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三戒-第108部分
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练翠珍觉得自己碰上了好人。老板辉哥虽然年轻，却很会关心人，自己第一天上班，什么也不懂，辉哥就叫自己跟着杏群姐。杏群姐也是好心人，问什么她都会详细解答，自己不懂的，杏群姐会很耐心的教她。
其实饮食业的服务工作不难学会，回到住处；练翠英、翠莲姐妹也教会了她许多知识，很快的她也熟能生巧，独当一面了。后来同村的姐妹出来打工的多了，练翠珍就搬了出来，和同村姐妹合租了一间屋。一个月才有两天休息，那时她便约上练翠莲玩，逛逛商场，逛逛公园，花点钱买些零食，或是在廉价档摊挑上一两件合心意的衣服鞋子，也令她高兴一整天。
今晚大排档发生的事，让练翠珍现在还觉得心有余悸。上班也常有客人撩逗服务员的事，但大都是善意的开开玩笑，不会搞得太出格太尷尬，练翠珍脸皮薄，碰上这样的客人不去兜搭，客人也不会做得太过份。今晚这些流氓烂仔做得太过份了，当时真是又慌又怕又恨，她从没喝过酒，那一小杯酒就辣得她喉咙很难受，后来那些人闹得更出格，好几个围上来不但要她喝酒，还趁机动手动脚，屁股已经给摸了一把，有一个已经把手放到了肩膀。如果不是辉哥出头解救她，她还不知怎样应付这些不知廉耻脸皮厚的衰人。
练翠珍现在是又心痛又担心。练翠珍心痛辉哥给打得头破血流，看不出辉哥平日斯斯文文，发起怒竟是这般厉害。担心的是事情因自己而起，若这些流氓烂仔还来搞事，连累辉哥就不好了，真要这样只好辞职离开，不过那时又要重新揾工就麻烦了。
练翠珍幽幽地叹了一口气。在灿记工作快一年了，练翠珍做得很安心，虽然每天要在大排档做十个钟头，一个月才两天休息──练翠莲在金龙酒家就正规多了，每月按规定休四天，还有很正规的工作服。
但练翠珍一点怨言也没有。同住的四个姐妹，阿颖、阿静在成衣店卖衣服，阿香在鞋店卖鞋，她们三个挤在一间大一点的睡房。和她同住一个房的阿文，倒是和她是同行，在江边的大排档当服务员，经常要过半夜一、两点钟才能下班。灿记虽然也是大排档，一般卖完当天的鹅毑煲就下班，回到出租屋大约也就是十点来钟，比阿文天天不到一、两点不能下班好多了。而且人工相比阿文还要少一点，连阿文都想跳槽到灿记，经常提醒练翠珍看有没有机会向老板举荐。
练翠珍第二天按时回去上班，大排档已恢愎正常，一点也看不出昨夜曾经发生过惨烈的打斗，辉哥也如同往常一样，热情亲切地招呼客人。虽然郑叔这晚在大排档出现，直待到下班才走，让翠珍觉得有点意外，但昨晚才出了事，老板亲自坐阵也是很正常的事。她原来半悬起的心才算放下来，便如同往常一样手脚利索地干活，脸上还很自然地流露出开心的表情。
不过，练翠珍只开心了一天，次日一上班，她就听到了令人心痛的消息：辉哥遭坏人暗算，给打伤了住进了医院。整个中午练翠珍都闷闷不乐，待中午收了市，练翠珍便跟着杏群和其他员工，一同前去医院探望辉哥。
第三章第七节
七
欧灿辉是昨夜收工后，送了郑叔回塘仔边，回家走到欧巷巷口，遭三个后生仔伏击的。欧灿辉手无寸铁，猝不及防，三个人突然亮出短木棍突袭，欧灿辉举手挡了第一下，痛彻入骨。他第一念头是往南门大街跑，为此他头上又挨了一下，痛得眼冒金星，但他终于冲破拦截跑到南门大街。
这一点全靠以往打架的经验。因为有一个肉菜大市场的关系，临街内开了许多小商铺，但一入黑店铺都关了门就没有什么人走动，和白天的人流不息完全是两个世界，给对方追上打死了也没人救。跑到南门大街就不同了，十点来钟街上还是有不少人行走，路灯明亮，一些街口还有搭客摩托车在停着候客，即使给打死也会让人瞧见行凶的人和过程，所以情急之下欧灿辉也不忘往光亮人多处跑。
欧灿辉跌跌碰碰地跑出街口，听得有人惊呼一声“灿辉”，跟着一个身影从旁掠过，他认出是阮桂洪的声音，心里一宽，脚下一软，竟是昏了过去。待第二天早上醒来，已经躺在医院的病床上。
欧灿辉醒来时觉头疼欲裂，不禁轻轻呻吟了一声，一只很温暖的大手轻轻按在他的额上，睁开眼看，原来是满脸焦虑的父亲，心里很是感动。在他的记忆里父亲对他从没有过亲暱的举动，记得最清楚的，是儿时父亲经常高举的鸡毛扫（鸡毛掸子）和凶狠的眼神。
这时他听到阮桂洪很高兴的声音，灿辉醒了。他转过头，看见床边站着阮桂洪，还有欧巷里的陈满、陈姨、麦老师和朱老师，还有欧海亮，他们脸上都流露着高兴和关切。
欧灿辉这次受伤不轻，头骨轻度爆裂，伴有轻微脑震盪，所以在医院住了一个多星期，仗着年轻恢复得快，头上也没留什么疤痕。这一次公安破案倒是快，第三天就把凶徒抓捕归案，破了一个流氓犯罪团伙。那些歹徒原就存了敲诈灿记的心，见欧灿辉不买账，要拿欧灿辉作敲山震虎的靶子，不想却给欧灿辉发疯似的发作打跑了。回去和头头一说，那个叫丧钟的头头是个骄矜狂妄之徒，自觉丢不起这个面子，便想暗算欧灿辉，不想又裁在阮桂洪的手上。
阮桂洪那晚怒火冲天，出手重了，把两个小流氓都打成重伤。说起来两个小流氓的家属原想起诉阮桂洪的，律师的起诉状也送了，打听到事情背景，后来又乖乖地撤诉，无可奈何的让不争气的儿子给送去劳教。
欧灿辉住院期间，灿记大排档照样营业，厨房功夫是林伯负责，负责营业和采购则是白志毅，生意还是如前般兴旺。阮桂洪终是不放心，怕歹徒的同伙去搞事，便常常去灿记看看。阮桂洪常到灿记，林伯对他自是熟悉，心想欧灿辉有眼光，一世人能交上这样的兄弟最难得，真教人眼红眼热。
欧灿辉伤好后回到灿记上班，有一晚，正在厨房和林伯说着话，练翠珍走进来说，辉哥，外头有一个靓女要找老板。
有靓女找我？欧灿辉好奇地问，看了一眼练翠珍，又开玩笑地说，有没有你靓？
我只是个丑样妹仔，哪有人家靓？练翠珍抿嘴一笑，说，靓女来了开两个茶位，原来有一个是留给老板的，你还是快点去吧。
欧灿辉只好跟着走出厨房，按练翠珍的示意看去，看见刘艳红一个人占了一张餐桌，正在喝茶。欧灿辉又惊又喜，忙走过去，笑逐颜开地说，阿红，什么风把你吹来了？
刘艳红这晚穿了一件白短袖T恤，下身穿牛仔裤，一头乌黑短发在脑后束成马尾巴般，一副休闲打扮，只是神色间有些许忧戚，见欧灿辉来了，笑了笑说，怎么，不欢迎么？
欧灿辉忙说，我发梦都天天想见着你呢。见刘艳红剜了他一眼，便笑问道，今天休息？
刘艳红摇了摇头，说，我自己休长假──我不在金龙干了，想看你这里请不请人？
欧灿辉吃了一惊，不是吧？方清舍得放你走？看刘艳红脸上似笑非笑，也不知道是不是开玩笑，不禁有些失望。
刘艳红拿起茶杯呷了一口茶，又说，你盼望我下岗失业啊？
欧灿辉忙说，现在都是这样的啦，老板可以随意炒工人的鱿鱼，工人不想干了，也可以炒老板的鱿鱼。我是盼望你炒方清的鱿鱼来我这里当经理，真的，我是诚心诚意请你。
你真的请我？刘艳红仍是似笑非笑。
是啊，你来灿记当经理，我要烧香还神呢！欧灿辉喜孜孜地说，阿红，我是认真的，我现在最缺的就是你这样的人，你不会不帮我吧？”
刘艳红笑了，然后很正经地说，灿辉，我也真的很想和你一起做，但不是现在，老实说，你这个灿记还不值得我来当经理。
欧灿辉的脸色一下变得有点难看起来。刘艳红又一本正经地说，灿辉，你别看你的灿记旺，有点名气，我看不能登大雅之堂──大排档是做不长久的，而且人前矮三分，走出去別人还是说你是开大排档的。不过我知道你也不甘人下，也想大展鸿图。既然这样，等你大展拳脚的那一天，你再来请我好了。
欧灿辉呆呆的看着刘艳红。刘艳红这话入木三分，虽然难听了点，却切中了要害。他以拳击掌，嘴上叫了一声“好！”俯身靠向刘艳红，满脸诚恳地说，阿红，你现在就炒方清的鱿鱼来我这里当经理，我每月先发一千的工资，等我包下了大酒店，就由你当经理，好不好？不是开玩笑，我是认真的。
好啊。刘艳红不禁动容，看来欧灿辉是必欲得之而后快，她心里感动，脸上就露出了笑容，那我就先多谢了。
欧灿辉大喜，笑逐颜开地问，什么时候来上班？
刘艳红摇了摇头说，我说好，是等你搞大酒店的时候。她展颜一笑，我今晚是特意来吃你一餐的，你不会不舍得吧？
欧灿辉裂嘴一笑，怎么会？看欧灿辉扬手叫服务员过来，刘艳红就说，算了，给我来一碗艇仔粥，再炒个清淡的菜就可以了。
这一晚刘艳红在欧灿辉的大排档坐到快十点才走，两人聊得很开心，
刘艳红走了以后——她坚持不让欧灿辉送她回家，欧灿辉想起她不愿当灿记“经理”的话，细细思索，心里也着急起来，是该加快脚步，筹划下一步了。刘艳红说得对，大排档只是大排档，燕雀之志矣，想要出人头地，就需学学鸿鹄，放开手脚大干一场。
欧灿辉这晚有心事，刘艳红走后，便一直皱着眉头思想。现在大排档人多了，有白志毅这个好帮手，自己是完全可以放开手的，是应该到处走走看看，既然有心在餐饮业发展，坐井观天、不掌握市场消费动态怎么行？现在社会稳定，经济繁荣，国营企业虽然不景气，但各行各业却越发兴旺，人的生活水平也日见提高，如今碰着的人大多腰上挂CALL机，手机（无线电话）虽然贵，也有好多人用上了。想起有一晚经过东方广场，那辉煌璀灿的灯光，那不同以往的商场格局，那繁荣热闹的景像气氛，便如人们所说，有点像广州大城市的商业味道了。
欧灿辉是想到就要做的人，当下把白志毅、练翠珍叫过来，吩咐说，以后就由翠珍负责收款，我不在的时候，大排档就由肥仔你这个经理负责。
白志毅在大排档干得很开心，人更胖了，显突了一个啤酒肚，见欧灿辉吩咐下来，便咧着嘴笑点了点头。欧灿辉伸手拍了一下他的肚腩，笑着打趣说，你要小心了，肚子再大一点，计生办的人要找你查准生证的。
练翠珍卟哧一笑，又皱了眉头说，辉哥，我……
欧灿辉摆摆手，说，我信得过你，你放心做好了，小心一点就好。
欧灿辉存了外出活动的心，果然不再晚晚都在大排档侍候，有时看营业不算太忙，他也敢离开去找人闲聊聚会。刘艳红离开金龙的消息已经得到证实，他曾两次去找刘艳红但都没见着，第一次刘艳红是去了九寨沟旅游，第二次说和朋友去了什么地方宵夜。不过和饮服公司的旧工友聊天就很开心，不但知道了很多各行各业的新讯息，也从大家对他的好感赞许中，逐渐树起了信心。他心底还有一个朦朦胧胧的念头，就是金龙三年承包期满时，看能不能和方清一较高下？把方清从金龙踢走，那是何等吐气扬眉？
有一晚从市区一个大排档和旧工友宵夜回来，已经是十一点钟了，夜深人静，巷子里家家都关了门，窗户也没有灯光，整条欧巷便显得黑暗，倒是巷后头欧家大宅大门缝里透出一线灯光。
欧灿辉觉得奇怪。因为这是极少有的事，只有院子亮了灯，欧宅大门才会有亮光透出，习惯早睡早起的四叔公欧德庭有什么事还不睡觉？莫不是临睡前忘了关灯？欧灿辉这晚喝了不少酒正想早点上床睡觉，也就没多去想，冲了凉回到房间，躺下不久就呼呼入睡。
第二章第七至八节
七
年初六郑叔从乡下回来，儿女们都直接回南海了，他便专门请欧国能一家聚一聚。灿耀已经跟着回去南海上班，欧灿辉和弟弟灿荣跟着父亲高高兴兴地在郑叔家吃过晚饭，又闲聊了一会。郑叔关切地问起夜餐档的事，欧灿辉就把憋在心里的话说了。
郑叔点头说，辉仔，人无志不立，人是既要脚踏实地，又要有雄心大志。一个夜餐档确实算不了什么，说看看，有什么想法没有？
欧灿辉受到鼓舞，忍不住把正正经经开大排档的想法说了。原来他不去想徐炳的大排档，却是在西湖路一个空旷场地物色了一个地方。西湖路离旧城闹市中心只距一条街，十多年前是靠近西郊的地方，现在西郊己经不见了菜地农田，建起了密密麻麻的大片楼宇，西湖路便形成了一个很特殊的路段，它并没有商业闹市的繁荣，但却开了很多商铺，晚上也不显得冷清，却没有闹市街区的那种人流频密挤迫。
欧灿辉是郑叔住院那几天，注意到这个地方的。城区医院在西湖路口，再往西一点，西湖路中段，有一大片用砖砌围墙围起来的空地，足有两个篮球场那么大，原来是一个大包工头拆迁了原来的住户，准备建一座商住楼的，不料却同时遭几个官司缠身，连浙江那边的法院也过来查封他的财产。包工头便玩失踪，这大楼暂时是建不成了，连在这里帮他看守工地的堂叔也没了工资领。他堂叔也不笨，大约是有办法联系这包工头的，把空地改作停车场，姑且作工资收入。
欧灿辉想到在西湖路开大排档，是考虑到在沿江长堤，大排档是够多的了，客源要竞争，北江河鲜货源也要竞争，自己根基浅，天时地利人和都会处于下风，倒不如另辟蹊境。西湖路距闹市不远也不近，而且后面有一个很大的小商品批发市场，能吸引那里的个体老板就很可观。虽然批发市场周边开了不少饮食店，但如果自己搞出特色，一定能在竞争中抢得客源。自己本钱少基根浅，只能从投资少的大排档做起，争取从大排档尽快掘到自己的第一桶金。
郑叔发现欧灿辉头脑很灵活，很适合在商海中拼搏发展。这么年轻就懂得审时度势，假以时日，得遇机缘，这后生说不定能成就一番事业。他用很欣赏的目光鼓励欧灿辉说，你说的都很对。想一想，怎样才能有特色？你说要有特色，已经是成功一半了，问题是，什么样的特色才能吸引四方顾客，慕名而来，满意而去？顾客欣赏你的特色，实际就是同你做广告，会吸引新的食客慕名而来。
欧灿辉挠了挠头。这特色不是说想就想得出来的。郑叔就笑了，说，不要急，办法是人想出来的，怕就怕连想都不去想。辉仔，明天我和你先去看看那个地方。
第二天是年初七，一大早，欧灿辉就如约过来带郑叔去看了西湖路那块空地。郑叔还和看场地的那个老头聊了一会，叫了欧灿辉到一旁说，辉仔，这个地方有得做，我和你合伙做。
欧灿辉大喜过望，忽又想到郑叔原先许下的诺言，有点惴惴不安，郑叔，你原来说过不搞什么生意的……
郑叔笑了，说，这是不同的，我和你合伙，只是投放资金，做呢，还是要靠你做。你怎么做我不插手，但希望能赚钱。如果赚了钱，我们的私伙局也就有了活动经费。这你明白了吧？
欧灿辉大喜。解决了资金来源，他就可以放手一搏。至于早餐档，让父亲去搞得了，中国现在最不缺的就是人，对了，就让父亲找他的工友，让父亲先过过当小老板的瘾——尽管这个老板一样要捱三更起半夜，一样要站档口卖早点，样样都要亲力亲为……
和郑叔接着回头找那个老头，用了半个钟头就搞惦（解决）了。郑叔采用的是动之以情、诱之以利的办法。那老头想，不用二十四小时守候在这里，个个月有固定几百元收入，还可回家做点农活，有时间就和邻里乡亲聊天下棋，不似枯守在这里这么孤单、辛苦，三更半夜有车进出还要爬起来，何乐而不为？
郑叔当下就趁热打铁，订了三年合同，交了几百元订金，才满意地离开。
交了钱，欧灿辉心里却嘀咕起来，对郑叔说，如果搞不到工商营业执照，几百元岂不是白扔了？
郑叔一边和欧灿辉往家走，一边说，辉仔，这就是搏。过了年一般来说是淡季，这时候价位低，这叫做争天时；过年时节我们送上几百元给他，这是争人和；过年时节自是和亲友多见面，如果有人唆摆，过了年他吊起来卖，租金往上提，就算提得不多，每月提多50，一年就是600块，现在板上钉钉，他想反悔也要考虑后果，这就是爭地利了。至于说最后在这里还是搞不成，那几百块钱就算光荣牺牲好了。你说搏不搏得过？
欧灿辉不禁点头。这就是搏，看准了就要当
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