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美食掌厨人-第32部分
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“系统,现在不限制每天6个小时的营业时间了吧。”白小白问道。
他记得限定6小时营业时间是牛气冲天期间,和现在的一品雌雄任务应该没有任何关系吧。
如果一品雌雄还限制一天的营业时间,那简直是个坑上加坑,雪上加霜了。
清冷的电子响起。
【一品雌雄任务期间,营业时间不限,宿主可以自由安排。】
“这还差不多。”白小白嘟囔了一句。
25个男性顾客,25个女性顾客,48小时。
三个数字在白小白的脑海中迅速过了一遍。
这些天下来,都是男性顾客居多,25个应该在掌握之中,但是25个女性顾客,这可能多了点不确定因素了。
期望这两天店里能多些妹子光临,实在不行,必要时要采取一定的手段。
白小白心里想着,走出玻璃厨房,拉开店里的卷闸门,开始迎接新的一天。
第六十五章 强中更有强中手
小白餐馆的卷闸门刚刚开了一个口子,外面等待的顾客一下子沸腾起来。
当看到白小白的脸时。
一个中年大叔就像是看到了多年失散的亲儿子一样,那眼神简直了。
“白老板,你总算营业了。”
大叔‘总算’两个字说得格外重,仿佛小白餐馆半个世纪没营业似的。
“就是啊,白老板,你最好固定营业时间啊。我们脚都站酸了。”一个小伙子吐露心中的苦水道。
其实为了吃美食,小伙子也是有够拼的,他是骑车电动车,绕了小半个江海市才来到小白餐馆,一会吃完美食还要赶回去上班呢。
“久等了,欢迎光临。”白小白和颜悦色和所有顾客打招呼后,心里闪过一丝常人难以察觉的忧虑。
外面的顾客男女比例严重不协调。
汉子多,妹子少。
这对于一品雌雄任务的完成非常不利。
朱雨菲在一群大老爷们中格外显眼。
像她这种都市美女白领能够放下身段在门口等,实在是难得。
她穿着清凉的粉色碎花连衣裙,头上新作了发型,不仅修剪了碎刘海,还染了淡淡的棕色,越发显得皮肤光滑白皙透亮。
她进门后,对白小白嫣然一笑,选了一个座位,优雅地坐下。
蓝伟豪进店后,也随意选了个座位,他取下肩上背的双肩包,问道“白老板,今天推出了什么新品啊?糯米饭?”
蓝伟豪倒是先猜测了起来。
“今早刚刚推出新品一品荷香糯米鸡。”白小白的声音不大,但是所有进店的顾客都竖耳倾听到了。
当听到是糯米鸡的时候,有的顾客开始表示质疑了。
“是糯米鸡啊,那东西我最怕吃了。以前车站我买过一次,那糯米黏兮兮的,又软又烂,吃完整个嘴巴都发粘,还有那鸡肉也是冰冻的,没有半点鸡肉味。我当时吃了一半就丢了。”一个斯文男对身边的一起来的矮个子低声说道。
矮个子也附和道“我家婆娘做的八宝糯米饭,太特么的粘牙了,又甜又腻,搞得我现在都有阴影了。看到糯米饭就怕。”
两个人窃窃私语一番后,都异口同声点了至尊茶叶蛋。
剩下的顾客也开始纷纷点餐,基本点的都是至尊套餐或者单点至尊套餐中的美食。
暂时没有人点一品荷香糯米鸡。
所有顾客的想法基本上大同小异,他们觉得大夏天早上吃黏兮兮软哒哒的东西,嘴巴会发粘很难受。
蓝伟豪本来也是这么想的,刚想点至尊套餐,又停顿了一下,最后还是改口问道“白老板,你的一品荷香糯米鸡多少钱一份。”
“108元一份。”白小白淡定报出价格。
蓝伟豪听到价格倒是一点也没惊讶,这些日子他早已经习惯了这家店的美食价格。
人都有追奇心理,只是深浅不一样。
这种心理说通俗一点,就好比是一个忠实的读者追完一个作者的精彩完本小说后,心理其实已经潜意识认定了这个作者。
以后这个作者开了新坑,读者也会继续关注该作者新连载的新作品。
蓝伟豪当下的心情也是一样的,既然老板能做出这么棒的至尊套餐,新品想必也不会差。
“白老板,那就给我来一份一品荷香糯米鸡。”蓝伟豪也顾不上肠胃不好,先满足口腹之欲再说。
“老板,我也是一品荷香糯米鸡。”坐在蓝伟豪背后的朱雨菲也开口点餐。
她已经不打算看别人吃完再点了,这些日子以来,朱雨菲对于小白餐馆美食的信任,已经渐渐刻入骨髓。
不管是这家店推出什么新品美食,只要价格是自己的工资能负担得起的范围,她都会愿意花钱尝试一次。
至于能不能让她回头尝第二次,那完全取决于这道美食的魅力了。
朱雨菲旁边一桌的老大爷还没点餐,他展开手帕,看了看自己所剩不多的养老金,稍微犹豫了一下,最后下定决心说道“小师傅,那你那给我也来一份糯米**。”
“好的,稍等。”
店里所有顾客都点完餐,白小白麻利进入厨房忙碌。
一品雌雄任务率先达成了3个人,2男1女,算是一个不错的开局。
king灵矿朗……
借助系统的黑科技,白小白料理美食的速度也相当快。
“久等了,你的至尊套餐。”
“久等了,你的至尊茶叶蛋。”
“久等了,你的至尊牛肉面。”
白小白在端给每个顾客美食的时候,都会加句久等了。
这是他多年的一个小习惯,尊重别人就是尊重自己。
顾客们都开始津津有味品尝着自己点的美食,只有蓝伟豪、朱雨菲和老大爷三个人眼巴巴看着玻璃厨房。
他们等的一品荷香糯米还在蒸屉上蒸。
乒乒乓乓……
蒸腾起的热气,带着淡淡的荷叶清香,在店里近距离闻起来更加诱人。
店里本来正在狼吐虎咽的顾客,闻到这股香味,都不自觉停下了手中的筷子。
虽然这荷香、这糯米饭香不至于让嘴里的美食索然无味,但是真心有着不可抗拒的诱惑力。
所有顾客都是吃着碗里的,同时又对厨房里的新品抱着极大的期待。
每个人心中都有这样一个疑惑。
到底是怎么样的一品荷香糯米鸡,怎么会香到这种程度?
当白小白再一次从厨房出来的时候,所有顾客立刻向他投来注目礼,旋即目光又不约而同转向他手上的大托盘。
白小白手中的大托盘中垒叠起了三个盘子大小的小蒸屉。
小蒸屉直到现在还冒着热气。
荷香和糯米香味正是从蒸屉里面飞逸而出。
白小白把三个小蒸屉分发给蓝伟豪、朱雨菲和老大爷,说了句“请慢用。”
蓝伟豪迫不及待的打开捆绑的稻草杆,展开荷叶包。
虽然不至于像小当家料理的美食那样光芒四射,但是被酱汁沾染后的糯米,粒粒饱满金黄,十分诱人。
扑鼻的荷香、糯米香让人不自然陶醉其中。
色、香都无可挑剔,也不知道味道怎么样?
蓝伟豪直接咬了一口糯米鸡。
稍微一咀嚼,他露出了诧异的表情。
闻着香味就知道,这糯米鸡的味道肯定不差。
但是他没想到会好吃到这地步。
蓝伟豪前两年肠胃还好的时候,在广zhou出差,当地医院的医药代表,就曾带他去过一家正宗地道的老字号早茶店凤祥楼吃过早茶。
凤祥楼的茶点多数也是当地的一些特色小吃,诸如艇仔粥、水晶虾饺、流沙奶黄包……
蓝伟豪出差期间,几乎吃遍了凤祥楼的茶点,让他印象最深的还是这家店的招牌茶点极味荷香糯米鸡。
据说这道茶点,光是肉就精选上等狼山鸡肉、九节虾肉、海nan香猪瘦肉,此外搭配上等的冬菇、胡萝卜,鸡蛋等配料,辅以秘制方法制成。
这么多食材包裹在糯米里,却杂而不乱,十分扎实饱满。咬上一口,不油不腻,满嘴生香。
这道招牌茶点据说是凤祥楼近百年的独家传承,秘方代代相传,绝不外泄。
上个世纪九十年代,人民总设计师前往广zhou指导经济工作时,就到过这家店品尝过极味荷香糯米鸡。
人民总设计师吃过后,赞不绝口,拍案叫绝。
极味荷香糯米鸡因此名扬华夏国,被收录到了全国重点名小吃目录中。
蓝伟豪一直认为,极味荷香糯米鸡就是全国第一的糯米鸡了。
但是直到今天,他才发现自己这个观点错得很离谱。
真是强中更有强中手。
极味荷香糯米鸡味道固然好吃,但是在蓝伟豪看来,却远远不及现在嘴里的一品荷香糯米鸡。
第六十六章 食材的来源
凤祥楼的极味荷香糯米鸡味道固然好吃,但是在蓝伟豪看来,却远远不及现在嘴里的一品荷香糯米鸡。
嘴里的糯米饭也不知道是什么品种,粒粒分明,既不会太过甜腻也不会过于发粘,恰大好处。
充分吸收了鸡肉和冬菇的精华的糯米,不油不腻,蓝伟豪每咬一口都觉得唇齿留香。
糯米里面的馅料虽然种类不多,只有鸡肉和冬菇,但是两者组合在一起,却激发出最绝妙的滋味。
荤素搭配,鸡肉肉质鲜美和冬菇滑嫩软韧,糅合在一起。
一种特有的咸香、鲜香慢慢在蓝伟豪的舌尖上弥漫开。
除了味道,这一品荷香糯米鸡还有一点凤祥楼远远比不上。
那就是真正的芳香四溢。
蓝伟豪每吸一口气,一大股沁人心脾的荷香,通过鼻腔冲入他的肺叶,带来了一丝难以言表的清凉,仿佛把肺里面残留的所有浊气一扫而空了。
蓝伟豪因为工作关系,商业应酬必不可少,这些年因为烟酒关系,他不但肠胃不太好,就连肺也积累了不少烟气焦油。
每到晚上的时候,他都会咳几声,经常觉得有股痰气积压在肺部,有时候咳又咳不出,连睡觉都睡不香,十分压抑难受。
没想到今天闻到这股清雅的荷香,顿时觉得压抑在胸口的老毛病,忽然纾解了不少。
不愧是一品荷香……
实在是微妙无比!
蓝伟豪根本控制不住手上的动作,开始低头大口朵颐一品荷香糯米鸡。
朱雨菲吃法相对文雅,她没有拿起糯米鸡直接吃,而是展开荷叶包,用筷子一点一点夹起糯米鸡,慢慢品尝。
糯米鸡入嘴的一刹那,朱雨菲的脑海中仿佛奔出了一个贪吃欢乐小恶魔在手舞足蹈。
这糯米饭用的是长糯米无疑,可到底具体是什么品种,她说不上来。
朱雨菲疑惑着,继续夹起一口糯米鸡。
鸡肉鲜香滑嫩,不柴不老。
口感和味道上,应该是狼山鸡。
这么嫩的鸡肉非常考验厨师的火工。
如果在锅子里稍微多停留一会,嫩鸡肉很快就会变柴变老,鸡肉味也会相应损失一大半。
能够把火候拿捏这么准确,少说也要苦练好几年的基本功,这家店的老板这么年轻,实在不简单。
朱雨菲看了一眼白小白,用金舌头继续品味糯米鸡。
除了鸡肉,糯米里的冬菇丁也相当美味。
软韧滑爽,鲜美无比。
朱雨菲一吃便知这是野生冬菇。她老妈以前在大酒店掌厨的时候,利用自己的身份,常常偷偷带了一些野生干冬菇回家煲汤。
朱雨菲从小吃到大,不会有错。
野生冬菇比起人工冬菇,最大的区别在于香气。
人工冬菇是接种的,带着的木屑菌种的杂气,而野生冬菇不仅香气更浓,而且伞柄更细小,不需要剪香菇脚。
以上的食材她都能猜出个大概,但是剩下的荷叶。朱雨菲实在一点头绪也没有。
她只知道外面的糯米鸡很多商家都是用干荷叶,而这家餐馆用的明显是新鲜荷叶,而且这荷叶没有一点清苦之气,实在奇怪。
“老爷子,你别光顾着吃啊,这糯米鸡的味道这么样?”那个矮个子顾客吃完至尊茶叶蛋看到一直狼吐虎咽的老大爷,不禁问了一句。
老大爷现在哪有功夫搭理他,面对美食,根本停不下来。
老大爷其实也怕吃黏兮兮的糯米,但是这一品荷香糯米鸡的糯米一点也不会黏答答,粒粒分明,绵软悠长,一咬满口糯米香。
时间居然有如此美味的糯米鸡。
老大爷吃的太急,不小心咬到了荷叶。
他刚想吐出来,却发现这荷叶嚼着嚼着,有一种淡淡的清凉感,没有半点苦涩味,反而有种淡淡的回味甘甜。
“小师傅,你这包糯米鸡的荷叶可以吃?”老大爷露出诧异的神色。
“当然可以吃。”白小白不知道老大爷为什么有此一问。
荷叶可食用,而且还是一味中药。中医认为荷叶有清热解暑,升发清阳,散瘀止血的功效,但是因为荷叶天生带着苦涩味,所以一般没人能接受,顶多泡水喝,根本没人直接吃荷叶。
老大爷听到白小白说可以吃,又津津有味吃起荷叶。
这下一边的矮个子不淡定了。
“我说老爷子,你这也太疯狂了吧。连荷叶都……”
矮个子还没说完,他身边的斯文男摇了摇他说“你看那边也是。”
朱雨菲也发现荷叶可以吃。
要是吃其他的荷叶糯米鸡,她是绝对不会吃荷叶。
但是现在嘴里的荷叶,鲜嫩可口,没有一丁点苦涩味,她甚至怀疑这到底是不是真荷叶,怎么还有一股淡淡清凉的甘甜。
朱雨菲座位前面的蓝伟豪似乎早发现了这一点,他手上的一品荷香糯米鸡已经吃了个干干净净。
刚才他吃荷叶就像是吃生菜一样,几口就没了。
三个人吃荷叶的举动瞬间,让在座的所有顾客都觉得不可思议。
要不要玩这么大,这荷叶都可以吃???
还吃得这么香!!!
白小白当下也疑惑,荷叶因为本身带着苦涩,就算蒸煮也不会完全除尽。
所以他认为荷叶只是辅助性增加香气,只有里面的糯米鸡才是可以食用的。
真的没想到荷叶可以吃。
这是三观尽毁的节奏啊。
就在白小白要重新认识三观的时候。
脑海中的系统现字了:
食材好食才好
一品荷香糯米鸡的主要食材如下:
糯米:系统精选颗粒饱满,无虫蛀无碎米的苏南独有品种沅天香糯。
这种香糯只生长在江北肥沃无污染土壤中,一年一熟。含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃功效。
我靠,居然是这种糯米,白小白实在震惊。
沅天香糯又称沅天江米,是清朝宫廷的御品江米。据说当年慈禧太后,除了早膳要吃一碗燕窝粥,还要吃一个小糯米团子养生,用的就是沅天江米制作而成。
这种香糯无论是清朝和现当代产量都非常低,一是这种香糯对环境要求极高,种植困难,只能苏南一代的极其狭窄一片长江地可以种植;二是该品种香糯,管理困难,每到快要成熟的时候,有大量鸟类鼠类偷食,到最后收获的时候,一亩地平均下还来不到100公斤香糯。
因为香糯产量极低,现在都是领导的特供品,外界根本买不到。
所以有句话说。
北响水,南沅天,不是领导不沾边。
北响水是领导特供的黑long江响水大米,俗称华夏第一米,而南沅天说的就是苏南的沅天香糯,号称华夏第一香糯。
震惊之余,白小白继续看脑海的系统现字。
鸡肉:系统严选shan东狼山鸡中数量极少的‘狼山白’新鲜翅根鸡肉,因为长时间拍翅膀,这个部位最鲜嫩最爽口,富含……(此处省略九十九字)
冬菇:特选福jian万木林深山区,天然野生无污染冬菇,高山泉水洗净后,晒足七七四十九天,富含……(此处省略七十八字)
当看到荷叶一行的系统现字,白小白差点没捶胸顿足!
荷叶已经直接被他丢了垃圾桶,白小白现在那个悔恨啊,简直比丢了一百块钱还难受。
只见系统现字:
端午特别篇(一)
重要事说三遍
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(端午特别篇非正文,不阅读也不影响正文,读者自行选择阅读或者跳过)
(可以看成前传,白小白日常~没有系统)
农历五月初五的端午节是汉族的四大传统节日之一,据说是汉族
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