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从酸腐书生到灵魂医生:魂桥-第5部分
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地里的气味，脆生生，潮润润。大气柔和、快速地震荡。
想起小时候，西瓜是世上最美的东西。队里种西瓜，到成熟的时候，看管极其严格，好像《大闹天宫》里的蟠桃园，人们想方设法偷吃，看管的人与偷瓜的人之间有着多少斗智斗勇的故事啊！过后，看管的人睡昏了，或中了调虎离山之机，跑到西瓜地里看到好几个西瓜不见啦，站在西瓜地里大骂，骂声在月夜下传得很远。偷的一群人一里外的树下围坐，边吃边笑谈。孩子们还小，没资格参与偷，听着偷盗的乐趣，心里发痒痒。大人们吃着，孩子们眼巴巴看着，偶尔削了一小牙儿给孩子们，就象一块未吃完肉的骨头丢给小狗，大家感到很惬意、很实在、很必要。孩子们小口地吃着，嘴摁在瓜瓤上，觉得甜美无比。孩子们把红色的瓜瓤吃完了，把青绿的瓜皮也啃着，最后在人们的笑话声中扔掉瓜皮。西瓜正式卖的那一天，瓜地旁人山人海。城里工作的工人回家来了，他们骑着加重飞鸽自行车，车体发亮，来到地边，擦啦一声，锁住车子，抽了钥匙装口袋。他们有钱，是阔人，没有经过谁的同意，但是有权走到西瓜地里挑选西瓜。他们吃过的好东西太多！旋转看色泽，放在耳朵上挤听声音，食指与中指相绊，很有弹性，敲得西瓜蹦蹦响，别人哪里有这么多学问？挑选两个，放在一张红油漆小桌上要吃了。切开了，哇！瓜瓤多么红，瓜籽多么黑啊！飘过来阵阵清香味。他们拿起来就大口吃，把瓜籽噗噗吐在手心里，再溜到手绢上。他们大口吃着，吃着，谈论着单位上的事，不时直一下身子，腰带上的一串钥匙唰啦响，裤脚上提了，皮鞋黑亮，袜子很白，这都使人羡慕。他们吆喝围观自行车的闲人，离远一点！不要弄坏了自行车！吃完，站起来，擦嘴，看着西瓜地，好像打着饱嗝。四周的瓜皮被提着篮子的小丫头抢光了。他们把瓜籽包起来，提着，推着自行车走掉。
孩子们那时想：长大了，一定要把西瓜吃满足！一定要骑上自行车。
张雪烽坐起来，想吃西瓜寻找小时候的感觉，便走到瓜地里。他不大会挑选，就看着圆的，不大不小的，挑一个。瓜蒂柔韧，指甲掐，才掰断。他到麦草处蹲下，没有刀子，用掌震裂。月色下细看，粉色瓜瓤，蛮好的一个西瓜：这就是小时候向往的幸福。吃吧。味道挺不错，不过，沙沙的甜味少，含在口里自动溶化的感觉淡，解渴的清凉味多。吃一半，他不渴了，不想吃了；另一半哪里去呢？只好扔。他没有什么擦嘴，麦草擦了手，便站起来，去找水沟。转过一段斜斜的路面，一排槐树旁，看见了银色的流水，哗哗哗，——其实没有声音。他蹲下，拨开草，看到水里面蛋黄一样晃荡的月亮，破碎的月亮，上边摇摇晃晃似汇聚，忽然又漾开。他象牛一样俯身，把脸伸入水里淹没，洗个痛快。小路弯弯，地皮光洁，月光融融，田野里清亮亮的，什么声音也没有。如果在海底照射了强烈的光线，站直身体行走，可能也这样。几里外村庄里的几声狗吠。txt电子书分享平台
4 宴饮之乐（2）
这样的夜晚，张雪烽连续过三天。
葡萄栽种在院落里，自己吃，不买卖，在葡萄架下的躺椅上乘凉，忘记城市，忘记熟悉不熟悉的许多人，渐渐淡忘，彻底淡忘，心意闲适。
房屋朝南，葡萄藤搭在房顶上，光照充足，地里经常施肥，浇水，倾倒泔水，羊粪蛋儿，枝叶丛密葳蕤。一挂挂的葡萄青绿，看着那酸绿蛋蛋如此密集，口里有了酸水，刺激人的神经，据说产生感到天气不炎热了。坐在葡萄架下，看不见天空。民工下地干活去，厨子到菜地里去，八九间砖房静静的。已近黄昏。田野的远处，斜铺了一层金黄色，还在铺着，色彩跳动，黄色弥漫扩散，把很细小的茎枝都照得清晰可见，又渲染得昏昏然。光影暗暗地，飞速地波动。迎着夕阳，一圈圈射来的辉煌套在你的眼睛上，几十个有色镜架在你的鼻梁骨。睁不开眼睛。避开，侧面看，那光是斜斜的密集的线条，亿万蛛丝，千层纺线，抛来覆盖。几个人影象乌鸦踩在麦穗上，田野里拔燕麦，长草。大片的麦田里有最黄的一块麦田，光线最浓，浓得具有厚度，好像它是一种物质，可以用手搅动或捧起。沟旁的树木过滤，没有遮挡阳光。白兰瓜地里，两个人披着头巾在传粉。一处田间，陈年的草垛变色了，缩成一个铜锈色的包。为什么不把它清理了？或者就在那里把它烧掉，腾出一块地方来？几年了，好象没有人去注意它。但最终它会消失的，再垛一个新的草垛。一只老鹰从大漠那边盘旋过来了，吓得四五只鸽子不再留恋碧蓝自由的天空，不能体会飞翔的乐趣喽，啊呀急叫，钻跟头下滑，向村庄飞去。一辆客货两用车驶过土路，响声越来越大，驶向一个院落。车后一道灰尘扬起来。
阳光强烈，树荫、豆田、水沟里湿热，杂草快速生长。看着艾草，猪猡草，酢浆草，芦苇草，好像不顺眼，拔下它们扔在那儿，雨后，浇水后，大部分活过来。它们原来的根系残留没有拔尽，什么也不管，又过几天，象韭菜一样繁茂。是谁给了它们沉默、兴奋、繁杂的生命力呢？是谁让它们“枯死”又鲜活过来了呢？当人们惊惧来自天空的“太阳风”时，偏偏可能是太阳风射来力量，促使杂草们、小花们生生不息！而月光射来阴力，使它们显得敦厚温和。沉默一词，应该本身沉默，因为世界上根本没有沉默，只因为我们或它们听不到生命的絮语。黑莓，芦管，狗尾草，性格活泼些，用颜色气味显示自己的存在，尤其那狗尾草，象獴一样站立四顾，机灵自信。
夕阳西下。它被许多远远近近的树木遮挡，光色婆娑。很远处的树梢像火焰燃烧，那绿色要被烧焦，可还是绿色。不很强烈的光穿过几棵白杨树冠，再射到这院落里，给葡萄架过滤了，在地面洒下斑驳的阴影。凉爽宜人，幽静而开阔。阳光终于消失了，最后一抹余辉洒到屋檐板上，清淡如同一层浅黄的油漆。阳光收敛，地气蒸腾起来。闻到了葡萄带甜的酸味，混着土气的麦秸味，玉米地里的湿腥味，白杨树叶上的苦艾味，夹着杂草味。空气凉爽了，人的疲倦神态消失。
厨子来了，他的筐里装满了菜。这人长得眼睛细小，身体敦厚，布鞋走路很快，穿的蓝裤子摔来摔去的，不象一般的布料抖动正常。
“张老板，今天想吃什么啊？”
4 宴饮之乐（3）
“做什么吃什么吧！”张雪烽笑道，不习惯发号施令。“炒一个青椒洋芋丝，一个凉拌豆角，吃一顿行面，怎么样？你熬的醋卤有味道，比家里的香多了。”
厨子因为天气好而非常高兴，他在围裙上抹着手，说：
“你们城里什么都好，吃得好，上班也可紧张，没时间慢慢熬醋卤么！”他看看田野，问：“今天有几个人吃饭？”
“不下十个人吧！你去和面，给我菜。”
张雪烽削洋芋的皮，把皮削得太干净，白亮白亮的，把凹槽里的皮和土也剜尽。厨子做工精细，手脚麻利，平时没有这么细心。公共食堂，皮也不削，人们嘟囔着也吃了，——把皮和土粒吃下去。乡下女人，对地里挖出来的新洋芋，本身就白亮亮的，削皮会浪费，就用粗糙的手带着有力的指甲，把皮捋去了，搓尽了，好像剥动物的皮。洋芋，这个傻乎乎的块茎，敦厚温和，可以炒着吃，煮着吃，油炸着吃，晒干磨成面吃，烧着吃。它的产量大，吃法多，养活了象它一样的人们。张雪烽削了满满一盆子洋芋，搁在方桌上。摘豆角，把根须的一头掰断，抽调粗纤维。炒豆角要炒熟，半生不熟会中毒：时常听到报纸上说，哪里的民工吃了未熟的豆角中了毒，报纸只管渲染报道，一般来说，不知道事件后来怎么样了。张雪烽几次叮嘱厨子：“炒熟，炒熟，不要可惜炉子。”炸了豆角凉拌着吃，炸烂了，加上蒜，盐，醋，调料，香油，可保无虞。本地人爱吃凉拌豆角，有味道，爽口，不腻，脆生生，一碟绿色，看上去就舒服。但在比较高档的餐厅饭馆里，凉拌豆角的颜色非常翠绿青嫩，简直比地里长的还要绿嫩。这也是小小的技艺；在平时，等到凉拌出来，不太翠绿新鲜。有些多舌的人，总要唧唧喳喳，说饮食怎样怎样就好得很，怎么就不太好，其实并不如此。就象当今的一些著名专家，看待社会问题“提了西瓜，丢了芝麻”，经常提些生僻怪异而不实用的论点，说象他那样，矛盾就解决了，国家就有秩序了。
凉拌菜没有太多的学问，因为大自然馈赠时，不想花俏，不想啰嗦。本地人爱吃羊肉，味道差别很大，奥妙。世界上的哪一个人都领教过羊肉的膳味，腥腥的，腻腻的，还有说不出的怪味。孩子们就不爱吃，有些感情口感细腻的女性也不爱吃。但有煮得特别好味道的。各有秘方：厨师锅里下几十种奥妙调料的时候，用布缝得细密严整，谁也不知道其配伍。煮完了，厨师把他的调料包捞去，不让别人看。因为如此，只有几家餐厅的羊肉好吃，嫩，香，鲜，干，爽，肉与造型、气味、色泽浑为一体。大多数的味道平平，个人家里煮的，情况各异。当然，羊肉的香与不香，还有许多因素。某一品种、某一地域、某一时刻、某种宰杀方法、某一部位的羊肉，为上品，不容易挑选哪。这也是人们进化成“人”以后逞一时之能、羡慕富人的迷信。你如果情绪不好，吃羊肉会得病。换一种角度，如果你和你心里喜欢的人一块儿吃羊肉，半生不熟也非常有趣，因为激情兴奋，肠胃的强大消化力会消化掉。大地之上那么多的山羊，大批生过小羊的母羊，患病的羊，暴死的羊，在餐厅里加工成“十味羊肉”，象“十味温胆汤”，还不是让人们吃掉？并且满嘴流油、喜气洋洋、对这个世界很满意？秋冬季节，本地人爱吃羊肉火锅，锅里杂七杂八几十种佐料，杜仲，淫羊藿，大枣，鹿筋，以求强身健体。世上只有一种羊肉的吃法富有诗意：饥饿，野外，篝火，陌生的男女们，拿着刀子割吃烤羊，然后产生许多新奇的故事。然后心底善良，对“羊”这样生物感恩，致歉。几千年来，吃的学问被人们苦思、研磨得太复杂，成为一门非常复杂的学问，但是会引起粗人的不耐烦，难怪王掌柜经常挥手说：“煮上！炒上！燜上！差不多能吃就对了。”张雪烽吩咐厨子煮了冰柜里的半只羯羊，一定要煮好。
4 宴饮之乐（4）
晚饭，大家光着身子，坐在院子里葡萄架下吃饭，先吃面条不吃肉，等候王掌柜。夜幕拉下，屋里的灯光射出来。葡萄架上也吊个灯泡子。
一辆汽车开来了，车灯扫着田野。到跟前，王掌柜回来。车里拉着啤酒、种子、农药、地膜，还有几只鸡。吃过饭的人卸载，把东西归类，放到两间房里。王掌柜吩咐把鸡爆炒了，好好喝一场啤酒。他亲热地问张雪烽：
“张老师！没啥事吧？啊哟！我这几天城里忙坏了！忙得无意义，没结果。”
张雪烽说：“没事！你好好在外面操心。”
他把张雪烽往稍远些拉几步，显示出这是重要事（有时没有重要事，王掌柜喜欢这样神秘兮兮）：
“跟人接上头，答应打招呼，写条子，降低几个费用。”
“租赁文件上的数目怎么办呢？”张雪烽想到白纸黑字的东西，感到固定不动好办，发生变化很罗嗦的。
“改了就对了。”
“得花多少钱？”
因为还没有动手，还没有最后的结果，王掌柜伸出了三个指头：“就这个左右吧！”张雪烽不知三千还是三万，心里多了番心事。王掌柜笑摇头，再不谈这件事了，又抬头笑了。他有时太喜欢说脏话，不说身体便鼓不上劲，今天却没有说，走到大家跟前大声吆喝：
“吃吧！吃过，好好喝一酒！解一解乏！”
家在附近的几个民工回家去了，因为他们不担任什么管理员、组长等，剩下的八九个人围着八仙桌。一大盘煮的羊肉端上来，热气腾腾，羊八井的温泉一样蒸腾热气，一个盐碟，一个蒜碟。王掌柜看看左右，没有多谁一个，也没有少谁一个，大声说“吃！张老师！吃！”便筷子夹一块举高，张嘴塞进去，合嘴，嚼，两道油线顺嘴角流出。大家动手，快速夹嚼，狠劲撕咬，牙齿有力地嚼，大口咽，骨头吧嗒吧嗒往地下扔。有的人索性把筷子放下，手抓，好像一群土狼抢食小牛头羚，五分钟这盘羊肉就完了。厨子在伙房里，左看右看，惦着脚尖看到人们吃完羊肉，就把鸡肉端上来，热气腾腾，香味扑鼻。这个厨子会炒鸡，刀工好，肉疙瘩均匀，菜的形状相似，会配伍，红的辣椒，绿的长葱，白的大蒜，油油的洋芋块，衬托着富有弹性的圆骨骨的鸡肉。王掌柜动筷子，夹一大块鸡肉，夹得高高的，说：“吃！张老师！吃！”他把鸡肉入进嘴里，大家就开吃。人们这盘肉吃得不很快了。他边吃、边笑、边骂人，骂的话粗犷，野蛮，人听了提神，把吃完的鸡骨头扔得远远的。他骂的人远在天边，都是官场、商海里的人，人们不但不生气，反而爱听。王掌柜又吆喝人们：“喂！吃尽！啃尽！吸尽骨髓，不要浪费哟！”张雪烽离开桌子，到伙房里看厨子，问他给自己留了一点没有。厨子说：“你们吃吧！我嘴不馋。”原来，他一次提前尝肉，让王掌柜撞见骂过，不敢先尝了。张雪烽到桌子上的盘子里给他盛了半碗鸡肉，端到伙房里。
农民能象牛一样干活，也能象牛一样时间很长地吃，嚼，咽，直到把盘子里的东西都吃完，把六七个花卷也吃完。有一个民工，把一块花卷掰开渗到肉汁里，筷子搅匀，连同盘里的碎蒜、碎葱、碎辣椒、碎洋芋，全部吃光，还端平盘子，嘴角凑去，用筷子把油腻的菜汁全部扫帚一样扫过来吃掉，他吃得那样认真虔诚，专一，像个不富的外国人吃饭。王掌柜惹笑了： 。。
4 宴饮之乐（5）
“呔！你怎么这么能吃啊！好好挣钱，将来到了外国比赛吃肉去！可能得个奖！不过，把你这号人，天生吃半锅饭的命，一辈子连个外国娘们都没有见过。”
王掌柜奚落了别人，又笑谈自己：
“我二十几岁到上海去，一顿吃了十笼包子，围一群人看，好像看外星人吃饭，把人臊得难受！也不是我能吃！巴掌大的笼蒸，一个笼蒸里四个核桃大的包子。那外地人，好像聪明，却不敢吃东西，一顿饭吃半个鸡蛋，另一半储藏在冰箱里，可笑哇！我年轻时，一顿吃十个鸡蛋，吃掉他们二十个家庭的午饭。”
张雪烽感到有趣，笑道：
“可是外地人笑话我们土气，没有吃的。”
一个上了年纪的民工牙齿松动，肉丝夹在牙缝里不舒服，很脏的指头进入口腔里掏，偏着脑袋，慢悠悠说：
“你们说错了！那是以前的事，老外地人改不掉那种习气，不敢放开吃东西，新外地人那可吃的天天是席呀！人家一瓶酒，吃掉我们两个家庭一年的口粮。”
喝啤酒。酒瓶子开启七八个，保龄球一样立着，随时要被醉汉打倒。茶杯喝啤酒，一瓶可以斟四个茶杯，王掌柜举杯向所有端了啤酒的人说：
“来！敬一个！农场里的事情靠大家操心了。”
他一饮而尽，大家都喝。王掌柜开始摆擂台，一拳三杯，他用凶猛的嗓子猜拳，喝酒。他能吃能喝，气势夺人，拳就高，基本赢了，“拳”暗示着一个人的运气。他高兴异常，说“我再来一桩”！真的又轮流一遍。王掌柜不喝了，满脸紫红，眼神好像中风似的，抽烟，傻笑，痴呆望人。
人们嚷嚷着划拳喝酒，半个小时后，一个人喝得呕吐，鼻孔里也喷出泡沫，胸膛上腌臜恶心，头发湿粘。人们大笑，终于把一个人撂倒啦。张雪烽天生闻不得难闻的气味，叫一个能忍受的民工抚弄呕吐的人。酒桌上，三个人头凑在一起说醉话，乱扯天下大事，一个人说你敢和我再来几拳吗？话没有说完，傻笑着，软倒下去，地上滚，像蚯蚓一样蠕动，满身泥巴。人们大笑，看着他究竟要滚到哪里去？一个人摇摇晃晃走到王掌柜跟前说胡话，发牢骚，对国家不满，王掌柜大骂：
“你喝不成！喝啥呢？以后再不要喝了！浪费我的酒！也就是我心好，如果我是乾隆爷，诛灭你九族！”
张雪烽不大爱喝，陪一会，把事情料理，搀扶王掌柜睡到屋里。吩咐厨子一声，到房屋西边的小路上散步。夜晚漆黑，除了麦田模糊平坦，一切都黑黝黝，树木更黑，仿佛是社会不可知的事物。地面也漆黑，脚摩挲走路。星星闪烁。渐渐大概能看清周围十几米了。西南面的夜空几十公里以外，灯火闪烁，那是城市；非常远的地方，好象接近山脚，有萤火虫大的一串亮影移动，那是火车。他走的很远，身影�
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