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重生之地产大亨-第104部分
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“这附近生意怎么样？”黄文斌顺口问。
“不行啊，原来人还挺多的，工业园没办起来，工厂工人越来越少。”店长唉声叹气的说，他是一个二十多岁的年轻人，是那种自己下厨的老板，除了他自己以外，店里就只有几个服务员阿姨，“我是四川人，以前给人当厨师，后来赚了一笔钱，就包了这家店想要自己干，本来想着工业园这边人多生意好，谁知道现在连本钱都赚不回来。”
“这边很快就会发展起来的。”黄文斌安慰他，只要路修通了，这边就是繁华地带。
“哪有这么容易啊。”店长说，“这边的工业园，原来是车来车往，运货的卡车一辆接一辆，经常堵车。现在呢，一天到晚都畅通得要死，下班高峰期都没见堵车。交通实在是不方便，大家都去其他条件更好的开发区了。不过听说这里要开一个什么教育中心，有好几千学员，要是真的，那生意可能会好一点。”
“是真的，我刚从那边过来。”黄文斌说，“没有几千人那么多，最多**百人。”
“刚开的时候有**百人也不错了。”店长说，“您是在教育中心干活的？那太好了，赶紧告诉我，那边究竟是什么情况？”
“就是一个成人教育中心呗，是省城大学主办的。。”黄文斌现在也不知道是什么情况了，“现在不是很多人为了早点打工，没有读大学吗。就可以到成人教育中心报名读书，可以一边干活一边读，读完了就能拿到大学文凭，是省城大学的正规毕业证，国家承认的。以后找工跳槽考公务员什么的都能用上。你要是有兴趣，也可以去报名。”
“这个就不敢指望了，像我们这种开餐馆的，从早忙到晚，哪里有时间读书呢，白浪费钱。”店长说，“再说读了书毕业了也没什么用，我这人不是做厨师，就是开餐馆。就是这学校开了，你看我这店生意会不会好一点？”
“应该没什么帮助，”黄文斌说，“教育中心是封闭式管理，里面有食堂，应该不会有多少人出来吃。而且都是不脱产的班，多数是夜晚开，下了班吃了饭才过来上课。”
“哎，那就没什么用了。”店长失望的说。
“也不会啊，应该还是有些人会来吃的，别的不说，至少开学会吃一顿好的认识同学，期末考完试要吃散伙饭。”黄文斌说，“毕业了还有谢师宴什么的呢。”不过这个比较遥远，起码要几年之后。
“说的也是，好一点是一点！”店长又高兴起来，拿起啤酒杯子又灌了一满杯，“喝酒喝酒，谢谢兄弟给我带来的好消息，这顿我请了。”
“这怎么能行呢，刚才你还说了生意不怎么好，我怎么能占这个便宜。”黄文斌连忙拒绝，随口说个别人迟早会知道的消息，就让人请吃饭，这种事情他真干不出来。
“在不好，这么一百多块钱的饭我也请的起啊。兄弟你太小看哥哥我了。”店长喝多了几杯就开始称兄道弟了，“别看我现在开着这么一家没什么客人的小店，赚不到什么钱。以前给人当出事的时候，我也有万把块钱一个月呢，厨师不愁吃不愁住，衣服也不用买好的，钱全都存起来了。现在就算一年生意，照样饿不死。”
“万把块钱？那不是大厨吗？”黄文斌顺口说。万把块的话，在打工的来说算是很高的人工了。黄文斌现在是总经理助理，正规的工资是五千块钱一个月。就算是东升的副总，一个月也就是两三万而已，这还是工资奖金加一起才有的数字。
“三厨，我呆的四川人家。”店长说，“大厨包厨房，一个月能捞十几万呢，二厨也有三四万，我的手艺不比他们差，只能拿万把块，又没得升，心里不平衡，所以就自己出来单干了，憋了一口气，想要赚大钱回去和大厨二厨显摆显摆，谁知道这里生意这么差，真是一失足成千古恨。”
四川人家是省城里面最高档的川菜了，一个开水白菜要足足三百多块钱，和别人家的鲍鱼差不多。菜量还很少，一个回锅肉只有四五片肉，倒是摆得错落有致，好看无比。有一次别人请吃饭，黄文斌有幸混了一顿，七八个人吃了十几个菜，花了两千多块，都还没饱。
不过菜量虽然少，味道还是很不错的。蒜泥白肉巴掌大那么一片，晶莹剔透好像艺术品一样。还有他们那里的回锅肉，每一片都有灯盏窝，肥瘦分明，油全都熬了出来，吃起来一点都不油腻。
“你是四川人家出的？”黄文斌有些怀疑，“这个回锅肉和那边的好像不同啊。”做得太差了，和人家的版本完全没法子比。水煮鱼不错，可惜黄文斌没在四川人家吃过水煮鱼。
“这个？这不是我做的。”店长说，“是我徒弟做的，他还没出师呢。不过这店只有我一个厨师，有时候真忙不过来。而且用的也不是坐臀肉，而是五花肉，很难搞出灯盏窝来。水煮鱼是我做的，还不错吧？”
“水煮鱼不错。”黄文斌点头说，何止不错，简直就是太好吃了。所以黄文斌把别的都剩下，水煮鱼却是吃了一大半。
“就是嘛，我用的是正宗的……草鱼，水库草鱼，新鲜活杀，当场切片。不是别店那种杀好了切成片的冰箱货。”店主说，“其实我那徒弟手艺很不错的，就是原材料不好，这边菜市场品种少货色单一，想找土猪肉，根本找不到，都是饲料猪。去早了还能买的到坐臀肉，去晚了只能用五花凑合。”
“用豆腐干做配菜也比较新颖。”黄文斌说。
“蒜苗用完了啊，这边的菜市场货色少，补货慢。”店长辩解说，“其实豆腐干也不错，吸油，增香，四川本地的回锅肉，那都是手头有什么放什么，很随意的，不一定非得要蒜苗不可。”
黄文斌笑了笑没说话。
店长急了，站起来说：“我亲自炒一个回锅肉给你！”说着就跑进厨房，不一会儿端出来满满一碟子的回锅肉，“快尝尝！”
黄文斌一看，配料用的还是豆腐干，也没几个灯盏窝，看起来很不正宗。不过店长都这么说了，他还是夹了一筷子，一入口，猪肉的鲜味就弥漫开来，花椒、辣椒、豆瓣酱的滋味依次显现。
“这！”黄文斌又吃了一块，回锅肉的味道又混合起来，可还是那么好吃。
“好吃吗？”店长笑吟吟地问。
“好吃！”黄文斌已经很饱了，可还是忍不住吃了一块又一块，实在是太神奇了。
“我的手艺，不是吹，四川人家里面也算是顶尖的。别的川菜馆子，更是比不上。大言不馋说一句，省城里面，我这也算是头一份。”店长叹一口气，“可是选店铺没选好，就落到这个下场，做饭店还能亏本啊。”
黄文斌觉得有些奇怪，松山高新科技开发区这儿，要说人气不旺，那的确不怎么样，可要说开大排档都亏本，应该不至于啊。刚才黄文斌来点菜的时候，也颇有几个顾客，不算生意惨淡。
这个大排档设备简陋，也没有包房，就是一个铁皮棚子外加一个厨房，租金应该不高。工作人员也少，店长自己兼了厨师，人事费用和管理费用应该也很少。总体来看吗，运营费用应该很低啊，为什么会亏本呢？
第197章 ． 报名
西施包子铺开了十几家分店，有些店面的生意也很差，不过只要控制费用，还是颇有赚头的。餐饮这东西，毛利率很高，50％已经算是很良心了，房租人工都比原料占的份额大。只要控制住了这两样费用，想要不赚钱，那是挺困难的事情。
虽然说现在不是酒香不怕巷子深的年代了，可是餐饮业，特别是低档的餐饮业，一要便宜，二要手艺。这家川菜馆子，老板的手艺这么好，价钱也不贵，应该大火才对。反正这也不关黄文斌的事，想不明白，干脆就不想了。
“既然这个店不赚钱，你干嘛不关了回去打工呢？”黄文斌问。
“我咽不下这口气啊，当年跑出来开店，我对同事都说了，以后你们谁要混不下去就来找我。现在要灰溜溜的回去打工，像什么话。”店长说，“再说现在四川人家也没位置了，我回去还得从帮厨做起，一个月五六千工资，肯定划不来。”
“那你可以去其他饭店啊。”黄文斌说，“现在川菜馆子这么多，不一定非的吊死在四川人家一棵树上。”
饮食风尚都是一阵一阵的，改革开放的时候流行粤菜，满大街都是生猛海鲜。后来又流行川菜，满大街都是水煮鱼。说实话现在川菜也退流行了，川菜馆子比高峰时期少了很多，不过依然是数量最多的菜系。
“除了四川人家，其他川菜馆子都走低档路线，除了主厨以外，厨房其他人工资都很低。”店长说，“一般没人回随便换主厨的，除非和老闹闹了很大的矛盾。就算我手艺再好也没用。”
要是以前的话，黄文斌肯定就提议大家一起来合伙了，店长有手艺，黄文斌有钱，一起开一家川菜馆子，简直就是天作之合。不过黄文斌现在事情太多了，东升公司淘宝店苹果贸易教育基地包子铺忙得乱七八糟，再开川菜馆子，可真没这个精力。再说黄文斌对川菜馆子一窍不通，这老板自己干都亏本，给黄文斌干，就更加不会赚钱了。就算开了新路人气旺盛了，餐厅也不一定会盈利。
这时候电视开始播放新闻，头一条就是教育基地成立的消息。“咦，兄弟，有你们教育基地的新闻。”店长看着电视，“哇，上面说你们是大型教育中心，以后更加会成为我市的成人教育品牌呢。”
这些不过是胡吹而已，反正也不要钱，丁诗诗花了广告费，电视台自然会配合。黄文斌在意的，是这个新闻上了头条。这可不是广告费能够左右的，一般来说新闻头条不是书记开会就是市长视察，怎么会播成人教育中心？还讲不讲政治了？
这时候电视上出现了龙思浩画面，解说是：“我市原市长，市委书记龙思浩参加了开学典礼，并为文斌成人教育中心题词留念。”
黄文斌这才明白，原来是沾了龙思浩的光。龙思浩做完省城的市委书记，年纪已经差不多到了，就上调中央当了个闲职，不过级别也相应上升了，成了正部级，勉强也算是中央领导，所以上了头条。
头条很快就过去了，接下来就是市长开会书记视察，店长当然不会去看，转过头来和黄文斌聊天，“居然上头条啊，以后你们教育中心肯定会很多人吧，兄弟你带多点人过来吃饭，我这里便宜又好吃，朋友聚会再好不过了。”
“好啊，要是你这里的东西能够保持水准的话，我一定带人过来。”黄文斌说，“是水煮鱼和这盘回锅肉的水准啊。”
“那肯定，只要兄弟你带过来的人，菜全都我自己做，肯定保证品质。”店长信誓旦旦的说，“绝对不让小工动手……除了泡菜以外，反正泡菜谁来切都一样是不是。”
难怪生意不好，这家伙肯定是经常偷懒让小工做菜。“那到时候我带多些人来。”黄文斌说，反正这儿价钱便宜，在这里请吃饭，总比去别的地方便宜，这附近也没什么特别好的馆子。
这么说的话，现在开个比较高档的馆子，等路修通了，就能抢到第一桶金……怎么还在盘算开饭店呢，黄文斌摇了摇头，穿越又没给他带来超能力，做生意可不是一定会赚钱的。“那就这么说定了啊。”黄文斌打了个饱嗝，“你这里都有什么拿手菜啊？”
“都拿手，水煮鱼，回锅肉就不用说了，还有蒜泥白肉啊，辣子鸡啊，鱼香肉丝啊，水煮肉啊，樟茶鸭子啊，怪味鸡啊，麻婆豆腐啊，宫保鸡丁啊，东坡肘子啊，东坡肉啊，白斩鸡啊，烧乳猪啊，生猛海鲜啊……”
“喂喂，怎么越说越不靠谱了。”黄文斌说，“宫保鸡丁东坡肉也就算了，川菜里也有，烧乳猪生猛海鲜算什么意思？川菜里面有这种东西吗？”
“生猛海鲜赚得多啊。”店主说，“而且客人喜欢啊，只要是客人需要的，我们就应该提供。你看四川人家，别说生猛海鲜，鱼翅鲍鱼都在菜单上，还有鹅肝，松茸，牛排和寿司呢。”
这么一说黄文斌也想了起来，那些东西果然在四川人家的菜单上，统统都贵的要死。一小块所谓的牛排，要价588块。也不知道有谁会这么无聊在川菜馆子吃牛排，反正黄文斌是没吃过。所谓上梁不正下梁歪，说的就是这种情况了吧。整天琢磨这些歪门邪道，难怪生意不好。
“你还是好好做你的川菜吧。”黄文斌说。
“川菜我当然很拿手，不过生猛海鲜也不差啊。厨师的技法都是相通的，我做的海鲜，粤菜厨子都说好呢。”店主说，“你等等，我这就做出来给你看！”说着急急忙忙跑进了厨房，不一会儿拿了一碟炒鱿鱼出来。
黄文斌迟了一点，味道果然不错，鱿鱼花刀切得很好，全都成了卷，很入味，海鲜味道恰到好处，不过比起水煮鱼来，总觉得差了一点，不是很正宗……可能是因为还带着一点点麻辣的味道吧。“还不错。”黄文斌说，总比一般的小餐馆强。
“我没骗你吧！论厨艺，我可不会输给谁。”店主得意的说，但是看看自己这破败的餐馆，又叹了口气，“可说起开饭店赚钱，我可就不行了啊。”
“只要手艺好，始终能做出来的。”黄文斌说。
这时候新闻播完了，到了新闻追踪的环节，白薇那熟悉的面孔出现在屏幕上，“大家好，今天我们收到市民爆料，我们市出现了最美女教师！这究竟是怎么回事呢？今天我们就为您追踪真相。”
虽然已经看过了，不过这是精修的版本，在细节上颇有些不同，而且剪辑得更加精致，更是增添了不少笑果，黄文斌看着几次笑出来。店主却看得十分认真，“哇，这个肖蕾真厉害，年纪轻轻的，不但做了行政总厨，现在还成了大学讲师呢。”
“我看她的厨艺比你差远了。”黄文斌说。肖蕾也就是做包子特别好吃，其他的菜平平而已，和专业厨师没法子比，当然更加比不上这个店主。
“不会啊，我去吃过硕士包子，真的很好吃。”店主看得津津有味，“而且人家西施包子铺，分店开了一家又一家，经营能力可真是强。特别是飞龙购物中心那里的分店，听说一天就能赚好几万呢。我要是也有这么厉害就好了，不求开分店，只要有一家店能比得上人家分龙购物中心那店，我就心满意足了。”
“那是天时地利人和，缺一不可，很难复制，你看西施包子铺也就只有那么一家店这么好，其他的店都差远了。”黄文斌说。
“能有一家就是本事。”店主说，“咦，肖蕾在教育中心教餐饮啊！”
黄文斌一看，节目正进行到肖蕾教学的部分，她在电视上笑容可掬，介绍着自己，“想要创业的人很多，其中很大一部分都是想做餐饮。可惜绝大多数都失败了，因为餐饮业虽然门栏不高，但里面要注意的事也不少。怎么办理执照，怎么寻找合适的店址，怎么雇佣合用的厨师和帮工，怎么吸引第一批顾客，怎么做宣传，怎么寻找客户群，怎么维持店铺的新鲜感，乃至扩大经营，成为一间成功的餐饮店铺。”
“说得真是太好了！”店主很激动，“兄弟，你要帮我报名啊！”
“报名？”黄文斌一时还没反应过来，“报什么名？”
“报名去读肖蕾肖老师的课程啊！能教怎么做成功的餐饮店铺呢！”店长说。
“这个啊……”黄文斌哭笑不得，“我觉得读了可能也没什么用。”
“怎么会没用呢，西施包子铺多成功啊！”店主说，“肖老师出来讲课，肯定是经验之谈，我一定要听。兄弟你帮我报名啊……是不是已经开课了，我错过了时间？旁听也没关系的，我照样交学费。”
“你听我说，这个餐饮课呢，不是学校的正式课程。”黄文斌也不想人家白白花时间和精力，“就算毕业了，也拿不到省城大学的毕业证，读来没用。”
“要毕业证干什么啊，又不是刚毕业想要找工作。真要找工作，我这名字拿出去，不比毕业证好啊。”店主说，“我是真的想学怎么开店。兄弟你可一定要帮我，要是不帮我……我就自己跑过去，反正你们教育中心打开门做生意，不可能有钱都不赚吧。”
第198章 ． 火爆
人家都说到这份上了，黄文斌也没法子，没想到人家根本不在乎有没有正式的毕业证，只好告诉他，“这个餐饮班学费比较贵，报名的人不多，没办法正式开班。这次小蕾只是实验性的讲一讲，等到正式开班了，一定通知你。”
“人不够吗？我叫多些人一起去啊。”店长热心的说，“像我们这种做厨师的，都想着要自己开店。可是文化不高，只能靠自己摸索，有这么个班专门教开餐厅，那可真是太好了。”
“这样啊，”黄文斌想了想说，“你要是能够拉三十个人来，就可以开班了。”光�
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