，保证不会扫戴经理的兴。
肥仔自灿记大排档出事后，把大排档转给了别人，新老板把大排档名字也改了，叫做“潮州郎美食”，大约是潮汕人跑来开的，生意也很旺。大约那是个风水宝地，做的人生意都好。肥仔与姐夫合伙买了一辆中巴跑客运，不想一次出了交通事故，抓方向盘的姐夫撞死了人，这一天灾人祸不但把多年积蓄赔了进去，姐夫因为事故逃逸被抓判刑，肥仔又变成了失业者，还欠下一屁股的债。
欧灿辉一知道消息，马上去看望他，看他很失落徨惑，就把他也招进南国，挂了个餐厅经理的头衔。干起了老本行，肥仔又似如鱼得水，干得挺欢，不过每月只能领50％的工资，因为他借了南国2万块钱还有转让余款未清，欧灿辉要从他的工资扣。肥仔毫无怨言，反而对欧灿辉感恩戴德，工作是更勤恳踏实了，很得欧灿辉信任。
方坚正在办公室等着，见了欧灿辉，塞喧了两句，便直入主题。原来方坚牵头租下先锋路刚落成的富怡大厦一到三层，原计划是一到二层作超市，第三层作餐饮。超市电路电灯、消防烟感、喷淋都快安装好了，要赶在一九九七年春节前开张，谁知三楼出了问题，原来找到的老板临时变卦，要方坚降低租金，并且以不进场作要胁。方坚和几个合伙人火了，也坚决不愿再和这样不讲信用的人合作，宁愿再寻合作伙伴，找不到就暂时放下来，这样一个闹市旺地没理由没人看不中的。
方坚直捷了当地问欧灿辉，有没有兴趣在富怡大厦开分店？
欧灿辉几乎是应声而答，好啊！若是在和陈昊天那次谈话之前，欧灿辉可能会沉吟思索，瞻前顾后，但给陈昊天激起了把南国做大做强的雄心，加上南国现在情况有点不妙，欧灿辉马上就想到，这正是一个翻身和拓展的机会！
于是，他很详尽地了解富怡大厦场地和租约的情况。因为方坚他们已经初定商场叫富怡超市，脑子里已经想到了一个招牌名字：南国富怡食府。
方坚给欧灿辉提了一个很好的建议，办一个集南北特色美食的自助餐模式。方坚说，他在中山见过这种模式，觉得很新颖、很有特色，而清源还没有一家这样的炊食企业。方坚愿意陪欧灿辉到中山开开眼界，见欧灿辉跃跃欲试，说去就去，便给包工头朋友打了个电话，那朋友便马上把私家车开过来。
欧灿辉把刘艳红、罗振锋找来交待了一下，等汽车来了，便带上罗振锋，和方坚直奔中山而去。
欧灿辉很兴奋。这是一个极好的机遇。清源的经济环境越来越好，也为饮食行业提供了更宽阔的舞台。不知不觉间，老城区实现了商业中心转移，先锋路就像是广州的北京路、上海的南京路，能够在这样的繁华路段立脚打响招牌，那就是抢得了先机，鸿鹄展翅此其时矣！虽然搞这样大的店资金肯定有难题，但事在人为，越是有困难越是要迎着上——想想陈昊天也不是这样？陈昊天当初接下电缆厂，那时他比我现在更困难！陈昊天说得对，天下无难事，只怕有心人，咬着牙关迎上去，没有过不去的火焰山！
第八章第五至七节
五
方坚和合伙人搞的富怡超市赶在一九九七年元旦隆重开业，成了清源市老百姓的热门话题。清源终于誕生了第一家超大型货偅阶匝∩虉觯锩嬗τ芯∮校坏写车募业纭⒎啊⒀叹啤⑻枪伞⒋采嫌闷贰⒓矣冒倩酢褂惺绷钏⑿孪适卟恕⒅砣庥阆骸⒗涠呈称罚股栌泄鲋谱魑魇礁獾恪Ｈ朊糯ε渲昧�100辆手推车，出口处设有十个收费处，都是实行电脑计费。超市全部实行敞开式自选，一如在电视上见过的外国超市一样的模式。而且还安装了大型自动扶梯；推着小车上下楼也方便得很。
超市开张那天聚拢了数千人，先锋路因此堵塞了近一个小时，这下不得了，连警察也增派支援来疏导交通，维持秩序。三千份礼品霎眼间一扫而空。集约式规模经营令超市享有价格优势，很多货品更是在新张期间大打折扣，而它大力宣导的“质量是富怡的生命线，富怡是家庭的好朋友”，马上摶得了市民的好感，那天客流量起码超过六万人，收款员计费收款计到手都发软，因为到晚上十点半关门前半小时，各个收款台还排着长龙，挤满了开始有怨言的等待计费交款的顾客。
方坚和几个合伙人虽然忙到身疲力倦，连嗓子也沙哑了，但旺到爆炸的程度也似乎超出了他们原先的预料，自然喜不自胜，打从心底里笑出来。是呀，谁不吩望自己的店铺兴旺，是谁做梦也盼着这样的情景出现啊！
阮桂婵那天也来帮忙，协助方坚调整人手，后来干脆就到富怡后面租下的偅猓谀抢锛喽缴唐返羌堑鞑Τ鰝｝。那一天于富怡来说，整整一天是忙乱的一天，好像打仗一样，一切都显得那么紧迫，一切都显得那么匆忙，用四个老板其中的一个的话说，那就是像一辈子也没试过一整天都是这么紧张，连小便也是跑着去的。
三楼的南国富怡食府和商场同时开张，一开门也一样是人头涌涌，从早上到下午客流不断，比南国大酒店开张还热闹不堪。那些找不到座位的人只好悻悻地退了出去，而找到座位的人，都拿着餐卡一个档口一个档口转，挑选合适的食物。
小孩子就最高兴了，从来没有见过这么多做好的美食佳餚摆在那里随人挑选，从来都是大人叫了来吃的，而在这里，任何人都可以参与挑选。有传统的鸡、鹅、鸭、鱼、菜，有像干蒸烧卖、煎罗卜糕……各类早点，还有像过桥米线、刀削面、担担面、拉面、云吞面之类南北美食大汇集，甚至还有印度人在现场制作薄饼！
负责南国富怡食府的是罗振锋，他忙得脚不沾地，脸上像喝了酒那股红光满脸，一整天都看得见他满场穿来插去，指挥服务员斟茶搬櫈，找部长吩咐这吩咐那，走路脚底生风，说话倒是脸带微笑不温不火。
开始时欧灿辉还帮着指挥，后来便干脆不管不顾，大多时间只是待在收款台，间或出来走动一下，总之只是看不出声。原来他想到事必亲躬未必是好事，既然罗振锋担得起来，自己就不要越俎代庖。于是欧灿辉便显得从容不迫，悠悠然然，不过他也是整天乐得笑眯眯的。食府和超市一样火爆，这一切，源于自己当机立断，源于自己敢作敢为，勇于尝试勇于创新，南国的招牌更响应，财源广进能不开心么？
下午休息时刘艳红走过来，看见食府里有七、八成客人，也很高兴，对欧灿辉说，下午茶时间还有这么多客，看来借着超市，这个食府会做得起来。
欧灿辉点点头说，看来客流肯定比南国大，消费虽然不高，但像林伯说的，山大斩埋有柴。我想待方坚乱过这一段时间，下一步和方坚搞联动促销，让超市搞优惠发餐卷，吸引更多客人到食府和南国大酒店用餐──你设想一下这个方案好不好？
刘艳红自然说好。见罗振锋走过来，刘艳红就笑着说，我还没见过你脸红得这么好看呢，我看不单是为生意好，也有一点別的什么原因吧？
罗振锋松了松领带，也笑着说，你想拿我开玩笑也要等老细不在才好。我是全心全意忙工作，原本等老细表扬发奖金再加人工的，你这不是别有用心吗？
刘艳红一脸的坏笑，你别装了，刚才我就在富怡门口碰上彩文，也是脸红红的。不过你要小心点，我看彩文的拳头挺重的，我刚才挨了一下，现在还觉得疼呢！
彩文是罗振锋的同乡、同学，原来在省排球队打排球，半年前回退役安排到市体委，最近她和罗振锋的恋情曝光，所以刘艳红又拿这事寻罗振锋的开心。
欧灿辉也见过彩文，一米八的身高，结结实实的，挺活泼开朗的性格，到南国找罗振锋，和欧灿辉、刘艳红认识而且混熟了，到底是见过世面的人，待人很大方，很快就和刘艳红成了知心朋友。
欧灿辉心情极好，也笑着对刘艳红说，你惹她干什么？她的拳头打掼排球，一拳打下去据说有近百斤力，你受得了吗！
所以我才为罗振锋担心啊。刘艳红装得一本正经，我只不过对彩文说，二楼床上用品那地方有一套床罩床单忱头被子，我看挺漂亮的，最适合摆在新房。我话没说完就挨了一拳，我就为罗振锋担心起来──对我尚且如此，她习惯了用拳头说话，你罗振锋虽然健硕，恐怕也捱不了几拳的。
罗振锋哈哈笑了，说，还是多担心点你自己吧，见了面老拿她寻开心，她的拳头虽然识轻重，不过你娇滴滴的身体还是捱不下她两拳，以后你嘴巴要设个岗哨才行。
刘艳红伸了伸舌头，又打量了一下罗振锋说，看来你有受虐倾向，为什么不找一个女拳击手，或是练摔跤、练柔道的？我看她们威风八面，罗振锋你挨打挨得高兴，女的有你这个活靶子也开心，什么时候手痒了给你来一下子，方便得很，而且摔得脸青头肿也不会有怨言。哈，我是越想越开心，老天爷真是公平，女的能打，老天爷还要给她配一个挨打还高兴的男人……
罗振锋却转了话题，说，看来清源的市场很强劲啊，我看在新市区那边人口更多，应该很有潜力，老细，应该考虑加快到新市区那边拓展。
欧灿辉还没答话，刘艳红便笑着随口说，等有机会，说不定我也会跳出来，搞一间北国公司，也过一过做大老板的瘾，不过我没老细的胆识魄力……
正说着，有服务员来找罗振锋处理问题，罗振锋朝刘艳红做了个鬼脸才离去。欧灿辉看刘艳红神采飞扬，活泼调皮的个性不经意间溢于眉宇，心中一动，便说，阿红，上一段时间忙富怡食府开张，忙得昏天黑地，现在好了，看来罗振锋也镇得住，我可要安排你和我都休息松弛一下。
刘艳红嘴上应着，好啊，我正想向你请假呢！
欧灿辉便说，不用请假，我想请你坐直升飞机──欧灿辉一下又想到了下一个节目，就说，先坐直升飞机，迟一些安排一次旅游，那就是坐波音大飞机了。好不好？
刘艳红眉开眼笑，好好，当然好，不过坐直升飞机看来也得往后推一推，我想请七天假，迟几天旅游团就出发。
欧灿辉有点不快，不过很快就一闪而过，就问，又到什么地方旅游？
刘艳红说，香港。原来准备上个月去的，因为忙筹备富怡开张，我也不敢离开。富怡定下开张日子，我也定下旅游的假期。怎么样，可以批我休息几天吧？
当然可以。欧灿辉说，我早说过了，你有绝对的行动自由，包括休假、旅游。你说，餐厅谁负责好？因为刘艳红一直兼管南国餐厅，而罗振锋又去了富怡，刘艳红休假，餐厅得找一个担得起的人。肥仔白志毅虽然是经理，只是负责公关接待和为客人开菜单，从不插手管理人事的，职责没有明确，厨房部、点心部也不怎么服他管。
刘艳红显然经过深思熟虑，说，杜雪梅吧，她算是资深服务员了，到南国后当部长，工作表现很好，而且老成持重，戴一顶经理帽子，她的积极性和能力会得到发挥。
好！欧灿辉点了点头，又说，把练翠英和练翠珍都提副经理，让她们三个把餐厅管起来，以后你的工作也就松轻多了。
刘艳红没有异议。她也猜到了欧灿辉的用心，一方面确是减轻她的工作负担，另一方面大约也为今后开新店准备管理人员。因为在忙着富怡分店开张的同时，欧灿辉还时时打探商业体改的情况，有几天约了供销系统的头头吃饭聊天，后来还明确的告诉刘艳红和罗振锋，要密切注视各单位企业体改情况，有合适的地方，可以考虑开连锁店。
这是一个明确的信息，表明了欧灿辉要把南国做成式连锁式集团企业的雄心壮志，刘艳红觉得很快慰、很鼓舞。老板有雄心有魄力，不是固步自封，更不会夜郎自大，有眼光有办法，企业越做越大越来越好，下面员工也水涨船高，跟着这样的老板干最开心。欧灿辉还透露了口风，说要把南国办成真正股份制企业，管理层和员工以后都会在南国持有股分，那就更好了。这个欧灿辉，越来越多名堂，难怪他能一步又一步把自己的事业不断向前发展……
欧灿辉不知道刘艳红在这一刹那就想了那么多、那么远，他早想解决餐厅的管理问题。按照专家们的理论，南国应该进入规范的制度模式经营，各级管理人员有各自的岗位，各自的权、责、利，应该进入“法治”而舍却“人治”，或是法治和人治相并重。欧灿辉听了覃老师等人的教诲茅塞大开，还专门去党校，找覃老师借了十几本企业管理的书回来学习钻研。
不过欧灿辉这时心情有点灰暗。这段时间忙筹备富怡分店开张，自然顾不上约刘艳红出游，现在刚有了时间，正蠢蠢欲动呢，刘艳红却另有活动，而且还搞不清她是和什么人去香港旅游。刘艳红走了欧灿辉又埋怨自己优柔寡断，刘艳红刚刚在的时候不敢问她，待她走开，心里又乱起来。
这时又见刘艳红笑吟吟的走回来，不过不是一个人，是陪着郑叔郑嬸，她在食府门口碰见郑叔老俩口，便亲自陪着进来。
欧灿辉看郑嬸旁边还有一个年青女子，却是识得，正是郑嬸的娘家姪女郭韶敏。一年前郑嬸介绍这个姪女给欧灿辉，一来不好拂郑嬸的面子，二来见了面，这郭韶敏个子高高，双眼皮，高鼻粱，五官搭配很好，属于那种一看不算惊艳，再看却值得细看的靓女，欧灿辉心动了一下，也愿意和她交朋友来往。谁知这个郭韶敏却看不上欧灿辉，后来对郑嬸说了实话，不愿和欧灿辉拍拖。郑嬸急了，问她原因，最后才说出来，说这么年轻只知道开大排档，不是她心中的理想人物。
这就是无缘了。郑嬸无奈，只好好言安抚欧灿辉，谁知欧灿辉毫不在意，倒似放下一件心事。如今再见面，郭韶敏一如往昔青春美丽，只是脸上少了过去的羞涩，多了些成熟和大方笑意。
欧灿辉忙安排了一张餐桌，罗振锋也跑过来和郑叔亲热说话，郑叔便纵容老伴吃点东西，开开眼界尝尝鲜，刘艳红更不由分说，拉上郑嬸到各个档口走一走。郑叔四处张望了一下，便笑着对欧灿辉说，辉仔，看来这步棋你走对了。富怡地头好，这个自助形式也合这里的环境，应该有得做。
欧灿辉诚心诚意地说，郑叔，我应该多谢你的帮忙。富怡开张只花了欧灿辉三十多万，因为欧灿辉得到方坚说项，富怡的老板同意不用缴交抵押金，装修和购置各项物品差十多万资金缺口，硬着头皮找郑叔，郑叔很爽快答应借给他二十万。关健时刻得郑叔鼎力相助，所以他对郑叔充满感激之情。
郑叔摆摆手作了个谦逊的表情，却说，你现在有了这两间店，要好好管理。你知道吗，我大儿子请了一个从美国回来的博士留学生当总经理，我听他说，他给人家年薪30万，还连声说值得。所以我就想到你的酒店，眼光要放长远一点，必要时，也可以到人才市场招聘一些大学生、一些管理专业人才嘛。嘿嘿，辉仔，我不是瞧不起你，也不敢瞧不起你，但你年轻，文化知识根基浅，社会越来越进步，竞争也会越来越激烈的，你不要怪我啰嗦，要未雨绸谬啊！
欧灿辉很受
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