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美食掌厨人-第191部分
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王宇倒是和之前在朝阳大酒店的冲动劲完全不一样，整个人性格几乎完全变了。
白小白反而觉得有种不寒而栗的感觉。
也不知道王宇突然来店里，是真吃饭，还是有其他目的。
王宇非常淡定的打开菜单本，仔细浏览这家店的美食，准备点餐。
看完菜单上的价格，王宇彻底不淡定了。
我x你x勒个x。
这定价还真是……和网上流传的那份清单一样。
茶叶蛋50，一杯矿泉水50，一碗米饭888元……
白小白名动江海以后，网上也可以搜索到很多有关他的资料和新闻。
最让吃货网友津津乐道的就是小白餐馆的‘天价菜单’。
这份菜单流传甚广。
有的网友时刻关注小白餐馆微信公众号的动态，只要这家店有新菜品推出，那么这份天价菜单也会相应更新。
王宇来小白餐馆之前就手贱，点击查看了网友上传的‘小白餐馆’天价菜单。
但是倒也不觉得怎么样。
但是现在翻开菜单，真看到本子上的标价，他还是冷不防吓了一大跳。
简直贵到离谱。
稍微平复一下，王宇翻到了菜单最后一页。
四海神州火锅。
一份火锅汤底1500元。
下面还列着各种火锅食材。
顶级雪花牛肉1000元/10薄片，西北草原羊羔肉500/10片……
就连最便宜的一份蔬菜也要20以上……
王宇掏出钱包看了一下现金，又检查了一下手机z福宝余额，然后说“老板，你这什么‘四海神州火锅’是新推出的？”
“是，今天正式推出的，要来一份吗？”白小白很机械的问道。
王宇犹豫了几下，继续问“老板，你这火锅是什么汤底做的？要这么贵？难不成是河豚。”
“不是河豚，汤底是用土鸡熬得，特别鲜美，而且我的火锅有四种口味，特好吃。”白小白自卖自夸起来。
王宇道“那就这个火锅来一份。你菜单上所有蔬菜食材先来一份，我说，老板，你的基围虾和鲍鱼是按只卖的？”
白小白道“对，基围虾一只50元、鲍鱼一只100元。”
王宇也是个资深吃货，继续问道“那你这鲍鱼用的是几头鲍？鲜鲍还是干鲍？”
鲍鱼是华夏的珍贵名海产，通常来说，鲍鱼个头越大，也就越名贵。
所谓的‘几头鲍’，据传最早是起源广粤省和香gang特区。
现在华夏国，一般是把鲍鱼按1斤为标准计算，然后将同一品种的鲍鱼放在一起，1斤鲍鱼能称出几只，就算几头鲍。
比如“3头鲍”就是3个鲍鱼为1斤，而“20头鲍”就是20个鲍鱼为1斤，而且通常这些都是以干鲍重量来计算的。
火锅食材，白小白早上空闲的时候，都有一一检视过，早已心中有数。
他淡定回答道：“鲍鱼是鲜鲍，20头鲍。”
20头鲍是平民鲍鱼，个头差不多就一个普通汤勺的大小，一般大一点的连锁超市水产品去都可以买到。
通常价格也就是一直5…8块左右，而这家店的定价居然整整翻了将近20倍。
对于海产品的市场价，王宇还是有一定的拿捏，他的脸色极其难看。
踏马的，这小白餐馆简直就是一家黑店。
不过这也正中自己下怀。
老子就是来找茬的。
这么贵的食材，要是名不副实，老板，老子要你够受的。
王宇心里想着，嘴上漫不经心道“老板，那就你这菜单上的所有火锅食材都给我来一份，另外鲍鱼要五只，基围虾也要五个，我先吃着，不够再续点。对了，你店里有没有卖啤酒？”
白小白记下菜单，说“店里没有啤酒，只有昆仑雪山矿泉水和秘制酸梅汤。”
“那就不用了。”
“好，你点的餐一共3540块。现金还是电子支付？”
第四百三十三章 人红是非多（下）
“好，你点的餐一共3540块。现金还是电子支付？”
“喂，小子，这东西都没吃到，还要先付款？”王宇身后的小弟忿忿不平，又多嘴插了一句。
“我说，老板，你这店里不是向来都是先吃后付款吗？”王宇眉头紧皱，口气略微加重。
“持有店里的美食一卡通，可以先吃后付款，不办卡的话要先付钱。”白小白很平静道。
这个规定不是系统原有规定，而是白小白临时突发奇想的。
其实白小白还没来得及和系统商量这个规定。
不过他也是有个人的考量。
随着店里的名气越来越高，生意也越来越好，为了避免顾客吃白食，肯定要有一套防范措施。
华夏国一般的小餐馆都是先吃饭后付款。
白小白深知如果让所有顾客先付后吃，容易让顾客反感，就算不会影响生意，也会影响店里的口碑。
因此，白小白制定‘先付后吃’规矩，只针对没有美食一卡通的顾客。
而凡是办理了美食一卡通的顾客大可不必如此。
他们在办卡的过程，采用全程实名制，也就是说系统都储存了这些顾客的身份资料。
一旦这类顾客吃白食后，美食一卡通会产生不良记录，这些人即刻被系统列入黑名单。
按照白小白之前设立的黑名单细则。
顾客无故吃白食，拒不付款，身份将被永久拉入系统黑名单中，不予再次光临本店。
因此，白小白觉得先付后吃和先吃后付，应该以是否持有美食一卡通为基准区分。
“老板，你牛x。”王宇得知要先付钱后，伸出大拇指，站起身，嘴上笑呵呵心里mmp。
x你xxxxx。
白小白以为王宇是接受不了先付后吃的规定，直接走人了。
没想到的是。
王宇居然拿着手机，对着玻璃面上的支付二维码，扫一扫后，当场付了款。
“老板，我付完钱，你能给我做了吗？”
王宇亮出手机支付凭证。
白小白也第一时间收到了3540元转账。
“稍等。”
白小白说完，回玻璃厨房准备火锅去了。
king灵矿朗
白小白又是一阵忙碌。
堂厅外面只剩下王宇一行人。
一个青年小伙，弯腰低声对王宇道“王哥，这家老板要我看就是个二百五，脑烧仔，店里的菜定价这么贵，比我们几个还黑，你为啥还点火锅，这不是便宜这小子。”
“大哥，这破店的东西这么贵，要我说，干脆直接把他店砸了得了。”一个小弟也低声道。
“你们懂个屁啊。”王宇面色一沉，恶狠狠道“老子就是要先尝尝看他做的火锅，要是不好吃，或者只是一般好吃，我再要他好看。踏马的，这小崽子，劲还是挺大的，上一次在朝阳大酒店推了老子一下，现在胸口还痛，这笔账还没和他清算呢。”
“大哥，这小子还挺有能耐的。上一次江海美食节期间，我开车也没把他撞残废，听说只是把右脚扭到了。”
王宇眉眼一横，冷冰冰呵斥道“我榻妈的让你去吓唬吓唬他，谁让你用车撞了？还好没撞死，要是把他撞死了，你这事儿最后还不是赖在老子身上。”
“王哥，说真的，你就太心软了，要我说，这小子啥背景都没有，咱们打他一顿，那也是白打。”
王宇轻蔑一笑“先吃过他的火锅再说，我倒要看看他的厨艺是不是像网上说得那么夸张。”
王宇自从上一次在朝阳大酒店和白小白怼上后，就想要找机会收拾白小白。
尤其是江海美食节后，白小白的名声在江海已经造成了不小的轰动。
人红是非多。
王宇非常看不起白小白的厨艺，觉得他就是徒有虚名。
因此，今天抽空来小白餐馆找茬，除了报上一次的仇以外，他也打算让白小白走下神坛。
……
厨房的声响比较大。
王宇一行人在外面的谈话，白小白并没有听到一句，他此刻忙去投入到料理之中。
因为早上已经做过一次新品，白小白第二次料理非常胸有成竹。
先制作火锅汤底，各种步骤有条不紊进行。
汤底在炖锅熬煮的时候。
他拿起麒麟黑斑刀。
火锅食材虽然是系统直接提供，但是不能直接端上桌，必须切好。
清冷的电子音在他脑中响起：
【宿主，装火锅食材的白瓷盘，已出现在美食美器专柜，请查收。】
白小白打开专柜，里面果然出现了成套的印花白瓷盘。
和之前的美食美器不太一样。
这一次的白瓷盘，系统提供了小号中号大号三个规格。
小号盘只有普通饭碗大小。
中号盘和家用普通餐盘一般大小。
而大号盘有点夸张，几乎和脸盆一样规格大小。
无论大中小号，所有瓷盘都呈现乳白色，质地莹润光洁。
白小白随意取出一件，瓷品轻巧，摸着细腻坚硬，触感非常好。
系统现字：
英伦进口级高档骨瓷，在瓷盘烧制过程中，加入了高质量的牛骨粉，瓷盘硬度与透光度堪称完美，盘面冬温夏凉，是盛馔火锅食材最佳的餐具。
宿主，可以根据顾客选择火锅食材的量，自主安排所用的瓷盘规格。
系统牛掰一如往昔，连装食材的美器也这么高大上。
因为王宇点的火锅食材多，所以白小白选用了大号骨瓷盘。
瓷盘放在橱柜台面一角，白小白拿起麒麟黑斑刀。
在宽大的砧板面上，一一摆放好系统提供的食材。
白小白下刀了。
神秘厨具一出手，谁与争锋。
刷拉刷拉……
手、刀合一，速度之快，简直形成了一道虚影。
为了加快速度，白小白使出系统绝招天女散花切工。
此刀法一出，厨神避让。
手握刀。
刀随意念而动，下刀如有神，白小白几乎闭着眼，根本无需担心刀会切到手。
顶级雪花牛肉、西北草原羊羔肉，瞬息之间，切成了薄片。
新鲜毛肚、土鸡，顷刻间，化成条块。
土豆片、黄瓜片，莲藕片，飞扬起来，在空中划过一道完美弧线，
簌！簌！簌！最后整齐落在骨瓷盘中，排放得十分齐整。
鸭血、豆腐在锋利的刀刃下，被切成完美的带棱角四方块……
基围虾、鲍鱼洗净后，无需处理，保持食材鲜活原样。
白小白的手速极快，不一会儿，所有火锅食材就装盘完毕了。
火锅底料也准备好了，端放在电磁炉之上。
四海神州火锅，就要首次亮相登场了。
第四百三十四章 王宇跪服
火锅底料也准备好了，端放在电磁炉之上。
四海神州火锅重磅登场了。
白小白把制作好的新品，端出玻璃厨房，放在王宇的桌前。
四海汤底火锅放在电磁炉上，白小白拿出排插，接通电磁炉插头电源，随后启动电源。
“你点的餐都齐了，慢用。”
白小白送完餐，拿起手机，继续玩游戏。
王宇看着眼前的火锅，脸色倒是微微一惊。
要说九宫格火锅和太极形的鸳鸯锅他都有见过，但是眼前这种‘田字格’的火锅，他倒是生平第一次看到。
有点类似于关东煮的锅，四四方方，只是锅池比关东煮的锅要宽。
四个锅池一齐飘出一股让人难以把控的香气。
真的太香了。
麻辣香，鸡汤香，野菌香一同钻入王宇的鼻尖。
王宇忍不住深吸一口气。
他身边的几个小弟，也都干咽了一口口水，舔上嘴唇，一副饥渴模样。
王宇再看看火锅食材。
不仅食材新鲜，这些刀工得真没话说。
脸盆大的大圆瓷盘占据了餐桌的小半个空间，二十种火锅食材摆放在大瓷盘中。
食材颜色红白绿黄，色彩斑斓，薄片是薄片，切段是切段，同一食材一一叠放，十分错落有致。
所有食材最惹眼的当然是最贵的顶级雪花牛肉。
这些顶级雪花牛肉，有掌心大小，切得又薄又匀，洁白的脂肪沉积到鲜红的肌肉纤维之间，形成红、白交错相间的纹路，状似大理石花纹，光是看着就赏心悦目。
王宇从小锦衣玉食，吃过的高档美食也不少。
但是今天这么级别的雪花牛肉，就是一般的星级酒店估计也不好找到。
这小白餐馆进货渠道有点牛啊。
王宇拿起筷子，问道“喂，老板，你这火锅有四个锅池，有什么不一样，是不是有涮的次序？”
王宇提出疑问的一刹那，白小白的脑海现了一些字。
原来这四海神州火锅的吃法也有讲究。
白小白看完脑海现字后，走到王宇身边，指着泉水锅说“这一锅是泉水锅，你涮火锅的时候，先把你要吃的食材，在泉水锅涮个3…5秒，然后夹到另外三个锅池，这个是清汤锅，就是土鸡熬得，这个是菌汤锅，是鸡汤加竹荪熬得，这个是红汤锅……”
白小白把四海神州火锅简单介绍了一遍。
“你这火锅没有蘸酱？”王宇继续问道。
“没有，味道已经是调配好的，所以不提供蘸酱。”白小白很正经的回答。
王宇晓得不提供蘸料后，有点无语，呆愣了一会。
这家店真xx的奇葩。
一般火锅店都会在桌子上，放一些基本的调味料和葱、香菜之类的辅料，让顾客自己根绝自己口味随意自主搭配。
这家店老板真xx抠逼。
小子，一会火锅不好吃，老子让你好看。
王宇心里想着，脸色却十分平静，说“老板，你这火锅这么贵，有没有提供美女帮涮火锅的服务？”
高档火锅店，一般人均消费好几百的那种，几个人一顿下来要花费将近一千多。
这种高档店一般都会雇佣美女服务员帮忙涮火锅。
这些美女服务员都专门培训过，穿着性感，工作就是侍立在餐桌边上，帮忙顾客涮火锅，同时随时捞火锅上面浮现的泡沫杂质，顾客几乎只要坐着等吃就可以。
小白餐馆自然不是这种店，店里就白小白和高超两个，压根没有美女服务员，所以没有这服务。
王宇一进店就知道了，他就是纯粹想要奚落一下白小白。
“喂，老板，没服务员，要不就你帮我涮吧，我再给你加点小费。”王宇继续坏笑着说。
白小白呵呵了，这是把自己当xx了？
本来白小白想口气强硬说：你不是有手吗？
略微一思考后，改口道“要我帮你涮也成，服务费一千。”
白小白就是随便报个价，其实现在的他压根不差钱，主要目的就是让王宇知难而退。
“我靠，你这火锅收费这么贵，让你给我大哥涮一下火锅，你还不乐意了？”王宇手下的一个小弟，说着就撸了撸袖子，走向前做出要给白小白好看的姿势。
白小白一点也不怕，对方要真敢动手，他也不是孬种，绝对会杠上。
王宇面色一沉，侧头呵斥道“黄毛，你xx当我死的，我让你动手了？我和老板说话，你xx的插什么嘴？一边去。”
那个叫黄毛的小弟，心有不甘，狠狠瞪了白小白一眼，然而王宇是老大，他不能放肆，只能黑着脸退后了几步。
王宇呵斥黄毛后，自个夹起一片顶级雪花牛肉。
按照白小白的方法，他先在泉水锅快速涮了三秒，然后沥干，捞到红汤锅中，继续涮。
牛肉片非常薄，在滚热的火锅汤中，很快就涮熟了。
涮熟的牛肉片，颜色淡灰，夹杂白纹，香气四溢。
王宇吹都没吹，迫不及待放进嘴里一抿一嚼。
不亏是顶级雪花牛肉。
肉和脂肪的比例极佳，不油不柴。
因为切得薄而匀，肉。感十足，入口即化，口感弹滑，又香又鲜又嫩。
这麻辣红汤锅的调味料，并不厚重，而且一点不油腻，吃在嘴里，清爽无比，却又格外麻辣鲜香。
王宇能吃的出来，这汤底是用了上好的鸡汤打底做的，而且非常特别。
王宇是个富家子弟，家里的独生子，从小就和父母全国满地跑，吃过的火锅不计其数。
火锅虽然华夏各地都有，然而各地都有各自的特色。
北方的很多地方有白肉涮锅，肥牛涮锅，还有清涮羊肉，这种直接用肉在滚热的清汤中涮熟，比较原味。
南方的广粤省靠近海边，火锅以海鲜为主，有时候还会在高汤底加海味吊汤，鲜美异常。
在沪浙苏长三角区，则有特色的菊花暖炉，在涮肉的同时，加入些许杭白菊，不仅芬芳扑鼻，汤清味美，还有平肝明目的功效。
而在蜀川、重渝片区，偏�
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