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武林高手混都市-第42部分
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，仿佛倒了一层橙c一般。随着炉火熄灭，爆炒的油烟气息也在抽油烟机的作用下消失大半，醋溜白菜的菜香味儿，顿时弥漫在整个厨房中，酸溜溜的醋味，不仅没有让人酸到牙齿，反而让人口水直流，几个人盯着这盘菜，有种拿筷子尝一尝的冲动，哪怕……哪怕牙齿被酸到了有如何？更让人觉得别有一番滋味的，则是环绕在鼻子那淡淡的辣香，那不是辛辣入泪的强烈，而是一种奇妙甜辣的感觉，哪怕是在怕辣的人，此时也会忍不住想尝试一下，想感受一下那温柔一辣！
胖刘伸手想去捏一块尝尝，不料被送宋元一巴掌打落了下来，道：“我靠，你洗手了没？饭前要洗手，你懂不懂，就这你还想做厨师呢？就算好吃，也要想要这样，那个筷子吃嘛！”
“乐蕊，赶紧把这菜给那客人端去吧，这种素菜时鲜性很重要，耽搁一会儿时间，菜味儿就会淡上一分！”雷霆阻拦道。
“恩，好的！”章乐蕊赶紧将这新鲜出炉的酸辣大白菜放在托盘上，朝楼上走去。随着她轻盈的身影儿，留下一道淡然的酸甜香辣味道，徘徊在大厅之中。
宋元要跟着上去看看那个美食家如何评论这“醋溜大白菜”，没想到他刚刚走出厨房，就被一个年轻的客人一把拉着，问道：“哥们，刚才那小姐……厄……不……服务员端的是什么菜啊？”
“哦。酸辣大白菜？”宋元有点不耐烦的说道，他现在想去包厢里和那美食家攀谈攀谈，如果能够吃上两口那是最好了。虽然和雷霆关系不错，可是要让雷霆专门为自己做一道菜，他还真的迈不开面子，真是想让他花钱买一道菜，这……他又有点舍不得。酒鬼嘛，有钱都买酒去了，对于菜肴，他们的人格尊严还真的不是太高，能混上菜吃也是本领啊。宋元虽然有点自恋，对于那客人还算客气，这倒不是因为同道中人的原因，而是因为那客人……那客人长得太……太寒碜了点，太惊世骇俗了点，所以，宋元懒的和那人争辩。
“酸辣白菜？”那年轻客人一听这话顿时拉着宋云的胳膊不让走了：“哥们，这不对吧，我也点了那个酸辣白菜，可是……可是根本没有刚才的那股子香味啊？”
见年轻客人置疑了，宋元白了他一眼，哼了一声道：“哥们，这个菜是酸辣大白菜，你点的那是酸辣白菜。名字都不一样，味道自然也不一样了！”
“这……这有区别吗？”
“玩过三国志吧？三国志十和三国志十威力加强版，那能一样吗？你那个酸辣大白菜可是升级版的，自然味道不同了！”宋元不太耐烦的说道。
“哥们，你……你就是那牛逼服务员吧？幸会……幸会？那给我也做一道，成不？”年轻人有点不依不饶。现在清泉明涧名气大增，闻名而来的人很多，这些人和一般的学生不太一样，丫……丫们是为了美食，而不是为了吃饱饭。在这群人里面，宋元也是有点影响力的，因为这些人很多都是看了“爱恋蛋炒饭，武阳人，你今天吃了吗？”而来的，那篇文章里面，清泉明涧只有三个人出过场，其中宋元可是被隆重介绍过。
“这……这你得去问老板娘，我只是个伙计，这事儿，可做不了主！”宋元一脚传中，把球踢到了邓晓雯的脚下。哥们还是去试菜了，你……你有事儿还是找老板去吧。
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………【第86章 用过的、、、】………
第86章用过的、、、
此时的包厢里面，除了那个一流的美食家之外，竟然又来了一个美艳的女子。而章乐蕊也一眼认出来了这个女子，她正是中午的第一位客人。章乐蕊以为她是回头客，冲她笑了一下，说道：“酸辣白菜，请慢用。”
“这就是你们老板做的酸辣白菜吗？”那个美食家瞄了眼白玉镶金般的菜肴，脸上看起来平静如水，不过那一道飞快掠过的惊异目光，却落入章乐蕊的眼帘。看来这个一流的美食家并没有像他表现出来的那般沉静。此时的他，就算是一滩死水，也难免微波荡漾。
章乐蕊正想说话，后脚赶来的宋元却说道：“我们老板说了，这菜不能耽搁，耽误一会儿，菜质就会淡上一分。”
“呵呵，自己厨艺不佳，倒是挺会找借口的。照你这么说，只要味道不合口，是不是都可以退到放置时间太久上面呢？那我们这些客人，吃饭还要用火箭般的度，一点时间都不敢耽搁了啊！”那美女张口就反驳，言语颇为犀利，话中的意思更是余味儿众多，至少她讽刺清泉明涧厨艺不精，那是肯定的了。
宋元当然不会吃这亏了，他不阴不阳的反驳道：“原来，这位小姐竟然喜欢吃剩饭冷饭，啧啧……则嗜好果然不同凡响，让人敬佩啊！”
美女“吃饭需要时间”的理论，被宋元直接挥成了“丫喜欢吃剩饭”，一句话就惹得火光大起，她妙目一瞪，柳眉一竖，显然想和宋元再议论一番。
旁边的美食家却皱了下眉头，他咳嗽一声，说道：“这小伙子说的倒也不错。那我们就先试菜，然后在点评吧！”显然这美食家对美女颇有点看法，你好赖也算是厨师世家出身，怎么能说出‘耽误一会儿，也不算啥’这种不负责任的观点呢？就算是厨神，也不能保证自己做的菜经久而味不衰。
“还不快去，叫你们老板来。田先生可是中国食道鼎鼎大名的美食家，能得到他的点评，对厨师来说，是莫大的机缘啊！”那美女显然没有料到美食家对自己已经有了看法，还忙不迭的帮他摇旗呐喊。
“田先生，莫非你是田沛山先生？”宋元惊讶的说道，他好赖也自诩是美食家，对食道上的有名人物，多多少少还是知道一些的。这田沛山原本是淮扬菜系出身的厨师，可惜，在厨艺上进展缓慢，但是这人却天生一副好舌头，酸甜苦辣咸各种自然能够被他轻易辨识出来，葱花、茴香、花椒、料酒各色调料也逃不出他的那副舌头，渐渐的以美食家的身份，居然闯出了诺大的名头，号称中国七大美食家之一，长江以南的numberone。
“没想到你这小地方人，居然也知道田先生的大名。既然知道了田先生来了，还不快把你们老板叫来，错过了这个机会，他可是要后悔一辈子的！”
这女人美则美矣，可惜，这话说的也太刻薄了。宋元眉毛一挑，怒气渐生，连带着对这田沛山也有了些看法：“我倒是觉得，田先生还是赶紧吃的好，今天错过了这美食佳肴，恐怕田先生才会遗憾一生的啊！”
“呵呵？”那美女一脸讥笑：“蛤蟆打哈欠，也不怕风大闪了舌头！”
“碧雪，不要胡说。这酸辣白菜做的不凡。菜肴的品评讲究的是色、香、味、形、触，从色泽上来说，黄白相间，点缀翠红，菜梗饱满丰润，色调明快鲜亮，可称为上品；这形嘛，刀工整齐，多而不繁杂、简而不单调，造型美观大方，也称得上上品了；从香上来说，浓浓的醋香滋味中，居然没有丝毫压抑中白菜生性的醇美甘甜滋味，更有点点清辣提神，让人闻着口舌大动，真人不说假话，刚刚闻到这滋味，我都忍不住想夹一块来尝尝，单就“香”来说，算得上佳品了。来……大家都来尝尝！”田沛山招呼着说道。
宋元对田沛山观感立刻又改变了不少，虽然这人有点臭屁，不过，做事儿还是很上道的，至少，人家不迟独食儿啊。
“嫩……真是嫩啊。”田沛山咬了一口白菜帮子，忍不住称赞道：“鲜……真是鲜啊！”
“田师叔！！”那叫碧雪的美女忍不住提醒了下田沛山。显然，田沛山夸奖清泉明涧的行为是碧雪所不喜的。她当然不高兴了，她请田沛山过来，其实是为了帮自己的家族，想借着田沛山的名头，让清泉明涧这帮子下里巴人知难而退，不要搞什么斗菜的比试了。看到这里，各位聪明的读者兄弟，想必已经猜到，这碧雪显然和王子大酒店有点渊源，不错，这美女就叫做刘碧雪，是刘磊的哥哥。
田沛山回头看了眼碧雪，脸色微微一沉，这丫本就张的难看，这一下子真有点凶神恶煞的样子，让刘碧雪忍不住身子往后挪了一下。
“丫头，你好赖先尝尝别人的菜在表意见嘛，哎，你知不知道，今天，幸好你叫我过来了一趟，不然的话，你们可是要吃大亏的，这……这厨师的水平，恐怕比刘师叔也差不太多了！”
“不可能，他怎么可能和我叔公的厨艺，相提并论啊？”刘碧雪忍不住叫道。
“哎……你也算学过几天厨师的人，你应该知道什么菜最见厨师的真功夫。你尝尝这菜，我说味嫩，这白菜还真是滑嫩无比，咬一口汁水四溢，酸甜嫩爽，不仅容易嚼断不黏口，而且咀嚼起来口齿生香，让人心生一种快感，吃了一口，都忍不住想吃第二口。这水平那是一般人能有的，更何况，他还做出来大白菜所罕见的鲜味，这……这鲜味不是白菜与生俱来的，如果……如果我猜得不错的话，应该是生抽的滋味，可是，他竟然能够将调料的滋味和菜肴融为一体，相得益彰，这……这手功夫可不简单啊！”
“这……这……难道……难道它就没有一点不好的地方吗？”刘碧雪难以置信的说道。
田沛山没有回答她，反而拿起筷子又吃了两口，沉思了一会儿，方才说道：“有。”田沛山用筷子沾了起黄橙橙的菜汁，舔了舔，道：“白璧微瑕之处，就是……这盛菜的盘子，应该是刚刚装过蒜酱的，有了蒜的生辣味儿。”
“这……这怎么可能？”走在门口的雷霆哑然道。这田沛山居然能常出生抽的鲜味，让雷霆大为佩服，要知道一般人做这道菜用的都是老抽，雷霆也仅仅是加了几滴生抽罢了，居然就被这人给尝了出来，这田沛山还真是有点名不虚传，不过，田沛山这“白璧微瑕”也太不可思议了吧。
“师傅……”胖刘在雷霆身后唯唯诺诺的说道：“雷大哥，这……这盘子是我拿错了，确实是用过的。”
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………【第87章 流鼻血】………
第87章流鼻血
胖刘一双眯缝眼直呆呆看着田沛山，嘟嘟囔囔说道：“我刚才确实用这个盘子装过蒜泥，可是……可是我已经擦干净了啊。”
“细节决定一切，你们明不明白，你们连盛菜的碟碗都没有洗干净，也敢开饭店啊，你们难道就不怕食物相冲，就不怕吃死人嘛！”刘碧雪好不容易得到了道义的制高点，能不大加利用一下吗？
所谓的食物相冲，就是由于一些食物生性相畏或者相克，混合在一块吃，则容易引起呕吐、头晕、腹胀等现象。医圣张仲景的《金匮要略》（其实是《伤寒杂病论》的一部分）中，专门提到48对食物不能放在一起吃，如螃蟹与柿子、葱与蜂蜜、甲鱼与苋菜等。而在传说中，明朝开国第一将领徐达，似乎也是吃了生性相克的食物而吐血死亡的。
但是，现代的科学研究，却对这些相冲的说法持怀疑态度。比如，现代研究现，只有吃了尚未成熟的柿子，同时又吃了没有烧熟煮透的螃蟹，才能引起了痢疾的现象，在正常情况下，同时吃这两种东西，并没有什么明显的不良反应。也曾经有记者做过调查，抽取不同工作性质的6oo个家庭，关于“你经历过食物相克引起类似食物中毒的症状吗？”的回答，6oo位家庭主妇都说没有经历过。而在医疗机构中现，食物中毒的起因由于食物相冲生的，基本为零。
正所谓外行人看热闹，内行人看门道。一般百姓，或许会对食物相冲畏之如虎，可是，食道中人却淡之所素。整天和各色菜肴配料打交道的厨师们，对食物是不是相冲，早就有了如指掌了。可以说，丫们是天天都在做实验。食道中人讲究“药补不如食补”，对食物可能引起的相冲相畏现象也是比较重视的。可正是因为重视，食道中人早就现，原材料变质的危害，要远远比食物相冲的危害要大得多，比如吃芽的土豆，很容易就头晕、呕吐，可是葱和蜂蜜混吃，却基本上没有什么太大的反应。退一万步讲，就算这些食物相克相畏，碰在一块儿容易中毒，也有一个分量的问题。
举个例子，在饭店宴请宾客，七个碟子八个碗的，这么多各色菜肴，难免有那些所谓相克的现象，但事实上，大家吃的都挺happy的，只听说“饮酒过度因公殉职”的勇士，可从来都没听说过“吃饭过多英勇就义”的烈士，由此可见，想通过食物相冲，吃死人，可不太容易。就算是传说中的吃蒸鹅挂了的大将军徐达，那也有见蒸鹅而自杀的说法。当然了，有一条也很重要，就是原材料一定要是新鲜的，如果采用一个霉变质，有真菌、细菌、病菌的东西做菜，那……那性质就完全变了。你吃**变质的东西，吃死了，能怪食物相冲吗？
正所谓“好奇害死猫”，华夏文明五千年，各个行业为了凸显自己的与众不同，总喜欢弄些神秘色彩出来，比如医生，丫开的药方简直就是另一种文字；比如警察，总会谈性个惊悚事件，让人自由心证，引出些鬼怪神谈。而厨师们虽然明知道就算食物相冲，吃了也没什么关系，也不会站出来证明的，一来要担风险，你说没事，可他万一吃出来毛病了，你说他吃法不当，人家也肯定不会承认了。二来嘛，既然你信相冲能生病，那么食物搭配的好，能治病你也应该想必吧，这对于食疗的推广也是有好处的。
但是，刘碧雪的话，却让雷霆脸色变得黯然起来。刘碧雪骂得虽然狠，可惜，也不知道丫是胸大无脑，还是为了配合田沛山美食家的身份，她竟然避重就轻，不从干净卫生的角度作文章，反而挑了一个模糊不清，根本就是糊弄外行人的话题。但是，胖刘不注意细节的问题，确实是存在的。
可宋元却不屑的瞥了下嘴，哥们虽然不是厨师，可好赖也吃过三山五岳的菜，喝过五湖四海的水，也算得上见多识广，“食物相冲能吃死人”，你糊弄糊弄老百姓还可以，你在我们这些行家面前将这个，太……太外行了吧。当下，宋元撇撇嘴说道：“食物相冲，在春秋战国时就有这种说法，东汉张仲景甚至在自己的医书中明确的写了出来，既然贵店如此精通此道。要不我把这些饮食禁忌打印成横幅，挂在王子大酒店的门口，替你们免费做做宣传，你觉得怎么样啊？！”
“呲……”刘碧雪讥诮的撇了撇嘴，还没来得及说话呢，田沛山却瞟了眼宋元，笑着说道：“哈哈哈，雷先生的厨艺，我是非常的佩服的，我都说了这是瑕不掩瑜啊。一个技艺高的厨师，必然是嗅觉、味觉异常敏感的美食家，阁下不论刀工、烹饪手法、搭盘匠心，都堪称一流，虽然最后白璧微瑕，这责任却不在雷先生的身上。可就算是受了生蒜泥的影响，酸辣白菜的味道依然不错。”田沛山一边说，一边不着痕迹的踢了刘碧雪一脚，还微微的摇了摇头。
刘碧雪只是有些冲动，可并不是什么笨人。她立刻就明白了田沛山的好意，狠狠的瞪了宋元一眼。宋元的话，显然是有陷阱的，只不过，她现在还不知道那陷阱在什么地方罢了。
她不知道，田沛山却是一清二楚，饮食文化几千年的历史，自从张仲景写了那48对相冲食物之后，展到现在，相冲相畏的至少也有四五百对之多。开饭店的，当然希望客人点的饭菜越多越好，可是，这菜色一多，难免就有相冲的。就淮扬菜系来说，知名的菜肴有三套鸭、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等，可是万一客人点了盘三套鸭，再点一盘木耳炒肉，得了，鸭肉与木耳，有毒！要是客人点了盘羊肉，饭店在送盘西瓜拼盘，得了，羊肉与西瓜，阳痿！吃点花生和黄瓜，伤肾！这……这饮食禁忌谱往王子大酒店门口一放，得嘞，客人们都不知道该吃什么好了；饮食界的同行们估计也对王子大酒店恨之入骨，你丫什么玩意儿吗？自己玩自残就算了，何必拉着我们同去同去呢？
不过，刘碧雪说的话太过于伤人，正所谓输人不输阵，田沛山也不能不说几句场面话，算是给清泉明涧一个交代：“我这侄女年轻气盛，对行规不太了解，还请众位见谅啊。其实咱们都清楚，这饮食相忌的说话，与其说是食物生性相冲，倒不如说是厨师做菜的时候，不小心用了变质的材料所导致的，四五百对饮食禁忌，这青菜萝卜、鸡鸭鱼肉，天上飞的、地上跑的，地里长的，水里游的，处处都有冲克，要是严格�
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